Vitamin B2

Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin G

Ciri umum vitamin B2

Vitamin B2 tergolong dalam flavins - bahan kuning (pigmen kuning). Ia stabil di persekitaran luaran, tahan panas dengan baik, tetapi tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari, kehilangan sifat vitamin di bawah pengaruhnya.

Di dalam tubuh manusia, riboflavin dapat disintesis oleh flora usus.

Makanan kaya vitamin B2

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan untuk vitamin B2 meningkat dengan:

  • senaman fizikal yang hebat;
  • kehamilan dan penyusuan susu ibu;
  • tekanan.

Pencernaan

Walaupun riboflavin terdapat dalam sayur-sayuran hijau, mereka perlu direbus untuk penyerapan yang baik..

Vitamin B2 diserap dengan baik oleh tubuh jika terdapat makanan di dalam perut dan usus, oleh itu persiapan vitamin baik diambil dengan atau segera setelah makan.

Khasiat berguna dan kesannya pada badan

Vitamin B2 (Riboflavin) berperanan aktif dalam pembentukan hormon dan eritrosit tertentu, sintesis ATP (asam adenosin trifosfat - "bahan bakar hidup"), melindungi retina dari pendedahan berlebihan terhadap sinar UV, memastikan penyesuaian terhadap kegelapan, meningkatkan ketajaman visual dan persepsi warna dan cahaya.

Vitamin B2 memainkan peranan penting dalam pemecahan protein, lemak dan karbohidrat. Ia diperlukan untuk fungsi normal badan secara keseluruhan. adalah sebahagian daripada selusin enzim dan flavoprotein - bahan aktif secara biologi khas.

Riboflavin diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaharuan tisu, mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf, hati, kulit, membran mukus. Ia diperlukan untuk perkembangan normal janin semasa kehamilan dan untuk pertumbuhan anak-anak. Menjaga Kesihatan Kulit, Kuku & Rambut.

Interaksi dengan elemen penting yang lain

Vitamin B2, bersama dengan vitamin A, memastikan penglihatan normal. Dengan penyertaannya, vitamin K, vitamin PP, vitamin B6 dan asid folik masuk ke dalam bentuk aktif dalam badan.

Kekurangan dan lebihan vitamin

Tanda-tanda kekurangan Vitamin B2

  • mengelupas kulit di bibir, di sekitar mulut, di sayap hidung, telinga dan lipatan nasolabial;
  • retakan di sudut mulut, yang disebut sawan;
  • merasakan bahawa pasir telah masuk ke dalam mata;
  • gatal-gatal, kemerahan dan terkoyak mata;
  • lidah bengkak merah atau ungu;
  • penyembuhan luka yang perlahan;
  • fotofobia, kahak;
  • dengan kekurangan vitamin B2 yang sedikit tetapi jangka panjang, keretakan pada bibir mungkin tidak muncul, tetapi bibir atas menurun, yang jelas dapat dilihat pada orang tua.

Faktor yang mempengaruhi kandungan Vitamin B2 dalam makanan

Semasa rawatan haba, kandungan vitamin B2 dalam makanan dikurangkan sebanyak 5-40% secara umum. Riboflavin tetap stabil pada suhu dan keasidan yang tinggi, tetapi mudah merosot di persekitaran alkali, atau apabila terdedah kepada cahaya.

Mengapa Kekurangan Vitamin B2 Berlaku

Kekurangan vitamin B2 dalam tubuh menyebabkan penyakit saluran gastrousus, yang mengganggu penyerapan nutrien; kekurangan diet protein lengkap; mengambil ubat yang memusuhi vitamin B2.

Peningkatan penggunaan riboflavin, yang berlaku pada penyakit demam berjangkit, penyakit tiroid dan barah, juga menyebabkan kekurangan vitamin B2.

Vitamin B2 atau riboflavin: untuk apa dan di mana koenzim masa muda dan kecantikan terkandung?

Vitamin B yang larut dalam air mengambil bahagian dalam proses metabolik. Vitamin B2 (riboflavin) adalah salah satu bahan yang paling penting dalam kumpulan ini..

Dalam persekitaran dengan reaksi alkali, riboflavin cepat hancur, dalam persekitaran berasid, sebaliknya, stabil. Ia bertolak ansur dengan peningkatan suhu persekitaran, tetapi tidak stabil terhadap sinaran ultraviolet. Ia runtuh dengan cepat dalam cahaya.

Vitamin B2 berfungsi

  • semua proses metabolik, termasuk sintesis ATP;
  • mengambil bahagian dalam penyerapan zat besi oleh badan;
  • sintesis pigmen pernafasan - hemoglobin;
  • memastikan fungsi normal organ penglihatan;
  • peranan penting dalam mengekalkan membran mukus, kulit, rambut dan kuku yang sihat;
  • peraturan proses pertumbuhan dan pemeliharaan fungsi tiroid.

Di manakah terdapat vitamin B2

Sumber vitamin B2 bervariasi, tetapi terdapat dalam jumlah kecil dalam produk pengguna. Walaupun terdapat banyak vitamin, tidak begitu mudah untuk mendapatkan wang harian dari makanan. Dari semua yang mengandungi vitamin B2, hanya ragi kering, hati dan buah pinggang yang mengandungi jumlah yang sangat besar. Riboflavin kurang terdapat dalam daging, keju kotej, putih telur, bijirin, sayur-sayuran dan ramuan.

Makanan yang mengandungi vitamin B2

Pakar perubatan herba mengesyorkan menggunakan ramuan dan tumbuhan ubat berikut untuk kekurangan riboflavin sebagai sumber vitamin B2:

  • oregano;
  • semanggi;
  • dandelion;
  • asparagus;
  • jelatang;
  • alfalfa;
  • chicory.

Persediaan yang mengandungi vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) boleh didapati dalam bentuk tablet dan suntikan, sirap dan kunyah yang boleh dikunyah, sebagai titisan mata. Selalunya, sekiranya berlaku hipovitaminosis, vitamin B2 diresepkan dalam ampul: harga ubatnya rendah, dan keberkesanan suntikan jauh lebih tinggi daripada pemberian oral. Ubat yang paling biasa yang mengandungi riboflavin ditunjukkan dalam jadual.

Keperluan harian untuk vitamin B2 untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Vitamin tidak disintesis dalam tubuh manusia, kelebihannya cepat dikeluarkan melalui sistem perkumuhan. Oleh itu, adalah perlu untuk menambah simpanannya setiap hari untuk fungsi normal organ dan sistem..

Norma harian riboflavin berubah-ubah dalam jarak yang cukup luas dan tidak hanya bergantung pada jenis kelamin dan usia seseorang, tetapi juga pada gaya hidup dan keadaan kesihatannya.

Riboflavin merosot apabila alkohol dimakan, jadi orang yang mempunyai alkohol biasanya kekurangan vitamin B2.

Pengambilan vitamin B2 harian berikut diterima:

Catatan *: peningkatan jumlah vitamin B2 diperlukan oleh orang yang terlibat dalam kerja keras dan sukan fizikal.

Untuk perkembangan yang betul, bayi yang baru lahir memerlukan vitamin D. Mengapa anda perlu mengambilnya, fungsi apa yang dilakukannya di dalam badan, bagaimana ia mesti memasuki tubuh anak, dan banyak lagi yang akan anda pelajari di halaman ini.

Merancang bayi? Untuk memberinya kehidupan yang sihat dan memuaskan, anda perlu menjaga badan anda terlebih dahulu. Ketahui apa yang penting untuk minum vitamin semasa kehamilan.

Kekurangan vitamin B2: gejala hipovitaminosis

Sekiranya badan tidak mendapat cukup vitamin B2, gejala yang tidak menyenangkan atau penyakit mungkin timbul. Oleh kerana riboflavin terlibat dalam proses metabolik, dengan kekurangannya, seseorang:

  • mula berasa lemah;
  • cepat letih;
  • kehilangan selera makan;
  • pengurangan berat;
  • kepekaan kulit hilang;
  • sering mengalami sakit kepala, kurang tidur, pening dan perubahan mood.

Semua gejala ini sering menjadi petunjuk penggunaan vitamin B2..

Selain itu, gangguan penglihatan adalah mungkin: ketidakselesaan di mata, keradangan, gangguan penglihatan senja ("rabun malam"). Dalam kes kekurangan vitamin B2 yang teruk, katarak boleh berkembang.

Vitamin B2 penting untuk rambut, kuku dan kulit, jadi kekurangannya dinyatakan dalam keadaan mereka yang semakin buruk. Kerontokan rambut, kelemumur, dermatitis adalah mungkin. Pada membran mukus, fokus keradangan dan retakan muncul. Salah satu gejala kekurangan vitamin yang paling ketara adalah lidah merah keunguan..

Kekurangan riboflavin juga menyebabkan anemia dan disfungsi tiroid.

