Masakan Inggeris

Karya-karya menarik Conan Doyle mengenai Sherlock Holmes secara tidak sengaja memaksa kita untuk mengaitkan masakan Inggeris tertua dengan teh hitam tradisional dan oatmeal. Tetapi sebenarnya, ia tidak terhad kepada dua hidangan ini, tetapi merangkumi puluhan yang lain. Ini termasuk puding, stik, biskut, eskalop, hidangan ikan dan daging.

Masakan kebangsaan Britain tidak dianggap enak, tetapi disebut enak, sedap dan sihat. Proses pembentukannya bermula seawal tahun 3700 SM. Tidak banyak yang diketahui mengenai produk yang popular pada masa itu. Para saintis hanya menamakan roti yang dibuat dari campuran biji-bijian, gandum dan gandum. Namun, dengan penaklukan Inggeris oleh Rom, yang bermula dari 43, semuanya berubah. Para penakluk yang terkenal dengan perayaan mereka mempelbagaikan masakan Inggeris Inggeris dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, antaranya asparagus, epal, zucchini, bawang, saderi, lobak, dll. Dan juga membawa beberapa wain, rempah dan hidangan daging ke dalamnya.

Sementara itu, pada abad pertengahan, yang bermula pada akhir abad ke-5, roti, ikan, telur, hidangan tenusu dan daging tetap menjadi bahan utama. Walaupun yang terakhir tidak dapat dimakan semasa puasa.

Pada tahun 1497, Kerajaan Inggeris muncul di peta dunia, dengan jajahan di semua benua yang dihuni. Pilihan masakan mereka mula memberi kesan langsung kepada pembentukan masakan Inggeris. Rempah dibawa dari India - kari, kayu manis, safron, dari Amerika Utara - kentang merah. Kemudian kopi, coklat dan ais krim muncul di sini..

Secara beransur-ansur, mereka mula menonjolkan ciri-ciri daerah masakan Inggeris nasional. Hari ini, ia menggabungkan tradisi masakan Inggeris, Yorkshire, Welsh, Gibraltar, Scotland, Ireland dan Anglo-India. Ia dipengaruhi oleh iklim sederhana dan lembap di negara ini. Walaupun, walaupun kerap hujan, barli, gandum, kentang, bit gula, gandum, serta buah-buahan dan buah beri ditanam di sini. Dan mereka terlibat dalam penternakan, yang mempengaruhi tradisi kuliner negara ini.

Produk yang paling popular ada di sini:

  • daging, khususnya domba, domba, daging lembu dan daging babi. Keistimewaan masakan Scotland adalah kehadiran daging rusa, salmon, grouse hitam dan makanan ringan. Bacon disayangi di seluruh negara;
  • hampir semua ikan dan makanan laut;
  • sayur-sayuran - bayam, kubis, asparagus, timun, bawang, pasli, paprika, daun bawang (simbol masakan Wales), dll..
  • buah-buahan dan buah beri - pic, nanas, anggur, blackberry, raspberi, gooseberry, epal, lemon, dan lain-lain;
  • kekacang dan cendawan;
  • pelbagai bijirin;
  • produk susu;
  • telur;
  • rempah dan herba - rosemary, pudina, safron, kayu manis;
  • pelbagai produk tepung - roti dan pastri;
  • mustard digunakan terutamanya dari sos;
  • minuman kebangsaan - teh hitam (sejak abad ke-19, waktu minum teh tradisional ialah 17.00) dan bir (terdapat kira-kira 3000 jenis di Great Britain, yang paling popular adalah ale gelap). Juga, orang Inggeris suka koktel, kopi dan wain;
  • hidangan kebangsaan - puding.

Kaedah memasak asas di UK:

  • penaik;
  • menggoreng;
  • pemadaman;
  • memasak;
  • memanggang.

Masakan Inggeris moden pastinya merupakan salah satu yang terkaya di dunia. Sementara itu, hidangan tradisional dapat dibezakan di dalamnya, yang menjadi asasnya, iaitu:

Sarapan Inggeris biasa - kacang, cendawan, telur hancur dan sosej goreng

Daging panggang - daging lembu bakar

Beef Wellington - cendawan dan daging lembu yang dibakar dalam adunan

Shepherd's Pie - Casserole dengan daging cincang dan kentang tumbuk

Jenis pai gembala lain dengan lauk

Masakan Inggeris - hidangan kebangsaan dan tradisional

  1. Dari England dengan cinta: lima kursus masakan kebangsaan Inggeris
  2. Kepingan tortilla Inggeris
  3. Metamorfosis daging yang menghiburkan
  4. Pai dompet Shepherd
  5. Ikan dengan loghat Inggeris
  6. Sup keju dengan ayam
  7. Bagaimana upacara minum teh Inggeris

Masakan UK kelihatan cukup sederhana. Faktanya ialah di United Kingdom penekanan adalah pada kualiti produk, bukan pada kerumitan resipi. Ini memungkinkan untuk menikmati rasa makanan yang sangat baik dan semula jadi. Sos dan perasa masakan tradisional Inggeris juga agak sederhana dan digunakan untuk meningkatkan rasa semula jadi makanan daripada mengubahnya..

Semasa zaman kegemilangan Britain sebagai kuasa penjajah, masakan Inggeris sangat dipengaruhi oleh masakan negara-negara "luar negara", terutamanya India. Sebagai contoh, hidangan ayam Anglo-India - tikka masala - dianggap sebagai "hidangan nasional" Inggeris yang sebenar. Stigma "tidak imajinatif dan berat" telah wujud di sebalik masakan Inggeris, dan mendapat pengiktirafan antarabangsa hanya sebagai sarapan pagi dan makan malam Krismas tradisional. Reputasi ini diperkukuhkan terutamanya semasa Perang Dunia Pertama dan Kedua, ketika pemerintah UK memperkenalkan catuan makanan..

