Aprikot: aprikot kering dengan lubang

Aprikot adalah aprikot kering dengan batu. Kaedah pengeringan ini adalah yang paling lembut pada buah. Tetapi untuk aplikasi makanan seperti roti, aprikot kering dengan lubang tidak boleh digunakan. Buah-buahan seperti itu baik untuk kompot atau penggunaan sendiri. Hari ini, ketuhar teknologi khas digunakan untuk pengeluaran buah kering ini, dan proses pengeluaran juga merangkumi penggunaan bahan kimia (contohnya sulfur dioksida) dan bahan tambahan lain. Ini memberi warna rona oren yang cerah, dapat dipasarkan dan menjadikannya berbahaya bagi kesihatan. Oleh itu, tidak digalakkan membeli aprikot kering, terutama yang mempunyai warna yang kuat. Dalam kes sedemikian, ada pilihan yang bagus untuk memasak aprikot kering di rumah..

Aprikot kering tidak kalah dengan buah segar dari segi kandungan nutrien. Oleh kerana aprikot adalah buah yang mudah rosak, pengeringan adalah salah satu pilihan terbaik untuk mengawetkannya tanpa banyak wang. Kaedah klasik memasak aprikot adalah proses semula jadi di mana cahaya matahari dan udara atau ketuhar terlibat. Penting bukan sahaja untuk mengeringkan aprikot dengan betul, tetapi juga menyimpan buah kering dengan betul. Untuk mengekalkan buah kering selama mungkin, anda perlu mematuhi beberapa peraturan:

  • Letakkan pengeringan dalam beg kain kasa.
  • Pastikan mereka tergantung.
  • Bilik mesti sejuk dan berventilasi dengan baik..
  • tahap kelembapan dalaman adalah minimum.
  • Suhu udara simpanan tidak lebih dari + 10 ° С.

Sekiranya tidak ada peraturan seperti itu, aprikot kering disimpan di dalam beg kertas atau kaca, balang tertutup rapat. Secara berkala ia dibuka untuk waktu yang singkat untuk ditayangkan..

  • Kandungan kalori setiap 100 g - 232 kcal.
  • Porsi - jumlah apa pun (berat aprikot dikurangkan sebanyak 5-6 kali apabila dikeringkan)
  • Masa memasak - 6-8 jam di dalam ketuhar, 7 hari di luar rumah

Bahan-bahan:

  • Aprikot - kuantiti apa pun

Langkah demi langkah penyediaan aprikot kering dengan lubang (aprikot), resipi dengan foto:

1. Pilih aprikot besar, tidak terlalu berair dengan pulpa dan kandungan gula tinggi. Buahnya mesti masak sepenuhnya, tidak rosak dan bebas dari reput. Basuh aprikot sehingga bersih sehingga buah kering siap dimakan tanpa dicuci. Jika tidak, dia akan kehilangan sebahagian nutrien..

2. Sebarkan aprikot pada tuala kapas dan biarkan hingga kering sepenuhnya..

3. Pindahkan aprikot ke loyang, letakkan semua buah dengan ketat. Hantar mereka ke ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah. Keringkan selama 6-8 jam dengan pintu sedikit terbuka. Balikkannya dari semasa ke semasa agar kering secara merata di semua sisi. Sejukkan aprikot siap (aprikot kering dengan lubang) ke suhu bilik dan pindahkan ke tempat untuk penyimpanan selanjutnya. Sekiranya anda ingin mengeringkan aprikot tanpa oven, tetapi di luar, kemudian letakkan di bawah sinar matahari atau sembunyikan di bawah naungan. Proses pengeringan semula jadi memakan masa sekitar seminggu. Bawa aprikot di dalam rumah pada waktu malam dan terbalikkan beberapa kali pada waktu siang..

Lihat juga resipi video mengenai cara mengeringkan aprikot di rumah.

Aprikot kering (aprikot)

Deskripsi umum

Aprikot kering adalah buah kering yang terbuat dari buah aprikot dengan pengeringan semula jadi selama seminggu di bawah sinar matahari.

Asia Tengah dan China Utara adalah rumah pokok aprikot. Hari ini, aprikot untuk pengeluaran aprikot kering ditanam di kebun-kebun Wilayah Krasnodar Rusia, di Kaukasus, Timur Jauh, Asia Tengah dan di Crimea..

Terdapat beberapa jenis aprikot kering:

  1. 1 biji aprikot - aprikot kecil dikeringkan dengan batu;
  2. 2 biji aprikot kering - bahagian aprikot kering tanpa lubang. Biasanya buah-buahan besar digunakan;
  3. 3 kaisa - aprikot kering keseluruhan, dari mana batu itu diperah terlebih dahulu.

Pemilihan dan penyimpanan aprikot kering

Semasa membeli aprikot kering di kedai atau di pasar, anda harus memperhatikan beberapa petunjuk utama produk berkualiti tinggi:

  1. 1 warna aprikot kering mestilah oren gelap semula jadi atau coklat gelap, tanpa warna oren atau merah terang. Kehadiran warna tersebut menunjukkan pemprosesan kimia produk;
  2. 2 kulit mesti bebas dari bintik-bintik gelap, kotoran, kilauan tidak wajar dan struktur elastik.

Untuk memeriksa aprikot kering mengenai kehadiran pewarna, mereka mesti dicelupkan ke dalam air sejuk selama 5-10 minit. Sekiranya air telah berubah warnanya, maka produk tersebut terdedah kepada pewarnaan kimia.

Dalam memasak

Aprikot kering digunakan sebagai produk bebas dan digabungkan dengan daging, beras, ikan. Ia digunakan untuk menyediakan pencuci mulut, salad manis, pastri dan kompot. Sebelum menggunakan aprikot kering, bilas dengan air sejuk atau isi dengan air selama 1-2 jam.

Kandungan kalori aprikot kering

Kandungan kalori aprikot kering adalah 232 kkal per 100 g produk. Kerana kandungan karbohidrat yang tinggi, aprikot kering dapat menyebabkan kegemukan ketika dikonsumsi secara berlebihan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
5.20.351420232

Sifat berguna aprikot kering (aprikot)

Komposisi dan kehadiran nutrien

Aprikot kering jauh lebih rendah daripada vitamin dengan aprikot segar, tetapi dari segi komposisi unsur mikro dan makro, satu langkah lebih tinggi. Ia merangkumi vitamin: A, B1, B2, C, PP; mineral: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, zat besi; serat, lemak dan asid organik.

Sifat berguna dan perubatan

Pakar pemakanan menasihatkan penggunaan aprikot kering setiap hari (4-5 pcs.) Pada musim gugur-musim bunga untuk mengisi nutrien dalam badan, mencegah anemia, penyakit mata, saluran gastrointestinal, sistem kardiovaskular, trombophlebitis dan aterosklerosis. Dalam kes ini, aprikot kering (100 g) harus dicincang dalam penggiling daging dan madu (2 sudu besar. L.) Perlu ditambah. Anda perlu mengambil campuran ini dalam 1 sudu besar. l. 2-3 kali sehari. Kursus rawatan berlangsung selama sebulan. Kemudian anda perlu berehat selama dua minggu, kemudian ulangi penerimaan selama sebulan lagi.

Pengambilan aprikot kering secara berkala menormalkan keseimbangan hormon, menghilangkan kolesterol jahat, mencegah terjadinya serangan jantung dan strok, memperbaiki keadaan umum pesakit diabetes, gangguan kelenjar tiroid dan ginjal.

Sebilangan zat aprikot kering mampu menghalang pertumbuhan sel barah. Untuk tujuan ini, aprikot kering mesti diambil bersama dengan buah kering yang lain. Untuk melakukan ini, melalui penggiling daging, perlu mengisar aprikot kering (200 g), prun (100 g) dan kacang kenari yang dikupas (100 g). Masukkan madu (2 sudu besar) ke dalam bahan dan gaul. Simpan campuran di dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk bersama. Sebaiknya minum 1 sudu besar pada waktu pagi sebelum sarapan dan pada waktu petang sebelum tidur. l.

Penggunaan aprikot kering untuk penyediaan kompot dan uzvar membantu memerangi urolithiasis. Bersama dengan cecair, sanga dan racun dikeluarkan dari badan, dan zat pektin dari aprikot kering mampu menghilangkan logam berat dan radionuklida.

Dalam dietetik

Aprikot kering, kerana sifat pemakanannya, termasuk dalam diet yang berkesan. Ia digunakan dalam kompleks diet umum dan sebagai bahan utama hari puasa. Untuk melakukan ini, potong aprikot kering (300 g) dalam kentang tumbuk dan tambahkan jus pic atau aprikot (500 ml) ke dalamnya. Bahagikan gruel yang dihasilkan menjadi 3-4 dos pada siang hari.

Dalam kosmetologi

Produk ini juga digunakan untuk menyediakan toning dan meremajakan topeng muka dan rambut. Untuk menyediakan topeng, perlu mengisar 200 g aprikot kering ke keadaan puri, tambahkan susu tepung (2 sdt) ke dalamnya dan sapukan lapisan yang rata pada kulit wajah atau kepala selama 15 minit. Kemudian bilas dengan air suam.

Sifat berbahaya dari aprikot kering (aprikot)

Pengambilan aprikot kering yang berlebihan boleh menyebabkan serangan cirit-birit dan gangguan pencernaan. Ia tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah satu tahun, dan juga kepada orang-orang dengan intoleransi individu terhadap aprikot. Ia boleh menyebabkan diatesis pada kanak-kanak atau reaksi alahan pada orang dewasa.

Aprikot kering dikontraindikasikan pada hipotensi dan asma, kerana mempunyai sifat menurunkan tekanan darah.

Video mengenai cara memasak aprikot kering di rumah dengan betul sehingga berventilasi dengan baik dan cepat kering.

Apakah Perbezaan Antara Aprikot, Aprikot Kering, Kaisa dan Aprikot?

Aprikot adalah tanaman yang ditanam yang juga boleh didapati liar. Buah-buahan dari pokok ini dibezakan oleh rasa manis dan sebilangan besar bahan berguna, tetapi mustahil untuk mengekalkan kesegarannya dalam jangka masa yang lama. Atas sebab ini, buah-buahan sering dijumpai kering..

Aprikot kering dikelaskan sebagai makanan berkalori tinggi: 100 g mengandungi 232 kcal. Bahagian terbesar jatuh pada karbohidrat (hampir 40%), protein dalam buah sekitar 6%, lemak - sangat sedikit, hanya 0.46%. Buah kering ini kaya dengan kalsium, magnesium, asid organik, garam mineral dan pektin.

