Sejarah penemuan vitamin B1

Sejarah penemuannya penting dan menarik untuk sejarah vitamin secara umum, kerana penugasan nama "tiamin" padanya membawa kepada pembentukan kata "vitamin" ("vita" dari bahasa Latin "hidup" dan "amina" - "sebatian yang mengandungi nitrogen"). Mari kita ketahui bagaimana semua itu berlaku.

Sejarahnya terkait erat dengan penyakit beriberi, yang menyebar terutamanya di Timur. Diterjemahkan, ini bermaksud "Saya tidak boleh, saya tidak boleh", dan disertai dengan gangguan mental dan pembaziran otot yang teruk, yang menyebabkan kegagalan jantung. Beriberi bayi dicirikan oleh sawan, muntah, kembung, dan kurang selera makan..

Buat pertama kalinya, gambaran klasik mengenai penyakit ini muncul pada abad ke-7, pengarangnya ialah Chao-Yan-Fang Wu-Chin. Pada tahun 1897, doktor Belanda Eichmann dan Greens dapat menunjukkan bahawa ayam boleh menyebabkan gejala beriberi dengan memberi mereka nasi yang digosok..

Pada tahun 1912, saintis Casimir Funk menjelaskan faktor yang menghalang kemunculan "beriberi" dari ekstrak dedak padi, dan menunjuknya sebagai "amina". Formula kimia vitamin dan nama "tiamin" muncul berkat Robert Williams pada tahun 1936. Dan setahun kemudian, pada tahun 1937, pengeluaran tiamin industri pertama bermula.

Ramai yang menyebutnya sebagai "optimisme" vitamin. Ia membantu pertumbuhan dan perkembangan tubuh yang normal, fungsi sistem pencernaan dan kardiovaskular yang betul, mengambil bahagian dalam metabolisme lemak dan karbohidrat.

Vitamin B1 (Thiamin)

Ciri umum vitamin B1 (Tiamin)

Vitamin B1 tergolong dalam keseluruhan kumpulan vitamin B. B1 adalah vitamin larut air, ia adalah zat kristal tanpa warna yang terurai ketika dipanaskan.

Sejarah penemuan vitamin B1 terkait erat dengan penyakit beriberi (diterjemahkan sebagai "Saya tidak boleh, saya tidak boleh"), yang tersebar luas terutamanya di Timur. Penyakit ini disertai dengan gangguan mental dan otot, yang menyebabkan kegagalan jantung. Pada kanak-kanak, beriberi dicirikan oleh muntah, kembung, kurang selera makan, dan kejang..

Pada tahun 1911, Casimir Funk memperoleh zat aktif secara biologi dari dedak padi, yang membantu mengurangkan sindrom beriberi yang menyakitkan, dan kerana molekul itu mengandungi nitrogen, ia menyebutnya sebagai vitamin (kalori). Dan hanya pada tahun 1937, terima kasih kepada R. Williams, formula kimia muncul, begitu juga dengan nama "tiamin" dan pengeluaran thiamine industri pertama bermula.

Pada masa ini, vitamin B1 mempunyai nama berikut: tiamin, tiamin pyrophosphate, thio-vitamin, aneurin. Nama yang paling banyak digunakan adalah tiamin.

Dalam perubatan, bentuk vitamin B1 berikut: Tiamin, Fosfotiamin, Benfotiamin, Cocarboxylase (tiamin difosfat).

Terdapat dalam bentuk tablet atau larutan untuk suntikan.

Ciri fizikal dan kimia vitamin B1

Vitamin B1 adalah sebatian yang agak kompleks mengikut formula - C12H17N4OS. Bahan ini mudah larut dalam air, dan apabila dipanaskan, ia cepat pecah, oleh itu, semasa menyediakan hidangan dari makanan yang mengandungi tiamin, beberapa sifat bermanfaat vitamin B1 akan hilang. Secara luaran, ia menyerupai garam (zat kristal), tidak berbau.

Sumber makanan vitamin B1

Tiamin terdapat dalam makanan berikut: kacang pain (33.8 mg vitamin B1 per 100 g produk), beras perang (2.3 mg), biji bunga matahari (1.84 mg), daging babi (1.45 mg), pistachio (1,0 mg), kacang hijau (0,9 mg), kacang tanah (0,7 mg), lentil (0,50 mg), oatmeal (0,49 mg), soba (0,43 mg), millet groats (0,42 mg), jeroan dan burung (hati, paru-paru, ginjal, perut, jantung, otak), roti gandum (0.25 mg), telur ayam (0.12 mg), asparagus ( 0.10 mg), kentang (0.10 mg), kembang kol (0.10 mg), oren (0.09 mg), dan dalam banyak sayur-sayuran dalam jumlah sederhana: bawang, kacang, brokoli, wortel, labu, tomato, kacang hijau, bit, tauge Brussels, bayam, terung.

Keperluan vitamin B1 setiap hari

Keperluan harian untuk vitamin B1:

  • untuk lelaki dewasa - 1.2-2.1 mg;
  • untuk orang tua - 1.2-1.4 mg;
  • untuk wanita dari 19 tahun - 1,1-1,5 mg (pada wanita hamil lebih banyak 0,4 mg, pada wanita menyusui - sebanyak 0,6 mg);
  • untuk kanak-kanak, bergantung pada usia - 0,3-1,5 mg (0-6 bulan - 0,2 mg sehari; 6-12 bulan - 0,3 mg; 1-3 tahun - 0,5 mg; 4-8 tahun - 0,6 mg; 9-13 - 0,9 mg; 14-18 tahun - 1,0 mg).

Ciri-ciri berguna vitamin B1

Vitamin B1 (Thiamin) - memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, serta dalam proses pengujaan saraf dalam sinapsis. Melindungi membran sel dari kesan toksik produk peroksidasi (calorizator).

Thiamin membantu meningkatkan fungsi otak, ingatan, perhatian, pemikiran, menormalkan mood, meningkatkan keupayaan untuk belajar, merangsang pertumbuhan tulang, otot, menormalkan selera makan, melambatkan proses penuaan, mengurangkan kesan negatif alkohol dan tembakau, mengekalkan nada otot saluran pencernaan, menghilangkan mabuk pergerakan dan melegakan penyakit bergerak, mengekalkan nada dan fungsi normal otot jantung, mengurangkan sakit gigi.

Ciri-ciri berbahaya vitamin B1

Semasa tiamin disuntik, sesetengah orang mengalami reaksi alahan seperti urtikaria, pruritus, kejutan anafilaksis.

