Aprikot kering (aprikot)

Aprikot adalah tanaman yang ditanam yang juga boleh didapati liar. Buah-buahan dari pokok ini dibezakan oleh rasa manis dan sebilangan besar bahan berguna, tetapi mustahil untuk mengekalkan kesegarannya dalam jangka masa yang lama. Atas sebab ini, buah-buahan sering dijumpai kering..

Aprikot kering dikelaskan sebagai makanan berkalori tinggi: 100 g mengandungi 232 kcal. Bahagian terbesar jatuh pada karbohidrat (hampir 40%), protein dalam buah sekitar 6%, lemak - sangat sedikit, hanya 0.46%. Buah kering ini kaya dengan kalsium, magnesium, asid organik, garam mineral dan pektin.

Apa itu aprikot kering dan apakah perbezaan di antara mereka?

Terdapat tiga jenis aprikot kering: aprikot kering, kaisa dan aprikot. Sebenarnya, nama yang berbeza untuk buah-buahan kering disebabkan oleh kaedah penyediaannya yang berbeza..

Apa itu aprikot kering?

Spesies yang paling terkenal adalah aprikot kering. Ini terdiri daripada bahagian kering aprikot yang sudah dipetik dan dipisahkan dari batu. Untuk menyediakan aprikot kering, buah yang dicuci dan dipotong terlebih dahulu diletakkan di dalam mandian wap selama beberapa minit, dan kemudian dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu sederhana untuk waktu yang lama..

Apa itu aprikot?

Aprikot, berbeza dengan aprikot kering, dikeringkan sepenuhnya bersama dengan tulang. Mereka mengeringkannya, sebagai peraturan, di tempat teduh atau di bawah sinar matahari. Buah aprikot juga dikeringkan di persekitaran semula jadi - bersama dengan batu langsung di atas pokok, sehingga mereka benar-benar kering. Kering dengan cara ini aprikot disebut "bisikan" atau "shaptala" dengan tekanan pada suku kata terakhir.

Apa itu kaisa?

Kaisa juga merupakan buah kering keseluruhan, tetapi sudah tanpa batu. Anda tidak perlu memotong aprikot untuk mengeluarkannya. Batu itu dikeluarkan dengan hati-hati melalui tempat di mana peduncle dipasang.

Ashtak-pashtak juga terdapat di antara aprikot kering. Ini adalah buah kering, yang mana aprikot menyingkirkan biji, mengeluarkan biji dari mereka, yang kemudian dimasukkan kembali ke dalam buah.

Mengapa aprikot difumigasi dengan sulfur dioksida semasa pengeringan??

Supaya aprikot tidak kehilangan warna dan disimpan dengan lebih baik, mereka dihancurkan dengan sulfur dioksida (sulfur dioksida, SO2). Akibatnya, buah kering mengambil warna kuning atau oren yang tidak wajar. Berkat pengasapan, mereka menjadi tidak dapat dimakan oleh pepijat, disimpan lama dan tidak mudah reput dan acuan..

Aprikot - keterangan, sifat berguna, digunakan dalam memasak. Resipi aprikot.

Aprikot - keterangan

Aprikot adalah sejenis aprikot kering. Ia berbeza dengan adanya batu, tetapi di banyak negara Asia aprikot kering disebut demikian. Secara keseluruhan, terdapat tiga jenis buah kering yang terbuat dari aprikot manis: tanpa lubang - aprikot kering dan kais, dengan lubang - aprikot. Untuk mendapatkan kaisa, tulang dipindahkan dari buah kering keseluruhan. Aprikot kering adalah bahagian buah kering. Aprikot, dengan cara yang paling betul, dikeringkan tepat di atas pokok.

Hari ini, kaedah ini hampir tidak pernah digunakan dalam pengeluaran industri - aprikot dikeringkan menggunakan bahan kimia. Sudah tentu, sifat-sifat yang paling berguna dan berharga dari Alam Ibu hanya dipelihara apabila buah kering diperoleh terus dari pokok, yang mempunyai hubungan dengannya sehingga saat-saat terakhir. Oleh itu, jika kita bercakap mengenai faedahnya, aprikot menjadi yang pertama. Biasanya aprikot terkecil atau jenis liar digunakan untuk jenis buah kering ini..

Aprikot sebenar adalah kesenangan yang mahal, kerana hanya dapat dirasakan di tempat-tempat di mana varieti liar tumbuh - Kazakhstan, sedikit di Uzbekistan, China, Kyrgyzstan. Aprikot liar disenaraikan dalam Buku Merah sebagai jenis yang terancam punah. Orang Rom memanggil aprikot kering "epal Armenia", menunjukkan bahawa tanah kelahiran buah manis kuning dengan tulang adalah Armenia. Mungkin ini berlaku, tetapi kemudian penanaman buah bermula lebih dari 5000 tahun. Angka ini mencirikan masa ketika pertama kali tumbuh di China. Berbanding dengan ini, aprikot mula tumbuh di Eropah hanya "beberapa" 2000 tahun yang lalu..

Aprikot - sifat berguna

Aprikot mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Di Asia Tengah, ia dianggap hadiah dari Allah; mereka bahkan menulis kisah dan puisi mengenainya. Walaupun kandungan gula tinggi, ia adalah pembakar lemak semula jadi. Penduduk di kawasan di mana aprikot ditanam, dianggap sebagai ubat untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit, serta menjaga kecantikan dan umur panjang.

Ia mengandungi banyak asid organik, gula kompleks, vitamin B dan beta karoten. Mineral termasuk natrium, kalium, fosforus, kalsium, magnesium, dan zat besi. Ia mengandungi banyak kalium, jadi orang yang menderita penyakit kardiovaskular dan gangguan pencernaan harus selalu menggunakannya. Kehadiran magnesium di dalamnya menjelaskan kesan positif pada hipertensi, ia juga berguna untuk menggunakannya untuk masalah penglihatan dan sebagai agen peremajaan penguat umum.

Aprikot termasuk dalam diet magnesium khas. Penduduk di kawasan di mana aprikot lebih mudah dijumpai cenderung mengalami patah tulang, kerana tisu tulang diperkuat. Atas sebab yang sama, rambut dan kulit selalu teratur, sekurang-kurangnya beberapa kali kemungkinan barah berkurang. Untuk melakukan ini, cukup untuk mengambil 100 gram buah kering setiap hari. Hampir tidak ada kontraindikasi terhadapnya..

Aprikot - kandungan kalori

Kandungan kalori aprikot - 278 kkal per 100 gram produk.

Aprikot - penggunaan memasak

Pemprosesan aprikot kilang semasa proses pengeringan merangkumi pengasapan dengan sulfur. Buah yang dihasilkan tidak boleh mengandungi lebih dari 16-19% kelembapan. Banyak hidangan, pencuci mulut dan minuman disediakan dari mereka, misalnya, sherbet, jem, jem. Kawasan aplikasi yang luas - penyediaan sos untuk hidangan daging manis dan masam dari masakan oriental.

