Makanan apa yang mengandungi vitamin A

Itamina memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan tubuh manusia. Bahan-bahan yang nampaknya tidak penting ini, pada pandangan pertama, yang tidak banyak diperlukan setiap hari berbanding dengan nutrien utama, menjadi asas bagi semua proses fisiologi. Tanpa pemakanan yang diperkaya dengan betul, penghasilan enzim dan hormon yang betul, fungsi organ dan sistem dalaman, fungsi otak dan pemeliharaan sistem saraf adalah mustahil... Dalam satu perkataan, sebarang proses fisiologi, sama ada bergantung kepada pengambilan vitamin yang mencukupi ke dalam badan, dan kebanyakannya disertakan dengan pengambilan yang betul. makanan. Ini bermaksud bahawa diet yang terstruktur dengan betul memungkinkan bukan sahaja menjaga tubuh dalam keadaan baik, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjadikan tubuh berfungsi dengan harmoni dan seimbang, dan juga, secara umum, memastikan pemeliharaan hadiah yang tidak ternilai, yang, sayangnya, tidak dapat dibeli dengan wang - kesihatan..

Salah satu vitamin yang paling penting adalah retinol, atau vitamin A. Terdapat kepercayaan bahawa diet nabati yang sihat tidak dapat menyediakan cukup zat ini. Nah, sudah waktunya untuk menghilangkan mitos ini, terutamanya kerana ia sama sekali tidak ada kaitan dengan kenyataan, kerana makanan vegetarian yang betul terutamanya bersifat fisiologi, dan oleh itu.

Bukan dengan apa-apa bahawa vitamin A membuka senarai abjad semua bahan seperti ini - ia ditemui pertama, hanya 7 tahun setelah bukti adanya kewujudan vitamin. Untuk pertama kalinya, retinol diasingkan dari konsentrat wortel yang diekstrak, dari mana nama untuk sekumpulan vitamin dan provitamin A - karotenoid (dari lobak Inggeris - 'lobak merah').

Terdapat dua bentuk bahan ini: secara langsung vitamin A, yang dimakan dan diserap dalam bentuk siap, dan provitamin A (iaitu karotenoid), yang merupakan sejenis prototaip retinol. Kumpulan ini merangkumi a, b dan d-karoten, likopen, lutein dan kira-kira lima ratus karotenoid lain, masing-masing dalam satu atau lain cara berfungsi sebagai setara dengan retinol. Provitamin berubah menjadi vitamin bernilai penuh hanya ketika memasuki tubuh manusia, kemudian melakukan semua fungsi yang betul. Ia lebih mudah diserap dalam saluran pencernaan dan, lebih-lebih lagi, praktikalnya tidak kehilangan khasiatnya semasa rawatan haba makanan (tidak lebih dari 30%, bergantung pada tahap pemprosesan dan suhu yang digunakan).

Walau bagaimanapun, perlu dipertimbangkan bahawa vitamin A benar-benar tidak larut dalam air, tetapi cepat berinteraksi dengan pelarut organik. Maklumat ini bukan hanya mempunyai nilai ilmiah, tetapi juga praktikal: kerana retinol larut dalam lemak, makan makanan yang diperkaya dengan bahan ini digabungkan dengan minyak sayuran: bunga matahari, zaitun, biji rami, dan lain-lain - hanya dalam kombinasi ini adalah bahan berguna sepenuhnya diasimilasikan. Sebaik-baiknya, satu lagi vitamin E ditambahkan: ini berfungsi sebagai sinergis untuk retinol, mempercepat penyerapannya dan meningkatkan metabolisme. Namun, ini tidak boleh menimbulkan kesukaran: mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin A, tidak akan sukar untuk mengira gabungan hidangan dengan betul dan menyediakan semua yang diperlukan oleh tubuh..

Makanan apa yang mengandungi vitamin A dan untuk apa?

Vitamin A terlibat secara langsung atau tidak langsung dalam hampir semua proses fisiologi penting. Tanpa itu, fungsi normal sistem kekebalan tubuh, pembentukan struktur tulang, pembaharuan kulit, rambut dan plat kuku, dan pemeliharaan penglihatan adalah mustahil. Bahan ini berfungsi sebagai salah satu peserta utama dalam proses redoks, mengatur pembentukan molekul protein, mempengaruhi metabolisme yang seimbang dan lengkap, dan memastikan fungsi sel dan sel membran yang sesuai. Oleh kerana itu, retinol dalam perubatan mempunyai beberapa nama lagi: anti-xerophthalmic, dan juga anti-berjangkit vitamin.

Kesan anticerophthalmic bahan dicapai kerana fakta bahawa molekulnya mempengaruhi pembentukan pigmen khas - rhodopsin. Kandungan normal pigmen ini membolehkan anda menangkap cahaya silau terkecil, yang sangat penting untuk penglihatan penuh, terutamanya dalam keadaan cahaya rendah. Berkat kesan ini, seseorang dapat melihat objek pada waktu senja dan malam. Selain itu, vitamin A membantu melembabkan kornea mata, sehingga dapat mengelakkan kecederaannya..

Bagi komponen anti-jangkitan, retinol meningkatkan tindak balas imun dengan ketara, meningkatkan fungsi penghalang membran mukus. Fakta ini menjadi sangat penting semasa musim sejuk - pada musim gugur dan musim bunga, banyak doktor mengesyorkan memantau pengambilan vitamin A yang betul dalam tubuh untuk mencegah penyakit ini..

Dalam kosmetologi, retinol sering disebut "vitamin masa muda". Nama ini cukup masuk akal: bahan ini terdapat dalam banyak kosmetik, terutamanya pelembap dan meremajakan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa vitamin A merangsang pembaharuan sel dan membantu membersihkan kulit, ia juga mempercepat proses penyembuhan, yang bermaksud melegakan simptom terbakar sinar matahari, luka dan kecederaan kulit yang lain. Walau bagaimanapun, sama sekali tidak perlu membeli kosmetik dengan retinol: anda hanya perlu memantau diet anda, dan pengambilan luaran bahan ini tidak diperlukan.

Pengambilan vitamin A setiap hari dari makanan

Jumlah vitamin anti-xerofthalmik yang diperlukan setiap hari terutamanya ditentukan oleh usia dan jantina. Angka tertentu boleh didapati dalam jadual di bawah.

KategoriUmurPengambilan optimum, mcgHad maksimum yang dibenarkan, mcg
Bayi0-6 bulan400600

7-12 bulan
500
Kanak-kanak (tanpa mengira jantina)1-3 tahun300600

Berumur 4-8 tahun
400
900
Anak perempuanBerumur 9-13 tahun6001700
Anak lelakiBerumur 9-13 tahun6001700
Wanita14 tahun ke atas7002800
Lelaki14 tahun ke atas9002800
Perempuan mengandungbawah 19 tahun7502800

berumur lebih dari 19 tahun
770
3000
Wanita semasa menyusuibawah 19 tahun12002800

berumur lebih dari 19 tahun
1300
3000

Angka-angka ini hanya relevan jika anda tidak mempunyai kekurangan nutrisi dan, dengan itu, vitamin A dalam badan, jika tidak, keperluan harian boleh meningkat hingga 10,000 unit. Walau bagaimanapun, jika anda benar-benar mengasimilasi vitamin A dalam makanan apa dan dalam kuantiti apa, dan, berdasarkan ini, susun menu anda dengan betul, anda tidak akan memerlukan langkah seperti itu..

Apa yang menyebabkan kekurangan vitamin A dalam produk harian??

