Selenium (Se)

Selenium dianggap sebagai racun selama bertahun-tahun, dan hanya pada tahun 60-an abad yang lalu, ketika mempelajari kardiomiopati kekurangan selenium, yang disebut penyakit Keshan, peranan selenium pada manusia direvisi.

Selenium adalah unsur jejak dengan keperluan yang sangat rendah..

Keperluan harian untuk selenium ialah 50-70 mcg.

Makanan kaya selenium

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Sifat bermanfaat selenium dan kesannya pada badan

Selenium terkenal dengan sifat antioksidan, bersama dengan vitamin E, ia melindungi tubuh dari radikal bebas. Selenium sangat penting untuk sintesis hormon tiroid yang mengatur metabolisme badan, melindungi daripada penyakit jantung.

Selenium mempunyai kesan anti-barah, mendorong pertumbuhan sel yang normal, mempercepat proses penyerapan dan penyembuhan zon mati infark miokard, merangsang imuniti.

Interaksi dengan elemen penting yang lain

Kekurangan selenium menyebabkan penyerapan vitamin E terganggu oleh badan.

Kekurangan dan lebihan selenium

Tanda-tanda kekurangan selenium

  • sakit otot;
  • kelemahan.

Dengan kekurangan selenium, penyakit kardiovaskular, penyakit jantung yang disebut "penyakit Keshan", penyakit ginjal dan pankreas berkembang, dan imuniti menurun.

Kekurangan selenium adalah salah satu faktor perkembangan anemia pada bayi pramatang dan kemandulan pada lelaki..

Tanda-tanda selenium berlebihan

  • kerosakan pada kuku dan rambut;
  • kekuningan dan mengelupas kulit;
  • kerosakan pada enamel gigi;
  • gangguan saraf;
  • keletihan berterusan;
  • dermatitis kronik;
  • hilang selera makan;
  • artritis;
  • anemia.

Faktor yang mempengaruhi kandungan selenium makanan

Banyak selenium hilang semasa memproses makanan - dalam makanan dalam tin dan pekatnya 2 kali lebih sedikit daripada makanan segar.

Kekurangan ini juga berlaku di kawasan di mana tanah mengandungi sedikit selenium..

Mengapa Kekurangan Selenium Berlaku

Kekurangan selenium sangat jarang berlaku. Musuh selenium yang paling berbahaya adalah karbohidrat (produk manis dan tepung), dengan kehadirannya, selenium praktikal tidak diserap.

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Selenium dalam makanan - tempat paling banyak dijumpai (jadual)

Untuk masa yang lama, selenium diklasifikasikan sebagai racun yang kuat, dan hanya pada pertengahan abad ke-20 (pada tahun 60-an) peranannya yang paling penting dalam proses fisiologi dalam tubuh manusia terbukti..

Tanpa selenium, fungsi normal hampir semua sistem adalah mustahil - kardiovaskular, pencernaan, endokrin, saraf, kebal, pembiakan. Oleh kerana sebahagian besar (hingga 90%) berasal dari luar (dengan makanan), pakar pemakanan mengesyorkan agar anda menyusun diet dengan betul, termasuk produk tumbuhan dan haiwan yang kaya dengan selenium, dalam menu harian.

Memandangkan bahawa kekurangan, seperti kelebihan zat dalam makanan, boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, ada baiknya mempelajari maklumat di bawah ini. Hari ini kita akan mempertimbangkan peranan selenium mikroelemen dalam kehidupan tubuh manusia, keperluan harian tubuh dari pelbagai usia di dalamnya dan mengetahui produk mana kandungan selenium yang maksimum.

Kebaikan selenium untuk manusia

Mengapa seseorang memerlukan selenium?

Menurut banyak kajian, selenium terdapat dalam hampir semua hormon dan enzim yang dihasilkan oleh tubuh kita. Sebatian ini tergolong dalam antioksidan paling kuat yang melindungi sel dari kesan radikal bebas berbahaya dan memanjangkan masa muda badan kita..

Dengan adanya selenium, vitamin C dan E (asid askorbik dan tokoferol), yang tergolong dalam kumpulan antioksidan, diaktifkan dan sangat meningkatkan nilai biologi mereka. Berkat pencegahan tekanan oksidatif badan dengan bantuan sebatian ini, proses penuaan diperlahankan, pembentukan neoplasma malignan dicegah dan terdapat pembaharuan berterusan pada tahap sel..

Tanpa unsur surih, fungsi normal sistem imun tidak mungkin dilakukan. Ini mengaktifkan pertahanan tubuh dalam memerangi faktor persekitaran negatif dan meningkatkan daya tahannya terhadap agen berjangkit (virus, bakteria, mikroba, kulat). Juga chem. elemen ini memangkin hormon yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid, dan, seperti yang anda ketahui, kesihatan manusia secara langsung bergantung pada fungsi normalnya, terutama pada usia tua.

Selenium mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, kuku dan rambut, meningkatkan persepsi visual, mengaktifkan semua jenis proses metabolik, dan menyokong fungsi pembiakan lelaki.

Pengambilan zat dengan makanan yang mencukupi memastikan aktiviti sperma pada sperma lelaki, yang bermaksud bahawa ia bertanggungjawab untuk fungsi pembiakan tubuh lelaki, yang membolehkan dari masa ke masa tidak kehilangan aktiviti seksual.

Unsur surih terlibat dalam peneutralan dan penyingkiran sebatian toksik dan produk penguraian, serta toksin dan karsinogen. Sebahagian daripada asid amino yang disebut selenocysteine, yang penting untuk fungsi biologi sebatian protein, selenium mengatasi kesan merosakkan radionuklida dan garam logam berat, khususnya merkuri, plumbum dan kadmium.

Dalam onkologi moden, selenium diberi peranan terhormat dari zat oncoprotective yang berpartisipasi dalam pencegahan degenerasi sel malignan. Bahagian selenium yang optimum dengan makanan menghalang perkembangan patologi barah.

  • Selenium diperlukan oleh motor kita - jantung, terutamanya selepas infark miokard.

Mengetahui makanan mana yang paling banyak mengandung selenium akan membolehkan anda memperkayakan diet anda dengan makanan sihat setiap hari. Oleh kerana bahagian unsur mikro dalam sumber makanannya tidak begitu besar, untuk memastikan keperluan harian untuk sebatian tersebut, angka kandungan selenium dalam μg untuk setiap 100 g produk harus diambil kira..

Kadar selenium harian untuk badan

Berapa banyak yang harus anda makan?

Di dalam tubuh orang dewasa, hanya 10 hingga 14 mg selenium yang ada. Sebilangan besar terdapat di hati, ginjal, pankreas, saraf tunjang, paru-paru, testis dan tali spermatik (pada lelaki), ovari (pada wanita). Juga, kepekatan selenium yang tinggi terdapat di kulit dan pelengkap - di piring kuku dan batang rambut.