Contoh resipi dengan Aprikot

Resipi 1: Pilaf dengan aprikot dan paprika

Salah satu legenda zaman Tamerlane telah bertahan hingga ke zaman kita. Ia menceritakan tentang pilaf yang dimasak dalam kuali lama, dari mana percikan api melayang di atas api. Sebelum pergi ke Ankara, seorang mullah meninggalkan Tamerlane dengan resipi pilaf domba. Nasi di kuali membengkak dengan bangga: bagaimanapun, pahlawan paling berani akan memakannya. Lobak muda memerah dengan gembira, bawang tajam mampu menyengat, seperti pedang emir sendiri. Dan tentu saja aprikot - hidangan mesti dimasak di atas api untuk waktu yang lama sehingga bau sampai kepada Allah. Pada masa ini, koki akan runtuh kerana keletihan - bagaimanapun, dia telah menyediakan hidangan ilahi.

Hari ini semuanya lebih mudah - kami menyediakan pilaf yang enak dengan aroma aprikot dan rasa domba. Perbezaan antara resipi khas ini adalah bahawa daging direbus secara terpisah hingga lembut, sehingga lembut dan ringan.

Bahan-bahan: Aprikot (1, 5 cawan), daging domba (750 gram), wortel (3-4 pcs.), Nasi (1.5 cawan), minyak bijan (1 cawan), lada panas merah (1 sudu kecil), biji dill, safron, pasli, air mendidih (1 gelas).

Kaedah memasak

Potong daging menjadi kepingan besar dan goreng dalam minyak sayuran. Apabila berwarna coklat, masukkan bawang cincang halus, wortel dipotong menjadi kepingan membujur besar (kira-kira seperti kentang goreng). Rebus seperti pilaf biasa. Kemudian keluarkan daging dari sayur-sayuran dan rebus dalam sedikit air mendidih hingga lembut..

Kami menyebarkan daging dalam periuk yang terpisah, tuangkan kuahnya ke dalam sayur. Kami tertidur nasi, rempah, lada, rempah. Masak nasi sehingga semua kelembapan menguap, kemudian tutup dan kurangkan api hingga rendah. Setelah 10-15 minit, angkat dari api dan biarkan selama 15 minit.Kemudian kacau pilaf dan letakkan daging di atas. Gelapkan sedikit dan boleh diletakkan di atas pinggan, ditaburkan dengan ramuan.

Resipi 2: Aprikot Sherbet

Sherbet adalah minuman oriental manis yang dibuat dari buah-buahan kering. Dari aprikot, ternyata hanya luar biasa. Sherbet boleh pekat dan cair, digunakan sebagai minuman atau sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan. Lebih manis daripada kompot dan lebih tepu, jumlah gula dan aprikot mestilah sama. Anda boleh mencampurkan aprikot dengan buah kering lain - kismis, aprikot kering.

Bahan-bahan: air (2.5 liter), gula (300 gram), aprikot (300 gram).

Kaedah memasak

Bilas aprikot dengan baik, masukkan ke dalam air, tambah gula. Masak hingga lembut. Terikan dan hidangkan segera.

Resipi 3: Pai buatan sendiri dengan aprikot

Pai yang diperbuat daripada adunan ragi biasa untuk menggoreng. Terdapat banyak resipi untuknya, anda boleh mengambil doh siap pakai dari kedai, hanya anda yang harus mengira masa terlebih dahulu untuk mencairkannya. Aprikot cincang - rendam buah kering selama beberapa jam, kemudian angkat biji dan biarkan air mengalir.

Bahan-bahan: marjerin (220 gram), krim masam (150 gram), susu (300 gram), gula (400 gram), garam telur (4 keping). Aprikot cincang (400 gram).

Kaedah memasak

Sediakan doh dengan cara span, taburkan bebola kira-kira 20-25 gram (ukuran telur), biarkan selama 5-10 minit. Bentuk pai, masukkan daging cincang di tengah-tengahnya, griskan tepinya dengan telur dan biarkan lagi selama beberapa minit. Apabila adunan naik, pai akan bertambah besar - bakar dalam oven yang cukup panas (suhu 200-220 darjah C, masa - 15-20 minit).

Resipi 4: Keju kotej dengan aprikot

Bahan-bahan: keju kotej (500 gram), gula, aprikot (150 gram), kacang (badam, hazelnut, 1 cawan), telur (2 pcs), tepung (0,5 cawan), mentega (3 sudu besar), garam.

Kaedah memasak

Hancurkan kacang dalam lesung, campurkan dengan aprikot cincang halus. Adonan: gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan tepung, mentega, pukul semuanya. Kami menggabungkan segalanya dan menguli dengan teliti. Letakkan doh ke dalam pinggan yang sudah berminyak dan bakar di dalam ketuhar. Hidangkan dengan krim masam, boleh ditaburkan dengan gula tepung atau madu.

Resipi 5: Jam Aprikot

Resipi ringkas, dan pada masa yang sama asli. Pada prinsipnya, jem dimasak dengan cara klasik, dalam beberapa peringkat. Kesukaran hanya terletak pada pengambilan bahan - biji dari biji.

Bahan-bahan: aprikot diadu (2 kg), air (1 liter) gula (1.5 kg).

Kaedah memasak

Basuh dan keringkan aprikot. Potong buah kering menjadi separuh dan angkat bijinya. Keluarkan biji dari biji dan tambahkan ke pulpa. Tuangkan gula ke dalam periuk dan api. Masak sehingga anda mendapat sirap halus. Masukkan aprikot ke dalamnya, campurkan dan didihkan. Matikan api, angkat busa dan tunggu sehingga jem telah sejuk sepenuhnya (10 jam). Masukkan jem di atas api lagi, kacau dan didihkan. Keluarkan busa sekali lagi dan tunggu sehingga jem sejuk. Masukkan biji aprikot dan masak selama 10-15 minit dengan api kecil. Tuangkan ke dalam balang yang disediakan dan gulung penutupnya. Balut dan terbalik, sejuk.

Aprikot - petua berguna dari koki berpengalaman

Untuk fungsi perut yang betul, berguna untuk menyiapkan infus aprikot. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas segelas buah dalam periuk enamel dan balut dengan suam. Berkeras sedikit kurang dari sehari (15-20 jam). Saring infusi dan minum beberapa kali sehari. Varieti Isfarak atau Kandak sangat sesuai.

Aprikot kering, apa namanya dan apa yang berguna

Pelbagai jenis buah kering bervariasi, tetapi mungkin yang paling digemari adalah buah aprikot kering. Pernah wujud dalam satu bentuk. Hari ini pasar menawarkan jenis buah baru yang eksotik..

