Di mana vitamin B12 dijumpai. Dalam produk apa

Vitamin B12 adalah bahan larut dalam air yang disebut cyanocobalamin.

Di antara bahan lain yang serupa, ia menonjol kerana keupayaannya untuk terkumpul di organ manusia yang penting - ginjal, paru-paru, limpa, hati. Kerana ketahanan terhadap cahaya dan suhu tinggi, cyanocobalamin dijaga dengan baik dalam makanan.

Pertimbangkan mengapa tubuh memerlukan vitamin B12, mengapa kekurangannya berbahaya dan bagaimana mengisi semula zat tersebut.

Nilai vitamin B12 dalam badan

Cyanocobalamin mempunyai banyak fungsi yang berbeza dalam tubuh manusia.

Ini menguatkan sistem kekebalan tubuh, menghambat pengumpulan lemak di hati dan melindungi terhadap obesiti, merangsang aktiviti leukosit dan memperpanjang usia pesakit AIDS yang memakan vitamin B12 yang mencukupi.

Bahan ini bertanggungjawab untuk fungsi otak dan status psiko-emosi:

  • Menguatkan gentian saraf.
  • Mencegah kemurungan.
  • Menghilangkan gangguan tidur.
  • Menyesuaikan badan dengan perubahan dalam rutin harian.

Proses hematopoietik dan mekanisme pembentukan tulang juga memerlukan vitamin B12. Kekurangan sianokobalamin menghalang pertumbuhan tulang, yang tidak dapat diterima pada masa kanak-kanak dan remaja. Pengambilan bahan larut air secara rasional menormalkan tekanan darah yang cenderung menurun.

Keperluan harian untuk vitamin B12 tidak dapat diabaikan - hanya 0,000003 g. 0,001 g cukup untuk satu tahun aktiviti vital organisma penuh. Jumlah ini adalah optimum untuk orang yang sihat tanpa tabiat buruk. Perokok, peminum alkohol, vegetarian dan orang tua harus mengambil cyanocobalamin sebagai sebahagian daripada kompleks vitamin atau menggunakannya dalam bentuk pil.

Semasa kehamilan dan hepatitis B, keperluan vitamin meningkat 2 hingga 4 kali. Tetapi anda tidak boleh mengambil B12 sendiri. Sama ada bernilai meningkatkan tahap vitamin dalam badan, doktor memutuskan.

Mengapa hipovitaminosis cyanocobalamin berbahaya?

Kekurangan vitamin B12 memprovokasi perkembangan keabnormalan saraf, termasuk sklerosis berganda. Inti dari patologi adalah seperti berikut: lapisan myelin, yang memberikan perlindungan kepada akson saraf, musnah, dan orang itu didiagnosis dengan lumpuh.

Jangka hayat multiple sclerosis dikurangkan dengan ketara.

Reaksi metabolik untuk pertukaran lemak, karbohidrat dan protein tidak dapat diteruskan sepenuhnya dengan kekurangan vitamin. B12 adalah peserta penting dalam sintesis RNA dan DNA sel, yang menghasilkan maklumat keturunan.

Saluran gastrointestinal bertindak balas terhadap kekurangan cyanocobalamin dengan caranya sendiri. Kerana pemprosesan makanan yang buruk, pelbagai keadaan patologi timbul:

  • Kekurangan imuniti.
  • Gangguan ingatan.
  • Mengantuk.
  • Sakit kepala.
  • Kerengsaan.
  • Pening yang kerap.
  • Gangguan penglihatan.

Selalunya tidak mungkin untuk mendiagnosis hipovitaminosis vitamin B12 dengan segera. Ia menjadi masalah sebenar dalam beberapa tahun sekiranya seseorang tidak makan dengan betul. Untuk mencegah hipovitaminosis, cukup memakan 1/10 dari nilai harian dan tidak menghilangkan diet produk haiwan.

Apakah gejala kekurangan vitamin B12 pada orang dewasa? Tanda-tanda kekurangan vitamin pertama yang jelas adalah:

  1. Rasa kebas badan.
  2. Kekuningan kulit.
  3. Sedikit gelap telapak tangan.
  4. Kesemutan di jari, mirip dengan sensasi pendinginan musim sejuk di hujung kaki, sedikit gatal.
  5. Penyakit gigi Gunther-Müller glossitis, yang dimanifestasikan dengan kemerahan pada lidah dan keradangan pada papillae.
  6. Perasaan berterusan merinding.

Sebilangan tanda ini menandakan perkembangan anemia, ada yang membicarakan kerosakan sistem saraf. Mereka diperhatikan satu persatu atau secara gabungan. Tetapi yang paling spesifik untuk hipovitaminosis cyanocobalamin adalah sensasi kesemutan dan kebas..

Anemia, sebagai gejala utama kekurangan vitamin, berkembang kerana pembentukan sel darah tertentu yang tidak normal. Penyimpangan menyebabkan pelanggaran proses metabolik organik dan sejumlah anomali pada organ dan sistem yang berbeza. Anemia sendiri mempunyai dua bentuk:

  1. Megaloblastik, dikaitkan dengan pengambilan vitamin B12 yang tidak mencukupi dalam diet.
  2. Berbahaya, kerana ketidakupayaan saluran gastrousus untuk menyerap cyanocobalamin yang dibekalkan dengan makanan.

Makanan apa yang tinggi vitamin B12

Anda boleh mencegah hipovitaminosis bahan larut air yang berguna jika anda tahu di mana vitamin B12 terkandung..

Sumber semula jadi cyanocobalamin adalah bahagian dalam haiwan - hati sapi dan sapi, ginjal dan hati pelbagai wakil dunia haiwan. Dianjurkan untuk makan jeroan 1 - 2 kali seminggu dalam bentuk goreng, rebus dan rebus. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran dan herba segar sebagai lauk.

Tempat kedua di antara produk haiwan yang mengandungi sejumlah besar vitamin B12 diambil oleh hidupan laut:

  • Ketam.
  • Sardin.
  • Tiram.
  • Herring.
  • Pemangsa laut.

Produk susu menduduki tempat ketiga dari segi kandungan cyanocobalamin. Penggunaan susu, keju, kefir, keju kotej, krim masam setiap hari mengekalkan tahap bukan sahaja bahan yang dimaksudkan, tetapi juga unsur-unsur lain (vitamin B1, D, B2, A dan kalsium).

Adakah vitamin B12 dalam makanan tumbuhan, dan makanan yang mana? ?

Ya, bahan itu ada, tetapi dalam kadar yang sangat rendah. Oleh itu, untuk pencegahan hipovitaminosis, vegetarian juga harus mengambil persediaan farmasi dalam pil dan ampul. Untuk sokongan pemakanan badan, berguna untuk memakan bijirin dan makanan khas yang kaya dengan vitamin.