Lebihan (hipervitaminosis) vitamin B2

Overdosis riboflavin tidak membawa kepada akibat negatif, kerana bahan tersebut cepat dikeluarkan dalam air kencing dan tidak terkumpul di dalam badan.

Gabungan vitamin B2 dengan vitamin dan mineral lain

Untuk asimilasi vitamin yang paling berkesan, penting untuk mengambilnya dengan betul, kerana tidak semua bahan serasi. Ini juga berlaku untuk vitamin B2.

Riboflavin berfungsi dengan baik dengan vitamin B6, meningkatkan sifat dan keberkesanannya. Tetapi tidak digalakkan mengambilnya dengan vitamin B1, kerana B1 dihancurkan oleh interaksi. Ia berguna untuk menggabungkan pengambilan riboflavin dan sediaan zink: B2 meningkatkan penyerapan zink, menjadikan unsur jejak ini lebih mudah didapati. Semua vitamin B tidak sesuai dengan vitamin C.

Umur yang panjang bergantung pada proses metabolik yang betul di dalam badan. Vitamin adalah yang mengatur metabolisme, dan riboflavin adalah salah satu vitamin yang paling penting di mana sintesis hemoglobin normal, dan kulit yang sihat, dan rambut yang cantik, dan penglihatan yang baik bergantung..

Bagaimana cara melindungi badan semasa musim sejuk tahun ini untuk memberi anda unsur surih yang diperlukan? Cari sendiri vitamin mana yang terbaik untuk diminum pada musim sejuk.

Adakah rambut anda kering dan terbelah sepanjang masa? Semua ini adalah kekurangan unsur berguna. Yang mana dan apa yang perlu dibuat mengenainya? Ketahui lebih lanjut mengenainya.

Adakah anda ingin tahu vitamin dan mineral apa yang baik untuk pesakit kencing manis? Dapatkan jawapannya di sini: http://vitaminizer.net/recommend/health/vitaminy-dlya-diabetikov.html

Mengapa vitamin B2 berguna dalam format video:

Vitamin B2 (riboflavin)

Kandungan artikel:

Vitamin B2 (riboflavin) adalah bahan penting untuk tubuh manusia. Elemen tersebut menyokong operasi normal hampir semua sistem dan organ. Ia mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, menukar asid amino dan mendorong pengeluaran bahan berharga lain. Riboflavin tahan asid, tetapi merosot dalam persekitaran alkali.

Riboflavin dikeluarkan pada tahun 1933 dari kumpulan vitamin B. Ia tahan terhadap suhu tinggi. Bahan ini sering disebut vitamin kecantikan. Keadaan lapisan dermis, rambut dan kuku bergantung kepada kepekatan unsur ini di dalam badan..

Vitamin B2 adalah salah satu vitamin larut air yang paling penting. Ia didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan E101. Bahannya adalah kristal seperti jarum kuning-oren yang membentuk termos besar. Unsur itu mempunyai rasa pahit..

Riboflavin stabil dalam persekitaran berasid dan dihancurkan oleh alkali. Unsur tersebut menahan haba secara normal. Riboflavin adalah bahan aktif biologi yang sangat penting untuk kesihatan manusia. Sifat biologi vitamin disebabkan oleh adanya koenzim dalam komposisi.

Ciri-ciri berguna vitamin B2

Sifat bermanfaat vitamin B2 adalah seperti berikut:

  1. Mengatasi kesakitan. Riboflavin membantu mengelakkan serangan migrain, mengurangkan tempohnya, dan mengurangkan kesakitan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengambil dana dalam bentuk suplemen vitamin seperti yang ditentukan oleh doktor, kerana sangat bermasalah untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan dari makanan..
  2. Meningkatkan penglihatan.Dengan kekurangan vitamin B2, gangguan yang berkaitan dengan usia berlaku. Ini termasuk katarak, glaukoma, keratoconus. Untuk mengurangkan tekanan intraokular dan meningkatkan kekuatan membran, bentuk riboflavin cair digunakan pada kornea. Sangat berkesan untuk menggunakan produk dengan terapi cahaya.
  3. Mencegah anemia. Dengan patologi ini, penghasilan sel darah merah menurun. Terdapat juga kemerosotan bekalan oksigen ke tisu dan proses hematopoiesis menderita. Penggunaan vitamin B2 membantu mengaktifkan pengeluaran hormon steroid dan sintesis sel darah merah. Bahan tersebut menggerakkan oksigen ke dalam sel dan menormalkan pengeluaran besi. Ia membantu mencapai kandungan homosistein yang seimbang. Lebihan bahan ini menyumbat kapal dengan plak aterosklerotik..
  4. Isi dengan tenaga. Riboflavin menyokong pencernaan makanan normal, sintesis tenaga, pertumbuhan dan pemulihan fizikal. Bahan ini meningkatkan pengeluaran glukosa dan mengatur kelenjar tiroid. Dengan pertolongannya, adalah mungkin untuk mengatur fungsi kelenjar adrenal dan pengeluaran hormon yang bertanggungjawab untuk mengawal selera makan..
  5. Memberi kesan antioksidan. Vitamin B2 menyokong pengeluaran glutathione yang normal. Tripeptida ini melawan radikal bebas dan menyahtoksin hati. Produk ini meningkatkan kesihatan usus dan membantu mengekalkan imuniti. Komposisi ini mencegah lesi serviks, esofagus, prostat.
  6. Membekalkan tubuh dengan kolagen. Protein ini penting untuk pemulihan epitelium dan pengukuhan rambut sepenuhnya. Kolagen mempromosikan penyembuhan luka, melawan keradangan kulit, dan mencegah kedutan pramatang.

Ciri-ciri berbahaya vitamin B2

Pelanggaran peraturan untuk penggunaan riboflavin meningkatkan kemungkinan hati berlemak. Mari kita perhatikan dengan lebih terperinci sifat berbahaya vitamin B2.

Dengan penggunaan bahan yang berlebihan, gejala berikut muncul:

  • refleks tendon dipertingkatkan;
  • terdapat kesukaran dengan penyerapan zat besi;
  • pening berlaku tanpa sebab yang jelas;
  • terdapat sensasi kesemutan pada tisu otot;
  • kulit gatal.

Peranan vitamin B2 dalam tubuh manusia

Bahan mempunyai spektrum tindakan yang luas. Vitamin B2 mempunyai kesan kompleks pada tubuh manusia. Riboflavin diperlukan untuk penglihatan yang baik. Penggunaan vitamin ini membantu melindungi mata daripada keletihan. Bahan ini juga meneutralkan kesan berbahaya dari sinaran ultraviolet pada retina dan mencegah perkembangan katarak..

Pengenalan makanan yang mengandungi banyak riboflavin ke dalam makanan memberikan perlindungan kepada tubuh daripada faktor tekanan dan membantu mengatasi ketegangan saraf.

Vitamin B2 memastikan penghasilan ATP dan proses redoks yang betul. Kerana ini, jantung dan saluran darah mendapat tenaga yang diperlukan. Kerana ini, riboflavin sering diresepkan selepas serangan jantung. Ia diresepkan untuk iskemia dan kekejangan vaskular..

Oleh kerana vitamin B2 berjaya mengubah lemak dan karbohidrat menjadi tenaga, ia harus diambil oleh orang yang terlibat dalam kerja fizikal yang berat. Riboflavin juga sangat bermanfaat untuk atlet. Di samping itu, zat ini memastikan pengedaran protein yang seimbang di otot. Hasilnya, mereka tumbuh dengan lebih pantas dan cekap..

Vitamin B2 menyokong proses metabolik normal dan penghasilan sel darah merah. Berkat bahan ini, sel tumbuh dan bernafas secara normal. Selain itu, riboflavin membantu memulihkan selaput lendir perut dan usus. Bahan ini memberi perlindungan kepada organ pernafasan terhadap tindakan unsur toksik. Oleh itu, ia harus diambil oleh perokok.

Berbanding dengan bahan lain yang termasuk dalam vitamin B, riboflavin dimakan lebih cepat. Oleh itu, sangat penting untuk memasukkan makanan dengan kandungannya ke dalam makanan anda secara sistematik. Sekiranya anda kekurangan vitamin B2, anda harus berjumpa doktor yang berpengalaman. Pakar akan dapat memilih bahan tambahan aktif secara biologi.

Vitamin B2 yang berlebihan

Riboflavin, yang memasuki badan dengan produk semula jadi, hampir tidak terkumpul di dalam badan. Sekiranya terdapat lebihan vitamin B2, zat tersebut akan dikeluarkan dalam air kencing. Pada masa yang sama, ia menjadi kuning terang.