Apa itu aprikot kering dan apakah perbezaan di antara mereka?

Terdapat tiga jenis aprikot kering: aprikot kering, kaisa dan aprikot. Sebenarnya, nama yang berbeza untuk buah-buahan kering disebabkan oleh kaedah penyediaannya yang berbeza..

Apa itu aprikot kering?

Spesies yang paling terkenal adalah aprikot kering. Ini terdiri daripada bahagian kering aprikot yang sudah dipetik dan dipisahkan dari batu. Untuk menyediakan aprikot kering, buah yang dicuci dan dipotong terlebih dahulu diletakkan di dalam mandian wap selama beberapa minit, dan kemudian dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu sederhana untuk waktu yang lama..

Apa itu aprikot?

Aprikot, berbeza dengan aprikot kering, dikeringkan sepenuhnya bersama dengan tulang. Mereka mengeringkannya, sebagai peraturan, di tempat teduh atau di bawah sinar matahari. Buah aprikot juga dikeringkan di persekitaran semula jadi - bersama dengan batu langsung di atas pokok, sehingga mereka benar-benar kering. Kering dengan cara ini aprikot disebut "bisikan" atau "shaptala" dengan tekanan pada suku kata terakhir.

Apa itu kaisa?

Kaisa juga merupakan buah kering keseluruhan, tetapi sudah tanpa batu. Anda tidak perlu memotong aprikot untuk mengeluarkannya. Batu itu dikeluarkan dengan hati-hati melalui tempat di mana peduncle dipasang.

Ashtak-pashtak juga terdapat di antara aprikot kering. Ini adalah buah kering, yang mana aprikot menyingkirkan biji, mengeluarkan biji dari mereka, yang kemudian dimasukkan kembali ke dalam buah.

Mengapa aprikot difumigasi dengan sulfur dioksida semasa pengeringan??

Supaya aprikot tidak kehilangan warna dan disimpan dengan lebih baik, mereka dihancurkan dengan sulfur dioksida (sulfur dioksida, SO2). Akibatnya, buah kering mengambil warna kuning atau oren yang tidak wajar. Berkat pengasapan, mereka menjadi tidak dapat dimakan oleh pepijat, disimpan lama dan tidak mudah reput dan acuan..

Aprikot kering, apa namanya dan apa yang berguna

Pelbagai jenis buah kering bervariasi, tetapi mungkin yang paling digemari adalah buah aprikot kering. Pernah wujud dalam satu bentuk. Hari ini pasar menawarkan jenis buah baru yang eksotik..

  1. Apakah nama aprikot kering
  2. Bagaimana aprikot dapat
  3. Perbezaan antara aprikot dan aprikot kering dan kaisa
  4. Kandungan kalori dan komposisi kimia
  5. Mengapa aprikot kering berguna untuk tubuh manusia
  6. Kesan keseluruhan
  7. Untuk kanak kanak
  8. Untuk lelaki
  9. Untuk para wanita
  10. Kes khas
  11. Kehamilan, penyusuan susu ibu
  12. Pengurangan berat
  13. Diabetes
  14. Cara mengeringkan aprikot di rumah
  15. Cara mendapatkan aprikot
  16. Cara memasak aprikot kering buatan sendiri
  17. Memilih produk semasa membeli
  18. Peraturan simpanan rumah
  19. Bahaya dan kontraindikasi

Apakah nama aprikot kering

Terdapat beberapa jenis aprikot kering. Masing-masing mempunyai cara pendidikan dan namanya sendiri.

Bagaimana aprikot dapat

Aprikot adalah aprikot kering yang paling biasa. Pandangan ini diperoleh dengan dua cara:

  1. Buah-buahan dikeringkan di atas pokok.
  2. Mereka dikumpulkan, dibentangkan di tempat yang kering dan berlorek. Buah-buahan mengalami proses penapaian semula jadi.

Proses mengeringkan buah memakan masa berminggu-minggu, daging menjadi gelap.

Perbezaan antara aprikot dan aprikot kering dan kaisa

Aprikot, aprikot kering, kaisa adalah buah aprikot kering. Membezakan satu spesies dari spesies lain adalah mudah:

  • Aprikot adalah aprikot kering (utuh) dengan biji di dalamnya.
  • Aprikot kering - bahagian aprikot kering tanpa lubang. Aprikot ini disebut demikian kerana dalam bahasa Uzbekistan "kuru" bermaksud "kering".
  • Kaisa adalah aprikot besar, utuh. Ia dikeluarkan dengan berhati-hati melalui tangkai sebelum dikeringkan..

Perbezaan utama antara aprikot dan aprikot kering adalah kehadiran tulang dan integriti buah.

Terdapat lebih banyak jenis buah kering eksotik:

  • Berbisik - aprikot layu (tidak kering) di dahan.
  • Ashtak adalah aprikot kering dengan kernel dari batu di dalamnya. Tulang dikeluarkan dengan hati-hati, nukleolus ditarik keluar, yang dikembalikan ke bahagian dalam keseluruhan buah kering.

Yang paling berguna ialah aprikot: tulang dipelihara, proses pengeringan adalah semula jadi. Aprikot kering pengeluaran perindustrian lebih rendah daripada dia.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Terlepas dari kaedah pengeringan, aprikot mengekalkan sebahagian besar komponen berguna - dari segi kuantiti dan pelbagai. Dalam beberapa kedudukan melebihi.
Aprikot kering mengandungi komponen yang terdapat dalam buah segar:

  • vitamin - A, kumpulan B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • unsur mikro dan makro - kalium, kalsium, besi, fosforus, magnesium, tembaga, mangan;
  • asid amino - lisin, threonine, triptofan, lain-lain (12 jenis keseluruhan);
  • nutrien lain - protein, trigliserida, asid organik, serat.

Kepekatan nutrien meningkat selepas pengeringan. Sebagai contoh, aprikot kering mempunyai lima kali lebih banyak beta-karoten dan vitamin C daripada yang baru. Dua kali hingga tiga kali lebih banyak fosforus, kalsium, magnesium, kalium, serat.

Soalan yang membimbangkan, berapa banyak kalori dalam aprikot atau aprikot kering, adalah wajar. Terdapat banyak untuk pemakanan: 100 gram aprikot kering atau kering adalah 232-240 kilokalori.

Triad BJU (g setiap 100 g produk):

  • protein - 5.2;
  • lemak - 0.3;
  • karbohidrat - 25.1.

Hampir tidak ada air dalam buah kering.

Mengapa aprikot kering berguna untuk tubuh manusia

Sifat berguna aprikot dan aprikot kering adalah pelbagai aspek. Doktor menetapkan buah ini untuk banyak masalah kesihatan.

Kesan keseluruhan

Nutrien dalam aprikot kering bermanfaat untuk semua sistem tubuh manusia:

  • Kalium melindungi jantung.
  • Vitamin A bermanfaat untuk proses metabolik, fungsi otak. Menjadikan kulit, rambut, kuku sihat, cantik.
  • Magnesium menurunkan tekanan darah, yang berguna untuk pesakit hipertensi.
  • Beta karotena ditunjukkan untuk orang yang cacat penglihatan.
  • Vitamin E telah memantapkan dirinya sebagai agen "meremajakan" yang melambatkan penuaan badan.
  • Kalsium menguatkan kerangka dan mengurangkan risiko patah tulang. Ia bermanfaat bagi penghidap osteoporosis.

Sepanjang perjalanan, aprikot menurunkan kepekatan kolesterol jahat, membantu membersihkan ginjal dan hati. Melawan ARVI, keradangan lain.

Aprikot kering - kaedah yang diakui untuk mencegah barah, serangan jantung, strok.

Aprikot kering meningkatkan jumlah sel darah, oleh itu disyorkan untuk penyakit darah.
Semua jenis aprikot kering cepat menghilangkan rasa lapar.

Untuk kanak kanak

Kanak-kanak mula memberikan buah kering ini dari kompot berumur satu tahun. Sekiranya terdapat risiko alahan - dari usia tiga tahun.

Anak-anak hanya diberikan aprikot, bukan aprikot kering.

Aprikot menyelesaikan beberapa masalah:

  1. Melindungi penglihatan, yang penting sepanjang tahun persekolahan.
  2. Mencegah ARVI, ARI, jangkitan musiman yang lain, selsema.
  3. Memperbaiki pencernaan tanpa sembelit.
  4. Menguatkan sistem ketahanan badan.

Kerana rasa manis dan kandungan kalori, buah kering ini menggantikan gula-gula dan produk gula-gula lain dengan komposisi yang bermasalah untuk tubuh anak..
Agar tidak menimbulkan perut kembung, alergi, anda tidak boleh memberi makan anak berlebihan: segelintir buah sehari cukup.
Kanak-kanak itu ditawarkan buah kering ini setelah berunding dengan pakar pediatrik.

Untuk lelaki

Aprikot, aprikot kering, dan jenis buah kering yang lain berguna untuk lelaki:

  • Penggunaan harian ditunjukkan untuk semua orang yang bekerja keras.
  • Kawan lelaki yang kerap - aritmia, gangguan lain dalam kerja jantung; tekanan tinggi, penyahhidratan. Aprikot kaya kalium, jenis buah kering yang lain menghilangkan kekurangan ini.
  • Magnesium dan kalium memastikan fungsi kelenjar prostat, yang meningkatkan potensi.

Adalah baik bagi lelaki untuk minum teh hijau dengan aprikot, tetapi secara sederhana.

Nutrien ini adalah kedudukan wajib dalam diet orang yang terlibat dalam latihan untuk membuat tubuh timbul dengan cantik:

  • Aprikot jenis ini memulihkan serat otot.
  • Menggalakkan pertumbuhan jisim mereka.
  • Menahan rasa lapar dalam jangka masa yang lama.

Hasil penggunaan aprikot kering akan meningkatkan penglihatan, pencegahan anemia, normalisasi jantung dan saluran darah. Sembelit akan dihilangkan.

Asid buah, yang kaya dengan aprikot dan aprikot kering, akan menjadikan kulit segar, anjal.

Untuk para wanita

Aprikot kering dan aprikot berguna untuk wanita dari semua peringkat umur:

  • Menjadikan kulit, rambut, kuku cantik, sihat.
  • Kembalikan kemampuan pembiakan.
  • Mengawal pembekuan darah.

