Apa itu sorgum dan bagaimana ia digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan

Sorgum adalah salah satu tanaman bijirin yang paling meluas. Ia diusahakan secara aktif kerana penggunaannya yang banyak dan kandungan nutrien yang tinggi. Sorghum belum berkembang secara aktif di Rusia seperti di negara lain, tetapi popularitinya terus meningkat. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui jenis kultur apa itu, seperti apa tanaman itu, bagaimana ia berguna dan apa yang dilakukan dengan bijirin sorgum pada skala industri dan kehidupan seharian..

Apa itu sorgum

Sorghum pertama kali ditanam pada abad ke-4 SM di Afrika Timur. Kemudian, budaya itu tersebar ke Asia, Eropah dan Amerika.

Kilang ini telah mendapat populariti di seluruh dunia kerana ketahanannya yang tinggi terhadap iklim panas dan kering. Sorghum kekal sebagai salah satu bahan makanan yang paling berharga dan sumber makanan utama bagi penduduk benua Afrika. Tahunan ini adalah salah satu daripada lima tanaman paling popular di dunia..

Penerangan botani

Sorghum adalah tanaman yang suka panas dan bersahaja. Ia dapat menahan kekeringan dengan baik dan boleh tumbuh di tanah masin.

Rujukan! Sorgum adalah tanaman musim bunga. Ini digunakan dalam industri makanan, untuk tujuan teknikal dan untuk pengeluaran makanan haiwan..

Hasil tanaman mempunyai hasil yang tinggi dan keperluan penyelenggaraan minimum. Untuk musim pertumbuhan yang stabil, suhu + 25 ° C sudah cukup, tetapi walaupun pada petunjuk suhu rendah, pertumbuhan berterusan diperhatikan, walaupun lambat.

Tanaman ini berkembang di sebilangan besar jenis tanah yang diketahui, yang memungkinkannya ditanam di hampir semua negara di dunia. Sorghum mempunyai imuniti yang kuat, tahan terhadap penyakit tanaman bijirin yang paling berbahaya dan biasa, bertolak ansur dengan cuaca kering.

Tempat yang semakin meningkat

Di Afrika, sorgum dikenali sebagai rumput Sudan - untuk pertama kalinya, tanaman ini mula ditanam di wilayah Sudan dan Ethiopia moden. Kemudian, bijirin ditanam di negara lain di bahagian timur laut benua..

Hari ini budaya ini menjadi asas pertanian di negara-negara ini. Di Eropah, sorgum pertama kali ditanam pada abad ke-15, dan dua abad kemudian tanaman itu dibawa ke Amerika. Kini budaya ini tersebar luas di wilayah-wilayah seperti: Eropah selatan, Amerika Selatan dan Utara, Asia Barat Daya dan Tengah, Afrika Khatulistiwa, Australia, Ukraine dan Moldova.

Penampilan

Rumput Sudan tergolong dalam genus tumbuhan herba dari keluarga bluegrass, di antaranya terdapat varieti tahunan dan tahunan.

Ciri-ciri tanaman:

  1. Mempunyai sistem akar yang maju, yang mengumpulkan kelembapan maksimum dalam tempoh pertumbuhan aktif.
  2. Budaya bijirin mampu jatuh ke dalam keadaan animasi yang ditangguhkan dengan kekurangan kelembapan atau peningkatan suhu ke tahap kritikal.
  3. Semasa animasi yang ditangguhkan, sorgum berhenti tumbuh selama beberapa bulan sehingga keadaan cuaca bertambah baik.

Secara luaran, kultur itu menyerupai pucuk jagung yang panjang dengan daun berair yang lebar. Pada akhir pucuk ini, panik dengan biji matang. Panjangnya 15-35 cm, bergantung pada keadaan tumbuh.

Spesifikasi

Sorgum dianggap sebagai tanaman pertanian yang berharga bukan hanya kerana kesederhanaan dan hasilnya yang tinggi. Bijirin ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi - mengandungi vitamin B, unsur surih (selenium, zat besi dan zink), tanin dan makronutrien (kalsium, fosforus dan magnesium).

100 g bijirin mengandungi 68% karbohidrat, hingga 15% protein kasar, 3.3% peratus lemak. Perlu juga disebutkan kandungan kalori sorgum: terdapat 339 kkal per 100 g produk..

Terdapat beberapa jenis sorgum. Masing-masing dari mereka telah menemukan aplikasi di daerah tertentu, walaupun dari segi ciri dan penampilan botani, mereka sedikit berbeza antara satu sama lain..

Biji-bijian

Tumbuh untuk mendapatkan biji-bijian, yang digunakan sebagai asas untuk pembuatan campuran makanan untuk haiwan.

Rujukan! Budaya ini dianggap salah satu yang paling kuno, karena digunakan sebagai makanan bahkan sebelum era kita..

Baru-baru ini, sorgum bijirin mendapat permintaan di kalangan pemakanan. Sebaiknya ganti semua bijirin gandum dengan bijirin ini. Tidak seperti gandum dan biji-bijian lain, sorgum rendah gluten dan tinggi serat, jadi disyorkan untuk pesakit diabetes dan orang-orang dengan intoleransi gluten..

Gula

Tanaman itu mendapat namanya dari kandungan gula yang tinggi pada batangnya. Gula sorgum digunakan untuk membuat gula-gula dan sebagai komponen minuman beralkohol. Bahagian atas pucuk digunakan untuk memberi makan haiwan.

Sorgum gula mempunyai hasil yang tinggi. Ia digunakan untuk penghasilan molase, dan gula yang diperoleh dari jenis bijirin ini mempunyai biaya yang lebih rendah daripada tebu atau bit..

Budaya ini dianggap bebas sampah:

  1. Pucuk yang ditinggalkan selepas pemprosesan pertama untuk mendapatkan molase dan gula digunakan sebagai makanan haiwan.
  2. Batang dan akar kering digunakan sebagai ganti bahan bakar pepejal.
  3. Menanam sorgum memberi kesan positif terhadap keadaan tanah. Tumbuhan ini memperkayakan tanah dan mengeluarkan lebihan garam dari dalamnya.

Selain itu, gula sorgum kebal terhadap kebanyakan penyakit, jadi racun perosak praktikalnya tidak digunakan dalam penanamannya..

Herba

Aplikasi utama sorgum berumput adalah dalam memberi makan haiwan. Tumbuhan ini mempunyai daun sukulen dan pucuk yang tinggi vitamin. Biji-bijian juga digunakan untuk memberi makan ternakan. Namun, sebelum mengeluarkannya, mereka harus direndam dan dihancurkan, kerana setiap biji-bijian ditutup dalam cangkang keras.

Semasa menggunakan biji-bijian dan batang sebagai makanan ternakan, ingatlah bahawa bahagiannya dalam diet tidak boleh melebihi 35%. Ini disebabkan oleh kandungan tanin yang tinggi, yang dapat mengganggu pencernaan makanan lain..

Teknikal

Sorgum komersial juga disebut sapu, kerana ditanam untuk membuat penyapu..

Kepelbagaian teknik budaya mempunyai ciri tersendiri:

  1. Kilang ini sangat bersahaja dan berjaya tumbuh walaupun di tanah yang miskin dan di kawasan yang kering.
  2. Benih yang diperoleh dari panicles digunakan sebagai makanan untuk unggas.
  3. Panicles dan pucuk kering digunakan bukan hanya untuk pengeluaran penyapu, tetapi juga sebagai tempat tidur dan sungkupan.

Komposisi

Sorgum, khususnya biji-bijian, digunakan bukan hanya di sektor pertanian, tetapi juga dalam industri makanan. Populariti budaya di kalangan penganut gaya hidup sihat dijelaskan oleh komposisi yang kaya dan sifat bermanfaat dari bijirin.

Sorghum dianggap sebagai produk berkalori tinggi. 100 g bijirin tersebut mengandungi 339 kkal, dan sebahagian besar daripadanya adalah karbohidrat.

Nilai pemakanan bijirin adalah seperti berikut (data diberikan per 100 g):

  • karbohidrat - 68.3 g;
  • protein - 11.3 g;
  • lemak - 3.3 g;
  • air - 9.2 g;
  • abu - 1.57 g.