Pencernaan vitamin B1

Penyerapan setiap vitamin dan mineral biasanya memerlukan keadaan tertentu.

Vitamin B1 diserap dengan baik kerana ketiadaan alkohol dan kopi di dalam badan. Untuk asimilasi yang lebih baik, anda harus mengambil makanan yang mengandungi vitamin B1 segar, tanpa rawatan panas, kerana ketika dipanaskan, ia akan runtuh.

Kekurangan vitamin B1 dalam badan

Alkohol, teh, kopi dan gula, serta diuretik dan pencahar boleh menyumbang kepada pemusnahan dan pembuangan vitamin B1 dari badan..

Kekurangan vitamin B1 ditunjukkan oleh gejala berikut:

  • Peningkatan keletihan;
  • Kerengsaan;
  • Kemurungan;
  • Insomnia atau tidur gelisah;
  • Kerosakan ingatan;
  • Kehilangan tumpuan;
  • Selera makan berkurangan;
  • Perasaan kedinginan yang berterusan atau, sebaliknya, rasa panas di lengan dan kaki;
  • Cirit-birit atau sembelit hipotonik;
  • Loya;
  • Sakit kepala;
  • Kemerosotan dalam koordinasi pergerakan;
  • Kelemahan otot;
  • Sakit di betis;
  • Sesak nafas, sekerap tenaga fizikal;
  • Menurunkan harga diri;
  • Penurunan berat badan secara dramatik;
  • Bengkak tangan dan kaki;
  • Tekanan darah rendah;
  • Ambang kesakitan yang berkurang.

Dengan kekurangan vitamin B1 yang teruk, kekurangan vitamin dapat berkembang, yang menyebabkan penyakit beriberi. Ia mempunyai simptom berikut: lumpuh, ingatan yang lemah, sakit kepala yang berterusan, takikardia dan sakit jantung, sesak nafas, edema, kurang selera makan, kelemahan umum, atrofi otot, sakit perut, sembelit berterusan, mual, penurunan berat badan, gaya berjalan yang mengejutkan.

Vitamin B1 yang berlebihan dalam badan

Lebihan tiamin sebenarnya tidak berlaku, kerana larut dalam air dan mustahil untuk mendapatkannya berlebihan dengan makanan. B1 terus dikeluarkan dari badan secara semula jadi melalui saluran pencernaan atau dalam air kencing.

Lebihan tiamin dapat terjadi hanya apabila diberikan dengan suntikan vitamin sintetik. Dalam kes ini, reaksi alahan, pelbagai kekejangan, penurunan tekanan dan peningkatan suhu badan mungkin berlaku. Terdapat juga intoleransi individu terhadap persediaan dengan vitamin B1, yang menampakkan diri dalam bentuk gatal atau urtikaria..

Interaksi vitamin B1 (Tiamin) dengan bahan lain

  1. Vitamin B1, berinteraksi secara aktif dengan asid folik (vitamin B9) dan vitamin B12, mengambil bahagian dalam sintesis metionin, asid amino yang diperlukan untuk peneutralan produk toksik.
  2. Sekiranya anda secara bersamaan menyuntikkan B1 dengan vitamin B6 dan B12, reaksi alergi terhadap tiamin mungkin berlaku, dan B6 dan B12 akan mempergiatkannya beberapa kali.
  3. Vitamin C melindungi tiamin daripada pemusnahan pramatang.
  4. Thiamin masuk ke dalam bentuk aktif dalam kombinasi dengan magnesium, dalam keadaan ini ia dapat melakukan fungsi penting dalam tubuh kita (kalori).
  5. Garam, teh hitam dan kopi memusnahkan vitamin B1. Ia juga dihancurkan oleh merokok, mengambil antibiotik dan ubat anti-tuberkulosis tertentu..

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai vitamin B1, lihat klip video "Vitamin B1"

Vitamin B1 (tiamin)

Semua orang tahu bahawa semua vitamin B (terutama vitamin B1, B6 dan B12) adalah elemen penting untuk fungsi normal tisu saraf. Walau bagaimanapun, kepentingan fisiologi mereka tidak berakhir di sana. Hari ini kita bercakap mengenai vitamin B1 - mengapa diperlukan, dari produk makanan apa yang boleh diperolehnya, mengenai faedah dan kemudaratannya bagi tubuh kita.

Sejarah penemuan vitamin B1

Penemuan vitamin B1 dikaitkan dengan patologi "beri-beri", yang sebenarnya adalah kekurangan B1 yang jelas dan bermaksud "itu menyakitkan - itu menyakitkan". Kini penyakit seperti itu, untungnya, tidak berlaku. Perkara itu biasa terjadi pada awal abad ke-20 di kalangan penduduk negara-negara Asia, yang kebanyakannya makan nasi putih. Nasi kekurangan tidak memberikan pengambilan vitamin B1 setiap hari, akibatnya orang menderita pelbagai gangguan otak dan saraf periferal (yang disebut "vitamin kering B1"), serta sistem kardiovaskular (atau "basah vitamin B1", yang disertai dengan edema yang teruk).

Penampilan khas pesakit dengan "take-take"

Pesakit dengan beri-beri mengalami selera makan dan loya yang buruk, sembelit yang kerap, kesakitan dan kesemutan yang berterusan, gangguan tidur hingga insomnia, perubahan mood yang kerap, dan penurunan yang ketara dalam aktiviti mental dan fizikal. Kesakitan pada otot betis ketika berjalan menghalang aktiviti seharian. Pada tahap yang melampau, kelumpuhan organ dan otot dalaman berkembang. Kerosakan pada jantung dan saluran darah menyebabkan edema, penurunan tekanan darah dan perkembangan kegagalan jantung..

Kajian mendalam mengenai patologi ini oleh doktor Belanda dan pemenang Nobel Christiaan Eijkman (Christiaan Eijkman) membolehkannya menganggap bahawa biji-bijian beras mengandungi sejenis bahan lumpuh. Pada masa yang sama, dedak padi mengandungi bahan berguna yang mencegah perkembangan penyakit ini..

Sudah pada tahun 1911, ahli biokimia Poland-Amerika Kazimierz Funk memperoleh bahan bioaktif dari dedak beras, yang kemudian dinamakan hanya "vitamin" (dari bahasa Latin vita + amin).