Produk ini adalah kosmetik yang terbukti. Aprikot kering tanah ditambahkan ke krim penyegar, toning, topeng muka yang dibeli di kedai.

Campuran muka berkhasiat dan pelembap buatan sendiri: aprikot atau aprikot kering ditambah krim masam, madu atau oat.

Tulang tanah dijadikan asas untuk menggosok.

Kes khas

Ciri-ciri penggunaan aprikot atau aprikot kering disebabkan oleh usia, kesihatan, keadaan peribadi yang lain..

Kehamilan, penyusuan susu ibu

Aprikot kering berguna untuk wanita hamil kerana beberapa sebab:

  • Mengekalkan atau meningkatkan tahap hemoglobin dengan menekan anemia janin.
  • Merebus buah kering ini mengatur najis, mencegah bengkak, yang penting bagi hampir semua orang.
  • Mengawal tekanan darah yang meningkat pada akhir kehamilan.
  • Menormalkan fungsi jantung, melindungi kesihatan buah pinggang, kelenjar tiroid
  • Ia membuang toksin, logam berat dari badan.

Norma harian wanita hamil adalah lima hingga tujuh buah aprikot (bergantung pada berat badan).

Aprikot kering bersifat laktogenik, iaitu meningkatkan jumlah susu ibu, produk. Seorang ibu yang menyusu dibenarkan tiga bulan selepas melahirkan.
Anda boleh mulakan dengan beberapa buah, memerhatikan reaksi badan anak.
Sudah tentu, kita hanya bercakap mengenai aprikot, bukan aprikot kering.

Aprikot kering oren perayaan dilarang dalam bentuk apa pun.

Ia berguna untuk makan aprikot yang sudah direndam dengan oatmeal dan bijirin lain..

Pengurangan berat

Tidak seperti aprikot, aprikot dan aprikot kering tinggi kalori. Tanpa jenuh badan (jumlah protein, lemak adalah minimum), meningkatkan selera makan.
Tetapi penggunaannya diperbolehkan untuk pemakanan makanan, kerana serat meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Elaun harian yang optimum adalah tiga hingga empat buah kering.

Diabetes

Aprikot atau aprikot kering boleh dimakan dengan diabetes mellitus: indeks glisemiknya lebih rendah daripada aprikot segar.
Namun, lakukan ini secara sederhana, setelah berunding dengan doktor anda..

Cara mengeringkan aprikot di rumah

Buah kering diperoleh secara industri atau di rumah. Proses perindustrian melibatkan penggunaan ketuhar ditambah bahan kimia. Selalunya ia adalah sulfur dioksida, di mana buah-buahan difumigasi. Dengan cara ini keadaan luaran terpelihara. Oleh itu, aprikot kering dalam bungkusannya berwarna jingga..

Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai kaedah ini. Mereka tidak diterima oleh penganut diet yang sihat, orang yang mempunyai masalah kesihatan takut.
Buah kering boleh disediakan di rumah. Terutama jika iklimnya baik.

Cara mendapatkan aprikot

Sekiranya musim panas terik, tidak sukar untuk mendapatkan sebilangan besar aprikot kering kecil dengan biji. Ia cukup untuk menyiapkan lantai:

  • Ia mesti kuat, ditutup dengan kertas tanpa dakwat.
  • Ia diletakkan agar buah tidak terkena sinar matahari langsung..
  • Pagar yang terbuat dari kain kasa atau bahan serupa dapat dipasang di sekitar perimeter untuk menjauhkan serangga dari produk.
  • Aprikot dibentangkan di permukaan dalam satu lapisan.

Waktu pengeringan terbaik adalah pada waktu pagi dan petang. Sekiranya anda tidak mahu bermain-main, buahnya tidak dipetik, tetapi dibiarkan kering di dahan.

Cara memasak aprikot kering buatan sendiri

Buah-buahan segar dibasuh, dipotong sepanjang jahitan, dan benih dikeluarkan. Pulpa dimasukkan ke dalam saringan, direbus dengan api kecil selama tiga hingga empat minit.

Bahagian yang dilembutkan dibentangkan di lantai seperti aprikot, tetapi tidak tersembunyi dari sinar matahari.

Anda harus sedar bahawa bubur aprikot kering akan menjadi gelap, kerana ia tidak diproses secara kimia. Tetapi ia selamat.

Sekiranya musim panas sejuk, aprikot dikeringkan dalam ketuhar sejuk (50-60 ° C), secara beransur-ansur. Ia akan mengambil masa 6-7 hari.

Memilih produk semasa membeli

Aprikot kering dijual sama ada dalam bentuk bungkusan (di pasar raya) atau berat (di pasaran).

Terlepas dari tempat pembelian, anda perlu menilai penampilannya:

  • Warna. Warna coklat kelabu selamat. Sekiranya buah mempunyai warna terang, lut sinar, ia diproses secara kimia.
  • Permukaan. Kupas harus berkedut, matte, tanpa bersinar. Acuan, kerosakan, noda tidak dapat diterima di atasnya..
  • Tekstur. Pulpa kering berkualiti tinggi padat, elastik, tidak mengeluarkan jus apabila ditekan dengan ringan. Tidak melekat.

Barang bungkusan dapat dinilai secara luaran dan dengan pelabelan.

Tanda E220 pada bungkusan menunjukkan sulfur dioksida pengawet aditif makanan.

Di pasaran, kualiti juga diuji oleh bau dan rasa. Aprikot kering atau aprikot yang baik mempunyai bau "aprikot", tidak mengganggu, rasanya manis dengan masam. Madu gula bermaksud rawatan sirap.

Sekiranya anda harus membeli aprikot kering "kimia", mereka merendamnya dalam air sejuk selama sepuluh minit, kemudian bilas hingga bersih.

Peraturan simpanan rumah

Produk ini tidak memerlukan syarat penyimpanan khas:

  1. Beg kanvas (atau kain semula jadi lain) akan berfungsi.
  2. Iklim mikro. Tempat yang kering dan gelap tanpa akses kepada cahaya matahari. Kelembapan rata-rata: dalam aprikot tinggi atau aprikot kering akan menjadi berkulat, produk yang terlalu kering sedikit boleh dimakan.
  3. Untuk simpanan jangka panjang, anda memerlukan bekas kaca atau kayu yang tertutup rapat. Aprikot kering akan tetap sembuh, beraroma.

Sekiranya aprikot atau aprikot kering dibeli dalam bahagian, ia disimpan di dalam peti sejuk di bawah pelekat.

Tanaman aprikot atau aprikot kering dari kebun peribadi diletakkan di bilik bawah tanah yang berventilasi kering dengan suhu 10-12 ° C.

Bahaya dan kontraindikasi

Aprikot dan aprikot kering kaya dengan karotena, tinggi kalori. Oleh itu, terdapat kontraindikasi dan sekatan:

  • penyakit hati;
  • asma bronkial;
  • masalah gastrousus (ulser, penyakit duodenum, keradangan membran mukus);
  • penurunan fungsi tiroid;
  • diabetes;
  • hipotensi;
  • intoleransi individu.

Aprikot kering dilarang untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun dan ibu yang menyusu.

Makan fanatik aprikot atau aprikot kering menimbulkan kenaikan berat badan, cirit-birit. Faktor ini harus diambil kira untuk orang yang terdedah kepada kegemukan, dengan masalah pencernaan, dan wanita hamil..

Sebiji 10-12 biji aprikot kering dianggap normal bagi orang dewasa yang sihat dengan berat badan rata-rata..

Aprikot kering oren terang diakui berbahaya.

Aprikot, aprikot kering, dan jenis aprikot kering yang lain lazat, sihat, tetapi anda tidak boleh terbawa. Produk ini boleh memprovokasi permulaan diabetes walaupun pada orang yang sihat. Sebelum digunakan, produk dicuci di bawah air mengalir, direndam selama 10-15 minit, dibasuh lagi. Ia enak sebagai hidangan bebas dan "pendamping" bijirin, ais krim, kaserol.

Manfaat dan bahaya dari aprikot kering

Adakah aprikot kering mengekalkan zat bermanfaatnya, dan mengapa harus dimakan? Sebilangan besar pakar bersetuju bahawa jenis rawatan ini memberi manfaat kepada semua sistem badan apabila dimakan secara sederhana. Tetapi apa lagi yang penting untuk diketahui pengguna dan bagaimana untuk tidak tertipu di kaunter kedai dengan membeli produk berkualiti rendah?

Jenis aprikot kering

Di lintang kita, aprikot kering tetap menjadi jenis aprikot kering yang paling popular. Tetapi ada juga jenisnya:

Aprikot, yang dikeringkan dengan lubang. Untuk ini, hanya sebilangan kecil aprikot yang digunakan. Inilah yang sering digunakan untuk membuat uzvar..

ashtak

Aprikot, yang dikeringkan secara utuh, sudah dihiris. Kernel juga dikeluarkan dari tulang dan dimasukkan kembali ke dalam buah yang sedikit kering.

aprikot kering

Aprikot, yang dipotong separuh sebelum dikeringkan dan batu dikeluarkan daripadanya. Buah dikeringkan di bawah sinar matahari selama 7-8 hari. Mempunyai warna gelap, tanpa lapisan melekit di atas.

kaisa

Aprikot, yang dikeringkan keseluruhan tanpa dipotong. Sebelum ini, tulang dan tangkainya dikeluarkan dengan hati-hati melalui sayatan kecil.

Manfaat aprikot kering ini hampir sama, hanya berbeza dari segi penampilan dan kemungkinan pengisiannya, seperti, misalnya, ashtak, yang mengandungi kernel aprikot.

Cara membezakan aprikot kering yang berkualiti

Ramai yang tertanya-tanya bagaimana membezakan aprikot kering sebenar dari "kimia". Pakar berkongsi rahsia khas yang dapat diterapkan dalam kehidupan dan hanya menggunakan produk berkualiti tinggi dengan faedah kesihatan.

Telah diketahui bahawa hanya aprikot kering, selama pengeluaran yang mereka patuhi pada teknologi khas, akan berguna untuk tubuh. Sebilangan besar buah kering diimport dari negara lain; semasa pemeriksaan kastam, produk tersebut diperiksa hanya dari luar dan hanya penampilannya yang dinilai. Data lain dibaca berdasarkan dokumentasi. Pengilang menyediakannya, dengan memerhatikan teknologinya, atau mengikut resipi sendiri - agak sukar untuk mengetahui.

