Komposisi tomato segar

TOMATO, TOMATO BUDAYA

Tanah kelahiran tomato adalah Amerika Selatan. Dipercayai bahawa tomato pertama kali diperkenalkan ke benua Eropah oleh orang Sepanyol pada pertengahan abad ke-16. Kemudian mereka memasuki wilayah Itali, Perancis, Jerman. Orang Itali memanggil buah "pomod'oro", iaitu "epal emas", pada gilirannya, orang Perancis kerana kesegaran dan keindahannya memberinya nama - "pomed'amur" - epal cinta.
Di wilayah Rusia, penampilan tomato diperhatikan pada abad ke-18. Mereka pertama kali muncul di Crimea, dari mana mereka secara beransur-ansur merebak ke bahagian utara negara itu..

Tomato dianggap enak apabila mengandungi gula beberapa kali lebih banyak daripada asid. Asid dalam tomato terkumpul terutamanya di ruang biji, gula - di dinding luar. Oleh itu, jika anda melihat bahawa tomato yang dipotong mempunyai sedikit biji, dan dagingnya kelihatan baik, ini bermakna anda membeli apa yang anda perlukan. Dan tomato anda, yang ditanam dan dipelihara dengan tangan anda sendiri di kebun peribadi anda, baik walaupun tanpa analisis.

KOMPOSISI KIMIA TOMATO

Tomato adalah produk biokimia yang paling berharga. Tomato mengandungi protein, enzim, asid amino, mono- dan oligosakarida (fruktosa, raffinose, sukrosa), serta polisakarida (bahan serat dan pektin). Bahan lain termasuk kandungan karotenoid, vitamin yang tinggi (B1, DALAM2, DALAM3, DALAMlima, asid folik dan askorbik), asid organik (sitrik, malik, oksalat, suksin, tartarik), berat molekul tinggi lemak dan asid karboksilik fenol. Di samping itu, buahnya mengandungi antosianin, sterol, triterpene saponin, asid absisinik. Daun buah-buahan yang belum matang dan separuh matang mengandungi glycoalkaloids (tomato, tomatidine, dll.), Dan daunnya mengandungi minyak pati. Di samping itu, buah-buahan yang sedang berkembang mengandungi alkohol yang mudah menguap (isobutyl, isovalerian) dan aldehid (furfural, benzaldehyde), yang menentukan aroma tomato. Akhirnya, buahnya sangat tepu dengan garam besi, unsur surih - zink, tembaga, fluorin, yodium. Mereka juga mengandungi kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan mineral lain. Beberapa jenis tomato dapat disamakan dengan lemon dari segi kandungan vitamin C..

Vitamin
Vitamin PP0.5 mg
Beta karotena1.2 mg
Vitamin A (RE)200 mcg
Vitamin B1 (thiamin)0.06 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0.04 mg
Vitamin B5 (asid pantotenik)0.03 mg
Vitamin B6 (piridoksin)0.1 mg
Vitamin B9 (asid folik)11 μg
Vitamin C25 mg
Vitamin E (TE)0,4 mg
Vitamin H (biotin)1.2 mcg
Vitamin K (phylloquinone)7.9 mcg
Vitamin PP (Setara Niacin)0,5996 mg
Kolin6,7 mg
Makronutrien
Kalsium14 mg
Magnesium20 mg
Natrium40 mg
Potasium290 mg
Fosforus26 mg
Klorin57 mg
Sulfur12 mg
Unsur surih
Besi0.9 mg
Zink0.2 mg
Iodin2 μg
Tembaga110 mcg
Mangan0.14 mg
Selenium0.4 μg
Fluorin20 mcg
Molibdenum7 μg
Boron115 mcg
Kobalt6 μg
Nikel13 μg
Rubidium153 mcg
Nilai pemakanan
Tomato kalori19.9 kkal
Protein0.6 g
Lemak0.2 g
Karbohidrat4.2 g
Serat makanan0.8 g
Air93.5 g
Kanji0.3 g
Abu0.7 g
Asid organik0.5 g
Mono- dan disakarida3.5 g

Lihat komposisi kimia dan nilai pemakanan buah-buahan, sayur-sayuran dan herba:

TOMAT DALAM UBAT FOLK

Dalam perubatan rakyat, tomato tidak banyak digunakan kerana fakta bahawa sejak kebelakangan ini ia terkenal..
Perubatan saintifik secara meluas menggunakannya dalam pemakanan perubatan sebagai sumber pengisian semula tubuh dengan vitamin dan garam mineral. Tomato, jus tomat, pasta tomato disyorkan untuk makanan bagi pesakit dengan pelbagai jenis gangguan metabolik, ia sangat diperlukan dalam diet pesakit dengan gangguan metabolisme garam dan orang gemuk. Berguna untuk penyakit sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus. Keutamaan dalam kes ini kerana produk makanan diberikan kepada tomato mentah dan jus tomato segar. Didapati bahawa zat pektin buah mengurangkan kadar kolesterol dalam serum darah, jus tomato menghalang pertumbuhan bakteria, dan tomat glycoalkaloid mempunyai kesan antibiotik dan fungisida..

Di rak di almari

Di antara persediaan yang paling digemari musim sejuk, banyak suri rumah mempunyai tomato. Di bahagian ini, anda boleh mendapatkan banyak resipi untuk semua jenis gulungan dari tomato, saus tomat, sos, pasta, salad, yang terbukti dalam amalan kita sendiri. Semua gulungan ini sedap, tahan lama dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Penuaian yang baik dan bilik simpanan penuh!

Setiap tukang kebun mengimpikan hasil panen yang belum pernah terjadi sebelumnya. Semakin banyak, pengatur pertumbuhan dan pengembangan tanaman membantu mendapatkannya. Namun, jenis bahan apa dan prinsip tindakannya, tidak semua orang tahu.

Telah diketahui bahawa kesihatan dan produktiviti tanaman yang ditanam di atasnya bergantung pada tahap keasidan tanah. Anda boleh menentukan keasidan tanah di makmal khusus untuk ini, atau anda boleh melakukannya sendiri menggunakan meter pH atau kertas litmus penunjuk. Terdapat juga kaedah untuk menentukan keasidan tanah oleh rumpai yang tumbuh di kawasan tertentu. Cara menentukan dan mengubah keasidan tanah.

Tanah liat adalah bencana yang besar bagi pemiliknya. Ramai orang mengetahui gambar ini: dengan menjaga kebun dengan baik - wortel dengan marigold, kentang dengan kacang polong, zucchini dan terung yang belum masak, tomato yang berwarna hitam. Apa nak buat? Hasil panen yang baik di tanah liat memang nyata.

RUMAH RUMAH.
SPALER TOMATO TANGAN SENDIRI.

Penuaian tomato dengan penjagaan yang baik selalu dijamin! Lihat sahaja bagaimana tomato ini mengucapkan terima kasih kepada pemiliknya! Dan teralis untuk tomato, seperti yang anda lihat dalam foto, memainkan peranan penting di sini..

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Tomato: sifat berguna dan kontraindikasi, resipi, aplikasi

Tomato adalah salah satu sayur yang paling popular. Ia dimakan mentah, jus dibuat dari itu, dan juga ditambahkan ke salad, kursus pertama dan kedua, dan kalengan. Sayuran ini berguna untuk pelbagai penyakit, dan rasanya menjadikannya tetamu selamat datang di setiap meja. Artikel ini memperincikan faedah dan bahaya tomato..

Penerangan botani mengenai bagaimana rupa mereka dan di mana ia tumbuh

Tomato (tomato) adalah tumbuhan yang tergolong dalam genus Nightshade dari keluarga Solanaceae. Ia dikenali sebagai tanaman sayur. Perkataan "tomato" dalam terjemahan dari bahasa Itali bermaksud "golden apple".

Tumbuhan ini mempunyai sistem akar yang sangat maju, yang tumbuh dan terbentuk dengan cepat. Akarnya dapat masuk ke dalam tanah hingga kedalaman 1 meter atau lebih dan terbentuk di mana-mana bahagian batang. Ini memungkinkan tomat membiak bukan hanya dengan biji, tetapi juga oleh anak tiri, keratan.

Batang tomat terletak atau tegak, mencapai ketinggian 2 meter atau lebih, dan daunnya dipotong menjadi lobus besar, bersirip. Kilang ini mempunyai bunga kuning yang kecil dan tidak biasa, dikumpulkan dalam kelompok.

Buah-buahan sayur-sayuran mempunyai pelbagai bentuk. Mereka boleh kecil, sederhana dan besar. Warna buah dari merah jambu hingga raspberry, dari putih hingga kuning keemasan.

Kilang ini termofilik. Sebaiknya tanam pada suhu + 22... + 25 ° C. Tanaman sayur-sayuran mempunyai sikap negatif terhadap kelembapan yang tinggi, tetapi bertindak balas terhadap penyiraman yang banyak. Untuk pertumbuhan dan perkembangan, dia memerlukan pencahayaan yang baik dan pencahayaan tambahan pada masa pembenihan..

Tanah air dari tomato adalah Amerika Selatan. Bentuk separa budaya dan liar masih tumbuh di benua ini..

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori: 100 g tomato menyumbang kira-kira 24 kkal.

Nilai pemakanan (setiap 100 g produk):

  • lemak - 0.2 g;
  • protein - 1.1 g;
  • karbohidrat - 3.8 g;
  • serat makanan - 1.4 g;
  • air - 92 g.

Buahnya kaya dengan asid karboksilat fenol yang digunakan dalam industri farmaseutikal untuk menghasilkan asid asetilalsilat (aspirin). Bahagian tanaman ini mengandungi anthocyanin, triterpene saponins, stearins, asid absisik.

Sebagai peratusan norma harian, komposisi kimia tomato tanah kelihatan seperti ini:

  • Vitamin A - 15%.
  • β-karotena - 16%.
  • Vitamin B1 - 4%.
  • Kolin - 1.3%.
  • Vitamin B2 - 2.2%.
  • Vitamin B5 - 5%.
  • Vitamin B6 - 5%.
  • Vitamin B9 - 2.8%.
  • Vitamin C - 28%.
  • Vitamin E - 4.7%.
  • Vitamin H - 2.4%.
  • Vitamin K - 6.6%.
  • Vitamin PP - 3.5%.
  • Kalium - 11.5%.
  • Silikon - 20%.
  • Magnesium - 5%.
  • Fosfor - 3.3%.
  • Besi - 5%.
  • Kobalt - 60%.
  • Mangan - 7%.
  • Tembaga - 11%.
  • Molibdenum - 10%.
  • Chrome - 10%.
  • Zink - 1.7%.

