Sifat berguna viburnum dan kemungkinan kontraindikasi - kepada siapa beri berguna dan siapa yang tidak boleh memakannya

Selamat tengah hari, pembaca yang dikasihi! Keindahan tanaman ini dipuji oleh orang-orang Slavia kuno. Dia dikurniakan kekuatan magis dan dianggap sebagai jimat. Ini adalah viburnum, sifat-sifat bermanfaatnya dijelaskan secara terperinci baik dalam jamu kuno dan ensiklopedia moden. Hari ini banyak digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional kerana sifatnya yang unik. Yang mana - mari kita ketahui.

Sedikit botani

Viburnum merah atau biasa adalah pokok renek setinggi hingga 4 meter. Suka hutan dataran banjir, tumbuh-tumbuhan rendah, rawa dan badan air di zon iklim sederhana.

Ia mekar selama 2-3 minggu, bermula pada akhir Mei, dengan perbungaan putih subur atau sedikit merah jambu. Di tempat mereka, pada akhir musim panas, sekumpulan buah beri merah terang, lebih jarang hitam atau kuning, berair masak. Buah-buahan yang matang tetap ada di dahan hingga ke embun beku, menghiasi hutan dan membantu burung untuk musim sejuk.

Daun diukir, tiga gelung, selebar 10 cm, pada musim luruh diwarnai dengan warna oren dan ungu terang.

Nilai viburnum adalah bahawa semua bahagian tumbuhan mempunyai kesan penyembuhan. Di antara lebih daripada 160 spesies viburnum, tidak hanya terdapat tanaman perubatan, tetapi juga semak hiasan. Mereka digunakan dalam lansekap untuk membuat lindung nilai dan menggembirakan mata dengan berbunga yang kaya..

Komposisi tanaman

Kalina penuh dengan zat sihat sehingga dapat mengatasi, mungkin, penyakit apa pun.

Ia mengandungi:

  • vitamin C, E, K, kumpulan B;
  • karotena;
  • asid organik;
  • tanin;
  • flavonoid;
  • katekin;
  • asid lemak;
  • sukrosa;
  • fruktosa;
  • glukosa;
  • minyak berlemak;
  • pektin;
  • selulosa;
  • resin;
  • kumarin;
  • unsur surih - besi, zink, tembaga, mangan, selenium, molibdenum;
  • makronutrien - magnesium, kalium, kalsium.

Kepekatan tertinggi komponen ini dalam buah-buahan dan kulit kayu, dari mana produk perubatan disediakan.

Bentuk dos rumah

Rasa buah beri viburnum adalah asam, pahit, jadi biasanya digabungkan dengan madu. Dan ini sangat berguna, kerana madu meningkatkan kesan terapeutik viburnum.

Ubat rakyat yang paling popular dan universal adalah jus. Buah beri yang dibasuh digiling melalui ayakan atau melalui juicer, madu ditambahkan secukupnya. Produk ini harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sebulan. Untuk simpanan lebih lama, jusnya mesti direbus bersama gula dan sedikit air dan digulung ke dalam balang steril.

Sirap

Sirap disediakan serupa dengan jus. Beri dan gula digiling dalam bahagian yang sama dalam pengisar. Gruel yang dihasilkan ditekan selama satu setengah jam, kacau sekali-sekala. Kemudian peras kain lap dan simpan di dalam bekas kaca di tempat yang sejuk.

Atau cara lain. Buah beri dicurahkan dengan air sehingga benar-benar direndam. Didihkan dengan api kecil selama 20 minit. Kemudian dicurahkan ke dalam ayakan halus dan dibiarkan semalaman tanpa memerah. Jus yang dihasilkan dicampurkan dengan gula dalam nisbah 1 liter per 1 kg dan direbus selama 20 minit. Sirap pekat disaring dan dituangkan ke dalam balang.

Vodka tincture

Untuk menyediakan warna alkohol, 0.5 kg beri masak dicurahkan ke dalam 0.5 liter vodka berkualiti tinggi. Berkeras di tempat yang gelap pada suhu bilik selama sebulan. Selepas itu, tincture disaring, beri diperah dan produk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam botol untuk simpanan tetap. Jangka hayat - sehingga 3 tahun.

Beri kering

Untuk mengeringkan viburnum di rumah, anda boleh menggunakan pengering elektrik atau ketuhar. Dalam kes pertama, peranti dipanaskan hingga 60 darjah dan selepas 6 jam beri akan siap. Pada detik, suhu diperlukan lebih tinggi, hingga 80 darjah, dan waktunya lebih kurang satu jam. Pastikan pintu ketuhar tetap terbuka.

Anda boleh lakukan tanpa rawatan haba. Kemudian viburnum tersebar di lapisan yang nipis pada permukaan mendatar yang bersih. Bilik mesti berventilasi dengan baik. Dalam proses pengeringan, beri dicampur secara berkala. Sekiranya tangkainya tidak dikeluarkan, viburnum dapat dikeringkan dengan menggantungkan gugusan di bawah kanopi.

Beri kering disimpan di dalam gelas, beg linen atau beg kertas selama 4 tahun.

Apa penyembuhan beri terang?

Untuk menyenaraikan bantuan viburnum segar dan persediaannya, anda perlu menulis keseluruhan panduan:

  • decoctions of bark and branch digunakan dalam rawatan jangkitan pernafasan dan virus, penyakit wanita, neoplasma malignan;
  • daun adalah sebahagian daripada bayaran anthelmintik;
  • bunga digunakan dalam infus antiseptik dan decoctions untuk kegunaan luaran, serta ekspektoran dan diaforetik untuk selesema;
  • tulang dapat melegakan kekejangan usus dan mempunyai kesan pencahar;
  • akar tanaman digunakan untuk mandi ubat untuk reumatik dan minum rebusannya untuk insomnia;
  • buah beri, secara ringkas, merawat "segala-galanya" - dari selesema hingga onkologi.

Mari kita hadapi penyakit yang paling biasa yang berjaya ditangani oleh viburnum.

Masalah kardiovaskular

Viburnum telah membuktikan reputasinya sebagai salah satu kaedah terbaik untuk mengurangkan keadaan pesakit dengan tekanan darah tinggi. Ia bukan sahaja melegakan simptom, tetapi berkesan dan mengurangkan tekanan darah. Lebih-lebih lagi, untuk mencapai kesan terapi yang stabil, tidak diperlukan resipi atau rejimen rawatan yang rumit. Cukup dengan kerap mengambil jus, buah puri dengan madu atau warna viburnum pada vodka.

Diabetes

Beri masak kaya dengan asid lemak, sebatian pektin dan gula, untuk penyerapan insulin yang tidak diperlukan. Kalina membantu menormalkan metabolisme karbohidrat dan lipid dan mengatur sintesis insulin dalam badan.

Dengan diabetes, viburnum sangat diperlukan, kerana menurunkan kadar glukosa, dan pada masa yang sama jenuh badan dengan zat yang diperlukan untuk kesihatan. Minuman buah dan teh yang terbuat dari beri segar dan beku atau rebusan dari kulit kayu sesuai untuk rawatan..

Selsema dan selesema

Kalina mempunyai kesan antipiretik. Dan vitamin C di dalamnya adalah satu setengah kali lebih banyak daripada lemon. Oleh itu, sangat bagus untuk merawat selesema dan selesema. Dihancurkan dengan gula, ditambah dengan teh, ia melegakan gejala dan mengembalikan kekuatan semasa sakit.