Kandungan karbohidrat tinggi menjelaskan nilai nutrien dan tenaga produk yang tinggi. Selain itu, biji-bijian mengandung vitamin C, PP, hampir keseluruhan kumpulan B, asid folik, unsur makro dan mikro.

Manfaat dan keburukan

Nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan gluten rendah menjadikan sorgum salah satu makanan paling sihat.

Dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan, diabetes dan rematik. Juga, bijirin digunakan untuk pencegahan serangan jantung dan strok..

Rujukan! Terdapat pelbagai lagi - lemon sorghum. Komponen bijirin budaya ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, oleh itu ia sering digunakan dalam kosmetologi..

Kandungan asid folik yang tinggi menjadikan biji-bijian berguna untuk wanita hamil dan menyusui, dan ketiadaan gluten memungkinkan memasukkan biji-bijian dalam makanan orang yang tidak bertoleransi terhadapnya..

Potensi bahaya sorgum hanya disebabkan oleh intoleransi individu dan dinyatakan dalam pelbagai gangguan pencernaan. Sekiranya perut kembung, sembelit atau cirit-birit tidak hilang selepas beberapa hari, lebih baik menolak makan bijirin..

Penyembuhan sifat

Komposisi kimia yang kaya dan kehadiran banyak unsur berguna menjadikan sorgum popular dalam perubatan tradisional di negara-negara Asia..

Bijirin ini mempunyai sifat perubatan berikut:

  • mempercepat pemecahan lemak, meningkatkan metabolisme dan selera makan;
  • mempercepat sintesis protein dan mengambil bahagian dalam sintesis glukosa, jadi sorgum disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet pesakit diabetes;
  • merangsang pengeluaran hemoglobin;
  • membuang garam dan toksin dari badan;
  • menguatkan otot jantung dan meningkatkan aktiviti otak.

Cara memilih

Semasa memilih sorgum untuk makanan, ingatlah bahawa jenis herba dan perindustrian tidak sesuai untuk tujuan ini - hanya biji-bijian atau gula.

Semasa membeli bijirin, perhatikan penampilan biji-bijian. Mereka mesti kering sepenuhnya dan mudah hancur. Warnanya boleh berkisar dari kuning muda hingga coklat dan bahkan hitam.

Majlis. Bubur sorgum boleh mempunyai rasa pahit, sehingga direndam semalaman sebelum dimasak..

Permohonan

Sorgum tidak terhad kepada pertanian dan perindustrian. Bijirin ini banyak digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan rakyat di beberapa negara..

Dalam memasak

Dalam industri makanan, sorgum dianggap sebagai produk serba boleh. Setelah direndam, rasanya menjadi neutral.

Penggunaan memasak bergantung pada pelbagai sorgum yang dipilih:

  1. Lemon mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan, jadi ia digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.
  2. Gula digunakan untuk penyediaan gula-gula dan minuman beralkohol (bir, kvass dan mead).
  3. Biji-bijian digiling menjadi tepung, digunakan untuk membuat bijirin dan sup.

Dalam kosmetologi

Jus dan ekstrak sorgum digunakan dalam kosmetologi sebagai agen anti-penuaan yang berkesan. Produk berasaskan bijirin membentuk filem yang tidak kelihatan di permukaan kulit. Ia memperlihatkan tekstur kulit, menjenuhkannya dengan bahan berguna dan memberikan cahaya semula jadi..

Dalam perubatan rakyat

Penggunaan sorgum dalam perubatan rakyat dijelaskan oleh komposisi kimianya yang kaya. Kandungan vitamin, mikro dan unsur makro yang tinggi menjadikan tanaman ini sebagai alat yang tidak tergantikan untuk mencegah penyakit serius pada jantung, saluran darah dan saluran pencernaan.

Untuk mencapai kesan positif, cukuplah memasukkan bijirin ini dalam diet harian..

Dalam bidang pertanian

Bidang permohonan sorgum yang paling luas adalah pertanian. Daun dan pucuk hijau digunakan untuk makanan ternakan, dan biji-bijian digunakan untuk memberi makan unggas.

Sorgum dapat dikeluarkan bukan hanya segar, tetapi juga dikeringkan. Silage juga disediakan daripadanya..

Cara menyimpan sorgum

Biji-bijian sorgum tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Cukup untuk meletakkannya di bilik kering dengan suhu bilik. Dalam keadaan seperti itu, biji-bijian mengekalkan sifat bermanfaatnya selama dua tahun. Tepung bijirin disimpan selama kira-kira satu tahun.

Hasil

Sorgum belum menjadi tanaman yang paling popular di negara kita, tetapi secara beransur-ansur ia terkenal dengan fleksibiliti, bersahaja dan faedahnya. Biji-bijian digunakan dalam industri makanan, pertanian, kosmetologi dan perubatan.

Sorghum

Deskripsi umum

Ini adalah tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga Meatlikov (Bijirin). Tanah airnya adalah Sudan, Ethiopia dan negeri-negeri lain di Afrika Timur Laut, di mana tanaman ini mula ditanam pada abad ke-4 SM, dan di mana jumlah terbesar jenis sorgum yang diketahui oleh sains moden masih dijumpai. Pada zaman dahulu, budaya ini meluas bukan hanya di Afrika, tetapi juga di China, India, di mana ia digunakan secara meluas untuk makanan hari ini. Pada abad ke-15 ia mula ditanam di negara-negara Eropah, dan pada abad ke-17 ia dibawa ke Amerika..

Hari ini anda boleh menemui spesies tanaman tahunan dan tanaman tahunan. Menariknya, banyak tumbuh-tumbuhan muda beracun.

Tanaman penyayang panas musim bunga ini, yang kelihatan seperti jagung, berjaya ditanam di Amerika, di mana tempat-tempat dari Missouri ke Kentucky mengkhususkan diri dalam penanaman sorgum gula, penghasilan sirap dan produk lain dari itu. Di Amerika, 40 jenis bijirin tanaman ini tumbuh. Pengeluaran pelbagai produk dari sorgum dianggap sebagai bahagian penting dalam ekonomi Nigeria dan India, yang juga merupakan pemimpin dalam industri ini, jauh di hadapan negara-negara Afrika, di mana sorgum secara tradisional merupakan tanaman utama..

Kini terdapat kira-kira 60 jenis spesies sorgum yang ditanam dan liar, yang paling biasa di Asia Tengah dan Tenggara, Afrika Khatulistiwa, Amerika, Eropah selatan, Moldova, Rusia, Ukraine dan juga Australia.

Antaranya, jenis berikut dibezakan:

  • bijirin sorgum (yang utama ialah Ethiopia, Nubian dan Arab sorghum) kelihatan seperti millet. Dari biji yang berlainan warna - dari putih hingga coklat dan bahkan hitam - bijirin, tepung dan kanji diperoleh, menggunakan produk ini untuk penyediaan alkohol, roti, gula-gula, bijirin, makanan bayi, pelbagai hidangan masakan kebangsaan Asia, Afrika, dll. ;
  • gula sorgum, yang berasal dari molase untuk pelbagai produk gula-gula, sirap sorgum dan madu sorgum manis dihasilkan;
  • sorgum teknikal atau sapu, dari mana kertas jerami, penyapu dan produk anyaman dibuat;
  • sorgum berumput, yang mempunyai inti berair, yang digunakan sebagai makanan ternakan;
  • Serai, digunakan sebagai perasa untuk daging, ikan, hidangan sayur-sayuran dan pelbagai makanan laut, sesuai dengan halia, bawang putih, dan lada. Ia menghasilkan minyak pati yang berharga untuk industri farmaseutikal, makanan dan minyak wangi..

Cara memilih

Sorghum terbahagi kepada 4 kategori. Varieti herba dan teknikal tidak digunakan dalam memasak. Bijirin atau gula digunakan untuk pengeluaran bijirin dan tepung, gula-gula, minuman dan molase.

Semasa membeli biji-bijian, anda harus memberi perhatian khusus kepada penampilannya. Produk berkualiti mesti dikeringkan dengan baik dan mempunyai warna kemerahan. Bijirin harus memiliki tekstur yang rapuh, dan warnanya dapat bervariasi dari kuning muda hingga coklat dan hitam.