Bahkan kekurangan vitamin A sedikit pun dalam diet mempunyai kesan yang signifikan terhadap kesihatan, yang menunjukkan dirinya dalam banyak gejala yang tidak menyenangkan dan bahkan berbahaya. Diagnosis klinikal "hypovitaminosis" dibuat jika nilai retinol dalam darah serum menurun melebihi tanda 0,35 μmol / l, tetapi "loceng" pertama bahawa vitamin anticerophthalmic sedang dibekalkan dalam jumlah yang tidak mencukupi sudah menunjukkan 1.22 μmol / l dan ke bawah.

Gejala utama kekurangan retinol dalam badan adalah:

  • penuaan kulit yang tidak dibenarkan usia - kemunculan peniruan kedutan, bintik-bintik usia, keperitan, penurunan nada;
  • kelainan dermatologi - kekeringan dan pengelupasan lapisan permukaan epidermis, kelemumur, kerengsaan dan ruam;
  • peningkatan kepekaan enamel gigi, terutamanya pada suhu yang melampau;
  • menurunkan ambang kesakitan;
  • mata kering, kemerahan protein bola mata, laserasi pada sedikit angin dan sejuk.

Gejala-gejala ini hanyalah tanda pertama bahawa perhatian harus diberikan untuk memperkayakan diet dengan vitamin A. Sekiranya ini tidak dilakukan tepat pada waktunya, manifestasi selanjutnya akan menjadi lebih serius. Dilancarkan hipovitaminosis jenis ini menyatukan banyak penyimpangan serius, kerana ia mempengaruhi hampir setiap organ. Jadi, pertama-tama, penglihatan menderita: sensasi "pasir" yang tidak menyenangkan di mata disertai oleh "buta malam", iaitu, ketidakupayaan untuk melihat sepenuhnya objek pada waktu senja.

Senarai masalah dermatologi berkembang dengan manifestasi jerawat, dermatitis seborrheic, manifestasi prakanker, hingga keganasan. Pencernaan terganggu kerana gastritis, kolitis, atau jangkitan usus kronik. Di bahagian sistem saraf, gambaran klinikal keletihan akan diperhatikan: rintangan tekanan rendah, insomnia, apatis, bergantian dengan kerengsaan. Penurunan imuniti disertai oleh selsema berterusan dengan komplikasi serius. Di samping itu, wanita mungkin mempunyai masalah dengan fungsi pembiakan, sementara lelaki mengalami penurunan libido..

Sebagai peraturan, keadaan ini didiagnosis dengan diet yang tidak disusun dengan betul. Terutama hipovitaminosis A diperhatikan pada musim gugur-musim sejuk, ketika sayur-sayuran bermusim tidak lagi menjadi sebahagian daripada diet harian. Selain itu, pengambilan lemak sayuran yang tidak mencukupi juga dapat mempengaruhi prestasi retinol dalam badan, kerana vitamin A diketahui larut dalam lemak. Kekurangan vitamin E dapat menyumbang, kerana ia adalah sinergis retinol. Walau bagaimanapun, "sahabat" yang paling serius dari jenis hipovitaminosis ini adalah penyakit hati dan sindrom kekurangan penyerapan: dalam kes pertama, bahan tersebut tidak dapat terkumpul dalam jumlah yang mencukupi, dan pada yang kedua ia tidak diserap sama sekali.

Apa itu hypervitaminosis A dan bagaimana untuk mencegahnya?

Tidak seperti kebanyakan vitamin larut air, retinol sangat larut dalam lemak, yang bermaksud ia boleh terkumpul di dalam badan. Molekul-molekulnya disimpan di sel hati, mewujudkan "kusyen keselamatan" sekiranya pengambilan zat dari luar tidak mencukupi. Walau bagaimanapun, harta berguna ini juga mempunyai sisi lain dari koin - dos berlebihan vitamin A yang berterusan boleh menyebabkan keracunan badan, yang disebut hipervitaminosis..

Keadaan ini tidak kurang berbahaya daripada kekurangan retinol. Sebagai peraturan, pesakit dengan hipervitaminosis mempunyai kekurangan selera makan, migrain biasa, mual, mengantuk, sensasi yang menyakitkan di kaki. Semasa diperiksa, hati yang membesar bergabung dengan ini. Juga, wanita mungkin mengalami kerosakan kitaran haid semula jadi dan masalah seterusnya dengan pembuahan..

Ibu-ibu hamil harus sangat memperhatikan hipervitaminosis jenis ini. Kelebihan zat, serta kekurangannya, boleh memberi kesan negatif terhadap pembentukan organ dalaman anak dan seterusnya mempengaruhi keadaan dan kesejahteraannya. Walau bagaimanapun, harus difahami bahawa hipervitaminosis paling sering berlaku dengan penggunaan ubat tambahan yang mengandungi analog vitamin sintetik.

Makanan apa yang mengandungi vitamin A? Senarai sumber semula jadi

Secara semula jadi, terdapat sejumlah besar makanan yang mengandung karotenoid, jadi tidak akan sukar untuk memberi tubuh vitamin A yang diperlukan. Banyak produk boleh dikaitkan dengan sumber semula jadi bahan berguna, namun produk di mana jumlah terbesar terdapat dapat dikenali oleh satu ciri khas: karotenoid itu sendiri mempunyai warna oren-merah tertentu, yang juga mempengaruhi warna buah. Oleh itu, anda dapat mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin A mengikut warna - semakin kaya, semakin banyak faedah yang akan diberikan kepada tubuh..

Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak selalu berlaku - terdapat banyak ramuan herba, kekacang dan sayur-sayuran hijau di antara sumber semula jadi retinol, jadi lebih baik mengenali masing-masing secara berasingan, setelah mempertimbangkan secara terperinci jumlah karoten yang terkandung. Namun, ketika menyusun menu, berdasarkan angka yang ditunjukkan di bawah, harus difahami bahawa kita berbicara secara khusus mengenai provitamin, yang bermaksud bahawa pengiraan harus dilakukan dengan mempertimbangkan pekali penyerapan. Maksudnya, jika dos vitamin A harian bagi seorang lelaki dewasa adalah 900 mcg, diet harian harus mengandungi sekurang-kurangnya 10 800 mcg karotenoid..

Sayuran oren - # 1 antara makanan yang mengandungi vitamin A

Sudah tentu, kedudukan utama dalam senarai ditempati oleh tanaman sayur-sayuran dengan warna khas. Ini termasuk paprika manis, terutama varieti merah, wortel, labu, ubi jalar, tomato. Terdapat juga banyak karotena dalam lada cayenne panas, tetapi tidak masuk akal dan bahkan berbahaya untuk memakannya dalam jumlah yang banyak - rasa pedih yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan gastrointestinal, termasuk bisul..

Perlu diperhatikan bahawa banyak yang menganggap wortel sebagai vitamin yang paling banyak. Tidak hairanlah salah satu varietasnya disebut "carotel", kerana kandungan b-karoten yang tinggi. Sebenarnya, sayur-sayuran akar ini hanya berada di tempat ketiga dalam senarai tanaman yang kaya dengan vitamin A, di belakang paprika dan ubi jalar. Sekiranya 100 g wortel mengandungi hanya 830 mcg vitamin, maka 100 g lada mengandungi 2 100 mcg, dan jumlah ubi jalar yang sama - 1000 mcg, masing-masing.

Menu sayur "hijau"

Sayuran hijau tidak begitu kaya dengan karotena, tetapi tidak boleh diberi potongan harga. Di antara kumpulan ini, brokoli, salad hijau, bayam, bawang, pasli dan paprika hijau adalah penting..