Pada tahun 1926, ahli biokimia Belanda Barend Coenraad Petrus Jansen dan William Frederick Donat mengasingkan vitamin B1 murni dalam bentuk kristal dari dedak padi. Dari segi sejarah, ia adalah vitamin tulen pertama. Oleh itu nama "B1", iaitu vitamin No. 1.

Perlu diperhatikan bahawa salah satu nama vitamin B1 adalah aneurin. Ia merujuk kepada bahan yang mencegah kerosakan pada tisu saraf. Kemudian, kerana struktur kimianya (amina), vitamin B1 dikenali sebagai tiamin (Latin Thiamine). Nama ini tersekat dengannya dan digunakan secara meluas hingga ke hari ini..

Ciri fizikal dan kimia vitamin B1

Thiamine adalah bahan larut dalam air dengan formula kimia C12H17N4OS. Terdapat juga bentuk vitamin B1 yang larut dalam lemak, benfotiamine (C₁₉H₂₃N₄O₆PS). Thiamine adalah sebatian yang cukup stabil dan musnah hanya dengan pendedahan berpanjangan pada suhu tinggi.

Terdapat beberapa bentuk vitamin yang berbeza bukan hanya dalam struktur kimia, tetapi juga dalam aktiviti biologi:

  • bentuk bukan fosforilasi;
  • bentuk monofosfat;
  • bentuk difosfat (bentuk yang paling biasa di dalam badan);
  • bentuk trifosfat.

Makanan kaya vitamin B1

Vitamin B1 secara praktikalnya tidak disintesis dalam badan kita. Walau bagaimanapun, diet moden membolehkan seseorang menerima jumlah tiamin yang mencukupi. Tetapi dengan diet atau sekatan diet yang berbeza, kekurangan vitamin penting ini mungkin berlaku. Untuk menghilangkannya, anda perlu memasukkan makanan diet yang kaya dengan tiamin:

Oleh itu, sumber utama tiamin adalah kacang-kacangan, biji-bijian, termasuk yang tidak dikupas, kekacang, pada tahap yang lebih rendah - daging, ikan dan kaviar..

Kandungan vitamin B1 dalam makanan boleh berbeza-beza bergantung pada diet binatang, serta kondisi cuaca dan tanah di mana tanaman itu tumbuh..

Keperluan harian untuk vitamin B1

Vitamin B1 semasa kehamilan

Tiamin, bersama dengan sebatian vitamin dan mineral lain, diperlukan untuk pertumbuhan janin sepenuhnya dan perkembangan intrauterinnya. Ia digunakan untuk proses normal semua proses metabolik. Vitamin B1 bukan sahaja bertanggungjawab untuk bekalan tenaga tubuh bayi, tetapi juga berperanan aktif dalam pembentukan tisu sarafnya. Di samping itu, tiamin mendorong pembentukan jantung, saluran darah dan serat otot yang sihat.

Ia tidak kurang penting bagi wanita hamil itu sendiri, kerana terlibat dalam fungsi sistem saraf, perlu menjaga aktiviti mental dan fizikal ibu hamil. Ia juga mendorong penyembuhan luka yang cepat. Beberapa pakar mendakwa bahawa tiamin adalah "vitamin optimisme" dan meningkatkan mood. Ini tentu saja penting untuk melahirkan anak yang sihat..

Kelebihan vitamin B1

Thiamine adalah peserta dalam sejumlah besar proses metabolik dalam tisu badan, oleh itu kepentingannya sangat tinggi. Menjadi koenzim dalam tindak balas biokimia, vitamin B1 mengatur metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, membantu meningkatkan pengeluaran tenaga.

Tiamin sangat penting untuk sistem saraf, kardiovaskular dan otot. Ini memastikan transmisi impuls saraf yang normal, kerana terlibat dalam sintesis neurotransmitter asetilkolin. Mempunyai kesan penguat dan menenangkan pada sistem saraf pusat. Otot yang sihat dan jantung yang kuat juga merupakan kelebihan tiamin, yang, sebagai tambahan kepada pemeliharaan tisu otot, menyediakan proses metabolisme penuh di dalamnya..

B1 juga merupakan vitamin pelindung yang melindungi struktur sel dari kesan agresif peroksidasi lipid. Vitamin B1, dengan penyertaan asid folik dan sianokobalamin, memberikan sintesis metionin, asid amino yang menyingkirkan toksin dari tisu dengan sempurna. Tiamin secara tidak langsung mempengaruhi proses pencernaan, kesihatan kulit dan rambut, perkembangan mental dan pertumbuhan kanak-kanak yang normal, dan memastikan kesihatan alat kelamin.

Penggunaan vitamin B1 dalam perubatan

Thiamine digunakan sebagai tonik dan tonik dalam terapi kompleks penyakit sistem saraf atau kardiovaskular, dermatologi dan gastroenterologi patologi.

Petunjuk utama untuk penggunaan tiamin:

  • keradangan saraf periferal;
  • luka bakar dan kerosakan kulit yang lain;
  • psoriasis;
  • demam berpanjangan;
  • keracunan dan kerosakan hati yang berpanjangan;
  • paresis dan kelumpuhan;
  • distrofi otot jantung;
  • lichen planus;
  • masalah dengan bekalan darah ke jantung;
  • luka erosif ulseratif sistem pencernaan;
  • penurunan nada usus;
  • aphthae tropika;
  • ensefalopati dan psikosis;
  • penyakit kelenjar tiroid;
  • sakit saraf;
  • tahap glukosa darah meningkat;
  • tekanan fizikal dan mental yang berpanjangan;
  • luka kulit eksim;
  • dermatitis atopik;
  • hemodialisis;
  • luka kulit pustular.

Persediaan vitamin B1 dihasilkan dalam bentuk tiamin klorida atau tiamin bromida. Doktor boleh menetapkannya dalam pelbagai bentuk, antaranya adalah:

  1. Tablet atau kapsul vitamin B1. Mereka agak jarang di farmasi kerana harganya yang rendah. Biasanya, persediaan digunakan yang mengandungi vitamin B1, B6 dan B12 sekaligus (Milgamma Compositum, tab Combilipen, Neurobion).
  2. Ampul vitamin B1. Terdapat di semua farmasi dalam bentuk tulen dengan harga murah (20-40 rubel untuk pakej 10 ampul). Juga terkandung dalam sediaan kompleks yang lebih mahal: tiamin + piridoksin + cyanocobalamin (Milgamma, Kombilipen, Compligam B, Neurobion, Neurogamma, Neuromultivit).