Makanan yang kaya dengan vitamin B12 termasuk:

  1. Soya.
  2. Kacang.
  3. Hop.
  4. Lobak.
  5. Keju tauhu.
  6. Bayam.
  7. Bahagian atas lobak merah.
  8. Daun selada.
  9. Rumpai laut.
  10. Gandum bercambah.

Untuk mengelakkan gangguan kesihatan, doktor mengesyorkan hanya mengambil produk semula jadi dengan vitamin B12, jadual akan membantu anda dengan ini.

Vitamin B12 (cyanocobalamin) apa yang diperlukan untuk, di mana ia paling banyak mengandung

Untuk fungsi normal organ dan sistem, tubuh manusia memerlukan vitamin, unsur mikro, dan nutrien dengan makanan. Vitamin B12 adalah bahan yang mengandungi kobalt. Ia diperlukan untuk fungsi sistem saraf, pengaliran impuls melalui neuron, penghasilan RNA dan DNA. Dengan kekurangannya, hipovitaminosis diperhatikan, yang dikesan oleh ahli terapi semasa pemeriksaan. Untuk rawatannya, doktor menetapkan terapi diet dan vitamin.

Ciri umum vitamin B12

Struktur kimia vitamin B12 cobalamin mempunyai struktur yang kompleks. Ia disajikan dalam bentuk cincin, di dalamnya adalah ion kobalt, dengan bantuan yang mana vitamin B12 menjalankan fungsinya. Dengan cara lain, ia dipanggil cyanocobalamin (ini adalah bentuk yang paling biasa). Ia dihasilkan oleh archaea (mikroorganisma termudah tanpa inti) dan bakteria. Cobalamin larut dengan cepat di dalam air, jadi ia digunakan untuk pentadbiran intravena. Setelah diproses dengan suhu tinggi, ia tidak musnah.

Di dalam tubuh manusia, ia terkumpul di hati. Dengan pengurangan pengambilan unsur dengan makanan, unsur ini dilepaskan dan diedarkan ke organ. Mikroorganisma usus mensintesis B12 dalam jumlah yang rendah. Dengan pengambilan vitamin cyanocobalamin yang sedikit di dalam badan, tindakan aktifnya bermula.

Elemen tersebut hancur dengan perubahan mendadak dalam keseimbangan asid-basa, pengambilan sejumlah besar alkohol, ubat-ubatan yang mengandungi hormon seks wanita.

Manfaat dan kemudaratan unsur surih bergantung kepada kepekatannya dalam badan. B12 mesti berada dalam lingkungan umur untuk memberi kesan positif.

Khasiat berguna dan kesannya pada badan

Mengapa B12 berguna, apa kesannya, apakah petunjuk untuk mengambil ubat dengan kandungan vitamin yang tinggi:

  1. Meningkatkan komposisi selular dengan merangsang pembentukan DNA dan RNA dalam sel. Tindakan itu dilakukan bersama dengan karoten, yang menjadi bentuk aktif, termasuk dalam proses metabolik.
  2. Peningkatan jumlah eritrosit, yang membantu menghilangkan anemia, hipoksia (kelaparan oksigen) pada tisu.
  3. Peningkatan penjanaan semula (pembaharuan) membran mukus, sel darah, kulit.
  4. Pembentukan gentian saraf, pengaliran impuls saraf melaluinya. Merangsang fungsi sel saraf, meningkatkan daya ingatan, perhatian, tumpuan. Mencegah kematian neuron pramatang, mengurangkan risiko demensia pikun.
  5. Menghilangkan insomnia. Menggalakkan pembiasaan tubuh kepada perubahan mendadak pada waktu siang. Tindakan itu disebabkan oleh pengeluaran metionin.
  6. Percepatan metabolisme lemak, karbohidrat, protein. Meningkatkan tahap tenaga dalam sel.
  7. Bagi kanak-kanak, vitamin B12 menyumbang kepada pertumbuhan normal badan. Apabila metabolisme meningkat, selera makan bertambah baik.
  8. Memperkukuhkan tindak balas imun terhadap pengenalan mikroorganisma patogen (bakteria, kulat, protozoa).
  9. Merangsang pengeluaran sperma pada lelaki.
  10. Wanita semasa mengandung perlu menggandakan dos vitamin B12 bersama dengan asid folik untuk perkembangan normal sistem saraf janin.

Makanan apa yang mengandungi vitamin B12

Cyanocobalamin terutama terdapat pada makanan yang berasal dari haiwan (daging lembu, daging babi, ayam, arnab). Makanan biasa yang paling kaya dengan vitamin B12 adalah hati. Kerang, ikan dan makanan laut lain juga merupakan sumber utama vitamin B12, kepekatannya memenuhi keperluan harian.

Makanan tumbuhan mengandungi sejumlah kecil cyanocobalamin. Ini termasuk sayur-sayuran, bijirin, rumput laut, ragi. Sekiranya seseorang itu vegetarian, elaun harian melalui makanan tumbuhan tidak akan diisi semula.

Walaupun badan manusia mensintesis B12 di dalam usus, jumlah unsur tersebut dikeluarkan dalam jumlah minimum, sementara tidak diserap ke dalam darah.

Wanita hamil dan menyusui memerlukan kandungan vitamin B12 yang tinggi dalam makanan. Dengan kekurangan makanan, hanya doktor yang menetapkan multivitamin. Penetes dengan unsur mikro, bahan berguna sering digunakan, sehingga mereka cepat memasuki organ dalaman, kurang dikeluarkan dari badan.

Dengan kekurangan cyanocobalamin dalam badan, perlu mengambil kompleks vitamin, mengubah diet.

Jadual kandungan vitamin B12 dalam makanan.

Produk 100 gr.Kandungan sianokobalamin dalam μg.
Jantung, buah pinggang20-25
Hati (daging babi, daging lembu)30-60
Hati (ayam)15
Otak3.5
Seekor ikan7-17
Daging arnab4
Daging lembu3.5
Produk tenusu (keju, keju kotej, susu)0.5-1.5
Telur0.5
Bijirin, hijau0.01-0.05
Berdasarkan produk yang disenaraikan, terdapat resipi sihat yang mana nisbah nutrien dalam tubuh dapat dikekalkan.

Untuk memeriksa jumlah cyanocobalamin dalam badan, darah didermakan secara profilaksis sekali setahun. Pembantu makmal menentukan jumlahnya dalam 1 ml cecair biologi.