Keperluan harian organisma dewasa untuk selenium berkisar antara 20 hingga 100 mcg. Dos selenium maksimum yang dibenarkan tidak boleh melebihi 400 mcg / hari. Bagi kanak-kanak, jumlah bahan yang dikira berdasarkan berat badan diperlukan setiap hari - kira-kira 1 μg sekilogram.

Penolakan dari gula halus, makanan dalam tin, tepung, produk separuh siap dan peningkatan makanan yang kaya dengan tokoferol (alpukat, biji rami, labu, kacang, wijen, jagung, minyak bunga matahari, kacang dan biji mentah yang tidak dimasak), memungkinkan pengawetan dan penyerapan unsur jejak yang lebih baik.

Keperluan untuk sebatian meningkat dengan penyakit yang teruk, semasa mengandung dan menyusu. Atlet, orang yang terlibat dalam pekerjaan manual, dan orang yang bekerja di industri yang sukar dan berbahaya juga memerlukan peningkatan kandungan selenium dalam makanan.

Makanan kaya selenium (jadual)

Makanan apa yang mengandungi selenium yang paling banyak? (Foto)

Pertimbangkan secara terperinci pertanyaan "Jejak elemen selenium, produk mana yang mengandung". Jadual di bawah akan membolehkan anda mendapatkan gambaran lengkap mengenai makanan yang harus disertakan dalam penyediaan diet terapi dan pencegahan untuk orang dewasa dan kanak-kanak..

Makanan kaya seleniumKandungan unsur surih dalam μg / 100 g
Cendawan tiram kering111
Cendawan porcini kering dan polishseratus
Lada babi segar, daging asapseratus
Kelapa (susu, pulpa, serutan kering)80
Kacang Brazil1917
Sotong rebus dan sotong77
Makanan laut (kerang, rapana, udang, ketam, tiram)25 hingga 50
Pistachio45
Bawang putih (mentol dan herba)20 hingga 40
Produk sampingan (jantung daging lembu, anak lembu dan babi, limpa)25 hingga 45
Gandum, gandum bercambahSehingga 40
Ikan lemak laut (tuna, salmon, flounder, mackerel, herring, haddock)Sehingga 45
Barang bakar tepung gandum20
Keju, suluguni, mozzarella, cheddar20
Kisar jagung dan jagung18
Fillet ayam dan ayam belandaenam belas
Sobaempat belas
Jenis keju keras seperti Holland, Gouda, Swiss12
Dedak gandumsebelas
Zaitun segar dan minyak zaitunsepuluh
Kekacang, termasuk kacang tanahsembilan
Kuning telur rebus lembut8
Biji bunga matahari7
Soya6
Susu ibu (susu ibu)1 hingga 3

Walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, selenium terdapat dalam semua jenis kacang yang tidak tercantum di dalam meja (cedar, walnut, badam, hazelnut), biji (rami, biji labu, wijen), rumput laut, ragi pembuat roti dan bir, cendawan (chanterelles, boletus, champignons, ryadovki, russula), biji-bijian yang tumbuh, bijirin (oat, yak, millet, millet, barli, beras perang).

Kandungan selenium terendah terdapat dalam buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi ia dapat diganti dengan selamat dengan kacang dan biji, terutama sebagai makanan ringan yang sihat antara waktu makan..

Kandungan selenium makanan boleh berubah-ubah bergantung pada komposisi tanah di mana buah dan tanaman ditanam. Pernyataan yang sama juga berlaku untuk makanan haiwan, kerana haiwan ternakan dan burung ternak juga memakan tanaman yang tumbuh di beberapa jenis tanah..

Perlu diingat bahawa tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di tanah yang subur tanpa menggunakan racun perosak dan racun perosak, dan haiwan yang memakan rumput padang rumput, mengumpulkan lebih banyak selenium dalam tisu mereka daripada buah-buahan yang ditanam pada baja mineral dan dirawat dengan bahan kimia, dan organisma hidup yang diberi makan makanan kompaun dengan penambahan antibiotik dan perangsang pertumbuhan.

Persediaan selenium - penggantian produk?

Pada masa ini, di pasaran farmakologi, anda dapat menjumpai banyak persediaan yang mengandungi selenium. Yang paling terkenal ialah: Selenium Active, Selenium + zink, neoselen, antioksidan, bioselen. Bahan tambahan makanan aktif secara biologi, kompleks vitamin-mineral dan mineral pelbagai pengeluar, dalam dan luar negara, juga mengandungi bahagian tetap sebatian ini.

Penerimaan dana tersebut harus dimulakan setelah berunding dengan doktor dan menetapkan ketidakseimbangan sebatian mineral dengan bantuan ujian darah. Jangan mengubati diri sendiri dan mendiagnosis diri sendiri - ini hanya boleh memperburuk gangguan kesihatan yang ada.

Baca dengan teliti arahan dan jumlah unsur surih dalam kapsul / tablet, yang mesti ditunjukkan pada setiap bungkusan, agar tidak melebihi dos harian dan tidak menimbulkan kerosakan organ.

Terdapat sebilangan besar tumbuhan perubatan yang kaya dengan selenium yang dapat diadaptasi secara biologi: spirulina alga, semua bahagian birch perak, kayu putih (termasuk minyak kayu putih), licorice, semanggi manis, ekor kuda. Terdapat banyak resipi rakyat untuk membuat decoctions, infusions dan tincture dari mereka..

Lebihan selenium - apa yang berbahaya bagi seseorang?

Masalah rambut atau selenium terlalu banyak?

Overdosis bahan paling kerap berlaku semasa mengambil sebatian selenium bukan organik. Mabuk tubuh menampakkan diri apabila dos melebihi 800 mcg diambil untuk waktu yang lama, dan menampakkan diri dalam gangguan saraf, muntah, mual, patologi hati, perkembangan proses keradangan, pengeringan dan keretakan kulit, kerosakan plat kuku, keguguran rambut, serpihan enamel gigi.

Tanda kehadiran selenium yang berlebihan di dalam badan dapat berfungsi sebagai bau bawang putih yang tajam yang keluar dari kulit dan mulut, jika tidak terdapat bawang putih segar atau kering di dalam menu..

Lebihan selenium dapat memprovokasi perkembangan neoplasma malignan. Adalah mungkin untuk menentukan kandungan tepat unsur jejak tertentu hanya dengan ujian darah makmal.

Apa yang menyebabkan kekurangan selenium, gejala kekurangan

Pengambilan selenium yang tidak mencukupi dari makanan boleh menyebabkan banyak penyakit, termasuk: penyakit tiroid, gangguan metabolik, katarak, patologi onkologi, diatesis eksudatif, penyakit jantung dan vaskular. Dalam kes yang teruk, doktor dapat mendiagnosis hepatitis, nekrosis hati, dan pada lelaki, gangguan kesuburan.