Beri yang digabungkan dengan madu dan pudina membantu mengatasi selesema dan batuk dengan lebih cepat. Jus segar, dua tetes, dimasukkan ke dalam hidung pada siang hari untuk merawat selesema. Minum banyak air dengan penambahan jus viburnum membantu menghilangkan toksin yang dirembes oleh virus.

Reaksi alahan

Dianjurkan untuk menambahkan rebusan dari kulit tanaman ke mandian ubat untuk rawatan kompleks untuk alahan. Mengambilnya selama 10 minit setiap 2-3 hari dapat menghilangkan ruam pada kulit. Sebagai tambahan kepada gejala luaran, dana dari viburnum berjaya mengatasi manifestasi penyakit lain..

Komponen aktif secara biologi tumbuhan meningkatkan proses metabolik dalam badan, mendorong penghapusan alergen. Sifat sedatif membantu menghilangkan tekanan dan kemurungan yang menyertai penyakit ini. Decoctions dan infus buah-buahan dan kulit kayu sangat sesuai untuk rawatan..

Manfaat dan kemudaratan pada tubuh manusia

Sekarang mari kita lihat apa kesan tumbuhan pada organisma wanita, lelaki dan anak. Memandangkan perbezaan fisiologi dan usia, viburnum mempengaruhi kita semua dengan cara yang berbeza..

Kebaikan dan keburukan untuk kesihatan wanita

Kalina digunakan oleh banyak generasi wanita untuk rawatan dan pencegahan penyakit ginekologi. Merebus kulit dan buah beri mempunyai kesan astringen dan hemostatik.

Tumbuhan ini diresepkan untuk haid berat dan dalam tempoh selepas bersalin untuk mengurangkan intensiti pendarahan. Kalina mengandungi fitoestrogen dan mengatur tahap hormon, menjadikannya lebih mudah untuk tempoh yang menyakitkan dan menopaus.

Secara amnya, sifat tanaman ini memberi kesan yang baik pada tubuh wanita. Walau bagaimanapun, semasa kehamilan, lebih baik menahan diri daripada menggunakan persediaan viburnum. Terdapat risiko peningkatan nada rahim, pengguguran atau kelainan pada perkembangan janin.

Sebagai tambahan kepada penggunaan ginekologi yang meluas, viburnum sering digunakan oleh wanita untuk memerangi kelebihan berat badan. Keupayaan tumbuhan untuk meningkatkan peristalsis, mempercepat proses metabolik membantu membersihkan badan dari racun dan toksin.

Beri mengatur metabolisme lipid, dan lemak berlebihan berhenti berkumpul di pinggang dan pinggul. Tumbuhan ini juga mempunyai kesan diuretik, menghilangkan lebihan cecair, tetapi tidak membersihkan elektrolit.

Sifat antioksidan dan anti-radang beri digunakan secara aktif dalam kosmetologi. Ekstrak Viburnum adalah bahagian krim dan serum anti-penuaan. Sejumlah rangkaian produk tersedia untuk memerangi bintik-bintik usia, jeragat dan ketidaksempurnaan kulit yang lain.

Untuk kesihatan lelaki

Kalina menormalkan keadaan sistem genitouriner, yang tidak kurang pentingnya bagi lelaki daripada wanita. Dengan meningkatkan peredaran darah di organ panggul, sediaan herba membantu menyembuhkan disfungsi ereksi. Infusi beri berkesan dalam terapi prostatitis yang kompleks, kerana ia mempunyai kesan analgesik dan anti-radang.

Namun, dengan semangat viburnum yang berlebihan, kelesuan dan mengantuk mungkin timbul kerana sifat penenang tumbuhan. Ia boleh memberi kesan negatif terhadap aktiviti seksual lelaki..

Kalina untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, viburnum berguna bukan sahaja sebagai tonik, tetapi juga sebagai agen antivirus semula jadi. Dia berjaya mengatasi penyakit kanak-kanak seperti:

  • ARI dan ARVI;
  • bronkitis, tracheitis;
  • anemia;
  • stomatitis;
  • scrofula;
  • dermatitis.

Kanak-kanak dari usia apa pun akan menyukai jam viburnum. Dan untuk bayi, jus buah atau kompot dari viburnum, yang boleh diberikan dari 8 bulan, sangat sesuai.

Walaupun viburnum bersifat hypoallergenic, anda tidak boleh kehilangan pengawal dan memberikannya kepada anak-anak secara tidak terkawal. Buah beri mesti dimasukkan ke dalam diet sedikit demi sedikit, memerhatikan reaksi tubuh anak. Sekiranya tidak ada manifestasi alergi, dos dapat ditingkatkan secara beransur-ansur..

Kontraindikasi

Kalina adalah tumbuhan dengan aktiviti biologi yang tinggi dan, walaupun mempunyai kualiti yang tidak ternilai, mempunyai sejumlah kontraindikasi. Lebih baik menolak rawatan dengan ubatnya jika anda mempunyai:

  • hipotensi;
  • kecenderungan pembentukan trombus;
  • gout;
  • gastritis dengan keasidan yang tinggi;
  • kegagalan buah pinggang.

Kesimpulannya

Pernah saya melihat bagaimana hiasan viburnum mekar. Itu terjadi bukan "di ladang, di sungai," tetapi di taman kota biasa. Sudah lama saya tidak dapat berhenti melihatnya - pemandangan yang sangat indah! Nilailah sendiri.

Adakah anda, pembaca yang dikasihi, suka viburnum? Mungkin ia tumbuh di kebun anda, dan anda tahu resipi menarik untuk penyediaannya? Sila kongsi pengalaman anda dengan kami dalam komen..

Adakah mungkin untuk mengeringkan viburnum dan bagaimana melakukannya di rumah

Produk semula jadi pasti lebih baik daripada vitamin sintetik. Untuk memberi tubuh unsur-unsur penting untuk fungsi dan pemeliharaan aktiviti, ubat tradisional mencadangkan penggunaan viburnum secara berkala.

Oleh kerana tempoh pematangannya terbatas, buah beri dituai untuk kegunaan masa depan. Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan rasa dan faedah viburnum. Salah satu yang paling popular ialah pengeringan.

Adakah mungkin untuk mengeringkan viburnum

Viburnum tidak memerlukan keadaan penyimpanan; segar disimpan di dalam peti sejuk selama 5-6 bulan pada suhu tetap + 5... + 8 ° C. Kemudian buah beri layu, kehilangan rasa dan aroma khasnya, dan menjadi tidak boleh digunakan. Tanaman baru akan matang hanya pada akhir September - awal Oktober.

Untuk menjaga viburnum lebih lama, dan agar buah beri tidak kehilangan sifat bermanfaat dari masa ke masa, ia dikeringkan. Ini adalah pilihan terbaik untuk pemerolehan bahan mentah, di mana kandungan komponen aktif secara biologi akan berubah sedikit, tanpa kehilangan kualiti penyembuhan..

Kelebihan pengeringan viburnum:

  • vitamin, unsur mikro dan makro dalam komposisi buah hilang sedikit;
  • tiada bahan kimia yang digunakan;
  • persiapan tidak memerlukan banyak masa, perbelanjaan kewangan tambahan, kemahiran masakan khas;
  • dengan penuaian yang besar, jumlah produk yang dituai tidak terhad, misalnya, dengan jumlah beku, seperti halnya dengan pembekuan.