Di antara senarai ini, brokoli sangat diminati, kerana mengandungi 800 mcg bahan yang diperlukan (per 100 g). Sebilangan besar salad hijau, pada gilirannya, mengandungi 550 mcg karotena, bayam - 470 mcg, dan lada hijau - hanya 18 mcg..

Banyaknya buah dan buah beri

Dalam kes ini, gigi manis sangat beruntung - buah-buahan adalah salah satu sumber provitamin A. terkaya. Di antara menu buah dan beri, seseorang boleh memilih aprikot, pic, anggur, epal, tembikai, dan semangka. Lebih-lebih lagi, mereka mengekalkan khasiatnya bukan hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kering, sehingga pada akhir musim anda dapat dengan mudah mengganti aprikot dengan aprikot kering, dan anggur dengan kismis, ini tidak akan mempengaruhi kegunaan menu sama sekali.

Antara kekacang, soya dan turunannya adalah sumber vitamin A. yang tidak tergantikan. Sejumlah besar produk soya membolehkan anda mengimbangkan makanan anda, menyediakan tubuh dengan semua zat yang diperlukan, dan daya tahan karotena terhadap rawatan haba membolehkan anda memasak apa-apa hidangan dengan bebas tanpa perlu risau tentang kegunaan dan kegunaannya. Di samping itu, sebahagian vitamin A dapat diperoleh dari kacang polong - mengandungi 38 mcg bahan yang ditentukan.

Minuman sihat. Ramuan apa yang mengandungi vitamin A

Anda dapat mengimbangi kekurangan vitamin A bukan hanya dengan hidangan yang enak dan sihat, tetapi juga dengan teh herba dan infus. Ramuan ini juga mengandungi karotena, yang tidak dapat dipecah ketika diseduh, tetapi jenuh minuman dengan bahan berguna. Sekiranya anda lebih suka rasa semulajadi minuman segar yang diseduh, pastikan untuk menambahkan beberapa daun pudina, raspberi, pinggul mawar, sage atau serai - tanaman ini adalah gudang vitamin A.

Vitamin A terdapat dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dalam jumlah yang mencukupi, terutama dalam bentuk karotenoid, jadi tidak sukar untuk menebus kekurangannya dan pada masa yang sama mencegah berlebihan - anda hanya perlu menyemak semula diet anda dan memperhatikan hidangan yang mengandungi jumlah nutrien yang tepat. Harus diingat bahawa rawatan terbaik adalah pencegahan, jadi pilihan yang ideal adalah menu yang disediakan terlebih dahulu, dengan mempertimbangkan keperluan yang berkaitan dengan usia..

8 makanan yang mempunyai lebih banyak vitamin A daripada wortel

Ini adalah kepentingan terbaik anda untuk menyukai labu, bayam, atau hati.

Vitamin A adalah salah satu perkara yang tidak dapat diganti dalam kehidupan setiap orang. Kerana dua sebab Apa itu vitamin A dan mengapa kita memerlukannya?.

Pertama, kita tidak dapat hidup secara fizikal tanpanya. Sebatian larut lemak ini terlibat dalam pelbagai proses dalam badan:

  • Ini memberi kita peluang untuk melihat. Tanpa vitamin A, penghasilan pigmen sensitif cahaya di retina mata adalah mustahil, jadi kekurangannya adalah cara yang pasti untuk merosakkan penglihatan dan juga kebutaan, terutama pada kanak-kanak..
  • Mengekalkan integriti membran mukus. Dengan kekurangan vitamin, selaput lendir menjadi lebih nipis: luka di mata, mengering di mulut, gigi musnah, virus dan bakteria mudah menembusi hidung.
  • Mempercepat penyembuhan kecederaan kulit.
  • Menggalakkan perkembangan dan pertumbuhan tisu yang normal, dari otak ke tulang.
  • Bertanggungjawab terhadap imuniti. Khususnya, penghalang yang berkaitan dengan pengeluaran lendir yang mengekalkan mikroba.

Kedua, badan kita tidak tahu membuat vitamin A sendiri. Satu-satunya cara untuk mendapatkannya adalah dengan memakan sesuatu yang mengandunginya. Bahan seperti itu, yang hanya dapat kita dapatkan dari luar, disebut tidak tergantikan..

Untuk kekal sihat, anda perlu mendapatkan Vitamin A setiap hari dengan makanan:

  • kanak-kanak dari 0 hingga 13 tahun - 300-600 mcg vitamin A;
  • wanita berumur 14 tahun ke atas - 700 mcg;
  • lelaki berumur 14 tahun ke atas - 900 mcg.

Mengambil vitamin farmasi bukanlah pilihan. Overdosis boleh menjadi lebih teruk daripada kekurangan. Oleh itu, Vitamin A (Retinoid) lebih baik dan lebih selamat diperoleh daripada makanan..

Katakan dengan segera: lobak merah terkenal, yang mengandungi Pangkalan Data Nutrien Nasional untuk Pelepasan Warisan Rujukan Standard 835 mcg vitamin A per 100 g, jauh dari menjadi pemegang rekod dalam hal ini. Inilah yang perlu dimakan untuk memastikan anda mendapat dos Essential harian anda.

Dan soalan amaran: tidak, rawatan haba tidak mengurangkan kandungan vitamin A dan sebatian larut lemak lain. Dan dalam beberapa kes malah meningkat.

1. Hati daging lembu

Hidangan daging sapi goreng 100 g mengandungi kira-kira 9.000 mcg Vitamin A, yang jauh lebih banyak daripada nilai harian. Tetapi overdosis tidak akan berlaku: hidangannya selamat.

Di samping itu, hati kaya dengan protein, tembaga, zat besi, asid folik dan vitamin B2 dan B12..

2. Sosej hati babi

Vitamin A disimpan di dalam hati, jadi tidak mengherankan bahawa terdapat banyak dalam produk yang disediakan berdasarkannya. Sosis hepatik tidak terkecuali: ia mempunyai lebih daripada Pangkalan Data Nutrien Nasional untuk Pelepasan Warisan Rujukan Standard 8 300 mcg per 100 g.

3. Minyak hati ikan kod

Satu sudu besar lemak cair di atas Pangkalan Data Nutrien Nasional untuk Rujukan Piawai Rujukan Warisan mengandungi 4,000 mcg vitamin A. Sekiranya anda membeli minyak ikan dalam kapsul, kepekatannya mungkin berbeza: ini ditunjukkan pada bungkusan.

Sebagai tambahan, minyak ikan jenis ini menyediakan tubuh dengan jumlah vitamin D dan asid lemak omega-3 yang diperlukan..

4. Hati domba

Hati kambing rebus atau goreng mengandungi lebih banyak Pangkalan Data Nutrien Nasional untuk Pelepasan Warisan Rujukan Standard 7,000 mcg Vitamin A setiap hidangan 100 gram.

5. Ubi keledek (ubi jalar)

Sebiji ubi jalar yang dibakar dalam kulit mengandungi Vitamin A lebih dari 1.400 mcg Vitamin A.

Tetapi ada nuansa: seperti dalam semua makanan tumbuhan (dan wortel yang sama), vitamin dalam ubi jalar adalah dalam bentuk beta-karoten. Agar bahan ini dapat diserap, sedikit lemak mesti ditambahkan ke ubi jalar: contohnya, mentega atau krim masam.

6. Pate hati angsa

Ia mengandungi lebih daripada 1,000 mcg vitamin A per 100 g.

7. Bayam

Satu hidangan bayam - direbus atau dibekukan - mengandungi hampir satu setengah kali lebih banyak vitamin A daripada jumlah wortel mentah yang sama. Kami mengingatkan anda: agar beta-karoten dari bayam diserap, ia mesti dimakan dengan penambahan minyak.