Dalam aprikot kering, api buah kering sering dijumpai, dengan kata lain, seekor rama-rama. Ini kerana kebanyakan aprikot dihantar dalam beg 15 kg, yang sukar untuk peredaran udara dan kelembapan yang tinggi. Amat berbahaya jika barang diangkut pada musim panas. Pembasmian kuman produk dapat dilakukan dengan gas khusus, dan produk disusun, dan larva atau rama-rama dihilangkan.

Apa yang perlu diketahui oleh pembeli:

1. Bagaimana penjual memberikan persembahan kepada produk.

Beberapa pilihan perlu dipertimbangkan di sini:

  • produk memasuki pasaran, di mana penjual dengan cara apa pun cuba memberikan produk yang menarik. Apa yang boleh dilakukan oleh penjual? Salah satu pilihannya disebut rendaman buah-buahan di dalam air. Ini dilakukan untuk meningkatkan isipadu dan berat buah kering, serta memberikan penampilan segar. Sebenarnya, pembeli mendapat 50-60% air dengan harga aprikot kering. Dengan cara yang sama, anda dapat memberi penampilan segar pada aprikot lama. Secara luaran, hampir tidak dapat dilihat, kerana setelah prosedur, buah-buahan kering dengan baik;
  • buah kering dilapisi dengan minyak atau lemak, kemudian disapu dengan tuala atau serbet. Ini akan membolehkan buahnya bersinar, dan penjual memberikan produk yang lebih mahal dan, dengan itu, dapat menaikkan harganya, atau sekurang-kurangnya tidak menurunkannya untuk produk lama atau berkualiti rendah..

2. Pemprosesan kimia produk.

Pilihan canggih lain untuk meningkatkan penampilan produk. Tidak, itu tidak berkaitan dengan kaedah gas sebelumnya, yang menghilangkan larva atau rama-rama. Di sini penjual mempunyai tujuan yang berbeza - untuk memberikan produk yang cantik dan cantik. Tentunya banyak yang melihat aprikot kering basah yang cerah, oren dan gelap di rak. Sebenarnya, jika anda mengeringkan buah menggunakan teknologi, maka ia mempunyai warna coklat atau gelap, kering sepenuhnya, dan tidak terlalu berair di dalamnya..

Aprikot diproses dengan sulfur dioksida. Ia merengsakan mukosa gastrik, oleh itu setiap buah kering mesti dicuci dengan teliti sebelum digunakan, dan lebih baik rendam terlebih dahulu di dalam air dan kemudian kupas.

3. Tentukan produk berkualiti rendah "dengan mata".

Sekiranya hampir mustahil bagi pembeli untuk mempelajari dua kaedah sebelumnya tanpa melakukan penyelidikan khas, maka ada beberapa perkara yang perlu diberi perhatian. Ini akan membantu mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan..

Penampilan buah harus dinilai, jika mempunyai jejak acuan, garis putih atau kelabu gelap, mekar hijau, maka aprikot kering telah merosot. Buah kering sebenar harus berkerut, matte dan tidak meninggalkan bekas di tangan anda.

Mematuhi cadangan ini, anda boleh memilih produk berkualiti tinggi, yang hanya diperkaya dengan sifat berguna. Jangan lupa bahawa aprikot kering juga boleh dibuat di rumah. Anda perlu memilih buah-buahan yang paling indah, tanpa penyok, retak, kemudian potong separuh dan buang batu itu. Pilih tempat di mana sinar matahari sentiasa turun: ambang tingkap atau letakkan meja kecil di kebun. Tutup permukaan loyang untuk meletakkan buah dengan beberapa lapisan kain tipis atau tuala kering yang bersih.

Selepas itu, letakkan bahagian-bahagian aprikot di permukaan, mereka tidak boleh saling pas di antara satu sama lain. Dari atas, aprikot ditutup dengan lapisan kain kasa dari serangga perosak, debu atau serangga. Sebaiknya bawa aprikot ke dalam rumah pada waktu malam, dan pada waktu pagi untuk membawanya keluar lagi. Anda perlu mengeringkan aprikot selama kira-kira 7-8 hari, kemudian memasukkannya ke dalam beg kertas atau tuala, tetapi tidak dalam beg plastik. Simpan di tempat yang kering dan gelap.

Kebaikan aprikot kering

Buah kering adalah gudang vitamin berguna. Aset utama mereka adalah, dengan proses pengeringan yang betul, mereka mengekalkan semua nutrien yang dilakukan oleh buah segar. Satu-satunya perkara adalah bahawa mereka lebih berkhasiat daripada aprikot matang..

Manfaat utama aprikot kering adalah seperti berikut:

  • membantu mewujudkan proses metabolik dalam badan;
  • meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrien;
  • menstabilkan tekanan darah;
  • diperkaya dengan vitamin C;
  • meningkatkan kerja sistem kardiovaskular;
  • mengandungi sejumlah besar fruktosa.

Ramai orang menyebut aprikot kering sebagai produk diet. Selalunya ini berdasarkan fakta bahawa produk tersebut mengandungi sejumlah besar garam kalium, yang melebihi garam natrium. Selain itu, serat tumbuhan dalam aprikot membantu meningkatkan fungsi usus dan membersihkannya..

Buah kering mengandungi lebih sedikit vitamin daripada buah segar. Walau bagaimanapun, aprikot kering mengandungi sejumlah besar mineral. Ini termasuk kalium, fosforus, kalsium dan zat besi. Di samping itu, sejumlah besar vitamin B5 membantu menghilangkan radionuklida.

Aprikot kering adalah 80% sukrosa, fruktosa dan glukosa. Semasa pengeringan buah, hampir semua cecair menguap. Oleh itu, pesakit diabetes harus berhati-hati semasa memakan buahnya..

Berapa banyak yang anda boleh makan aprikot kering setiap hari? Doktor menasihatkan untuk makan tidak lebih dari 5 keping aprikot kering. Menurut pakar pemakanan, jika anda makan aprikot kering secara sederhana, nutrien akan diserap dengan lebih baik..

Aprikot kering boleh menjadi makanan ringan yang sangat baik, ia boleh ditambahkan ke pencuci mulut, hidangan daging. Semasa diet, dibenarkan mencampurkannya dengan yogurt atau kefir, dan disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 1 keping sehari. Satu-satunya kontraindikasi terhadap penggunaan buah kering ini adalah diabetes dan intoleransi individu terhadap komponen aprikot.

Aprikot kering dengan batu - apa namanya?

Apakah jenis aprikot kering yang dipanggil

Buah aprikot menarik untuk diet manusia kerana rasa yang sangat baik dan komposisi kimia yang kaya. Oleh itu, mereka popular dalam masakan, kosmetologi dan perubatan alternatif..

Berkat teknologi khas penuaian dan pengeringan buah-buahan, dapat menggunakan sifat-sifat bermanfaat produk sepanjang tahun.

Dalam artikel ini kita akan membicarakan aprikot kering, apa faedah dan kemudaratan bagi kesihatan manusia..

Selain rasa yang sangat baik, buah aprikot adalah sumber mineral penting dan bahan aktif secara biologi untuk tubuh manusia. Mereka menyokong potensi tenaga, melindungi dari banyak penyakit dan meningkatkan daya tahan tubuh..

Aprikot kering atau aprikot kering

Nilai pemakanan setiap 100 g:

  • protein 0.9 g;
  • lemak 0.1 g;
  • karbohidrat 9 g;
  • serat makanan 2.1 g;
  • air 86.2 g.

Nilai tenaga 44 kcal.

Buah karbohidrat yang mudah dicerna dibahagikan kepada sukrosa dan fruktosa. Mereka cepat diserap ke dalam aliran darah, setelah itu sistem saraf pusat menerima isyarat ketepuan. Ini membolehkan anda mengatur selera makan, yang sangat berharga dengan pelbagai diet penurunan berat badan..

Oleh kerana kandungan serat makanan kasar, buah aprikot mempunyai kesan pencahar ringan, seterusnya merangsang peristalsis usus. Sifat ini berguna untuk kolitis, sembelit kronik, dan penyumbatan usus..

Semasa menggunakan 100 g produk, badan menerima:

  • kalium 305 mg;
  • kalsium 28 mg;
  • fosforus 26 mg;
  • magnesium 8 mg;
  • silikon 5 mg;
  • natrium 3 mg.

Semua mineral ini diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya seseorang, terutamanya berguna untuk organisma yang semakin meningkat dan usang dengan usia..

Interaksi kalium dan magnesium dalam tubuh mengekalkan nada saluran darah, mencegah pembentukan trombus, dan mengatur irama kontraksi jantung.

Akibatnya, daya tahan miokardium (otot jantung) meningkat, kerja jantung dan hemodinamik am badan stabil..

Oleh itu, aprikot disyorkan untuk diet orang yang mempunyai penyakit jantung dan saluran darah, dan juga untuk darah tinggi..

dalam buah aprikot zat besi (0,7 mg) dan yodium (1 μg) menjadikannya berguna dalam penyakit anemia dan tiroid. Ciri antioksidan aprikot adalah kerana kandungan beta-karotennya (1.6 mg).

Bahan ini menghalang pembentukan radikal bebas, yang menyumbang kepada transformasi sel yang sihat menjadi sel ganas. Oleh itu, penggunaan aprikot setiap hari adalah pencegahan barah yang baik..

Sifat ini juga berguna untuk melindungi tubuh daripada kesan berbahaya toksin dari udara yang tercemar..

Aprikot dan aprikot kering

Buah aprikot mengandungi vitamin C (10 mg) dan E (1.1 mg) dalam jumlah yang banyak bagi manusia. Sebatian organik ini diperlukan untuk menguatkan imuniti, menormalkan proses metabolik, hematopoiesis, sintesis hormon, pembaharuan sel-sel semua struktur badan.

Buah aprikot tidak digalakkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus. Gula dalam produk boleh mempengaruhi perjalanan penyakit dan menyebabkan komplikasi serius.

Dengan pankreatitis dan patologi buah pinggang, aprikot dimakan hanya setelah berunding dengan doktor. Penggunaan produk dengan makanan protein secara serentak dapat menyebabkan pelanggaran sistem pencernaan..

Produk mesti dikecualikan daripada diet pesakit hipotensi.