Tanda-tanda berikut mungkin menunjukkan kekurangan selenium di dalam badan:

  • kecenderungan keradangan;
  • anemia;
  • aterosklerosis;
  • kemerosotan keadaan kulit, rambut dan kuku;
  • memperlahankan pertumbuhan dan perkembangan pada kanak-kanak;
  • pelanggaran penyerapan vitamin, khususnya tokoferol;
  • perkembangan kekurangan iodin;
  • Penyakit Keshan;
  • Penyakit Kashin-Beck.

Semua orang tahu bahawa unsur surih dalam badan berkait rapat. Pengambilan atau kelebihan salah satu daripadanya tidak mencukupi dapat menimbulkan pelbagai penyakit dan kegagalan dalam kerja semua sistem yang diselaraskan. Contohnya, apabila keadaan rambut dan piring kuku merosot, tubuh memerlukan vitamin B, serta magnesium, zink, silikon, selenium dalam makanan.

Lebih baik dalam hal ini untuk memperkayakan diet dengan ragi bir, makanan laut, rumput laut, bijirin yang tidak disempurnakan dan tambahkan 2 hingga 5 ulas bawang putih segar ke makanan setiap hari sebagai perasa.

Seperti yang anda lihat, selenium sangat penting untuk tubuh. Sila ambil perhatian bahawa produk yang disenaraikan dalam jadual adalah sumber ideal bukan hanya unsur mikro ini, tetapi juga sebilangan besar sebatian aktif biologi - vitamin, asid amino, antioksidan, asid organik, garam mineral, bioflavonoid, dll..

Dekati pilihan produk dengan bertanggungjawab untuk membuat diet untuk diri sendiri dan orang tersayang, dan kesihatan anda akan selalu menggembirakan anda dengan keadaan yang sangat baik.

Makanan apa yang mengandungi selenium

Selenium adalah salah satu unsur mikro terpenting untuk tubuh yang mengawal kelenjar tiroid. Banyak makanan mengandungnya dalam kepekatan yang berbeza-beza. Lebih mudah menyusun makanan seimbang dengan memilih senarai sumber utama bahan berharga.

  1. Peranan selenium dalam tubuh manusia
  2. Keperluan harian
  3. Keperluan selenium mengikut jadual umur
  4. Kekurangan dan lebihan
  5. Selenium dalam makanan
  6. Produk Selenium Terunggul
  7. Keserasian Selenium dengan Mineral dan Vitamin Lain

Peranan selenium dalam tubuh manusia

Selenium terlibat dalam banyak proses biokimia dan fisiologi dalam badan. Antara sifat utama mineral:

  1. Antioksidan - mendorong penyingkiran radikal bebas yang memprovokasi penyakit jantung, tumor ganas, penuaan pramatang.
  2. Immunomodulatory - selenium secara aktif terlibat dalam proses yang mempengaruhi keadaan imuniti.
  3. Menstabilkan kelenjar tiroid - unsur kimia mengawal tahap yodium.

Menurut kajian yang dilakukan oleh para saintis dari berbagai negara, telah terbukti bahawa selenium mencegah perkembangan tumor barah. Ia berkesan mempengaruhi proses metabolik, fungsi pembiakan kedua-dua jantina. Unsur surih mendorong pembentukan eritrosit dan protein, mempunyai kesan yang baik terhadap struktur rambut dan kuku, keadaan kulit.

Selenium adalah sebahagian daripada komposisi kimia hormon dan enzim. Pengayaan badan yang tepat pada masanya dengan zat mengurangkan risiko terkena penyakit serius jantung, kelenjar tiroid.

Selenium telah lama dianggap sebagai unsur jejak umur panjang kerana sifatnya yang berharga. Bahan ini dalam klasifikasi kimia adalah bukan logam hitam. Dalam persekitaran normal, ia tidak bertindak balas dengan oksigen, asid dan air.

Ia terkumpul di dalam tubuh manusia secara semula jadi dengan bantuan asap gunung berapi, batu kapur dan air termal. Produk yang tumbuh berhampiran formasi gunung berapi lama dan baru diperkaya secara maksimum dengan selenium. Fenomena ini dijelaskan oleh kandungan unsur kimia yang tinggi di dalam tanah..

Selenium mampu menurunkan kadar kolesterol jahat sambil meningkatkan kadar kolesterol baik. Mineral jejak menipis darah dengan mencegah pembentukan gumpalan darah di arteri.

Data penyelidikan mengenai faedah pengisian selenium harian: penurunan 63% pada kanser prostat, 58% pada kanser usus besar, dan 46% pada barah paru.

Bukan logam hitam menghasilkan enzim yang merangsang pengeluaran hormon tiroid, yang menormalkan sistem endokrin. Ia dipanggil glutathione peroxidase. Bahan ini mengekalkan metabolisme pada tahap yang diinginkan, mencegah perkembangan kegemukan. Antara lain, glutathione peroxidase mempunyai sifat anti-radang, yang memberi alasan kepada doktor untuk menetapkan selenium untuk rawatan asma, psoriasis, artritis, osteoartritis, kolitis, dan patologi lain.

Keperluan harian

Para saintis telah mengira pengambilan selenium setiap hari. Ia ditentukan oleh julat: 70 hingga 120 μg. Petunjuk yang disyorkan berbeza bergantung pada usia dan jantina.

  1. Indeks unsur surih untuk bayi baru lahir adalah 10 μg.
  2. Norma untuk wanita hamil - 65 mcg.
  3. Wanita yang menyusu memerlukan 75 mcg.

Tempoh kehamilan dicirikan oleh latar belakang emosi dan hormon yang tidak stabil. Selenium membantu menstabilkan keadaan psychoemotional. Unsur surih juga mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin..

Keperluan selenium mengikut jadual umur

Kumpulan umurKadar harian, mcgsehingga 1 tahunsepuluhdari 1 tahun hingga 6 tahun20zaman sekolah rendah25dari 10 hingga 16 tahuntiga puluhremaja40lelaki usia pembiakan110-120wanita usia subur55-75

Mineral ini sangat diperlukan oleh wakil kedua-dua jantina pada usia melahirkan anak. Unsur surih memainkan peranan penting dalam akil baligh remaja. Mereka yang bersiap untuk menjadi ibu bapa perlu mengurus tubuh dengan antioksidan semula jadi terlebih dahulu. Dia mengambil bahagian dalam proses kelahiran janin dan perkembangannya selanjutnya. Anda boleh mengisi semula stok yang anda habiskan dengan bantuan makanan atau bahan tambahan khas.

Kekurangan dan lebihan

Kekurangan selenium berlaku dengan pengambilan makanan yang rendah yang mengandungi unsur surih yang berharga (di bawah 5 μg / hari). Sebab utama kekurangan zat adalah diet tidak seimbang, di mana karbohidrat cepat mendominasi. Menu yang salah termasuk gula-gula dan coklat, soda dan jus dalam bungkusan, makanan panggang dan gula. Keburukan diet tinggi karbohidrat adalah mengganggu penyerapan selenium oleh badan.