Cara menyimpan

Sorghum groats disimpan pada suhu bilik di mana-mana bilik kering. Ia tidak kehilangan sifatnya selama dua tahun. Tepung dari budaya ini disimpan selama kira-kira satu tahun..

Dalam memasak

Sorghum mempunyai rasa yang netral, dalam beberapa kes, sedikit manis, jadi ia boleh dianggap sebagai produk serba boleh untuk pelbagai variasi masakan. Selalunya, produk ini digunakan untuk pengeluaran kanji, tepung, bijirin (couscous), makanan bayi, alkohol.

Serai digunakan untuk aroma sitrus segar di masakan Caribbean dan Asia untuk perasa makanan laut, daging, ikan dan sayur-sayuran. Mereka menggabungkan bijirin dengan bawang putih, lada panas, halia. Lemon sorgum ditambahkan ke dalam sos, sup, minuman.

Gula sorgum menghasilkan sirap, molase, jem, dan minuman yang enak seperti bir, mead, kvass, vodka. Menariknya, ini adalah satu-satunya tumbuhan yang jusnya mengandungi sekitar 20% gula..

Dari tanaman bijirin ini, bijirin berkhasiat dan enak, kue rata, semua jenis pastri, pelbagai sup dan hidangan utama diperoleh. Sorgum tidak mengandungi gluten, oleh itu, untuk penaik berkualiti tinggi, ia digabungkan dengan tepung gandum klasik. Bijirin ini sesuai dengan sayur-sayuran segar, jus limau, cendawan dan lemon.

Dalam pemakanan makanan, sorgum digunakan untuk menyediakan lauk, bijirin yang sihat dan berkhasiat, dan ditambahkan ke salad sayuran. Produk ini dapat menghilangkan rasa lapar dalam jangka masa yang lama, memperkaya badan dengan mineral dan vitamin.

Di China, minuman maotai dibuat dari biji gandum. Di Ethiopia, bukannya roti, mereka sering makan injera - kuih rata yang terbuat dari sourdough sorghum.

Kandungan kalori

100 g sorgum mengandungi 339 kcal. Pada masa yang sama, tumbuhan mengandungi banyak karbohidrat - hampir 69 g. Selebihnya adalah air, protein, lemak, serat dan abu.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
11.33.368.31.579.2339

Ciri-ciri sorgum yang berguna

Komposisi dan kehadiran nutrien

Sorghum mengandungi asid tak jenuh dan tepu, mono- dan disakarida, serta pelbagai vitamin: PP, B1, B5, B2, B6, A, H, kolin. Bijirin ini melebihi rekod blueberry dalam kandungan sebatian polifenol sebanyak 12 kali. Dan komposisi mineralnya diwakili oleh fosfor, magnesium, kalium, kalsium, natrium, besi, tembaga, silikon, aluminium, dll..

Harus diingat bahawa sorgum tidak mengandungi lisin asid amino yang penting, jadi disarankan untuk menggabungkannya dengan sumber protein lain..

Sifat berguna dan perubatan

Sorgum kaya dengan karbohidrat dan protein, yang menentukan nilai pemakanannya. Thiamine mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak dan aktiviti saraf, dan juga merangsang selera makan, rembesan gastrik dan meningkatkan fungsi otot jantung. Ia mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan, tahap tenaga, kemampuan belajar dan diperlukan untuk nada otot. Vitamin ini bertindak sebagai antioksidan, melindungi tubuh daripada kesan penuaan yang merosakkan.

Sebatian polifenol, yang merupakan antioksidan yang kuat, melindungi tubuh daripada faktor persekitaran negatif, kesan tembakau dan alkohol, dan juga menentang penuaan. 1 gram sorgum mengandungi kira-kira 62 mg sebatian polifenolik. Sebagai perbandingan, dalam blueberry pemegang rekod hanya terdapat 5 mg per 100 gram..

Di samping itu, kerana kandungan vitamin PP dan biotin, bijirin ini meningkatkan proses metabolik yang memecah lemak dan merangsang pengeluaran asid lemak, asid amino, hormon steroid dan vitamin A dan D. Ia juga mendorong pembentukan niasin dari triptofan, sintesis protein..

Sorghum mengandungi fosfor sangat aktif membantu pembentukan kerangka dan menyediakan sel dengan asid fosforik yang diperlukan. Asid fosforik terlibat dalam pembinaan banyak enzim - enjin utama reaksi sel. Oleh itu, dari garam fosfat seperti itu tisu-tisu kerangka manusia disusun..

Sorgum ditunjukkan untuk pesakit kencing manis kerana membantu mengatur kadar gula dan terlibat dalam sintesis glukosa. Juga, produk ini merangsang pengeluaran hemoglobin dan membantu mengangkut oksigen ke eritrosit ke tisu tubuh manusia..

Penggunaan sorgum disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus, pelbagai gangguan saraf, kulit dan selaput lendir, sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam diet orang tua, kanak-kanak, wanita hamil dan ibu yang menyusu. Produk ini juga berfungsi sebagai cara untuk mencegah serangan jantung, strok, sering diresepkan untuk peremajaan.

Ini digunakan untuk masalah dengan usus dan gangguan saraf, serta dalam diet pasien celiac (intoleransi gluten).

Penyisipan rizom bijirin ini berkesan untuk neuralgia, gout, rematik. Ekstrak dari biji-bijian dianggap diuretik yang sangat baik, berfungsi untuk menghilangkan bengkak dan menghilangkan garam.

Gunakan dalam kosmetologi

Dari pelbagai jenis lemon, minyak pati diperoleh, yang terkenal di industri farmasi dan minyak wangi. Untuk tujuan kosmetik, produk ini memperbaiki struktur kulit, meremajakan dan menona.

Aplikasi, klasifikasi dan jenis sorgum biasa

  • Apa itu sorgum
  • Jenis sorgum biasa
    • Sorgum gula
    • Limau sorgum
    • Sorgum teknikal atau sapu
    • Sorgum berumput
  • Kandungan kalori dan komposisi sorgum
  • Ciri-ciri berguna sorgum
  • Bahan api bio sorghum

Apa itu sorgum

Sorgum adalah tanaman bijirin tahunan atau tahunan. Merujuk kepada tanaman musim bunga. Tanah airnya dianggap sebagai wilayah Afrika Timur, di mana tanaman ini mula tumbuh pada abad ke-4 SM. e. Budaya dari segi skala pengeluaran dunia berada di tempat kelima. Populariti tinggi sorgum dijelaskan oleh fakta bahawa kilang itu tidak bersahaja dalam pemeliharaan, memberikan hasil yang besar dan mempunyai banyak sifat berguna yang dapat digunakan dalam pelbagai industri. Sangat bermanfaat bahawa penanaman tanaman tidak memerlukan peralatan dan peralatan khas.
Sorgum adalah tumbuhan yang sangat termofilik. Untuk perkembangan dan produktiviti yang normal, suhu 25-30 ° C diperlukan semasa pertumbuhan. Frost boleh menyebabkan kematian tanaman. Pada masa yang sama, sorgum sangat tahan terhadap kekeringan, perosak dan pelbagai jenis penyakit. Mempunyai sistem akar yang maju. Tidak memerlukan komposisi tanah, tumbuh di atas batu lempung dan berpasir, tanah liat. Ia memerlukan rawatan rutin dari rumpai, dan dalam keadaan pengembangan di tanah marjinal, ia juga memerlukan pembuahan tambahan. Tumbuhan ini sangat kaya dengan nutrien, kompleks vitamin.

Jenis sorgum biasa

Terdapat banyak jenis sorgum: sekitar 70 ditanam dan 24 liar. Mereka agak berbeza dari segi ciri, komposisi dan skopnya. Sorghum adalah gudang vitamin dan unsur berguna yang sebenar. Walau bagaimanapun, agak sukar untuk menggunakannya dalam memasak, kerana bijirin mempunyai kulit pekat yang pekat. Pada masa yang sama, kilang ini digunakan secara aktif dalam bidang perindustrian, untuk memberi makan ternakan. Bergantung pada skop penggunaan, sorgum dikelaskan kepada jenis berikut:

  • bijirin;
  • gula;
  • lemon;
  • penyapu;
  • herba.