Masakan Inggeris mempunyai pelbagai variasi nasional dan wilayah, seperti masakan Inggeris, masakan Skotlandia, masakan Welsh, masakan Gibraltar dan masakan Anglo-India, yang masing-masing telah mengembangkan masakan daerah atau tempatan sendiri, yang kebanyakannya dinamakan sebagai makanan asal mereka, seperti seperti keju Cheshire, puding Yorkshire dan crouton keju Welsh.

Setiap wilayah bersejarah di negara ini penuh dengan banyak hidangan menarik dan enak. Penduduk Great Britain mempunyai tradisi yang mapan mengenai pengambilan makanan - sarapan pada jam 7-8 pagi, sarapan kedua (makan tengah hari) pada pukul 1 petang, pada jam 5 petang makan tengah hari ringan, atau hanya minum teh, dan pada jam 7 malam makan malam yang lengkap dan sedap. Lebih-lebih lagi, kebanyakan restoran dan kafe mematuhi jadual makan yang sama..

Pagi di United Kingdom dimulakan dengan sarapan tradisional Inggeris yang merangkumi telur goreng atau telur hancur, daging asap dan / atau sosej, kacang dalam sos tomato, roti, cendawan dan tomato. Semua ini disajikan dalam satu pinggan. Juga untuk sarapan pagi, orang Inggeris lebih suka makanan ringan, oatmeal, telur dadar, telur rebus, dan bijirin. Dari minuman - kopi atau teh hitam pekat dengan susu.

Makan tengah hari di UK adalah sandwic dengan topping seperti tuna dengan jagung dan mayonis, ham dan keju, ayam dengan kuah, atau telur dengan mayonis.

Tradisi terkenal Inggeris minum pada jam 5 petang (jam lima pagi), yang disajikan dengan roti dengan kismis seperti pai Paskah, serta jem dan krim mentega, hari ini sangat sedikit orang.

Untuk makan malam, orang Inggeris memilih sup sayur sayur (tradisional tomato), yang dilengkapi dengan sepotong roti dengan mentega. Hidangan utama yang paling digemari di United Kingdom ialah stik yang diperbuat daripada daging lembu segar dalam pelbagai tahap, mulai dari stik yang belum dimasak hingga goreng. Ngomong-ngomong, di Britain mereka memasak secara praktikal tanpa sos. Dan untuk hidangan seperti stik, mereka sama sekali tidak diperlukan: daging yang dimasak dengan betul mempunyai jus dan rasa semula jadi. Stik biasanya disajikan dengan sayur-sayuran atau kentang.

Apa hidangan Inggeris yang popular yang boleh anda cadangkan untuk orang Rusia? Seterusnya, kami akan menawarkan beberapa resipi menarik..

Dari England dengan cinta: lima kursus masakan kebangsaan Inggeris

Masakan kebangsaan Inggeris, tanpa keterlaluan, adalah salah satu yang paling konservatif di dunia. Pada masa yang sama, jauh lebih beragam dan menarik daripada kita terbiasa memikirkannya. Jadi apa yang dimakan oleh orang Inggeris upacara, selain oatmeal, daging panggang dan puding nasi??

Kepingan tortilla Inggeris

Bacon dan Cheddar Golden Tortilla adalah resipi Inggeris kegemaran yang akan disukai oleh orang yang anda sayangi. Putar 50 g mentega beku dalam pengisar untuk membuat serbuk. Masukkan 2 telur, 60 ml setiap susu dan krim, pukul bahan menjadi jisim homogen. Secara beransur-ansur memperkenalkan 2 cawan tepung yang diayak dengan 2 sudu kecil. serbuk penaik. Kacau adunan, tambahkan 375 g keju cheddar parut, 8 keping bacon cincang, sekumpulan bawang hijau cincang. Gulungkan doh ke lapisan 15 × 30 cm, potong menjadi 8 kotak, dan masing-masing menyerong. Griskan segitiga yang dihasilkan dengan kuning telur, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 15-20 minit. Pembuka selera ini disajikan dengan segera, sementara keju masih panas dan keras. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau disajikan dengan hidangan apa sahaja dan bukannya roti..

Metamorfosis daging yang menghiburkan

Mitlof, atau roti daging, orang Inggeris biasanya memasak untuk percutian. Namun, hidangan Inggeris ini cukup sesuai untuk menu harian. Kami melalui penggiling daging 400 g daging babi dan 300 g daging lembu, tambahkan 2 ulas bawang putih. Goreng bawang dan 100 g champignon dalam minyak hingga coklat keemasan, tambahkan secubit kemangi kering. Rendam 2 keping roti putih ke dalam susu dan uli rata. Campurkan daging cincang, bawang goreng dan cendawan, roti dan susu dalam mangkuk dalam dan pecahkan 2 telur di sini. Garam dan lada secukup rasa. Kacau daging cincang dan masukkan ke dalam bentuk roti di atas loyang dengan kertas perkamen. Dari atas kami membungkusnya dengan potongan bacon, dengan berhati-hati mengeluarkan petua di bawah "roti". Taburkannya dengan rosemary kering dan letakkan di dalam ketuhar. Untuk 15 minit pertama, bakar mitlof pada suhu 200 ° C. Kemudian kurangkan hingga 180 ° C dan masak selama 60 minit lagi. Aroma menggoda akan menarik semua ahli rumah ke dapur seperti magnet.

Pai dompet Shepherd

Shepherd's Pie adalah hidangan tradisional Inggeris yang telah dimakan oleh orang Inggeris selama berabad-abad. Dan selama ini, resipi hampir tidak berubah. Walaupun kelihatan lebih seperti kaserol kentang dan bukannya pai. Rebus 1 kg kentang kupas dan sediakan kentang tumbuk dengan penambahan 2 telur, 50 g mentega, 200 g keju parut, secubit garam dan lada. Secara berasingan, kami membuat penggorengan dari 2 bawang dan 2 lobak merah. Kemudian masukkan 500 g daging domba cincang dan reneh hingga lembut. Tuangkan balang kacang hijau ke daging, tambahkan garam dan rempah secukup rasa, gaul rata. Griskan penaik dengan lemak, sebarkan separuh kentang tumbuk. Seterusnya, sebarkan daging cincang goreng secara merata. Dengan menggunakan beg pastri, letakkan kentang tumbuk yang tersisa dengan corak. Kami memanggang pai gembala di dalam oven selama 30-40 minit pada suhu 200 ° C. Resipi ini akan sangat berguna apabila anda ingin menyenangkan keluarga anda dengan sesuatu yang lazat dan tidak biasa..