Persediaan B12

Sekiranya kekurangan cyanocobalamin telah menyebabkan faktor makanan (makanan), doktor menasihatkan menerapkan diet, memberi nasihat mengenai sistem pemakanan, termasuk daging, ikan, dan produk tenusu. Sekiranya penyebabnya adalah kehamilan atau penyakit (anemia, radang hati atau ginjal, neuralgia, penyerapan usus), gunakan ubat.

Doktor menasihatkan menggunakan kompleks multivitamin dalam bentuk tablet. Suntikan memberi tekanan kepada badan, dengan bantuannya hanya beberapa vitamin B yang disuntik.

  1. Cyanocobalamin (B12). Dinyatakan untuk pesakit dengan anemia, penyakit hati yang meradang, neuralgia. Ia diberikan melalui suntikan (subkutan, intravena, intralumbar). Dijual dalam ampul 1 ml yang mengandungi larutan dengan unsur. Meningkatkan bilangan sel darah merah, mempercepat metabolisme. Mengaktifkan sistem pembekuan darah. Mengurangkan kolesterol. Meningkatkan kapasiti pertumbuhan semula tisu.
  2. Cobamamide. Ia adalah agen metabolik yang berasal dari cyanocobalamin. Terdapat dalam ampul. Ia terkumpul di hati dan mengambil bahagian dalam reaksi enzimatik. Ia diperlukan untuk sintesis metionin, RNA, DNA. Ia digunakan untuk gangguan saraf, kerja otot berkurang. Merangsang refleks makanan. Menormalkan ph cecair biologi (darah, air kencing). Cobamamide diberikan secara intravena dan intramuskular.
  3. Milgamma. Mengandungi beberapa kumpulan vitamin B. Di dalam sel ia menjadi aktif, di mana ia menghasilkan kesan terapeutik. Ia digunakan untuk gangguan sistem saraf (myalgia, radiculopathy).
  4. Neuromultivitis. Ia digunakan untuk merawat pelbagai penyakit sistem saraf. Ubat ini jarang menyebabkan kesan sampingan: loya, pening, ruam kulit. Neuromultivitis tidak diresepkan untuk wanita hamil dan menyusui, kerana baru-baru ini muncul di pasaran farmakologi. Diambil sebagai tablet, 2-3 kali sehari.
  5. Berbilang Tab. Mengandungi semua vitamin B. Ia mudah diserap oleh badan, memuaskan sepenuhnya. Diterapkan dalam bentuk tablet semasa kehamilan, menyusui, kanak-kanak berumur lebih dari 10 tahun dan orang dewasa.
Ubat ini diambil dalam dos yang ketat. Apabila kandungan B12 dilebihi, risiko pembekuan darah meningkat. Ia penuh dengan strok, serangan jantung, penyumbatan saluran darah dalam organ secara besar-besaran..

Keperluan harian

Pengambilan vitamin B12 setiap hari (ditunjukkan dalam jadual) bergantung pada usia, berat badan, kesihatan pesakit.

UmurJumlah, mg / hari
Dari lahir hingga 6 bulan0.3
7 bulan hingga 1 tahun0.4
Berumur 1 hingga 4 tahun0.8
Berumur 5-9 tahun1.1
32
Berumur 15 hingga 20 tahun2.3
21 tahun ke atas2.5
Wanita hamil dari mana-mana umur2.7
Terdapat keadaan badan berikut, di mana keperluan untuk elemen setiap hari meningkat:
  • perubahan berkaitan dengan usia dalam usus, yang mempengaruhi penyerapan nutrien ke dalam darah;
  • penurunan keasidan jus gastrik, menyebabkan peningkatan bakteria, kerana jumlah cyanocobalamin menurun;
  • reseksi (penyingkiran) bahagian perut, akibatnya jumlah kelenjar yang mengeluarkan asid hidroklorik berkurang;
  • penyakit radang perut (gastritis, ulser);
  • diet rendah produk daging.
Terapi penggantian ditunjukkan untuk penyakit atau faktor penurun B12.

Kontraindikasi dan amaran

Cyanocobalamin dalam kepekatan tinggi mengaktifkan faktor pembekuan darah. Microthrombi terbentuk, yang diedarkan di sepanjang katil vaskular. Sekiranya mereka masuk ke dalam kapal kecil, ia menyebabkan nekrosis tisu (kematian). Microthrombi boleh memasuki otak, menyebabkan strok. Sekiranya mereka disebarkan ke seluruh organ dan menyumbat banyak saluran, kegagalan organ banyak akan berlaku, dan pesakit akan mati. Risiko pembekuan darah kecil melekat, yang membentuk konglomerat besar, meningkat. Ia mampu menyekat kapal besar, menyebabkan serangan jantung.

Dalam dos yang tinggi, B12 dikontraindikasikan semasa kehamilan, dan pada masa itu badan wanita tidak stabil. Peningkatan risiko trombosis organ dan plasenta.

Ubat ini dikontraindikasikan pada neoplasma ganas dan jinak yang menyebabkan anemia. Sekiranya seseorang mempunyai peningkatan kandungan eritrosit (eritrosit), B12 tidak dapat digunakan, ini juga akan meningkatkan pengeluarannya.

Pada sesetengah pesakit, hipersensitiviti terhadap cyanocobalamin ditentukan, ditunjukkan dalam loya, pening, reaksi kulit (dermatitis, eksim).

Ubat ini dikontraindikasikan dengan adanya ubat lain yang mengurangkan aktivitinya:

  • antibiotik (chloramphenicol);
  • ubat-ubatan yang mengurangkan keasidan perut (mengganggu penyerapan B12);
  • metformin, digunakan untuk diabetes.

Vitamin B12 adalah bahan yang mesti ada dalam makanan manusia. Untuk melakukan ini, anda perlu makan daging, ikan, produk tenusu, menjalani gaya hidup sihat. Jumlah unsur dinyatakan melalui penyelidikan di makmal. Kekurangan jarang berlaku dan disebabkan oleh penyakit sistemik. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, ahli terapi menetapkan persediaan vitamin B12 atau multivitamin yang mengandungi banyak unsur. Mereka diambil dalam dos yang ketat untuk mengelakkan komplikasi yang berkaitan dengan trombosis..

TOP 15 makanan yang mengandungi sejumlah besar vitamin B12

Vitamin B12 adalah nutrien yang membantu mengekalkan sel-sel saraf yang sihat dan meningkatkan pengeluaran sel darah merah, menurut National Institutes of Health..

Ia juga menghasilkan bahan genetik dalam sel (DNA).

Vitamin B12 dapat mencegah jenis anemia tertentu - anemia berbahaya.

Dengan keadaan ini, orang berasa sangat letih dan lesu..