Mengikut konsep pemakanan yang betul, diet tidak boleh mengandungi makanan berbahaya yang disenaraikan di atas. Mereka tidak hanya meneutralkan selenium, tetapi juga mengganggu fungsi semua sistem penting..

Kekurangan unsur jejak yang berharga dapat dikenali dengan tanda-tanda berikut:

  • kelemahan fizikal, keletihan;
  • gangguan tidur;
  • mood tidak baik;
  • penipisan kulit, melambatkan fungsi regenerasi, kerentanan kulit terhadap ruam, kerengsaan;
  • selsema kerap disebabkan penurunan imuniti;
  • masalah di kawasan genital (untuk lelaki dan wanita), kesukaran dengan konsepsi;
  • gangguan makan;
  • reaksi alahan;
  • penglihatan kabur, peningkatan keletihan mata.

Jangan abaikan gejala kekurangan mineral. Sekiranya ia muncul, anda harus berjumpa doktor untuk beberapa kajian. Kekurangan selenium dapat memprovokasi perkembangan patologi berikut:

  • perubahan komposisi darah, anemia;
  • kelemahan kelenjar tiroid;
  • penyakit jantung;
  • onkologi;
  • pelanggaran proses metabolik, akibatnya - berat badan berlebihan.

Kes yang diabaikan berubah menjadi penyakit tiroid autoimun - penyakit Hashimoto. Dengan patologi ini, tubuh menghasilkan sel yang menyerang kelenjar tiroid.

Lebihan selenium dalam badan dianggap tidak berbahaya. Walaupun hampir mustahil untuk mengumpulkan sejumlah besar unsur kimia dengan memakan makanan kerana jumlah yang tidak realistik.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak makanan tambahan di pasaran yang mengandungi formulasi yang diperkaya dengan selenium. Sekiranya tidak digunakan dengan betul, kemungkinan dos berlebihan. Anda juga boleh mendapatkan lebihan kerana penggunaan produk eksotik setiap hari untuk jangka masa yang panjang..

Overdosis mineral dapat dikenali dengan tanda-tanda berikut:

  • kemerosotan penampilan (keguguran rambut, kulit kering, peleburan plat kuku);
  • perubahan mood secara tiba-tiba (dari kemurungan hingga pencerobohan);
  • masalah pernafasan;
  • gangguan najis.

Lebihan sistemik unsur surih boleh mengakibatkan kerosakan hati atau ginjal.

Makanan kaya selenium

Selenium dalam makanan

Sumber mineral tersebut adalah makanan yang berasal dari haiwan dan tumbuhan. Bahan berharga ini terdapat dalam banyak makanan. Tetapi dalam sayur yang sama, indikatornya dapat berubah dengan ketara disebabkan oleh persekitaran tempat kultur tersebut ditanam..

Di tanah yang subur, dengan penggunaan perangsang pertumbuhan yang minimum, tanaman berkualiti tinggi diperoleh yang tidak membahayakan kesihatan manusia. Tetapi dengan kekurangan selenium di dalam tanah, kandungan mineral dalam buah akan minimum. Semasa membeli makanan, disarankan untuk mempelajari maklumat pada label dengan teliti.

Produk Selenium Terunggul

Nama produkJumlah, 100 g / mcgKacang Brazil1530-1917Ikan dan makanan laut108-154Biji bunga matahari79Dagingdaging babi - 51

ayam belanda - 40Roti Gandum40Keju kotejsehingga 30Pastahingga 26Cendawan20-26Bijirin: beras perang, oatmeal, barli mutiara, quinoa15-22Telur13.9

Makanan laut terkaya di selenium dianggap: kerang, kakap, bass laut, halibut, ikan todak, ikan tenggiri, nila.

Anda boleh memenuhkan tubuh dengan mineral dengan memasukkan bahan-bahan yang cukup mudah didapati dalam diet:

  • tomato;
  • bawang putih;
  • bayam;
  • rumput laut;
  • garam laut.

Supaya menu tidak cepat bosan, disarankan untuk menambahkan pinggan secara berkala dari hati anak lembu, keju dan produk susu yang ditapai, ginjal babi ke dalamnya..

Keperluan untuk mineral tidak bermaksud bahawa anda hanya boleh makan makanan yang kaya dengan selenium. Penting untuk diingati akibat berlebihan bahan ini. Adalah perlu untuk mengira jumlah produk yang diambil dan petunjuk kandungan unsur kimia dalam 100 gram. Anda juga harus mengambil kira keserasian unsur surih dengan mineral lain, vitamin..

Kacang Brazil - sumber selenium

Tanaman kebun dapat digunakan sebagai sumber selenium. Antara yang popular di lintang kita: jagung, kubis, kemangi, kentang, dan lain-lain. Tidak selalu produk semula jadi mengandungi jumlah selenium, yang ditunjukkan dalam jadual maklumat. Penunjuk dipengaruhi oleh ketersediaan unsur surih di dalam tanah di mana tanaman itu tumbuh.

Selenium dalam produk akan sangat bermanfaat bagi mereka yang bekerja di industri berbahaya, bermain sukan, dan ibu hamil. Bagi kategori pengguna terakhir, penting untuk mencegah gangguan plasenta dan kekurangan oksigen pada bayi dalam kandungan. Remaja yang mengembangkan sistem pembiakan juga harus mendekati masalah memilih makanan untuk menu harian mereka..

Keserasian Selenium dengan Mineral dan Vitamin Lain

Kegunaan selenium untuk tubuh manusia telah terbukti secara saintifik. Pakar juga mendapati bahawa mineral diserap dengan baik asalkan dimakan secara serentak dengan vitamin C dan E. Tandem ini meningkatkan sifat antioksidan dari bukan logam hitam. Lebih baik mengaktifkan proses metabolik, fungsi regeneratif.

Keseimbangan yang betul antara vitamin dan selenium memungkinkan untuk menahan perubahan penglihatan, kulit, rambut dan kuku yang berkaitan dengan usia.

Mengambil selenium dengan vitamin C dan E memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular. Ini mengurangkan risiko strok, serangan jantung, artritis dan patologi lain.

Asid askorbik mengembalikan sifat tokoferol selepas pengoksidaan. Ini mewujudkan keadaan yang baik untuk manifestasi aktiviti selenium terhadap radikal bebas. Apabila diambil dengan retinol, penyerapan zat besi dan zink yang lebih baik berlaku, menjadi mungkin untuk menggunakan simpanan zat besi yang ada di hati.

Gabungan selenium dengan pantothenic (B5) dan folic (B9) acid, flavonoid dianggap berjaya. Gabungan ini sangat berguna untuk wanita usia reproduktif..

Selenium membantu menyerap tembaga dengan lebih baik. Tembaga diketahui terlibat dalam penghasilan kolagen. Kulit menjadi lebih anjal, warnanya lebih sekata. Misi utama tembaga adalah untuk mensintesis hemoglobin. Selenium terlibat secara langsung dalam hal ini..