Tradisi mengeringkan aprikot mempunyai sejarah yang panjang. Sebelumnya, buah-buahan dikeringkan secara eksklusif dengan cara semula jadi, meninggalkannya di pohon atau diletakkan di bawah sinar matahari. Pengilang moden menggunakan peralatan pengeringan khas dan menggunakan bahan tambahan yang meningkatkan keselamatan produk. Pembekal utama produk ke pasaran Rusia adalah Turki dan Tajikistan.

Terdapat beberapa jenis aprikot kering:

  • kaisa (disebut buah-buahan utuh);
  • aprikot kering (separuh buah);
  • aprikot (buah dengan batu).

Kaisa - aprikot kering tanpa lubang Aprikot kering - aprikot kering separuh tanpa lubang Aprikot - aprikot kering dengan lubang

Proses penuaian aprikot kering agak sukar dilakukan. Fasa awal merangkumi penuaian manual, pemotongan dan penyimpanan yang teliti sebelum diproses.

Untuk penghasilan aprikot kering, biji dikeluarkan dari buah, potong separuh dan rendam dalam air mendidih selama beberapa minit. Ini membolehkan anda mengekalkan kualiti produk yang berguna, untuk memberikan kulit buah yang bersinar sihat..

Semua bahagian aprikot dihubungkan dengan tangan dan dibentangkan dalam termostat khas. Di sini mereka dihembus dengan udara dan kering. Mengeringkan dalam masa 8-10 hari, buahnya berkurang 4-5 kali.

Untuk memperbaiki penampilan dan meningkatkan jangka hayat, banyak pengeluar merawat buah aprikot dengan wap sulfur dioksida. Bahan ini dapat terkumpul di dalam badan, yang menyebabkan keracunan makanan. Produk ini mempunyai warna oren terang dan kilauan yang tidak wajar. Petunjuk kekurangan aditif buatan - warna kuning pucat, coklat tua atau kelabu buah-buahan.

Aprikot kering mempunyai banyak kelebihan berbanding buah masak. Ini dibezakan oleh kandungan nutrien pekat, kemampuan untuk menggunakan produk sepanjang tahun, sementara penggunaan buah segar dibatasi oleh musim.

Apabila aprikot kering mengekalkan 85-90% khasiatnya yang bermanfaat. Oleh kerana penyingkiran air, buah menjadi lebih tinggi kalori (232 kkal), dan kandungan vitamin dan unsur mikro dan mikro dalam 100 g produk meningkat 3-4 kali ganda.

Permohonan aprikot kering

Norma harian aprikot kering untuk orang dewasa ialah 100-150 g. Ini memenuhi keperluan harian kalium, besi dan beta-karoten..

Buah kering digunakan untuk rawatan dan pencegahan:

  • gangguan gastrousus;
  • penyakit jantung dan saluran darah;
  • membersihkan buah pinggang daripada toksin;
  • anemia, anemia;
  • hipovitaminosis;
  • gangguan dalam sistem endokrin;
  • darah tinggi;
  • slagging badan;
  • penyakit mata.

Pengambilan aprikot kering secara berkala mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, pembentukan sindrom kronik buah pinggang dan kegagalan jantung.

Resipi terbaik dengan aprikot kering

Dalam resipi perubatan, anda boleh menggunakan aprikot kering, kaisa atau aprikot. Sebaiknya rendam buah kering berwarna cerah di dalam air selama 15 minit sebelum digunakan.

Penggunaan buah kering untuk penyakit dan gangguan badan:

  • Kapal. Aprikot kering (5 pcs.), Hawthorn dan pinggul mawar (masing-masing 1 sudu besar) dituangkan dengan air mendidih (0,5 l) dan bersikeras dalam termos selama 10 jam. Infusi yang ditapis diambil dalam 100 ml 3 kali sehari sebelum makan. Kursus rawatan adalah 14 hari. Ubat rakyat menekan proses pembentukan trombus, lekatan kolesterol ke dinding saluran darah.
  • Hati. Untuk menyediakan campuran ubat, anda memerlukan aprikot kering (200 g), kismis (20 g), walnut (50 g), madu (25 g), jus lemon (1 pc.). Bahan cincang halus dicampurkan dengan madu dan jus lemon, dicampurkan ke dalam bekas kaca. Campuran disimpan selama 3 jam. Ambil 2 sudu besar. l. sudu 1 kali sehari sebelum sarapan. Untuk meningkatkan kadar denyutan jantung dan menguatkan miokardium, anda perlu mengambil ubat tersebut secara berterusan selama sebulan..
  • Sembelit. Aprikot kering (200 g), kismis (200 g), kenari (100 g), rumput kering (50 g), madu (0,5 l), biji rami (100 g) disalurkan melalui penggiling daging. Campuran dipindahkan ke bekas kaca dan disimpan di dalam peti sejuk. Penggunaan harian 1 sudu besar yang disyorkan. l. sebelum sarapan dalam masa 5 hari.
  • Anemia, hipovitaminosis, penguatan sistem imun. Aprikot kering, prun, kismis, buah ara, pinggul mawar (masing-masing 100 g) dituangkan dengan air yang ditapis sehingga direndam sepenuhnya, direndam selama 8 jam. Selepas itu, campuran disalurkan melalui penggiling daging. Ambil 1 sudu besar. l. 4 kali sehari selama 1 bulan. Pes disimpan di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk.
  • Mata. Aprikot kering (3-4 biji.) Dituangkan dengan air mendidih (0,5 l), bersikeras selama 3 jam. Ia diambil 3 kali sehari, 100 ml. Infusi akan membantu menguatkan saluran mata. Resipi yang sama akan berguna untuk gangguan pada sistem endokrin..
  • Membersihkan buah pinggang dan badan. Aprikot kering (10 pcs.) Dituangkan dengan air mendidih (1 l) dan bersikeras selama 10 jam. 100 ml infusi diminum sebelum sarapan, selebihnya diedarkan untuk penerimaan sepanjang hari, secara beransur-ansur memakan buahnya. Kursus pembersihan berlangsung selama 3 minggu, dalam tempoh ini produk haiwan tidak termasuk.

Merebus aprikot kering

Untuk pencegahan urolithiasis dan menguatkan badan, kompot akan berguna. Sangat mudah memasaknya. Untuk ini, aprikot kering yang dikupas dan dicuci (300 g) dituangkan dengan air (2.5 l) dan dimasak selama tidak lebih dari 6-7 minit dengan api kecil. Untuk menjadikan minuman lebih berguna, gula diganti dengan madu asli. Kompot akan berguna untuk diet harian orang dari pelbagai peringkat umur.

Aprikot kering boleh menjadi alternatif manisan semasa diet yang ketat. Tubuh akan menerima glukosa dari sumber yang bermanfaat. Ini akan mencegah kehilangan tenaga, kerengsaan dan gangguan ingatan yang menyertai setiap diet rendah gula..

Di dalam biji aprikot ada biji yang terasa seperti badam, yang di banyak negara digunakan untuk menyiapkan hidangan yang enak.

Makronutrien dalam biji aprikot (100 g):

  • magnesium 196 mg;
  • fosforus 461 mg;
  • kalium 802 mg;
  • natrium 90 mg;
  • kalsium 93 mg.

besi 7 mg. Komposisi vitamin produk diwakili oleh niasin (PP) 4,15 mg. Nilai tenaga produk 502 kcal.

Kacang aprikot terkenal dengan minyaknya, kandungannya mencapai 60%. Sifat bermanfaat utama biji aprikot dikaitkan dengan asid lemak: palmitik, oleik dan linoleik.

Mereka mempunyai sifat anti-radang dan antiaritmia, menurunkan kadar kolesterol, dan mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf..

Kernel aprikot - kompleks unik yang terdiri daripada asid lemak dan makronutrien untuk rawatan patologi jantung dan vaskular.

Kernel aprikot

Kacang aprikot mengandungi serat makanan yang menyerap toksin di dalam usus. Ia berguna untuk mikroflora yang sihat, ketidakseimbangan yang menjadi penyebab dysbiosis..

Komposisi biji aprikot mengandungi benzaldehid, yang mempunyai sifat analgesik. Penggunaan produk secara berkala melegakan sensasi menyakitkan pada penyakit artritis, arthrosis dan reumatoid. Sifat anti-radang dan mukolitik inti membantu dalam rawatan ARVI, influenza, penyakit bronkopulmonari, nefritis.

Inti mengandungi amigdalin (B17). Sebatian organik yang bersentuhan dengan sel-sel ganas dipecah menjadi asid hidrosianik dan benzaldehid, bahan dengan sifat karsinogenik yang kuat. Oleh itu, produk ini sering dimasukkan dalam terapi diet orang dengan tumor ganas..

Komposisi biji aprikot mempunyai kesan toksik pada helminths. Perubatan tradisional mengesyorkan menggunakannya sebagai anthelmintik..

Resepi penyembuhan

Untuk menguatkan imuniti dan mencegah penyakit jantung, biji aprikot boleh dimasukkan ke dalam diet harian tanpa diproses. Penting untuk diketahui: norma harian orang dewasa adalah 20 g, dan anak-anak 10 g. Dengan peningkatan jumlah yang disyorkan, ambang amigdalin yang tidak berbahaya bagi tubuh akan meningkat. Ia boleh berubah menjadi keracunan.

Resepi:

  • Aritmia. Kernel hancur (20 biji.), Lemon parut (0,5 kg), madu (0,5 l) dicampurkan dan disimpan di tempat yang sejuk selama 2 hari. Campuran diambil dalam 1 sudu besar. l. sebelum sarapan dan sebelum makan malam. Kursus rawatan adalah 14 hari.
  • Batuk kering. Biji goreng (250 g) dituangkan dengan air (0,5 l) dan rebus selama 1 jam. Selepas itu, masukkan biji kenari (250 g), sejat cairan, tambahkan madu (0,5 l) dan biarkan api kecil selama 3 minit. Campuran diambil semasa perut kosong 2 kali sehari selama 1 sudu kecil. sehingga keadaannya lega.
  • Keradangan saluran udara. Kernel kering digiling menjadi serbuk. Untuk kegunaan, serbuk dilarutkan dalam susu suam, mengedarkan 20 g produk sepanjang hari.
  • Dermatitis. Untuk mengurangkan keradangan, melegakan gatal dan melembutkan kerak, anda perlu melincirkan kawasan yang bermasalah dengan minyak aprikot 3 kali sehari.

Lubang aprikot baik untuk hati

Untuk helminthiasis, disyorkan penggunaan kernel aprikot mentah setiap hari, yang meningkatkan kesan toksik ubat utama.