Buah-buahan masak tomato mengandungi senarai asid amino penting seperti threonine, tryptophan, lysine, leucine, isoleucine, histidine, valine, arginine, phenylalanine, tyrosine. Sayuran ini juga kaya dengan asid amino yang tidak penting, termasuk prolin, serin, sistein, tirosin, asid glutamat dan aspartik, glisin dan alanin. Tomato mengandungi sejumlah kecil asid poli tak jenuh lemak Omega-6 dan Omega-3.

Tomato terkenal dengan khasiat, pemakanan, rasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Kolin, yang ada dalam komposisinya, menurunkan jumlah kolesterol dalam darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah pemendapan lemak di tisu hati dan mendorong pengeluaran hemoglobin.

Oleh kerana komposisi yang kaya, tomato dianggap sebagai sayur yang sangat berguna (baca mengenai bahaya di bawah).

Khasiat tomato

  • Komposisi buahnya merangkumi sejumlah besar vitamin, mineral dan nutrien yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi tubuh. Sayuran ini kaya dengan serat - serat makanan yang secara signifikan meningkatkan fungsi usus dan membantu membersihkannya..
  • Tomato dikenali sebagai diuretik semula jadi. Sayuran ini berguna untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang dan pundi kencing.
  • Buah tumbuhan mengandungi vitamin B dan kalium. Kehadiran sayur-sayuran dalam makanan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf kardiovaskular dan pusat. Juga, komponen tomat tanah membantu menguatkan rambut, memperbaiki kulit dan plat kuku..
  • Tomato adalah produk makanan. Setelah memakannya, ada rasa kenyang.
  • Komposisi buah termasuk besi, unsur jejak yang diperlukan untuk pembentukan molekul hemoglobin, yang mengangkut oksigen ke sel hidup. Sayuran berguna untuk menghilangkan kesan tekanan dan meningkatkan tidur, kerana kaya dengan magnesium dan asam amino triptofan.
  • Menurut hasil penyelidikan, tomato ditunjukkan untuk orang yang menderita suasana hati yang buruk dan cenderung mengalami gangguan depresi..
  • Tomato tanah mengandungi dos vitamin A dan provitamin β-karotennya. Tanpa unsur-unsur ini, alat visual dan sistem imun manusia tidak dapat berfungsi dengan normal. Untuk tujuan pencegahan dan terapi, jus tomato disyorkan untuk orang yang menghidap katarak..
  • Peningkatan kandungan asid askorbik menjadikan tomato sebagai kaedah berkesan untuk mencegah ARVI bermusim dan penyakit berjangkit dan radang lain.
  • Tomato kaya dengan fitonutida - bahan yang mempunyai sifat antibakteria dan anti-radang.

Kontraindikasi dan cadangan

Tomato dikontraindikasikan untuk penyakit berikut:

  • Intoleransi individu terhadap produk.
  • Ulser perut.
  • Penyakit urolithiasis.
  • Kehadiran batu di pundi hempedu.
  • Gastritis asid.
  • Pankreatitis akut.
  • Pedih ulu hati.

Adalah tidak diinginkan untuk menyalahgunakan tomato untuk gout, penyakit ginjal dan artritis, kerana mengandungi asid oksalik dan purin (dalam jumlah kecil) - bahan yang memberi kesan negatif terhadap metabolisme garam. Semasa pemburukan gout, tomato disyorkan untuk dikecualikan sepenuhnya dari diet..

Untuk mengelakkan pedih ulu hati, sakit, kembung dan loya pada penyakit kronik saluran gastrointestinal, pilihan berikut untuk makan sayur akan membantu: sebelum makan tomato, anda perlu menurunkannya dalam air mendidih selama 20 saat, membilasnya dengan air sejuk, dan kemudian membebaskannya dari kulit.

Manfaat dan bahaya dari tomato yang diproses secara termal

Rawatan haba mempengaruhi komposisi kimia tomato tanah. Khususnya, di bawah pengaruh suhu tinggi dalam sayur-sayuran, kepekatan likopena, yang berperanan sebagai antioksidan, meningkat. Untuk meningkatkan jumlah likopena sebanyak 1.5 kali, pendedahan termal pada sayur selama 15 minit sudah cukup.

Di samping itu, produk yang diproses secara termal mempunyai kesan menjengkelkan minimum pada membran mukus saluran gastrousus. Untuk memanfaatkan sayur-sayuran dengan sebaik-baiknya, disarankan memasaknya dengan cara rebusan, bakar atau rebus. Dianjurkan untuk menolak teknologi menggoreng.

Tomato yang dimasak dengan menggoreng boleh membahayakan badan. Produk sedemikian mengandungi jumlah nutrien minimum dan jumlah maksimum karsinogen yang terbentuk semasa lemak sayuran atau haiwan dipanaskan. Tomato goreng dapat merengsakan lapisan esofagus, perut dan duodenum, yang menyebabkan perkembangan proses keradangan.

Kebaikan dan keburukan tomato acar

Tomato acar sebahagian besarnya mengekalkan khasiat sayur segar. Walaupun bersentuhan dengan asid asetik dan garam meja, tomato mengekalkan hingga 60% likopena, asid askorbik, provitamin A dan magnesium. Manfaat produk acar hanya dapat diperoleh jika dimakan secara sederhana. Tomato acar disyorkan untuk dikecualikan dari diet untuk orang yang mengalami kegemukan, penyakit kardiovaskular, darah tinggi, gout dan diabetes.

Penyalahgunaan makanan ringan sayur menyebabkan peningkatan tekanan darah, perkembangan bengkak dan fungsi buah pinggang yang terganggu. Juga, tomato acar tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah 3 tahun, wanita hamil dan menyusui, serta orang yang mempunyai penyakit sistem kencing..

Semasa mengandung dan menyusu

Dalam tempoh melahirkan anak, seorang wanita boleh makan tomato segar dan jus tomato. Produk ini membantu mengurangkan manifestasi toksikosis. Pada trimester ketiga, dibenarkan memasukkan hidangan tomato dalam makanan tanpa penambahan garam meja.

Selama 3 bulan pertama penyusuan, disarankan untuk mengeluarkan tomato dari diet ibu muda. Bermula dari usia 3 bulan bayi yang baru lahir, produk tersebut harus dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, memerhatikan keadaan bayi. Sekiranya ruam kulit atau gangguan pencernaan berlaku pada bayi yang baru lahir, tomato dikeluarkan dari menu.

Penggunaan tomato

Dalam memasak

Tomato adalah salah satu sayuran popular yang ditanam setiap tahun. Tukang kebun menghargainya kerana pelbagai jenis dan responsif terhadap teknologi pertanian yang digunakan. Tanaman ini ditanam di ladang, dan juga di rumah.

Buah tomato dimakan segar, digoreng, direbus dan di dalam tin. Mereka digunakan untuk membuat kentang tumbuk, pasta, jus, saus tomat, lecho dan sos lain. Hidangan sayur-sayuran sejuk popular di Sepanyol: gazpacho, salmorejo.

Tomato kering kaya dengan likopena dan nutrien lain, jadi ia sering ditambahkan pada sup. Apabila kering di bawah sinar matahari, tomato segar mengurangkan sebahagian besar berat badan mereka. Untuk mendapatkan 1 kg campuran kering, anda memerlukan 8 hingga 14 kg buah.

Dalam bidang perubatan

Selalunya, jus tomato semula jadi digunakan dalam ubat alternatif untuk rawatan dan pencegahan penyakit seperti anemia kekurangan zat besi, sembelit kronik dan aterosklerosis. Untuk tujuan terapi dan profilaksis dalam penyakit di atas, jus tomato harus dimakan seperti berikut:

  • Untuk sembelit kronik. Untuk merangsang fungsi pemindahan motor usus besar, disarankan untuk mengambil 250 ml jus tomat segar setiap hari tanpa menambahkan garam. Minuman itu diminum tanpa mengira pengambilan makanan selama 21 hari.
  • Dengan aterosklerosis dan hipertensi. Jus mesti disediakan dari 2 tomato masak, yang harus diambil dalam dos 15 ml 20 minit sebelum makan. Tempoh keseluruhan kursus rawatan dan profilaksis sekurang-kurangnya 1 bulan.
  • Dengan anemia kekurangan zat besi. Untuk mencegah dan merawat anemia, disarankan untuk mengambil ½ gelas jus tomat segar 3 kali sehari, tanpa mengira pengambilan makanan..

Jus tomato

Ciri-ciri yang bermanfaat

200 ml jus tomato mengandungi 1 ml β-karoten - bahan yang diubah menjadi vitamin A di dalam badan. Orang yang kerap minum minuman ini pada musim panas berasa lebih baik pada musim sejuk dan musim luruh daripada yang tidak..

Terdapat ujian untuk menentukan sama ada tubuh mempunyai cukup vitamin A. Anda perlu terus berada dalam keadaan terang dan kemudian masuk ke bilik yang gelap. Sekiranya mata terbiasa dengan kegelapan lebih dari 6 saat, maka orang tersebut harus meningkatkan pengambilan makanan yang kaya dengan vitamin A.