Kelemahannya adalah pengeringan semula jadi: ia adalah kitaran pengeluaran yang panjang, yang bergantung pada keadaan cuaca.

Apakah penggunaan viburnum kering

Viburnum beri digunakan sebagai vitamin dan agen anti-radang, penstabil sistem imun.

Teh yang diperbuat daripada buah beri kering akan menambah kekurangan nutrien (buah mengandungi vitamin C, K, P, E, B3, B9, selenium, zink, mangan, magnesium, besi, dll.). Dengan penyakit yang ada pada sistem pernafasan, teh bertindak sebagai antipiretik, diaforetik, melegakan keparahan dan intensiti batuk, melegakan mukosa mulut yang jengkel.

Beri meningkatkan pengecutan otot jantung, ia digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit sistem kardiovaskular (aterosklerosis, iskemia, infark miokard, hipertensi arteri). Flavonoid dalam buah menguatkan dinding kapilari dan saluran darah, menstabilkan tekanan darah.

Alat ini mempunyai kesan diuretik, membuang lebihan cecair dari badan, melegakan edema jantung dan ginjal. Beri merangsang pencernaan, mempunyai sifat koleretik.

Viburnum baik untuk sistem pencernaan. Serat membersihkan dari racun, membantu mengembalikan keseimbangan mikroflora, merangsang peristalsis usus, dan mengaktifkan metabolisme. Pektin membantu membersihkan saluran pencernaan.

Oleh kerana vitamin B, buah beri mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf:

  • merangsang aktiviti otak;
  • mengurangkan tahap tekanan psiko-emosi;
  • meningkatkan daya tahan dan keupayaan kerja;
  • meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.

Viburnum - antioksidan semula jadi yang kuat - meneutralkan kesan berbahaya radikal bebas pada sel-sel tubuh, meminimumkan risiko terkena barah.

Viburnum beri adalah produk kosmetik yang popular dalam penjagaan kulit dan rambut di rumah. Mereka menegangkan, melindungi dari kesan negatif dari faktor luaran, merangsang pengeluaran kolagen, mengatur kerja kelenjar sebum, dan menghalang proses keradangan..

Rujukan. Merebus dan kemasukan beri kering membantu menghentikan keguguran rambut, merangsang pertumbuhan rambut, dan memulihkan struktur. Rambut menjadi lembut dan sutera tanpa kelemumur.

Kalina diterima dengan baik oleh badan, dan reaksi sampingan sangat jarang berlaku. Beri boleh membahayakan tubuh sekiranya berlaku alergi terhadap produk, kegagalan buah pinggang / hati yang teruk, trombophlebitis. Perhatian harus diambil untuk mengambil buah-buahan orang dengan hipotensi, peningkatan jumlah sel darah merah dalam darah, tahap hemoglobin yang tinggi, peningkatan kepekatan unsur-unsur terbentuk dan plasma (hematokrit).

Cara mengumpul viburnum dengan betul untuk pengeringan

Buahnya masak dari bulan Ogos hingga Oktober, tetapi lebih baik mengumpulkannya setelah frosts pertama, kerana di bawah pengaruh suhu rendah kepahitan hilang atau menjadi kurang jelas. Beri dituai pada usia matang, memotong dengan gunting pemangkasan bersama tangkai untuk mengekalkan sebahagian besar jus.

Penyediaan buah beri

Sekiranya anda bertujuan untuk mengeringkan tandan, cukup untuk membilasnya dengan air mengalir, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan air, letakkan di atas tuala kapas atau gantung agar kering..

Untuk mengeringkan viburnum di dalam ketuhar, pengering elektrik dan dengan kaedah penuaian lain, buah beri dikeluarkan dari dahan, spesimen yang manja dan lembut dikeluarkan, tangkainya dikeluarkan.

Cara mengeringkan viburnum

Pengeringan adalah penyingkiran cecair dari beri dengan penyejatan. Terdapat banyak cara untuk mengeringkan viburnum di rumah. Kaedah khusus dipilih bergantung pada tahap kematangan buah beri, ketumpatannya, ekonomi proses, keadaan produk akhir yang diperlukan.

Sekiranya keadaan cuaca mengizinkan, buah beri dikeringkan di luar rumah dengan cahaya semula jadi. Pengering elektrik, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar menjadikannya lebih mudah dan cepat untuk menyiapkan bahan mentah dengan mengubah suhu, kelembapan, tekanan.

Ke udara

Mengeringkan di udara terbuka adalah kaedah yang paling berpatutan untuk menuai buah beri. Ia tidak memerlukan peranti khas, peralatan canggih dari segi teknikal dan melewati cahaya semula jadi, suhu dan kelembapan udara.

Cara mengudara viburnum kering:

  1. Bilas buah beri yang telah dibersihkan hingga bersih untuk membersihkan air, angkat tangkainya, pindahkan ke colander untuk menggelas cecair.
  2. Sebarkan buah dalam lapisan yang rata pada tuala kapas untuk menyerap kelembapan. Bahan mentah basah mengambil masa lebih lama untuk kering dan menyimpan lebih sedikit.
  3. Lipat viburnum dalam bekas cetek dan biarkan di tempat yang berventilasi baik, dari cahaya matahari langsung.
  4. Putar beri setiap hari dengan tangan anda agar tidak terkunci.
  5. Keringkan hingga kering di dalam rumah atau di bawah kanopi pada waktu malam.

Rata-rata, proses ini memakan masa 5-7 hari, bergantung pada keadaan cuaca. Suhu udara optimum - + 25... + 30 ° C.

Viburnum dikeringkan di udara terbuka dan di tandan. Bungkusan kecil terbentuk dari dahan, diikat dengan benang, diikat dengan beri di tempat yang berventilasi baik di mana tidak ada cahaya matahari. Untuk melindungi buah dari habuk, pemendakan, bakteria, bungkusannya diletakkan di dalam beg kertas.

Di dalam ketuhar

Ketuhar sangat sesuai untuk menuai viburnum untuk musim sejuk, memungkinkan pengeringan pada bila-bila masa, tanpa mengira keadaan cuaca.

Cara mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar:

  1. Bilas buah beri yang telah disediakan dan keringkan dengan tuala kapas.
  2. Tutup loyang dengan kertas perkamen, geser viburnum, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 60... + 80 ° C.
  3. Keringkan viburnum dengan pintu terbuka, kacau beri secara berkala dengan tangan anda.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik mempercepat penuaian buah beri, mengurangkan kitaran pengeluaran hingga beberapa jam, sementara pengeringan semula jadi memakan masa sekurang-kurangnya 5 hari. Teknologi ini untuk memproses bahan mentah membolehkan anda mengekalkan sifat organoleptik buah-buahan (rasa, warna, aroma).

Kelemahan yang ketara dari kaedah ini ialah apabila suhu tinggi digunakan, komposisi kimia produk berubah dan jumlah elemen yang berguna untuk tubuh menurun..

Cara mengeringkan viburnum dalam pengering elektrik:

  1. Pra sediakan buah beri, angkat manja dan lembut, bilas beberapa kali sehingga air jernih. Keluarkan sisa kelembapan dengan tuala kertas atau letakkan bahan mentah pada kain kapas yang dilipat dalam beberapa lapisan, biarkan kering secara semula jadi.
  2. Sebarkan buah secara merata di palet, tetapkan rejim suhu yang sesuai (optimum + 60... + 80 ° C). Kerana kulit yang ketat, pengeringan lambat mungkin. Penuaian dipercepat dengan pemutihan buah beri awal dalam air mendidih selama 10-20 saat.