  1. Apakah nama aprikot kering
  2. Bagaimana aprikot dapat
  3. Perbezaan antara aprikot dan aprikot kering dan kaisa
  4. Kandungan kalori dan komposisi kimia
  5. Mengapa aprikot kering berguna untuk tubuh manusia
  6. Kesan keseluruhan
  7. Untuk kanak kanak
  8. Untuk lelaki
  9. Untuk para wanita
  10. Kes khas
  11. Kehamilan, penyusuan susu ibu
  12. Pengurangan berat
  13. Diabetes
  14. Cara mengeringkan aprikot di rumah
  15. Cara mendapatkan aprikot
  16. Cara memasak aprikot kering buatan sendiri
  17. Memilih produk semasa membeli
  18. Peraturan simpanan rumah
  19. Bahaya dan kontraindikasi

Apakah nama aprikot kering

Terdapat beberapa jenis aprikot kering. Masing-masing mempunyai cara pendidikan dan namanya sendiri.

Bagaimana aprikot dapat

Aprikot adalah aprikot kering yang paling biasa. Pandangan ini diperoleh dengan dua cara:

  1. Buah-buahan dikeringkan di atas pokok.
  2. Mereka dikumpulkan, dibentangkan di tempat yang kering dan berlorek. Buah-buahan mengalami proses penapaian semula jadi.

Proses mengeringkan buah memakan masa berminggu-minggu, daging menjadi gelap.

Perbezaan antara aprikot dan aprikot kering dan kaisa

Aprikot, aprikot kering, kaisa adalah buah aprikot kering. Membezakan satu spesies dari spesies lain adalah mudah:

  • Aprikot adalah aprikot kering (utuh) dengan biji di dalamnya.
  • Aprikot kering - bahagian aprikot kering tanpa lubang. Aprikot ini disebut demikian kerana dalam bahasa Uzbekistan "kuru" bermaksud "kering".
  • Kaisa adalah aprikot besar, utuh. Ia dikeluarkan dengan berhati-hati melalui tangkai sebelum dikeringkan..

Perbezaan utama antara aprikot dan aprikot kering adalah kehadiran tulang dan integriti buah.

Terdapat lebih banyak jenis buah kering eksotik:

  • Berbisik - aprikot layu (tidak kering) di dahan.
  • Ashtak adalah aprikot kering dengan kernel dari batu di dalamnya. Tulang dikeluarkan dengan hati-hati, nukleolus ditarik keluar, yang dikembalikan ke bahagian dalam keseluruhan buah kering.

Yang paling berguna ialah aprikot: tulang dipelihara, proses pengeringan adalah semula jadi. Aprikot kering pengeluaran perindustrian lebih rendah daripada dia.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Terlepas dari kaedah pengeringan, aprikot mengekalkan sebahagian besar komponen berguna - dari segi kuantiti dan pelbagai. Dalam beberapa kedudukan melebihi.
Aprikot kering mengandungi komponen yang terdapat dalam buah segar:

  • vitamin - A, kumpulan B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • unsur mikro dan makro - kalium, kalsium, besi, fosforus, magnesium, tembaga, mangan;
  • asid amino - lisin, threonine, triptofan, lain-lain (12 jenis keseluruhan);
  • nutrien lain - protein, trigliserida, asid organik, serat.

Kepekatan nutrien meningkat selepas pengeringan. Sebagai contoh, aprikot kering mempunyai lima kali lebih banyak beta-karoten dan vitamin C daripada yang baru. Dua kali hingga tiga kali lebih banyak fosforus, kalsium, magnesium, kalium, serat.

Soalan yang membimbangkan, berapa banyak kalori dalam aprikot atau aprikot kering, adalah wajar. Terdapat banyak untuk pemakanan: 100 gram aprikot kering atau kering adalah 232-240 kilokalori.

Triad BJU (g setiap 100 g produk):

  • protein - 5.2;
  • lemak - 0.3;
  • karbohidrat - 25.1.

Hampir tidak ada air dalam buah kering.

Mengapa aprikot kering berguna untuk tubuh manusia

Sifat berguna aprikot dan aprikot kering adalah pelbagai aspek. Doktor menetapkan buah ini untuk banyak masalah kesihatan.

Kesan keseluruhan

Nutrien dalam aprikot kering bermanfaat untuk semua sistem tubuh manusia:

  • Kalium melindungi jantung.
  • Vitamin A bermanfaat untuk proses metabolik, fungsi otak. Menjadikan kulit, rambut, kuku sihat, cantik.
  • Magnesium menurunkan tekanan darah, yang berguna untuk pesakit hipertensi.
  • Beta karotena ditunjukkan untuk orang yang cacat penglihatan.
  • Vitamin E telah memantapkan dirinya sebagai agen "meremajakan" yang melambatkan penuaan badan.
  • Kalsium menguatkan kerangka dan mengurangkan risiko patah tulang. Ia bermanfaat bagi penghidap osteoporosis.

Sepanjang perjalanan, aprikot menurunkan kepekatan kolesterol jahat, membantu membersihkan ginjal dan hati. Melawan ARVI, keradangan lain.

Aprikot kering - kaedah yang diakui untuk mencegah barah, serangan jantung, strok.

Aprikot kering meningkatkan jumlah sel darah, oleh itu disyorkan untuk penyakit darah.
Semua jenis aprikot kering cepat menghilangkan rasa lapar.

Untuk kanak kanak

Kanak-kanak mula memberikan buah kering ini dari kompot berumur satu tahun. Sekiranya terdapat risiko alahan - dari usia tiga tahun.

Anak-anak hanya diberikan aprikot, bukan aprikot kering.

Aprikot menyelesaikan beberapa masalah:

  1. Melindungi penglihatan, yang penting sepanjang tahun persekolahan.
  2. Mencegah ARVI, ARI, jangkitan musiman yang lain, selsema.
  3. Memperbaiki pencernaan tanpa sembelit.
  4. Menguatkan sistem ketahanan badan.

Kerana rasa manis dan kandungan kalori, buah kering ini menggantikan gula-gula dan produk gula-gula lain dengan komposisi yang bermasalah untuk tubuh anak..
Agar tidak menimbulkan perut kembung, alergi, anda tidak boleh memberi makan anak berlebihan: segelintir buah sehari cukup.
Kanak-kanak itu ditawarkan buah kering ini setelah berunding dengan pakar pediatrik.

Untuk lelaki

Aprikot, aprikot kering, dan jenis buah kering yang lain berguna untuk lelaki:

  • Penggunaan harian ditunjukkan untuk semua orang yang bekerja keras.
  • Kawan lelaki yang kerap - aritmia, gangguan lain dalam kerja jantung; tekanan tinggi, penyahhidratan. Aprikot kaya kalium, jenis buah kering yang lain menghilangkan kekurangan ini.
  • Magnesium dan kalium memastikan fungsi kelenjar prostat, yang meningkatkan potensi.