Menurut Dr. Vyacheslav Warsoff, kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan kerosakan saraf kekal, yang boleh menyebabkan kelumpuhan. Oleh itu, seseorang perlu makan sebanyak mungkin makanan yang mengandungi vitamin B12..

Kekurangan vitamin B12 juga boleh menyebabkan gangguan mental dan penurunan tahap tenaga.

Kekurangan vitamin B12

  • Dyspnea
  • Keletihan
  • Kekurangan libido
  • Aktiviti sperma rendah
  • Kelesuan
  • Kemurungan
  • Sembelit
  • Anemia
  • Asma
  • Kardiopalmus
  • Kulit pucat
  • Hilang ingatan
  • Perubahan tingkah laku
  • Rasa kebas pada anggota badan dan sukar berjalan
  • Gangguan penglihatan
  • Hilang selera makan

Mereka yang menderita keadaan seperti usus bocor, penipisan dinding perut, penyakit Crohn, alkoholisme, lupus, penyakit Graves, dan penyerapan pencernaan cenderung kekurangan vitamin i12.

Makanan yang kaya dengan vitamin B12: daging dan produk haiwan (susu, keju, dll.)

Vegetarian dan vegan umumnya menggunakan makanan tambahan yang tinggi folat dan vitamin B12.

Bayi ibu vegetarian cenderung kekurangan vitamin B12 kerana mereka tidak mengambil banyak vitamin B12..

Anak-anak ini berisiko menjadi sandera dari tabiat makan ibu dan mengalami kelewatan dalam perkembangan fizikal dan mental, serta mendapat anemia..

Kandungan vitamin B12 yang disyorkan bergantung pada usia, diet, ubat yang dimakan, jika ada, dan keadaan perubatan anda.

Risiko kekurangan vitamin B12 biasanya meningkat seiring bertambahnya usia..

Makanan apa yang mengandungi vitamin B12?

Susu

Vitamin b12, seperti kalsium, vitamin A dan D terdapat dalam susu dalam jumlah besar.

Untuk mendapatkan cukup vitamin B12, anda hanya perlu minum satu cawan susu sehari..

Orang yang mempunyai intoleransi laktosa boleh mengambil susu soya sebagai alternatif.

Susu soya juga rendah kalori.

Selain itu, susu kedelai tinggi vitamin B12..

Yogurt juga tinggi vitamin B12.

Satu cawan susu mengandungi kira-kira satu mikrogram vitamin B12, dan hanya seperempat cawan yogurt mengandungi kira-kira 1,49 mikrogram vitamin B12.

Keju mengandungi vitamin B12, A, D dan E, zat besi, fosforus, kalsium dan protein.

Terdapat juga pelbagai jenis keju yang berlainan seperti mozzarella, parmesan, feta, dll..

Dan mana-mana keju ini mempunyai vitamin B12 dalam jumlah yang mencukupi.

Keju menambah rasa yang lazat pada banyak masakan.

Buat pasta, pizza, atau sandwic keju untuk meningkatkan tahap vitamin B12 anda.

Percaya atau tidak, bukan sahaja telur ayam baik untuk kesihatan anda, tetapi juga telur itik dan puyuh.

Telur terdiri daripada banyak nutrien bermanfaat seperti protein, zat besi, riboflavin, dan vitamin A dan D.

Apakah vitamin B12 dalam telur? Jumlah terbesar adalah dalam kuning telur (juga jangan lupa bahawa terdapat banyak kolesterol).

Daging lembu

Daging lembu, seperti banyak makanan lain, adalah sumber vitamin B12 yang hebat..

Daging sapi juga mengandungi nutrien bermanfaat lain seperti zink, protein, zat besi, dan fosfor..

Zat besi dan vitamin B12 bermanfaat untuk pencegahan dan rawatan anemia.

Daging sapi secara amnya baik untuk menjaga "kesihatan" sel darah merah.

Ia juga bermanfaat untuk kesihatan otak dan pengeluaran hormon anda.

Daging sapi mengandungi 1.5 mikrogram vitamin B12, yang kira-kira 60% daripada RDA.

Daging lembu harus menjadi sebahagian daripada diet anda.

Namun, itu harus dikonsumsi secara sederhana, kerana makan berlebihan tidak pernah baik..

Vitamin B12 cukup umum dalam makanan, dan ikan tidak terkecuali. Mereka kaya akan vitamin B12, serta nutrien penting lainnya seperti omega-3, asid lemak, kalsium dan vitamin D.

Terdapat juga pelbagai jenis ikan yang tinggi vitamin B12..

Ini adalah: salmon, tuna, mackerel, sardine dan herring.

Asid lemak yang terdapat dalam ikan ini sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung.

Ikan juga sangat disyorkan untuk wanita hamil, bukan hanya kerana komposisi "vitamin" yang kaya, tetapi juga untuk nutrien pentingnya yang lain..

Anak domba

Anak domba adalah sumber vitamin B12 yang hebat.

Dia, seperti daging haiwan, juga mempunyai banyak manfaat kesihatan yang luar biasa dan bermanfaat..

Domba tinggi niacin, omega-3, omega-6, folat, zink dan vitamin B1, B2 dan B6.

Nutrien ini membantu dalam rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular kerana mengandungi semua asid lemak penting.

Bahagian domba yang paling berkhasiat adalah hati..

Anak domba dikatakan dapat mengurangkan "tekanan oksidatif".

Anak domba juga terbukti dapat mengurangkan keradangan, meningkatkan metabolisme, dan menyeimbangkan kadar gula. Di samping itu, hampir tidak mengandungi karbohidrat, tetapi kaya dengan protein..

Seekor ayam betina

Makanan apa yang mengandungi vitamin B12? Dalam yang paling mudah! Dan sekarang senarai anda diisi dengan yang lain - ayam. Ia adalah sumber vitamin B12 yang kaya.

Ayam juga tinggi protein, fosforus, selenium, niasin dan vitamin B6..

Jumlah yang disyorkan setiap hari adalah satu dada ayam.

Ayam dengan kulit mengandungi 0.31 mcg vitamin B12.

Biasanya, orang yang tidak mengambil daging merah memasukkan ayam dalam makanan biasa mereka sebagai alternatif yang sihat..

Ayam juga kaya dengan asid folik.

Tidak seperti daging merah, ayam rendah kalori dan lemak..

Ayam juga merupakan hidangan yang sangat popular di seluruh dunia dan boleh disediakan dengan pelbagai cara..

Moluska

Kerang sangat tinggi vitamin B12 bersama dengan nutrien penting dan bermanfaat lainnya seperti zat besi, selenium, protein, mangan, fosfor, riboflavin, tembaga, dan vitamin C.