Cara memeriksa kesediaan

Kesediaan buah ditentukan oleh penampilannya. Biji kering yang betul bulat, berkerut dan sedikit rata, tegas disentuh, aroma ringan, rasa manis, dengan sedikit kepahitan.

Terma dan syarat penyimpanan

Beri kering dibungkus dalam bekas kaca tertutup atau bekas plastik. Bahan kerja disimpan di kawasan yang kering dan berventilasi baik, di bawah cahaya matahari.

Rujukan. Dalam beg kain, jangka hayat bahan mentah dikurangkan sebanyak 2 kali.

Dalam keadaan optimum, beri mengekalkan rasa dan faedahnya sepanjang tahun.

Bagaimana dan di mana hendak dipohon

Dalam memasak, buah-buahan dimakan segar atau beku, digiling dengan gula atau madu, teh yang diseduh, diproses menjadi jus. Jeli, jem, kompot, sirap dan jeli disediakan dari jus buah-buahan viburnum. Beri digunakan sebagai ramuan dalam sos untuk hidangan daging dan ikan, ia ditambahkan ke salad buah, makanan panggang, gula-gula, madu, marshmallow, dan selai dibuat.

Menarik! Buahnya sangat digabungkan dengan abu gunung: viburnum melembutkan kepahitan abu gunung, dan itu memberikan rasa dan aroma yang enak pada hidangan.

Kalina adalah produk diet dan hari puasa yang popular. Beri mempunyai kandungan kalori rendah (26 kcal per 100 g), memberikan keseimbangan nutrien semasa penurunan berat badan, membuang lebihan cairan dari badan, menghilangkannya dari edema. Serat menghilangkan toksin dari usus, meningkatkan peristalsisnya.

Beri kering, segar dan beku digunakan sebagai bahan mentah perubatan. Atas dasar mereka, rebusan, infusi untuk penggunaan luaran dan dalaman disediakan. Beri segar digunakan sebagai agen diaforetik dan koleretik, digunakan untuk penyakit pernafasan, cirit-birit, kolesistitis, kolelitiasis, sebagai tonik umum untuk selsema.

Untuk rawatan dan pencegahan dermatitis, penyembuhan luka dan luka bakar, jus viburnum yang baru diperah digunakan.

Kaedah perolehan lain

Di rumah, selain pengeringan, kaedah penuaian viburnum lain untuk musim sejuk juga diamalkan..

Segar di dalam peti sejuk

Berus Viburnum dicuci untuk membersihkan air, dikeringkan, dibungkus dalam beg untuk menyimpan makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk, di dalam petak sayur / buah.

Pembekuan

Untuk meningkatkan jangka hayat, viburnum dibekukan dalam jumlah besar, tetapi ia dibenarkan untuk memisahkan buah beri terlebih dahulu. Buah-buahan tidak dicuci terlebih dahulu, kerana ia segera dilakukan setelah pencairan. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, buah beri diletakkan di kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan dan dibiarkan selama 4-5 jam. Kemudian dipindahkan ke bekas plastik atau beg khas untuk pembekuan. Dalam bentuk ini, bahan mentah disimpan selama 12-24 bulan.

Pengeringan

Beri murni tanpa tangkai dicelupkan ke dalam air panas dan dikisar selama 3-4 minit untuk menghilangkan kepahitan. Selepas itu, ia sedikit kering, ditaburkan dengan gula (250 g per 1 kg bahan mentah) dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik. Keesokan harinya, jus yang dihasilkan dikeringkan, buah-buahan dituangkan sekali lagi dengan 250 g gula dan disimpan selama sehari pada suhu bilik. Jus dikeluarkan sekali lagi, dan viburnum dituangkan dengan sirap panas yang terbuat dari gula dan air. Selepas 5 minit, sirap disalirkan.

Buah-buahan dibentangkan secara merata pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas perkamen dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga + 85 ° C selama setengah jam. Apabila beri benar-benar sejuk, ia dipindahkan ke bekas kaca atau plastik kedap udara..

Viburnum tulen dengan gula

Beri dipisahkan dari dahan, tangkai dan spesimen manja dikeluarkan, dibasuh ke air mengalir, dikeringkan di atas tuala kertas. Campurkan buah-buahan dengan gula dalam nisbah 1: 2, ubah menjadi jisim homogen menggunakan pengisar, pemproses makanan atau penggiling daging. Puree disimpan dalam balang kaca steril dengan penutup tertutup di tempat yang sejuk. Tarikh luput - 12 bulan.

Beri yang bersih dan kering diproses menjadi jus menggunakan juicer. Cecair yang dihasilkan dicampurkan dengan gula dalam nisbah 1: 1. Minuman itu dituangkan ke dalam bekas plastik steril dengan penutup yang ketat. Simpan di dalam peti sejuk.

Tincture

Tingtur digunakan secara eksklusif sebagai ubat untuk rawatan dan pencegahan sawan, jangkitan pernafasan, penyakit hati, ulser perut dan duodenum, kolesistitis.

Penting! Sebelum menggunakan tincture untuk tujuan terapi, berjumpa doktor terlebih dahulu.

Untuk menyiapkan warna, 50 g beri viburnum digabungkan dengan 500 ml vodka (bahagiannya harus 1:10) dan dicampurkan. Masukkan sebotol kaca gelap selama 1 bulan. Simpan di dalam bekas yang bersih dan kering dengan penutup tertutup, dari cahaya matahari langsung. Jangka hayat - sehingga 5 tahun.

Jam

Sirap dimasak dari 1.5 kg gula dan 500 ml air yang disucikan. Masukkan 1–1.2 kg beri viburnum, kacau, didihkan dan angkat dari api. Biarkan di bilik pada suhu bilik selama 12 jam. Kemudian mereka mendidih lagi, rebus selama 20-30 minit, kacau terus dan buih buih. Jem itu dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup logam. Simpan sejuk selama 1-2 tahun.

1 kg buah beri yang telah disediakan sebelumnya dituangkan ke dalam 0.5 liter air. Masak dengan api kecil, kacau sentiasa, selama 30 minit. Masukkan 1.5 kg gula, kacau dan masak selama 40 minit lagi. Jem panas dituangkan ke dalam balang kaca disterilkan, digulung.

Kesimpulannya

Terdapat banyak cara untuk menuai viburnum untuk musim sejuk. Bergantung pada tujuan, beri dikeringkan, dikeringkan, dibekukan, disimpan segar, diproses menjadi minuman buah, jus, jeli, jem, dan pastille disediakan. Untuk rawatan dan pencegahan pelbagai keadaan yang menyakitkan, infus dan decoctions dibuat dari buah-buahan. Tertakluk kepada teknologi penuaian, viburnum kering tidak kalah dengan kegunaan segar, tersedia untuk penggunaan sepanjang tahun, dan tidak hanya semasa pematangan di alam semula jadi.

Viburnum

Ia adalah tanaman berbunga berkayu yang mewakili keluarga Adox. Nama Latin genus - Viburnum - menurut salah satu versi dikaitkan dengan kata kerja "viere", yang bermaksud "merajut", "menenun". Oleh itu, asal-usul perkataan ini disebabkan oleh salah satu penggunaan langsung viburnum: bakul rajutan dari dahan belukar muda.