  • Menyertakan jus tomato dalam makanan anda dapat membantu menurunkan berat badan. Adalah berguna untuk mengambil 1 gelas minuman ini setelah 40 tahun untuk menguatkan sistem kardiovaskular dan mencegah aterosklerosis. Jus sayur ditunjukkan untuk pesakit hipertensi, dan juga bagi mereka yang menderita angina pectoris..
  • Minum minuman yang sihat bermanfaat untuk diabetes kerana ia membantu menurunkan gula darah.
  • Kajian membuktikan bahawa pengambilan jus tomato secara konsisten dapat mencegah trombosis urat kaki. Orang yang mengamalkan gaya hidup tidak aktif terdedah kepada penyakit ini..
  • Pakar melakukan tinjauan di antara orang-orang dari pelbagai profesi dan usia untuk menentukan diet mereka. Lebih daripada 200 responden mengambil bahagian dalam tinjauan, yang mana hanya 35% menggunakan jus tomato dari semasa ke semasa. Para saintis berkaitan dengan petunjuk seperti itu, kegugupan sangat biasa di kalangan penduduk. Telah terbukti bahawa mengambil minuman perubatan mendorong pengeluaran serotonin, juga disebut "hormon kegembiraan". Dialah yang bertanggungjawab untuk menghilangkan keletihan dan mengatasi kesan tekanan..
  • Jus tomat mengandungi lycopene, zat yang memberikan warna merah kepada minuman dan juga memusnahkan radikal bebas dalam tubuh manusia. Ini menjelaskan hakikat bahawa minum minuman buah segar mengurangkan risiko terkena barah..
  • Jus tomato berkesan menekan proses pembusukan, sehingga merangsang pembiakan mikroflora yang bermanfaat. Selain itu, minuman ubat ini terkenal dengan sifat antibakteria dan anti-radang..

Kontraindikasi terhadap penggunaan jus tomato

  • Batu di pundi hempedu, buah pinggang, atau pundi kencing (untuk mengelakkan kesakitan).
  • Gastritis dengan keasidan tinggi, ulser peptik, kolesistitis, gastroduodenitis, pemburukan pankreatitis kronik.
  • Kanak-kanak sehingga usia 12 bulan.

Sebaiknya berikan jus tomat kepada anak-anak yang diencerkan dengan air, dengan nisbah 1 bahagian air dan 2 bahagian jus.

Tidak digabungkan untuk menggabungkan jus tomat dengan makanan berkanji, kerana ini boleh menyebabkan munculnya batu di pundi kencing dan buah pinggang. Minuman yang baru diperah, diminum dalam kuantiti yang banyak, boleh menyebabkan sakit perut yang teruk.

Cara menyediakan jus tomato dengan betul

Untuk tujuan perubatan, lebih baik mengambil jus yang disediakan di rumah. Ia mengandungi lebih banyak nutrien daripada yang dibeli di kedai. Di samping itu, anda boleh 100% yakin dengan kualiti minuman buatan sendiri.

Sekiranya anda menggunakan jus, bubur sayur akan tinggal di dalamnya, akibatnya sebilangan besar sebatian berharga akan hilang. Itulah sebabnya disarankan untuk menyediakan jus menggunakan penggiling daging, pemproses makanan atau pengisar..

Sebelum membuat minuman, tomato mesti dikupas. Untuk melakukan ini, rendam mereka dalam air mendidih selama beberapa saat, dan kemudian rendam dengan air sejuk. Anda boleh menyingkirkan biji dengan menyaring jusnya melalui kain kasa tebal..

Tomato yang belum masak mengandungi zat beracun solanine, jadi hanya buah masak yang dapat digunakan untuk membuat jus tomato. Jus yang disediakan boleh dibumbui dengan dill atau pasli cincang halus. Menggunakan garam dan lada akan menjejaskan manfaat kesihatan minuman.

tomato ceri

Manfaat:

  • Komposisi buahnya termasuk likopena, bahan yang mengurangkan kemungkinan mengembangkan penyakit sistem kardiovaskular, penyakit onkologi esofagus, perut dan paru-paru. Lycopene adalah sebatian larut lemak, jadi disarankan untuk membumbui tomato dengan krim masam atau minyak sayuran.
  • Ceri kaya dengan vitamin K, penting untuk penyerapan kalsium dan fungsi buah pinggang.
  • Makan tomato kecil dapat membantu meningkatkan mood anda dan menghilangkan rasa lapar dengan cepat. Mereka disyorkan untuk makan dengan kerosakan, penyakit sistem kardiovaskular, patologi saluran gastrousus, anemia.

Bahaya dan cadangan:

Tomato ceri dikontraindikasikan untuk penyakit berikut:

  • Ulser peptik perut dan duodenum.
  • Intoleransi individu terhadap produk.
  • Gangguan metabolik.
  • Penyakit urolithiasis.
  • Kanak-kanak di bawah umur 1 tahun.
  • Tempoh pemburukan pankreatitis kronik.
  • Gout.
  • Gastritis asid.
  • Cholelithiasis.

Resipi rakyat

Semasa batuk. Kisar 900 g tomato segar dengan penggiling daging, tambah 1 kepala bawang putih dan 100 g akar lobak. Kacau semua bahan. Ambil 20 g produk 3 kali sehari 20 minit sebelum makan. Simpan ubat-ubatan rakyat di dalam peti sejuk.

Dengan kegemukan. Ambil jus tomato dalam jumlah 150 ml 3 kali sehari 15 minit sebelum makan.

Makan salad sayur, termasuk 200-300 g tomato segar.

Dengan gangguan metabolik. Potong 5 ulas bawang putih dan 900 g tomato segar dengan penggiling daging. Masukkan 300 g epal masam, 100 g lada cincang (manis) ke komponennya. Campurkan semua komponen. Ambil 2 sudu besar. l. dana 20 minit sebelum makan 3 kali sehari.

Dengan penyakit hati. Tuang 30 ml madu ke dalam 200 g jus tomato yang baru diperah. Campurkan semua bahan. Ambil produk dalam jumlah 100 ml 3 kali sehari..

Dalam bahagian yang sama, campurkan air garam jus tomato dan sauerkraut (masing-masing 100 ml). Ambil 1/3 cawan selepas makan 3 kali sehari.

Dengan kerosakan. Minum 200 ml jus yang baru diperah dicampurkan dengan 10 g dill cincang dan pasli untuk sarapan.

Dengan kulit yang mengeras. Buat kompres dari pulpa sayur ke kawasan yang bermasalah.

Dengan jerawat, pigmentasi. Lap kulit dengan potongan tomato segar.

Dengan urat varikos. Sapukan gruel yang dibuat dari tomato segar ke kawasan yang terjejas. Keluarkan produk setelah mencubit kulit, dan sapukan krim masam di atasnya, bergerak ke atas dari kaki.

Dengan luka bernanah, bisul, eripelas, luka baring dan ekzema kering. Sapukan pulpa dari buah segar ke kawasan yang rosak 2-3 kali sehari.

Untuk kudis. Goreng 2 bahagian tomato segar dalam minyak 1 bahagian. Sapukan produk ke kawasan yang terjejas 1-2 kali sehari.

Sejarah sayur

Dalam karya yang disebut "Sejarah Umum Sepanyol Baru" (1547-1577), ada sebutan awal mengenai tomato. Bernardino de Sahagun menggambarkan sifat penyembuhan tumbuhan ini, berdasarkan data orang Aztec (rawatannya terhadap penyakit mata pada orang dewasa dan selesema pada bayi baru lahir).

Pada pertengahan abad ke-16 (walaupun begitu, banyak yang diketahui mengenai faedah dan bahaya sayur-sayuran), tomato itu dibawa ke Sepanyol, Portugal. Dari sana dia pergi ke Itali, Perancis dan negara-negara Eropah yang lain. Resipi pertama menggunakan tanaman ini diterbitkan dalam buku masakan dari tahun 1692.

Pada abad ke-18, tomato ditanam di Rusia sebagai tanaman hiasan. Tidak lama kemudian, ia mendapat status tanaman makanan berkat usaha saintis A.T. Bolotov.

Untuk masa yang lama, sayur itu dianggap tidak sesuai untuk dimakan manusia dan bahkan beracun. Buku teks Amerika menggambarkan kes di mana salah seorang koki cuba meracuni George Washington dengan sebiji tomato.

Fakta dan kesimpulan yang menarik

Tiga fakta menarik mengenai sayur-sayuran yang sihat:

  1. Soalan: "Adakah tomato buah, sayur atau beri?" - telah menjadi subjek banyak perbincangan ilmiah. Dari sudut pandang ahli botani, tumbuhan ini adalah buah beri. Orang Inggeris tidak membezakan konsep "buah" dan "buah". Pada akhir abad ke-19, Mahkamah Agung AS memutuskan bahawa tomato adalah sayur-sayuran untuk memungut bea cukai dengan tepat, dan pada tahun 2001 para anggota Kesatuan Eropah memutuskan bahawa tomato harus dianggap sebagai buah.
  2. Di Kamenka, terdapat sebuah tugu yang disebut "Kemuliaan Tomato".
  3. Tomato adalah 90% air. Malah lebih menarik lagi fakta mengenai tomato.

Kelebihan sebiji tomato boleh dibincangkan tanpa henti. Sayuran ini terkenal dengan kualiti pemakanan, perasa dan makanannya. Secara sederhana (sekiranya tidak ada kontraindikasi), penggunaannya hanya akan membawa kesan positif pada tubuh manusia.

Tomato (tomato)

Tomato adalah tahunan herba (kurang kerap perennial) dari keluarga Solanaceae. Buah tomato adalah buah beri, juga disebut tomato. Nama ini berasal dari perkataan Itali pomo d'oro, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "epal emas". Nama tanaman tomat itu berasal dari suku Aztec kuno, yang menggunakan istilah tomato, yang mana orang Perancis berubah menjadi tomat. Tanah kelahiran tomato adalah Amerika Selatan, di mana bentuk tomato liar (calorizator) telah bertahan hingga hari ini. Tumbuhan itu sampai ke Eropah melalui laut, ia ditanam sebagai hiasan, untuk beberapa waktu tomato dianggap tidak hanya dimakan, tetapi juga buah-buahan beracun. Hanya pada abad ke-17 para koki mula memasak hidangan dari tomato segar dan diproses secara termal..

Hari ini tomato (tomato) adalah salah satu tanaman sayur yang paling banyak diminati, mempunyai banyak jenis dan boleh didapati sepanjang tahun. Buah tomat mempunyai bentuk yang berbeza (bulat, memanjang, berbentuk hati, diratakan), ukuran (dari ceri "ceri" hingga buah raksasa, berat hingga satu kilogram) dan warna - dari kuning, merah dan merah hingga hampir hitam, bergantung pada varieti dan tahap kematangan. Menurut klasifikasi botani, tomato dianggap sebagai buah beri, dan yang kuliner adalah sayur..