Vitamin B2 sintetik, yang disuntik, terkumpul di dalam badan. Ini menimbulkan masalah dengan penyerapan zat besi dan memprovokasi perkembangan anemia. Pada masa yang sama, sensasi kesemutan muncul di anggota badan. Kadang-kadang terdapat penurunan kepekaan atau bahkan kelumpuhan jangka pendek.

Juga, gejala riboflavin berlebihan termasuk yang berikut:

  • pelanggaran penyerapan zat besi;
  • peningkatan refleks tendon;
  • pening;
  • sensasi gatal;
  • kekurangan serebrum;
  • pembakaran.

Kekurangan vitamin B2

Kekurangan vitamin B2 ditunjukkan oleh gejala berikut:

  1. Gangguan pencernaan dan penurunan tahap tenaga. Oleh kerana riboflavin membantu mengubah makanan yang masuk menjadi tenaga, kekurangan akan memberi kesan negatif kepada kesihatan keseluruhan..
  2. Pening. Vitamin B2 terlibat dalam sintesis sel darah merah. Mereka membekalkan oksigen kepada tubuh. Dengan kekurangan zat, pening sering diperhatikan.
  3. Rambut gugur, gangguan kulit, penglihatan kabur. Riboflavin yang mencukupi diperlukan untuk mengekalkan kesihatan rambut, kulit dan mata. Jika tidak, terdapat kemungkinan besar masalah..
  4. Melambatkan proses pemikiran - Kadang-kadang kekurangan riboflavin boleh mempengaruhi fungsi intelektual secara negatif.
  5. Gangguan tidur. Kekurangan zat sering menampakkan diri dalam bentuk insomnia, mimpi buruk, perubahan mood.

Makanan apa yang mengandungi vitamin B2

Vitamin B2 terdapat dalam banyak makanan sihat:

  1. Keju - Beberapa jenis keju mengandungi banyak vitamin B2. Ia boleh didapati dalam keju keras yang terbuat dari susu kambing, Parmesan, Brie, Camembert, Roquefort.
  2. Kacang. 100 g badam mengandungi 1.1 mg riboflavin. Juga, sejumlah besar bahan terdapat dalam kacang mete dan pistachio..
  3. Daging. 100 g daging lembu mengandungi 0.86 mg bahan, 0.51 mg riboflavin terdapat dalam daging babi. Vitamin ini terdapat di hati, daging rusa, domba.
  4. Telur. Telur ayam juga merupakan sumber elemen ini..
  5. Susu. Sumber vitamin B2 yang sangat baik adalah susu kambing dan lembu. Makanan ini juga mengandungi vitamin B, kalsium, fosforus dan bahan penting lain..
  6. Ikan berlemak.Kaya terkaya dalam vitamin ini ialah salmon, trout, mackerel, herring.
  7. Cendawan. Beberapa jenis cendawan mengandungi hingga 0.5 mg vitamin B2. Varieti yang paling berharga termasuk cendawan shiitake, portobello, porcini.
  8. Benih. Biji bunga matahari dan tembikai dianggap sebagai sumber vitamin B2 yang penting. Juga, banyak riboflavin terdapat dalam biji bijak Sepanyol..
  9. Makanan laut. 100 g cumi-cumi mengandungi 0,46 mg vitamin B2. Bahan ini terdapat dalam tiram, kerang, kerang.
  10. Sayuran hijau. 100 g bayam mengandungi 0.25 mg riboflavin. Sumber vitamin ini yang berharga termasuk asparagus, collard green, brokoli. Terdapat vitamin B2 pada daun dandelion muda.

Pengambilan vitamin B2 setiap hari

Pengambilan vitamin B2 setiap hari secara langsung bergantung pada kategori umur:

  • orang dewasa memerlukan 1.3-1.6 mg;
  • wanita hamil memerlukan 1.6-2.0 mg;
  • ibu yang menyusu memerlukan 1.8-2.2 mg;
  • kanak-kanak, bergantung pada jantina dan usia, mungkin memerlukan 1.0-1.8 mg;
  • bayi memerlukan 0.5-0.6 mg.

Peningkatan dos vitamin diperlukan untuk orang yang bersenam secara intensif atau menyalahgunakan minuman beralkohol.

Vitamin B2 adalah bahan berguna yang terlibat dalam banyak proses penting. Dengan kekurangannya, seseorang mungkin menghadapi pelbagai gangguan dan patologi. Agar tidak kekurangan riboflavin, anda perlu makan dengan betul. Sekiranya perlu, anda juga boleh mengambil persediaan vitamin.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Ciri umum vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin dikeluarkan dari kumpulan vitamin B, pada tahun 1933, sebagai unsur tahan suhu tinggi, dari bahan berwarna kuning.

Riboflavin disebut "vitamin kecantikan" kerana keadaan kulit, kuku dan rambut bergantung pada kepekatan normal zat ini di dalam badan kita..

Vitamin B2 (riboflavin, lactoflavin) adalah salah satu vitamin larut air yang paling penting. Berdaftar sebagai bahan tambahan makanan E101.

Ciri fizikal dan kimia vitamin B2

B2 adalah kristal seperti jarum kuning-oren, dikumpulkan dalam termos besar, mempunyai rasa pahit. Riboflavin stabil dalam persekitaran berasid dan cepat merosot di persekitaran alkali. Panas bertolak ansur dengan baik.

Riboflavin adalah bahan aktif secara biologi yang memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan manusia (kalori). Peranan biologi riboflavin ditentukan oleh kemasukan turunannya - koenzim - ke dalam sebilangan besar enzim redoks yang paling penting.

Sumber makanan vitamin B2

Makanan dengan kandungan vitamin B2 tertinggi: hati (3,5 mg per 100 g produk) dan buah pinggang (3,5 mg), telur (0,3 mg), badam (0,8 mg), cendawan (0,4 mg), keju kotej (0.3 mg), soba (0.2 mg), susu (0.15 mg), daging (0.29 mg), ragi (3 mg).

Keperluan harian untuk vitamin B2

Keperluan harian yang disyorkan untuk vitamin B2 dalam mg, bergantung pada usia, adalah:

Umur / jantinaPengambilan vitamin setiap hari (dalam mg)
Kanak-kanak 1-6 bulan0.5
Kanak-kanak 7-12 bulan0.8
Kanak-kanak berumur 1-3 tahun0.9
Kanak-kanak berumur 3-7 tahun1,2
Kanak-kanak berumur 7-10 tahun1.5
Remaja berumur 10-14 tahun1.6
Kanak-kanak lelaki berumur 15-18 tahun1.8
Lelaki berumur 19-59 tahun1.5
Lelaki berumur 60-74 tahun1.7
Lelaki berumur lebih dari 75 tahun1.6
Kanak-kanak perempuan berumur 15-18 tahun1.5
Wanita berumur 19-59 tahun1,3
Wanita berumur 60-74 tahun1.5
Wanita berumur lebih dari 75 tahun1.4
Perempuan mengandung2.0
Wanita yang menyusu2.2

Penurunan tahap vitamin B2 dalam tubuh difasilitasi oleh: keadaan cuaca, aktiviti psikologi dan fizikal yang hebat, mengambil pil perancang, fungsi tiroid yang buruk, pengambilan alkohol yang berlebihan.

Ciri-ciri berguna vitamin B2

Vitamin B2 diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, antibodi, untuk mengatur fungsi pertumbuhan dan pembiakan dalam tubuh. Ia juga penting untuk kulit, kuku, pertumbuhan rambut dan kesihatan keseluruhan yang sihat, termasuk fungsi tiroid..

Fungsi vitamin B2 yang paling penting:

  • Mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak;
  • Mengambil bahagian dalam sintesis glikogen;
  • Membantu menyerap zat besi yang diperlukan untuk membuat sel darah merah baru;
  • Menguatkan sistem imun dan mekanisme pertahanan badan;
  • Memainkan peranan penting dalam fungsi sistem saraf, membantu dalam rawatan penyakit seperti epilepsi, penyakit Alzheimer dan peningkatan kegelisahan;
  • Ia perlu untuk mengekalkan keadaan normal membran mukus rongga mulut dan usus;
  • Mengatur fungsi kelenjar tiroid;
  • Menggalakkan penglihatan cahaya dan warna yang normal, melindungi retina dari pendedahan berlebihan terhadap sinar ultraviolet, mengurangkan keletihan mata, memberikan penyesuaian gelap, meningkatkan ketajaman penglihatan dan memainkan peranan besar dalam mencegah katarak;
  • Membantu dengan jerawat, dermatitis, eksim;
  • Mempercepat penyembuhan tisu yang rosak;
  • Mengurangkan kesan toksin pada paru-paru dan saluran pernafasan.

Ciri-ciri berbahaya vitamin B2

Hanya ada satu sifat berbahaya vitamin B2 - kemungkinan hati berlemak. Tetapi ini hanya boleh berlaku sekiranya berlaku penyerapan kompleks vitamin dengan cara yang tidak terkawal dan penyalahgunaan pelbagai makanan tambahan.