8. Labu

Dipanggang atau berbentuk pai - pilih pilihan mana yang anda suka. Walau apa pun, anda akan mendapat sedikit lebih banyak Vitamin A beta-karoten dari satu hidangan makanan ini daripada daripada wortel..

Vitamin A

Nama antarabangsa - Vitamin A, sebagai makanan tambahan yang juga disebut retinol.

  1. Deskripsi umum
    1. Sejarah penemuan
    2. Makanan yang kaya dengan vitamin
    3. Keperluan harian
    4. Sifat fizikal dan kimia
  2. Ciri-ciri yang bermanfaat
    1. Permohonan dalam bidang perubatan
    2. Dalam penyelidikan saintifik
    3. Dalam kosmetologi
    4. Dalam pengeluaran tanaman, penternakan dan industri
  3. Fakta menarik
  4. Kontraindikasi dan amaran
    1. Tanda-tanda kekurangan
    2. Tanda-tanda berlebihan
    3. Interaksi dengan ubat lain
  5. Sumber maklumat

Vitamin larut lemak, komponen penting untuk pertumbuhan yang sihat, pembentukan tisu tulang dan gigi, struktur sel. Sangat penting untuk penglihatan malam, perlu melindungi tisu saluran pernafasan, pencernaan dan saluran kencing dari jangkitan. Bertanggungjawab terhadap kecantikan dan keremajaan kulit, kesihatan rambut dan kuku, ketajaman penglihatan. Vitamin A diserap dalam tubuh dalam bentuk retinol, yang terdapat di hati, minyak ikan, kuning telur, produk tenusu dan ditambahkan ke marjerin. Karotena, yang diubah menjadi retinol dalam badan, terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan [1,2].

Sejarah penemuan

Prasyarat pertama untuk penemuan Vitamin A dan akibat kekurangannya muncul seawal tahun 1819, ketika ahli fisiologi dan psikologi Perancis Magendie menyedari bahawa anjing yang kurang berkhasiat lebih cenderung mendapat ulser kornea dan mempunyai kadar kematian yang lebih tinggi..

Pada tahun 1912, ahli biokimia Britain, Frederick Gowland Hopkins menemui bahan yang tidak diketahui sehingga kini dalam susu yang tidak menyerupai lemak, karbohidrat, atau protein. Setelah diperiksa dengan lebih dekat, ternyata mereka mendorong pertumbuhan tikus makmal. Untuk penemuannya, Hopkins menerima Hadiah Nobel pada tahun 1929. Pada tahun 1917, Elmer McCollum, Lafayette Mendel, dan Thomas Burr Osborne juga melihat bahan yang serupa ketika mempelajari peranan lemak diet. Pada tahun 1918, "zat tambahan" ini didapati larut dalam lemak, dan pada tahun 1920 akhirnya diberi nama Vitamin A.

Makanan kaya dengan vitamin A

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk [9]

+ 16 makanan lain yang kaya dengan vitamin A (jumlah mikrogram per 100 g produk ditunjukkan):
Selasih264Telur puyuh156Mangga54Tomato42
Makarel mentah218Krim masam124Adas, akar48Prun39
Rosehip, buah217Aprikot96Cili48Brokoli31
Telur mentah160Daun83Buah limau gedang46Tiram8

Keperluan harian untuk vitamin A

Cadangan pengambilan vitamin A setiap hari berdasarkan jumlah yang diperlukan untuk menyediakan bekalan retinol selama beberapa bulan sebelumnya. Cadangan ini menyokong fungsi normal tubuh dan memastikan fungsi sistem pembiakan, imuniti, penglihatan dan aktiviti gen yang sihat..

Pada tahun 1993, Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan menerbitkan data mengenai pengambilan vitamin A yang disyorkan:

UmurLelaki (mcg sehari)Wanita (mcg sehari)
6-12 bulan350350
1-3 tahun400400
Berumur 4-6 tahun400400
Berumur 7-10 tahun500500
11-14 tahun600600
15-17 tahun700600
18 tahun ke atas700600
Kehamilan-700
Penyusuan-950

Banyak jawatankuasa pemakanan Eropah, seperti Persatuan Pemakanan Jerman (DGE), mengesyorkan 0.8 mg (800 mcg) vitamin A (retinol) untuk wanita dan 1 mg (1000 mcg) untuk lelaki setiap hari. Oleh kerana vitamin A berperanan penting dalam perkembangan normal embrio dan bayi yang baru lahir, wanita hamil disarankan untuk mengambil 1.1 mg vitamin A dari bulan ke-4 kehamilan. Wanita yang menyusu harus mendapat 1.5 mg vitamin A setiap hari.

Pada tahun 2015, Lembaga Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) menetapkan bahawa pengambilan vitamin A setiap hari adalah 750 mcg untuk lelaki, 650 mcg untuk wanita, untuk bayi baru lahir dan kanak-kanak - 250 hingga 750 mcg sehari, dengan mempertimbangkan usia.... Semasa kehamilan dan menyusui, jumlah tambahan vitamin yang mesti masuk ke dalam badan kerana pengumpulan retinol dalam tisu janin dan ibu, serta pengambilan retinol dalam susu ibu, ditunjukkan dalam jumlah 700 dan 1.300 mcg sehari, masing-masing.

Pada tahun 2001, Lembaga Makanan dan Pemakanan Amerika juga menetapkan pengambilan vitamin A yang disyorkan:

UmurLelaki (mcg sehari)Wanita (mcg sehari)
0-6 bulan400400
7-12 bulan500500
1-3 tahun300300
Berumur 4-8 tahun400400
Berumur 9-13 tahun600600
14-18 tahun900700
19 tahun ke atas900700
Kehamilan (18 tahun ke bawah)-750
Kehamilan (19 tahun ke atas)-770
Penyusuan susu ibu (berumur 18 tahun ke bawah)-1200
Penyusuan susu ibu (19 tahun ke atas)-1300

Seperti yang kita lihat, walaupun jumlahnya berbeza-beza menurut data dari organisasi yang berbeza, anggaran pengambilan harian vitamin A tetap pada tahap yang sama..

Keperluan untuk vitamin A meningkat dengan:

  1. 1 kenaikan berat badan;
  2. 2 buruh fizikal yang sengit;
  3. 3 bekerja dalam shift malam;
  4. 4 penyertaan dalam pertandingan sukan;
  5. 5 keadaan tertekan;
  6. 6 bekerja dalam keadaan pencahayaan yang tidak betul;
  7. 7 ketegangan mata tambahan dari monitor;
  8. 8 kehamilan, menyusu;
  9. 9 masalah dengan saluran gastrousus;
  10. 10 ARVI.

Sifat fizikal dan kimia

Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang tergolong dalam kumpulan molekul dengan struktur serupa - retinoid - dan terdapat dalam beberapa bentuk kimia: aldehid (retina), alkohol (retinol) dan asid (asid retinoik). Dalam produk haiwan, bentuk vitamin A yang paling biasa adalah ester, terutamanya retinil palmitat, yang disintesis menjadi retinol di usus kecil. Provitamin - prekursor biokimia vitamin A - terdapat dalam makanan tumbuhan, mereka adalah komponen kumpulan karotenoid. Karotenoid adalah pigmen organik yang secara semula jadi terdapat pada kromoplas tumbuhan. Kurang daripada 10% daripada 563 karotenoid yang diketahui sains dapat disintesis menjadi vitamin A dalam badan.