Kekurangan vitamin B1

Di negara maju, kekurangan vitamin B1 jarang terjadi kerana orang dapat makan pelbagai makanan dan mengambil sekurang-kurangnya sejumlah kecil makanan kaya tiamin. Walau bagaimanapun, dengan kepatuhan yang berpanjangan terhadap diet ketat, cadangan tiamin habis, yang memerlukan kemunculan hipovitaminosis B1 dengan gejala ciri.

  1. Penyakit pengambilan (dijelaskan pada awal artikel);
  2. Sindrom Korsakoff-Wernicke (Gaie-Wernicke);
  3. Kelemahan dan atrofi otot, termasuk luka dan kelumpuhan;
  4. Keradangan serat saraf dan penurunan aktiviti mental, penurunan ingatan, disorientasi dalam ruang dan masa, gangguan visual;
  5. Gangguan pencernaan dan kemunculan luka erosif ulseratif pada membran mukus.
  6. Gangguan jantung dan saluran darah hingga perkembangan kegagalan jantung.
  7. Kemunculan penyakit neurodermatologi seperti psoriasis atau eksim.

Vitamin B1 berlebihan

Sebagai sebilangan besar larut dalam air, tidak mungkin berlebihan tiamin terkumpul dalam tisu. Biasanya, badan dengan mudah menghilangkan hiperpusat dengan hanya mengeluarkan vitamin B1 dalam air kencing..

Lebihan vitamin B1 hanya mungkin berlaku sekiranya berlaku overdosis ubat, di mana gejala berikut mungkin berlaku:

  1. Sakit kepala yang kuat.
  2. Sakit di bahagian dada dan perut.
  3. Kekejangan dan kelemahan otot.
  4. Denyutan jantung cepat dan meningkat.
  5. Gangguan pernafasan.
  6. Kelesuan am.
  7. Sembelit dan melancarkan pencernaan.
  8. Edema.
  9. Pengurangan berat.
  10. Dengan pemberian ubat intramuskular, urtikaria, pruritus teruk dan kejutan anafilaksis mungkin muncul.

Ciri-ciri vitamin B1

Ikan segar dan makanan laut mengandungi enzim thiaminidase yang cukup tinggi, yang memecah tiamin.

Teh dan kopi mengurangkan penyerapan vitamin B1 di saluran gastrousus.

Interaksi vitamin B1 dengan bahan lain

  1. Semasa berinteraksi dengan sulfites atau asid nikotinik (contohnya, apabila beberapa ubat digabungkan dalam satu jarum suntikan), tiamin musnah sepenuhnya.
  2. Thiamine memusnahkan antibiotik benzylpenicillin dan streptomycin, jadi pemberian serentak mereka tidak dapat diterima.
  3. Walaupun populariti penyediaan kompleks (seperti Milgamma atau Kombilipen), tidak digalakkan untuk menyuntikkan vitamin B1, B6 dan B12 dalam satu suntikan. Faktanya adalah bahawa pyridoxine melambatkan penukaran tiamin menjadi bentuk aktif secara biologi, dan sianokobalamin meningkatkan risiko mengembangkan reaksi alergi terhadap tiamin..
  4. Thiamine melemahkan tindakan relaxant otot suxamethonium iodide dan Ditilin.
  5. Etanol melambatkan penyerapan vitamin B1.
  6. Tidak disyorkan untuk mencampurkan tiamin dengan larutan alkali dan neutral, karbonat, sitrat dan barbiturat, dengan natrium hidrosulfit. Dalam kombinasi seperti itu, struktur kimia vitamin B1 menjadi tidak stabil..

Sekarang anda sudah mengetahui segala-galanya mengenai vitamin B1 (tiamin) - sebatian kimia yang sangat penting, tanpanya hidup tidak mustahil. Makan bervariasi, makan kacang dan kekacang, maka anda tidak akan terpengaruh oleh kekurangan vitamin B1, dan sistem saraf dan kardiovaskular akan tetap sangat berkesan.!

Kesalahan ahli akademik Brücke. Kisah penemuan vitamin dan kepentingannya dalam diet

"Penyakit budak kurus" adalah nama yang diberikan kepada skurvi di Brazil. Pada setiap masa, tentera, peserta dalam kempen jarak jauh, tahanan, penduduk kota yang terkepung menderita penyakit ini. Sejarawan telah mengira: di era penemuan geografi, lebih dari satu juta pelaut mati akibat penyakit kudis.

Kesalahan ahli akademik Brücke

Pada tahun 1747, doktor Skotlandia James Lind berusaha memberi air kepada pelaut yang sakit dengan menambahkan jus lemon. Ini adalah bagaimana sifat penyembuhan buah sitrus ditemui. James Cook mula melengkapkan kapal dengan bekalan sauerkraut dan sirup sitrus. Dan sejak tahun 1795, lemon dan limau telah menjadi tambahan standard untuk diet pelaut Inggeris. Malah mereka mendapat nama panggilan - serai.

Tetapi itu adalah amalan. Tetapi sains rasmi tidak mementingkan kehadiran sayur-sayuran dan buah-buahan dalam makanan manusia untuk masa yang lama. Scurvy dikaitkan terutamanya dengan jangkitan dan racun bawaan makanan. Dalam buku teks saintis Jerman yang terkenal Ernst Wilhelm von Brücke (1819-1892) ditulis mengenai "buah-buahan": ". mustahil untuk memberi mereka manfaat yang istimewa dan istimewa untuk kesihatan kita, kerana ini tidak disahkan oleh apa-apa. " Sedikit kurang ketat daripada buah, ahli Akademi Sains Austria dan Sweden, profesor di Universiti Königsberg dan Vienna von Brücke yang merawat sayur-sayuran.

Nasi cantik

Tetapi penemuan yang sebenarnya berlaku tepat pada masanya ketika nampaknya kebanyakannya sudah terbuka. Doktor Belanda Christian Eikman, yang bekerja di sebuah hospital penjara di pulau Jawa, pernah menyedari bahawa ayam yang sakit di halaman rumahnya berhenti dan memutar leher mereka, sama seperti tahanan dengan penyakit "pengambilan".

Dan orang Belanda itu mencadangkan bahawa masalahnya adalah dalam nasi putih rebus, yang diberikan kepada mereka berdua - ayam mendapat sisa makanan orang yang ditangkap.

Ngomong-ngomong, beras menjadi putih ketika "dihancurkan", yaitu, dikupas dari cangkang - kulit keperakan tipis yang menutupi biji-bijian. Mereka melakukannya kerana nasi lebih cantik dan laris..