Penyebutan pertama mengenai penggunaan perubatan viburnum dan resipi untuk ubat-ubatan rakyat berdasarkannya terdapat pada pakar herba abad ke-16. Kulit pokok itu digunakan sebagai agen penenang dan anti-radang untuk kejang, sawan histeris, gangguan tidur, selsema dan sesak nafas. Merebus akar digunakan untuk scrofula pada kanak-kanak.

Sifat berguna viburnum

Kandungan komposisi dan kalori

100 g buah kering viburnum mengandungi: [6]
Bahan asas:rVitamin:mg
Karbohidrat28Vitamin C82
Vitamin A2.5
Kalori (Kcal)105Vitamin E2

Apa yang digunakan dan dalam bentuk apa

Dalam resipi ubat tradisional dan rasmi, kulit kayu viburnum, bunga dan buah digunakan. Bunga dan kulit kayu digunakan dalam infus dan decoctions, untuk kegunaan dalaman dan luaran. Buah-buahan paling sering dimakan segar, dalam keadaan parut, dengan penambahan madu atau gula. Jus Viburnum direbus dengan gula, sirap dan jeli disediakan. Jus viburnum segar digunakan secara luaran untuk rawatan penyakit kulit. Kalina adalah sebahagian daripada teh vitamin.

Ciri penyembuhan viburnum

Kulit viburnum biasa mengandungi viburnin glikosida pahit dan enzim yang memprovokasi penguraiannya, alkohol alkohol siklik, tanin dan bahan resin, turunan kumarin (scopoletin, esculetin), asid organik (valerian, formik, kaprik, linoleik, palmitik).

Buah dari viburnum biasa mengandungi alkohol alkohol siklik, gula terbalik, kepahitan viburnin, asid askorbik, asetik dan isovalerik, pektin. [lima]

Flavonoid comperol-3-glycoside dan kaempferol-3,7-diglucoside terdapat pada bunga viburnum. Akar Viburnum mengandungi sterol, astragalin, peonoside, minyak pati, turunan amirin. Biji Viburnum mengandungi hingga 21% minyak lemak. [6]

Persediaan galen dari kulit kayu viburnum mempunyai sifat diuretik hemostatik dan lemah, mempunyai kesan astringen dan menenangkan, meningkatkan nada otot-otot rahim, dan meningkatkan jangka masa tindakan hipnotik. Sebagai agen hemostatik, ubat-ubatan berdasarkan viburnum bark digunakan untuk pendarahan rahim (dan pendarahan pada masa klimaks), dengan algomenorea, subinvolusi rahim pada masa selepas bersalin, dengan pendarahan terhadap latar belakang penyakit radang sistem pembiakan wanita, serta pendarahan hemoroid. Kulit kayu Viburnum digunakan dalam pencegahan keguguran. Buah Viburnum (ditumbuk dengan madu atau gula, dalam bentuk sirap) diresepkan untuk kegembiraan saraf, tekanan darah tinggi, aterosklerosis dan kekejangan vaskular.

Buah Viburnum direbus dengan madu digunakan untuk batuk, serak, sesak nafas, penyakit hati, penyakit kuning dan cirit-birit. Jus Viburnum dengan madu digunakan dalam perubatan rakyat dalam rawatan barah payudara, untuk pencegahan barah gastrik dengan gastritis dengan keasidan yang rendah. Adalah dipercayai bahawa penggunaan buah-buahan viburnum secara sistematik mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan pesakit yang menderita tumor ganas sistem pencernaan. Penyerapan buah viburnum diminum dengan bisul, karbohidrat, eksim, ruam kulit dari pelbagai etimologi, sebagai vitamin, tonik dan pencahar ringan. Dalam dermatologi dan kosmetologi, jus segar buah-buahan viburnum membantu mengatasi jerawat dan bintik-bintik penuaan. Infus bunga digunakan dalam perubatan rakyat untuk batuk, selsema, sklerosis, tuberkulosis paru dan penyakit perut. Bunga infus berkumur dan cuci luka. [7]

Dalam perubatan tradisional

Ekstrak buah Viburnum berdasarkan air-alkohol boleh didapati di farmasi: ubat ini disebut "Kalifen". Ia tergolong dalam bahan tambahan aktif secara biologi dan digunakan bersama dengan makanan sebagai sumber zat - proanthocyanidins. Produk ini boleh didapati dalam bentuk cecair, dalam botol.

Di farmasi, anda boleh membeli kulit kayu viburnum cincang dalam bungkusan.

Dalam perspektif farmaseutikal, juga pengeluaran kapsul gelatin dengan minyak viburnum. [1]

Dalam perubatan rakyat

  • Dengan haid yang menyakitkan, pendarahan rahim menopaus, serta untuk mencegah keguguran, minum dalam bentuk rebusan: tuangkan satu sudu kulit kayu viburnum cincang dengan 200 ml air, rebus selama 10 minit, kemudian sejuk. Ambil hingga tiga kali sehari untuk satu sudu teh.
  • Sebagai agen ekspektoran, penenang dan antihipertensi ringan, rebusan buah viburnum digunakan: tuangkan setengah sudu beri viburnum dengan 200 ml air, rebus, sejuk. Minum satu sudu tiga kali sehari. [lima]
  • Dengan batuk yang sejuk, demam, 200 ml air mendidih, ambil satu sendok teh bunga viburnum, biarkan selama 10 minit. Ambil hingga 2 gelas sehari.
  • Untuk ulser perut, kolitis, sembelit, tiga kali sehari, 30 minit sebelum makan, ambil satu sudu beri mentah yang dihancurkan.
  • Untuk selesema, batuk kering yang lemah, usus yang lemah dan diploma, suara serak, minum rebusan beri viburnum dengan madu dalam bentuk hangat (hingga 150 ml sehari).
  • Dengan tekanan darah tinggi, sebilangan buah beri viburnum, ditumbuk dengan gula dan mulai "fermentasi", diambil mentah: hingga 10 buah sehari.
  • Untuk bisul, karbohidrat, eksim, pelbagai ruam pada kulit, ambil rebusan berry viburnum berair.
  • Dengan dispepsia dan sebagai diaphoretic, digunakan merebus biji viburnum. [8]
  • Sekiranya selesema, gosokkan buah-buahan viburnum segar atau beku dengan madu (dalam perkadaran 1: 1), tambahkan sedikit air rebus pada suhu bilik, ambil setengah sudu tiga kali sehari setelah makan.
  • Semasa batuk, campurkan buah-buahan viburnum yang dicuci dengan madu (1: 2), biarkan hingga sekurang-kurangnya 6 jam, dan ambil satu sudu tiga kali sehari.
  • Sekiranya asma bronkial, tuangkan 200 ml air masak suam ke dalam satu sendok makan buah-buahan viburnum masak yang dihaluskan dalam haluskan, gabungkan dengan satu sudu besar madu. Didihkan dengan api kecil, kemudian biarkan dengan api kecil sekurang-kurangnya seperempat jam, saring, sejukkan dan ambil satu sudu 3-5 kali sehari.
  • Untuk hipertensi, kulit kayu viburnum juga digunakan: 2 sudu kulit kayu cincang tuangkan 400 ml air mendidih. Didihkan, terus mandi air selama setengah jam, saring, sejukkan dan minum satu sudu tiga kali sehari.
  • Dengan penyakit jantung iskemia, makan buah viburnum, giling dengan gula - hingga 3 sudu sehari, atau minum sebahagian kecil jus viburnum (100 ml jus sehari).
  • Sekiranya takikardia, kisar 5 sudu besar buah viburnum dalam mangkuk enamel, secara beransur-ansur tuangkan 600 ml air mendidih, terus kacau, biarkan selama 4 jam, kemudian tapis. Minum 100 ml sehari, dalam 4 dos terbahagi, sebelum setiap makan.
  • Dengan pendarahan hemoroid, rebusan yang disediakan dari satu sendok makan kulit kayu viburnum hancur dan 200 ml air mendidih diminum satu sudu tiga kali sehari, atau lilin farmasi siap digunakan pada ekstrak kulit kayu viburnum. [3]
  • Semasa batuk, ubat di rumah berguna, untuk penyediaannya, anda memerlukan 400 g buah viburnum, 400 g madu, 220 g gula dan 250 ml cuka anggur. Hancurkan buah-buahan yang telah dicuci dan kering dalam kentang tumbuk dan didihkan. Saring dan tambahkan madu, gula dan cuka wain ke dalam kuah yang telah dihiris. Kacau, rebus campuran dan tuangkan ke dalam botol yang disterilkan. Simpan dalam peti sejuk. [4]