Biji bijirin


Bijirin sorgum digunakan dalam industri makanan. Sejak zaman kuno, jenis tanaman ini di antara penduduk Afrika dianggap sebagai salah satu produk terpenting untuk memasak. Oleh kerana sorgum tahan terhadap iklim kering, semasa musim kemarau, tanaman ini merupakan satu-satunya sumber nutrien bagi orang Afrika..

Sorgum digunakan secara meluas untuk pengeluaran:

  • kanji;
  • tepung;
  • bijirin.
Tepung sorgum digunakan untuk tujuan makanan. Bubur dan kek rata dibuat daripadanya. Untuk tujuan penaik, tepung seperti itu mesti dicampurkan dengan tepung gandum, kerana tidak mengandungi bahan likat. Roti dibakar dari tepung sorgum, couscous disediakan.

Pati sorgum digunakan dalam industri makanan, perlombongan, tekstil, kertas, dan perubatan. Banyak spesies tumbuhan bahkan melebihi jagung dalam kapasiti pati. Pada masa yang sama, menanam tanaman dan pemprosesannya jauh lebih mudah daripada menanam jagung..

Yang paling produktif adalah jenis bijirin berikut: "Gaoliang"; "Durra"; "Juagra". Di samping itu, hari ini sebilangan besar jenis hibrida jenis bijirin telah dibiakkan, yang, dari segi hasil dan ciri kualiti, sama sekali tidak kalah dengan spesies utama..


Hibrid yang paling produktif adalah: "Titan"; "Kuarza"; "Zamrud"; "Eritrea". Hibrida yang paling diperkaya dengan pati termasuk:

"Grand"; "Eritrea"; "Titanium". Dari segi kandungan protein, varieti terbaik adalah: "Titan"; "Kuarza"; "Mutiara".

Jus batang spesies ini mengandungi gula sehingga 20%. Mengingat penunjuk yang tinggi, gula sorgum terutama digunakan untuk pembuatan madu, jem, alkohol, dan pelbagai gula-gula. Sebagai tambahan, batang tanaman digunakan dalam pengeluaran makanan, kompleks vitamin, makanan tambahan.

Batang sorgum mengandungi sejumlah besar sukrosa. Sebilangan besar zat dalam tumbuhan tertumpu setelah berbunga. Gula sorgum sangat popular dalam pengeluaran, kerana tanaman memberikan hasil panen yang baik dan tidak menuntut komposisi tanah, keadaan iklim (kecuali keperluan panas), mentolerir kekeringan dengan baik, menunjukkan produktiviti tinggi bahkan di tanah marginal. Memandangkan ciri-ciri ini, minat tanaman baru-baru ini berkembang di semua negara dengan keadaan iklim yang sesuai..


Hasil penyelidikan menunjukkan bahawa kos gula dari sorgum adalah separuh harga produk yang sama yang dibuat dari tebu dan bit. Di samping itu, semasa menanam tanaman ini, lebih sedikit racun perosak digunakan, yang dijelaskan oleh ketahanan tanaman yang tinggi terhadap penyakit dan perosak. Oleh itu, produk berasaskan sorgum lebih mesra alam dan lebih sihat..

Sorgum gula banyak digunakan sebagai makanan ternakan. Silage dan rumput kering dihasilkan daripadanya. Produknya kaya dengan nutrien. Silage campuran dari sorgum dan jagung dianggap paling optimum untuk pemakanan dalam bidang penternakan..

Sorgum juga dapat digunakan dalam bioenergi. Ia digunakan untuk membuat:

  • bioetanol;
  • biogas;
  • bahan api pepejal.
Budaya ini juga sangat bermanfaat untuk pertumbuhan semula tanah yang habis. Sorgum adalah antioksidan yang sangat baik dan menghilangkan semua bahan toksik dari tanah yang terbentuk di tanah yang digunakan oleh perusahaan perindustrian. Tumbuhan ini banyak digunakan dalam penggiliran tanaman, kerana menghilangkan garam dari tanah, mempunyai kesan fitomelioratif pada tanah..


Lemon sorghum mempunyai aroma lemon yang ketara. Oleh kerana sifat ini, tanaman ini banyak digunakan dalam minyak wangi, dan juga dalam memasak (sebagai rempah atau asas untuk menyeduh teh). Sorgum boleh digunakan kering dan segar. Tumbuhan kering mesti direndam di dalam air selama kira-kira dua jam sebelum digunakan. Kuliner menggunakan batang, pulpa dan bawang. Batangnya sukar, jadi dipotong menjadi jalur nipis sebelum menambah ke pinggan. Lemon sorghum sangat popular di masakan Asia, Caribbean, Thai, Vietnam. Ia digunakan secara meluas untuk membuat pengasam. Sebagai rempah, ia sesuai dengan ikan, hidangan daging, sup sayur-sayuran, salad.

Teh yang sangat lazat dan sihat berdasarkan tanaman ini. Batang kultur dituangkan dengan air rebus panas dan dibiarkan selama sepuluh minit. Ternyata minuman aromatik tonik yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, ia sangat membantu untuk selesema..

Jenis sorgum ini mempunyai sifat antiseptik, antibakteria, antipiretik. Oleh kerana itu, mereka banyak digunakan dalam perubatan di India, China, Vietnam untuk rawatan penyakit berjangkit, dan juga sebagai agen antipiretik..

Dalam minyak wangi mereka menggunakan minyak pati sorgum. Ia juga berkesan terhadap gigitan nyamuk dan lalat tsetse.

Sorgum teknikal atau sapu


Adalah menguntungkan untuk menanam sorgum sapu pada plot peribadi. Biji-bijiannya dapat diberi makan kepada burung, dan jerami yang disisir dapat digunakan untuk membuat penyapu. Benih sorgum seperti itu murah, ditambah dengan keseluruhan tanaman yang sangat bersahaja, ia tumbuh walaupun di tanah yang marjinal, dan memberikan hasil panen yang besar. Oleh itu, menggunakan sorgum sapu dapat mewujudkan perniagaan yang menguntungkan..

Sorghum mempunyai banyak jenis, warna dan bentuk penyapu untuk pembuatan sapu bergantung padanya. Spesies yang paling berharga adalah spesies yang mempunyai kepingan yang licin, elastik, panjang sama dengan bercabang tebal di hujungnya. Varieti dengan panicle merah paling tidak dihargai kerana sangat sukar. Sorgum teknikal juga digunakan untuk membuat kertas, anyaman.

Herba sorgum digunakan secara meluas untuk tujuan mencari makan. Ia mempunyai hati yang berair dan kaya dengan nutrien. Oleh kerana biji-bijian sorgum memiliki kulit keras, ia mesti diuli sebelum memberi makan ternakan. Cengkerang itu mengandungi tanin. Oleh itu, sorgum dalam diet haiwan harus dibatasi hingga 30%. Pada spesies hibrid moden, ia lebih kurang. Oleh itu, ia lebih sesuai digunakan sebagai makanan..

Kandungan kalori dan komposisi sorgum

Sorghum mempunyai kandungan kalori yang tinggi: 100 g produk mengandungi 339 Kcal, kebanyakannya adalah karbohidrat. 100 g sorgum mempunyai nilai pemakanan berikut:

  • karbohidrat - 68, 3 g;
  • air - 9, 2 g;
  • protein - 11, 3 g;
  • lemak - 3, 3 g;
  • abu - 1, 57 g.
Berkat jumlah karbohidrat ini, tanaman mempunyai nilai tenaga yang besar. Di samping itu, komposisi sorgum mengandungi unsur berguna seperti: kalsium; potasium; fosforus; natrium; magnesium; tembaga; selenium; zink; besi; mangan; molibdenum. Vitamin juga terdapat dalam sorgum. Tumbuhan ini diperkaya dengan kumpulan vitamin berikut:

  • DALAM 1;
  • PADA 2;
  • PADA 6;
  • DARI;
  • RR
  • H;
  • asid folik.
Mengingat komposisi ini, tanaman ini mempunyai sebilangan besar sifat berguna dan perubatan, yang banyak digunakan dalam perubatan di negara-negara Asia..