Adalah baik bagi lelaki untuk minum teh hijau dengan aprikot, tetapi secara sederhana.

Nutrien ini adalah kedudukan wajib dalam diet orang yang terlibat dalam latihan untuk membuat tubuh timbul dengan cantik:

  • Aprikot jenis ini memulihkan serat otot.
  • Menggalakkan pertumbuhan jisim mereka.
  • Menahan rasa lapar dalam jangka masa yang lama.

Hasil penggunaan aprikot kering akan meningkatkan penglihatan, pencegahan anemia, normalisasi jantung dan saluran darah. Sembelit akan dihilangkan.

Asid buah, yang kaya dengan aprikot dan aprikot kering, akan menjadikan kulit segar, anjal.

Untuk para wanita

Aprikot kering dan aprikot berguna untuk wanita dari semua peringkat umur:

  • Menjadikan kulit, rambut, kuku cantik, sihat.
  • Kembalikan kemampuan pembiakan.
  • Mengawal pembekuan darah.

Produk ini adalah kosmetik yang terbukti. Aprikot kering tanah ditambahkan ke krim penyegar, toning, topeng muka yang dibeli di kedai.

Campuran muka berkhasiat dan pelembap buatan sendiri: aprikot atau aprikot kering ditambah krim masam, madu atau oat.

Tulang tanah dijadikan asas untuk menggosok.

Kes khas

Ciri-ciri penggunaan aprikot atau aprikot kering disebabkan oleh usia, kesihatan, keadaan peribadi yang lain..

Kehamilan, penyusuan susu ibu

Aprikot kering berguna untuk wanita hamil kerana beberapa sebab:

  • Mengekalkan atau meningkatkan tahap hemoglobin dengan menekan anemia janin.
  • Merebus buah kering ini mengatur najis, mencegah bengkak, yang penting bagi hampir semua orang.
  • Mengawal tekanan darah yang meningkat pada akhir kehamilan.
  • Menormalkan fungsi jantung, melindungi kesihatan buah pinggang, kelenjar tiroid
  • Ia membuang toksin, logam berat dari badan.

Norma harian wanita hamil adalah lima hingga tujuh buah aprikot (bergantung pada berat badan).

Aprikot kering bersifat laktogenik, iaitu meningkatkan jumlah susu ibu, produk. Seorang ibu yang menyusu dibenarkan tiga bulan selepas melahirkan.
Anda boleh mulakan dengan beberapa buah, memerhatikan reaksi badan anak.
Sudah tentu, kita hanya bercakap mengenai aprikot, bukan aprikot kering.

Aprikot kering oren perayaan dilarang dalam bentuk apa pun.

Ia berguna untuk makan aprikot yang sudah direndam dengan oatmeal dan bijirin lain..

Pengurangan berat

Tidak seperti aprikot, aprikot dan aprikot kering tinggi kalori. Tanpa jenuh badan (jumlah protein, lemak adalah minimum), meningkatkan selera makan.
Tetapi penggunaannya diperbolehkan untuk pemakanan makanan, kerana serat meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Elaun harian yang optimum adalah tiga hingga empat buah kering.

Diabetes

Aprikot atau aprikot kering boleh dimakan dengan diabetes mellitus: indeks glisemiknya lebih rendah daripada aprikot segar.
Namun, lakukan ini secara sederhana, setelah berunding dengan doktor anda..

Cara mengeringkan aprikot di rumah

Buah kering diperoleh secara industri atau di rumah. Proses perindustrian melibatkan penggunaan ketuhar ditambah bahan kimia. Selalunya ia adalah sulfur dioksida, di mana buah-buahan difumigasi. Dengan cara ini keadaan luaran terpelihara. Oleh itu, aprikot kering dalam bungkusannya berwarna jingga..

Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai kaedah ini. Mereka tidak diterima oleh penganut diet yang sihat, orang yang mempunyai masalah kesihatan takut.
Buah kering boleh disediakan di rumah. Terutama jika iklimnya baik.

Cara mendapatkan aprikot

Sekiranya musim panas terik, tidak sukar untuk mendapatkan sebilangan besar aprikot kering kecil dengan biji. Ia cukup untuk menyiapkan lantai:

  • Ia mesti kuat, ditutup dengan kertas tanpa dakwat.
  • Ia diletakkan agar buah tidak terkena sinar matahari langsung..
  • Pagar yang terbuat dari kain kasa atau bahan serupa dapat dipasang di sekitar perimeter untuk menjauhkan serangga dari produk.
  • Aprikot dibentangkan di permukaan dalam satu lapisan.

Waktu pengeringan terbaik adalah pada waktu pagi dan petang. Sekiranya anda tidak mahu bermain-main, buahnya tidak dipetik, tetapi dibiarkan kering di dahan.

Cara memasak aprikot kering buatan sendiri

Buah-buahan segar dibasuh, dipotong sepanjang jahitan, dan benih dikeluarkan. Pulpa dimasukkan ke dalam saringan, direbus dengan api kecil selama tiga hingga empat minit.

Bahagian yang dilembutkan dibentangkan di lantai seperti aprikot, tetapi tidak tersembunyi dari sinar matahari.

Anda harus sedar bahawa bubur aprikot kering akan menjadi gelap, kerana ia tidak diproses secara kimia. Tetapi ia selamat.

Sekiranya musim panas sejuk, aprikot dikeringkan dalam ketuhar sejuk (50-60 ° C), secara beransur-ansur. Ia akan mengambil masa 6-7 hari.

Memilih produk semasa membeli

Aprikot kering dijual sama ada dalam bentuk bungkusan (di pasar raya) atau berat (di pasaran).

Terlepas dari tempat pembelian, anda perlu menilai penampilannya:

  • Warna. Warna coklat kelabu selamat. Sekiranya buah mempunyai warna terang, lut sinar, ia diproses secara kimia.
  • Permukaan. Kupas harus berkedut, matte, tanpa bersinar. Acuan, kerosakan, noda tidak dapat diterima di atasnya..
  • Tekstur. Pulpa kering berkualiti tinggi padat, elastik, tidak mengeluarkan jus apabila ditekan dengan ringan. Tidak melekat.

Barang bungkusan dapat dinilai secara luaran dan dengan pelabelan.

Tanda E220 pada bungkusan menunjukkan sulfur dioksida pengawet aditif makanan.

Di pasaran, kualiti juga diuji oleh bau dan rasa. Aprikot kering atau aprikot yang baik mempunyai bau "aprikot", tidak mengganggu, rasanya manis dengan masam. Madu gula bermaksud rawatan sirap.