Kandungan kalori tomato

Kandungan kalori sebiji tomato ialah 20 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna tomato

Tomato mengandungi sejumlah besar gula, serat, pektin, beta-karoten, vitamin B1, B2, B5, B6, B9, C, K, H dan PP, serta mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia: kalium, kalsium, magnesium, zink, besi, klorin dan sulfur, yodium, fosforus, asid folik. Dari segi kandungan asid askorbik, tomato setanding dengan buah sitrus dan kismis hitam. Senarai penyakit yang disyorkan untuk memakan tomato segar (tomato) sangat mengagumkan - penyakit kardiovaskular, penyakit perut (gastritis dengan keasidan rendah, sembelit dan kembung), anemia, tahap kolesterol tinggi, lemah daya ingatan, kehilangan kekuatan secara umum. Tomato merangsang buah pinggang, mengambil bahagian dalam proses metabolik dan membuang toksin dan toksin yang tidak diperlukan dari badan. Di samping itu, pulpa tomato adalah agen anti-radang luaran yang melegakan bengkak dan mengurangkan kesakitan dengan urat varikos..

Bahaya tomato

Tomato adalah alergen, ia juga tidak digalakkan memakannya untuk orang tua kerana risiko batu ginjal dan orang yang menderita cholelithiasis.

Tomato pelangsing

Tomato mempunyai kandungan kalori minimum dengan nilai pemakanan yang tinggi, jadi ia sering dimasukkan ke dalam menu untuk pelbagai diet, misalnya, diet mono tomato atau hari puasa pada jus tomato. Tomato masak yang dituai pada akhir musim panas dan awal musim gugur dapat menggantikan makan malam, memberi tenaga untuk malam yang aktif.

Varieti tomato

Bahkan mereka yang jauh dari berkebun, jenis tomato Cherry, jari Ladies dan hati Bull tidak akan keliru dengan nama timun atau lada. Tomat berbeza dalam jenis pertumbuhan semak, masa pematangan dan kaedah penggunaan selanjutnya. Varieti yang paling terkenal: Aurora, Alex, dahi Bull, Varvara, Garant, bola kuning, jantung emas, Ilyich, Cardinal, Lakomka, Little Prince, Kelembutan dan lain-lain. Menanam tomato adalah ilmu yang kompleks yang memerlukan bakat, kesabaran, ketepatan dan keberuntungan. Selalunya di lorong tengah, tomato ditanam di rumah hijau, tetapi di ladang terbuka penuaiannya kaya.

Tomato dalam masakan

Tomato dimakan mentah, mereka asin dan acar, dikeringkan, digoreng dan dibakar, dimasak menjadi sup dan isi untuk pai dan pizza terbuka disediakan. Terdapat beberapa jenis jem tomato. Jus tomato adalah produk dan makanan istimewa yang sihat. Tomato digunakan untuk menyediakan pes tomato, sos tomato, termasuk saus tomat. Sahabat Tomato Ideal - Minyak Zaitun, Basil, Bawang Putih dan Bawang Merah.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai tomato dari klip video rancangan TV "Tentang Yang Paling Penting".

Tomato: komposisi tomato segar, faedah, kontraindikasi

Helo pembaca sekalian. Hari ini kita akan bercakap mengenai buah beri kegemaran kita. Tomato adalah tanaman tahunan. Tanah airnya adalah Afrika Selatan. Di Rusia, tomato muncul hanya pada abad ke-18 dan ditanam sebagai tanaman hiasan. Terdapat pelbagai jenis. Oleh itu, terdapat tomato dengan pelbagai warna, saiz dan bentuk..

Memasak adalah penggunaan tradisional. Tomato dimakan segar sendiri atau dalam salad. Mereka ditambahkan ke kursus pertama dan kedua. Minuman yang popular adalah jus tomato. Mereka digunakan untuk membuat sos, termasuk saus tomat..

Tomato mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Ia merangkumi spektrum vitamin, mineral, asid, antioksidan. Kandungan kalori rendah membolehkan mereka dimakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan.

  1. Komposisi dan kebaikan untuk badan
  2. Komposisi tomato segar
  3. Manfaat kesihatan tomato
  4. Khasiat tomato untuk tubuh wanita
  5. Khasiat tomato untuk tubuh lelaki
  6. Kontraindikasi tomato untuk digunakan
  7. Tomato dalam perubatan
  8. Topeng tomato
  9. Topeng sejagat
  10. Topeng yang menyegarkan
  11. Topeng untuk kulit yang terdedah kepada jerawat dan keradangan
  12. Topeng yang meremajakan
  13. Resipi untuk mengasinkan tomato merah dengan mustard kering

Komposisi dan kebaikan untuk badan

Tomato mempunyai sifat utama berikut:

  • Oncoprotector.
  • Anti-radang.
  • Antibakteria.
  • Imunostimulasi.
  • Pencahar.
  • Diuretik.
  • Dekongestan.

Komposisi tomato segar

100 g produk mengandungi kira-kira 15-20 kkal. Bilangan komponen berguna yang disertakan di dalamnya bervariasi. Kepekatan tertinggi terdapat dalam vitamin A, vitamin C, kalium, natrium, fosforus dan magnesium.

Vitamin:

  • A. Vitamin berguna untuk sistem kekebalan tubuh, kulit, saraf optik, memberikan metabolisme.
  • DALAM 1. Mempunyai sifat penenang, meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
  • PADA 2. Ia adalah vitamin penting untuk hati. Kekurangan menyebabkan keadaannya bertambah buruk. Bahan ini digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit organ.
  • PADA 6. Ini perlu untuk memastikan proses metabolik sepenuhnya, ia terlibat dalam pengeluaran hormon tertentu. Membantu mengurangkan kadar kolesterol darah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi sistem vaskular.
  • PADA 9. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan. Meningkatkan peluang untuk hamil dan mendorong perkembangan intrauterin yang normal. Memiliki kualiti sedatif, mengaktifkan pengeluaran serotonin.
  • C. Ini sangat penting bagi sistem imun. Bahagian kolagen. Ia mempunyai kesan positif terhadap aktiviti jantung. Merangsang penghapusan toksin.
  • E. Ini sangat penting bagi tubuh wanita. Membolehkan anda mengekalkan keseimbangan dalam sistem hormon. Berbeza dengan kualiti penenang dan menjaga kecantikan.
  • H. Menormalkan pembahagian dan pertumbuhan sel. Mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan lemak.

Unsur mikro, makro:

  • Bor. Vitamin D perlu berfungsi Oleh itu, mineral itu penting untuk sistem rangka dan tisu sendi. Membantu mengekalkan keseimbangan hormon.
  • Besi. Kandungan hemoglobin dalam darah bergantung padanya. Kekurangan membawa kepada perkembangan anemia. Zat besi penting untuk sistem imun, jantung, saluran darah.
  • Iodin. Memainkan peranan utama dalam fungsi kelenjar tiroid. Sangat penting untuk penghasilan hormon. Sekiranya disfungsi kelenjar tiroid, gangguan umum dalam kerja organ dan sistem diperhatikan. Selalunya terdapat kenaikan berat badan yang kuat, masalah otak, kegagalan jantung.
  • Potasium. Membantu badan pulih dari peningkatan tekanan dalam masa sesingkat mungkin. Mengekalkan degupan jantung dan tekanan darah dalam had normal.
  • Kalsium. Ia adalah salah satu mineral utama yang terdapat dalam tisu tulang. Mengeluarkan kolesterol berlebihan, mengaktifkan metabolisme.
  • Magnesium. Ia mempunyai kualiti sedatif, oleh itu ia membantu menurunkan tekanan darah dan nadi. Penting untuk fungsi sistem endokrin, menyumbang kepada pemeliharaan fungsi pembiakan.
  • Mangan. Menyertai banyak proses. Ia memainkan peranan utama dalam fungsi sistem pencernaan, jantung dan sistem saraf.
  • Tembaga. Dalam pelbagai tahap, keperluan untuk mineral ini dialami oleh banyak organ. Memainkan kepentingan khusus dalam kerja otak, dalam menjaga keadaan hati dan limpa yang sihat.
  • Natrium. Ia diperlukan untuk pemeliharaan sambungan neuromuskular. Penting untuk mengekalkan keseimbangan air-garam.
  • Sulfur. Ia adalah komponen penting bagi banyak vitamin, hormon dan protein.
  • Fosforus. Bahagian tisu tulang dan tulang rawan.
  • Klorin. Merangsang pengeluaran jus gastrik.
  • Zink. Mengaktifkan kerja otak. Merangsang penghasilan hormon. Menguatkan sistem imun, penting untuk kesihatan dermis.

Komposisi tomato juga mengandungi:

  • Lycopene. Dia bertanggungjawab untuk warna merah tomato. Ia tergolong dalam kategori antioksidan kuat yang menghalang penampilan sel barah dan perkembangannya yang lebih jauh. Bahan tersebut menghentikan proses penuaan di dalam badan. Sekiranya tomato dimasak, pencernaan likopena akan meningkat dengan ketara..
  • Puding. Merangsang penurunan berat badan, menormalkan aktiviti saluran ginjal dan saluran gastrousus.
  • Serotonin. Hormon mempunyai sifat antidepresan, meningkatkan mood, menormalkan keadaan sistem saraf.

Manfaat kesihatan tomato

Selalunya, sayur-sayuran dan buah-buahan segar bermanfaat. Selepas memasak, banyak kualiti bermanfaat hilang. Tomato mengekalkan kegunaannya walaupun selepas pengetinan. Sekiranya buah-buahan hijau masin, mereka akan mengekalkan hampir keseluruhan antioksidan, asid dan vitamin..

Jus tomato adalah pencegahan urat varikos, trombosis, penyumbatan usus.

Untuk meningkatkan penyerapan bahan aktif dari produk segar, disarankan untuk memakannya dengan penambahan minyak sayuran.