Vitamin harus diambil pada waktu pagi, mineral pada waktu petang..

Semasa memilih kompleks vitamin, perlu dipertimbangkan bahawa selenium kurang digabungkan dengan beberapa wakil kumpulan B (riboflavin, pyridoxine), serta vitamin K.

Mineral dan vitamin yang tidak serasi dalam beberapa kes boleh diambil secara serentak, tetapi tertakluk pada selang waktu sekurang-kurangnya 4-6 jam. Pilihan yang lebih selamat melibatkan penggunaan kompleks vitamin siap pakai.

Makanan Kaya Selenium: Jadual Sumber Vitamin

Senarai produk yang mengandungi selenium adalah mustahak bagi mereka yang menderita penyakit tiroid. Mineral mempunyai sifat antioksidan yang kuat, menguatkan sistem imun dan merangsang metabolisme badan. Itulah sebabnya produk dengan kandungannya mesti ada dalam diet..

Ciri-ciri Produk Selenium

Selenium adalah mineral yang melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia. Ciri khasnya adalah sifat antioksidan yang ketara. Ia adalah salah satu unsur kimia terpenting yang mempunyai kesan antitumor dan imunostimulasi. Secara keseluruhan, kira-kira 15 g bahan tertumpu di dalam tubuh manusia. Ia terdapat di buah pinggang, organ pembiakan, permukaan kulit, hati dan rambut. Kekurangan zat boleh memberi kesan negatif terhadap fungsi organ-organ ini..

Selenium memasuki tubuh manusia sebagai bahagian makanan. Keperluan harian untuk mineral berkisar antara 20 hingga 100 mcg. Ia boleh berubah seiring dengan usia. Bayi yang baru lahir memerlukan mineral lebih banyak daripada orang dewasa. Kekurangan zat paling sering berlaku dengan latar belakang diet yang buruk. Vegetarian dan penyokong diet yang kerap sangat cenderung ke arahnya. Kandungan selenium makanan berbeza-beza. Dengan kekurangan mineral, sumber terkaya harus dimasukkan dalam diet. Ini akan membantu mencapai kesan berikut:

  • pemulihan ketajaman visual;
  • pecutan pertumbuhan semula kulit dan tulang;
  • peningkatan kecekapan;
  • normalisasi fungsi pembiakan.

Ciri penting selenium adalah rangsangan pertahanan antitoksik. Mineral menstabilkan metabolisme dan menyokong fungsi penting badan. Dalam proses pendaraban mikroorganisma kulat dan bakteria, ia menghilangkan toksin yang dikeluarkan olehnya. Bahan ini juga memainkan peranan penting dalam menjaga sistem muskuloskeletal. Ia menghalang perkembangan osteoporosis dan merangsang pergerakan sendi.

Mineral adalah sebahagian daripada enzim dan hormon. Apabila diambil tepat waktu, ia mengurangkan risiko terkena penyakit tiroid dan jantung. Di samping itu, ia dapat mengurangi jumlah kolesterol jahat dalam darah, mencegah pembentukan gumpalan di rongga vaskular..

Makanan tinggi selenium

Unsur surih selenium dalam makanan diserap oleh tubuh manusia lebih cepat daripada dalam komposisi ubat. Pendekatan yang betul terhadap komposisi diet akan memastikan pengisian semula tahap zat. Perlu diingat bahawa sebilangan makanan boleh mengganggu penyerapan mineral, sementara yang lain boleh bertambah baik.

Sumber selenium berasal dari haiwan dan sayur-sayuran. Tempat utama dalam kandungan mineral ditempati oleh kacang Brazil. Ia terdapat dalam dedak dan hati dalam jumlah yang banyak. Perlu diingat bahawa rawatan haba mengurangkan bekalan bahan dalam produk tertentu. Sifat berguna mereka merangkumi yang berikut:

  • tindakan anti-radang;
  • mengekalkan kelenjar tiroid;
  • rawatan asma kronik;
  • mengurangkan risiko mengembangkan onkologi;
  • perlindungan daripada jangkitan virus;
  • peningkatan kesuburan pada lelaki dan wanita;
  • kesan antioksidan;
  • mengurangkan kemungkinan mengalami keguguran;
  • mengurangkan ketoksikan merkuri, arsenik dan perak;
  • keupayaan untuk menukar peroksida menjadi air.

Ikan dan makanan laut

Untuk mengekalkan jumlah selenium maksimum, disarankan untuk mengukus makanan laut. Mereka menyokong kelenjar tiroid dengan membekalkan yodium kepada tubuh. Beberapa makanan laut yang paling sihat untuk kekurangan selenium termasuk tiram, rumput laut, ikan merah, sotong, dan udang. Tuna juga kaya dengan mineral..

kacang Brazil

Kacang Brazil tumbuh di hutan Amazon di pohon bertolet. Ia menduduki tempat pertama dari segi kandungan selenium. Terdapat 2,000 mcg mineral setiap 100 g produk. Jumlah ini melebihi norma harian sebanyak 27 kali. Itulah sebabnya para pakar tidak menasihatkan makan lebih daripada 4 kacang sehari. Jika tidak, risiko menghadapi kesan sampingan meningkat..

Daging dan telur

Selenium dijumpai bukan hanya pada produk tumbuhan, tetapi juga pada haiwan. Kepekatannya yang paling besar dapat dijumpai pada jeroan, di antaranya hati dan ginjal dibezakan. Selenium juga terdapat pada daging babi tanpa lemak, ayam, dan ayam belanda. Makanan ini juga penting bagi tubuh untuk menambah simpanan protein, zat besi dan asid amino. Walaupun terdapat manfaat yang sangat kontroversial, ham juga merupakan sumber selenium yang kaya..

Selenium yang terkandung dalam telur dibezakan oleh pencernaan yang baik. Ia cepat diserap ke dalam usus kerana ketersediaan bio yang tinggi.

Produk tenusu

Produk susu fermentasi juga kaya dengan selenium. Kepekatan mineral tertinggi terdapat pada keju dan keju kotej. Dalam 1 st. susu mengandungi 11% daripada nilai mineral harian. Dengan penggunaan produk ini secara berkala, kalsium dan fosfor memasuki badan bersama dengan selenium. Sekiranya terdapat gangguan pencernaan, ia mesti diganti dengan sumber bahan yang lebih sesuai.

Kekacang

Kekacang juga boleh menjadi sumber selenium. Antaranya, lentil menonjol. Ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral berguna. Apabila digunakan secara teratur, lentil mencegah pembekuan darah dan melegakan keradangan. Ia sering digunakan sebagai lauk..

Biji bunga matahari

Biji bunga matahari adalah salah satu makanan yang paling biasa. Kerana kandungan selenium yang kaya, produk ini menghalang perkembangan patologi onkologi dan kardiovaskular. Sifat berguna ditingkatkan dengan adanya komponen berikut dalam komposisi:

  • zink;
  • kalsium;
  • vitamin kumpulan E, A dan B;
  • asid amino;
  • protein.