Sekiranya anda harus membeli aprikot kering "kimia", mereka merendamnya dalam air sejuk selama sepuluh minit, kemudian bilas hingga bersih.

Peraturan simpanan rumah

Produk ini tidak memerlukan syarat penyimpanan khas:

  1. Beg kanvas (atau kain semula jadi lain) akan berfungsi.
  2. Iklim mikro. Tempat yang kering dan gelap tanpa akses kepada cahaya matahari. Kelembapan rata-rata: dalam aprikot tinggi atau aprikot kering akan menjadi berkulat, produk yang terlalu kering sedikit boleh dimakan.
  3. Untuk simpanan jangka panjang, anda memerlukan bekas kaca atau kayu yang tertutup rapat. Aprikot kering akan tetap sembuh, beraroma.

Sekiranya aprikot atau aprikot kering dibeli dalam bahagian, ia disimpan di dalam peti sejuk di bawah pelekat.

Tanaman aprikot atau aprikot kering dari kebun peribadi diletakkan di bilik bawah tanah yang berventilasi kering dengan suhu 10-12 ° C.

Bahaya dan kontraindikasi

Aprikot dan aprikot kering kaya dengan karotena, tinggi kalori. Oleh itu, terdapat kontraindikasi dan sekatan:

  • penyakit hati;
  • asma bronkial;
  • masalah gastrousus (ulser, penyakit duodenum, keradangan membran mukus);
  • penurunan fungsi tiroid;
  • diabetes;
  • hipotensi;
  • intoleransi individu.

Aprikot kering dilarang untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun dan ibu yang menyusu.

Makan fanatik aprikot atau aprikot kering menimbulkan kenaikan berat badan, cirit-birit. Faktor ini harus diambil kira untuk orang yang terdedah kepada kegemukan, dengan masalah pencernaan, dan wanita hamil..

Sebiji 10-12 biji aprikot kering dianggap normal bagi orang dewasa yang sihat dengan berat badan rata-rata..

Aprikot kering oren terang diakui berbahaya.

Aprikot, aprikot kering, dan jenis aprikot kering yang lain lazat, sihat, tetapi anda tidak boleh terbawa. Produk ini boleh memprovokasi permulaan diabetes walaupun pada orang yang sihat. Sebelum digunakan, produk dicuci di bawah air mengalir, direndam selama 10-15 minit, dibasuh lagi. Ia enak sebagai hidangan bebas dan "pendamping" bijirin, ais krim, kaserol.

Saudara aprikot kering - aprikot: buah apa ini?

Apabila anda pergi membeli buah-buahan kering, anda perlu bersedia: pelbagai jenisnya hampir sama dengan pelbagai buah segar. Sementara itu, tidak semua buah kering berbeza antara satu sama lain. Terdapat juga "saudara" di antara mereka. Sebagai contoh, bukan sahaja aprikot kering, kaisa, tetapi juga aprikot diperoleh dari aprikot: jenis buah apa ini, dan apakah perbezaannya daripada "derivatif" aprikot lain?

Apa itu aprikot dan bagaimana rupanya

Aprikot kering adalah buah kering yang diperoleh dengan mengeringkan aprikot masak. Secara luaran, aprikot tidak kelihatan semenarik sebelum pengeringan: buah berkerut dengan hampir tidak ada pulpa yang kelihatan di bawah kulit, di mana terdapat tulang. Semasa peringkat pengeringan, integriti aprikot tidak terganggu, dan ini adalah aspek yang sangat penting. Di kalangan penduduk Kaukasus, dipercayai bahawa benih adalah jantung buah, dan jika ia dikeluarkan, maka sifat bermanfaat akan hilang dengan ketara..

Terdapat beberapa pilihan untuk menuai aprikot. Kadang kala aprikot dibiarkan kering tepat di dahan pokok asalnya. Terdapat juga pilihan untuk mengeringkan buah yang dituai:

  • • oftobi - pengeringan di bawah sinar matahari, di mana aprikot berubah menjadi buah kering yang kering dan kering, yang biasanya kita dapati di pasaran;
  • • kacang soya - pilihan yang kurang terkenal, praktikalnya tidak dijual, tetapi lebih sesuai untuk persiapan buatan sendiri, di mana aprikot dikeringkan di tempat teduh tanpa membuang lubang.

Aprikot mengekalkan banyak khasiat berguna, tidak kehilangan unsur surih dan vitamin ketika dikeringkan, namun, vitamin C sebahagiannya hancur.

Aprikot: kandungan kalori, komposisi

Menjelaskan mengapa aprikot berguna agak mudah jika anda melihat komposisinya. Buah kering mengandungi vitamin dan mineral penting untuk tubuh.

Aprikot mengandungi kepekatan kalium yang tinggi, kekurangannya menyebabkan gangguan sistem otot. Dan jika anda ingat bahawa jantung adalah otot, maka mudah untuk meneka bahawa organ ini juga menderita dengan kekurangan kalium. Kalium juga berperanan menjaga keseimbangan asid-basa badan dan gambaran darah osmotik.

Fosfor adalah unsur jejak lain yang penting dari segi kepekatan, yang kaya dengan aprikot. Kekurangan fosfor mengancam dengan perubahan kekuatan tisu tulang, menyebabkan pelanggaran komposisi enamel gigi, menyebabkan masalah dalam metabolisme.

Aprikot juga mempunyai kandungan kalsium yang signifikan - bahan yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang badan, metabolisme normal, pengeluaran hormon dan pengecutan otot.

Kekurangan zat besi memberi kesan negatif kepada keadaan badan, menyebabkan anemia, penurunan imuniti dan kegagalan metabolik. Aprikot mengandung cukup banyak, jadi disarankan untuk memasukkan buah kering jika tidak ada unsur jejak ini dalam makanan.

Vitamin B5, juga dikenali sebagai asid pantotenik, mengambil bahagian dalam sintesis hormon, membantu mencegah perkembangan alergi, penyakit jantung dan sendi. Dengan kekurangan asid, dermatitis, kebotakan, kelambatan pertumbuhan, keletihan, gangguan organ dalaman, masalah dengan koordinasi pergerakan diperhatikan.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, ia mengandungi aprikot dan komponen aktif yang penting secara biologi seperti:

  • • karbohidrat;
  • • protein;
  • • asid organik;
  • • karoten;
  • • gula.

Kandungan kalori aprikot kering dengan lubang adalah kira-kira 213 kkal per 100 g.