Kernel aprikot tidak digalakkan untuk orang yang mengalami hipersensitiviti. Untuk patologi kronik, diperlukan nasihat doktor.

Minyak aprikot adalah penemuan sebenar bagi orang yang mementingkan penampilan mereka. Ia boleh digunakan sebagai topeng untuk wajah, tangan dan rambut. Produk ini berguna dalam bentuk tulen dan digabungkan dengan bahan lain.

Penggunaan meluas dan khasiat aprikot yang ketara bagi manusia membolehkannya dianggap sebagai tanaman berharga. Aprikot sangat penting untuk industri di banyak negara, dikuasai oleh tukang kebun amatur, dan pelbagai tanaman terus diperbaiki oleh penternak. Oleh itu, kita dapat menikmati buah-buahan dengan pelbagai rasa dan membeli produk yang berkualiti..

Aprikot kering, apa namanya dan apa yang berguna

Pelbagai jenis buah kering bervariasi, tetapi mungkin yang paling digemari adalah buah aprikot kering. Pernah wujud dalam satu bentuk. Hari ini pasar menawarkan jenis buah baru yang eksotik..

Apakah nama aprikot kering

Terdapat beberapa jenis aprikot kering. Masing-masing mempunyai cara pendidikan dan namanya sendiri.

Bagaimana aprikot dapat

Aprikot adalah aprikot kering yang paling biasa. Pandangan ini diperoleh dengan dua cara:

  1. Buah-buahan dikeringkan di atas pokok.
  2. Mereka dikumpulkan, dibentangkan di tempat yang kering dan berlorek. Buah-buahan mengalami proses penapaian semula jadi.

Proses mengeringkan buah memakan masa berminggu-minggu, daging menjadi gelap.

Perbezaan antara aprikot dan aprikot kering dan kaisa

Aprikot, aprikot kering, kaisa adalah buah aprikot kering. Membezakan satu spesies dari spesies lain adalah mudah:

  • Aprikot adalah aprikot kering (utuh) dengan biji di dalamnya.
  • Aprikot kering - bahagian aprikot kering tanpa lubang. Aprikot ini disebut demikian kerana dalam bahasa Uzbekistan "kuru" bermaksud "kering".
  • Kaisa adalah aprikot besar, utuh. Ia dikeluarkan dengan berhati-hati melalui tangkai sebelum dikeringkan..

Perbezaan utama antara aprikot dan aprikot kering adalah kehadiran tulang dan integriti buah.

Terdapat lebih banyak jenis buah kering eksotik:

  • Berbisik - aprikot layu (tidak kering) di dahan.
  • Ashtak adalah aprikot kering dengan kernel dari batu di dalamnya. Tulang dikeluarkan dengan hati-hati, nukleolus ditarik keluar, yang dikembalikan ke bahagian dalam keseluruhan buah kering.

Yang paling berguna ialah aprikot: tulang dipelihara, proses pengeringan adalah semula jadi. Aprikot kering pengeluaran perindustrian lebih rendah daripada dia.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Terlepas dari kaedah pengeringan, aprikot mengekalkan sebahagian besar komponen berguna - dari segi kuantiti dan pelbagai. Dalam beberapa kedudukan melebihi.
Aprikot kering mengandungi komponen yang terdapat dalam buah segar:

  • vitamin - A, kumpulan B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • unsur mikro dan makro - kalium, kalsium, besi, fosforus, magnesium, tembaga, mangan;
  • asid amino - lisin, threonine, triptofan, lain-lain (12 jenis keseluruhan);
  • nutrien lain - protein, trigliserida, asid organik, serat.

Kepekatan nutrien meningkat selepas pengeringan. Sebagai contoh, aprikot kering mempunyai lima kali lebih banyak beta-karoten dan vitamin C daripada yang baru. Dua kali hingga tiga kali lebih banyak fosforus, kalsium, magnesium, kalium, serat.

Soalan yang membimbangkan, berapa banyak kalori dalam aprikot atau aprikot kering, adalah wajar. Terdapat banyak untuk pemakanan: 100 gram aprikot kering atau kering adalah 232-240 kilokalori.

Triad BJU (g setiap 100 g produk):

  • protein - 5.2;
  • lemak - 0.3;
  • karbohidrat - 25.1.

Hampir tidak ada air dalam buah kering.

Mengapa aprikot kering berguna untuk tubuh manusia

Sifat berguna aprikot dan aprikot kering adalah pelbagai aspek. Doktor menetapkan buah ini untuk banyak masalah kesihatan.

Kesan keseluruhan

Nutrien dalam aprikot kering bermanfaat untuk semua sistem tubuh manusia:

  • Kalium melindungi jantung.
  • Vitamin A bermanfaat untuk proses metabolik, fungsi otak. Menjadikan kulit, rambut, kuku sihat, cantik.
  • Magnesium menurunkan tekanan darah, yang berguna untuk pesakit hipertensi.
  • Beta karotena ditunjukkan untuk orang yang cacat penglihatan.
  • Vitamin E telah memantapkan dirinya sebagai agen "meremajakan" yang melambatkan penuaan badan.
  • Kalsium menguatkan kerangka dan mengurangkan risiko patah tulang. Ia bermanfaat bagi penghidap osteoporosis.

lihat juga: Sifat berguna alpukat, kandungan kalori dan kontraindikasi

Sepanjang perjalanan, aprikot menurunkan kepekatan kolesterol jahat, membantu membersihkan ginjal dan hati. Melawan ARVI, keradangan lain.

Aprikot kering - kaedah yang diakui untuk mencegah barah, serangan jantung, strok.

Aprikot kering meningkatkan jumlah sel darah, oleh itu disyorkan untuk penyakit darah.
Semua jenis aprikot kering cepat menghilangkan rasa lapar.

Untuk kanak kanak

Kanak-kanak mula memberikan buah kering ini dari kompot berumur satu tahun. Sekiranya terdapat risiko alahan - dari usia tiga tahun.

Anak-anak hanya diberikan aprikot, bukan aprikot kering.

Aprikot menyelesaikan beberapa masalah:

  1. Melindungi penglihatan, yang penting sepanjang tahun persekolahan.
  2. Mencegah ARVI, ARI, jangkitan musiman yang lain, selsema.
  3. Memperbaiki pencernaan tanpa sembelit.
  4. Menguatkan sistem ketahanan badan.

Kerana rasa manis dan kandungan kalori, buah kering ini menggantikan gula-gula dan produk gula-gula lain dengan komposisi yang bermasalah untuk tubuh anak. Agar tidak menimbulkan perut kembung, alergi, anda tidak boleh memberi makan anak berlebihan: segelintir buah sehari cukup.

Kanak-kanak itu ditawarkan buah kering ini setelah berunding dengan pakar pediatrik.

Untuk lelaki

Aprikot, aprikot kering, dan jenis buah kering yang lain berguna untuk lelaki:

  • Penggunaan harian ditunjukkan untuk semua orang yang bekerja keras.
  • Kawan lelaki yang kerap - aritmia, gangguan lain dalam kerja jantung; tekanan tinggi, penyahhidratan. Aprikot kaya kalium, jenis buah kering yang lain menghilangkan kekurangan ini.
  • Magnesium dan kalium memastikan fungsi kelenjar prostat, yang meningkatkan potensi.

Adalah baik bagi lelaki untuk minum teh hijau dengan aprikot, tetapi secara sederhana.

Nutrien ini adalah kedudukan wajib dalam diet orang yang terlibat dalam latihan untuk membuat tubuh timbul dengan cantik:

  • Aprikot jenis ini memulihkan serat otot.
  • Menggalakkan pertumbuhan jisim mereka.
  • Menahan rasa lapar dalam jangka masa yang lama.

Hasil penggunaan aprikot kering akan meningkatkan penglihatan, pencegahan anemia, normalisasi jantung dan saluran darah. Sembelit akan dihilangkan.

Asid buah, yang kaya dengan aprikot dan aprikot kering, akan menjadikan kulit segar, anjal.

Untuk para wanita

Aprikot kering dan aprikot berguna untuk wanita dari semua peringkat umur:

  • Menjadikan kulit, rambut, kuku cantik, sihat.
  • Kembalikan kemampuan pembiakan.
  • Mengawal pembekuan darah.

Produk ini adalah kosmetik yang terbukti. Aprikot kering tanah ditambahkan ke krim penyegar, toning, topeng muka yang dibeli di kedai.

Campuran muka berkhasiat dan pelembap buatan sendiri: aprikot atau aprikot kering ditambah krim masam, madu atau oat.

Tulang tanah dijadikan asas untuk menggosok.

Kes khas

Ciri-ciri penggunaan aprikot atau aprikot kering disebabkan oleh usia, kesihatan, keadaan peribadi yang lain..

Kehamilan, penyusuan susu ibu

Aprikot kering berguna untuk wanita hamil kerana beberapa sebab:

  • Mengekalkan atau meningkatkan tahap hemoglobin dengan menekan anemia janin.
  • Merebus buah kering ini mengatur najis, mencegah bengkak, yang penting bagi hampir semua orang.
  • Mengawal tekanan darah yang meningkat pada akhir kehamilan.
  • Menormalkan fungsi jantung, melindungi kesihatan buah pinggang, kelenjar tiroid
  • Ia membuang toksin, logam berat dari badan.

Norma harian wanita hamil adalah lima hingga tujuh buah aprikot (bergantung pada berat badan).

Aprikot kering bersifat laktogenik, iaitu meningkatkan jumlah susu ibu, produk. Seorang ibu yang menyusu dibenarkan tiga bulan selepas melahirkan. Anda boleh mulakan dengan beberapa buah, memerhatikan reaksi badan anak.

Sudah tentu, kita hanya bercakap mengenai aprikot, bukan aprikot kering.

Aprikot kering oren perayaan dilarang dalam bentuk apa pun.

Ia berguna untuk makan aprikot yang sudah direndam dengan oatmeal dan bijirin lain..

Pengurangan berat

Tidak seperti aprikot, aprikot dan aprikot kering tinggi kalori. Tanpa jenuh badan (jumlah protein, lemak adalah minimum), meningkatkan selera makan.
Tetapi penggunaannya diperbolehkan untuk pemakanan makanan, kerana serat meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Elaun harian yang optimum adalah tiga hingga empat buah kering.