Ikan dengan loghat Inggeris

Inggeris memperlakukan ikan dengan baik. Salah satu resipi Inggeris yang paling popular adalah ikan dan kerepek, atau ikan dan kerepek. Pertama, mari sediakan adunan. Kami mencampurkan segelas kefir dengan segelas tepung dan 2 telur, sehingga tidak ada ketulan. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit. Potong 500 g fillet cod menjadi bahagian. Celupkan setiap tepung, dan kemudian celup dalam adunan. Kami menghantar kepingan ikan ke kuali yang panas dengan minyak, goreng di kedua sisi selama 5-7 minit dan letakkan di atas tuala kertas. Kami mengupas 500 g kentang, memotongnya menjadi baji. Kentang boleh digoreng atau dibakar mengikut keinginan anda. Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan ikan dengan kerepek pada daun selada segar, atau dengan lemon. Walaupun hidangan ini bukan yang paling berguna, kadang-kadang tidak ada salahnya memanjakan orang yang anda sayangi dengannya..

Sup keju dengan ayam

Sup di England juga dimakan dengan rela hati, terutama jika ia adalah sup keju dengan ayam. Rebus 400 g fillet ayam di dalam air masin terlebih dahulu, sejukkan dan potong dadu kecil. Tumis 100 g daun bawang dalam kuali, masukkan ayam dan goreng hingga kekuningan. Rebus sup ayam sehingga mendidih, tuangkan 150 g beras gandum panjang ke dalamnya, turunkan sekumpulan pasli yang diikat dengan benang dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Kemudian masukkan fillet ayam dengan bawang, dan keluarkan sekumpulan pasli. Masukkan ke dalam periuk 300 g keju salai sosis parut dan gaul rata. Sekiranya gourmets rumah anda tidak mempunyai prasangka tentang keju biru, jangan ragu untuk menambahkannya juga. Apabila keju cair, angkat sup dari api. Penduduk Foggy Albion, seperti orang lain, tahu bagaimana menjaga kehangatan dalam cuaca sejuk. Dan resipi mereka boleh diterima pakai dengan mudah!

Waktu minum teh: tradisi Teh Jam Lima

Apa itu minum teh Inggeris? Ini adalah teh susu yang tidak berubah-ubah, set teh cina halus, kuih-muih kecil, taplak meja berkanji putih, kerusi berlengan yang selesa dan perbualan yang santai. Ini adalah jam lima petang...

Bagaimana upacara minum teh Inggeris

Dalam upacara minum teh Inggeris, selalu ada beberapa perincian penting yang diperhatikan dengan ketat:

  • Hidangan dari satu set - sepasang teh, teko, jag untuk air mendidih, kendi susu, piring pencuci mulut, garpu, pisau dan sudu teh, saringan dengan dudukan, mangkuk gula (dengan gula halus), tongkat, dan penutup wol untuk teko (teh- selesa).
  • Meja teh, yang boleh terletak di ruang tamu di dekat perapian atau di kebun, jika cuaca memungkinkan;
  • Alas meja klasik, putih atau biru, tanpa corak.

Setiap tetamu memilih jenis tehnya sendiri, selepas itu pembuatan bir bermula. Teko itu dibilas dengan air panas, dan 1 sudu daun teh dituangkan untuk setiap tamu. Daun teh dimasukkan selama sekitar lima minit, setelah itu segera dituangkan ke dalam cawan, dan air mendidih ditambahkan ke dalam cerek. Selepas pembuatan bir kedua, teko ditutup dengan kotak kecil. Orang Inggeris minum teh panas.

Menurut etika teh Inggeris, semestinya terdapat beberapa jenis teh di atas meja, biasanya dari jam 8 hingga 10. Semasa pembuatan bir sedang berlangsung, makanan ringan disajikan, di antaranya penemuan John Sandwich bukanlah yang terakhir. Ini adalah sandwic yang terdiri daripada dua keping roti, dan di dalamnya terdapat ham, coklat atau jem. Adalah selesa untuk memanaskan sandwic seperti itu.

Tidak biasa minum teh dengan lemon di England, disebut "teh dalam bahasa Rusia", tetapi banyak orang minum teh dengan susu. Susu atau krim dituangkan ke dalam cawan, sementara teh sedang membancuh, 2-3 sudu besar. Susu harus dipanaskan, tetapi tidak direbus. Teh dituangkan dari atas. Jam pasir kadang-kadang digunakan untuk mengawal masa..

Tidak mungkin membayangkan minum teh tanpa perbualan. Minum teh di rumah dianggap sebagai acara sosial, begitu banyak perhatian diberikan pada peraturan organisasinya. Pada abad ke-19 Inggeris, perhatian khusus diberikan kepada penerimaan tetamu. Seorang suri rumah yang baik harus menguasai semua kehalusan etika teh. Organisasi minum teh dari menghantar jemputan untuk melakukan perbualan dianggap tanggungjawab tuan rumah. Seperti sebelumnya, dan sekarang, dia mesti bertemu dengan tetamu agar mereka merasa seperti di rumah dan merasakan pentingnya dan keinginan lawatan mereka untuk tuan rumah..

Kami berharap masakan kebangsaan Inggeris dibuka untuk anda dari sudut yang tidak dijangka, dan kotak resipi kediaman anda telah diisi semula dengan perkara baru yang menarik. Selera makan dan kesan masakan yang cerah!

Masakan kebangsaan Inggeris

Konservatisme dan pedantri Inggeris ditunjukkan bukan hanya pada penampilan dan tingkah laku, tetapi juga keunikan masakan nasional. Hidangan tradisional Inggeris mudah dan senang digunakan. Walaupun begitu, dalam masakan kebangsaan Inggeris terdapat senarai hidangan yang pasti mesti dicuba oleh mana-mana pelancong yang pernah mengunjungi "kabus Albion".