Pencernaan vitamin B2

Vitamin B2 diserap dengan baik dari makanan, tetapi mempunyai beberapa keanehan. Ia diserap lebih baik daripada sayur-sayuran jika dimasak terlebih dahulu. Orang yang menggunakan B2 sebagai makanan tambahan harus ingat bahawa vitamin diserap dengan baik apabila terdapat cukup makanan di dalam perut. Sekiranya diambil semasa perut kosong, riboflavin kurang diserap. Juga, jika seseorang menjalani diet ketat dan makan sedikit demi sedikit, ini akan mengurangkan penyerapan B2.

Kekurangan vitamin B2 dalam badan

Manifestasi luaran kekurangan riboflavin pada manusia adalah lesi membran mukus bibir dengan retakan menegak dan desquamation epitel, ulserasi di sudut mulut, edema dan kemerahan lidah, dermatitis seboroik pada lipatan nasolabial, sayap hidung, telinga, kelopak mata. Perubahan pada organ penglihatan juga sering terjadi: fotofobia, vaskularisasi kornea, konjungtivitis, keratitis dan, dalam beberapa kes, katarak (calorizator). Dalam beberapa kes, dengan kekurangan vitamin, anemia dan gangguan saraf berlaku, dimanifestasikan pada kelemahan otot, rasa sakit terbakar di kaki, dll..

Sebab utama kekurangan riboflavin pada manusia adalah pengambilan susu dan produk tenusu yang tidak mencukupi, yang merupakan sumber utama vitamin ini; penyakit kronik saluran pencernaan, mengambil ubat-ubatan yang merupakan antagonis riboflavin.

Vitamin B2 yang berlebihan dalam badan

Tubuh manusia tidak menyimpan riboflavin, dan kelebihannya dikeluarkan dalam air kencing. Dengan riboflavin yang berlebihan, air kencing bertukar menjadi kuning cerah. Tanda-tanda kelebihan vitamin B2: gangguan penyerapan zat besi, peningkatan refleks tendon, kekurangan otak, pening, jarang gatal, mati rasa, sensasi terbakar atau kesemutan.

Interaksi vitamin B2 (Riboflavin) dengan bahan lain

Vitamin B2, bersama dengan asid folik (vitamin B9), mengambil bahagian dalam proses membuat sel darah baru di sumsum tulang, mendorong sintesis eritropoietin (perangsang utama pembentukan darah).

Bersama dengan vitamin B1, riboflavin membantu mengekalkan tahap zat besi dalam darah.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai vitamin B2, lihat klip video “Kimia organik. Vitamin B2 "

Makanan apa yang mengandungi vitamin B2

Setiap orang yang bimbang akan kesihatan mereka pasti tahu vitamin B2 apa yang diperlukan, dan produk apa yang boleh didapati.

Pigmen semula jadi ini terlibat dalam semua proses fizikal dan biokimia di dalam badan. Tanpa mengambil vitamin ini, anda tidak akan mempunyai kesihatan atau kecantikan yang baik. Itulah sebabnya timbul persoalan di mana bahan bermanfaat ini terkandung. Mari cari tahu makanan mana yang mengandungi vitamin B2.

Ciri-ciri vitamin B2

Vitamin ini mempunyai beberapa nama: B2, lactoflavin, hepatoflavin, verdeflavin, riboflavin (diterjemahkan sebagai "gula kuning"). Pelbagai nama yang kaya ini wujud kerana riboflavin biasanya berasal dari makanan whey, telur, hati dan tumbuhan..

B2 terlibat dalam pembentukan sel darah (eritrosit) dan asam trifosfat adenosin, dalam pembentukan janin yang sihat semasa kehamilan, dan juga penting untuk meningkatkan fungsi pembiakan.

Apabila riboflavin digunakan bersama dengan vitamin A, pemecahan sel epitelium yang diperlukan pada kulit dan selaput lendir disediakan, dengan itu dapat mengekalkan kesihatan perut, usus dan organ pencernaan lain, organ urogenital, bronkus, paru-paru, kardiovaskular dan sistem saraf pusat.

Dan juga menyumbang kepada fungsi kelenjar tiroid yang berfungsi dengan baik, melindunginya dari pengaruh luaran, menyokong keanehan mata yang dapat dilihat pada waktu senja, untuk membezakan julat warna, membantu menyuburkan saluran dan saraf retina, mengurangkan risiko penyakit mata berjangkit.

B2 mempromosikan sintesis dan membantu dalam asimilasi kumpulan vitamin dan mineral lain oleh tubuh: zat besi, asid folik (B9), piridoksin (B6), vitamin K, mengambil bahagian dalam metabolisme dan membebaskan tenaga yang diperlukan untuk tubuh daripada makanan. Riboflavin Membantu Menjaga Kesihatan Rambut dan Kuku.

Penting! Dalam beberapa makanan, vitamin B disebut sebagai pewarna makanan kuning E101.

Ia memasuki badan bukan hanya dengan makanan, tetapi juga disintesis oleh mikroflora usus badan. Itulah sebabnya mengapa perlu memantau kesihatan sistem pencernaan dan merawat gangguan usus tepat pada masanya..

Kandungan dalam produk

Pemakanan yang betul sangat penting untuk mendapatkan riboflavin. Kandungan vitamin maksimum boleh didapati dalam ragi (termasuk ragi bir, kerana mengandungi vitamin kumpulan E dan PP, serta zink, zat besi, kromium, magnesium, yang membantu riboflavin diserap dalam badan), hati, ginjal dan produk sampingan lain, kacang almond, kacang tanah dan telur puyuh. Semua produk ini menyimpan rekod kandungan riboflavin..

Anda akan mendapat sedikit lebih banyak dari itu dalam susu, soba dan oatmeal, roti gandum, kekacang, sayur-sayuran hijau, ikan, daging lembu, dan ayam. Lebih kurang dalam kentang, tomato, epal, semolina dan millet. Terdapat tiga kumpulan produk, yang dikelaskan mengikut kandungan bahan ini..

  1. Makanan dengan kadar vitamin B2 tertinggi. Tahap yang tinggi adalah kandungan 100 gram produk dari 0,43 hingga 5 mg vitamin. Ini termasuk produk seperti ragi, hati, ginjal, kuman gandum, biji bunga matahari, biji wijen, badam, kacang tanah, telur (puyuh dan ayam), cendawan (champignon dan chanterelles).
  2. Makanan dengan kandungan riboflavin sederhana. Produk sedemikian mengandungi 0,2 hingga 0,43 mg. Anda boleh mendapatkan riboflavin dalam keju yang diproses dan keras, ikan laut, jagung, beras perang, brokoli, kubis (bunga putih dan kembang kol), asparagus, bayam, dill, pasli, bawang hijau, dan soba. B2 juga terdapat dalam lentil dan oatmeal, roti gandum, keju cottage, whey susu dan kefir, susu, pinggul mawar, cranberry, pinus dan walnut, hazelnut, kacang, kacang polong, buah ara, kurma, daging lembu, domba, ayam dan arnab, daging babi coklat.
  3. Makanan dengan tahap vitamin B2 yang rendah. Tahap kandungan riboflavin dianggap rendah dari 0,03 hingga 0,08 mg. Produk ini merangkumi: nasi putih, lobak, wortel, epal, millet, semolina, tomato, kentang, mayonis.

Untuk mengekalkan tahap vitamin yang diperlukan dalam tubuh, tidak perlu selalu mengonsumsi, misalnya, hati atau badam. Cukup sekadar mematuhi diet yang bervariasi dan seimbang, pastikan makan bijirin (soba dan oatmeal), sayur-sayuran, herba dan buah beri.

Minuman

Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau peluang untuk makan penuh, maka bahagian riboflavin yang diperlukan dapat diperoleh dengan minum dua gelas kefir atau produk susu fermentasi lain.

Minuman buah dari buckthorn laut, cranberry, currants atau rose pinggul akan berguna untuk tubuh. Dan teh bijak dan pudina bukan sahaja dapat mengisi tubuh anda dengan vitamin yang diperlukan, tetapi juga akan membantu dalam rawatan penyakit berjangkit..

Pengambilan koko secara sistematik akan membantu kanak-kanak mendapatkan jumlah riboflavin yang diperlukan.

Mari kita ringkaskan data mengenai kandungan vitamin B2 dalam makanan dalam jadual.