Vitamin A adalah vitamin larut lemak. Ini adalah nama kumpulan vitamin, kerana asimilasi badan memerlukan pengambilan lemak, minyak atau lipid yang boleh dimakan. Ini termasuk, misalnya, minyak masak, kacang-kacangan, ikan, daging, alpukat.

Makanan tambahan vitamin A sering terdapat dalam kapsul berisi minyak sehingga vitamin diserap sepenuhnya oleh badan. Orang yang tidak cukup makan lemak cenderung kekurangan vitamin larut lemak. Masalah serupa boleh berlaku pada orang dengan penyerapan lemak yang lemah. Nasib baik, vitamin larut lemak secara semula jadi biasanya terdapat dalam makanan yang mengandungi lemak. Oleh itu, dengan pemakanan yang mencukupi, kekurangan vitamin tersebut jarang berlaku..

Agar vitamin A atau karotena memasuki aliran darah di usus kecil, perlu bahawa mereka, bagaimanapun, seperti vitamin larut lemak lain, bergabung dengan hempedu. Sekiranya makanan pada masa ini mengandungi sedikit lemak, maka hempedu sedikit dibebaskan, yang menyebabkan penyerapan salah dan kehilangan hingga 90 persen karotena dan vitamin A dengan tinja.

Kira-kira 30% beta-karoten diserap dari makanan tumbuhan, kira-kira separuh daripada beta-karoten ditukar menjadi vitamin A. Dari 6 mg karotena dalam badan, 1 mg vitamin A terbentuk, oleh itu faktor penukaran jumlah karotena menjadi jumlah vitamin A adalah 1: 6.

Khasiat vitamin A yang bermanfaat

Vitamin A mempunyai beberapa fungsi dalam badan. Yang paling terkenal adalah kesannya pada penglihatan. Retinil ester diangkut ke retina, yang berada di dalam mata, di mana ia diubah menjadi bahan yang disebut retina 11-cis. Selanjutnya, 11-cis-retinal berakhir pada batang (salah satu fotoreseptor), di mana ia bergabung dengan protein opsin dan membentuk pigmen visual "rhodopsin". Batang yang mengandungi rhodopsin dapat mengesan cahaya dalam jumlah yang sangat kecil, menjadikannya penting untuk penglihatan malam. Penyerapan foton cahaya memangkinkan transformasi 11-cis-retinal kembali ke retina all-trans dan membawa kepada pembebasannya dari protein. Ini mencetuskan rangkaian peristiwa yang membawa kepada penghasilan isyarat elektrokimia ke saraf optik, yang diproses dan ditafsirkan oleh otak. Kekurangan retinol yang terdapat pada retina menyebabkan gangguan penyesuaian terhadap kegelapan, yang dikenali sebagai rabun malam.

Vitamin A dalam bentuk asid retinoik memainkan peranan penting dalam pengaturan ekspresi gen. Setelah retinol diserap oleh sel, ia dapat dioksidakan menjadi retina, yang dioksidakan menjadi asid retinoik. Asid retinoik adalah molekul yang sangat kuat yang mengikat pelbagai reseptor nuklear untuk memulakan atau menghalang ekspresi gen. Melalui pengaturan ekspresi gen tertentu, asid retinoik memainkan peranan penting dalam pembezaan sel, salah satu fungsi fisiologi yang paling penting..

Vitamin A diperlukan untuk fungsi normal sistem imun. Retinol dan metabolitnya diperlukan untuk menjaga integriti dan fungsi sel kulit dan selaput lendir (pernafasan, pencernaan dan sistem kencing). Tisu-tisu ini berfungsi sebagai penghalang dan merupakan barisan pertahanan pertama tubuh terhadap jangkitan. Vitamin A memainkan peranan penting dalam pengembangan dan pembezaan sel darah putih, limfosit, yang merupakan agen utama dalam tindak balas sistem imun.

Vitamin A sangat diperlukan dalam perkembangan embrio, yang terlibat secara langsung dalam pertumbuhan anggota badan, pembentukan jantung, mata dan telinga janin. Sebagai tambahan kepada ini, asid retinoik mempengaruhi ekspresi gen hormon pertumbuhan. Kekurangan dan kelebihan vitamin A boleh menyebabkan kecacatan kelahiran.

Vitamin A digunakan untuk perkembangan normal sel stem menjadi sel darah merah. Selain itu, vitamin A tampaknya meningkatkan mobilisasi zat besi dari simpanan dalam tubuh, mengarahkannya ke sel darah merah yang sedang berkembang. Di sana, zat besi dimasukkan ke dalam hemoglobin - pembawa oksigen dalam eritrosit. Metabolisme vitamin A dipercayai dapat berinteraksi dengan zink dan zat besi dalam beberapa cara. Kekurangan zink dapat menyebabkan penurunan jumlah retinol yang diangkut, penurunan pelepasan retinol di hati, dan penurunan penukaran retinol ke retina. Makanan tambahan vitamin A mempunyai kesan yang baik terhadap kekurangan zat besi (anemia) dan meningkatkan penyerapan zat besi pada kanak-kanak dan wanita hamil. Gabungan vitamin A dan zat besi nampaknya dapat mengatasi anemia dengan lebih berkesan daripada zat besi tambahan atau vitamin A sahaja.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa karotenoid vitamin A, dan karbohidrat provitamin A dapat menjadi antioksidan yang efektif dalam mencegah perkembangan penyakit jantung. Aktiviti antioksidan vitamin A dan karotenoid disediakan oleh rantai hidrofobik unit polena, yang dapat memadamkan oksigen tunggal (oksigen molekul dengan aktiviti yang lebih tinggi), meneutralkan radikal thiyl, dan menstabilkan radikal peroksil. Ringkasnya, semakin lama rantai poliena, semakin tinggi kestabilan radikal peroksil. Oleh kerana strukturnya, vitamin A dan karotenoid dapat dioksidakan ketika tekanan O2 meningkat dan dengan demikian merupakan antioksidan yang paling berkesan pada tekanan oksigen rendah yang merupakan ciri tahap fisiologi yang terdapat pada tisu. Secara keseluruhan, bukti epidemiologi menunjukkan bahawa vitamin A dan karotenoid adalah faktor pemakanan penting untuk mengurangkan penyakit jantung..

Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), yang memberikan nasihat saintifik kepada pembuat dasar, telah mengesahkan bahawa manfaat kesihatan berikut telah dilihat dengan pengambilan vitamin A.

  • pembahagian sel normal;
  • perkembangan normal dan fungsi sistem imun;
  • mengekalkan keadaan normal kulit dan membran mukus;
  • pemeliharaan penglihatan;
  • metabolisme besi normal.

Vitamin A mempunyai keserasian yang tinggi dengan vitamin C dan E serta mineral zat besi dan zink. Vitamin C dan E melindungi vitamin A dari pengoksidaan. Vitamin E meningkatkan penyerapan vitamin A, tetapi hanya dalam kes di mana vitamin E dimakan dalam jumlah kecil. Kandungan vitamin E yang tinggi dalam makanan seterusnya mengganggu penyerapan vitamin A. Zink membantu penyerapan vitamin A dengan mengambil bahagian dalam penukarannya menjadi retinol. Vitamin A meningkatkan penyerapan zat besi dan mempengaruhi penggunaan simpanan zat besi yang ada di hati.

Vitamin A juga berfungsi dengan baik dengan vitamin D dan K2, magnesium, dan lemak diet. Vitamin A, D dan K2 berfungsi secara sinergis untuk menyokong kesihatan imun, meningkatkan pertumbuhan yang mencukupi, menjaga kesihatan tulang dan gigi, dan melindungi tisu lembut dari kalsifikasi. Magnesium penting untuk pengeluaran semua protein, termasuk yang berinteraksi dengan vitamin A dan D. Banyak protein yang terlibat dalam metabolisme vitamin A dan reseptor untuk kedua-dua vitamin A dan D berfungsi dengan betul hanya jika terdapat zink.