Masakan nasional di pulau ini penuh dengan tradisi. Dari segi makanan, orang Inggeris tidak mempunyai banyak khayalan dan tidak cenderung untuk bereksperimen. Mereka mempunyai pilihan khusus untuk setiap hidangan..

Sudah menjadi kebiasaan bagi orang Inggeris untuk bersarapan dengan telur dadar dengan daging atau sosej, roti bakar dengan marmalade. Sudah tentu, jangan lupa tentang bubur, yang dipanggil bubur di England. Minuman pagi yang popular adalah jus oren, teh atau kopi..

Untuk makan tengah hari, hidangan yang lebih lazat sering dimakan, misalnya, daging yang dibakar dalam adunan dengan kentang dan sayur-sayuran atau daging babi rebus dalam periuk.

Makan malam tradisional adalah daging lembu panggang. Sepotong daging dibakar di dalam ketuhar dengan bawang, kentang dan ramuan. Puding Yorkshire sangat popular di kalangan pastri. Keunikan hidangan adalah bahawa jus daging goreng dicampurkan ke dalam adunannya..

Bagi penduduk tempatan, ini benar-benar ritual. Perhatian khusus diberikan kepada minum teh. Setiap kedai menawarkan berpuluh-puluh teh yang berbeza. Ia diminum dengan plum atau susu, dengan lemon atau gula, atau sebagai minuman mandiri, menikmati aroma semula jadi dan rasa selepasnya.

Teh sering disajikan dengan sandwic dengan kepingan timun atau roti pendek, yang disebarkan dengan mentega atau jem.

Di England, teh diminum pada pukul 16.00. Ini adalah undang-undang yang tidak diucapkan dan kebiasaan lama. Restoran menyediakan meja untuk minum teh dari jam 15:00 hingga 17:00. Tradisi ini diikuti di banyak pertubuhan kuno dan elit..

Walaupun semua konservatisme, masakan kebangsaan Inggeris menawarkan hidangan menarik dan unik, senarai yang akan dibincangkan lebih lanjut.

Orang Inggeris suka pastri, yang sempurna melengkapkan ritual minum teh. Bakewell Tart adalah pencuci mulut pasta serbuk tradisional dengan lapisan biskut dan jem. Terdapat legenda mengenai penciptaan kek ini..

Menurut sumber itu, puding itu dibuat secara tidak sengaja. Ia berlaku sekitar tahun 1860 di dapur sebuah hotel. Nyonya rumah mengarahkan tukang masak untuk membakar kek, dan memberikan resipi yang tepat dengan ramuan yang dijelaskan. Tetapi tukang masak, secara tidak sengaja, menambah jem strawberi ke dalam kek, yang tidak ada dalam resipi. Beginilah rasa kek yang luar biasa..

Pasangan Wilson yang tinggal di Bakewell, setelah mengetahui resep puding, mulai membakarnya untuk dijual, melengkapkan roti di rumah mereka. Ini adalah bagaimana pai menjadi popular di seluruh negara..

Ini adalah nama pai daging. Secara tradisinya, makanan pemburu rubah adalah makanan yang dijadikan makanan ringan bersama sayur acar. Resipi klasik merangkumi pengisian daging babi dan adunan renyah yang padat.

Kejeri adalah pilihan yang baik untuk makan tengah hari dan makan malam. Prototaip hidangan ini adalah resipi tradisional India yang dipinjam oleh penjajah Inggeris, yang sedikit menyesuaikan komposisi. Bahan asas untuk Kedgeree adalah ikan, nasi, sayur-sayuran, telur, minyak, ramuan, dan kismis. Resipi mungkin berbeza bergantung pada wilayah negara..

Puding Yorkshire yang legenda adalah roti kecil. Tetapi mereka tidak digolongkan sebagai pencuci mulut, tetapi sebagai makanan pembuka selera, kerana ia mempunyai rasa masin. Mereka biasanya disajikan dengan hidangan daging, seperti daging panggang dengan kuah. Ciri khas roti adalah kerak rangup dan pengisian halus.

Herring asap adalah kegemaran orang Inggeris. Ia dimakan secara tradisional untuk sarapan pagi bersama telur, timun, lemon dan zaitun. Kepala ikan dipotong, dan ia sendiri dipotong sepanjang perut. Herring dikeringkan, asin atau sejuk. Kaedah pemprosesan inilah yang membolehkan anda mengekalkan sifat berharga dari produk dan menyampaikan rasa unik dari jenis ikan tertentu.

Haggis adalah salah satu hidangan paling popular di Scotland. Ini adalah sejenis sosej, cangkangnya yang merupakan perut kambing, dan isi dengan inti. Jantung, hati dan paru-paru domba digoreng dengan bawang, lemak babi, pelbagai rempah dan oatmeal.

Ini adalah hidangan kuno, yang pertama disebut dalam sumber bertulis adalah pada tahun 1747. Haggis secara tradisional disajikan dengan kentang tumbuk dan rutabagas (sejenis kubis). Pada masa ini di industri makanan, sosis seperti itu dibuat dalam sarung tiruan, dan daging babi digunakan untuk pengisian..

10 hidangan untuk dicuba di England

Makanan Inggeris Khas tidak banyak memberi kesan kepada kebanyakan orang, dan Makanan Inggeris Tradisional cenderung dikaitkan dengan Oatmeal Sir yang terkenal!.

Pelancong sering mengehadkan diri mereka untuk makan di tempat yang fokus pada tradisi masakan negara lain, dan dengan cepat menyimpulkan bahawa masakan tempatannya sederhana dan tidak mencukupi. Walau bagaimanapun, pelancong yang ingin tahu apa makanan yang patut dicuba di England pasti akan menemui banyak hidangan kebangsaan yang terkenal dan lazat..