Vitamin C membantu memecah zat besi di dalam badan, yang kemudian membawa oksigen ke sel darah merah. Dalam prosesnya, sel-sel ini menghasilkan tenaga.

Kerang juga bermanfaat untuk menjaga sistem saraf yang sihat.

Kerang juga bagus untuk membina tisu dan otot.

Kerang segar jauh lebih berkhasiat daripada kerang dalam tin. Jadi lebih baik memakannya segar..

Bijirin yang diperkaya

Bijirin yang diperkaya sangat disarankan bagi vegetarian untuk mendapatkan vitamin B12 setiap hari, kerana beberapa makanan yang mengandung vitamin B12 tidak dapat dimakan oleh mereka kerana ideologi makanan.

Biji-bijian ini dapat membantu menurunkan kadar homosistein darah, yang bermanfaat untuk mencegah demensia, strok, penyakit kardiovaskular, dan serangan jantung..

Oleh itu, bijirin yang diperkaya adalah suatu keharusan bagi pesara dan harus dimasukkan dalam makanan harian mereka..

Semasa membeli bijirin yang diperkaya, baca label dengan teliti dan pastikan label mengandungi bentuk aktif vitamin B12 yang disebut colobalamin atau cyanocobalmin.

Ekstrak yis

Produk ini juga sesuai untuk vegan dan vegetarian.

Ia boleh digunakan dengan sangat berhati-hati: anda hanya memerlukan 2 sudu teh bijirin atau smoothie.

Ekstrak ragi juga boleh digunakan sebagai pengganti mentega untuk roti bakar dan keropok.

Rasanya kaya dan cheesy.

100 gram ekstrak ragi memberi anda kira-kira 8 peratus daripada pengambilan vitamin B12 harian anda..

Tiram

  • kaya dengan sumber vitamin B12, zink dan protein.
  • mempunyai jumlah asid amino yang diperlukan.
  • mengandungi riboflavin dan niasin dalam jumlah sederhana.
  • sangat berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
  • kaya dengan antioksidan.

Tiram secara berkesan merangsang sistem imun dan memecahkan karbohidrat, yang memberi tenaga.

Tiram Juga Meningkatkan Libido Anda.

Mereka membantu mencegah selesema kerana mereka menyokong sistem imun dengan berkesan..

Tiram juga bagus untuk menguatkan otot anda..

Tiram kalengan biasanya dibungkus dalam minyak, minyak ini juga baik untuk kesihatan anda dan mengandungi lemak yang sihat..

Ketam

Ketam mempunyai banyak faedah luar biasa bagi tubuh.

Mereka adalah sumber vitamin B12, A, C, zink, protein, selenium dan tembaga yang sangat kaya..

Ketam juga mempunyai rasa yang enak dan berair..

Ketam sememangnya rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet penurunan berat badan..

Tidak seperti makanan laut yang lain, ketam mengandungi mineral yang disebut kromium, yang membantu mengawal tahap glukosa dalam aliran darah..

Ketam disyorkan untuk penghidap diabetes jenis 2.

Ketam juga baik untuk meningkatkan tahap tenaga.

Serbuk whey

Serbuk whey biasanya dikenali sebagai "protein" dan digunakan oleh pembina badan untuk membina otot.

Sebenarnya, ia juga merupakan sumber vitamin B12 yang hebat..

Serbuk whey mengandungi 1.2 mikrogram vitamin setiap cawan.

Ia juga baik untuk vegan dan vegetarian.

Serbuk whey dapat ditambahkan ke dalam bijirin sarapan pagi, smoothie, dan dapat diadun bersama dengan berbagai buah kegemaran.

Sebaiknya minum serbuk whey bersama sarapan kerana meningkatkan tahap tenaga anda.

Gurita

Gurita mengandungi jumlah vitamin B12 yang sangat tinggi.

85 gram sotong mengandungi kira-kira 30 mikrogram vitamin B12, yang sudah melebihi jumlah harian yang disyorkan.

Gurita harus dimakan secara sederhana.

Bagi orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi, gurita tidak boleh dimasukkan dalam diet harian..

Gurita meningkatkan metabolisme anda, membantu pembentukan sel darah merah baru, dan menjaga kesihatan otak anda.

Gurita juga rendah kalori..

Terdapat banyak kaedah untuk menyediakan sotong: ia boleh dimasukkan ke dalam salad, gumbo (sup) atau pasta.

Lobster

Vitamin B12 tidak terdapat dalam makanan apa pun! Lobster juga kaya dengan vitamin B12.

Lebih-lebih lagi, mereka kaya dengan vitamin B6, A, C, E, protein, kalium, zink, magnesium dan fosforus..

Lobster menyumbang kepada kesihatan neurologi anda, meningkatkan tahap tenaga dengan ketara, meningkatkan kesihatan tulang, menjaga kesihatan kulit, dan juga mencegah kerosakan pada membran sel.

Lobster juga rendah lemak dan tidak mengandungi serat atau karbohidrat..

Lobster harus dikonsumsi secara sederhana, terutama bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi.

Jadual makanan yang mengandungi paling banyak vitamin B12

Produk (100g)Kandungan vitamin B12, μg
Hati daging lembu60
Hati babitiga puluh
Sosej hati23.4
Hati ayamenam belas
Hati daging lembusepuluh
Lidah daging lembu4.7
Daging arnab4.1
Anak kambing3
Daging lembu2.6
Daging ayam0.5
Telur ayam0.5
Produk susu
Keju1.5
Keju kotej rendah lemak1,3
Susu0,4
Kefir 1%0,4
Krim masam tanpa lemak0.3
Hasil ikan
Tiram Pasifikenam belas
Herring13
Makarel Timur Jauh12
Sardin lautsebelas
Sardin dalam minyak8.7
Trout7.4
Chum4.1
Hinggap2.4

Mengapa mendapat cukup vitamin B12 sangat penting?

Vitamin B12 yang mencukupi memberikan banyak bonus yang menggembirakan bagi seorang manusia.

  • Tahap tenaga meningkat
  • Menurunkan tekanan darah
  • Menurunkan kadar kolesterol
  • Mengurangkan risiko kemurungan
  • Mengurangkan keinginan gula
  • Mengurangkan risiko penyakit neurologi
  • Mencegah Kanser

Vitamin B12 membantu meningkatkan tahap kepekatan dan juga membantu ADHD.

Pengambilan vitamin B12 harian yang disyorkan ialah 2.4 mikrogram.

Wanita hamil dan menyusu memerlukan lebih banyak.

Adalah penting bagi golongan tua untuk memasukkan vitamin B12 dalam makanan harian mereka..