Dan kemudian Eikman mendapat tahu bahawa di penjara lain, di mana mereka makan nasi tanpa biji, tidak ada penyakit "pengambilan". Sementara itu, di halaman tempat ayam berjalan, tahun 1889. Era bakteriologi sedang berjalan. Doktor mencari penyebab penyakit dalam basil, dengan mempertimbangkan "mengambil" penyakit berjangkit. Yang paling penting, nampaknya semua penemuan di bidang makanan telah dibuat. Bagi pihak berkuasa ilmiah pada masa itu, aksiomatik hanya protein, lemak, karbohidrat dan garam mineral yang memberi tenaga kepada tubuh. Apa lagi yang boleh ada ?! Andaikan bahawa penyebab penyakit yang mengerikan mungkin adalah ketiadaan diet beberapa bahan yang tidak kelihatan, yang diduga terkandung dalam kulit keperakan nipis yang menutupi biji-bijian?!

Secara umum, artikel yang diterbitkan oleh doktor dari hospital penjara itu ditertawakan dan dilupakan.

Merpati London

Titik terakhir dalam cerita dengan ayam diletakkan oleh Kutub Kazimir Funk. Setelah menemui artikel oleh Eikman, seorang saintis Poland yang bekerja di London mulai bereksperimen dengan burung merpati. Dan pada tahun 1911 dia menerima zat yang menyembuhkan "beriberi". Dia mengasingkannya dalam bentuk kristal dari dedak padi. Ternyata jumlah minimumnya dapat mengembalikan kehidupan, kesihatan dan bahkan keceriaan pada burung yang ditakdirkan mati. Funk memberikannya nama "vitamin" - dari vita, "kehidupan". (Ngomong-ngomong, vitamin yang pertama kali ditemui ini adalah B1, tiamin.)

Para saintis terkejut: sejumlah kecil vitamin (0,001 g) yang diperoleh dari kulit beras cukup untuk mengekalkan keseimbangan yang betul dalam badan, ketiadaannya menyebabkan penyakit serius!

Ini adalah permulaan sains vitamin - sekumpulan bahan organik yang digabungkan berdasarkan keperluan mutlak untuk tubuh sebagai bahagian penting dalam makanan. (Penting: ia mesti dihantar secara berterusan, kerana badan tidak menyimpan vitamin.)

Christian Eikman (empat puluh tahun setelah dia menghentikan penyelidikannya) menerima Hadiah Nobel - "Untuk penemuan vitamin"! Ia berlaku pada tahun 1929, tetapi Funk tidak mendapat apa-apa.

Vitamin B

Sejarah penemuan vitamin B

Pada tahun 1912, Kazimierz Funk, seorang saintis dari Poland, menemui vitamin B, yang mencegah banyak penyakit. Seiring berjalannya waktu, para saintis telah membuktikan bahawa vitamin B bukanlah sebatian yang terpisah, ia adalah kompleks bahan nitrogen, molekul yang mengandungi nitrogen. Beginilah munculnya vitamin B - dari vitamin B1 hingga B20. Banyak vitamin B ditemui oleh saintis kimia pada masa yang sama - kerana ini, bahan yang sama menerima dua nama.

  • asid folik (vitamin B dan B9)
  • biotin (vitamin B7 dan H)
  • asid orotik dan vitamin B13 adalah bahan yang serupa
  • asid amino L-carnitine sama dengan formula vitamin B11
  • asid nikotinik (vitamin PP dan B3)
  • asid pangamic disebut vitamin B15, tetapi bukan vitamin

Senarai vitamin B

Hari ini ia dianggap sebagai unsur vitamin B:

1.1mg - 1.5mg

1.3mg - 1.7mg

15mg - 19mg

5mg - 10mg

Pyridoxal, pyridoxine dan pyridoxamine

1.6mg - 2.0mg

0.03mg - 0.1mg

0.18mg - 0.2mg

0.5mg - 1.5mg

100mg - 300mg

Kekurangan zat ini, yang terlibat dalam penghantaran impuls saraf ke otak, mempengaruhi kesihatan mental seseorang dan keadaan sistem sarafnya. Kegiatan sistem kekebalan tubuh, proses pembiakan dan pertumbuhan sel, bergantung pada ketersediaan semua jenis vitamin B, mereka melakukan fungsi penting utama dalam tubuh dan terlibat dalam keseluruhan mekanisme metabolik. Kesan semua vitamin B pada masa yang sama jauh lebih berkesan daripada kerja setiap vitamin dari kumpulan ini secara berasingan, oleh itu, kompleks penyediaan vitamin B biasanya diresepkan.

B1 (tiamin)

  • Thiamin, vitamin "pep" ini - mengambil bahagian dalam penukaran karbohidrat menjadi lemak dan mengubahnya menjadi pembawa tenaga, merangsang selera makan, menyokong fungsi normal fungsi pencernaan, sistem kardiovaskular dan saraf. Kekurangan tiamin dalam badan membawa kepada gangguan pencernaan dan ingatan, sembelit, keletihan, mual, kerengsaan muncul, tidur bertambah buruk, membawa kepada penyakit "beriberi".

B2 (riboflavin)

  • B2 (riboflavin), vitamin "mesin hidup" - terlibat secara aktif dalam sintesis ATP (adenosine triphosphoric acid-ATP), ia adalah sebahagian daripada komposisi redoks enzim. Riboflavin terlibat dalam proses pemulihan, pembentukan dan pertumbuhan tisu, dalam kerja sel, pernafasan sel, ia mempunyai kesan positif pada keadaan hati, sistem saraf, membran mukus. Persepsi cahaya, warna, ketajaman visual meningkat, melindungi retina dari sinar UV dan mempercepat penyesuaian terhadap kegelapan, menjaga kulit, rambut dan kuku dalam keadaan baik. Kekurangan riboflavin, vitamin B2, dimanifestasikan oleh retakan menegak di sudut mulut (stomatitis sudut), glossitis (kemerahan dan pembengkakan lidah), pada kelopak mata, sayap hidung, telinga dan lipatan nasolabial - dermatitis seborrheic (penyakit kronik radang). Sebabnya - sebilangan kecil makanan yang dimakan yang mengandungi vitamin B2.