Aprikot dan aprikot kering apa bezanya, foto, bagaimana membezakannya

Walaupun aprikot kering dan aprikot adalah buah kering yang diperoleh dari aprikot, aprikot kering tidak boleh disebut sama. Sebagai tambahan kepada perbezaan penting seperti kehadiran atau ketiadaan tulang di dalam, ada juga beberapa nuansa penting yang membezakan aprikot dari aprikot kering. Dalam kes pertama, buah mempertahankan keutuhannya, dan pada yang kedua, buah tersebut tidak hanya terkena penghapusan tulang, tetapi juga memotong menjadi dua. Telah terbukti bahawa dari segi kandungan vitamin dan mineral, aprikot melebihi rakan tanpa biji. Dan rasanya lebih kaya dan manis..

Terdapat satu perincian yang lebih penting: untuk mengekalkan penampilan aprikot kering yang dapat dipasarkan, selalunya di mana sahaja pengeluar memprosesnya dengan sulfur dioksida - oleh itu warna oren terang dari buah kering. Sulfur, sebaliknya, menyebabkan alahan, dan dalam kepekatan tinggi ia beracun. Aprikot tidak memerlukan pemprosesan sedemikian, oleh itu ia adalah produk makanan yang lebih selamat. Dalam memasak, dia juga menikmati banyak kelebihan. Sebagai contoh, ia digunakan sebagai komponen pilaf, dan kompot ternyata lebih kaya dan kaya dengan aprikot berbanding aprikot kering..

Aprikot: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Agar khasiat aprikot dapat menjangkau seluruh tubuh, penting untuk mengetahui bukan sahaja sifat berharga dari buah kering yang indah ini, tetapi juga cara menggunakannya setiap hari: semuanya baik-baik saja. Cukup 100 gram produk hebat ini setiap hari - dan kesejahteraan anda akan bertambah baik. Aprikot tidak diinginkan bagi mereka yang mempunyai:

  • • masalah pencernaan - kecenderungan untuk cirit-birit;
  • • tekanan darah rendah;
  • • intoleransi individu terhadap produk.

Juga dipercayai bahawa tulang buah kering berbahaya: nukleoli mereka mengandungi asid hidrokianik. Walau bagaimanapun, kepekatannya agak rendah, dan kepekatan mematikan bagi manusia adalah 1 mg racun per kg berat badan. Inilah berapa biji yang perlu anda makan untuk diracuni?

Sekiranya anda menggunakan aprikot dengan betul, maka anda dapat memberi banyak faedah kepada tubuh:

  • • memulihkan kerja sistem otot, kardiovaskular;
  • • meningkatkan ketajaman penglihatan;
  • • menormalkan tekanan darah dalam darah tinggi;
  • • menyingkirkan edema dan lebihan cecair dalam tisu;
  • • menguatkan sistem imun;
  • • meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan;
  • • mengurangkan risiko terkena onkologi.

Manfaat aprikot juga bergantung pada jenis aprikot dari buah kering yang disediakan. Aprikot manis ditunjukkan untuk penyakit sistem saraf, aprikot masam - untuk selsema. Anda juga boleh menggunakan aprikot dalam bentuknya yang murni, tetapi lebih senang menyediakan minuman daripadanya - kompot, tincture, decoctions.

Lelaki

Kesihatan sistem genitouriner lelaki bergantung pada keadaan tubuhnya secara keseluruhan. Bahkan penyakit yang kelihatan tidak signifikan boleh menyebabkan gangguan aktiviti seksual. Penggunaan aprikot memberi kesan positif terhadap kesejahteraan secara umum, dan pada potensi khususnya. Bagaimanakah buah kering membantu di sini??

Buah kering jauh lebih sihat daripada yang dimasak. Sekiranya ada pilihan apa yang hendak dimakan - buah kering atau, misalnya, jem, lebih baik memilih yang pertama. Semasa pengeringan, kepekatan nutrien dalam buah dijaga. Aprikot membekalkan vitamin B5 ke tubuh lelaki, yang:

  • • merangsang sintesis hormon, termasuk pengeluaran testosteron;
  • • mengurangkan risiko mengalami kebotakan;
  • • menormalkan metabolisme.

Unsur surih yang terkandung dalam buah kering mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kekebalan tubuh, mengurangkan risiko jangkitan masuk ke dalam badan. Sistem genitouriner yang sihat adalah kunci untuk kehidupan seks yang panjang dan aktif..

Wanita

Sekiranya anda memasukkan aprikot dalam diet wanita, penggunaannya secara berkala akan memberi kesan yang baik kepada keadaan:

  • • rambut;
  • • kulit;
  • • sistem pencernaan;
  • • kekebalan, dll..

Buah kering sangat berguna semasa mengandung. Kepekatan bahan aktif yang tinggi di dalamnya membantu mencegah perkembangan anemia, sawan, edema, sembelit - masalah biasa yang dihadapi oleh ibu hamil.

Dengan gula darah tinggi

Perkembangan diabetes mellitus dikaitkan dengan gangguan endokrin, dan dimanifestasikan oleh gangguan metabolik. Komponen rawatan yang diperlukan adalah diet, tanpanya mustahil untuk mengimbangi metabolisme karbohidrat. Sangat penting untuk mematuhi diet untuk diabetes jenis 1, kekurangan zat makanan bukan sahaja boleh menyebabkan koma hiper- atau hipoglikemik, tetapi juga kematian pesakit.

Diet pesakit diabetes seimbang dari segi kalori dan kandungan lemak dan protein. Karbohidrat yang mudah dicerna hampir dihapuskan. Ukuran karbohidrat yang sangat penting adalah unit roti (XE). 1 unit roti adalah 10-12 g karbohidrat, sehingga 7 unit dibenarkan setiap hidangan.

Berapa banyak unit roti yang mengandungi aprikot? 100 gram mengandungi kira-kira 213 kkal dengan kandungan karbohidrat 50 g. Ini bermaksud bahawa unit roti dalam jisim buah kering ini kira-kira 4.5! Oleh itu, anda boleh makan aprikot dengan diabetes hanya dengan berhati-hati..

Cara memilih dan menyimpan aprikot dengan betul

Peraturan "jumpa dengan pakaian" tidak berlaku untuk aprikot. Buah-buahan yang cantik dan berkilau menunjukkan bahawa mereka telah dirawat dengan bahan kimia untuk mengekalkan penampilannya. Aprikot yang baik berkerut, warna matte, seolah-olah sedikit berdebu. Tetapi tidak boleh ada jejak acuan dan reput.!

Bau buah kering tidak boleh mengandungi "nota" yang luar biasa, tidak ada bahan kimia atau berasap - hanya aroma aprikot ringan.