Vitamin B12 Berkesan Mengurangkan Risiko Penyakit Alzheimer.

Sekiranya anda mengesyaki bahawa anda mempunyai kekurangan vitamin B12 dan terdapat sebahagian besar simptomnya, maka berjumpa doktor untuk mendapatkan hasil yang lebih terperinci..

Sumber Vitamin B12 untuk Vegetarian dan Pemakan Daging

Vitamin B12 (komponen aktif biologi cyanocobalamin) adalah nutrien yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia. Sumber utama vitamin B12 adalah produk haiwan. Selalunya, kekurangan zat aktif berkembang pada vegetarian. Tetapi mereka yang mengonsumsi banyak daging, ikan dan susu juga disarankan untuk mengetahui makanan mana yang paling banyak mengandung vitamin B12. Maklumat akan membantu anda merumuskan diet dengan betul, menyeimbangkan pemakanan.

  1. Nilai Harian B12
  2. TOP 10 sumber vitamin B12
  3. Sumber Vitamin B12 untuk Vegetarian
  4. B12 digabungkan dengan asid folik
  5. 5 resipi vitamin dengan B12
  6. Pate hati daging lembu
  7. Ikan kukus
  8. Cendawan acar
  9. Kek coklat
  10. Milkshake dengan koko
  11. Makanan tambahan untuk mengisi keperluan harian untuk B12
  12. Bahaya kekurangan dan kelebihan B12

Nilai Harian B12

Cyanocobalamin bertanggungjawab untuk penghasilan sel darah merah, pembentukan DNA dan metabolisme. Kadar harian bergantung pada usia seseorang, kehadiran penyakit bersamaan.

Jadual 1. Jumlah B12 setiap hari yang diperlukan untuk menjaga kesihatan

Zaman manusiaKadar penggunaan (μg / hari)
Bayi di bawah umur 1 tahun0.5
Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun0.9
Pelajar yang lebih muda (sehingga 8 tahun)1,2
Pelajar sekolah bawah 14 tahun1.8
Dewasa (lelaki dan wanita)2.4
Mengandung2.6
Wanita yang menyusu2.8

Kerana B12 larut dalam air, overdosis ringan tidak menjadi perhatian. Sebilangan besar tahap vitamin harian yang disyorkan tidak akan menyebabkan kesan sampingan. Lebihan B12 akan dikeluarkan dalam air kencing.

TOP 10 sumber vitamin B12

Mari kita lihat 10 makanan ruji yang paling banyak mengandungi vitamin B12. Sebilangan besar cyanocobalamin terdapat dalam makanan yang berasal dari haiwan. Produk sampingan: hati, ginjal dan paru-paru mempunyai kandungan unsur tertinggi. Bagi vegetarian, sumber vitamin terbaik adalah produk tenusu: keju, keju kotej. Peminat pescetarianism boleh mendapatkan cyanocobalamin dari ikan. Hidangan 100 gram ikan tenggiri akan memberikan hampir dua kali ganda keperluan harian. Komposisi ikan merah mengandungi asid lemak omega-3, yang bertanggungjawab untuk meningkatkan fungsi jantung, menghentikan proses keradangan.

Jadual 2. Makanan apa yang mengandungi vitamin B12 - senarai 10 makanan utama

Nama makanan yang kaya dengan vitamin B12 gJumlah, μg (menurun, setiap 100 g hidangan)
Hati daging lembu60
Ikan kembungSembilan belas
Giblet ayam16.6
Herring13.1
Sardinsembilan
Daging arnab8.3
Trout7.5
Hati babi3.8
Susu tepung3.3
Keju Switzerland3.1

Jadual itu hanya merangkumi makanan dengan jumlah vitamin B12 tertinggi. Walau bagaimanapun, cyanocobalamin juga terdapat dalam jumlah kecil dalam telur dan keju kotej. Tetapi buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber buruk B12. Kentang dan kacang kedelai mengandungi 0.1 μg cyanocobalamin, dan hanya bentuk yang jarang dicerna dengan baik yang dapat dijumpai pada tumbuhan dan tumbuhan laut. Peratusan Rendah (Vitamin B12 Terbaik, Terbaik, Aktif, 1500 mcg, 60 Caps Veggie

B12 digabungkan dengan asid folik

B12 dan B9 (asid folik) berkait rapat. B12 bertanggungjawab untuk pengaktifan semula folat, meningkatkan penyerapannya.

Sebelum anda mengetahui di mana anda boleh menemui asid folik dan vitamin B12, anda perlu ingat bahawa folat sensitif terhadap suhu tinggi. Ini bermaksud bahawa jika dimasak dengan tidak betul, sebahagian besar unsur berharga akan hilang. Sebaiknya makan makanan mentah. Tetapi jika ini tidak mungkin, maka perlu mengutamakan mengukus daripada menggoreng..

Jadual menunjukkan makanan mana yang mengandungi vitamin B12 dan B9. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa jumlah asid folik diberikan berdasarkan 100 gram makanan mentah. Setelah dibakar atau digoreng, isipadu cyanocobalamin akan menurun sebanyak 30-40%.

Jadual 3. Makanan apa yang mengandungi vitamin B12 dalam kombinasi dengan b9 (per 100 g)

Makanan yang mengandungi vitamin B12 dan B9Asid folik (mcg)B12 (mcg)
Hati daging lembu25360
Anak kambing242.7
Telur ayam471.1
Keju Cheddar, gouda271.5
Tempe240.1
Keju kotej80.5

Vegan yang tidak tahu di mana untuk mencari vitamin B9 dan B12 juga mungkin mencari cendawan coklat dan mi buatan sendiri. Tetapi dalam ramuan mudah dijumpai asid folik yang sama berguna: bayam (194 μg / 100 g), dill (150 μg / 100 g), sayur collard (129 μg / 100 g). Anda boleh menggabungkan ramuan segar dengan cendawan, telur.

5 resipi vitamin dengan B12

Orang yang mengambil daging, ikan dan susu sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu biasanya tidak menghadapi kekurangan cyanocobalamin. Tetapi jika ujian darah menunjukkan kekurangan komponen berharga dalam darah, disarankan untuk memastikan bahawa diet mengandungi vitamin B12.

Dari jadual di atas, anda tahu makanan mana yang mengandungi B12 - sekarang mari kita lihat hidangan di mana vitamin itu ada. Petua ringkas akan membantu anda makan bukan sahaja sihat dan memuaskan, tetapi juga enak. Sebilangan besar resipi di bawah ini sesuai untuk vegetarian.

Pate hati daging lembu

Makanan ringan itu akan memberi tubuh norma tiga kali ganda B12 dan akan lebih sihat daripada makanan kalengan yang dibeli di kedai.