Sebilangan dari mereka mungkin kelihatan sederhana pada pandangan pertama, tetapi agak tidak biasa pada kenalan yang lebih dekat. Sorotan menarik dari England moden adalah gabungan tradisi konservatif dengan budaya India yang meriah, yang tercermin dalam masakan.

Fish and chips

Ikan dan kentang goreng, atau "ikan dan kerepek" - hidangan Inggeris yang paling popular dan terkenal hari ini.

Makanan khas ini dapat dirasakan secara harfiah di mana-mana sahaja di negara ini: dari kafe dan pub London yang murah hingga restoran yang mahal. Ia bahkan dipanggil hidangan kebangsaan yang tidak rasmi..

Ikan dan Kentang adalah makanan segera pertama yang dihantar ke rumah anda di England. Ia berlaku pada tahun 1935.

Hidangan yang terkenal tidak lebih daripada ikan dan kentang goreng dalam minyak lemak babi atau sayur-sayuran. Keistimewaan memasak adalah penggunaan adunan khas yang disediakan dengan penambahan bir atau bir Inggeris.

Cod muncul dalam resipi tradisional, tetapi sekarang orang Inggeris sering menggantinya dengan haddock, pollock, halibut, dan flounder. Di beberapa restoran, anda juga boleh mencuba ikan dan kerepek yang tidak biasa, yang siap dipesan, jika anda memilih jenis ikan kegemaran anda dari kisaran.

Puding stik dan buah pinggang

Sebutan pertama hidangan kebangsaan yang terkenal ini bermula pada abad ke-19. Pada masa itulah bermacam-macam variasi puding, cukup tradisional bagi England, mulai muncul. Kemudian dia tidak dikaitkan dengan hidangan pencuci mulut, tetapi merupakan makanan lazat khas Inggeris untuk orang biasa..

>>> Sewa kereta di Eropah. Rahsia penyewaan, ciri, dan perampasan kehidupan yang menguntungkan Hidangan ini secara rasmi diiktiraf sebagai warisan masakan di rantau ini dan disediakan mengikut resipi yang ditentukan dengan ketat. Negara ini bahkan mempunyai organisasi khas Melton Mowbray Pork Pie Association, yang mengawal pengeluaran dan pengedaran pai ini..

Sebelum menjadi salah satu hidangan kebangsaan di England, pai daging babi Melton Mowbray adalah makanan biasa dalam diet pekerja biasa. Pai yang tidak biasa baginya datang ke meja bangsawan pada abad ke-18, setelah orang-orang bangsawan merasa lapar semasa perburuan dan tidak jemu merasakan makanan para pelayan. Rasa kenyang dan rasanya dihargai, dan dengan sedikit perubahan resipi kek terkenal ini dapat bertahan hingga ke hari ini..

Pengisian khas untuk daging babi Melton Mowbray adalah daging babi cincang halus, yang kemudian dibungkus dengan doh yang diuli air. Kuih tradisional dibakar tanpa menggunakan bentuk khas dan karenanya ia kelihatan agak tidak teratur dan tidak sedap dipandang. Secara luaran, ia menyerupai mentol, mengembang ke bawah.

Menariknya, untuk penyediaan hidangan terkenal ini, orang Inggeris hanya mengambil daging babi yang paling segar dan semula jadi, yang ditanam tanpa menambahkan antibiotik dan bahan tiruan pada makanan..

Toad di lubang / Sosej Toad

Walaupun namanya tidak biasa, katak tidak termasuk dalam makanan khas Inggeris ini. Tidak diketahui dengan pasti mengapa negara itu mula menyebutnya seperti itu. Ada juga yang mengatakan bahawa nama yang ingin tahu itu disebabkan oleh jenis sosej yang kelihatan sedikit dari celah-celah dalam adunan..

Sebutan pertama mengenai hidangan Inggeris yang popular ini bermula pada pertengahan abad ke-18. Kemudian, tidak sosej ditambahkan ke Toad di lubang, tetapi daging, termasuk merpati yang dipetik keseluruhan. Salah satu resipi yang tidak biasa ini disebut "Doves in a Mink".

Hari ini, Toad in the hole mengambil sosis babi dan membakarnya dalam adunan yang dibuat dari resipi puding Yorkshire. Hidangannya ternyata subur, ringan dan sangat sedap! Ia dihidangkan ke meja bersama sayur-sayuran dan sos bawang. Mana-mana pelayan wanita Inggeris boleh memasak makanan khas Inggeris di dapur mereka.

Kedgeree

Kedgeree boleh dikaitkan dengan masakan Inggeris yang tidak biasa, yang sejarahnya sangat berkaitan dengan tradisi masakan kebangsaan India. Dipercayai bahawa kichari dijadikan dasar di Inggris - nasi rebus dengan penambahan rempah dan sayur-sayuran yang digoreng dalam minyak..

Keaslian hidangan ini yang diketahui oleh setiap orang Inggeris terletak pada bagaimana masakan Inggeris yang konservatif telah mengubah hidangan budaya yang jauh dan asing "untuk dirinya sendiri" - sehingga hari ini ia telah menjadi biasa dan tidak asing lagi.

Hanya nasi, sayur-sayuran dan rempah yang tersisa dari kichari asli di Kedgeree. Orang Inggeris mempelbagaikan hidangan popular dengan menambahkan kepingan ikan rebus (biasanya haddock), pasli, telur rebus, krim dan kismis.

Hingga kini, tidak ada resipi nasional untuk Kedgeree, sehingga di Inggris dapat dicuba dengan berbagai jenis ikan (tuna, salmon) dan sayur-sayuran. Kejeri khas biasanya disajikan panas, biasanya untuk sarapan atau makan tengah hari..

Sup sup

Seperti namanya, makanan tradisional Inggeris ini dibuat dengan makanan yang sangat luar biasa. Dipercayai bahawa sup ekor terkenal diciptakan pada abad ke-17 di London East End oleh pendatang dari Perancis dan Flanders. Mereka menggunakan bahan-bahan untuk menyediakan makanan yang mereka mampu.