Ciri-ciri berguna sorgum

Komposisi kimia Sorghum menjelaskan nilainya dan banyak sifat perubatannya. Sorghum mempunyai faedah berikut untuk tubuh:

  • antioksidan yang berkesan;
  • menguatkan otot jantung;
  • merangsang selera makan;
  • meningkatkan aktiviti otak;
  • mempromosikan pemecahan lemak dan meningkatkan proses metabolik;
  • mempercepat sintesis protein;
  • mengambil bahagian dalam sintesis glukosa;
  • menstabilkan tahap gula dalam darah;
  • merangsang pengeluaran hemoglobin;
  • membuang garam dari badan.
Sorghum ditunjukkan untuk digunakan dalam penyakit gastrousus, rematik, untuk pencegahan serangan jantung, strok. Lemon sorgum mempunyai kesan yang baik pada kulit, menjadikannya tegap dan segar. Oleh itu, tanaman jenis ini sering digunakan dalam pembuatan produk anti-penuaan dan anti-penuaan. Bijirin sorgum bermanfaat untuk wanita hamil dan menyusui, kerana kaya dengan asid folik.

Kerosakan Sorghum hanya mungkin berlaku sekiranya berlaku intoleransi individu. Selalunya ia dimanifestasikan oleh gangguan saluran gastrousus (cirit-birit, sembelit, perut kembung). Sekiranya gejala berlanjutan selama beberapa hari, bijirin harus dibuang..

Bahan api bio sorghum


Sorgum dianggap sebagai salah satu sumber biofuel yang berharga. Gula sorgum sesuai untuk penghasilannya. Para saintis telah melakukan sejumlah besar penyelidikan, yang telah membuktikan faedah menggunakan sorgum untuk pengeluaran biofuel. Adalah mungkin untuk membuat bioetanol, biogas, bahan api pepejal dalam bentuk briket daripadanya. Manfaat menggunakan tanaman ini dalam bioenergi termasuk:

  • produktiviti tinggi;
  • penjagaan yang tidak bersahaja;
  • tidak memerlukan tanah;
  • toleransi kemarau;
  • penyakit dan ketahanan perosak;
  • penanaman tidak memerlukan penggunaan peralatan khas.

Oleh itu, sorgum yang tidak dikenali mempunyai potensi besar untuk digunakan dalam industri makanan, minyak wangi, perubatan, bioenergi, dan ternakan. Di samping itu, tanaman ini mempunyai sejumlah besar nutrien dan vitamin. Oleh kerana kilang ini belum diketahui oleh sebilangan besar orang, berdasarkan penggunaannya, anda dapat dengan tegas mengambil ceruk anda sendiri dalam bidang perniagaan..

Sorgum: sifat berguna dan teknologi berkembang

Tanaman sorgum yang kurang dikenali, sejak sepuluh tahun kebelakangan ini mendapat tempat yang layak di antara tanaman pertanian. Budaya dalam proses pemilihan telah menyerap banyak bahan berguna. Sorghum mengekalkan potensi untuk berguna kerana kesahihannya dan hasil yang tinggi. Kilang ini digunakan secara aktif oleh perusahaan agroindustri besar dan ladang kecil untuk penggiliran tanaman dan untuk memenuhi keperluan makanan..

Sorgum adalah tanaman yang mempunyai potensi besar

Sorghum adalah tanaman musim bunga berusia satu tahun. Tanaman ini berasal dari keluarga bijirin, dan telah diusahakan sejak awal pertanian. Populariti bijirin yang meluas adalah kerana kesahihannya ke tempat tumbuh, petunjuk yang tinggi, tidak memerlukan penjagaan dan hasil yang tinggi. Dalam pengeluaran dunia, sorgum berada di kedudukan kelima di antara tanaman pertanian.

Untuk musim tumbuh normal, sorgum hanya memerlukan suhu melebihi 25 darjah. Perkembangan dan pertumbuhan sorgum selanjutnya bergantung pada suhu, kerana tanaman bereaksi agak berubah-ubah terhadap kadar rendah di luar tingkap. Walaupun demikian, sorgum sangat tahan terhadap kekeringan dan penyakit. Tidak menjauhkan sedikit tanah dan tumbuh di hampir semua tanah.


Bahagian akar tanaman dikembangkan dengan baik, menyerap kelembapan dengan baik, namun, seperti semua tanaman pertanian, ia perlu dirawat dari perosak dan rumpai, serta baja untuk mendapatkan hasil yang tinggi.

Sorghum mempunyai keistimewaan yang tersendiri, tanaman ini dapat memasuki tahap animasi yang ditangguhkan, dengan kekurangan kelembapan dan kenaikan suhu hingga ke tahap kritis. Sorghum berhenti tumbuh, selama satu atau dua bulan, dan sebaik sahaja keadaan cuaca bertambah baik, pertumbuhannya cepat dan stabil. Oleh itu, menunjukkan kebolehan bertahan di antara tanaman pertanian yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Jenis-jenis sorgum: lemon, biji-bijian, gula, herba, teknikal

Tumbuhan spesies ini mempunyai aroma lemon yang cerah. Ia banyak digunakan dalam masakan dan minyak wangi. Sorgum dikeringkan dan dimakan setelah direndam di dalam air. Sorgum segar, boleh digunakan sebagai bahan tambahan perasa untuk menyeduh teh. Sorghum mendapat popularitinya di negara-negara Timur Jauh. Ia digunakan secara meluas oleh negara-negara dengan masakan Asia, digunakan dalam pengasam dan sebagai tambahan kepada hidangan ikan.

Lemon sorghum juga digunakan untuk menyediakan minuman teh tonik dan lazat. Bahagian atas tanaman yang dipotong diseduh dalam teko dan direndam selama kira-kira 15 minit. Lemon sorgum dapat digunakan sebagai bantuan untuk penyakit pernafasan dengan mencampurkan infus dengan raspberi atau madu, sifat antiseptik serai ditingkatkan, selain itu, minuman ini memiliki komposisi vitamin yang mengagumkan. Perfumers menggunakan ekstrak sorgum lemon untuk menghasilkan minyak pati.

Biji-bijian sorgum digunakan secara meluas untuk penyediaan campuran makanan yang sangat berkhasiat, serta sebagai sumber makanan utama haiwan. Tanaman bijirin yang rendah ini merupakan salah satu tanaman pertanian yang paling kuno. Terdapat beberapa jenis sorgum bijirin: Guinean, Kaffir, Negro dan biji-bijian.

Bijirin sorgum telah mendapat populariti besar di kalangan orang yang memantau berat badan mereka, pakar pemakanan, seterusnya, mengesyorkan untuk mengganti bijirin gandum dengan biji-bijian sorgum. Ini semua mengenai protein khas, ia terdapat dalam gandum, dan mempunyai aktiviti histamin yang tinggi, mudah diserap, ditukar menjadi lemak badan. Sorgum, sebaliknya, mengandungi sejumlah kecil gluten dan sejumlah besar serat. Sorghum adalah produk makanan dengan indeks glisemik rendah. Oleh itu ia sesuai untuk pesakit diabetes dan diet bebas gluten.

Jenis sorgum ini mendapat namanya kerana tahap gula yang tinggi di batangnya. Jenis sorgum ini, kerana ciri-ciri "bergula", digunakan untuk penyediaan alkohol dan pelbagai gula-gula. Bahagian atas tanaman juga digunakan untuk makanan haiwan. Gula sorgum mempunyai hasil yang tinggi dan digunakan untuk pengeluaran molase. Kos rendah gula yang diperoleh dari sorgum, jika dibandingkan dengan gula tebu dan bit, menjadikan sorgum berada pada kedudukan yang kompetitif..

Oleh kerana sorgum kebal terhadap kebanyakan penyakit tanaman bijirin, kurang racun perosak digunakan dalam penanamannya. Penggunaan sorgum secara meluas sebagai makanan haiwan, dalam bentuk silage dan jerami, setelah pemprosesan utama batang untuk memperoleh molase dan gula, menjadikan budaya ini bebas sampah. Gula sorgum juga digunakan sebagai bahan bakar pepejal. Tumbuhan ini dapat memberi kesan yang baik pada tanah, memperkaya, memberi kesan fitomelioratif dan menarik lebihan garam dari tanah.