ProdukKandungan vitamin b2 dalam 100 g produk
Ragi17.6
Hati2.50-6.52
Benih rami3.89
Buah pinggang2.98
Serbuk telur1.77
Daging sotong siap1.74
Hati babi1.71
Krim masam1.59
Sosej hati1.54
Keju kambing1.20
Badam0.9
Telur mentah0.8
Hati ayam0.75
Daikon0.69
Daging lembu0.45
Blueberry0.42
Champignon0.41
Keju kotej0.41
Kacang soya0.37
Susu0.36
Jus anggur0.36
Spirulina mentah0.35
Kacang mentah0.34
Cendawan putih0.31
Chanterelles0.31
Brokoli0.31
Keju keras0.26
Kobis0.26
Soba0.25
Kod0.23
Lentil0.21
Kismis0.19
Blueberry0.15

Cara memaksimumkan kelebihan produk

Riboflavin sendiri cukup berterusan, ia dapat menerima kesan terma dengan baik.

Walaupun menambahkan asid ke dalam makanan tidak akan membahayakan, tetapi baking soda, serbuk penaik biasa atau bahkan asap nikotin dapat memusnahkan vitamin dalam sekejap, kerana tidak bertolak ansur dengan persekitaran alkali, dan ini harus selalu diingat.

Cahaya terang adalah musuh riboflavin yang lain. Itulah sebabnya produk tidak digalakkan disimpan di bawah sinar matahari atau dalam bungkusan yang telus. Tempat simpanan terbaik adalah peti sejuk atau kabinet kosong..

Semasa membeli susu bungkus atau produk tenusu di kedai, perlu diingat bahawa lebih daripada separuh vitamin telah hilang. Sekiranya anda memasak atau merendam produk yang mengandungi riboflavin untuk masa yang lama, ingatlah bahawa ia cenderung masuk ke dalam air dan seterusnya mengalirkan ke dalam singki dengannya..

Untuk mengekalkan sifat berguna produk sebanyak mungkin, anda perlu memasak bijirin dan sayur-sayuran dalam periuk dengan penutup tertutup, dan daging, ikan dan jeroan adalah yang terbaik untuk dimasak atau dibakar..

Lebih baik memasak bijirin di dalam air, dan tuangkan susu ke dalam bubur siap.

Gejala kekurangan

Agar anda tidak merasakan kekurangan riboflavin, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

  • diet harian anda semestinya mengandungi banyak makanan yang mengandungi vitamin B2;
  • jika anda terlibat secara aktif dalam sukan atau mengalami keguguran saraf, maka kadar riboflavin harus meningkat;
  • perlu menyimpan dan menyiapkan makanan mengikut peraturan;
  • untuk mencegah hipovitaminosis dengan kekurangan zat makanan, lebih baik minum persediaan vitamin (methionine) atau makanan tambahan.

Tanda pertama kekurangan riboflavin adalah masalah pada kulit: mengelupas, dermatitis, bisul, kilauan berminyak, selai, bibir kering. Masalah mata diperhatikan: keletihan, lakrimasi, konjungtivitis, barli. Ulser mulut juga boleh muncul atau lidah boleh membengkak.

Dengan kekurangan vitamin yang berterusan, seseorang boleh mengalami anemia (masalah dengan penyerapan zat besi, kekejangan otot, sakit kaki, gatal-gatal pada organ kelamin luar dan sakit ketika membuang air kecil). Kehilangan rambut dan bulu mata, gangguan saraf dan kemurungan, keletihan berterusan dibenarkan.

Gejala serupa diperhatikan dengan kekurangan kompleks vitamin B12 (B12), B5 (asid pantotenik), D12 dan B1 (aneurin).

Kekurangan riboflavin dapat berkembang kerana pelbagai sebab: masalah dengan perut, usus, tiroid.

Kekurangan riboflavin yang berbahaya adalah untuk kanak-kanak: pertumbuhan menjadi perlahan, kelewatan perkembangan mental, mental dan fizikal diperhatikan.

Makanan Kaya Riboflavin: 30 Makanan Dengan Vitamin B2

Vitamin B2, atau riboflavin, adalah bahan yang mustahil metabolisme normalnya mustahil. Komponen ini membantu asid amino diserap dan diproses dengan betul, dan membantu mengekalkan keseimbangan redoks. Riboflavin adalah antioksidan kuat yang melambatkan penuaan dan kematian sel, membantu menjaga kesihatan tubuh. Kami mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B2 dan bagaimana memahami bila sudah waktunya mengambil kompleks vitamin.

  1. Mengembalikan Kekurangan Riboflavin Secara Semula Jadi
  2. 5 sumber terbaik
  3. Sumber tanaman terbaik
  4. Sumber haiwan
  5. Cara mengekalkan riboflavin maksimum dalam makanan
  6. Makanan tambahan riboflavin

Mengembalikan Kekurangan Riboflavin Secara Semula Jadi

Seperti semua vitamin B, bahan ini dikelaskan sebagai larut dalam air. Ini bermakna bahawa, tidak seperti kolesalciferol dan retinol yang larut dalam lemak, tidak terkumpul di dalam badan, kerana ia hanya dibasuh dengan air. Oleh itu, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B2 dan berapa banyak kandungannya untuk memastikan bekalan komponen bermanfaat yang berterusan kepada tubuh..

Keperluan purata bagi lelaki dewasa ialah 1.6 mg B2 setiap hari. Wanita memerlukan kurang - 1.2 mg. Tetapi semasa kehamilan, angka ini meningkat tajam menjadi 3 mg, kerana janin yang tumbuh memerlukan peningkatan jumlah nutrien..

Terdapat kumpulan risiko yang cenderung mengalami kekurangan. Ini termasuk orang yang:

  • tinggal di iklim yang terlalu sejuk atau panas;
  • mempunyai tabiat buruk;
  • makan salah;
  • terlibat dalam kerja keras fizikal.

Hipervitaminosis riboflavin tidak berbahaya seperti kelebihan vitamin larut lemak. Sekiranya berlaku overdosis, kelebihannya akan dikeluarkan secara semula jadi melalui cecair dalam beberapa hari. Hampir mustahil untuk mendapat hipervitaminosis jika sumber riboflavin utama adalah makanan. Tetapi dengan bahan tambahan, anda harus berhati-hati, ia hanya boleh diambil setelah lulus ujian dan atas cadangan doktor.

Lebih banyak mengenai manfaat riboflavin untuk badan:

Untuk melupakan kekurangan vitamin, anda pasti mesti makan banyak produk tenusu, hati, kacang (terutama pain, walnut dan badam), cendawan, daging dan ikan. Tidak seperti tiamin (B1), riboflavin terutamanya terdapat dalam produk haiwan. Vegan harus mengambil pendekatan yang lebih bertanggungjawab terhadap diet mereka dengan menambahkan sebanyak mungkin bijirin, kekacang dan hidangan dengan ragi..

5 sumber terbaik

Lima yang pertama termasuk terutamanya daging dan susu, di mana terdapat banyak vitamin B2, satu-satunya pengecualian adalah item pertama di bahagian atas:

  • cendawan porcini - 2.45 mg setiap 100 g;
  • hati daging lembu - 2.19 mg;
  • buah pinggang daging lembu - 1.8 mg;
  • susu tepung - 1.3 mg;
  • Keju Feta - 0,84 mg.

Cendawan Porcini adalah juara dalam kandungan riboflavin. Hanya 100 gram sudah cukup untuk memenuhi 136% keperluan harian. Ginjal dan hati daging lembu sedikit lebih rendah dalam hal ini, tetapi sama, produk ini mengandungi jumlah vitamin B2 yang terlalu tinggi. Dalam 100 gram, tepat sebanyak yang diperlukan untuk memenuhi 100% keperluan harian.

Sumber tanaman terbaik

Walaupun riboflavin adalah vitamin "haiwan" yang cukup, ia juga terdapat pada tanaman dalam jumlah yang mencukupi. Vegan tidak perlu mengambil makanan tambahan untuk mendapatkan cukup zat tersebut. Anda hanya perlu menambahkan makanan dengan kepekatan vitamin B2 yang tinggi ke dalam diet:

ProdukKandungan (mg)
Cendawan putih2.45
Boletus0.45
Gajus0.22
Kacang pinus0.2
Aprikot kering0.2
Pucuk Brussels0.2
Cendawan tiram0.35
Kacang kacang0.18
Soba0.14
Walnut0.12
Oatmeal0.11
Kacang tanah0.11
Pir0.1
Prun0.1
Barli mutiara0.06
Nasi0.04
Semolina0.04
Lentil0.21

Makanan dengan B2 termasuk kebanyakan bijirin, serta buah-buahan kering dan cendawan. Oleh itu, cukup untuk makan lebih banyak lauk nasi, soba, barli atau lentil yang mengandungi riboflavin untuk melupakan kekurangan vitamin.