Masakan dari pelbagai negara di dunia menawarkan untuk mencuba variasi sup Oxtail mereka. Ia disediakan di Jerman, Sepanyol, Itali dan negara-negara lain..

Proses pembuatan sup yang popular biasanya bermula sehari sebelum dihidangkan. Ekor cincang digoreng, kemudian ditambahkan ke dalam sup sayur dan rebus selama 3 jam. Kemudian kuali diletakkan di dalam peti sejuk semalaman untuk membuang lapisan lemak beku pada waktu pagi. Keesokan harinya, sebelum makan, sup itu dihangatkan. Kadang kala tepung yang dicampurkan dengan kaldu panas ditambahkan untuk menebal. Terdapat variasi resipi dengan sherry atau wain.

Sup ekstrak adalah klasik sebenar masakan kebangsaan Inggeris tradisional. Ia cukup berlemak dan memuaskan dan pasti patut dicuba. Hari ini, hidangan ini begitu popular di England sehingga dihasilkan dalam makanan dalam tin dan dijual di hampir setiap kedai..

Maska tikka ayam

"Ayam tikka masala" mungkin hidangan paling popular di England moden, yang boleh dikaitkan dengan warisan masakan kebangsaan.

Pada tahun 2001, Setiausaha Luar Negeri Britain, Robin Cook menyebut Ayam tikka masala sebagai "hidangan nasional Inggeris sejati" yang paling baik menggambarkan ciri-ciri negara..

Masih ada kontroversi mengenai asal usul makanan yang terkenal dan popular ini. Ada yang berpendapat bahawa ia berasal dari India, sementara yang lain percaya bahawa ia pertama kali dicuba di UK. Bagaimanapun, hari ini hidangan ini sangat terkenal dan popular bukan sahaja di kalangan orang Inggeris sendiri, tetapi juga di kalangan penduduk negara lain..

Ayam tikka masala adalah kepingan kecil ayam yang dicelupkan ke dalam sos masala tomat, krim, kari dan rempah lain sebelum disajikan. Sebelum itu, daging ayam diasinkan dalam rempah dan yogurt, dan kemudian dipanggang di tandoor, oven khas brazier.

Makanan hanya dihidangkan panas. Di beberapa restoran, bukannya tikala masala Ayam biasa, anda boleh mencuba pelbagai jenis hidangan terkenal ini, yang dibuat dengan domba, ikan atau bahkan paneer (keju India).

Panggang Ahad

Bagi orang Inggeris, panggang Ahad adalah lebih daripada sekadar makanan Ahad yang biasa dan terkenal. Ini adalah tradisi yang telah dihormati di negara ini sejak abad ke-18, ketika orang-orang taat, menghadiri kebaktian gereja dan berkumpul setelah mereka untuk makan malam keluarga..

Sunday roast adalah hidangan Inggeris terkenal yang disajikan di kompleks dengan beberapa ramuan sekaligus. Bahan utama adalah daging bakar, ayam atau kambing, tetapi daging lembu, daging babi, itik dan ayam belanda juga popular.

Daging disajikan dengan kentang panggang atau kentang tumbuk dan sayur-sayuran rebus, bakar atau rebus lain (wortel, pucuk Brussels atau kembang kol, kacang hijau, kacang polong). Selalunya hidangan itu dilengkapi dengan parsnips panggang, rutabaga atau puri lobak.

Tetapi ramuan yang paling penting dalam panggang tradisional Ahad, tanpanya tidak masuk akal untuk merasakan makanan, adalah saus kuah, atau, lebih mudah, kuah. Ia berdasarkan jus yang dikeluarkan semasa membakar. Sayuran goreng atau cincang halus juga ditambahkan ke dalam sos..

Bergantung pada daging yang dipilih, set komponen lain dari hidangan juga berbeza-beza. Jadi, adalah kebiasaan untuk menyajikan sos dan jeli kismis merah untuk kambing, puding Yorkshire dan mustard untuk daging lembu, dan sosej, kranberi dan sos roti untuk ayam..

Kubis panggang dan kentang (Bubble and squeak)

Terjemahan literal "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - agak lucu dan boleh menimbulkan kekeliruan. Nama hidangan Inggeris yang tidak biasa dijelaskan oleh fakta bahawa dalam proses memasak kubis, bunyi gurgles air (gelembung) dan "melengking" dipancarkan.

Bubble and squeak adalah variasi sarapan Sabtu yang enak. Bahan utama dalam makanan Inggeris yang terkenal ini adalah kentang goreng atau rebus, yang dibungkus dengan daun kubis rebus sejuk dan kemudian digoreng dalam pinggan cetek..

Bahan khas lain adalah daging sejuk, seperti kacang polong, kubis Brussels, lobak merah dan sisa sayur-sayuran lain dari kentang goreng tradisional..

Hidangan yang tidak biasa dibumbui dengan garam dan lada sehingga ternyata agak pedas sebagai hasilnya. Idea sarapan yang luar biasa, bagaimanapun, orang Inggeris ini mempunyai!

Trifle

Sukar untuk membayangkan masakan tradisional Inggeris tanpa sedikit - pencuci mulut yang terkenal di dunia. Ini pertama kali disebut dalam buku masakan yang sudah ada pada abad ke-16! Sejak masa itu, resipi kemanisan yang terkenal dan popular sekarang ini telah diubah dan ditambah lebih dari satu kali..

Trifle pada mulanya adalah krim dengan gula, halia dan air mawar. Kemudian orang Inggeris mula menambahkan telur, doh, jeli atau jus buah ke dalam bahan-bahan ini. Dalam versi moden, pencuci mulut yang terkenal disediakan dalam bentuk lapisan dari biskut (sering direndam dalam alkohol), kastard, krim disebat, jeli, buah-buahan dan buah beri (raspberi, strawberi, blueberry). Bahasa Inggeris tradisional disajikan dalam mangkuk berpisah atau dalam mangkuk pencuci mulut bersaiz sederhana. Mustahil untuk menolaknya!