Cendawan

Cendawan adalah produk yang sihat dengan rasa khas. Lebih-lebih lagi, mereka dikenali sebagai sumber selenium yang paling banyak. Kelebihan utama cendawan adalah kandungan kalori rendah mereka. Dengan bantuan mereka, anda dapat mempelbagaikan diet tanpa merosakkan angka..

Apabila diminum secara berterusan, cendawan menguatkan sistem imun dan merangsang pengeluaran hormon. Mereka juga mempunyai kesan positif terhadap metabolisme..

Bayam

Di antara sayur-sayuran herba, bayam adalah yang paling sesuai untuk pengisian selenium. Ciri uniknya terletak pada komposisi vitaminnya yang kaya, yang membolehkannya memenuhi keperluan nutrien setiap hari.

Untuk memastikan tahap selenium dalam badan teratur, bayam dimakan mentah. Ia sangat baik sebagai ramuan dalam salad sayur-sayuran. Serat dalam komposisinya menghilangkan masalah najis dan mempercepat penyerapan makanan protein. Tetapi apabila dikonsumsi secara berlebihan, bayam mempunyai kesan diuretik..

Bijirin

Makanan kaya selenium termasuk bijirin. Gandum barli sangat berguna. Semasa memprosesnya, tahap pengisaran dilangkau, kerana semua elemen berguna dipelihara. Bubur barli boleh dimakan, bahkan oleh penderita diabetes. Ini dapat menghilangkan rasa lapar dengan sempurna kerana kandungan karbohidrat perlahan sekitar 60%. Selenium dalam komposisi membolehkan bubur barli merangsang aktiviti sistem imun dan mempercepat proses regeneratif.

Jadual kandungan selenium dalam makanan

Kandungan kuantitatif selenium dalam sumber makanan ditunjukkan dalam jadual:

10 makanan teratas dalam selenium

Selenium adalah unsur jejak penting yang melakukan sejumlah fungsi pelindung di dalam badan. Kepekatan selenium dalam darah orang yang sihat adalah 0,001-0,004 mmol / l, dan keperluan harian adalah 100 μg. Tubuh dapat memperoleh unsur jejak hanya dengan makanan, setelah itu terkumpul di kuku dan rambut dan dalam bentuk sebatian, yang asasnya adalah asam amino sistein dan metionin.

Terdapat banyak gangguan yang berkaitan dengan kekurangan selenium di dalam badan. Penurunan pengambilannya dengan makanan memprovokasi perkembangan dermatitis dan eksim, keguguran rambut dan kuku rapuh, terjadinya kegagalan hati, kemandulan lelaki, serta keterbelakangan pertumbuhan pada masa kanak-kanak dan keadaan imunodefisiensi.

Peranan biologi selenium adalah seperti berikut:

  • selenium adalah antioksidan kuat yang meningkatkan pertahanan imun badan
  • unsur surih yang dikurniakan dengan sifat imunomodulator
  • unsur kimia mengambil bahagian dalam fungsi normal hormon tiroid
  • selenium bertindak sebagai perangsang proses metabolik dalam badan
  • ia mengurangkan ketoksikan merkuri, arsenik, perak dan thallium
  • unsur surih menghalang pembentukan sel barah
  • adalah unsur penyusun banyak enzim, hormon dan bahan aktif biologi lain.

Sumber mikronutrien yang paling penting adalah kacang, makanan laut, daging dan bijirin. Mengetahui makanan yang tinggi selenium yang ada dapat mempermudah pengisian dan mengelakkan masalah kesihatan.

Keperluan harian untuk selenium bagi orang yang berumur berbeza:

Walaupun sebilangan besar dari kita tahu sedikit tentang elemen mikro itu sendiri dan peranannya untuk tubuh, makanan yang tinggi selenium tersedia untuk semua orang hari ini. Sama sekali tidak sukar untuk memperoleh unsur kimia yang berharga. Hanya mempelbagaikan menu harian anda dengan makanan kaya selenium.

10 Makanan Kaya Selenium Teratas

Oleh itu, mari kita ketahui makanan mana yang terdapat dalam 10 makanan teratas yang tinggi selenium, sejauh mana makanan itu dapat dicapai oleh penduduk negara kita, dan apa lagi yang berguna?

1. Kacang Brazil

Kacang Brazil adalah biji-bijian dari pohon bertolet Amerika Selatan yang tumbuh di hutan Amazon. Biji-bijian ini sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. 100 g kacang Brazil mengandungi kira-kira 2,000 mcg selenium, yang hampir 27 kali ganda dari pengambilan hariannya..

Memandangkan kepekatan selenium yang tinggi dalam kacang Brazil, doktor tidak mengesyorkan memakan lebih dari 2-4 biji setiap hari. Sekiranya larangan ini dilanggar, seseorang menghadapi risiko menghadapi overdosis selenium, yang ditunjukkan oleh mual dan pelanggaran keadaan umum.

Selain selenium, biji-bijian kacang Brazil mengandung banyak serat, asam lemak tak jenuh ganda, flavonoid dan asam amino. Produk ini mengandungi banyak kalium, tembaga, serta fosforus dan magnesium. Kacang Brazil adalah sumber vitamin yang sangat berharga, khususnya vitamin B1 dan vitamin E.

2. Makanan Laut

Gurita dan sotong teratas dalam senarai makanan laut kaya selenium. Mereka mengandungi sekitar 170 mcg selenium per 100 g produk. Makanan laut ini adalah asas yang sangat baik untuk diet yang sihat. Sekiranya perlu untuk mengurangkan kandungan kalori makanan laut kaya selenium yang dimakan, sotong dan sotong boleh diganti dengan tiram atau udang. Mereka tergolong dalam produk makanan dengan kandungan kalori kira-kira 80 kkal per 100 g, tetapi bersamaan dengan ini mengandungi unsur jejak tiga hingga empat kali lebih sedikit daripada saudara mereka yang lain.

Selenium juga kaya dengan ikan laut, khususnya tuna. Tetapi produk ini tidak digalakkan dimakan lebih kerap daripada seminggu sekali kerana kandungan merkuri yang tinggi. 100 g tuna mengandungi kira-kira 43 mcg selenium. Oleh itu, untuk mengatasi kekurangan mikronutrien, cukup untuk mengambil 180 g ikan.

Hampir semua makanan laut diperkaya dengan protein dan asid amino omega-3, yang merupakan blok bangunan yang sangat baik untuk tubuh dan terlibat dalam banyak reaksi enzimatik. Makanan laut mengandungi bukan sahaja selenium, tetapi juga vitamin B, iaitu cyanocobalamin (vitamin B12).