Dengan sakit tekak, kemasukan buah, bunga dan daun berkumur. Tuangkan 200 ml air mendidih di atas satu sudu bunga atau daun, biarkan selama satu jam, kemudian tapis. Berkumur beberapa kali sehari.

Jus beri Viburnum menghilangkan jerawat pada wajah. Untuk jerawat, campurkan jus buah-buahan viburnum segar dengan madu (dalam bahagian yang sama), sapukan pada kulit yang dibersihkan, bilas dengan air suam selepas seperempat jam. [3]

Beri atau pulpa yang ditumbuk masak dari kulit kayu cambium yang dikerat dari ranting muda digunakan untuk memampatkan pada luka (termasuk pendarahan) dan pada kawasan kulit yang terkena ekzema. [8]

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan tidak rasmi di China, buah dan daun viburnum dianggap sebagai pencahar dan emetik..

Dalam penyelidikan saintifik

Potensi perubatan viburnum adalah bahan subur untuk penyelidikan.

Bukti saintifik mengenai penggunaan tradisional ubat rakyat Turki viburnum dalam rawatan batu ginjal disahkan dalam artikel oleh M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar dan lain-lain [9]

Penilaian ciri agro-morfologi, biokimia dan bioaktif viburnum diberikan dalam kajian saintis Turki N. Ersoy, S. Ersisli dan M. Gundogdu. [sepuluh]

Sifat pelindung tekanan viburnum dan peranan tumbuhan dalam merangsang reaksi metabolisme metabolisme lemak di hati dikaji dalam karya V.G. Sprygin, N.F. Kushnerova, S.E. Fomenko. dan lain-lain. [11]

Tesis Ilyasova S.M. dikhaskan untuk analisis perbandingan sifat ubat herba berdasarkan viburnum dan gordovina viburnum biasa. [12]

Sifat antioksidan viburnum adalah topik karya Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V. [13]

Dalam dietetik

Buah Viburnum digunakan untuk hari puasa (dimakan dengan air, madu atau sedikit gula). Viburnum juga digunakan sebagai bagian dari diet (diet semangka-viburnum, hari puasa pada semangka dan buah viburnum).

Dalam memasak

Menurut resipi ahli etnobotan Robin Harford

Anda memerlukan produk: 800 g beri viburnum (buah-buahan harus lembut, mudah diperah dengan jari anda), puri oren (anda memerlukan pulpa 2 biji oren), 12 epal kecil dihaluskan ke keadaan puri (lebih baik menggunakan "epal surgawi"), 0,5 liter air sejuk, gula.

Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, campurkan buah-buahan viburnum, oren dan epal dan air dan didihkan. Rebus dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Masukkan jisim rebus ke dalam beg kain bersih, gantungkannya di atas bekas dan biarkan semalaman untuk dinyatakan. Ukur cecair asas jeli yang dinyatakan dengan cawan pengukur dan tambahkan gula (pada kadar 0,5 kg gula untuk setiap 0,5 l cecair). Kacau rata, didihkan dengan api kecil dan didihkan selama lebih kurang seperempat jam. Sebaik sahaja jem mulai pekat, angkat dari api, biarkan hingga 5 minit, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. [empat belas]

Sos viburnum pedas (untuk daging atau ikan)

Bahan-bahan yang diperlukan: 1 kg buah viburnum, 1 kg gula pasir, 5 g asid sitrik dan lada panas merah (satu biji). Bilas viburnum di bawah air mengalir, biarkan mengalir, kemudian padamkan dalam sedikit air selama beberapa minit dan gosokkannya melalui ayak. Campurkan kentang tumbuk dengan gula pasir, asid sitrik dan lada kupas halus. Semasa kacau, bawa sos hingga sebati. Susun dalam balang yang disterilkan dan biarkan pada suhu bilik selama 48 jam. Untuk penyimpanan jangka panjang, tutup balang, seperti pengawetan biasa. Simpan sos di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk makan dengan segera, simpan sos di dalam peti sejuk, tertutup rapat. [15]

Belai dengan viburnum

Untuk menyediakan pai Tatar tradisional dengan beri viburnum untuk ujian, anda memerlukan: 4 cawan tepung, 2 cawan yogurt, 3 telur, 200 g mentega, 0,75 sudu teh baking soda, secubit garam. Bahan untuk pengisian: 0,5 kg beri viburnum, 0,3 kg gula, 150 g malt, 2 sudu keropok tanah. Juga sebiji telur untuk melumurkan permukaan kek. Kacau adunan dari tepung, yogurt, telur yang dipukul, mentega cair, soda dan garam. Urutkan viburnum, campurkan dengan gula pasir dan malt, dan biarkan untuk dimasukkan ke dalam ketuhar tertutup yang dipanaskan dengan baik. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Gulungkan kek dari bahagian doh yang lebih besar, masukkan ke dalam bentuk berminyak sehingga tepi doh tergantung dari sisi bentuk. Letakkan pengisian viburnum di atas kek, bungkus tepi doh sedikit, ke arah tengah, membentuk lipatan. Keluarkan kuncir dan flagella dari bahagian doh yang lebih kecil, hias kek dengannya. Masukkan kek dalam bentuk di tempat yang hangat untuk "muat". Kemudian sikat dengan jisim telur dan bakar pada suhu sederhana hingga coklat keemasan. [enam belas]

Gabungan dengan produk lain

Dalam kombinasi dengan epal, selai disediakan dari buah-buahan dari viburnum (viburnum dan epal diambil dalam jumlah yang sama), dan juga marshmallow (sepertiga buah buah viburnum harus diambil). Viburnum dan abu gunung saling melengkapi terutama dalam rasanya: buah viburnum melembutkan kepahitan abu gunung, dan beri abu gunung, pada gilirannya, memberikan hidangan atau produk warna yang menyenangkan dan rasa dan aroma yang khas. [2]

Minuman Viburnum

Kissel dari viburnum

Anda memerlukan 150 g jus buah viburnum, 300 g gula, 120 g pati kentang dan 2 liter air. Cairkan jus dengan air, panaskan hingga panas, tambah kanji, sebelumnya dicairkan dalam sedikit air rebus sejuk, kemudian masukkan gula, campurkan semuanya sehingga sebati dan didihkan. Supaya permukaan jeli selesai tidak ditutup dengan filem pengetat, taburkan sedikit gula.