Tujuan langsung sorgum berumput adalah pangkalan makanan untuk ternakan besar dan kecil. Fodder sorghum adalah kehijauan yang kaya dengan vitamin. Biji-bijian sorgum tertutup dalam cangkang keras, jadi sebelum memberi makan, biji-bijian harus dikukus atau dihancurkan. Agar ransum makanan seimbang, kandungan sorgum berumput tidak boleh melebihi 35% dari jumlah penggunaan haiwan, sebabnya adalah kandungan tanin yang tinggi dalam biji-bijian, yang mengganggu pencernaan makanan yang dimakan..

Sorgum komersial, atau sapu, ditanam untuk menghasilkan panikel. Kilang itu tidak bersahaja. Tumbuh dalam cuaca kering, walaupun di tanah yang buruk. Benih sorgum komersial boleh digunakan sebagai makanan untuk unggas. Tetapi panik dan pucuk sorgum kering dapat digunakan untuk menenun segala macam gizmos, sebagai mulsa, tempat tidur untuk haiwan dan membuat sapu dan kertas.

Varieti sorgum yang tinggi. Sorgum menghasilkan klasifikasi mereka

Biji sorgum dikelaskan berdasarkan bentuk, warna, ukuran. Biji-bijian sorgum mempunyai warna yang berbeza, boleh berwarna merah, putih, hitam, coklat, oren. Biji sorgum berbeza bentuk menjadi bujur, berbentuk tong, ovoid, memanjang dan bulat. Mereka bersaiz besar, sederhana dan kecil. Biji sorgum juga diklasifikasikan ke dalam lambung dan lambung..

Di negara kita, budaya sorgum diwakili oleh dua jenis utama: sorgum biasa (digunakan untuk keperluan makanan dan makanan) dan rumput Sudan (tanaman untuk makanan ternakan).

Jenis sorgum bijirin awal dan berbuah, yang menimbulkan minat tertentu di kalangan petani, dapat disebut varietas: Gaoliang dan Dzhugara.

Varieti sorgum hibrid "Bianca" telah menjadi sangat popular di pasaran. Berkhasiat tinggi dan tidak bersahaja, mengandung kadar tanin yang rendah, tahan terhadap tempat tinggal awal, kerana pertumbuhan tanaman yang rendah dan lokasi tinggi dedaun tingkat bawah, penuaian dapat dilakukan dengan kaedah memotong secara sederhana dan mengelakkan kelembapan berlebihan pada biji-bijian sorgum.

Varieti sorgum "Slavyanskoe Pole", kacukan penternak, dibiakkan khusus untuk memberi makan lembu, kerana nilai pemakanannya yang tinggi meningkatkan kenaikan berat badan haiwan.

Varieti hibrida "Slavyanskoe Pole 207" telah digunakan dalam penternakan babi dan peternakan unggas, kerana kandungan taninnya yang rendah dan komposisi yang mengandungi vitamin yang sangat berkhasiat, meningkatkan pengeluaran telur ayam dan membantu kenaikan berat badan babi. Tanaman hibrida tidak mempunyai pesaing antara sorgum, dari segi kandungan asid amino dan unsur surih, lisin dan karnitin dalam biji-bijian.

Hibrida gula sorgum "Slavyanskoe Pole 600" berharga kerana tahap gula yang tinggi di batang tanaman dan 25%. Dan kerana semua kacukan mempunyai kadar tanin yang rendah, ia sangat sesuai untuk memberi makan haiwan ternakan. Dengan kadar penyemaian rata-rata, menghasilkan jisim hijau hasil yang tinggi, walaupun pada musim kemarau.

Hibrida sorgum Sudan "Novator 151", "Sordan" "Nadezhny" telah mendapat perhatian di kalangan petani dengan hasil yang tinggi. Tumbuhan ini ditanam untuk rumput kering dan makanan haiwan.

Teknologi penanaman, menyemai sorgum dan tempatnya dalam penggiliran tanaman

Sorgum tidak menuntut di tanah, tanah mana pun sesuai. Tetapi agar tanaman memberikan hasil yang tinggi, perlu dilakukan sejumlah langkah agroteknik: untuk membasmi perosak dan rumpai, kawasan tanaman harus rata dan bersih, cukup lembap. Longgar, tanah dengan kebolehtelapan udara yang baik dianggap paling sesuai. Membajak lebih awal. Menyemai tarikh dari separuh kedua April hingga Mei dianggap paling sesuai, tanah pada masa ini cukup hangat, dan sorgum menyukai kehangatan.

Agar biji sorgum tumbuh tunas yang ramah, penyisipan biji-bijian tidak boleh dilakukan secara mendalam. Pada gilirannya, penempatan benih yang terlalu dangkal dapat menyebabkan pengeringan sepenuhnya biji-bijian sorgum dan hanya tidak tumbuh. Kedalaman optimum untuk menyemai sorgum ialah 5 cm.

Tanaman harus disenyawakan dengan fosforus, kalium dan nitrogen. Nitrogen adalah komponen penting dalam pembentukan intensif dedaunan sorgum. Baja fosforus digunakan dalam bentuk pengairan, ini adalah cara yang ekonomik untuk menepu tanaman dengan unsur yang diperlukan. Gula sorgum memerlukan kalium untuk membantu tanaman menyimpan gula. Penuaian sorgum bergantung kepada pendekatan yang betul untuk proses persenyawaan. Apabila anak benih ramah dan kerap, terdapat kekurangan baja, kerana ini mineral 30-40 kg / ha dimasukkan ke dalam tanah, dalam kes lain, sorgum dapat menyediakan semua yang diperlukan sendiri.

Pengenalan baja fosforus-kalium dan nitrogen tidak boleh dilakukan dalam satu hari, ini boleh memberi kesan negatif kepada percambahan sorgum.
Lebih baik menerapkan baja fosforus-kalium terlebih dahulu, sebelum menyemai, dan baja nitrogen pada musim tanaman tumbuh, untuk membangun jisim hijau. Sorgum juga tidak akan melepaskan baja organik, menambahkan kotoran ke tanah pada musim gugur dan membajak, dan pada musim bunga anda boleh menyemai.

Budaya tidak aneh untuk menyiram. Benih sorgum dapat menahan kekeringan untuk waktu yang lama, jatuh ke dalam animasi yang ditangguhkan, dan kemudian menyambung semula proses pertumbuhannya.

Manfaat sorgum dan peranannya dalam industri makanan

Sifat-sifat bermanfaat sorgum dapat dijelaskan oleh komposisi kimianya. Sorgum adalah sumber pemakanan yang berkhasiat. Kaldu serai mempunyai kesan antioksidan yang kuat pada tubuh, kerana tahap tinggi karnitin, sorgum mendorong penurunan berat badan, indeks glisemik rendah menjadikan sorgum tersedia untuk pesakit diabetes. Kaldu sorgum mengeluarkan garam, membantu menguatkan sistem imun, dan mempunyai sifat antiseptik tempatan..

Pengambilan sorgum setiap hari membantu menstabilkan gula dalam darah dan meningkatkan hemoglobin.

Penggunaan bubur dari sorgum putih dan hitam membantu menormalkan pencernaan. Berkat kandungan asid folik dan tiamin yang tinggi, sorgum membantu mengekalkan warna kulit. Dan atlet, termasuk sorgum roti dalam makanan mereka, meningkatkan jisim otot. Sorgum digunakan secara industri untuk pengeluaran kanji, tepung dan bijirin. Untuk membakar tepung sorgum, ia dicampurkan dengan gandum.

Tuai sorgum

Penuaian sorgum tidak boleh ditunda, penumpahan penuh tidak akan terjadi, tetapi biji sorgum dapat menarik kelembapan ke dalam diri mereka, yang memerlukan biaya pengeringan tambahan. Penuaian dilakukan dengan menggabungkan pada kelajuan dram rendah. Semasa proses penuaian, anda juga boleh menggunakan penuai sorgum. Sorgum herba dituai dengan memotong sehingga panicles terbentuk, jika tidak, hijau akan basi.