Sumber haiwan

Sekiranya kekurangan, perlu menambahkan pelbagai makanan dengan vitamin B2 ke dalam diet. Ini terutamanya susu dan daging, jadi vegan harus mengambil makanan tambahan jika mereka kekurangan riboflavin. Jadual dengan makanan yang mengandungi paling banyak vitamin B2 termasuk:

ProdukKandungan (mg)
Hati daging lembu2.19
Buah pinggang daging lembu1.8
Telur puyuh0.65
Keju keras0.5
Coklat susu0.45
Telur0.44
Kaviar merah0.42
Kaviar hitam0,4
Susu pekat0.38
Ikan kembung0.36
Herring0.32
Keju kotej0.3

Sumber utama vitamin B2 adalah daging lembu, jeroan, susu, kaviar dan ikan. Tidak semua makanan yang mengandungi riboflavin dimasukkan ke dalam jadual, kerana terdapat banyak makanan. Tetapi setiap ikan atau jeroan dijamin memiliki vitamin B2, jadi mereka harus dimakan secara berterusan..

Untuk melupakan kekurangan riboflavin, cukup untuk makan keju, buah kering, hati atau ginjal secara berkala, kaviar dan ikan berlemak.

Cara mengekalkan riboflavin maksimum dalam makanan

Kelebihan vitamin larut air adalah cepat dan mudah diserap. Tetapi kelajuan dan ringan ini berubah menjadi sisi lain: riboflavin cepat dicuci keluar dari badan, dan dengan rawatan haba berlebihan makanan dengan vitamin B2, ia secara amnya musnah.

Tetapi ada beberapa petua untuk membantu anda menyimpan riboflavin sebanyak mungkin dalam hidangan siap anda:

  1. Adalah wajar untuk mencairkan makanan yang mengandungi vitamin B2 di dalam ketuhar, setelah membungkusnya dengan kerajang, atau membuangnya ke dalam air mendidih segera setelah mengeluarkannya dari peti sejuk. Sekiranya buah atau sayur beku dibiarkan cair pada suhu bilik, riboflavin akan terdegradasi oleh pendedahan oksigen yang berpanjangan..
  2. Jangan tinggalkan produk dengan riboflavin (daging, ikan atau susu) di bawah cahaya matahari langsung. Ini bukan sahaja mempercepat pemusnahan vitamin, tetapi juga menyebabkan kemerosotan produk dengan cepat..
  3. Susu yang dipasteurisasi, di mana vitamin B2 berada, tidak boleh direbus, disarankan meminumnya segar. Sekiranya anda ingin mengawetkan vitamin, anda boleh mendidih hanya dalam kes yang teruk..
  4. Rebus daging, sayur-sayuran dan makanan kaya riboflavin lain dalam periuk dengan penutupnya ditutup. Tanpa sentuhan oksigen yang tidak perlu, bahan-bahan yang mengandungi vitamin B2 akan mengekalkan jumlah zat maksimum.
  5. Sebaiknya elakkan merendam atau perap bahan yang mengandung vitamin B2 sebelum dimasak, terutama jika menggunakan cuka atau pengasam yang terlalu masin. Sekiranya resipi memerlukan acar, maka hidangan siap mesti digabungkan dengan makanan lain yang kaya dengan riboflavin. Contohnya, sediakan lauk bijirin.

Sudah tentu, mustahil dilakukan tanpa rawatan haba produk dengan kandungan riboflavin yang tinggi sama sekali. Oleh itu, pilihan yang ideal adalah makan susu dan buah kering sebanyak mungkin, dan jangan terlalu banyak memasak bubur untuk mengekalkan vitamin maksimum.

Makanan tambahan riboflavin

Makanan yang mengandungi vitamin B2 terutama merangkumi susu dan daging, terutama jeroan. Oleh itu, sukar bagi vegan untuk mengatasi kekurangan nutrien. Kekurangan kecil tidak terlalu mempengaruhi kesihatan, tetapi akan bertambah jika tidak banyak sumber B2 tidak ditambahkan.

Sekiranya makanan anda rendah makanan yang mengandungi vitamin B2, anda boleh membeli makanan tambahan. Tetapi sebelum itu, anda mesti berunding dengan doktor anda dan, jika perlu, menjalani ujian..

Makanan tambahan yang baik boleh didapati di iHerb. Ini adalah farmasi dalam talian yang terkenal di dunia yang menjual bukan sahaja makanan tambahan, tetapi juga produk kosmetik dan kesihatan semula jadi. Rangkaian ini merangkumi hanya produk berkualiti tinggi dari pengeluar terbaik dari Amerika, Eropah dan Asia. Setiap kedudukan di laman web ini mempunyai keterangan terperinci, sijil kualiti dilampirkan.

Mengetahui makanan yang mengandungi vitamin B2 dan mana yang paling banyak (jadual)

Terdapat dua cara untuk mengatasi kekurangan vitamin B2 (riboflavin) sementara atau kekal di dalam badan. Yang pertama adalah dengan mengambil kompleks vitamin khas, dan, jika perlu, bahkan ubat-ubatan yang membolehkan anda dengan cepat mengimbangi kekurangan zat ini. Atau anda dapat mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B2, yang mana yang sangat kaya akan makanan itu, dan sesuaikan diet anda sehingga riboflavin dalam jumlah yang cukup selalu masuk ke dalam tubuh dengan makanan.

Sudah tentu, untuk keadaan patologi dan pengisian cepat kekurangan bahan ini, tepatnya ubat-ubatan dengan "kejutan" dos vitamin yang diperlukan. Dan pembetulan diet lebih sesuai untuk mencegah kekurangan yang mungkin berlaku atau untuk membanterasnya pada peringkat awal..

Walaupun begitu, mengetahui makanan mana yang mengandung jumlah vitamin B2 yang paling banyak, sangat mustahil untuk melakukan “riboflavinisasi” tubuh yang cukup intensif. Contohnya, produk pemecah rekod mengandungi hingga 4.5 mg bahan ini per 100 gram jisim, iaitu 50 gram daripadanya akan mencukupi untuk memenuhi keperluan harian orang dewasa untuk vitamin (kami akan mempertimbangkan senarai produk tersebut di bawah di jadual yang sesuai). Dan akan menjadi lebih semula jadi dan lebih sedap daripada minum ubat sintetik.

Pembaca yang lebih bijak mungkin berpendapat: mengapa perlu memikirkan makanan apa yang mengandungi vitamin B2, jika ia dihasilkan oleh badan itu sendiri? Adakah kita memerlukan produk riboflavin jika kita tahu bagaimana menghasilkannya sendiri??

Jadi, makanan dengan vitamin B2 semestinya ada dalam makanan manusia, kerana tubuh kekurangan vitamin endogen. Paling tidak kerana penghasilan riboflavin dilakukan terutamanya oleh bakteria di usus bawah, dari mana praktikalnya tidak diserap ke dalam darah. Oleh itu, nampaknya tubuh, menghasilkan bahan ini, tetapi tidak dapat menggunakannya dengan cukup.

Jadi, mendapatkan vitamin B2 dengan makanan adalah suatu keharusan. Nasib baik, vitamin ini sangat umum dan banyak terdapat dalam makanan biasa..

Menariknya, kebijaksanaan konvensional bahawa riboflavin (seperti vitamin lain) terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran tidak benar: senarai sumber makanan tidak bermula dengan mereka. Seterusnya, kita akan melihat makanan mana yang mengandungi vitamin B2 dan mana yang akan menjadi sumber terbaik bagi bahan ini, dan juga dalam bentuk apa yang paling baik digunakan untuk mendapatkan riboflavin dalam kuantiti yang paling banyak.

Makanan dengan kandungan riboflavin tertinggi

Berikut adalah senarai makanan yang dianggap sebagai pemegang rekod sebenar kandungan vitamin B2:

    Ragi - bergantung pada bentuk penyediaannya, jumlah riboflavin dalam ragi boleh sampai 5 mg per 100 gram produk, dan dalam beberapa bentuk (misalnya, dalam ekstrak kering ragi bir), ia mengandungi 17.5 mg vitamin B2 per 100 gram produk;

Hati - bergantung pada jenis haiwan, kandungan riboflavin di dalamnya dapat mencapai 6.5 mg per 100 gram. Yang paling utama adalah di hati rusa, ia juga sangat tinggi di hati anjing laut dan anjing laut. Daripada haiwan ternakan, hati domba adalah vitamin B2 terkaya - walaupun setelah dimasak dengan api, ia akan mengekalkan hingga 4.5 mg vitamin setiap 100 gram produk;

Benih rami yang disucikan - kandungan riboflavin di dalamnya mencapai 3.8 mg setiap 100 gram;

Spirulina kering yang mengandungi hingga 3.6 mg vitamin B2 dalam 100 gram produk;

Ginjal daging sapi, 100 gramnya mengandungi hingga 2.9 mg vitamin B2.