Vitamin A dan D juga bekerjasama untuk mengatur pengeluaran protein yang bergantung pada vitamin tertentu. Sebaik sahaja vitamin K mengaktifkan protein ini, ia membantu men mineralisasi tulang dan gigi, melindungi arteri dan tisu lembut lain dari kalsifikasi yang tidak normal, dan melindungi daripada kematian sel..

Makanan vitamin A paling baik dikonsumsi dengan makanan yang mengandungi lemak "sihat". Contohnya, bayam, yang tinggi vitamin A dan lutein, disyorkan untuk dipasangkan dengan alpukat. Perkara yang sama berlaku untuk selada dan wortel, yang sesuai dengan alpukat dalam salad. Sebagai peraturan, produk haiwan yang kaya dengan vitamin A sudah mengandung sejumlah lemak, cukup untuk penyerapannya yang normal. Bagi sayur-sayuran dan buah-buahan, disarankan untuk menambahkan sejumlah kecil minyak sayuran ke salad atau jus yang baru diperah - dengan cara ini kita akan memastikan bahawa tubuh akan menerima vitamin yang diperlukan sepenuhnya. [8]

Harus diingat bahawa sumber vitamin A terbaik khususnya, serta bahan bermanfaat lain, adalah makanan seimbang dan produk semula jadi, bukannya makanan tambahan. Menggunakan vitamin dalam bentuk perubatan, sangat mudah untuk membuat kesilapan dengan dos dan mendapatkan lebih banyak daripada yang diperlukan oleh tubuh. Kelebihan vitamin atau mineral dalam badan boleh membawa akibat yang sangat serius. Risiko terkena barah boleh meningkat, keadaan umum tubuh semakin merosot, metabolisme dan kerja sistem organ terganggu. Oleh itu, penggunaan vitamin dalam tablet harus dilakukan hanya jika perlu dan setelah berunding dengan doktor..

Permohonan dalam bidang perubatan

Penggunaan sejumlah besar vitamin A ditetapkan dalam kes berikut:

  • untuk kekurangan vitamin A, yang dapat terjadi pada orang dengan kekurangan protein, diabetes, kelenjar tiroid yang terlalu aktif, demam, penyakit hati, fibrosis kistik, atau gangguan yang diwarisi yang disebut abelatipoproteinemia.
  • dengan barah payudara. Wanita pramenopause dengan riwayat keluarga barah payudara yang mengambil vitamin A tahap tinggi dalam diet mereka dianggap dapat mengurangkan risiko mereka terkena barah payudara. Tidak diketahui apakah suplemen vitamin A mempunyai kesan yang serupa..
  • dengan katarak. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan vitamin A yang tinggi dalam diet membawa kepada pengurangan risiko terkena katarak.
  • dengan cirit-birit yang disebabkan oleh HIV. Mengambil vitamin A bersama dengan ubat konvensional nampaknya dapat mengurangkan risiko kematian akibat cirit-birit pada kanak-kanak yang dijangkiti HIV dengan kekurangan vitamin A.
  • dengan malaria. Mengambil vitamin A secara oral mengurangkan gejala malaria pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun di kawasan di mana malaria biasa.
  • dengan campak. Mengambil vitamin A secara lisan mengurangkan risiko komplikasi atau kematian akibat campak pada kanak-kanak dengan campak yang kekurangan vitamin A.
  • dengan luka prakanker di mulut (leukoplakia oral). Penyelidikan menunjukkan suplemen vitamin A dapat membantu merawat luka prakanker di mulut.
  • ketika pulih dari pembedahan mata laser. Mengambil vitamin A secara oral bersamaan dengan vitamin E meningkatkan penyembuhan selepas pembedahan mata laser.
  • dengan komplikasi selepas kehamilan. Mengambil vitamin A mengurangkan risiko cirit-birit dan demam selepas kehamilan pada wanita yang kekurangan zat makanan.
  • dengan komplikasi semasa kehamilan. Suplemen vitamin A oral mengurangkan risiko kematian dan kebutaan malam semasa kehamilan pada wanita yang kekurangan zat makanan.
  • untuk penyakit mata yang mempengaruhi retina (retinitis pigmentosa). Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan vitamin A dapat memperlambat perkembangan penyakit mata yang merosakkan retina.

Bentuk farmakologi vitamin A boleh berbeza. Dalam perubatan, ia terdapat dalam bentuk pil, tetes untuk pemberian oral, titisan untuk pemberian oral dalam bentuk berminyak, kapsul, larutan berminyak untuk pentadbiran intramuskular, larutan berminyak untuk pentadbiran oral, dalam bentuk tablet bersalut filem. Vitamin A diambil untuk profilaksis dan untuk tujuan perubatan, sebagai peraturan, 10-15 minit selepas makan. Penyelesaian minyak diambil sekiranya gangguan penyerapan ke saluran gastrointestinal atau penyakit yang teruk. Sekiranya rawatan jangka panjang diperlukan, penyelesaian untuk suntikan intramuskular digabungkan dengan kapsul. Dalam farmakologi, jumlah vitamin A sering disebut dalam Unit Antarabangsa. Untuk kekurangan vitamin ringan hingga sederhana, orang dewasa ditetapkan 33 ribu Unit Antarabangsa sehari; dengan hemeralopia, xerophthalmia - 50-100 ribu IU / hari; kanak-kanak - 1-5 ribu IU / hari, bergantung pada usia; untuk penyakit kulit untuk orang dewasa - 50-100 ribu IU / hari; kanak-kanak - 5-20 ribu IU / hari.

Perubatan tradisional menasihatkan menggunakan vitamin A sebagai ubat untuk kulit yang lembik dan tidak sihat. Untuk ini, disarankan untuk mengkonsumsi minyak ikan, hati, minyak dan telur, serta sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin A - labu, aprikot, wortel. Jus wortel yang baru diperah dengan penambahan krim atau minyak sayuran adalah ubat yang baik untuk kekurangan. Satu lagi ubat rakyat untuk mendapatkan vitamin dianggap sebagai rebusan ubi dari periuk tinggi - ia digunakan sebagai agen tonik, tonik dan antirheumatik. Biji rami juga dianggap sumber vitamin A yang berharga, serta bahan berguna lain, yang digunakan secara dalaman dan sebagai bahagian topeng, salap dan decoctions luaran. Menurut beberapa laporan, sejumlah besar vitamin A terkandung di bahagian atas wortel, bahkan lebih banyak daripada pada buah itu sendiri. Ia dapat digunakan dalam memasak, dan juga merebus, yang digunakan secara dalaman sebagai kursus selama sebulan [4].

Penyelidikan Ilmiah Terkini mengenai Vitamin A:

Penyelidik di Case Western Reserve University School of Medicine mendapati bahawa metabolisme vitamin A yang tidak terkawal dalam usus dapat menyebabkan keradangan berbahaya. Mencari hubungan antara komposisi makanan dan penyakit keradangan - penyakit Crohn dan sindrom sakit usus.