Keadaan yang paling baik untuk penuaian untuk silase adalah keadaan di mana kematangan biji-bijian memasuki fasa lilin. Pada awal penuaian, biji-bijian yang belum masak mempunyai kandungan kelembapan yang tinggi, dan hijau sesuai untuk silage. Oleh itu, setelah menuai, biji sorgum diletakkan di dalam pengering, dan sayur-sayuran digunakan untuk makanan..

Sorgum teknikal dituai secara manual atau dengan penuai khas.

Sorgum sebagai bahan bakar, mitos atau kenyataan?

Walaupun berasal dari sayuran, sorgum dapat berfungsi sebagai sumber bahan bakar. Gula sorgum digunakan untuk pengeluaran biofuel. Bioetanol dan biogas diperoleh dari gula sorgum dalam proses pengeluaran teknikal. Sorghum juga ditekan ke dalam briket untuk mendapatkan bahan api pepejal. Kelebihan sorgum yang tidak diragukan untuk mendapatkan bahan bakar, bioenergetik menganggap kesahihan dalam perawatan, hasil tanaman yang tinggi, daya tahan yang stabil terhadap perosak dan penyakit, selain itu, sorgum tidak menuntut di tanah dan dapat menahan kekeringan. Menanam sorgum tidak memerlukan kos besar, dan membuahkan hasil dengan sisa sifarnya. Sehingga kini, jagung dianggap sebagai unit utama biofuel. Tetapi sebagai hasil dari banyak kajian pakar asing dalam bidang bioenergi, mereka sampai pada kesimpulan bahawa sorgum jauh lebih menguntungkan untuk digunakan untuk pengeluaran bahan bakar, mengingat rendahnya biaya penanaman secara umum. Sorghum telah lama memenangkan bidangnya dalam bidang pertanian dan baru-baru ini dengan cepat mendapat momentum popularitasnya, dan sorgum disebut unta dunia tumbuhan, tanaman ini sukar dilampaui dari segi ketahanan dan hasil..

Sorgum - penerangan mengenai bijirin, sifat bermanfaat dan kontraindikasi untuk badan

Tumbuhan herba, yang tanah airnya adalah Afrika, bertolak ansur dengan keadaan iklim yang sukar. Ia tumbuh di tanah yang sukar, tahan panas dan kekurangan air. Batangnya boleh mencapai ketinggian beberapa meter. Harta ini memberi nama kepada kilang (diterjemahkan dari bahasa Latin - menjulang tinggi).

Akarnya dikembangkan, mencapai kedalaman lebih dari 3 m. Varietas yang ditanam oleh manusia mempunyai beberapa batang. Ia mekar seperti daun, daunnya panjang dan tajam, tanamannya sangat menyerupai jagung. Bijinya berbentuk bujur, bijirin biasanya berwarna. Spesies tropika tumbuh hingga tujuh meter. Tumbuhan ini dipanggil sorgum, yang merupakan tanaman bijirin atau makanan ternakan?

Kaedah termudah untuk mendapatkan rumput depan yang indah

Anda tentu saja telah melihat rumput yang sempurna di filem, di lorong, dan mungkin di halaman jiran. Mereka yang sekurang-kurangnya sekali berusaha menanam kawasan hijau di laman web mereka pasti akan mengatakan bahawa ini adalah kerja besar. Rumput memerlukan penanaman, penjagaan, pembajaan, penyiraman dengan teliti. Walau bagaimanapun, hanya tukang kebun yang tidak berpengalaman yang berpendapat demikian, para profesional telah lama mengetahui tentang alat inovatif - AquaGrazz rumput cair.

Tempat yang semakin meningkat

Ia tumbuh di iklim yang panas dan sering kering. Di USSR, ia ditanam di Moldova, Ukraine dan Kazakhstan, pembekal utama bijirin ini ke pasaran adalah negara-negara Afrika, Asia dan Amerika Selatan. Di India ia telah terkenal sejak sekian lama, hingga sekarang - salah satu tanaman bijirin yang paling penting. Biji-bijian digiling menjadi tepung, dan roti dibakar dari itu. Sebilangan ahli biologi berpendapat bahawa tanah besar China juga mungkin menjadi rumah bagi sorgum.

Pengelasan

Ia mengambil masa yang lama untuk mengklasifikasikan budaya. Ini dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut: beberapa pusat asal; kepelbagaian; kehadiran bentuk peralihan; Pembahagian pertama menjadi spesies: tahunan dan tahunan. Pada tahun 1969, ahli botani Soviet E.S. Yakushevsky mencadangkan klasifikasinya sendiri. Kaedahnya berdasarkan pembahagian mengikut penggunaan dalam ekonomi nasional, tanpa mengambil kira ciri struktur. Terdapat empat jenis:

  • bijirin;
  • gula merah;
  • herba;
  • penyapu.

Biji-bijian atau bijirin

Orang telah menggunakan biji benih untuk makanan selama beberapa abad. Di Afrika, selama musim kering, sorgum adalah satu-satunya tanaman yang dapat diharapkan. Dalam pengeluaran industri, bijirin digunakan untuk pengeluaran pati dan alkohol. Produk roti dan gula-gula dibakar dari tepung.

Oleh kerana tidak ada gluten dalam tepung gandum, ia digunakan dalam campuran dengan tepung gandum. Pati digunakan dalam banyak sektor industri, khususnya dalam bidang perubatan. Banyak jenis tanaman lebih unggul daripada jagung dalam kandungan kanji.

Penanaman dan pemprosesan tanaman jauh lebih menguntungkan daripada menanam jagung. Penambahan bijirin sorgum dalam diet unggas mendorong peningkatan berat badan dan pertumbuhan anak muda dengan cepat. Menambah ikan untuk diet meningkatkan berat badannya sebanyak sepertiga. Varieti bijirin termasuk dzhugara.

Gula

Tanaman pertanian yang menarik termasuk dalam makanan haiwan domestik. Berfungsi sebagai bahan mentah untuk industri makanan. Jus tumbuhan mengandungi gula tidak kurang daripada tebu. Oleh kerana kandungan pati dalam jus, teknologi untuk menghasilkan gula padat tidak menguntungkan. Jadi dia pergi membuat sirap dan molase.

Herba

Kategori ini merangkumi sebilangan besar spesies yang biasa terdapat di alam semula jadi, tetapi untuk penanaman pada skala industri, orang hanya memilih dua jenis tanaman..

  1. Rumput Sudan. Tumbuhan yang diusahakan secara meluas untuk makanan ternakan. Digunakan dalam bidang pertanian sejak tahun 1909. Ia mentolerir kekeringan dengan baik, tidak menuntut kualiti tanah, memberikan hasil yang banyak. Penternak telah mengembangkan sebilangan hibrida yang mempunyai ciri unggul daripada jenis penderma yang dapat tumbuh semula setelah memotong.
  2. Beraneka Ragam. Hasil kerja penternak Inggeris dan India yang panjang, perbezaan utama dari rumput Sudan adalah batang yang kuat. Mempunyai tempoh pematangan yang panjang, tidak bersahaja, tahan penyakit.

Teknikal

Nilai teknikal digunakan untuk merajut semua penyapu yang biasa digunakan, yang banyak digunakan dalam kehidupan seharian. Varieti yang paling biasa adalah Gaoliang, walaupun tidak semua jenis dinilai sama. Varieti terbaik dipertimbangkan, dengan batang yang halus dan berdaya tahan dengan panjang yang sama. Varieti dengan panikel merah mempunyai nilai yang lebih rendah.

Batang pelbagai ini sangat keras dan rapuh. Beberapa jenis teknikal sesuai untuk menenun bakul, kraftangan. Ia adalah bahan mentah untuk pengeluaran kertas. Juga digunakan sebagai biofuel.

Menggunakan

Budaya ini mengandungi sejumlah besar protein dan karbohidrat. Unsur-unsur surih yang kaya dengan tumbuhan merangsang selera makan, memulihkan kerja saluran gastrointestinal. Secara teratur memasukkan makanan yang mengandungi sorgum dapat meningkatkan fungsi jantung, kesihatan vaskular.