Ginjal dan hati kebanyakan haiwan bertindak sebagai sejenis gudang vitamin. Sebenarnya, ini adalah sumber terkaya di antara mereka: malah vitamin yang terdapat dalam jumlah besar terutamanya dalam makanan tumbuhan juga terdapat di buah pinggang dan hati. Sebagai contoh, walaupun buah-buahan adalah sumber asid askorbik yang terkaya, terdapat juga banyak di dalam hati dan buah pinggang (baik daging lembu dan daging babi atau domba). Ini, dengan cara, menyelamatkan dan menyelamatkan dari hipovitaminosis banyak orang asli dari Jauh Utara, yang selama 7-8 bulan setahun makan secara eksklusif daging dan jeroan.

Di samping itu, beberapa pekat makanan kaya dengan vitamin B2. Sebagai contoh, serbuk telur yang sama mengandungi B2 dalam jumlah besar, namun ia tidak akan berfungsi untuk menganggapnya sebagai sumber vitamin yang sesuai: sukar untuk membayangkan bagaimana anda boleh makan, katakan, 100 gram serbuk ini setiap hari untuk mendapatkan keperluan vitamin harian.

Sama halnya, berlaku untuk jeroan - hati dan ginjal, terutama berbagai haiwan eksotik. Jelas bahawa mereka sangat kaya dengan vitamin, tetapi setiap hari menyimpan sandwic dengan hati rusa atau walrus di atas meja sama masalahnya dengan makan, misalnya, spirulina. Dan sukar untuk makan hati sapi setiap hari..

Oleh itu, seperti sumber makanan riboflavin biasa, masuk akal untuk mempertimbangkan makanan yang tidak begitu kaya, tetapi lebih mudah diperoleh dan disediakan. Nasib baik, vitamin B2 sangat meluas dan hampir semua yang ada di meja kami mengandungi dalam jumlah tertentu..

Kandungan vitamin B2 dalam pelbagai makanan (jadual)

Vitamin B2 adalah menarik kerana mustahil untuk memilih jenis makanan yang spesifik di mana ia lebih banyak daripada jenis makanan lain. Dengan kata lain, riboflavin terdapat dalam berbagai jenis makanan, jadi cukup mudah untuk menebus kekurangannya dalam tubuh..

Secara umum, daging sangat kaya dengan vitamin B2: mana-mana produk daging mengandungi lebih banyak riboflavin daripada buah-buahan, sayur-sayuran, atau, misalnya, kekacang. Tetapi kemudian statistik ini dilanggar oleh badam, di mana terdapat lebih banyak riboflavin daripada daging..

Berikut adalah jadual yang menunjukkan berapa dan dalam jumlah berapa vitamin B2 terkandung dan bahagian mana dari setiap produk yang diperlukan untuk menampung keperluan vitamin tubuh setiap hari hanya dengan perbelanjaannya..

Senarai makanan yang mengandungi vitamin B2:

Kandungan vitamin B2, mg / 100 g

Jumlah produk, yang mengandungi norma harian riboflavin, g

Daging sotong rebus

Daikon lobak Jepun

Epal manis

Jadual ini tidak termasuk makanan yang diperkaya khas dengan riboflavin: amalan ini sangat biasa di Barat, di mana vitamin B2 ditambahkan pada roti, susu dan sarapan bijirin. Senarai itu hanya mengandungi sumber semula jadi bahan tersebut.

Nasi mentah pada mulanya mengandungi lebih banyak riboflavin - hingga 0.1 mg setiap 100 gram. Tetapi sebahagian besar zat itu ada di cangkang biji-bijian, yang dikeluarkan semasa penggilingan lebih lanjut. Secara teknikal mudah untuk menambahkan riboflavin ke beras yang sudah dikupas untuk memperkaya, tetapi dalam kes ini biji-bijian (dan hidangan yang dibuat dari beras tersebut) akan memperoleh warna riboflavin warna kuning, yang tidak dapat diterima oleh banyak orang yang menggunakan produk ini sebagai asas diet..

Kenyataannya adalah bahawa sesuai dengan nilai tradisional budaya oriental yang berbeza, beras harus berwarna putih. Diyakini bahawa semakin putih, semakin tinggi kualitinya. Hari ini, teknologi digunakan untuk memproses beras di mana ia tetap putih, tetapi riboflavin dikekalkan di dalamnya. Kami akan membincangkannya di bawah.

Seperti yang anda lihat, sumber utama vitamin B2 adalah daging dan beberapa produk tenusu. Spirulina dan biji rami, yang merupakan pengecualian yang unik, hampir tidak dapat dianggap sebagai komponen tetap diet, dan dari produk tumbuhan, kacang almond, daikon dan pelbagai cendawan adalah sumber yang sangat kaya..

Walau bagaimanapun, mereka sahaja tidak akan sepenuhnya menutupi keperluan riboflavin. Jadual menunjukkan bahawa badam yang sama perlu dimakan setiap hari kira-kira 250 gram untuk mendapatkan pengambilan vitamin setiap hari, dan cendawan porcini atau chanterelles, misalnya, lebih daripada 600 gram. Ia terlalu banyak. Nasib baik, berlebihan seperti itu dalam diet tidak diperlukan sama sekali: kerana adanya riboflavin dalam kebanyakan makanan (walaupun dalam jumlah kecil), seseorang yang mempunyai diet normal menerima dos riboflavin yang mencukupi.

Vitamin B2 kaya pada dasarnya makanan yang sama di mana vitamin PP juga terdapat dalam jumlah yang mencukupi. Menariknya, gejala kekurangannya serupa antara satu sama lain: kekurangan vitamin PP membawa kepada pellagra dengan masalah kulit yang sama yang berlaku dengan kekurangan riboflavin. Oleh itu, omong-omong, hipovitaminosis B2 disebut "pellagra tanpa pellagra".

Foto di bawah menunjukkan manifestasi khas pellagra pada peringkat awal:

Hanya seorang doktor yang dapat menentukan dengan tepat sama ada gejala yang berkaitan dikaitkan dengan pellagra sebenar dan kekurangan vitamin PP, atau disebabkan oleh kekurangan vitamin B2..

Dari jadual di atas, anda dapat melihat bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi sedikit vitamin B2. Epal yang sama atau, misalnya, tomato, anda perlu makan lebih dari satu setengah kilogram untuk mendapatkan nilai riboflavin harian. Sedikit lebih banyak kandungan vitamin dalam brokoli, tetapi merupakan prestasi sebenar untuk "mengisar" 800 gramnya setiap hari.

Hasilnya, untuk pencegahan kekurangan vitamin B2 dari semua produk makanan, pertama sekali, anda perlu memperhatikan daging dan produk tenusu, serta cendawan..

Makanan biasa dengan cukup vitamin B2

Jaminan jumlah vitamin B2 yang mencukupi dalam diet adalah kepelbagaian, kehadiran produk yang berasal dari tumbuhan dan haiwan..

Sebagai peraturan, dalam jumlah normal vitamin B2 diterima oleh orang-orang yang makanannya selalu mereka ada:

  1. Produk daging, termasuk produk sampingan, atau produk yang dibuat daripadanya (sosis darah dan hati, daging cincang dengan penambahan produk sampingan);
  2. Keju kotej, krim masam, susu, serta hidangan yang dibuat dari mereka (termasuk kek keju, kaserol, ladu dengan keju kotej dan krim masam);
  3. Bijirin, terutama diproses dengan buruk (soba "hijau" segar, beras coklat yang belum dipoles atau parboiled, serpihan oat dengan dedak);
  4. Hidangan cendawan;
  5. Roti kasar, lebih baik dengan dedak.

Lazimnya, bahagian bubur soba 250 gram dengan 100 gram ragout cendawan, jus tomato dan fillet daging sapi goreng mengandungi 0.6-0.7 mg riboflavin. Ini adalah sepertiga dari keperluan harian. Sekiranya untuk pencuci mulut dengan teh, anda makan sebilangan badam dan makan sebiji epal, maka seseorang akan mendapat sebilangan besar vitamin untuk satu hidangan..

Satu bahagian lagi setiap hari - dan badan akan diberikan riboflavin. Dan jika anda memanjakan diri dengan sosej hati atau, misalnya, hidangan istimewa dengan daging sotong, maka riboflavin akan memasuki saluran pencernaan dengan cadangan.

Penting untuk diingat bahawa riboflavin tidak terkumpul di dalam badan. Sekiranya anda menggunakannya secara berlebihan hari ini, ini tidak bermakna ia akan mencukupi untuk hari esok dan lusa. Segala sesuatu yang tidak digunakan oleh badan akan dikeluarkan dalam air kencing dengan cepat, dan keesokan harinya makanan yang mengandungi vitamin B2 perlu dimakan lagi dalam jumlah yang mencukupi.

Ngomong-ngomong, terutamanya sebilangan besar produk daging tidak diperlukan untuk membekalkan tubuh dengan vitamin B2. Kerana kandungan zat ini yang tinggi di dalamnya, secara harfiah sekali makan dengan daging sehari cukup untuk tubuh menerima normanya.