Scotland dan Amerika Syarikat Selatan mempunyai variasi hidangan popular mereka sendiri. Di England, hadiah kecil adalah makanan tradisional Krismas.

Apa lagi yang orang Inggeris suka makan

Sekiranya anda berusaha untuk mencuba semua hidangan masakan Inggeris yang paling popular dan biasa, maka anda akan segera menyedari betapa menakutkan tugas ini.!

Jadi, anda pasti perlu memberi penghormatan kepada hidangan kebangsaan yang terkenal seperti:

  • Cornish pasty - pai yang diisi dengan daging, sayur-sayuran atau buah-buahan;
  • Puding roti dan mentega - hidangan khas yang dibuat dari roti mentega yang dibakar di bawah telur dan krim masam;
  • Titik Titik - kismis dan puding buah kering;
  • Puding Hitam - sosej yang terbuat dari darah babi, lemak babi dan oatmeal dengan rempah;
  • Lancashire Hotpot - Domba yang dibakar dengan sosej darah dan kentang
  • Pai gembala - kaserol kentang dengan domba cincang;
  • Laverbred - pes seperti jeli yang terbuat dari alga Welsh merah.

Dan ini bukan senarai keseluruhan hidangan yang tidak biasa dan lazat yang dihasilkan oleh orang Inggeris. Secara ringkas, ada sesuatu yang mesti dicuba!

Masakan Inggeris yang belum anda ketahui

Dari cuka - mereka merajuk, - Alice melanjutkan dengan penuh perhatian, - dari mustard - mereka kecewa, dari bawang - mereka licik, dari anggur - mereka menyalahkan, dan dari muffin - mereka menjadi baik. Sayang sekali bahawa tidak ada yang tahu tentang ini... Semuanya akan menjadi sangat sederhana. Sekiranya anda makan makanan bakar, anda pasti baik!

Lewis Carroll

Secara tradisional, makanan Inggeris dikaitkan dengan ikan dan kerepek, jam teh klasik, dan oatmeal untuk sarapan - ke mana anda boleh pergi tanpanya. Kami akan berkongsi sembilan hidangan Inggeris yang tidak biasa dan mengajar anda cara memasak sarapan tradisional Inggeris sehingga setiap pagi anda berlangsung di tebing khayalan Thames.

Pertama, mari tonton video di mana Kate Arnell - blogger Britain - yang menawan - memberitahu kita tentang masakan sebenar negaranya..

Perkataan / FrasaPindah
grub (bahasa sehari-hari)makanan
hambartidak sedap hati, tanpa rasa
satu bawa pulangmakanan untuk pergi, bawa
sedap (biasa)sangat sedap
gooey / ˈɡuːi / (bahasa sehari-hari)melekit, berkerut
rangupkerak keras yang rangup
sedapsedap
lezat / ˈsʌkjələnt /berair dan sedap
kekokberat (mengenai makanan)

1. telur Scotch - telur Scotch

Telur Scotland sangat sesuai untuk berkelah (barang berkelah). Lebih tepat lagi, bagi mereka yang bersedia memperhatikan penyediaan makanan untuk kenduri di alam semula jadi. Ini adalah telur rebus yang dibungkus dengan daging cincang, ditutup dengan serbuk roti di atasnya, dan digoreng.

Sekiranya anda ingin mencuba hidangan ini, blog video Food Wishes mempunyai resipi dari seorang koki Inggeris. Menurutnya, orang Scots meminjam hidangan ini dari orang India..

Perkataan / FrasaPindah
untuk didihkanuntuk memasak
pada api yang tinggiterlalu panas
rebusrebus
rebus lembutrebus lembut
beraircecair
sebiji kuning telurkuning telur
sawi keringserbuk mustard
satu aunsoz (= 28.35 g)

2. Pai yang sedap - pai yang sedap

American Pie selalunya pastri manis melekit dan renyah dari rangkaian makanan segera yang terkenal di dunia. Orang Inggeris lebih suka pastri tanpa gula. Dan ia melampaui pai periuk biasa.

Portal kuliner Saveur menawarkan beberapa resipi pai Inggeris, dari mana mata anda tidak dapat dilupakan:

Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan kata-kata yang berguna - mereka akan sangat berguna ketika memilih resipi.

Perkataan / FrasaPindah
seekor udang karangbarah
suetsuet
untuk mencincangpotong kecil, cincang
stok ayamalas sup ayam
paslipasli
kerak bumikerak rangup
kastardkastard manis
menyengatpedas, pedas
baju kurungbaju kurung
cengkih bawang putihcengkih bawang putih
untuk mencincangpotong, potong, potong
daun baydaun bay
anak dombaanak domba
pai pondokpai gembala (casserole cincang daging puff di atasnya dengan kentang tumbuk)
saderisaderi
krim tebalkrim tebal

Kami juga ingin memberitahu anda mengenai pasta Cornish. Mereka kelihatan seperti pai Rusia kami. Isi khas adalah daging dan sayur-sayuran. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan resipi video The Guardian. Kami mempercayai penerbitan yang dihormati ini dalam semua perkara, termasuk dalam masakan.

Perkataan / FrasaPindah
pastriadunan
lemak babilemak babi
meleretmeleret
lenturfleksibel, plastik
pengisianpengisian
kukuhkuat
tumiskecoklatan, digoreng ringan
hingga musimmusim (garam, rempah)

3. Bangers dan mash - sosej dengan kentang tumbuk

Hidangan yang sangat ringkas dan enak untuk setiap hari - banger dan mash. Ini adalah sosis babi dengan kentang tumbuk dan kuah bawang. Nama banger berasal dari kata bang (ledakan), kerana mereka cepat meletup di kuali yang panas. Hidangan ini sering dihidangkan di gastropub di London. Kononnya ia datang ke dapur orang Inggeris dari Rom, dan sekarang mereka sangat terobsesi dengan sosej tumbuk sehingga mereka juga mendirikan Persatuan Penghayatan Sosej Inggeris, yang setiap tahunnya mengadakan perayaan untuk menghormati banger dan mash.