Bahan-bahan: segelas buah viburnum masak, setengah gelas gula pasir, 1 liter air. Susun buah-buahan (beri), bilas, tumbuk dan perah jusnya. Masukkan bekas dengan jus ke dalam peti sejuk. Tuangkan pomace viburnum dengan air panas, didihkan, rebus selama 10 minit, kemudian tapis, masukkan gula, sejukkan dan gaulkan dengan jus yang telah diperah sebelumnya. Tuangkan ke dalam gelas dan hidangkan dengan potongan limau atau oren.

Minuman oat dan viburnum:

Anda memerlukan segelas gandum, setengah gelas buah viburnum, 0.25 cawan kismis atau aprikot kering, 3 sudu teh madu atau gula, 1.5 liter air.

Urutkan oat, bilas, tambahkan air sejuk, rebus dan biarkan mendidih sekurang-kurangnya 3 jam. Kemudian didihkan lagi, masukkan buah-buahan viburnum tumbuk, tambah kismis cincang atau aprikot kering, angkat dari api dan biarkan selama satu jam. Terikan, sajikan suam atau sejuk dengan madu atau gula. [4]

Kalina dalam bidang kosmetologi

Buah, bunga dan daun viburnum digunakan dalam banyak resipi kosmetik: dalam rawatan kulit yang bermasalah, untuk menghilangkan bintik-bintik usia dan jeragat.

  • Toning topeng muka daun viburnum: potong daun viburnum yang telah dibasuh, oleskan lapisan nipis pada kulit wajah yang disapu dengan krim berminyak. Selepas seperempat jam, angkat topeng dengan kain lembut dan bilas dengan air suam.
  • Ais viburnum kosmetik (jus beku buah-buahan viburnum) digunakan untuk mengurut wajah, meringankan bintik-bintik usia, menghilangkan jeragat dan menghilangkan kedutan halus.
  • Topeng pemutih dari jus viburnum: campurkan bahagian jus viburnum dan putih telur yang sama. Sapukan pada kulit wajah yang sebelumnya telah dibersihkan. Basuh selepas 20-30 minit dengan air suam. Anda juga boleh menggabungkan jus viburnum dengan madu untuk pemutihan kulit..
  • Untuk menghilangkan jeragat dan mencerahkan kulit yang berlebihan, gunakan produk kosmetik di rumah: campurkan jus viburnum dengan krim masam (1: 1), sapukan campuran tersebut pada wajah. Tahan topeng selama 15 minit, keluarkan residu dengan serbet lembut dan bilas dengan air suam.
  • Viburnum tonik lotion disediakan seperti berikut: kukus segenggam bunga viburnum dengan 200 ml air mendidih. Biarkan selama 2 jam, kemudian tapis. Infusi siap digunakan untuk mengelap kulit wajah.
  • Jus viburnum segar digunakan untuk mengelap kulit berminyak, untuk menghilangkan jerawat dan bintik-bintik penuaan. Selepas permohonan dengan jus buah viburnum, kulit mesti dilembutkan dengan krim berkhasiat. [17]

Sifat berbahaya viburnum dan kontraindikasi

Pengambilan buah-buahan viburnum segar yang tidak terkawal boleh menyebabkan muntah (juga jika beri mengekalkan kepahitannya, tidak dihilangkan oleh frosts pertama). Viburnum dikontraindikasikan untuk gout. Ia harus diambil dengan berhati-hati oleh mereka yang menderita tekanan darah rendah (hipotensi). [3.6]

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya viburnum dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik mengenai Kalina

  1. 1 Kalina, sebagai salah satu pohon yang paling indah, berakar pada tradisi Slavia, cerita rakyat, seni rakyat, meninggalkan tanda dalam penulisan lagu, sulaman, kepercayaan dan legenda. Terdapat banyak ucapan dan ucapan tentang viburnum: "Jangan sekali-kali menjadi viburnum dengan raspberi", "Dia tidak peduli tentang viburnum dengan kalach", "Bast dari pokok raspberry tidak besar, tetapi buahnya manis; tetapi anda akan memilih minuman keras dari kalinnik, tetapi anda tidak akan mengambil buah beri di mulut anda ".
  2. 2 Dalam praktik veterinar, kulit kayu, buah dan daun viburnum digunakan untuk merawat penyakit kaki dan mulut pada lembu.
  3. 3 Buah dan kulit kayu Viburnum sesuai untuk penghasilan pewarna semula jadi (masing-masing warna merah dan hitam-hijau). Mereka digunakan semasa mewarnai bulu.
  4. 4 Kalina ditanam di taman untuk membuat lindung nilai dan menarik burung yang bermanfaat.
  5. 5 Sebelumnya, viburnum dikaitkan dengan keluarga Honeysuckle, tetapi setelah klasifikasi dikemas kini pada tahun 2003, ahli botani mendefinisikan viburnum sebagai wakil keluarga Adoxovye. [1,2]

Jenis dan ragam

Tidak kurang dari 166 spesies yang tergolong dalam genus Kalina. Yang paling biasa adalah:

  1. 1 Viburnum vulgaris - spesies ini tumbuh di Eropah timur dan Siberia barat. Tumbuhan perubatan. Dalam kerangka spesies ini, banyak hiasan ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") dan jenis buah ("Gelang Delima", "Karang Merah") telah dibiakkan;
  2. 2 Viburnum berdaun utuh (gordovina) adalah spesies liar yang banyak tumbuh di Eropah tengah dan selatan. Ia juga ditanam sebagai semak hiasan dengan perbungaan yang padat dan indah. Dikenali sebagai "viburnum hitam". Dakwat dihasilkan dari beri jenis ini, batang dibuat dari batang;
  3. 3 Viburnum evergreen (laurel) adalah semak hiasan Mediterranean yang tersebar luas di pantai selatan semenanjung Crimean;
  4. 4 Kalina Bureinskaya - dijumpai di wilayah pegunungan Bureinsky (Wilayah Khabarovsk). Kilang itu adalah tanaman madu. Rupa itu hiasan;
  5. 5 Kalina Wright - tumbuh di Sakhalin, Kepulauan Kuril, Korea dan Jepun. Spesies ini disenaraikan dalam Buku Data Merah Rusia dan Wilayah Sakhalin;
  6. 6 Viburnum wangi - biasa di Jepun, Korea, India. [1]

Viburnum vulgaris adalah semak bercabang dengan ketinggian 2 hingga 5 m dengan kulit abu-abu. Dedaunan bertentangan, daunnya besar, petiolar. Bunga putih salji dikumpulkan dalam perbungaan corymbose. Buah-buahan merah berkilat, berair dan terang membentuk tandan yang terkulai. Buahnya berbentuk seperti oval berry dengan tulang keras. Mekar pada bulan Mei-Jun.