Bagaimana tomato mempengaruhi kesihatan:

  1. Mengurangkan risiko kejadian dan perkembangan neoplasma malignan. Tomato mengandungi antioksidan yang kuat (lycopene, alpha-tomato) yang menghalang sel yang sihat daripada menjadi barah. Komponen tersebut digunakan untuk merawat barah pankreas dan paru-paru. Memiliki tomato dalam diet secara berterusan dapat mengurangkan risiko barah payudara dan prostat.
  2. Memperbaiki saluran pencernaan. Komposisi tomato mengandungi serat, yang mengaktifkan pengeluaran jus gastrik dan memberi kesan positif pada proses pencernaan. Kulit tomato tidak kurang berguna daripada pulpa. Ia berkesan menghilangkan sembelit. Asid dalam komposisi mereka meningkatkan selera makan.
  3. Manfaat untuk jantung dan saluran darah. Tomato disyorkan untuk penghidap hipertensi dan angina pectoris. Mereka membantu menguatkan dinding saluran darah dan meminimumkan risiko terkena aterosklerosis.
  4. Menguatkan sistem ketahanan badan. Produk ini tepu dengan vitamin C dan phytoncivids. Mereka membantu melawan keradangan dan bakteria penyebab penyakit.
  5. Membersihkan sistem toksin dalam badan. Tomato menyumbang kepada penyingkiran bahan berbahaya dari badan. Mereka membersihkan paru-paru dengan berkesan dari produk tembakau. Membantu menghilangkan plak gelap dari gigi.
  6. Menggalakkan peningkatan hemoglobin. Tomato masak kaya dengan zat besi dan oleh itu merangsang pengeluaran hemoglobin. Tomato baik untuk wanita hamil dan orang yang mengalami anemia.
  7. Meningkatkan kestabilan sistem saraf. Tomato mengurangkan kecenderungan kemurungan dan menghilangkan kerengsaan. Mereka mengandungi serotonin, yang membantu menahan tekanan psikologi yang meningkat..
  8. Memperbaiki keadaan pesakit kencing manis. Pektin dalam Tomato Boleh Membantu Melegakan Penyakit.
  9. Menghilangkan bengkak. Produk ini mempunyai kesan diuretik, dan asid folik membantu mengekalkan keseimbangan garam-air. Akibatnya, fungsi ginjal bertambah baik, kelebihan cecair dikeluarkan dan pembengkakan tisu berkurang..
  10. Normalisasi berat badan. Tomato rendah kalori dan akan memberi anda rasa kenyang yang panjang. Oleh kerana sifat pembersihan dan diuretiknya, tomato adalah makanan yang disyorkan untuk diet..

Khasiat tomato untuk tubuh wanita

Tomato memperbaiki keadaan sistem pembiakan wanita. Tomato membantu mengurangkan risiko osteoporosis, yang sangat mudah diserang wanita semasa menopaus.

Mereka juga disyorkan untuk membuat topeng buatan sendiri. Tomato meningkatkan keanjalan dermis, menghilangkan kekeringan dan mengembalikan warna yang sihat. Mereka digunakan untuk merawat jerawat dan eksim..

Pengambilan tomato oleh wanita semasa mengandung dan menyusui

Tomato meningkatkan penyerapan zat besi, membersihkan darah. Mereka mengurangkan masalah usus dengan bertindak sebagai julap semula jadi. Pengambilan buah secara berkala dapat mengurangkan risiko masalah jantung pada bayi yang belum lahir. Sifat hemostatik membantu mencegah kehilangan darah yang besar semasa bersalin.

Jus tomato semula jadi menormalkan metabolisme garam dan membantu menormalkan penyusuan.

Tomato tidak termasuk dalam kategori makanan yang benar-benar selamat untuk wanita menyusui dan anak-anaknya. Buah merah mengandungi likopena, yang kurang diserap. Buah merah boleh menyebabkan reaksi alergi pada anak. Mereka dapat meningkatkan keasidan perut pada wanita yang menyusu dan menyebabkan pedih ulu hati. Dalam beberapa kes, tomato meningkatkan pengeluaran gas dan boleh menyebabkan kolik pada bayi..

Tetapi anda tidak boleh mengecualikan sepenuhnya tomato dari makanan semasa menyusui. Dianjurkan untuk mencuba memasukkannya ke dalam diet anda 2-3 bulan selepas melahirkan dan mengikuti reaksi tubuh anak.

Salah satu alternatif yang lebih selamat ialah memakan tomato jenis kuning. Mereka selamat untuk wanita dengan keasidan perut tinggi dan, lebih jarang, menyebabkan alahan..

Khasiat tomato untuk tubuh lelaki

Pengambilan tomato masak secara berkala akan membantu mengurangkan risiko mati pucuk, prostatitis, dan adenoma prostat..

Kontraindikasi tomato untuk digunakan

Untuk semua kebaikan tomato, dalam beberapa kes, kontraindikasi. Mereka mesti dibuang sekiranya berlaku alahan. Kontraindikasi lain adalah:

  • Artritis.
  • Gout.
  • Batu hepatik.
  • Cholelithiasis.

Tomato acar hampir tidak berguna. Di samping itu, mereka boleh memperburuk penyakit jantung dan memburukkan lagi bisul..

Tomato tidak sesuai dengan semua makanan. Untuk mengelakkan munculnya pelbagai penyakit, pedih ulu hati, kembung, mereka tidak digalakkan dimakan bersama daging, roti, ikan, telur. Jus tomato mesti diminum setengah jam selepas makan.

Tomato dalam perubatan

Tomato mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Tetapi ada beberapa resipi untuk membantu menyelesaikan masalah tertentu..

  1. Kekebalan berkurang. Jus tomat (1 gelas) dengan madu (1 sdt) mempunyai kesan pengukuhan, yang harus diminum setiap hari.
  2. Sembelit. Jus tomato (1 gelas), yang diminum sekali sehari 10 minit sebelum makan, akan membantu meningkatkan fungsi usus.
  3. Batuk. Campuran tomato (1 kg.), Horseradish (0,3 kg.), Bawang putih (0,3 kg.) Akan membantu menyingkirkan penyakit yang tidak menyenangkan. Semua komponen hendaklah digiling dan dicampurkan. Anda mesti mendapatkan campuran lembek, yang mesti diambil dalam 1 sudu besar. l. 3 kali sehari sebelum makan.
  4. Metabolisme yang lemah. Untuk mengaktifkan metabolisme, anda boleh menggunakan komposisi yang terbuat dari tomato (1 kg.), Bawang putih (0.3 kg.), Horseradish (0.3 kg.), Epal (0.3 kg.). Komponennya digiling dan dicampurkan. Campuran diambil dalam 2 sudu besar. l. berpuasa.

Topeng tomato

Tomato berguna bukan hanya ketika diambil secara lisan, mereka menjaga kulit dengan baik, oleh itu ia digunakan dalam pelbagai topeng.

Kelebihan tomato untuk kulit wajah:

  • Menghalang pembentukan kedutan dan melicinkan yang ada.
  • Mempunyai sifat anti-penuaan.
  • Menyegarkan dermis.
  • Menghilangkan jerawat.
  • Menenangkan.

Jus tomato segar disyorkan untuk kulit berminyak dan bermasalah. Ia membantu menghilangkan kilauan berminyak, membersihkan kulit dan mengetatkan pori-pori.

Topeng sejagat

  1. Potong tomato masak.
  2. Campurkan dengan susu (10 ml.), Minyak bunga matahari (5 ml.), Keju kotej (15 g.).
  3. Sapukan komposisi siap pakai pada kulit yang dibersihkan.
  4. Basuh selepas 20 minit.

Topeng yang menyegarkan

  • Campurkan tepung oat (1 sudu besar. L.) Dengan susu (1 sudu besar. L.) Dan jus dari sebiji tomato.
  • Sapukan campuran tersebut ke wajah dan décolleté yang telah dibersihkan.
  • Basuh selepas 20 minit dengan air suam.

Topeng untuk kulit yang terdedah kepada jerawat dan keradangan

  1. Parut tomato (1 pc.), Campurkan dengan tepung gandum (2 sudu besar. L.) dan jus lemon (2 tetes).
  2. Sapukan pada wajah yang bersih.
  3. Basuh selepas 30 minit.

Topeng yang meremajakan

  1. Campurkan pulpa tomato (1 pc.) Dengan jus anggur (10 gr.) Dan madu (10 gr.).
  2. Sapukan pada kulit muka yang telah dibersihkan.
  3. Basuh selepas 20 minit.

Para saintis masih belum dapat mencapai pandangan umum sama ada tomato itu termasuk buah-buahan, sayur-sayuran atau buah beri. Tetapi ini tidak mengurangkan faedahnya untuk tubuh. Oleh itu, tomato harus dimasukkan ke dalam menu anda, jika tidak ada kontraindikasi.

Tomato

Tomato (tomato) adalah tumbuhan herba dari genus Solanaceae, ditanam sebagai tanaman sayur. Tanah airnya adalah Amerika Selatan, di mana varieti liar masih dijumpai hingga kini. Nama "tomato" berasal dari frasa "pomo d'oro", yang bermaksud "epal emas" dalam bahasa Itali. Untuk sekian lama (hingga abad ke-17) tomato dianggap tidak boleh dimakan, jadi tukang kebun Eropah mengusahakannya secara eksklusif sebagai tanaman hiasan eksotik. Tomato diakui sebagai budaya sayur hanya pada abad ke-18 terima kasih kepada saintis A.T. Bolotov, yang berjaya mencapai kematangan penuh buah menggunakan kaedah pematangan dan penanaman benih..

Hari ini tomato dianggap sebagai salah satu tanaman yang paling diminati di dunia, digunakan secara meluas dalam industri makanan..

Dari segi kandungan vitamin C, tomato berkongsi tempat pertama dengan kismis hitam dan buah sitrus. Mereka merangsang ginjal, membuang toksin, racun, mempercepat proses metabolik, melegakan bengkak, melegakan sembelit, kembung, melawan anemia, gastritis dengan keasidan rendah, malaise umum, kadar kolesterol tinggi.

  • Penerangan botani
  • Komposisi kimia
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Doktor melarang
  • Pengelasan tomato
  • Tidak pasti atau penentu
  • Kriteria pemilihan dan penyimpanan
  • Aplikasi dalam perubatan tradisional
  • Kebaikan untuk kulit
  • Pengeluaran

Penerangan botani

Menurut klasifikasi masakan, tomato adalah sayur dan botani adalah buah beri.