Cukup untuk mengingati aprikot, buah apa itu, dan ini adalah aprikot kering, praktikal tanpa kelembapan. Oleh itu, lebih baik menyimpannya di tempat dengan pengudaraan yang baik, tidak ada kelembapan atau peningkatan kekeringan. Dalam kes ini, menggunakan beg linen bukanlah pilihan terbaik, kerana kain dengan mudah membenarkan kelembapan. Polietilena tidak sesuai untuk penyimpanan lama. Jalan keluar terbaik adalah bekas kaca dengan penutup yang ketat. Penyimpanan di dalam peti sejuk dan bahkan pembekuan juga dibenarkan - kualiti produk tidak merosot. Anda boleh menyimpan aprikot di dalam peti sejuk sehingga satu tahun jika produk itu dibungkus dengan betul dan hermetik.

Aprikot kering dan aprikot. Ciri-ciri yang bermanfaat

Aprikot kering adalah buah kering dan disediakan dari aprikot berair yang masak.

Kaedah klasik penyediaan aprikot kering adalah proses semula jadi yang wajar di mana matahari dan udara mesti turut serta. Orang-orang mempunyai aprikot matang yang telah lama kering dengan meletakkan buah-buahan yang telah dicuci dan diadu di tempat yang ditentukan khas, meletakkan buah-buahan segar di bawah sinar matahari atau menyembunyikannya di tempat teduh. Proses pengeringan semula jadi berlangsung selama kira-kira seminggu, hasilnya diperoleh produk manis dan masam dengan rasa dan aroma yang luar biasa..

Sayangnya, pada masa ini, ketuhar teknologi khas digunakan untuk penghasilan buah kering ini, dan prosesnya juga termasuk penggunaan bahan kimia (misalnya, sulfur dioksida) dan bahan tambahan lain, yang memberikan buah ini warna oren terang yang dapat dipasarkan, menjadikan produk jadi berbahaya bagi kesihatan. Oleh itu, tidak digalakkan membeli aprikot kering di pasar, terutama yang mempunyai warna yang tidak wajar (produk berkualiti tinggi harus mempunyai warna yang sedikit kelabu, tidak boleh terlalu basah atau melekit). Oleh kerana tidak ada jalan untuk pergi, dan tidak ada jalan keluar, maka aprikot kering harus direndam terlebih dahulu (sekurang-kurangnya sepuluh minit) dalam air sejuk, dan kemudian dibilas dengan bersih.

Aprikot kering harus disimpan di dalam gelas, sebelum dikeluarkan dari cahaya matahari langsung. Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk memindahkan produk ke bekas yang diperbuat daripada kayu semula jadi.

Aprikot atau aprikot kering, apakah persamaan dan perbezaannya?

Terdapat dua jenis aprikot kering, yang biasanya keliru antara satu sama lain - aprikot kering dan aprikot. Pelbagai nama produk ini disebabkan oleh kaedah penyediaannya dan fakta bahawa aprikot, sebagai peraturan, dikeringkan dengan tulang, dan aprikot kering tanpanya. Pada masa yang sama, aprikot mempunyai warna kulit kecoklatan yang lebih kaya dan disiapkan secara eksklusif dengan cara semula jadi di udara segar..

Aprikot kering, seperti yang disebutkan di atas, terutama disiapkan dengan cara industri, dipanggang dalam oven pengeringan khusus, oleh itu, aprikot dihargai jauh lebih tinggi, kerana menyimpan lebih banyak vitamin, berguna untuk kesihatan manusia, serta elemen makro dan mikro.

Terdapat beberapa jenis aprikot kering (jadual, pertama, premium dan tambahan), dan semakin tinggi kualiti awal produk, semakin berharga varieti tersebut..

Ciri berguna aprikot kering

100 gram aprikot kering mengandungi 215 kalori.

Dalam proses pengeringan, tentu saja, aprikot kehilangan sejumlah bahan berguna (terutamanya vitamin), tetapi bahagian kehilangannya tidak terlalu besar.

Aprikot dan aprikot kering: apa perbezaannya?

Terdapat dua jenis aprikot kering - aprikot kering dan aprikot kering. Buah-buahan kering ini sering dikelirukan, dan kadang-kadang tidak dikenali sama sekali dengan aprikot. Mari cuba tentukan apa perbezaan mereka dan apa yang lebih berguna.

Ciri buah kering oren

Semua orang tahu bahawa aprikot kering adalah aprikot yang sama, hanya kering. Oleh itu, aprikot kering adalah buah kering. Aprikot kering terasa manis dan masam, dan tanah airnya adalah China. Aprikot kering di tanah airnya umumnya lebih rendah daripada aprikot - bagaimanapun, tulang, yang dianggap jantung janin di Asia Tengah, dikeluarkan darinya. Dan aprikot kering "tidak berperasaan" paling kerap dihantar untuk diimport.

Untuk waktu yang lama, aprikot kering telah disiapkan dengan cara berikut: aprikot matang dipetik, dicuci, diadu dan diletakkan di bawah sinar matahari atau di tempat teduh - dan mereka diletakkan sehingga buah-buahan juga ditiup angin. Matahari dan udara adalah "tukang masak" utama dalam hal aprikot kering.

Sudah tentu, aprikot kering sekarang disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza - ketuhar digunakan, serta pelbagai bahan tambahan kimia, misalnya sulfur dioksida, sulfur dioksida, yang memberikan produk warna oren terang yang kaya untuk menarik pelanggan. Itulah sebabnya anda tidak boleh membeli aprikot kering asam-oren - lebih-lebih lagi, warna semula jadi mempunyai warna kelabu, oren kelabu, agak kusam, tetapi juga tidak terang.

Setelah membeli aprikot kering hendaklah direndam dalam air sejuk selama sepuluh minit, dan kemudian dibilas. Sekiranya dicat, selama ini beberapa pewarna akan dicuci, dan anda akan ingat bahawa tidak perlu lagi mengambil aprikot kering dari pengeluar ini.

Seratus gram aprikot kering mengandungi lebih dari 200 kilokalori, 5 g protein, sedikit lemak - 0,3-0,5 g, - 25 g karbohidrat, 70 g air dan 4 g serat makanan. Lebih-lebih lagi, aprikot kering termasuk dalam banyak diet, kerana, seperti mana-mana produk dengan komposisi semula jadi yang kaya, ia mampu menyokong sistem kekebalan tubuh, memberikan jumlah nutrien yang tepat. Ia juga dapat memuaskan rasa lapar..

Semasa pengeringan, ia kehilangan sejumlah vitamin dan unsur surih, namun, ia masih merupakan produk yang sangat berguna. Jadi, ia dianggap sebagai pemegang rekod untuk kandungan kalium - seratus gram mengandungi kira-kira 450 mg. Selain kalium, aprikot kering mengandungi unsur surih seperti kalsium, fosfor, magnesium, tembaga, besi, mangan. Aprikot kering adalah salah satu komponen utama pelbagai ubat homeopati dan banyak digunakan dalam perubatan tradisional..