Viburnum tumbuh di sepanjang badan air, di padang rumput, di bawah hutan campuran dan tumbuh-tumbuhan. [2]

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Tumbuhan ini membiak dengan kaedah benih dan vegetatif (membahagikan belukar, keratan, pelapisan, dll.). Benih mengalami stratifikasi jangka panjang dan kemudian ditanam di tanah yang disiapkan, menjaga jarak antara baris dari 0,3 hingga 0,4 m. Setelah dua tahun penanaman, anak benih dipindahkan ke plot tetap. Kilang ini tahan musim sejuk dengan baik tanpa tempat tinggal. Viburnum tumbuh di mana-mana jenis tanah, kecuali tanah liat yang terlalu padat atau tanah berbatu. Tumbuhan fotofil dan suka kelembapan: memerlukan penyiraman tambahan semasa tempoh berbunga, dan semasa pertumbuhan aktif pada musim bunga. Kaedah paling berkesan untuk menghasilkan viburnum adalah di rumah hijau, dengan menggunakan keratan hijau, pada awal musim panas. Dalam kes ini, sistem akar yang berkembang dengan baik terbentuk di pokok muda menjelang musim luruh. [3]

Cara memilih

Tahap kematangan buah viburnum dapat dinilai berdasarkan warna buah beri: semestinya kaya, merah tua, delima. Penting juga untuk diingat bahawa penuaian dari pokok viburnum dapat dituai hanya setelah buah-buahan "ditangkap" oleh embun beku pertama dan kepahitan telah hilang. [6]

Bila hendak menuai viburnum?

Kulit kayu dituai pada musim bunga, semasa pergerakan jus (April-Mei). Pada cabang yang dipotong, potongan bulat dibuat dengan pisau dengan selang 0,25 m, mereka disambungkan dengan potongan membujur, setelah itu kulitnya mudah dikeluarkan. Kering di loteng, di bawah kanopi, di mana terdapat pengudaraan yang baik, diletakkan di lapisan tipis 3-5 cm, di atas kertas atau kain. Jangka hayat sehingga 4 tahun. Disimpan dalam bal hingga 50 kg.

Buahnya dituai apabila mereka masak sepenuhnya (Ogos-September). Potong seluruh kelompok dengan pisau atau sabit dan letakkan longgar di bakul. Keringkan di dalam ketuhar atau pengering. Kemudian mereka diratakan dan dipisahkan pada ayakan dari ranting dan tangkai. Buah kering disimpan di dalam beg. Tempoh penyimpanan tidak ditetapkan.

Cara menyimpan

Buah Viburnum boleh disimpan kering atau dikeringkan, dikisar bersama gula, beku dan simpan di dalam peti sejuk seperti beri biasa, serta perah jusnya dan sediakan atau rebus sirap.

Cara mengeringkan viburnum?

Untuk penyediaan viburnum kering, perlu: membasuh buah-buahan yang sudah masak, membuang tangkai, menyusun buah yang manja. Untuk mengurangkan kepahitan, buah-buahan harus dikisar selama 2-3 minit. Kemudian biarkan ia kering, keringkan di atas tuala kertas, menghilangkan kelembapan berlebihan, dan campurkan dengan gula. Untuk 1 kg buah viburnum, ambil 250 g gula pasir dan biarkan hingga sehari pada suhu bilik. Tiriskan jus yang terbentuk, tambahkan 250 g gula ke jisim viburnum sekali lagi dan tahan sehingga jus muncul. Jus yang dikeringkan untuk kali pertama dan kedua digabungkan dan diawetkan. Jisim gula viburnum yang tersisa dituangkan dengan sirap panas kepekatan 50% dan dibancuh selama 5 minit. Kemudian sirap dipisahkan, disaring melalui ayakan, dan buah-buahan disebarkan dalam lapisan tipis pada loyang, dimasukkan ke dalam oven, dan disimpan selama setengah jam pada suhu 850 C. Kemudian mereka dibentangkan dalam balang.

Cara mengeringkan viburnum?

Untuk mengeringkan buah-buahan dari viburnum, mereka dibasuh dengan sempurna dalam bentuk masak bersama dengan tangkai, yang kemudiannya dikeluarkan dengan berhati-hati. Buah-buahan yang dicuci dibentangkan dalam lapisan nipis di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan dikeringkan pada suhu 50-600 C dengan pintu terbuka. Pengeringan yang perlahan mungkin dilakukan, kerana buahnya tidak mudah terkena cetakan kerana kandungan antimikroba yang tinggi. Buah viburnum yang dikeringkan dengan betul berwarna bulat, berkerut dan diratakan. Viburnum kering mempunyai aroma yang hampir tidak dapat dilihat dan rasa masam pahit. Digunakan terutamanya untuk penyediaan decoctions.

Cara memelihara jus viburnum?

Anda memerlukan: 1 kg buah viburnum, 200 g gula pasir dan 200 ml air. Susun buah-buahan, bilas dan perah jusnya. Tuangkan pulpa dengan air, rebus selama 5 minit, kemudian tapis. Kaldu digabungkan dengan jus yang diperah, gula ditambah, dicampur, dituangkan ke dalam balang, dipasteurisasi dan ditutup.

Viburnum dengan madu: cara memasak untuk simpanan jangka panjang?

Anda memerlukan 400 g viburnum dan 200 g madu. Angkat buah-buahan viburnum, bilas dengan baik, kering. Gosokkan buah-buahan yang telah disediakan melalui penapis. Masukkan madu dan kacau hingga sebati. Masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan simpan di dalam peti sejuk. [4]

  1. Wikipedia, artikel "Kalina"
  2. Mamchur F.I., Gladun Ya.D. Tumbuhan perubatan dalam plot peribadi. - K. Harvest, 1985.-- 112 p., Silt.
  3. Taman bunga penyembuhan. Sekolah bunga (majalah). No. 3 (36), Julai 2017. - hlm.36
  4. Tumbuhan menggantikan ubat-ubatan (nasihat dari perubatan herba moden dan perubatan tradisional mengenai penggunaan tanaman ubat dalam amalan rumah). - N. NIMP "Harvest", 1992. - 186 p..
  5. V. V. Karhut Farmasi hidup - K. Health, 1992. - 312 p., Ill., 2, lengkungan. kelodak.
  6. Nosal I.M dari tumbuhan kepada seseorang. - K.: Veselka, 1993.-- 606 p..
  7. Tumbuhan perubatan: buku rujukan ensiklopedik / ed. A.M. Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992.-- 544 p.: Sakit.
  8. Ubat Karkhut V.V. di sekitar kita. - К.: Health, 1993.-- 232 p..
  9. Penilaian Praklinikal Kegiatan Antiurolithiatic Viburnum opulus L. pada Model Tikus Urolithiasis-Induksi Sodium Oxalate, sumber
  10. Penilaian genotip European Cranberrybush (Viburnum opulus L.) untuk ciri-ciri agro-morfologi, biokimia dan bioaktif di Turki, sumber - Folia Hort. 29/2 (2017): 181-188
  11. KALINA SUMBER PROSPEKTIF PENCEGAHAN STRESS, sumber
  12. Kajian perbandingan bahan mentah dan fitopenyediaan viburnum biasa dan gordovina viburnum, sumber
  13. KAJIAN NILAI BIOLOGI DAN SIFAT ANTI-OXIDATIF NILAI DAN PRODUK PEMPROSESANNYA, sumber
  14. Resipi jeli rose guelder, sumber
  15. Sos buatan sendiri. Ubi cincang, adjika dan lain-lain. E. Dobrova. - Ripol Classic, 2014.
  16. Memasak masakan Tatar. L. Kalugin. - Adelant, 2013.-- 352 s.
  17. Produk penyembuhan. Makanan adalah ubat, ubat adalah makanan. Komposisi. NERAKA. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998.-- 479 s.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!