Diabetes

Aprikot atau aprikot kering boleh dimakan dengan diabetes mellitus: indeks glisemiknya lebih rendah daripada aprikot segar.
Namun, lakukan ini secara sederhana, setelah berunding dengan doktor anda..

Cara mengeringkan aprikot di rumah

Buah kering diperoleh secara industri atau di rumah. Proses perindustrian melibatkan penggunaan ketuhar ditambah bahan kimia. Selalunya ia adalah sulfur dioksida, di mana buah-buahan difumigasi. Dengan cara ini keadaan luaran terpelihara. Oleh itu, aprikot kering dalam bungkusannya berwarna jingga..

Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai kaedah ini. Mereka tidak diterima oleh penganut diet yang sihat, orang yang mempunyai masalah kesihatan takut.
Buah kering boleh disediakan di rumah. Terutama jika iklimnya baik.

Cara mendapatkan aprikot

Sekiranya musim panas terik, tidak sukar untuk mendapatkan sebilangan besar aprikot kering kecil dengan biji. Ia cukup untuk menyiapkan lantai:

  • Ia mesti kuat, ditutup dengan kertas tanpa dakwat.
  • Ia diletakkan agar buah tidak terkena sinar matahari langsung..
  • Pagar yang terbuat dari kain kasa atau bahan serupa dapat dipasang di sekitar perimeter untuk menjauhkan serangga dari produk.
  • Aprikot dibentangkan di permukaan dalam satu lapisan.

Waktu pengeringan terbaik adalah pada waktu pagi dan petang. Sekiranya anda tidak mahu bermain-main, buahnya tidak dipetik, tetapi dibiarkan kering di dahan.

Cara memasak aprikot kering buatan sendiri

Buah-buahan segar dibasuh, dipotong sepanjang jahitan, dan benih dikeluarkan. Pulpa dimasukkan ke dalam saringan, direbus dengan api kecil selama tiga hingga empat minit.

Bahagian yang dilembutkan dibentangkan di lantai seperti aprikot, tetapi tidak tersembunyi dari sinar matahari.

Anda harus sedar bahawa bubur aprikot kering akan menjadi gelap, kerana ia tidak diproses secara kimia. Tetapi ia selamat.

Sekiranya musim panas sejuk, aprikot dikeringkan dalam ketuhar sejuk (50-60 ° C), secara beransur-ansur. Ia akan mengambil masa 6-7 hari.

Memilih produk semasa membeli

Aprikot kering dijual sama ada dalam bentuk bungkusan (di pasar raya) atau berat (di pasaran).

Terlepas dari tempat pembelian, anda perlu menilai penampilannya:

  • Warna. Warna coklat kelabu selamat. Sekiranya buah mempunyai warna terang, lut sinar, ia diproses secara kimia.
  • Permukaan. Kupas harus berkedut, matte, tanpa bersinar. Acuan, kerosakan, noda tidak dapat diterima di atasnya..
  • Tekstur. Pulpa kering berkualiti tinggi padat, elastik, tidak mengeluarkan jus apabila ditekan dengan ringan. Tidak melekat.

Barang bungkusan dapat dinilai secara luaran dan dengan pelabelan.

Tanda E220 pada bungkusan menunjukkan sulfur dioksida pengawet aditif makanan.

Di pasaran, kualiti juga diuji oleh bau dan rasa. Aprikot kering atau aprikot yang baik mempunyai bau "aprikot", tidak mengganggu, rasanya manis dengan masam. Madu gula bermaksud rawatan sirap.

Sekiranya anda harus membeli aprikot kering "kimia", mereka merendamnya dalam air sejuk selama sepuluh minit, kemudian bilas hingga bersih.

Peraturan simpanan rumah

Produk ini tidak memerlukan syarat penyimpanan khas:

  1. Beg kanvas (atau kain semula jadi lain) akan berfungsi.
  2. Iklim mikro. Tempat yang kering dan gelap tanpa akses kepada cahaya matahari. Kelembapan rata-rata: dalam aprikot tinggi atau aprikot kering akan menjadi berkulat, produk yang terlalu kering sedikit boleh dimakan.
  3. Untuk simpanan jangka panjang, anda memerlukan bekas kaca atau kayu yang tertutup rapat. Aprikot kering akan tetap sembuh, beraroma.

Sekiranya aprikot atau aprikot kering dibeli dalam bahagian, ia disimpan di dalam peti sejuk di bawah pelekat.

Tanaman aprikot atau aprikot kering dari kebun peribadi diletakkan di bilik bawah tanah yang berventilasi kering dengan suhu 10-12 ° C.

Bahaya dan kontraindikasi

Aprikot dan aprikot kering kaya dengan karotena, tinggi kalori. Oleh itu, terdapat kontraindikasi dan sekatan:

  • penyakit hati;
  • asma bronkial;
  • masalah gastrousus (ulser, penyakit duodenum, keradangan membran mukus);
  • penurunan fungsi tiroid;
  • diabetes;
  • hipotensi;
  • intoleransi individu.

Aprikot kering dilarang untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun dan ibu yang menyusu.

Makan fanatik aprikot atau aprikot kering menimbulkan kenaikan berat badan, cirit-birit. Faktor ini harus diambil kira untuk orang yang terdedah kepada kegemukan, dengan masalah pencernaan, dan wanita hamil..

Sebiji 10-12 biji aprikot kering dianggap normal bagi orang dewasa yang sihat dengan berat badan rata-rata..

Aprikot kering oren terang diakui berbahaya.

Aprikot, aprikot kering, dan jenis aprikot kering yang lain lazat, sihat, tetapi anda tidak boleh terbawa. Produk ini boleh memprovokasi permulaan diabetes walaupun pada orang yang sihat. Sebelum digunakan, produk dicuci di bawah air mengalir, direndam selama 10-15 minit, dibasuh lagi. Ia enak sebagai hidangan bebas dan "pendamping" bijirin, ais krim, kaserol.

Aprikot kering dengan dan tanpa lubang: apa namanya

Aprikot adalah pokok yang berasal dari China. Buah aprikot terkenal dan disukai di seluruh dunia - kerana rasa halus dan aroma yang indah, untuk sifat penyembuhan buah-buahan, walaupun dalam bentuk yang diproses. Aprikot dikeringkan, dikeringkan, dituai dalam bentuk pengawet, kompot, marmalade, jem, membuat marshmallow atau dimakan segar, mendapatkan dos vitamin berguna yang diperlukan.

Jenis dan nama aprikot kering (dengan dan tanpa lubang)

Buah aprikot kering sangat sihat. Disiapkan dengan cara ini, ia disimpan lebih lama, mempunyai aroma berterusan dan rasa yang menyenangkan. Artikel ini akan memberi cadangan bagaimana mengeringkan buah dengan betul, tanpa menggunakan peralatan khusus, di rumah. Ketahui perbezaan utama antara daging sapi dan aprikot..

Buah utuh - kaisa

Buah aprikot utuh yang utuh disebut kaisa. Kaisa semula jadi mempunyai struktur yang padat, mempunyai aroma yang ketara, tidak menjadi berkulat dan tidak terasa pahit. Untuk menyiapkan kaisa, aprikot keseluruhan tidak dibahagikan kepada dua bahagian, tetapi dikeluarkan dengan hati-hati melalui lubang (tempat di mana buah melekat pada cabang).

Keadaan terbaik dalam pengeluaran produk semula jadi adalah haba matahari, angin dan kekurangan kelembapan. Aprikot yang dikupas diletakkan di atas dulang khas, dikeringkan sehingga air menguap sepenuhnya setelah dicuci. Selepas itu, mereka kering di satu sisi, perlahan-lahan terbalik dan mula layu di bawah sinar matahari dari belakang.

Penting! Sekiranya anda membeli kaisa dari pasar, pastikan untuk mencubanya. Produk mesra alam tidak akan pernah terasa pahit. Anda boleh mengharapkan sedikit rasa masam dan tegang. Rasa pahit adalah petunjuk pemprosesan buah kering dengan bahan kimia.

Bahagian buah buah - aprikot kering

Buah aprikot diadu disebut aprikot kering. Selalunya aprikot kering disebut buah kering biasa, tanpa memahami sama ada terdapat tulang di dalamnya, adakah buah itu sendiri dipotong separuh.

Di dalam aprikot kering buah dibagi di tengah, dan melalui sayatan ini mereka mengeluarkan tulang aprikot.

Kemudian buah-buahan dikeringkan di atas dulang, meja khas atau digantung hingga kering dengan kalungan (tali aprikot pada tali).

Kaedah penuaian aprikot kering mungkin sedikit berbeza untuk negara yang berlainan - bagi orang Kazakh, pengeringan di atas kepingan timah, untuk orang Uzbekistan - memproses di rumah asap, pengeringan di bawah sinar matahari dengan merangkai aprikot pada tali. Kedua-dua bahagian dan buah-buahan yang terbahagi hampir separuh (dengan potongan) semuanya adalah aprikot kering.

Buah-buahan diadu - aprikot

Untuk mendapatkan aprikot - aprikot kering (kering) dengan lubang, kaedah pengeringan paling mudah digunakan: mengeringkan buah-buahan menggunakan panas matahari. Di Uzbekistan, pada zaman kuno, kaedah penuaian seperti itu dilakukan sebagai pengeringan aprikot secara langsung di atas pokok. Sekarang ia juga digunakan secara meluas, dan aprikot yang paling sedap dan selamat hanya diperoleh dengan cara ini..

Semakin tidak sedap dilihat buah aprikot (warna gelap, tekstur berkerut), semakin besar kemungkinan anda mempunyai produk "betul". Kos makanan istimewa ini lebih tinggi daripada aprikot kering atau kaisa..

Manfaat dan keburukan

Manfaat aprikot kering untuk tubuh manusia telah terbukti oleh doktor sejak sekian lama. Buah aprikot mengandungi vitamin (C, A, P), pektin, serat dalam jumlah besar, yodium, serta asid buah yang menyokong imuniti pada musim sejuk. Aprikot disebut buah betina, buah belia dan kecantikan..

  • Sifat berguna utama buah aprikot kering:
  • memberi kilauan pada rambut;
  • penampilan kuku yang sihat;
  • normalisasi peristalsis;
  • pencegahan penyakit tiroid;
  • meningkatkan mood, menghilangkan gejala kegelisahan.

Kerugian daripada memakan aprikot kering, aprikot atau kaisa dalam makanan jarang terjadi. Kontraindikasi utama adalah alergi terhadap produk itu sendiri, intoleransi individu. Sekiranya anda makan buah terlalu banyak, anda mungkin mengalami sakit perut.