Para penyelidik telah menemui titik percabangan dalam jalur metabolik vitamin A yang bergantung pada protein tertentu yang disebut ISX. Permulaan jalan adalah beta-karoten - bahan berpigmen yang sangat berkhasiat, berkat warna ubi jalar dan wortel terbentuk. Beta-karoten diubah menjadi vitamin A di saluran pencernaan. Dari sana, sebahagian besar vitamin A dihantar ke tisu lain, memastikan penglihatan yang baik dan fungsi penting lain. Dalam kajian tikus yang telah dikeluarkan ISX, para penyelidik menyedari bahawa protein membantu tubuh menyeimbangkan proses ini. Protein membantu usus kecil menentukan berapa banyak beta-karoten yang diperlukan untuk memenuhi keperluan tubuh untuk vitamin A. Sel-sel imun bergantung pada mekanisme kawalan ini untuk bertindak balas dengan betul terhadap makanan yang memasuki usus kecil. Ini memberikan penghalang yang berkesan terhadap ancaman yang berkaitan dengan makanan. Para penyelidik mendapati bahawa ketika ISX tidak ada, sel-sel imun di saluran pencernaan menjadi terlalu responsif terhadap makanan yang mengandung beta-karoten. Hasil kajian mereka membuktikan bahawa ISX adalah penghubung utama antara apa yang kita makan dan kekebalan usus. Para saintis menyimpulkan bahawa membuang protein ISX mempercepat ekspresi gen yang mengubah beta karoten menjadi vitamin A 200 kali ganda. Oleh kerana itu, tikus yang dikeluarkan oleh ISX menerima lebihan vitamin A dan mula mengubahnya menjadi asid retinoik, molekul yang mengatur aktiviti banyak gen, termasuk yang membentuk imuniti. Ini menyebabkan keradangan setempat kerana sel-sel imun memenuhi kawasan di usus antara perut dan usus besar dan mula membiak. Keradangan teruk ini merebak ke pankreas dan menyebabkan kekurangan imun pada tikus. [5].

Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa vitamin A meningkatkan aktiviti sel β yang menghasilkan insulin. Para saintis mendapati bahawa sel beta penghasil insulin mempunyai jumlah reseptor yang tinggi di permukaannya yang sensitif terhadap vitamin A. Para penyelidik percaya bahawa ini kerana vitamin A memainkan peranan penting dalam pengembangan sel beta pada tahap awal kehidupan., serta untuk melakukan yang betul dan bekerja sepanjang hayat, terutamanya semasa keadaan patofisiologi - iaitu, dengan beberapa penyakit keradangan.

Untuk mengkaji kepentingan vitamin A dalam diabetes, para penyelidik bekerja dengan sel-sel insulin dari tikus, orang yang sihat, dan orang-orang dengan diabetes jenis 2. Saintis menyekat reseptor secara kecil-kecilan dan memberi gula kepada pesakit. Mereka melihat bahawa kemampuan sel untuk mengeluarkan insulin semakin merosot. Trend yang sama dapat dilihat ketika membandingkan sel insulin dari penderma dengan diabetes jenis 2. Sel dari pesakit dengan diabetes jenis 2 kurang mampu menghasilkan insulin berbanding dengan sel dari orang yang tidak menghidap diabetes. Para saintis juga mendapati bahawa daya tahan sel beta terhadap keradangan berkurang dengan ketiadaan vitamin A. Apabila vitamin A tidak ada, sel-sel mati. Penyelidikan ini juga mungkin mempunyai implikasi terhadap beberapa jenis diabetes tipe 1, ketika sel beta kurang berkembang pada tahap awal kehidupan. "Setelah menjadi jelas setelah melakukan kajian dengan haiwan, tikus yang baru lahir memerlukan vitamin A untuk pengembangan sel beta mereka sepenuhnya. Kami yakin perkara serupa pada manusia. Kanak-kanak perlu mendapat cukup vitamin A dalam diet mereka, ”kata Albert Salehi, Felo Penyelidik Kanan di Pusat Diabetes di Universiti Lund di Sweden [6].

Para saintis dari University of Lund di Sweden telah menemui kesan vitamin A yang belum pernah diterokai pada perkembangan embrio manusia. Penyelidikan mereka menunjukkan bahawa vitamin A mempunyai pengaruh terhadap pembentukan sel darah. Molekul isyarat yang dikenali sebagai asid retinoik adalah turunan vitamin A yang membantu menentukan bagaimana pelbagai jenis tisu akan terbentuk pada janin yang sedang tumbuh.

Satu kajian yang belum pernah terjadi sebelumnya oleh makmal Profesor Niels-Bjarn Woods di Lund Stam Cell Center di Sweden menunjukkan kesan asid retinoik terhadap perkembangan sel darah merah, sel darah putih dan platelet dari sel stem. Di makmal, sel induk telah dipengaruhi oleh molekul isyarat tertentu, berubah menjadi sel hematopoietik. Para saintis telah memperhatikan bahawa tahap asid retinoik yang tinggi secara dramatik mengurangkan jumlah sel darah yang dihasilkan. Penurunan asid retinoik seterusnya meningkatkan pengeluaran sel darah sebanyak 300%. Walaupun fakta bahawa vitamin A diperlukan untuk kehamilan yang normal, telah terbukti bahawa kelebihan vitamin A membahayakan embrio, menimbulkan risiko kecacatan atau penamatan kehamilan. Oleh itu, wanita hamil sangat disarankan untuk mengawal pengambilan makanan yang mengandungi sejumlah besar vitamin A dalam bentuk retinoid, seperti, misalnya, hati. "Hasil penelitian kami menunjukkan bahawa sejumlah besar vitamin A memiliki pengaruh negatif terhadap pembentukan darah. Ini menunjukkan bahawa wanita hamil juga harus mengelakkan pengambilan vitamin A yang berlebihan, ”kata Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamin A dalam kosmetologi

Ia adalah salah satu bahan utama untuk kulit yang sihat dan kencang. Dengan pengambilan vitamin yang mencukupi, anda dapat melupakan masalah seperti kelembutan kulit, bintik-bintik usia, jerawat, jerawat, kekeringan.

Vitamin A dalam bentuk pekatnya yang murni boleh didapati dengan mudah di farmasi, dalam bentuk kapsul, larutan minyak dan ampul. Perlu diingat bahawa ini adalah bahan yang cukup aktif, oleh itu, ia mesti digunakan dengan berhati-hati, dan sebaiknya selepas 35 tahun. Pakar kosmetik menasihatkan membuat topeng yang mengandungi vitamin A pada musim sejuk dan sebulan sekali. Sekiranya terdapat kontraindikasi penggunaan vitamin A farmasi dalam komposisi topeng, anda boleh menggantinya dengan produk semula jadi yang kaya dengan vitamin ini - kalina, pasli, bayam, kuning telur, produk tenusu, labu, wortel, minyak ikan, alga.

Terdapat banyak resipi untuk topeng dengan vitamin A. Mereka sering mengandungi bahan yang mengandungi lemak - minyak zaitun, krim masam berlemak, minyak burdock. Vitamin A (larutan minyak dan retinol asetat) berfungsi dengan baik dengan jus aloe, oatmeal dan madu. Untuk menghilangkan kedutan dan lebam di bawah mata, anda boleh menggunakan campuran vitamin A dan minyak sayuran apa pun, atau ubat Aevit, yang sudah mengandungi vitamin A dan vitamin E. Ejen pencegahan dan terapi yang baik untuk jerawat adalah topeng dengan kacang tanah, vitamin A dalam ampul atau sedikit salap zink, digunakan 2 kali sebulan. Sekiranya terdapat reaksi alergi, luka terbuka dan kerosakan pada kulit, salah satu penyakitnya, anda harus menahan diri daripada menggunakan topeng seperti itu.