  • 500 g hati, dibersihkan dari filem dan urat;
  • 50 ml susu;
  • 3 sudu besar sudu mentega;
  • lada hitam, ketumbar, garam;
  • 1 biji bawang kecil.

Cairkan mentega dalam kuali, goreng bawang cincang halus. Kurangkan panas, tambah hati, potong kecil. Goreng selama 2-3 minit.

Ini perlu untuk memastikan bahawa hati berwarna gelap di bahagian luar dan berwarna merah jambu di bahagian dalam..

Tuang susu atau krim, reneh selama beberapa minit lagi. Masukkan campuran rempah, hati dan kuah bakar ke dalam mangkuk pengisar. Kisar menjadi jisim homogen. Makanan ringan yang dihasilkan paling baik digunakan bersama dengan makanan yang mengandungi vitamin B12 dan B9.

Ikan kukus

Malah pemula dapat menangani resipi ini. Untuk memasak, anda perlu memilih ikan, dengan vitamin B12 paling banyak: makarel, sardin. Fillet dilengkapi bukan sahaja dengan rempah, tetapi juga dengan ramuan, lemon, yang bermaksud bahawa asid folik juga akan memasuki tubuh.

  • 1 ikan tenggiri, potong menjadi fillet;
  • setengah lemon;
  • 2 sudu minyak zaitun
  • ramuan kering (marjoram, oregano);
  • lada garam.

Perap fillet dalam minyak zaitun yang dicampurkan dengan garam laut dan herba kasar. Biarkan selama 10-15 minit. Letakkan fillet di rak dawai multicooker, lada, taburkan dengan lemon. Masak selama 15 minit, balikkan dan biarkan selama 5-7 minit lagi.

Taburkan fillet panas dengan lemon lagi. Hidangkan dengan ramuan segar: selada air, daun bayam.

Cendawan acar

Vegetarian tidak membenarkan penggunaan hampir semua makanan, di mana terdapat cukup vitamin B12. Cendawan tidak boleh disebut sumber kaya unsur berguna, tetapi tidak banyak analog tumbuhan lain. Cendawan acar dapat digunakan sebagai salad, sebagai pembuka selera, atau bahkan sebagai hidangan bebas..

  • 1 kg champignon;
  • 5 sudu besar l. minyak zaitun;
  • 100 ml cuka sari apel;
  • 1 sudu besar l. madu;
  • 4-5 ulas bawang putih;
  • sekumpulan pasli segar;
  • 1 sudu besar l. biji lada hitam;
  • sedikit garam.

Basuh sampanye, keringkan dengan tuala kertas. Potong cendawan ke dalam pinggan nipis, goreng dalam minyak zaitun dengan sedikit garam. Toskan lebihan cecair. Cendawan akan berkurang dalam jumlah hampir tiga kali ganda. Dari 1 kg cendawan segar, kira-kira tiga balang acar setengah liter.

Dalam periuk berasingan, campurkan cuka, lada, madu. Panaskan pengasam dengan api kecil sehingga madu larut sepenuhnya. Masukkan cendawan, bawang putih cincang halus dan pasli ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan dalam perapan panas dan biarkan di tempat yang gelap selama sehari. Anda kemudian boleh memindahkan makanan ringan ke peti sejuk selama 5 hari lagi. Hidangkan champignons dengan ramuan segar dan bawang cincang kasar.

Kek coklat

Coklat mengandungi lebih banyak vitamin B12 daripada keju kotej atau telur. Oleh itu, kadang-kadang anda boleh memanjakan diri dengan pencuci mulut yang lazat dan sihat. Resipi ini sesuai untuk peminat vegetarian.

  • 50 g coklat organik;
  • 2 sudu besar sudu mentega;
  • secubit gula vanila;
  • 2 sudu besar sudu krim kelapa;
  • 5 g gelatin.

Cairkan coklat dengan mentega. Larutkan agar-agar mengikut arahan pada bungkusan. Satukan semua bahan dalam mangkuk besar, pukul dengan kuat selama 3-4 minit. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Milkshake dengan koko

100 gram susu tepung mengandungi dua kali ganda keperluan harian cyanocobalamin. Goncang yang mudah disediakan yang memenuhi keperluan badan untuk B12.

  • 200 g susu tepung;
  • 50 g serbuk koko;
  • 1 sudu besar butiran kopi segera;
  • 2 sudu gula merah.

Campurkan semua bahan dalam bekas kering. Untuk menyediakan satu hidangan koktel, tuangkan satu sudu campuran dengan susu panas atau air.

Makanan tambahan untuk mengisi keperluan harian untuk B12

Mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B 12 dapat membantu anda menyeimbangkan diet anda dan mengelakkan pengambilan makanan tambahan di farmasi. Tetapi vegetarian, serta orang-orang yang menderita intoleransi laktosa, daging, sukar untuk mendapatkan cukup komponen bermanfaat dari makanan. Bentuk sintetik cyanocobalamin akan membantu.

Doktor mengesyorkan mempertimbangkan untuk membeli B12 dalam bentuk cecair. Titisan diserap oleh badan dengan lebih baik, sesuai untuk orang yang mengalami masalah usus. Di farmasi domestik, cyanocobalamin dalam bentuk cair tidak dijual sama sekali.

Perlu diperhatikan makanan tambahan yang ditawarkan oleh kedai antarabangsa iHerb. B12 lebih murah di sana berbanding di farmasi kami. Terima kasih kepada beribu-ribu ulasan mendalam dari pembeli di seluruh dunia, laman web ini menyenaraikan 6 makanan tambahan terbaik:

Makanan apa yang mengandungi vitamin B12

Pengambilan vitamin B12 (cyanocobalamin) dengan produk diperlukan untuk aktiviti penting badan. Bahan kristal yang mengandungi kobalt pertama kali diperoleh secara buatan dari hati pada tahun 1948 dan masih digunakan untuk mencegah dan merawat berbagai macam penyakit..

Berfungsi dalam badan

Cyanocobalamin larut dalam air, disintesis oleh mikroflora usus. Ia bertanggungjawab untuk tahap hemoglobin, fungsi sistem saraf, mengurangkan kerengsaan, dalam kombinasi dengan asid folik (B9) mengambil bahagian dalam hematopoiesis pada sumsum tulang, pematangan sel darah merah.

Pengambilan makanan yang mengandungi vitamin B12 merangsang metabolisme karbohidrat dan lemak, mengaktifkan sistem pembekuan darah, memberi kesan positif terhadap fungsi sistem saraf dan hati, merangsang pengeluaran garam hempedu, yang menurunkan kolesterol.