Kami pasti semua orang tahu cara merebus sosej dan membuat kentang tumbuk, tetapi kami menjemput anda untuk melihat bagaimana orang Inggeris menyediakan hidangan ini.

Perkataan / FrasaPindah
kualikuali
a / menggelegakair mendidih curam
untuk memotongpotong hiris
makan cheat (di sini)pelanggaran diet
selada airselada air, selada air

4. Kari - kari

Kari bukanlah hidangan tradisional Inggeris. Tetapi Inggeris terbiasa mengambil segalanya dari jajahan mereka. Mereka juga meminjam masakan India. The Telegraph edisi Inggeris telah memilih 10 resipi kari untuk anda.

Perkataan / FrasaPindah
ayam mentegaayam dalam sos tomato berkrim
lidikebab
sebiji udangudang besar
lemah lembutsantai
pilafpilaf
kembang kolkembang kol
adasadas
sebiji lentillentil

5. Crumpet - kek mentega

Crumpets adalah persilangan antara pancake dan muffin. Doh berliang dan menyerupai sarang lebah. Oleh itu, jika anda ingin membuat hidangan yang enak dari hidangan ini, anda hanya perlu menyebarkan mentega di atas kek: ia akan mencair (mencair) dan merebak di atas "sarang lebah".

Perkataan / FrasaPindah
hobpinggan (BrE)
ragi / jiːst /ragi
gula kastorgula serbuk
minyak bunga matahariminyak bunga matahari
sejadahKuali
untuk kacau / stɜː /, / stɜːr /kacau
untuk larutlarut
untuk grisminyak dengan minyak, minyak

6. Bacon butties - sandwic dengan bacon

Butty adalah kependekan roti dan mentega. Orang Inggeris membuat sandwic dengan pelbagai jenis bahan pelik seperti kentang goreng, bacon goreng, atau telur. Kadang-kadang dengan semuanya bersama. Sekiranya sepertinya ramuan seperti itu merupakan mimpi buruk gastronomi, ingatlah ketagihan nasional kita terhadap Olivier dan semua jenis pai dengan semangat "Saya membutakan anda dari apa yang ada di dalam peti sejuk".

Kami mencadangkan anda mengetahui cara membuat coklat bacon di dalam ketuhar - walaupun ada sesuatu yang tidak jelas dalam artikel, video pendek akan terselamat. Dalam artikel ini dari Mail Online, anda dapat membaca jenis pantat apa yang disukai oleh penduduk di pelbagai tempat di UK.

Perkataan / FrasaPindah
sarnie (bahasa sehari-hari)sandwic, sandwic
merokokmerokok
seorang rasherhirisan nipis ham atau bacon
sos coklatsos coklat (tepung digoreng dalam mentega, kuah, pes tomato)
baproti tanpa gula
masamroti yis

7. Sponge puding - sponge puding

Sponge puding / ˈpʊdɪŋ / adalah kek span kukus yang enak dan enak. Selalunya disiram dengan sirap (sirap) atau jem (marmalade). Namun, orang Inggeris mempunyai sedikit jem, jadi mereka juga menghidangkan kastard hingga puding panas..

Sekiranya anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut Inggeris, video kami akan membantu anda:

Resipi hidangan telah berubah sepanjang sejarah umat manusia, serta sikap orang Inggeris terhadapnya. Pada mulanya, itu adalah gulungan yang terbuat dari tepung jagung (iaitu, pada tahun 1861, dunia mulai mengambil alih demam bebas gluten). Kemudian ia menjadi kek pisang dan karamel penuh. Anda boleh membaca bagaimana puding itu muncul dalam bentuk moden dalam artikel dari The Telegraph..

Perkataan / FrasaPindah
sebiji tartpai dengan buah-buahan, beri atau jem
jangka hayatjangka hayat
untuk mencernamencerna makanan
berkhasiatberkhasiat
menggemukkanberkalori tinggi
untuk mencambukcambuk
untuk menapisayak

8. Scone - roti gandum

Scone tradisional Inggeris disajikan dengan teh dengan jem atau krim beku. Di Devonshire, mereka meletakkan krim terlebih dahulu, kemudian jem. Ini sebaliknya di Cornwall.

Cara membuat roti seperti itu, Jamie Oliver akan memberitahu kami.

Perkataan / FrasaPindah
untuk dadupotong kiub
buah-buahan keringbuah kering
sebiji kranberikranberi
untuk dilancarkangulung (doh)
adunanadunan

9. Gammon - kaki babi

Gammon adalah makanan pub Inggeris klasik. Isi daging babi salai dihiasi dengan telur goreng atau kepingan nanas. Dihidangkan dengan kentang goreng dan kacang polong. Orang Inggeris gemar memasak hidangan ini untuk Krismas.

Perkataan / FrasaPindah
tulang-masukdengan tulang
haliahalia
sayusayu
seekor gooseberrygooseberry
cukacuka
dipanaskandipanaskan
sedap mulutsedap mulut, air liur

Sarapan Inggeris penuh

Mari kita bincangkan sarapan Inggeris klasik. Mereka menyebutnya fry-up, bahasa Inggeris penuh atau Monty penuh. Komponen utama (elemen penting) adalah daging asap dengan lapisan lemak (bacon berair) atau sosej (sosej). Sarapan Inggeris tidak akan dilakukan tanpa sepotong roti bakar yang dimasak dalam lemak babi dan mentega. Bahan penting lain adalah telur goreng..

Untuk menambat makanan segenggam kacang panggang. Tambahkan cendawan, kentang dan tomato secara pilihan - kedua-dua tomato rebus dan tomato goreng sesuai. Gourmets juga dapat ditawarkan puding hitam atau sosis hati (puding putih), ginjal domba (ginjal domba) dan juga ikan haring salai (kipper).

Kami menawarkan resipi dari saluran SORTEDfood.

Ada selera makan? Mari kita ikuti sedikit ujian, dan kemudian mari kita memasak sesuatu yang khas Inggeris untuk keluarga dan rakan kita..