Oleh kerana permintaan tinggi, banyak jenis produk telah dibiakkan, yang berbeza dalam: bentuk (berbentuk hati, rata, bulat, memanjang), warna (kuning, oren, merah jambu, merah, ungu, maroon), sifat permukaan (sederhana-keperakan, bergaris kuat, halus, sedikit berusuk), berat (dari 0,02 kg hingga 1 kg / 1 buah), tempoh musim tumbuh (sangat awal, awal, sederhana awal, terlambat, sangat lewat).

Tomat mempunyai sistem akar monopodial (batang), yang terletak di lapisan atas tanah. Batang ditutup dengan rambut, tegak atau tempat tinggal.

Dengan ketinggian tanaman, kultur dibahagikan kepada jenis berikut: kerdil (hingga 30 cm), rendah (30-50 cm), sederhana (50-90 cm), tinggi (90-150 cm), sangat tinggi (lebih dari 150 cm).

Daun terdiri daripada lobus, bergantian. Perbungaan - ikal racemose, bergantung pada ragamnya, boleh jadi polisibel, tidak rumit atau sederhana.

Buahnya berry berair dan berair dengan biji kecil konfigurasi segitiga-reniform. Permukaan, bentuk dan ukuran tomato sangat bergantung pada keadaan tumbuh. Dengan faktor yang tidak menguntungkan, buah beri kehilangan tulang rusuk, bulat, penurunan ukuran berbanding dengan parameter varieti yang biasa.

Biji tomat kekal berdaya tahan selama 5-7 tahun.

Menariknya, tempoh musim tanaman tumbuh bergantung pada wilayah wilayah laman web ini. Apabila ladang dengan penanaman bergerak dari selatan ke utara, pematangan semakin panjang. Akibatnya, pergeseran dalam tempoh percambahan boleh mencapai 30 hari..

Komposisi kimia

Tomat tidak mengandungi pati dan kolesterol, praktis tidak ada lemak di dalamnya, seperti gula, serat makanan. Secara tradisional, timun dianggap sebagai sayur yang paling berair, sementara tomato sama sekali tidak kalah dengannya (95.28 g air tertumpu dalam 100 g produk), oleh itu disarankan untuk digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Tomat mengandungi antioksidan (lycopene) yang mencegah mutasi DNA dan pertumbuhan sel barah. Di dalam tubuh manusia, ia diserap dengan lemak sayuran (minyak).

Nilai tenaga, setiap 100 g produk:

  • tomato kuning, mentah - 15 kcal;
  • tomato oren, mentah - 16 kcal;
  • tomato merah, mentah - 18 kcal;
  • tomato ceri, mentah - 27 kcal.

Nisbah tenaga B: W: Y ialah 12%: 9%: 84%.

Buahnya mengandungi antosianin, asid absisik, sterol, triterpene saponin, dan daunnya mengandungi minyak esensial dan glycoalkaloids (tomato, tomatidine).

Aldehid (furfural, benzaldehyde) dan alkohol mudah menguap (isovalerian, isobutyl) memberikan aroma khas pada tomato, dan warnanya diberikan oleh fenol, anthocyanin, anthoxanthins, lycopene dan carotene.

Nombor jadual 1 "Nilai pemakanan tomato mengikut jenis"
KomponenKandungan dalam 100 gram produk, gram
KuningJinggaMerah"Ceri"
Air95.2894.7894.5293.4
Karbohidrat2.983.183.893.84
Protein0.981.160.881,2
Serat makanan0.60.81.10.81
Abu0,40.590,40,4
Asid organik (oksalik, succinic, tartaric, sitrik, malic)0.60.60.60.6
Mono- dan disakarida3.53.22.632.01
Lemak0.280.180.22.02
Lycopene--2,5732.16
Lutein + Zeaxanthin--0.1230.08
Jadual nombor 2 "Komposisi kimia tomato mengikut jenis"
NamaKepekatan nutrien dalam 100 gram produk, miligram
KuningJinggaMerah"Ceri"
Vitamin
Asid askorbik (C)9.015.013.724.0
Niacin (B3)1.1790.5930.5940.49
Asid pantotenik (B5)0.120.1860.089-
Pyridoxine (B6)0.0560.0590.0780.1
Riboflavin (B2)0.0470.0340.0190.039
Tiamin (B1)0.0410.0460.0370.06
Asid folik (B9)0.0310.0290.0150.0113
Beta karotena (A)-0.0750.4491,2
Kolin (B4)--6,7-
Tokoferol (E)--0.540.40
Betaine--0.1-
Phylloquinone (K)--0.0079-
Makronutrien
Potasium258.0212.0237.0290.7
Fosforus36.030.025.027.0
Kalsium11.06.09.014.3
Natrium23.041.06.039.0
Magnesium11.09.010.020.1
Klorin--56.061.0
Sulfur--11.011.0
Unsur surih
Besi0.490.460.260.9
Zink0.280.130.180.2
Mangan0.110.0880.1140.14
Tembaga0.1010.0620.0590.112
Selenium0.00040.00040.00040.0004
Fluorin0.020.020.0230.0201
Molibdenum0.0070.0070.0070.007
Kobalt0.0050.0050.0050.005
Iodin0.0020.0020.0020.0021
Boron0.1150.1150.1150.115
Kromium---0.005

Lebih daripada 60 juta tan tomato, 44 ​​juta tan pisang dan 36 juta tan epal ditanam setiap tahun di dunia. Kawasan penanaman sayur-sayuran terbesar tertumpu di China, di mana jumlah penanaman tanaman adalah 16% dari jumlah pengeluaran di dunia. Menariknya, tomato mengandungi serotonin "hormon kebahagiaan", yang meningkatkan mood, dan sebahagian besar asid askorbik tertumpu di lingkungan biji..

Menariknya, memasak (selama 2 minit) meningkatkan jumlah likopena dalam tomato sebanyak 1/3. Dan varieti merah mengandungi lebih banyak nutrien daripada yang kuning..

Dalam pulpa buah masak, terdapat fitonutida yang menghalang perkembangan jangkitan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Jus tomato segar dan bubur pulpa diresepkan untuk kanak-kanak, orang dewasa dan wanita dalam tempoh kehamilan. Ia adalah sumber semula jadi sebatian mineral, vitamin, serat makanan terbaik. Menariknya, suku India kuno menggunakan sayur-sayuran untuk meningkatkan potensi lelaki..

Tomato adalah doktor di rumah yang digunakan untuk merawat gangguan saraf, kemurungan, gastritis dengan keasidan rendah, penyakit mata, penyakit kulit, saluran pernafasan atas, luka, luka bakar, selsema, SARS. Dan juga untuk pencegahan aterosklerosis, kekurangan vitamin, peningkatan libido.

Sayuran ini mempunyai sifat diuretik, koleretik, anti-radang, antioksidan.

  1. Mengurangkan tekanan darah, mencegah pembekuan darah, menormalkan keseimbangan asid-basa.
  2. Menghalang pertumbuhan dan kerosakan sel barah.
  3. Meningkatkan metabolisme, menghilangkan dahaga dengan baik.
  4. Menormalkan kerja jantung, sistem saraf, pencernaan.
  5. Bersorak, menyokong imuniti, memberi kekuatan pada badan.
  6. Meneutralkan toksin yang terkumpul di dalam usus, mendorong penghapusan kolesterol.
  7. Meningkatkan asimilasi maklumat, mencegah penyakit mata.
  8. Menggalakkan penurunan berat badan. Garam kalium mengurangkan keupayaan tisu badan untuk menahan air. Akibatnya, kilogram hilang bersamaan dengan cecair berlebihan..

Ingat, kulit tomato mengandungi sebahagian besar nutrien, jadi tidak boleh dikupas..

Tomato sangat berguna untuk perokok. Bahan aktif secara biologi yang membentuk komposisinya memecah dan mengeluarkan toksin dan tar nikotin dari paru-paru. Di samping itu, mereka menormalkan rasa, menghilangkan plak tembakau..

Sekiranya tidak ada kontraindikasi, sebiji tomato boleh dimasukkan ke dalam diet harian hingga 5 keping.

Oleh kerana komposisi vitamin dan mineral yang kaya, disarankan untuk menghabiskan hari puasa pada tomato dari semasa ke semasa.

Doktor melarang

Tomato adalah produk yang meluas di seluruh dunia, yang dimakan mentah dan diproses (asin, acar, kering, goreng, dibakar). Sos, saus tomat, pasta, sup, pai dan isi pizza disediakan berdasarkan sayur-sayuran. Namun, adakah produk ini tidak berbahaya? Mari pertimbangkan isu ini secara terperinci..

Tomat menimbulkan bahaya kesihatan yang tersembunyi dalam kes berikut:

  1. Dengan intoleransi individu. Buah-buahan cerah, seperti buah sitrus, coklat adalah alergen terkuat, boleh menyebabkan gatal-gatal, bersin, batuk, bengkak, hidung berair dan sakit di mata.
  2. Dengan penyakit batu empedu. Asid organik dalam tomato mengaktifkan kerja perut, pankreas, mengambil bahagian dalam proses pencernaan, meningkatkan pergerakan usus, mempunyai kesan koleretik yang kuat, yang boleh menyebabkan pergeseran batu empedu dan hanya mengancam untuk memburukkan lagi kesihatan pesakit..
  3. Dengan pankreatitis. Tomato memprovokasi radang pankreas. Bahaya terbesar bagi kesihatan pesakit disebabkan oleh buah-buahan hijau yang belum matang.
  4. Dengan penyakit buah pinggang. Asid oksalat mengganggu metabolisme garam air, yang memperburuk masalah dengan sistem genitouriner. Selain itu, tomato dalam tin menyumbang kepada pertumbuhan batu ginjal (jika ada kecenderungan).
  5. Dengan penyakit saluran gastrousus. Gastritis dan ulser perut, terutama pada fasa akut adalah kontraindikasi langsung terhadap penggunaan tomato.
  6. Untuk penyakit sendi. Asid oksalat, pekat dalam buah-buahan, menyebabkan rasa sakit yang teruk pada sambungan bergerak di hujung tulang, oleh itu produk tersebut tidak termasuk dalam menu harian pesakit.
  7. Dengan darah tinggi. Orang yang mengalami gangguan fungsi jantung tidak termasuk tomato acar, asin dan kalengan dari makanan mereka..