Oleh kerana kandungan serat makanan yang tinggi, aprikot kering mempunyai kesan yang baik pada perut, saluran gastrousus, ia memulihkan dan menormalkan fungsi ginjal, membersihkannya. Aprikot kering mampu menurunkan kadar kolesterol, serta mencegah penyakit seperti serangan jantung dan strok, menormalkan tekanan darah dan pertumbuhan sel darah. Ia tidak kurang berguna bagi orang yang menghidap penyakit tiroid dan mereka yang menderita diabetes..

Aprikot kering kaya dengan asid amino dan vitamin seperti vitamin C, B, PP, E, serta vitamin A, yang lebih dikenali sebagai retinol. Vitamin C yang digabungkan dengan vitamin E mempunyai kesan yang baik pada kulit manusia, rambut dan kuku, menyuburkan ingatan dan mempercepat proses otak dan metabolik. Vitamin E, juga dikenali sebagai tokoferol, meremajakan badan dan mengekalkan keseimbangan. Beta-karoten mengekalkan penglihatan yang normal, membantu mendapatkannya kembali dalam keadaan lebih cepat selepas pembedahan mata.

Varian lain dari aprikot kering

Aprikot, by the way, juga aprikot. Hanya dikeringkan bersama tulang dan mempunyai warna tepu coklat, berbanding dengan aprikot kering oren. Mungkin, bagi pembeli yang tidak berpengalaman, aprikot adalah buah kering yang lebih eksotik, dan keterangannya harus diperhatikan dengan lebih terperinci.

Secara luaran, aprikot lebih menyerupai aprikot kering daripada aprikot kering. Oleh kerana ia dikeringkan bersama-sama dengan tulang, bentuknya sebelum dan selepas pemprosesan sebenarnya tidak berbeza..

Aprikot sangat dihargai di negara-negara Asia Tengah, misalnya, di Tajikistan dan Uzbekistan - mereka menggunakannya dalam kompot, infus, dan bahkan menambah pilaf. Dia bahkan dinyanyikan dalam sejumlah cerita rakyat, lagu dan puisi dari negara-negara Asia..

Bagi kebaikan aprikot, ia mengandungi vitamin, unsur surih dan asid amino yang sama dengan aprikot kering - bagaimanapun, mereka berdua mengadopsi dari keturunan aprikot. Walau bagaimanapun, kerana perbezaan yang ketara dalam pembuatan, dipercayai bahawa aprikot lebih berguna - mereka tidak menjalani proses kimia dan mengekalkan sifatnya dengan lebih lengkap.

Aprikot membantu dengan gangguan peredaran darah dan anemia, menguatkan tisu badan, termasuk tulang. Ia adalah agen pencegah barah yang sangat baik, melegakan bengkak dan diakui sebagai diuretik yang baik..

Aprikot terdapat dalam jenis manis dan masam. Asam yang sesuai untuk pencegahan selesema dan migrain, dan yang manis mempunyai kesan yang baik pada jiwa..

Aprikot keras dan kering apabila disentuh, dan ini adalah salah satu kriteria utama untuk pemilihan produk yang berkualiti. Ia tidak boleh mempunyai pelbagai jenis noda, plak, tidak boleh basah dan berpegang pada "jiran". Aprikot basah disimpan lebih sedikit, ini juga menunjukkan keadaan penyimpanan yang tidak sesuai. Aprikot sangat kerap disimpan dalam beg kain dan dijual dalam bahagian.

Perbandingan

Baik aprikot dan aprikot kering dibuat dari buah pokok aprikot - dari aprikot berair. Mereka masak pada bulan Jun-Ogos, berbentuk bulat atau ovoid, buah helai tunggal (di dalamnya mengandungi satu tulang), boleh dari kuning hingga hampir merah, merah jambu. Aprikot mudah disentuh, tetapi "disamak" dalam penampilan. Daging aprikot sangat lembut, manis dan masam, dan aprikot kering dan aprikot sesuai dengan rasanya.

Baik aprikot kering dan aprikot adalah makanan rendah kalori yang merupakan sebahagian daripada banyak diet dan dimakan semasa hari puasa. Kompot dimasak daripadanya, ditambahkan ke bijirin, pilaf, keju kotej dan digunakan dalam penaik. Mungkin di sinilah ciri umum berakhir.

Untuk perbezaannya, aprikot kering dan aprikot sama sekali berbeza dari segi penampilan. Aprikot kering berwarna oren, berwarna oren kelabu (jika dibuat dengan cara semula jadi), dan mungkin oren terang (jika dibuat secara buatan dengan penggunaan pewarna dan bahan tambahan). Tulang dikeluarkan dari aprikot, jika kita berbicara tentang aprikot kering, dalam tulang yang sama yang dihantar untuk membuat aprikot, tulang itu tetap ada. Berdasarkan ini, seseorang dapat menemui perbezaan yang lain - aprikot kering rata dan lebih memanjang, dan aprikot serupa bentuknya dengan kacang..

Aprikot lebih popular daripada aprikot kering di tanah air - di Asia Tengah, dan aprikot kering lebih dikenali di Eropah. Perkara yang sangat penting ialah aprikot disediakan secara semula jadi. Ini sangat penting bagi pencinta makanan sihat dan penghidap alergi, dan secara amnya bagi orang yang tidak mahu mengambil bahan tambahan kimia dalam makanan mereka. Aprikot kering, sebaliknya, sering menjalani beberapa rawatan untuk persembahan yang lebih baik..

Walau bagaimanapun, aprikot kering dan aprikot boleh dimasak di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil aprikot yang dibeli atau dituai di kebun anda. Mereka boleh mempunyai ukuran apa pun, yang utama ialah mereka menjaga integriti dan penampilan yang baik. Aprikot dibasuh beberapa kali, dibilas. Selanjutnya, jika dikehendaki, tulang ditarik atau ditinggalkan - bergantung pada produk akhir.

Agar aprikot kering atau aprikot dapat mengekalkan warna semula jadi yang indah, mereka harus disimpan selama kira-kira 5-10 minit dalam saringan di atas air mendidih. Kemudian aprikot dikeringkan di permukaan yang bersih dan diletakkan di dalam ketuhar selama 10 jam pada suhu sekitar 70 darjah. Selepas itu, aprikot mengubah lokasi mereka sekali lagi - mereka mesti menghabiskan tiga minggu di dalam kotak yang padat yang ditutup di semua sisi..

Ia mestilah kayu, tetapi tidak boleh cemara atau pinus.

Kesimpulannya, kita boleh mengatakan bahawa aprikot sedikit lebih berguna daripada aprikot kering. Ia dibuat dengan cara semula jadi, menyimpan lebih banyak bahan penyembuh dan tidak terdedah kepada bahan kimia berbahaya.

Mengenai mana yang lebih berguna: aprikot kering atau aprikot, lihat video seterusnya.