3. Biji bunga matahari

Biji bunga matahari adalah produk yang sangat sihat dan sangat berpatutan. Tumbuhan ini tumbuh hampir di seluruh wilayah negara kita, jadi sukar bagi kita untuk membayangkan hidup kita tanpa minyak bunga matahari atau biji goreng. Dengan memakan biji bunga matahari, seseorang secara signifikan mengurangkan risiko terkena penyakit onkologi dan kardiovaskular, menyumbang kepada normalisasi mineralisasi tulang, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit dan mendorong sintesis enzim.

100 g biji bunga matahari mengandungi sekitar 80 mcg selenium. Terdapat juga banyak vitamin kumpulan B, E, A, zink, zat besi, kalsium. Bunga Matahari adalah sumber protein sayuran dan asid amino. Benihnya diperkaya dengan antioksidan dan unsur surih berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia..

4. Roti bijirin penuh

Roti bijirin penuh adalah produk makanan yang sangat sihat yang terbuat dari tepung yang tidak halus. Ini bermaksud bahawa sebelum mengisar biji-bijian, lapisan atasnya tidak dikeluarkan, yang mengandungi sejumlah besar bahan berguna, termasuk selenium. Roti gandum adalah salah satu makanan berkalori paling sihat dan rendah..

Roti gandum mengandungi kira-kira 43 mcg selenium setiap 100 g produk. Maksudnya, untuk menambah pengambilan unsur surih dalam badan setiap hari, cukup untuk memakan 150 g makanan sihat ini. Selain selenium, roti gandum diperkaya dengan serat dan antioksidan dan merupakan sumber penting bagi kebanyakan vitamin yang diketahui, serta zink dan magnesium..

5. Daging

Sekiranya terdapat keperluan untuk menambah simpanan selenium dengan cepat di dalam tubuh, maka perlu untuk mempelbagaikan menu harian dengan berbagai jenis daging. Terutama banyak selenium terdapat dalam produk sampingan, khususnya di hati babi dan buah pinggang anak lembu. Untuk mengatasi kekurangan mikronutrien, anda boleh makan daging berlemak, seperti daging babi. Tetapi lebih baik menjaga sosok anda dan menggantinya dengan jenis kalori rendah seperti daging sapi muda, ayam belanda dan ayam..

100 g daging babi mengandungi 52 mcg selenium. Pada daging sapi kurang - 49 μg, ayam dan ayam belanda - 38 μg per 100 g produk. Selain selenium, daging terkenal dengan kandungan protein hewani yang tinggi, asid amino penting, zat besi, kalsium, vitamin B.

6. Telur

Selenium terkandung dalam kuning telur. Kepekatan tertinggi terdapat dalam kuning telur ayam: 100 g mengandungi 139 μg selenium. Seperti yang anda ketahui, selenium organik diserap dalam usus kecil, kerana mempunyai ketersediaan bio yang tinggi.

Unsur mikro memasuki telur dengan memberi makan unggas dengan makanan khas yang diperkaya dengan bahan ini. Akibatnya, adalah mungkin untuk mendapatkan produk dengan kandungan selenium yang mencukupi. Telur terkenal bukan hanya untuk kesihatan, tetapi juga kandungan kalori rendah. Mereka adalah sumber protein yang sangat baik, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sfera kardiovaskular, menyokong fungsi sistem saraf dan bertindak sebagai bahan binaan untuk tisu otot..

Telur ayam adalah produk makanan yang mendorong penurunan berat badan. Mereka mengandungi banyak asid amino dan antioksidan, vitamin K, A, E, asid amino omega-3 dan kolesterol baik. Di samping itu, telur membantu untuk mengatasi kekurangan dalam badan sejumlah unsur surih penting, khususnya, kalsium dan fosforus..

7. Cendawan

Seperti yang anda ketahui, cendawan, khususnya, porcini dan champignon, boleh menjadi sumber selenium tambahan untuk tubuh. Mereka mengandungi 26-32 mcg selenium setiap 100 g produk. Cendawan adalah ramuan yang enak dan rendah kalori yang membentuk sebilangan besar hidangan. Dengan produk ini, anda dapat mempelbagaikan diet harian anda, menjadikannya lebih berkhasiat tanpa merosakkan sosok anda..

Cendawan mengandungi lebih daripada sekadar selenium. Ini adalah sumber vitamin D dan asid amino yang berharga, serta kalium, magnesium, sulfur dan fosforus. Penggunaan cendawan dalam makanan membantu menguatkan jantung, meningkatkan imuniti, menormalkan pengeluaran hormon dan meningkatkan proses metabolik dalam badan.

8. Susu, yogurt dan keju kotej

Susu dan produk tenusu lain juga terkenal dengan kandungan selenium yang tinggi. 100 g susu mengandungi kira-kira 18 μg selenium, sementara dalam keju dan keju kotej jumlahnya 10-12 unit lebih tinggi. Para saintis mendakwa bahawa pengambilan produk tenusu setiap hari membantu mencegah perkembangan keadaan patologi yang berkaitan dengan kekurangan selenium tanpa risiko merosakkan angka tersebut..

Salah satu produk tenusu yang paling sihat adalah keju kotej. Sebilangan kecil produk ini mengandungi kira-kira separuh daripada nilai selenium harian untuk tubuh manusia. Di samping itu, produk tenusu mengandungi banyak kalsium dan fosforus, serta protein yang diperlukan untuk membina sel dan tisu..

9. Lentil

Lentil adalah produk makanan yang mesra alam yang menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya hidup. Ia mempunyai kesan penyembuhan pada hampir semua sistem tubuh, mencegah pembentukan gumpalan darah dan perkembangan proses keradangan. Dalam banyak cara, kelebihan kualiti ini didasarkan pada peningkatan kandungan selenium dalam lentil. 100 g lentil mengandungi hingga 20 mcg selenium.

Lentil juga mengandungi banyak vitamin, 18 asid amino (termasuk yang penting), flavonoid dan antioksidan, kalium, natrium dan fosforus, magnesium, besi, tembaga dan zink. Kerana peningkatan kandungan protein tumbuhan, produk ini dapat menggantikan daging dengan mudah, yang sangat sesuai untuk vegetarian. Lentil rendah kalori dan pada masa yang sama makanan yang sangat sihat. Pengambilan lentil secara berkala secara sederhana akan membantu bukan sahaja mengekalkan angka, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan dengan ketara..

10. Gandum barli

Gandum barli adalah biji barli yang dihancurkan yang dibebaskan dari filem bunga. Ciri utamanya adalah pengecualian penggilingan semasa pemprosesan, kerana bijirin menyimpan banyak serat. Bubur barli adalah makanan yang sangat berkhasiat dengan profil glisemik rendah, oleh itu ia sering digunakan pada menu pesakit diabetes. Parut barli mengandungi kira-kira 23 μg selenium per 100 g, iaitu untuk menambah pengambilan harian dalam badan, seseorang perlu makan 300 g produk ini.