Tidak digabungkan untuk menggabungkan pengambilan tomato dengan telur, ikan, roti atau daging. Jeda minimum antara makan sayur dan produk makanan ini adalah 2 jam. Di samping itu, makanan tidak boleh dicuci dengan jus tomato. Untuk mengelakkan pencairan jus gastrik dan gangguan pencernaan makanan, ia dimakan 30 minit sebelum makan atau di antara waktu makan..

Pengelasan tomato

"Manfaat maksimum - kalori minimum" - ini adalah bagaimana pakar pemakanan mencirikan ramuan nighthade. Nilai rendah tenaga tomato memungkinkan memasukkan produk dalam diet orang yang menderita kegemukan. Tidak seperti saudara-mara keluarga, yang mengumpulkan alkaloid beracun di dalam pulpa, tomato mengandungnya dalam kuantiti yang lebih sedikit (5 kali).

Jenis tomato dalam bentuk:

  1. Kusut. Ini adalah spesies yang paling enak, ciri khasnya adalah saiz sayur yang besar. Digunakan untuk membuat salad.
  2. Bulat. Ciri khas adalah bentuk yang betul, yang memberikan persembahan yang cantik kepada produk. Digunakan dalam memasak untuk mengisi dan menyediakan hidangan yang menekankan bentuk sayur yang sesuai.
  3. Tomato krim. Mereka bersaiz sederhana, memanjang, dan mempunyai rasa yang indah. Koki menggunakan produk untuk membuat sos, perasa dan pemeliharaan.
  4. Tomato ceri. Ini adalah tomato bersaiz kecil yang ditambahkan ke salad dan makanan pembuka keseluruhan untuk meningkatkan kecanggihan hidangan. Tidak seperti rakan sejawat yang besar, kandungan bahan kering di dalamnya adalah 2 kali lebih tinggi. Oleh itu, apabila menggunakan jumlah tomato biasa dan tomato ceri yang sama, dalam kes kedua, tubuh manusia akan menerima 2 kali lebih banyak antioksidan, gula, vitamin.

Tomato krim bernilai kurang daripada Solanaceae bulat. Pada masa yang sama, kejayaan utama tergolong dalam varietas ceri kecil dan berdaging dengan penampilan yang menarik (yang pertama) dan rasa manis yang luar biasa (yang kedua).

Pelbagai tomato dengan masa masak:

  1. Sangat masak (80-85 hari). Sebagai peraturan, tomato superdeterminasi tergolong dalam spesies ini. Bubur buahnya tidak manis kerana budaya tumbuh dengan waktu siang yang singkat.

Buah masak yang sangat awal termasuk jenis berikut: Lark F1, Olya F, Cherry Stream F1, Sanka, Kemanisan anak-anak.

  1. Awal masak (90-95 hari). Kumpulan ini merangkumi jenis penentu bersaiz sederhana dan tomato standard rendah.

Hibrida popular: Leopold F1, Prima Donna F1, Pemimpin Redskins, Tsar Bell.

  1. Sedang awal (100-103 hari). Tumbuh di bawah tempat perlindungan filem sementara, di rumah hijau atau di padang terbuka, meletakkan tempat tidur di sisi selatan laman web ini. Varieti biasa: Verlioka plus F1, makanan istimewa Moscow, Blagovest F1, Raksasa Wilayah Moscow.
  2. Pertengahan musim (100-115 hari). Buah memerlukan lebih banyak cahaya matahari untuk mematangkan tanaman daripada tomato awal.

Varieti pertengahan musim merangkumi: Keajaiban Siberia, Ukhazher, Budenovka, Konigsberg, anggur Perancis, Kostroma F1.

  1. Pematangan lewat (120-130 hari). Pilihan terbaik untuk menanam tomato adalah rumah hijau. Jika tidak, semasa menanam tanaman di ladang terbuka, embun beku awal boleh menyebabkan kehilangan hasil..

Varieti popular: De Barao, Titan, Oxheart, Finish, Date, Vladimir F1.

Mengikut tujuan yang dimaksudkan, tomato diasingkan untuk penggunaan segar (dengan kulit tipis, berdaging, berair, pulpa manis), untuk diproses (mempunyai struktur padat, berdaging dengan jumlah biji minimum), untuk pengetinan (dengan kulit keras, bentuk biasa), jenis universal (mempunyai semua kelebihan yang disenaraikan).

Warna tradisional tomato berwarna merah. Tomato ungu, hijau, oren, kuning, hitam, putih dan merah jambu lebih kurang biasa. Warna ciri buah diberikan oleh pigmen berikut: lycopene, asid askorbik, alpha- dan beta-karoten, fenol, anthocyanin, anthoxanthins.

Jenis tomato yang terbaik dari segi rasa adalah "Keajaiban Bumi", "Dina", "Selera", "Gula perang", "hati Bull" dan "dahi Bull".

Tidak pasti atau penentu

Tomato adalah tumbuhan herba yang secara semula jadi boleh tumbuh seperti liana sepanjang hayatnya. Wakil-wakil yang tumbuh liar memasuki zon-zon yang dapat diakses di tanah air mereka (Amerika), merayap di sepanjang tanah. Pada masa ini, melalui pemilihan, bentuk yang ditanam dengan pertumbuhan terhad dan kematangan awal buah yang tinggi telah dibiakkan.

Jenis tomato semasa mereka tumbuh:

  1. Tidak tentu (pertumbuhan tidak terhad). Tomato dari varieti ini disebut berbentuk liana, memanjat. Mereka ditanam di tanah terbuka dan tertutup. Tumbuhan tumbuh secara berterusan kerana pembentukan pucuk lateral yang menonjol dari axil daun. Varietas tinggi ditaburkan dalam paket tetra liter, dan varietas penentu disemai dalam pasu gambut lebar.

Tomato Liana biasanya tidak masak, jadi ia dikebumikan di dalam tanah sebelum yang lain. Varieti ini membuahkan hasil secara berterusan setelah meletakkan kelompok pertama selama 5 bulan dalam setahun..

Varieti popular: Budenovka, hati Ox, kejutan Andreevsky, Pink Magic F1, rahsia Babushkin, raspberry raksasa.

  1. Belukar. Ciri khas spesies adalah pertumbuhan terhad. Batang tanaman di tepi, berhenti meregang setelah meletakkan tiga perbungaan di mana 1-2 daun tertumpu. Ini adalah jenis awal yang ditanam untuk dituai dengan cepat..
  2. Superdeterminate - tanaman kerdil. Mereka adalah semak bercabang dengan perbungaan di bahagian atas. Tidak lebih daripada 3 berus terbentuk di batang utama. Pada masa yang sama, pertumbuhan vegetatif tanaman dihambat untuk jangka masa yang panjang..

Buah superkid adalah pematangan paling awal, dalam 20 hari hingga 90% daripada jumlah penuaian.

Varieti dan kacukan: Kemanisan kanak-kanak, Alaska, Pengisian putih, Sanka, Betalux, Kemanisan anak-anak.

  1. Yang menentukan mempunyai kadar pertumbuhan purata, yang berhenti setelah pembentukan 5 sikat. Tidak seperti spesies sebelumnya, kelajuan pengembangan tunas lebih ketara. Varieti penentu matang 7 hari kemudian daripada varietas superdeterminant, dan jangka masa hasil dianggap lebih lama. Oleh itu, bermanfaat untuk menanamnya di rumah hijau, jadi kawasan tersebut digunakan dengan lebih rasional.

Varieti yang paling biasa: Lelaki wanita, Dubok, Sakhalin, pematangan awal Siberia, fajar Amur, F1 Aurora, Raja awal, hati emas.

Sejenis varieti penentu adalah tomato standard dengan batang yang kuat, "pertumbuhan" rendah. Mereka tidak memerlukan mengikat tanaman.

Jenis tomato terbaik (standard): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

  1. Separuh penentu - tomato tinggi. Tanaman ini mempunyai pertumbuhan yang tidak terhad dan dinobatkan setelah terbentuknya 10 perbungaan. Ini adalah jenis yang masak dengan saiz yang besar..

Hibrida popular: Red Arrow F1, Nordic Express F1, Yvette F1.

Hari ini, yang paling popular adalah jenis tomato penentu. Ciri positifnya termasuk: kematangan awal, hasil tinggi (disebabkan oleh penetapan ovari kerana jumlah daun yang lebih kecil), pengembalian buah secara serentak dari beberapa sikat sekaligus. Antara kelemahan jenis ini dapat dibezakan: kecenderungan terhadap penyakit, hasil keseluruhan yang lebih rendah kerana pertumbuhan sikat yang terhad, keperluan untuk menggunakan baja mineral dalam jumlah yang banyak dan membuang anak tiri (untuk mengelakkan budaya berlebihan dengan ovari).

Kriteria pemilihan dan penyimpanan

Kerana pelbagai jenis varietas dan kacukan tomato yang dijual, anda boleh bingung dengan varietasnya dan bukannya hasil yang tinggi, anda mendapat semak dengan buah yang busuk, diturunkan di bawah berat cawangan anda sendiri. Sebelum membeli benih, tentukan tujuan penanaman tomato: untuk penggunaan segar, pengangkutan ke kawasan terpencil, pemprosesan dan penyimpanan.

Kriteria pemilihan benih:

  • hasil;
  • pengezonan;
  • kualiti rasa;
  • ketahanan penyakit.

Sebilangan besar tukang kebun memilih untuk menanam sayur di rumah hijau. Hal ini terutama berlaku untuk kawasan yang mempunyai musim panas yang pendek dan sejuk (wilayah utara). Untuk pertumbuhan dan pengembangan penuh tanaman, lebar rumah hijau tidak boleh kurang dari 2 m, dan panjang - 4 m. Pada masa yang sama, jarak antara tempat tidur harus melebihi 0,4 m. Dan lebarnya 0,8 m. Dipercayai bahawa di rumah hijau lebih baik tumbuh secara serentak varieti tinggi dan tidak berukuran. Dengan kombinasi yang tepat, hasil panen dapat diperoleh dalam masa 7 bulan dalam setahun.