Antioksidan dalam biji-bijian melambatkan perubahan yang berkaitan dengan usia dalam badan. Bijian dianjurkan untuk orang yang didiagnosis menderita diabetes mellitus, kerana dapat menurunkan kadar gula dalam darah dan merangsang pengeluaran hemoglobin. Selepas pengambilan, rasa kenyang yang berterusan tidak menyebabkan perubahan kadar glukosa secara tiba-tiba yang mempengaruhi kesejahteraan pesakit. Bran mempengaruhi proses penting dalam badan yang mendorong penyerapan insulin.

Ia ditunjukkan untuk gangguan sistem saraf, penyakit kulit. Bahan dalam kultur menghalang sel barah. Tanaman, kerana hasil biomassa yang besar, sesuai untuk tumbuh untuk makanan haiwan. Campuran jisim hijau tanaman dan jagung dianggap optimum untuk mengisi silo. Sorgum digunakan secara meluas dalam pengeluaran bahan bakar alternatif - bioetanol.

Adakah mungkin tumbuh di plot peribadi

Sorgum sapu boleh ditanam di plot peribadi. Penuaian bijirin akan digunakan untuk memberi makan ayam. Bijirin tidak pilih-pilih untuk pergi, ia memberikan hasil yang tinggi. Batangnya digunakan untuk penghasilan penyapu yang banyak digunakan dalam kehidupan seharian. Mereka memperoleh wang yang lumayan untuk pengeluaran dan penyapu penyapu seterusnya.

Walau bagaimanapun, bijirin menghabiskan tanah di lokasi, jadi penanaman selama beberapa tahun berturut-turut di satu tempat tidak diinginkan. Mereka mula menyiapkan tanah untuk penuaian masa depan pada musim gugur. Baja organik disapukan ke tanah sebelum membajak..

Tidak disarankan menanam benih sorgum atau bunga matahari tahun ini: tanaman ini melemahkan tanah. Pada musim bunga, ladang dibajak kali kedua, memusnahkan rumpai yang tidak bertoleransi oleh bijirin. Jarak antara barisan berhampiran tanaman tinggi tidak kurang dari 70 cm. Jarak baris ini mudah disiat dengan mesin, menjadikannya lebih mudah untuk menanam tanaman.

Menanam benih adalah tahap kerja yang penting, di mana percambahan dan, sebagai hasilnya, hasil bergantung. Benih diperkenalkan ke dalam tanah sekurang-kurangnya 5-8 cm. Penyemaian bermula pada suhu pada kedalaman penyemaian 15-17 darjah. Sekiranya semua syarat dipenuhi, anak benih akan muncul pada hari ketujuh. Pematangan berlaku dalam beberapa peringkat:

  • pembentukan daun ketiga anak benih bertepatan dengan perkembangan sistem akar;
  • apabila 5-6 daun muncul, pembentukan semak bermula;
  • batang mula tumbuh dengan penampilan daun ke-8;
  • pertumbuhan batang berterusan sehingga ovari muncul;
  • mekar;
  • perbungaan dalam pelbagai jenis berbeza antara satu sama lain;
  • pematangan bijirin.

Keperluan untuk suhu, kelembapan dan tanah

Tanah asli spesies ini adalah Afrika, oleh itu, untuk pematangan yang baik, suhu persekitaran mestilah sekurang-kurangnya 30 darjah Celsius. Mampu berkembang secara normal dan merasa baik di tanah, tanah liat dan pasir yang berkualiti rendah. Mengurangkan kadar garam tanah. Untuk mendapatkan hasil yang tinggi di tanah miskin, perlu menggunakan baja ke tanah.

Cara menyemai

Oleh kerana sorgum adalah spesies termofilik, ia biasa terjadi di wilayah selatan. Di wilayah bekas Uni Soviet, mereka terlibat dalam membiakkannya di Ukraine dan Moldova. Di daerah dengan iklim sederhana, penaburan dilakukan hanya setelah kemungkinan pembekuan di tanah dikecualikan..

Cara penjagaan dengan betul

Tidak bersahaja, tidak memerlukan penjagaan khas. Ia tidak sesuai dengan rumpai, ia mengeluarkan nutrien dari tanah dengan kuat, oleh itu, kawasan yang ditaburkan dengan tanaman mesti disenyawakan. Teknologi pertanian: penyiangan, penggunaan racun rumpai.

Ia tidak bertolak ansur dengan jarak lalang, tanpa mengeluarkannya dari baris dan menipis barisan, tidak akan ada hasil panen yang baik. Ini diperlukan untuk semua jenis yang ditanam. Sekiranya pertumbuhan muda tidak menipis pada waktunya, kilang tidak akan mempunyai cukup waktu untuk matang, jumlah biojisim dan nilai tenaganya akan menurun dengan ketara, akan kehilangan nilainya.

Untuk kawalan rumpai di ladang, tanaman yang tidak digunakan untuk makanan manusia atau haiwan, penggunaan bahan kimia dibenarkan, memberikan hasil yang baik.

Perosak dan penyakit

Ini adalah tanaman yang praktikal tidak jatuh sakit dan tidak menarik minat perosak pertanian utama. Kestabilan ini disediakan oleh komposisi semula jadi bijirin. Tonin adalah alkaloid dengan rasa yang sangat pahit. Batang dan daunnya juga mengandungi bahan yang menghalau perosak.

Ciri-ciri dan resipi

Sorgum boleh digunakan untuk memasak. Anda boleh memasak makanan dari bijirin atau tepung. Pastri, makanan bakar, lauk - semuanya sorgum. Menurut pakar, dan amatur juga, tepung sangat menyerupai tepung gandum. Ia berwarna berkrim atau putih, dengan tekstur lembut, baldu dan rasa lembut dan menyenangkan..

Sesuai untuk memanggang tortilla, yang dapat diberi rasa yang berbeza dengan bantuan rempah, ia akan menjadi manis, pedas, dengan ramuan atau tidak beragi. Walau bagaimanapun, semasa memasak, perlu mengambil kira ciri-ciri tepung. Ia mengandungi sejumlah besar pati, lebih daripada 65%, dan tidak ada gluten sama sekali. Oleh itu, untuk menambahkan kelikatan pada doh, air panas mesti ditambahkan ke dalamnya..

Bijirin ini sesuai untuk membuat bijirin yang enak, risotto, pilaf, biji-bijian rebus dimasukkan dalam resipi salad. Sorgum harus direbus dalam jumlah besar air, kerana ia menyerap kelembapan dengan kuat dan ukurannya bertambah. Biasanya mengambil bahagian sorgum dan air 1: 3. Bubur disediakan mengikut prinsip yang sama seperti dari bijirin lain.

Ada sedikit rahsia: jika anda merendam bijirin semalaman, bubur anda akan masak lebih cepat. Biji-bijian dapat ditambahkan ke bijirin sarapan untuk gigitan cepat, pastri, muesli bakar, dan berbagai lemon banyak digunakan sebagai bumbu..

Ia digunakan dalam pengeluaran bir, minuman beralkohol dan kvass.

Produk kesihatan sorgum dan diet juga disertakan. Jus dari batang mengandungi glukosa dan mempunyai sifat pemanis.

Sebagai tambahan kepada nilai ekonomi, budaya ini dapat digunakan dalam reka bentuk landskap. Penghias taman menanam sorgum hitam, yang dapat digunakan baik sebagai hiasan dan sebagai perlindungan angin untuk bunga. Ia biasanya ditanam di sepanjang tepi katil bunga. Batang padat dan tidak lentur seperti bunga kerinting.

Pengeluaran

Terdapat banyak perbincangan sekarang mengenai pemanasan global. Jumlah pemendakan semakin berkurang, sungai dan takungan cetek. Petani semakin terpaksa memikirkan bagaimana menyediakan makanan ternakan dengan keadaan semasa. Sorgum adalah tanaman yang dapat menyelesaikan masalah kekurangan makanan. Tidak memerlukan kelembapan tanah yang tinggi, tidak bersahaja, mudah bertolak ansur dengan panas.

Selain memasak dan pertanian, ia aktif digunakan dalam bidang kosmetologi dan perubatan. Mempunyai potensi besar untuk digunakan, oleh itu penanaman tanaman ini berkembang.