Gandum barli mengandungi lebih daripada sekadar selenium. Ia mengandungi sebahagian besar jadual berkala, hampir semua vitamin, asid amino dan serat yang diketahui. Bijirin mengandungi lebih daripada 60% karbohidrat lambat, jadi ia adalah produk yang cukup tinggi kalori. Tetapi karbohidrat ini diserap untuk waktu yang lama, dan orang itu tetap kenyang, yang memungkinkan penggunaan bijirin dalam skema diet.

Selenium. Makanan tinggi selenium. jadual perbandingan.

Makanan tinggi selenium. Jadual perbandingan elemen makro dan mikro. Diterbitkan di neboleem.org

Selenium.

Keperluan harian.

Keperluan harian untuk selenium ialah 50-70 mcg.

Keperluan fisiologi untuk Selenium, mcg sehari:

UMUR MUDA
LantaiSektoralPrasekolah
0-3 bulan4-6 bulan7-12 bulan1-2 tahun2-3 tahun
Lelaki10 mcg12 mcg15 mcg
Perempuan
UMUR PRASEKOLAH DAN SEKOLAH
LantaiPrasekolahJeneralTengahRemaja
Berumur 3-7 tahun7-11 tahun11-14 tahun14-18 tahun
Lelaki20 mcg30 mcg40 mcg50 mcg
Perempuan
UMUR YANG MATI
LantaiDewasaWarga tuaMengandung
(Separuh masa kedua)
Menyusu
18-29 tahun30-39 tahunBerumur 40-59 tahunlebih daripada 60
Lelaki70 mcg-
Perempuan55 mcgTambah. +10 μgTambah. +10 μg

Tahap penggunaan selenium yang dibenarkan melebihi 300 mcg sehari.

Khasiat dan kesan berguna pada badan.

Selenium terkenal dengan sifat antioksidan, bersama dengan vitamin E, ia melindungi tubuh dari radikal bebas. Selenium sangat penting untuk sintesis hormon tiroid yang mengatur metabolisme badan, melindungi daripada penyakit jantung.

Selenium mempunyai kesan anti-barah, mendorong pertumbuhan sel yang normal, mempercepat proses penyerapan dan penyembuhan zon mati infark miokard, merangsang imuniti.

Interaksi dengan elemen penting yang lain.

Kekurangan selenium menyebabkan penyerapan vitamin E terganggu oleh badan.

Makanan terkaya dengan kandungan.

Jumlah selenium terbesar terdapat dalam kacang (terutama Brazil), daging, jeroan, makanan laut, dedak.

Tidak.Kuantiti setiap 100 g% daripada nilai harian
1Kacang Brazil1 917.0 μg3.485.5%
2Ginjal babi rebus311.5 mcg566.4%
3Biji sawi tanah mustard208.1 μg378.4%
4Buah pinggang babi mentah190.0 μg345.5%
limaBuah pinggang daging rebus168.0 μg305.5%
6Buah pinggang daging lembu mentah141.0 μg256.4%
7Kuning telur ayam serbuk139.3 μg253.3%
8Pengganti telur tepung127.7 μg232.2%
sembilanSerbuk putih telur ayam125.1 μg227.5%
sepuluhGandum puffed siap dimakan123.1 μg223.8%
sebelasHati kalkun rebus102.3 μg186.0%
12Sotong yang dimasak89.6 μg162.9%
13Kerang rebus89.6 μg162.9%
empat belasSotong rebus89.6 μg162.9%
15Hati ayam goreng88.2 μg160.4%
enam belasHati ayam rebus atau rebus82.4 μg149.8%
17Biji bunga matahari panggang (dikupas)79.3 μg144.2%
18Mi telur kering78.8 mcg143.3%
Sembilan belasDedak gandum tidak diproses secara termal77.6 mcg141.1%
20Mie gandum, keringkan77.6 mcg141.1%
21Makarel masin73.4 μg133.5%
22Udang rebus (udang galah, udang galah)73.1 μg132.9%
23Pankreas babi dimasak72.8 mcg132.4%
24Gandum kering gandum70.7 mcg128.5%
25Tuna kalengan dalam jusnya sendiri70.6 mcg128.4%
26Hati ayam belanda mentah68.7 mcg124.9%
27Ikan pedang bakar68.5 mcg124.5%
28Ikan teri dalam tin (dalam minyak)68.1 μg123.8%
29Hati angsa mentah68.1 μg123.8%
tiga puluhHati babi digoreng atau rebus67.5 mcg122.7%
31Hati itik, mentah67.0 μg121.8%
32Kerang rebus64.0 μg116.4%
33Lobster (udang galah, udang galah), mentah63.6 mcg115.6%
34Mie kering (pasta, pasta)63.2 μg114.9%
35Tepung bijirin penuh (gandum)61.8 mcg112.4%
36Herring masin58.5 mcg106.4%
37Tepung bunga matahari58.2 μg105.8%
38Ikan todak mentah57.4 mcg104.4%
39Hati Turki dimasak56.8 mcg103.3%
40Kuning telur mentah56.0 μg101.8%
41Serbuk ekstrak halia55.8 mcg101.5%
42Halibut panggang55.4 μg100.7%
43Biji Chia55.2 μg100.4%
44Hati ayam, mentah54.6 μg99.3%
45Nila bakar54.4 μg98.9%
46Biji bunga matahari, dikupas53.0 μg96.4%
47Sardin dalam minyak52.7 mcg95.8%
48Hati babi mentah52.7 mcg95.8%
49Herring merokok52.6 mcg95.6%
50Sotong masak (goreng)51.8 mcg94.2%

Tanda kekurangan selene.

Tanda-tanda kekurangan selenium termasuk:

  • sakit otot
  • kelemahan

Dengan kekurangan selenium, penyakit kardiovaskular berkembang, penyakit jantung yang disebut "penyakit Keshan", penyakit ginjal dan pankreas, dan kekebalan tubuh menurun.

Kekurangan selenium adalah salah satu faktor perkembangan anemia pada bayi pramatang dan kemandulan pada lelaki..

Tanda-tanda selenium berlebihan.

Tanda-tanda selenium berlebihan termasuk:

  • kerosakan pada kuku dan rambut
  • kekuningan dan mengelupas kulit
  • kerosakan pada enamel gigi
  • gangguan saraf
  • keletihan berterusan
  • dermatitis kronik
  • hilang selera makan
  • artritis
  • anemia

Faktor yang mempengaruhi kandungan dalam produk.

Banyak selenium hilang semasa memproses makanan - dalam makanan dalam tin dan pekatnya 2 kali lebih sedikit daripada makanan segar.

Kekurangan ini juga berlaku di kawasan di mana tanah mengandungi sedikit selenium..

Mengapa masih ada kekurangan Selene.

Kekurangan selenium sangat jarang berlaku. Musuh selenium yang paling berbahaya adalah karbohidrat (produk manis dan tepung), dengan kehadirannya, selenium praktikal tidak diserap.