B3 (asid nikotinik, atau vitamin PP)

  • Asid nikotinik, vitamin PP atau hanya B3 - "vitamin ketenangan", mengekalkan keadaan rongga mulut, usus, selaput lendir dan kulit yang sihat, mengambil bahagian secara langsung dalam biosintesis hormon, dalam reaksi oksidatif, menghasilkan tenaga penting dari gula dan lemak, menurunkan kolesterol dalam darah, melindungi terhadap aterosklerosis, dianggap sebagai ubat. Dengan kekurangan vitamin ini, mengantuk, gangguan pencernaan, apatis muncul, refleks berkurang, penurunan berat badan, dermatitis (keradangan kulit) adalah mungkin.

B5 (pantothenate, asid pantotenat)

  • B5 atau asid pantotenik - "vitamin di mana-mana" terdapat dalam banyak makanan, perlu mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, lemak, asid amino, histamin (bahan aktif secara biologi), hemoglobin (sel darah merah, protein yang mengandungi zat besi), sintesis hormon korteks adrenal (rembesan dalaman kelenjar, pembentukan vitamin D, asetilkolin (neurotransmitter melakukan transmisi neuromuskular), mengatur fungsi motor dan sistem saraf. Kekurangan pantothenate dalam badan menyebabkan keletihan dan kemurungan, pening, insomnia, ulser duodenum, mual, kekejangan, kemerahan kulit kaki, sakit kepala dan sakit otot.

B6 (pyridoxal, pyridoxine dan pyridoxamine)

  • B6 (pyridoxamine) - "antidepresan vitamin", mengambil bahagian dalam sintesis neurotransmitter (bahan kimia aktif secara biologi) dan dalam metabolisme protein, lemak, asid amino. Vitamin B6 sangat penting untuk sistem saraf pusat kita - untuk berfungsi normal, ia akan membantu menghilangkan rasa mati rasa di tangan, kekejangan otot betis dan kekejangan otot. Hipovitaminosis B6 akan menyebabkan kelemahan, mudah marah, ketidakstabilan mental, dan pelbagai gangguan saraf. Ia juga mungkin terjadi keguguran rambut pramatang, sakit perut, penyakit kulit (dan manifestasi mereka), mati rasa dan kesemutan pada kaki. Kekurangan vitamin B6 sangat jarang berlaku.

B7 (vitamin H, biotin)

  • Vitamin H, atau biotin, disebut "vitamin kecantikan". Ia penting untuk kuku, rambut dan kulit yang sihat. Ini termasuk dalam komposisi enzim (enzim, zat protein) yang mengatur metabolisme lemak dan protein, sangat aktif dan diserap di bahagian atas usus kecil, berpartisipasi dalam sintesis glukokinase (enzim yang mengatur metabolisme gula), diperlukan untuk menjaga sistem saraf. Dengan hipovitaminosis - lidah pucat halus, hipotensi (nada vaskular menurun, tekanan darah menjadi rendah), anemia, penurunan dan kehilangan selera makan, mengantuk, mual, luka dan kulit kering, kemurungan, kolesterol dan kadar gula darah tinggi.

B9 (vitamin B dan asid folik)

  • Vitamin Bs atau asid folik adalah "vitamin wanita", ia mengambil bahagian dalam proses perkembangan janin, pembelahan dan pertumbuhan sel, dalam sintesis (proses menggabungkan, bergabung) hemoglobin dan memberikan hematopoiesis. Asid folik menyokong kesihatan wanita hamil, membentuk sistem saraf bayi, dan mengurangkan risiko kelahiran pramatang dan keguguran. Meningkatkan vitamin B9 dan fungsi hati dan usus, penghasilan asid hidroklorik dalam perut, merangsang, melindungi terhadap parasit usus, selera makan dinormalisasi, dan kulit diberi penampilan yang sihat. Dengan kekurangan asid folik, anemia berkembang (penurunan hemoglobin dalam darah, kepekatannya), kerosakan hati, kelemahan, kehilangan kekuatan, sakit kepala, pucat, pelupa dan insomnia.

B12 (cyanocobalamin)

  • Cyanocobalamin atau "vitamin merah" - penting untuk kesihatan sistem peredaran darah dan saraf dan hati. Mengambil bahagian dalam protein, lemak, karbohidrat dan metabolisme, kandungan kolesterol dalam darah mengurangkan dan fungsi sistem pembiakan lelaki. Kekurangan vitamin ini menyebabkan sklerosis (kehilangan ingatan), kemurungan, hematopoiesis terganggu (pembentukan, pematangan dan pengembangan sel darah).

Setiap vitamin dari kumpulan B penting untuk tubuh, satu set makanan yang kaya dengan vitamin B harus dimasukkan dalam makanan kita, berikut adalah yang utama:

  1. Telur dengan kuning telur.
  2. Produk daging (terutamanya buah pinggang, hati).
  3. Ikan (lebih baik makanan laut, hati ikan kod).
  4. Roti kasar (dengan dedak adalah wajar).
  5. Produk tenusu dan susu.
  6. Kubis, sayur-sayuran berdaun hijau, wortel.
  7. Kacang.
  8. Pisang, buah sitrus.

Vitamin B tergolong dalam kumpulan vitamin larut air (mereka larut dalam air), keanehan mereka tidak terkumpul dalam tisu (mereka memasuki aliran darah segera dari makanan) dan mereka cepat dikeluarkan dari badan. Ini membolehkan anda mengelakkan hipervitaminosis, tetapi anda juga perlu mengisi bekalan dengan lebih kerap..

Apa yang mengganggu penyerapan vitamin B:

Pil tidur - menyukarkan penyerapan B12

Vitamin B1 (thiamin) - sumber tenaga anda

Vitamin B1 (tiamin) adalah minuman tenaga. Ia diperlukan oleh semua sel tubuh manusia, tetapi sebahagian besar sel otak (neuron) dan otot jantung memerlukannya. Ia adalah sebahagian daripada enzim dalam bentuk koenzim, memastikan fungsi normal organ dan tisu. Mekanisme tindakannya dikaitkan dengan rangsangan metabolisme karbohidrat dan pengambilan glukosa oleh sel. Glukosa diperlukan sebagai sumber tenaga dan isipadu tambahannya digunakan untuk mengaktifkan metabolisme protein dan lemak, iaitu tiamin mempengaruhi metabolisme secara umum.