Kaedah pemilihan tomato:

  1. Anggarkan ukuran janin. Elakkan sayur-sayuran besar, kemungkinan besar baja kimia digunakan dalam proses menanamnya. Pengecualian adalah varietas dengan buah-buahan besar, beratnya hingga 0,5 kg - "Pink Giant", "Beef", "Bull Heart". Dalam kes lain, disarankan untuk memberi pilihan kepada tomato bersaiz sederhana..
  2. Periksa kulit janin. Warna harus seragam, berkilat, sekata, bebas dari bintik-bintik, luka dan penyok. Ingat, di tempat-tempat kerosakan, kotoran, debu, mikroorganisma berbahaya dapat terkumpul, yang apabila tertelan, mengganggu mikroflora usus semula jadi dan proses pencernaan.
  3. Kaji kepingan tomato. Sekiranya ruang dalam penuh, dan jus telah muncul di permukaannya, maka tomato segar.
  4. Bau. Tomato hijau hampir tidak berbau, dan buah-buahan yang mengeluarkan aroma berair yang lazat dianggap masak.
  5. Kaji kawasan tangkai. Harus sama warna dengan seluruh permukaan tomato. Kehijauan, anjing laut berwarna kuning menunjukkan bahawa buahnya dipetik dalam keadaan tidak matang. Akibatnya, produk seperti ini tidak mengandungi semua sifat berguna..
  6. Periksa keanjalan. Tomato segar tidak keras atau lembut untuk disentuh. Dalam kes pertama, buah-buahan dianggap tidak masak, yang kedua - dipetik lama.

Ingat, sebiji tomato yang terlalu lembut menunjukkan bahawa produk tersebut sudah mulai reput..

Urat kaku dari tangkai di sekeliling keliling tomato, warna hijau muda dari pulpa menunjukkan penggunaan baja kimia dalam proses menanam sayur-sayuran dan banyaknya nitrat dalam komposisi mereka. Enggan membeli produk sedemikian.

Yang paling berguna adalah tomato tanah, yang mengandungi maksimum nutrien berguna..

Tomato disimpan di tempat yang gelap pada suhu 20-25 darjah selama maksimum 3 hari. Jika tidak, mereka akan menjadi berlebihan, menjadi lembut dan mula membusuk. Sayuran yang diletakkan di dalam peti sejuk kehilangan rasa. Walau bagaimanapun, jangka hayat mereka meningkat menjadi satu minggu. Tomato yang belum masak disimpan di dalam beg kertas bersama dengan epal.

Untuk meningkatkan jangka hayat sebilangan besar tomato, sayur-sayuran disimpan dalam kotak dan kotak dengan tangkai ke atas, beralih setiap baris dengan habuk papan, jerami atau goni. Suhu penyimpanan yang sesuai untuk produk adalah 10 darjah di atas sifar. Sekiranya terdapat penurunan indikator, buah-buahan dapat jatuh sakit dan berjamur, kenaikannya dapat melimpah dan merosot. Di samping itu, peredaran udara yang baik di dalam bilik harus dipastikan. Buah-buahan bersaiz padat dengan kulit lebat dijaga dengan baik.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Tomato adalah diuretik yang baik yang menghilangkan penyakit pundi kencing dan ginjal, meningkatkan fungsi jantung, mengurangkan kemungkinan terkena serangan jantung dan strok, dan mencegah aterosklerosis. Nilai pemakanan buah ditentukan oleh kandungan likopena, vitamin B, C, K, PP.

Menariknya, 100 g tomato mengandungi 2-3 kali lebih banyak zat besi daripada ikan, ayam dan susu. Pada masa yang sama, orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, disertai dengan hipersekresi asid hidroklorik, harus meninggalkan penggunaan tomato, kerana asid dalam komposisi mereka mempunyai kesan korosif pada membran mukus sistem pencernaan. Ciri-ciri tomato ini digunakan di ladang untuk membersihkan paip..

Resipi kesihatan buatan sendiri:

  1. Untuk meningkatkan metabolisme. Bahan-bahan: tomato segar (1 kg), epal Antonov (300 g), bawang putih (cengkih dari 2 kepala), lobak (100 g). Kisar semua komponen. Ambil 30 ml gruel semasa perut kosong.
  2. Menentang anemia. Tomato merah adalah sumber asid askorbik dan likopen. Sebatian ini meningkatkan penyerapan zat besi, yang terlibat dalam hematopoiesis. Untuk mengatasi anemia, disarankan untuk mengambil 150 ml jus tomato yang baru diperah setiap hari 10 minit sebelum makan..
  3. Untuk rawatan penyakit pernafasan, pembuangan batuk. Bahan-bahan: bawang putih (50 g), akar lobak (100 g), tomato segar (1 kg). Kisar semua komponen ke keadaan seragam menggunakan pengisar. Petunjuk penggunaan: 15 ml 3 kali sehari 20 minit sebelum makan.
  4. Melawan urat varikos. Untuk menghilangkan rasa sakit dan bintik-bintik kebiruan, potongan tomato segar disapu pada urat bengkak sebagai kompres. Sayuran dibetulkan dengan pembalut, pembalut dibiarkan selama 3 jam. Selepas masa yang ditentukan, kaki dibilas dengan air sejuk. Prosedur dijalankan setiap hari sehingga hasil yang berkekalan diperoleh..
  5. Melawan luka bernanah dan bernanah. Pulpa tomato mempercepat penyembuhan luka. Di samping itu, buahnya diberi kesan antiseptik. Menurut kajian klinikal, didapati bahawa fitonutida yang terkandung dalam tomato menghalang pertumbuhan bakteria pyogenik. Bubur buah digiling menjadi gruel homogen dan disapukan pada luka, ulser, abses selama 15 minit, kemudian dikeluarkan dengan air suling.

Para saintis Amerika sampai pada kesimpulan bahawa cara semula jadi yang paling berkesan untuk melindungi daripada barah adalah dengan mengambil salad tomato segar dan brokoli setiap hari. Produk ini mengandungi bahan yang menghalang pertumbuhan dan mencegah perpecahan sel-sel malignan.

Kebaikan untuk kulit

Topeng tomat meningkatkan warna kulit, melembutkan dermis, memberikan keanjalan dan kesegaran, menghilangkan kilauan berminyak. Khasiat buah-buahan bergantung kepada tahap kematangannya. Untuk prosedur kosmetik, disyorkan untuk menggunakan tomato merah, merah jambu atau kuning masak. Mereka mengandungi maksimum vitamin. Phytoncides yang terdapat pada pulpa tomato melawan keradangan yang disebabkan oleh ruam dan reaksi alahan. Dan zink mencegah penuaan kulit, meningkatkan keupayaan epidermis untuk tumbuh semula.

  1. Untuk kulit normal (berkhasiat). Bahan-bahan: pulpa satu tomato, kuning ayam, tepung. Campurkan sehingga jisim tebal homogen diperolehi. Sapukan topeng pada wajah selama 10 minit, bilas.

Resipi lain untuk membuat topeng berkhasiat: campurkan jisim tomato parut (dari 1 buah) dengan jus anggur (30 ml), air rebus hangat (15 ml), madu (15 ml). Biarkan topeng pada kulit selama 10 minit, angkat sisa dengan serbet, lap muka dengan tonik.

  1. Untuk kulit kering (pelembap). Bahan-bahan: keju kotej 20% (15 g), tomato (0,5 pcs), susu lembu keseluruhan (30 ml), minyak zaitun (5 ml). Kisar komponen dengan baik, sapukan produk pada kulit selama seperempat jam, basuh.
  2. Untuk kulit berminyak (mengetatkan liang pori). Bahan-bahan: tomato (1 pc), jus lemon (5 ml), tepung (15 g). Campurkan komponen topeng, sapukan pada wajah, bilas dengan air.
  3. Scarb (untuk membersihkan dermis dari zarah keratinized). Bahan-bahan: susu masam (15 ml), "bubur tomato" (dari 1 buah), minyak zaitun (4 tetes), tepung oat (15 g). Kacau komponen gosok hingga bersih, sapukan pada kulit, urut hingga bersih, bilas dengan air.

Sebagai tambahan, berdasarkan jus tomato, losyen penyegar disediakan dari air suling (70 ml), tawas (2 g), pomace tomat (30 ml), gliserin (5 ml) untuk mengurangkan peluh kulit. Sebaiknya gunakan toner pada kulit yang dibersihkan pada musim panas..

Pengeluaran

Tomato adalah salah satu sayur paling sihat dan paling biasa di dunia. Komposisi kimia dan sifat perubatan produk bergantung pada jenis buah dan tahap kematangannya. Tomato dikelaskan mengikut bentuk buah (berdaging besar, bulat, krim, ceri), masa pematangan (pematangan ultra awal, pematangan awal, pertengahan awal, pematangan pertengahan, pematangan lewat), ketinggian tanaman (tidak tentu, super-penentu, penentu, separa penentu dan dimaksudkan), warna Untuk persediaan musim sejuk, buah coklat sesuai, dan untuk makan - merah, kuning, oren, untuk pemeliharaan - hijau.

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Komposisi tomato merangkumi karotenoid, asid organik, serat, kanji, mineral, zat pigmen (xanthophyll, karotena, fenol, anthocyanins, anthoxanthins, lycopene), vitamin A, PP C, B, K. Dengan penggunaan sayur secara berkala, fungsi jantung dan keadaan bertambah baik kulit, proses metabolik dan berat badan dinormalisasi, imuniti meningkat, tisu tulang diperkuat, sumber tenaga badan diisi semula, kelebihan cecair dikeluarkan, perkembangan anemia kekurangan zat besi berhenti.

Tomato adalah antidepresan yang sangat baik yang mendorong pengeluaran serotonin. Norma mingguan tomato tidak boleh melebihi 40 keping. Jika tidak, bukannya bermanfaat, anda boleh membahayakan kesihatan dan menimbulkan keradangan pada mukosa gastrousus. Selain penggunaan dalaman, tomato digunakan secara luaran sebagai bahagian topeng muka, kompres untuk luka, urat bengkak.