Vitamin A juga baik untuk kesihatan kuku apabila dicampurkan dengan bahan lain. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan topeng tangan dengan vitamin cair A, B, dan D, krim tangan berminyak, minyak kelapa, jus lemon, dan setetes iodin. Campuran ini hendaklah disapu pada kulit tangan dan piring kuku, urut selama 20 minit dan biarkan hingga menyerap. Melakukan prosedur ini secara berkala akan memperbaiki keadaan kuku dan tangan anda..

Kesan vitamin A terhadap kesihatan dan kecantikan rambut tidak boleh dipandang rendah. Ia boleh ditambahkan ke syampu (tepat sebelum setiap prosedur, untuk mengelakkan pengoksidaan bahan ketika ditambahkan ke seluruh paket syampu), dalam topeng - untuk meningkatkan kilauan, kelembutan kekuatan rambut. Seperti pada topeng muka, vitamin A disarankan digabungkan dengan bahan lain - vitamin E, pelbagai minyak, decoctions (chamomile, ekor kuda), pati (untuk kelembutan), mustard atau lada (untuk mempercepat pertumbuhan rambut). Dana ini harus digunakan dengan berhati-hati bagi mereka yang alergi terhadap vitamin A farmasi dan mereka yang rambutnya cenderung kepada kandungan lemak tinggi..

Vitamin A dalam ternakan, tanaman dan industri

Didapati di rumput hijau, alfalfa, dan beberapa minyak ikan, vitamin A, atau dikenali sebagai retinol, adalah salah satu nutrien yang diperlukan untuk kesihatan unggas. Kekurangan vitamin A mengakibatkan bulu yang buruk bersama dengan kelemahan, masalah mata dan paruh, bahkan sampai ke tahap kerosakan. Faktor penting lain untuk pengeluaran - kekurangan vitamin A dapat memperlambat pertumbuhan.

Vitamin A mempunyai jangka hayat yang agak pendek dan, sebagai akibatnya, makanan kering yang disimpan untuk jangka masa yang panjang mungkin tidak mengandungi cukup vitamin A. Selepas sakit atau stres, sistem ketahanan burung sangat lemah. Dengan menambahkan jangka pendek vitamin A untuk memberi makan atau menyiram, penyakit lebih lanjut dapat dicegah, kerana tanpa vitamin A yang mencukupi, burung rentan terhadap sejumlah patogen berbahaya.

Vitamin A juga penting untuk pertumbuhan mamalia yang sihat, untuk mengekalkan selera makan yang baik, melapisi kesihatan dan imuniti..

Fakta menarik mengenai vitamin A

  • ia adalah vitamin pertama yang ditemui oleh manusia;
  • hati beruang kutub begitu kaya dengan vitamin A sehingga memakan hati secara menyeluruh boleh membawa maut kepada manusia;
  • kira-kira 259 hingga 500 juta kanak-kanak kehilangan penglihatan setiap tahun kerana kekurangan vitamin A;
  • dalam kosmetik, vitamin A paling sering dijumpai dengan nama retinol asetat, retinil linoleat dan retinil palmitat;
  • Beras yang diperkaya dengan vitamin A, dikembangkan kira-kira 15 tahun yang lalu, dapat mencegah ratusan ribu kes kebutaan pada kanak-kanak. Tetapi kerana kebimbangan mengenai makanan yang diubahsuai secara genetik, makanan tersebut tidak pernah dimasukkan ke dalam pengeluaran..

Sifat berbahaya vitamin A, kontraindikasi dan amarannya

Vitamin A cukup tahan terhadap suhu tinggi, tetapi dihancurkan di bawah sinar matahari langsung. Oleh itu, simpan makanan dan makanan tambahan yang kaya dengan vitamin di tempat yang gelap..

Tanda-tanda Kekurangan Vitamin A

Kekurangan vitamin A biasanya berlaku kerana pengambilan makanan yang tinggi vitamin A, beta-karoten atau karotenoid provitamin A yang tidak mencukupi; yang dimetabolismekan menjadi vitamin A dalam badan. Sebagai tambahan kepada masalah diet, pengambilan alkohol dan penyerapan berlebihan boleh dikaitkan dengan kekurangan vitamin A..

Tanda awal kekurangan vitamin A adalah penglihatan kabur dalam kegelapan, atau kebutaan malam. Kekurangan vitamin A yang teruk atau berpanjangan menyebabkan perubahan pada sel kornea, yang akhirnya menyebabkan ulser kornea. Kekurangan vitamin A di kalangan kanak-kanak di negara membangun adalah penyebab utama kebutaan.

Kekurangan vitamin A juga dikaitkan dengan kekurangan imun, merosakkan keupayaan untuk melawan jangkitan. Malah kanak-kanak yang kekurangan vitamin A ringan mempunyai insiden penyakit pernafasan dan cirit-birit dan kadar kematian yang lebih tinggi daripada penyakit berjangkit (terutama campak) daripada kanak-kanak yang mengonsumsi vitamin A. dalam jumlah yang mencukupi. pertumbuhan dan pembentukan tulang pada kanak-kanak dan remaja. Pada perokok, kekurangan vitamin A dapat menyumbang kepada penyakit paru-paru obstruktif kronik (COPD) dan emfisema, yang dianggap meningkatkan risiko barah paru-paru.

Tanda-tanda Vitamin A yang berlebihan

Hipervitaminosis vitamin A akut yang disebabkan oleh dos retinol yang sangat tinggi, yang cepat diserap dan dikeluarkan secara perlahan dari badan, agak jarang berlaku. Gejala termasuk mual, sakit kepala, keletihan, kehilangan selera makan, pening, kulit kering, dan edema serebrum. Terdapat kajian yang membuktikan bahawa kelebihan vitamin A yang berpanjangan dalam tubuh boleh menyebabkan perkembangan osteoporosis. Derivatif retinol sintetik tertentu (contohnya tretinat, isotretinoin, tretinoin) boleh menyebabkan kecacatan pada embrio dan oleh itu tidak boleh digunakan semasa kehamilan atau ketika cuba hamil. Dalam kes sedemikian, beta-karoten dianggap sebagai sumber vitamin A. yang paling selamat..

Hasil Kajian Keberkesanan Beta-Karoten Retinol (CARET) menunjukkan bahawa suplemen vitamin A (retinol) dan beta-karoten jangka panjang harus dielakkan dalam jangka panjang pada orang yang berisiko tinggi mendapat barah paru-paru, seperti perokok dan orang yang terdedah kepada asbes.

Interaksi dengan produk ubat lain

Vitamin A, yang sudah memasuki aliran darah, mulai rusak dengan cepat jika tubuh kekurangan vitamin E. Dan jika kekurangan vitamin B4 (kolin), maka vitamin A tidak disimpan untuk digunakan di masa depan. Antibiotik dianggap sedikit mengurangkan kesan vitamin A. Di samping itu, vitamin A dapat meningkatkan kesan zat yang disebut isotretinoin dan menyebabkan kesan sampingan yang teruk.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai vitamin A dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

  1. Artikel Wikipedia "Vitamin A"
  2. Persatuan Perubatan British. Ensiklopedia Perubatan Keluarga A-Z
  3. Maria Polevaya. Lobak melawan tumor dan urolithiasis.
  4. Vladimir Kallistratov Lavrenov. Ensiklopedia Tanaman Ubat Tradisional.
  5. Protein mengatur laluan metabolik vitamin A, mencegah keradangan, sumber
  6. Peranan vitamin A dalam diabetes, sumber
  7. Kesan vitamin A yang tidak diketahui sebelumnya adalah sumber
  8. Walter A. Droessler. Betapa enak dimakan dan kelihatan hebat (hlm. 64)
  9. Pangkalan Data Komposisi Makanan USDA, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!