  1. Maklumat umum, sejarah penemuan
  2. Ciri fizikokimia
  3. Kesan pada badan
  4. Metabolisme tiamin
  5. Peranan dalam badan
  6. Keperluan harian
  7. Produk apa yang ada
  8. Kekurangan vitamin
  9. Adakah berlebihan boleh berlaku
  10. Menggunakan
  11. Makanan Tambahan Vitamin
  12. 6berinteraksi dengan nutrien lain
  13. Kesimpulannya

Maklumat umum, sejarah penemuan

Thiamine tergolong dalam vitamin B yang larut dalam air, tetapi bukan B6 atau B12, tetapi vitamin B 1, yang mempunyai banyak nama: tiamin, aneurin, aneurin. Vitamin B1 tidak terbentuk di dalam tubuh manusia, ia memasukkannya dengan makanan. Sejumlah kecil dihasilkan dalam usus oleh bakteria bermanfaat.

Vitamin B1 terdapat dalam banyak tumbuhan, daging, telur, ragi. Memasuki tubuh dengan makanan, vitamin B1 diubah menjadi turunan aktif yang menyumbang kepada penghasilan tenaga tambahan. Tenaga diperlukan untuk melakukan tindak balas biokimia.

Christian Eikmann (1858-1930)

Sejarah penemuan vitamin B1 (tiamin) dikaitkan dengan penyakit beriberi. Di negara-negara Asia, di mana mayoritas penduduknya makan nasi, sebahagian besar penduduk biasa sakit dengannya. Doktor Belanda H. Eikman, yang bekerja pada awal abad yang lalu di pulau Jawa, memutuskan bahawa kandungan dalaman biji padi mempunyai sifat toksik, kerana mereka yang makan beras halus jatuh sakit dengan beriberi..

Dia mengesahkan dugaan ini dengan melakukan penyelidikan terhadap ayam yang diberi makan nasi halus. Penyakit mereka, mirip dengan beriberi, dirawat dengan dedak padi, yang menyebabkan mereka pulih. Untuk kajian ini, beberapa tahun kemudian, Eikman menerima Hadiah Nobel..

Ahli biokimia Poland Kazimierz Funk mengesahkan hipotesis Eikmann dengan mendapatkan sebatian organik dari dedak. Funk menyebutnya sebagai vitamin (vita - hidup, amina - mengandungi nitrogen). Kemudian, formula kimia bahan ini diturunkan oleh Robert Williams dan nama "tiamin" dicipta. Pada masa ini, sudah diketahui mengapa tiamin diperlukan oleh tubuh manusia..

Ciri fizikokimia

Vitamin B1 adalah serbuk kristal dengan aktiviti biologi yang tinggi. Ia larut dalam air tetapi tidak larut dalam alkohol. Terdapat juga derivatif sintetik larut lemak tiamin - benfotiamine. Apabila dipanaskan, vitamin B1 terurai dan kehilangan sifat penyembuhannya. Terdapat empat bentuk bahan ini dalam tubuh manusia:

  • tiamin yang tidak difosforilasi,
  • tiamin monofosfat,
  • tiamin difosfat (tiamin pirofosfat - TPP, TDF, cocarboxylase) - bentuk aktif yang paling biasa,
  • tiamin trifosfat (TTF) - bentuk yang tidak cukup dikaji.

Formula kimia - C12H17N4OS.

Sifat biologi vitamin B1 disebabkan oleh tindakan TPP (TDP), yang terbentuk dari tiamin dan ATP dengan adanya enzim thiaminkinase. Bentuk aktif vitamin B1 ini adalah koenzim (komponen) enzim yang berperanan penting dalam proses metabolik. Reaksi enzimatik yang melibatkan TPP (cocarboxylase):

  1. Ini adalah koenzim transketolase dan mengambil bahagian dalam pembaharuan sel hati, eritrosit, korteks adrenal, dan lain-lain. Reaksi enzimatik pengoksidaan glukosa ini tidak berkaitan dengan pembentukan tenaga, mereka memberikan proses sintesis protein.
  2. Sebagai koenzim enzim piruvate dehydrogenase dan α-ketoglutarate dehydrogenase, ia mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga. Tenaga tambahan yang diterima digunakan untuk mengaktifkan semua proses metabolik.
  3. Bagaimana koenzim dehidrogenase mendorong pemecahan sebilangan asid amino.

Adalah dipercayai bahawa bentuk yang kurang dipelajari seperti TTF terlibat dalam pembentukan neurotransmitter asetilkolin dan transmisi impuls di sepanjang sistem saraf..

Kesan pada badan

Untuk memahami mengapa tubuh memerlukan vitamin B1, seseorang harus membiasakan diri dengan sifat dan ciri tindakan biokimia. Dia mengambil bahagian dalam semua jenis proses metabolik, baik secara langsung maupun dalam bentuk tenaga tambahan. Oleh itu, ia memainkan peranan besar dalam tubuh manusia.

Metabolisme tiamin

Vitamin B1 yang dibekalkan dengan makanan diserap dalam duodenum, dan diangkut oleh protein khas melalui aliran darah ke hati, di mana ia diubah menjadi metabolit aktif (terutamanya TDF dan TTF). Kemudian masuk ke pelbagai organ dan tisu. Bentuk larut lemak (benfotiamine) lebih baik diserap oleh tisu, oleh itu ia dapat meresap ke dalam sel otak.

Masuk ke pelbagai organ dan tisu, tiamin terkumpul (terkumpul) di otot (separuh dari semua yang memasuki badan). Ia juga banyak terdapat pada neuron otak, otot jantung, kelenjar adrenal, ginjal, dan hati. Semasa mengandung, vitamin B 1 menembusi janin dengan mudah melalui plasenta dan cecair amniotik. Dia mengambil bahagian dalam pengaturan keseluruhan sistem saraf janin, serta sistem endokrin dan kardiovaskular. Kekurangan berkembang dengan pemakanan wanita hamil yang tidak betul, begitu juga dengan perkembangan toksikosis awal, kajian dan perihalan yang dilakukan oleh banyak pakar kandungan-sakit puan.

Perkumuhan vitamin B1 (tiamin) dilakukan dengan air kencing dan tinja.

Peranan dalam badan

Hari ini, sudah diketahui bagaimana vitamin B1 berguna untuk tubuh. Tindakan farmakologi sebatian ini telah disahkan oleh ujian makmal dan klinikal di pelbagai kontinjen orang yang sihat dan sakit. Penjelasan mengenai kajian-kajian ini boleh didapati dalam literatur ilmiah..