Sebilangan besar vitamin B12, yang mengandungi produk haiwan, terkumpul di hati dan ginjal, serta di limpa, otot.

Cyanocobalamin digunakan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai bentuk anemia, penyakit hati, limpa, kulit, neuritis dan neuralgia, penipisan badan, gangguan metabolik, keradangan mukosa mulut.

Vitamin B12 mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otot jantung dan kelenjar tiroid, menguatkan sistem imun, dan menormalkan tekanan darah. Ia mempunyai kesan anti-alergi, antitumor dan antitoksik, meningkatkan kesan terapi ubat-ubatan tertentu.

Makanan yang mengandungi vitamin B12 termasuk dalam diet untuk meningkatkan fungsi pembiakan (terutama pada lelaki), selera makan, meningkatkan nada, menormalkan tidur, melawan kemurungan, mengurangkan kerengsaan, meningkatkan kemampuan untuk berkonsentrasi, meningkatkan ingatan.

Keperluan harian

Elaun harian yang disyorkan:

  • untuk orang dewasa - sehingga 3 mcg;
  • untuk ibu menyusu - 2-4 mcg;
  • untuk kanak-kanak - 0,5-1,5 mcg;
  • untuk bayi - sehingga 0.4 mcg.

Adalah berguna untuk meningkatkan nilai ini untuk penyalahgunaan alkohol, merokok, pil perancang dan pil tidur..

Pengambilan vitamin B12 sangat penting bagi vegetarian, kerana makanan tumbuhan tidak mengandungnya. Untuk mengelakkan dan memperbaiki kekurangan, ada baiknya vegetarian mengambil makanan tambahan multivitamin.

Senarai dan jadual makanan yang mengandungi vitamin B12

Cyanocobalamin disintesis oleh mikroflora usus. Sebelumnya, ia dihasilkan secara buatan menggunakan mikroorganisma, yang diletakkan dalam medium nutrien yang mengandungi garam kobalt.

Tidak ada sianokobalamin dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Walaupun fakta bahawa bit adalah produk tumbuhan dan tidak ada cyanocobalamin di dalamnya, mereka mengandungi garam kobalt, yang digunakan oleh mikroflora usus untuk mensintesis vitamin B12.

Penyerapan meningkatkan bekalan kalsium, dengan mana sianokobalamin berinteraksi semasa makan. Penyerapan vitamin B12 dipromosikan oleh asid folik (B9).

Sebilangan besar vitamin B12 terdapat dalam produk haiwan. Ia mengandungi hati, daging, kaviar ikan, produk tenusu. Adalah berguna untuk memasukkannya ke dalam diet seminggu sekali..

Jadual makanan yang mengandungi paling banyak vitamin B12
Produk (100g)Kandungan vitamin B12, μg
Hati daging lembu60
Hati babitiga puluh
Sosej hati23.4
Hati ayamenam belas
Hati daging lembusepuluh
Lidah daging lembu4.7
Daging arnab4.1
Anak kambing3
Daging lembu2.6
Daging ayam0.5
Telur ayam0.5
Produk susu
Keju1.5
Keju kotej rendah lemak1,3
Susu0,4
Kefir 1%0,4
Krim masam tanpa lemak0.3
Hasil ikan
Tiram Pasifikenam belas
Herring13
Makarel Timur Jauh12
Sardin lautsebelas
Sardin dalam minyak8.7
Trout7.4
Chum4.1
Hinggap2.4

Punca dan gejala kekurangan

Tubuh mengeluarkan cyanocobalamin di hempedu. Kemusnahannya memakan masa yang lama.

Kekurangan vitamin B12 berlaku dengan penolakan produk yang berpanjangan - daging, hati, ikan, susu, telur. Pengawet E200 juga boleh menyebabkan pemusnahan cyanocobalamin.

Sebab kekurangannya adalah pelanggaran asimilasinya pada penyakit saluran gastrousus - gastritis atropik, enterokolitis, pencerobohan helminthik.

Kekurangan biasa selama 5-6 tahun adalah sebab perkembangan anemia kekurangan B12. Keadaan patologi mengganggu pembentukan asid deoksiribonukleik, pertukaran asid lemak, mengurangkan tahap eritrosit dan hemoglobin, mempengaruhi saluran gastrointestinal, sistem saraf pusat. Anemia jenis ini menyebabkan penyakit hati, ginjal, darah.

Penyebab lain anemia kekurangan B12 termasuk mengambil ubat untuk kejang, kawalan kelahiran, dan makanan berlebihan yang mengandung ragi.

Penyakit perut, saluran empedu, usus menyebabkan kekurangan vitamin sekunder kerana penurunan pengeluaran cyanocobalamin oleh mikroflora usus.

Walaupun dengan pengambilan makanan yang cukup mengandungi vitamin B12, ia tidak dapat diserap dengan baik jika tubuh tidak menghasilkan faktor intrinsik yang cukup (faktor Castle) - enzim yang berinteraksi dengan bentuk cyanocobalamin yang tidak aktif yang dibekalkan dengan makanan dan mengubahnya menjadi bentuk aktif (dicerna).

Pada usia tua, faktor Castle praktikal tidak dihasilkan kerana sintesis asid yang berkurang di dalam badan. Dalam kes ini, doktor menetapkan suntikan dan bukannya tablet cyanocobalamin. Penyertaan dalam makanan makanan tumbuhan berasid - beri, buah-buahan, sayur-sayuran - membantu mengekalkan tahap pengeluaran asid yang diperlukan dalam tubuh.

Sebilangan vitamin adalah antagonis. Oleh itu, vitamin B12 dan B1, B2, B6, asid askorbik, dan asid askorbik tidak boleh dicampurkan dalam satu jarum suntik - ia dihancurkan oleh ion kobalt, yang mengandungi molekul cyanocobalamin..

Kekurangan vitamin B12 ditunjukkan oleh gejala berikut:

  • peningkatan keletihan, mengantuk, kemurungan;
  • sakit kepala, pening;
  • mudah marah;
  • kekurangan selera makan;
  • kebas anggota badan;
  • melemahkan dan keguguran rambut;
  • warna kelabu atau kekuningan.

Cyyanocobalamin berlebihan

Pengambilan makanan yang mengandungi vitamin B12 tidak menyebabkan berlebihan. Sekiranya terdapat kompleks vitamin yang berlebihan, reaksi alahan adalah mungkin.

Lebihan menyebabkan kegembiraan saraf, berdebar-debar jantung (takikardia), sakit di jantung.

Lebihan mungkin berlaku pada hepatitis kronik, sirosis, kegagalan buah pinggang kronik, leukemia.