Penting! Sekiranya, setelah makan aprikot kering, anda merasa kulit gatal, loya, reaksi alahan mungkin berlaku. Jangan berikan buah aprikot segar dan kering kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, gantikannya dengan pir atau epal panggang.

Peraturan penyimpanan

Seperti buah kering yang lain, aprikot kering, aprikot atau kaisa disimpan di tempat yang kering. Dianjurkan untuk menggunakan balang atau kotak sebagai bekas. Tempat yang sesuai adalah almari gelap.

Di dalam peti sejuk, buah kering kehilangan rasa dan tekstur, kehilangan sebahagian besar aroma.

Nenek kami menyimpan produk sedemikian dalam beg kain, dan mereka betul! Kaedah penyimpanan ini menyediakan akses udara dan pengudaraan untuk buah-buahan kering.

Jadi, peraturan penyimpanan asas:

  • bilik kering;
  • bekas yang diperbuat daripada bahan semula jadi (penyimpanan di dalam tab mandi kayu, beg kanvas dibenarkan);
  • sebelum menyimpannya, semak buahnya, pilih yang rosak, jangan biarkan aprikot dengan acuan atau busuk jatuh ke dalam satu bekas.

Membuat aprikot kering anda sendiri tidaklah sukar. Hidangan vitamin digunakan sebagai asas untuk kompot musim sejuk, minuman enak diperoleh dari mereka, mereka dimasukkan ke dalam mengisi pai dan pai, dan puding nasi disiapkan dengan penambahannya. Dan penggunaan buah-buahan kering dalam bentuk tulennya menguatkan sistem imun dan meningkatkan mood.

Apakah nama aprikot kering

Aprikot adalah daun pokok buah aprikot. Mereka memiliki satu biji yang dikelilingi oleh pericarp lezat. Buah-buahan ini telah digunakan sebagai makanan selama ribuan tahun..

Aprikot kering popular kerana rasa, sifat berguna, jangka hayat yang panjang.

Mengeringkan buah-buahan dari pohon aprikot adalah cara yang sangat kuno untuk menyediakannya untuk kegunaan masa depan, sambil memelihara zat-zat yang diperlukan untuk kesihatan.

Jenis dan nama aprikot kering

Untuk penggunaan makanan buah-buahan yang dituai untuk kegunaan masa depan dengan beberapa cara. Hampir semua pengguna buah kering mengetahui nama aprikot dengan batu, utuh kering - ini adalah aprikot.

Namun, tidak semua orang mendengar kata-kata samar itu berbisik. Ini adalah nama untuk varietas manis yang besar, dikeringkan bersama dengan tulang. Kadang-kadang mereka layu tanpa mengeluarkannya dari pokok. Apricot, sear adalah produk pengeringan semula jadi di bawah sinar matahari.

Sears mengandungi lebih banyak kelembapan daripada aprikot.

Buah aprikot kering dijual dengan nama:

Ashtak berbeza kerana sebelum pengeringan, tulang dikeluarkan dari buah, pecahkannya dan benih dikembalikan ke dalam. Kadang kala aprikot segar direbus terlebih dahulu dengan atau tanpa gula dan kemudian dikeringkan. Jisim rebus disebarkan dalam lapisan nipis, dibiarkan kering. Selepas akhir proses, lapisan digulung ke atas. Produk ini dipanggil marshmallow..

Buah utuh

Aprikot keseluruhan disebut kaisa.

Untuk pengeringan seperti itu, buah masak dipilih, tetapi tidak terlalu lembut, ketika mereka telah mengumpulkan jumlah gula dan vitamin yang diperlukan, tetapi tetap kuat. Jangan keringkan buah-buahan yang terlalu masak, lembut, atau dengan tanda-tanda kerosakan..

Batu itu dikeluarkan dari keseluruhan buah melalui penyisipan tangkai. Kaisa yang paling sihat berasal dari pengeringan semula jadi.

Sekiranya anda perlu memproses sejumlah besar buah-buahan, maka sebelum pengeringan, bahan mentah diasapkan dengan sulfur dioksida. Teknik ini memendekkan masa memasak dan meningkatkan penampilan buah kering, tetapi menjadikannya kurang sihat. Kaisu boleh dimakan kering, direndam dan direbus.

Buah utuh dengan batu

Buah-buahan kering dari pohon aprikot dengan batu disebut aprikot, serta varieti berbuah kecil dari budaya ini. Manfaat aprikot kering dengan lubang sebanding dengan buah segar.

Dengan kehilangan air, kepekatan nutrien meningkat sedikit. Buah kering mengandungi lebih banyak garam kalium, kalsium, fosforus dan unsur makro dan mikro lain daripada yang segar. Mereka sebanding dengan kandungan vitamin B dan karotena.

Buah kering lebih rendah dari yang segar hanya dari segi kandungan vitamin C.

Aprikot kering dimakan dalam bentuk rendaman atau rebus. Penduduk di negara-negara Asia Tengah menganggap rebusan aprikot sebagai agen profilaksis terbaik untuk semua penyakit. Benih dipisahkan dari mereka, dan benih digunakan sebagai pengganti badam..

Separuh buah

Sekiranya kita mempertimbangkan bagaimana aprikot kering berbeza dari aprikot kering, menjadi jelas bahawa yang terakhir tidak mengandungi biji dan merupakan buah kering, dibahagikan kepada dua bahagian. Ini adalah aprikot kering yang dianggap buah kering yang paling berguna dan diminati. Walaupun bahagian kering dijual dengan satu nama dagang aprikot kering, terdapat dua jenisnya:

  • aprikot kering dipotong ketika buah dipotong dengan pisau di sepanjang jahitan sisi;
  • aprikot kering koyak apabila buahnya patah di sepanjang alur dengan tangan anda.

Sekiranya bahagiannya tidak dirawat dengan belerang sebelum pengeringan, maka aprikot kering yang sudah siap mempunyai warna coklat atau coklat. Sekiranya bahan mentah diasapkan dengan sulfur, maka bahagiannya diperoleh dalam semua warna kuning atau oren..

Cara mengeringkan sebiji aprikot

Anda sendiri boleh memasak buah-buahan kering buatan sendiri. Sekiranya anda memerlukan aprikot yang berguna, maka sebahagian tanaman boleh ditinggalkan di atas pokok dan dikumpulkan buah-buahan kering. Sekiranya kaedah ini tidak sesuai, maka anda perlu mengumpulkan aprikot dari pokok sehingga mereka masak sepenuhnya..

Buah-buahan yang dikeluarkan terlebih dahulu disusun, mengeluarkan semua aprikot yang terlalu masak, kusut, busuk dan manja. Selepas itu, mereka dibasuh dengan sempurna, tetapi sangat cepat. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan menggunakan colander di bawah keran atau bakul.

Supaya buah-buahan tidak tepu dengan kelembapan berlebihan, bakul buah dicelupkan 3-4 kali dalam air mandi.

Untuk mengeringkan buah keseluruhan, mereka diletakkan di atas dulang yang ditutup dengan kertas atau kain dalam satu lapisan. Pada waktu pagi dan malam, mereka ditempatkan di tempat yang cerah, pada waktu tengah hari panas mereka disusun semula di tempat teduh. Selepas kira-kira 8 - 10 hari, aprikot buatan sendiri sudah siap.

Sekiranya anda tidak tahu membuat aprikot kering dari aprikot di rumah, maka resipi di bawah akan membantu. Untuk memasak di rumah kira-kira 2 kg aprikot kering, anda memerlukan:

  • segar, aprikot keras terpilih 10 - 11 kg;
  • dulang atau penyaring.

Prosedur:

  1. Bilas buah-buahan.
  2. Pecahkan buah yang telah siap atau potong kepada dua bahagian.
  3. Tanggalkan tulang. Pembaziran dari memproses 10 kg buah bergantung kepada varieti. Biasanya mereka tidak kurang daripada 800 gram dan tidak lebih daripada 1.0 kg.
  4. Susun bahagian dalam satu lapisan pada ayak khas. Letakkan buah di atas ayakan atau dulang, potong bahagian bawah.
  5. Letakkan ayakan di tempat teduh di tempat yang berventilasi baik selama 1 - 2 hari.
  6. Keringkan selama 5 - 7 hari di bawah sinar matahari, kacau 2-3 kali sehari. Bahagian siap mesti mengekalkan keanjalan.

Suri rumah moden berpeluang memasak buah aprikot kering menggunakan pengering di rumah, mengikut arahan untuknya. Masa memasak antara 10 hingga 40 jam, bergantung pada peranti. Di kilang, sebelum pengeringan, aprikot yang telah disiapkan terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 - 3 minit, kemudian diproses di ruang khas dengan wap sulfur dioksida..

Menyimpan aprikot kering

Apabila nyonya rumah tidak tahu menyimpan aprikot kering di rumah, beberapa petua mudah akan membantunya..

Bekas terbaik untuk menyimpan buah aprikot kering:

  • beg kain;
  • kotak kadbod;
  • kotak kayu;
  • beg polietilena tertutup.

Suhu penyimpanan optimum ialah +10 darjah. Tangkai lavender, kulit sitrus, diletakkan di dalam ruangan atau kabinet tempat buah-buahan kering disimpan, akan menakutkan rama-rama buah dan serangga. Jangka hayat 24 bulan.

Khasiat buah

Bagi mereka yang memantau kandungan kalori dalam diet, anda perlu mengetahui berapa banyak kalori dalam aprikot kering:

  • 100 g aprikot kering mengandungi 215 kcal;
  • 100 g aprikot - 213 kkal;
  • 100 g kaisa - 215 kkal.

Membandingkan aprikot segar atau aprikot kering, yang lebih sihat, anda harus memperhatikan fakta bahawa pada musim panas lebih berguna makan buah segar, tetapi pada musim sejuk lebih baik memilih buah kering. Mereka adalah sumber vitamin:

Buah kering meningkatkan imuniti, melindungi tubuh daripada avitaminosis. Aprikot kering mengandungi kalium, magnesium, tembaga dan besi. Bahan-bahan ini membantu menetapkan kadar denyutan jantung, memperbaiki komposisi darah dan memberi kesan positif pada saluran darah. Berkat zat pektin dan serat makanan, mereka membuang toksin, menormalkan pencernaan, dan membantu mengatasi sembelit.