Atas sebab-sebab yang jelas, sebilangan makanan dengan kadar vitamin B2 yang tinggi adalah sumber vitamin B2 yang kurang senang daripada komponen makanan yang lebih rendah riboflavin. Contohnya, anda boleh makan lebih banyak keju kotej setiap hari, harganya lebih berpatutan dan anda boleh memasak lebih banyak hidangan daripada daripada buah pinggang daging lembu. Oleh itu, walaupun terdapat banyak perbezaan kandungan riboflavin sebagai sumber vitamin, keju kotej lebih disukai daripada buah pinggang dan hati..

Jumlah vitamin B2 dalam diet harus dipantau dengan teliti oleh mereka yang mematuhi diet, terutama yang ketat. Kekurangan B2 mereka menampakkan diri di antara hipovitaminosis lain, jika diet kurang difikirkan.

Makanan yang mengandungi paling banyak vitamin B2 tinggi kalori, dan oleh itu makanan tersebut dielakkan oleh banyak wanita yang ingin menurunkan berat badan. Selalunya terdapat hipovitaminosis B2 pada vegetarian, yang tidak menekankan sumber riboflavin tumbuhan yang mencukupi (pemakan makanan mentah dan fructorians terutamanya dipengaruhi oleh kekurangan B2). Mereka perlu memasukkan kacang almond, beri liar dan cendawan ke dalam makanan mereka, atau menggunakan kompleks vitamin farmasi.

Sumber vitamin B2 untuk kanak-kanak (terutamanya untuk bayi)

Sumber utama vitamin B2 untuk bayi adalah susu ibu. Kandungan riboflavin di dalamnya rata-rata 0,036 mg per 100 gram susu (norma harian riboflavin untuk bayi adalah 0,4-0,6 mg). Sebenarnya, jika seorang anak berusia dua bulan mengkonsumsi 800-900 ml susu setiap hari, normal untuknya, maka dia akan mendapat 0,4-0,5 mg vitamin, iaitu, keperluannya dilindungi sepenuhnya.

Rumusan bayi moden mengandungi jumlah B2 yang sedikit lebih tinggi daripada susu ibu semula jadi. Sebagai contoh, dalam bahagian Similac yang sudah dicairkan dan siap digunakan untuk bayi baru lahir, vitamin B2 terdapat dalam jumlah 0,088 mg per 100 ml campuran. Tidak ada yang salah dengan ini, kerana kelebihan vitamin akan dikeluarkan dari tubuh anak dan tidak akan mengancamnya dengan hipervitaminosis..

Semasa kanak-kanak mula menyusu, mereka menggunakan makanan yang cukup kaya dengan riboflavin. Sebagai peraturan, antara produk pertama itu, kanak-kanak itu menerima keju kotej, susu lembu dan keju feta, telur, bijirin dengan susu - semuanya mengandungi jumlah vitamin B2 yang mencukupi, dan memandangkan penyusuan berterusan, kekurangan nutrien ini tidak timbul.

Kemudian, apabila seorang kanak-kanak beralih ke makanan "dewasa" biasa dengan daging dan produk tenusu, dia menerima vitamin dari produk yang sama dengan orang dewasa menggunakannya..

Perubahan kandungan riboflavin dalam makanan yang dimasak

Pertama sekali, perlu diingat bahawa riboflavin cukup tahan terhadap pengaruh tertentu semasa memasak. Terutama, ia biasanya menahan pemanasan hingga 100 ° C dan mendidih, tetapi pada masa yang sama, walaupun pada suhu bilik, ia cepat runtuh jika cahaya memukulnya. Di samping itu, riboflavin lebih stabil dalam persekitaran berasid, tetapi lebih mudah terdedah kepada penurunan alkali..

Sebenarnya, ini bermaksud bahawa kebanyakan hidangan menyimpan sebilangan besar bahan ini seperti yang dilakukannya sebelum memasak. Penurunan jumlahnya yang serius berlaku apabila digunakan dalam resipi soda.

Jumlah vitamin B2 terbesar akan hilang apabila makanan disimpan atau diproses di bawah sinar matahari. Khususnya, dalam produk seperti itu, yang dikeringkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari, riboflavin jauh lebih rendah daripada produk yang disimpan di tempat gelap. Ini berlaku terutamanya untuk cendawan kering dan ikan kering..

Sebaliknya, makanan acar, asin dan acar tidak banyak mempengaruhi kandungan vitamin di dalamnya. Begitu juga, B2 diawetkan dalam jumlah yang cukup dalam daging asap, panggang dan panggang. Memandangkan bahawa dalam bentuk ini boleh dimakan lebih banyak daripada mentah, rawatan panas seperti itu berguna.

Memasak daging dan cendawan wajar dibincangkan secara berasingan. Vitamin B2 tidak dihancurkan dengannya, tetapi meninggalkan produk itu sendiri ke dalam sup. Sebenarnya, dalam bentuk rebus, produk ini mengandungi vitamin yang jauh lebih sedikit daripada yang mentah, tetapi zat ini dimasukkan ke dalam hidangan kompleks dengan sup (sup, rebusan) dalam jumlah yang hampir asli. Jadi, untuk mendapatkannya, anda perlu menggunakan produk rebus itu sendiri dan kuahnya dalam makanan..

Lebih baik menggunakan nasi kukus untuk memasak. Biji-bijiannya dikukus sebelum mengisar, menyebabkan riboflavin bergerak ke endosperma dari lapisan aleurone. Pemprosesan lebih lanjut membawa kepada penyingkiran cangkang aleuron, tetapi vitamin B2 disimpan di dalam biji-bijian, dan biji-bijian tersebut mempertahankan warna putihnya yang biasa, yang normal untuk produk..

Foto - nasi digilap parboiled:

Persediaan yang mengandungi vitamin B2

Memandangkan peranan dan kepentingan riboflavin yang penting untuk kesihatan manusia, ia ditambahkan pada kebanyakan kompleks vitamin untuk orang dewasa dan kanak-kanak..

Contohnya, dari produk multivitamin kanak-kanak, bahan ini mengandungi ubat berikut:

    Kanak-kanak Berbilang Tab (0,8 mg setiap tablet - 90% daripada nilai harian);

Pikovit untuk kanak-kanak (1 mg per 5 ml sirap adalah pengambilan vitamin harian penuh);

Alphabet Our Baby (0,72 mg dalam sachet dengan prasasti hijau - 80% dari nilai harian).

Dan yang lain - senarai untuk hari ini cukup luas.

Dalam kompleks vitamin untuk wanita hamil, vitamin B2, sebagai peraturan, terkandung dalam dos harian penuh, atau lebih banyak lagi:

    Multi-Tab Perinatal (2.4 mg setiap tablet adalah kadar harian untuk wanita hamil);

Materna (3.4 mg setiap tablet - hampir 1.5 elaun harian);

Vitrum Prenatal Forte (3.4 mg setiap tablet).

Selalunya, kofaktor enzim tersebut, koenzimnya adalah vitamin itu sendiri, dimasukkan ke dalam komposisi kompleks multivitamin. Ini memastikan bahawa, sebenarnya, vitamin dari penyediaan akan bertindak seperti yang diperlukan. Kadang-kadang kofaktor ini (sebagai peraturan, sebatian pelbagai logam) dimasukkan dalam komposisi sebagai komponen yang diperlukan, tetapi pada akhirnya ia berfungsi secara keseluruhan atau sebahagian dengan vitamin.

Begitu juga, banyak kompleks multivitamin mengandungi riboflavin. Oleh kerana komposisi mereka yang rumit, mereka tidak selalu sesuai untuk memperbaiki kekurangan zat ini sahaja: untuk mengisi kekurangan riboflavin, ada kemungkinan untuk memberikan hipervitaminosis dengan komponen lain.

Oleh itu, tablet, kapsul atau serbuk monovitamin sering digunakan untuk mengatasi kekurangan riboflavin. Sebagai peraturan, kebanyakan produk ini mempunyai nama yang sama dengan vitamin..

Vitamin B2 diperlukan oleh tubuh untuk sintesis vitamin B9 dan B6. Selalunya, dengan kekurangannya, kekurangan zat ini berkembang, dan anda harus melawan hipovitaminosis yang kompleks..

Satu tablet penyediaan monovitamin biasanya mengandungi 2 hingga 5 mg vitamin B2. Kandungan yang tepat mesti dilihat dalam arahan untuk ubat tertentu, dan penggunaannya mesti dipersetujui dengan doktor untuk mengelakkan overdosis. Pakar juga akan mengesyorkan bagaimana memilih diet seperti itu, di mana akan ada makanan yang kaya dengan riboflavin, dan ciri-ciri individu tertentu dari badan akan diambil kira..