Fungsi (kesan pada badan) vitamin B1:

  • menormalkan metabolisme karbohidrat, protein dan lemak;
  • bertanggungjawab untuk kerja sistem saraf pusat: melegakan kemurungan, merangsang aktiviti mental, mengembalikan ingatan;
  • mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf periferal: berpartisipasi dalam pembentukan selubung myelin, yang melindungi saraf dari sebarang pengaruh; mencegah perkembangan polyneuritis, termasuk toksik dan alkohol; dengan kekurangan B1 (tiamin), penyakit beriberi berkembang, gejala utamanya adalah polyneuritis;
  • memberi kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular dan semua otot licin yang terletak di organ dalaman dan dinding saluran darah;
  • menormalkan nada otot licin saluran pencernaan dan rembesan jus gastrik;
  • bertanggungjawab untuk nada otot licin organ penglihatan, melindungi saraf optik daripada kesan toksik; mencegah perkembangan glaukoma dan katarak;
  • menyokong kerja otot rangka;
  • menormalkan fungsi hati, ginjal, kelenjar tiroid, kelenjar adrenal;
  • melegakan keletihan, meningkatkan kecekapan, melegakan simptom asthenia (kelemahan yang timbul selepas penyakit teruk);
  • mengekalkan keadaan normal membran mukus, menghilangkan kekeringan;
  • ketika menyusukan bayi, mempengaruhi rembesan susu manusia.

Keperluan harian

Keperluan harian untuk vitamin B 1 dapat dikira dari kandungan makanan kalori harian: untuk setiap 1000 kalori, 0.6 mg tiamin harus turun. Kadarnya berbeza-beza bergantung pada usia, jantina (norma untuk lelaki lebih tinggi) dan pelbagai keadaan (badan wanita memerlukan peningkatan dos semasa kehamilan dan menyusui).

Kumpulan pendudukUmurKadar Vit sehari dalam mg
Bayisehingga 3 bulan.0.3
4-6 bulan.0,4
7-12 bulan.0.5
Anak-anakSatu hingga tiga tahun0.8
Berumur 4-6 tahun0.9
7 - 10 tahun1,2
Anak lelaki remaja11 - 13 tahun1.4
Lelaki berumur 14-7 tahun dan dewasa1.5
Gadis remaja11 - 17 tahun dan wanita dewasa1,3
Perempuan mengandung-Ditambah 0.4 mengikut norma mengikut usia
Ibu menyusu-Ditambah 0.6 mengikut norma mengikut usia

Di dalam tubuh manusia, vitamin B 1 ditentukan menggunakan ujian makmal:

  • dalam plasma darah - 6.2-12.8 nmol / l atau 6-12 μg / 100 ml dianggap norma; kurang dari 6 μg / 100 ml - tahap terancam, di bawah 2 μg / 100 ml - keadaan yang hampir dengan kekurangan vitamin;
  • dalam satu bahagian air kencing semasa perut kosong - nisbah perkumuhan tiamin terhadap kreatinin ditentukan; Normalnya ialah 65 mcg atau lebih setiap 1 g kreatinin.

Produk apa yang ada

Vitamin B1 terdapat dalam banyak makanan yang berasal dari tumbuhan dan haiwan:

ProdukKandungan vitamin B1, mg / 100 g
Kacang (kacang pain)33.8
Dedak padi2,3
Biji bunga matahari1.84
Kacang (pistachio, kacang tanah)1.0 - 0.7
Kacang hijau0.9
Cendawan0.3
Buckwheat, oatmeal0.5 - 0.4
Roti hitam dan rai0.25
Babi1.45
Jualan0.29
Kentang0.1
Kacang, tomato, bit, terungKurang daripada 0.1

Kekurangan vitamin

Kandungan vitamin B1 yang tidak mencukupi yang disebut tiamin jarang didapati: terdapat dalam jumlah yang cukup dalam diet orang moden. Hypovitaminosis, disertai dengan perkembangan penyakit beriberi, boleh menyebabkan bahaya yang besar pada tubuh. Beriberi masih jarang dijumpai di negara-negara Asia, dan di negara kita dapat dilihat di kalangan orang-orang kehilangan tempat tinggal, anak-anak jalanan dan orang-orang yang menderita alkoholisme kronik..

Gejala pertama penyakit ini muncul dalam 3 - 4 minggu setelah ketiadaan tiamin sepenuhnya dalam makanan. Pada kanak-kanak, ini disebabkan oleh pengambilan tiamin yang tidak mencukupi dari makanan. Pada orang dewasa, penyebabnya adalah penyakit sistem pencernaan yang berkaitan dengan gangguan penyerapan tiamin, peningkatan fungsi tiroid, merokok, penyalahgunaan alkohol, ubat-ubatan..

Vitamin B1 ditunjukkan oleh gejala tiga D:

  • distrofi - gangguan kronik pemakanan, metabolisme, disertai dengan keletihan, kehilangan selera makan dan penurunan berat badan, keletihan, kelemahan, penurunan prestasi;
  • degenerasi - penurunan fungsi organ dan tisu; memanifestasikan dirinya dalam bentuk gangguan pergerakan, polyneuritis, atrofi otot (penurunan jumlah); sakit jantung, loya, muntah, sembelit;
  • demensia - gangguan mental termasuk gangguan ingatan.

Kekurangan vitamin tahap yang teruk adalah penyakit beriberi. Didapati bahawa penyakit ini adalah kekurangan vitamin kompleks dengan kandungan rendah B1 (tiamin), B2, B3, B6 dan C. Bentuk-bentuk penyakit berikut telah dikenal pasti:

  1. Lumpuh. Tanda-tanda polyneuritis dan atrofi otot kaki berkembang. Kesakitan dan kekejangan otot muncul, dan koordinasi berubah. Pada peringkat lanjut, lumpuh kaki adalah mungkin.
  2. Jantung Dengan bentuk ini, terutamanya gejala kerosakan sistem peredaran darah berkembang, sesak nafas, edema, serangan degupan jantung dan asma jantung meningkat.
  3. Kegagalan jantung yang berkembang pesat. Ia jarang berlaku pada bayi yang disusui ketika tidak ada makanan kaya tiamin dalam makanan ibu. Boleh mengakibatkan kematian kanak-kanak secara tiba-tiba.

Di Rusia, beriberi paling sering muncul dalam bentuk:

  1. Sindrom Wernicke - polioencephalitis hemoragik. Penyakit ini boleh berkembang dengan latar belakang kehilangan vitamin B 1 secara akut dengan muntah yang tidak dapat disangkal (contoh: dengan toksikosis pada trimester pertama kehamilan), cirit-birit, alkoholisme, perubahan sistem pencernaan, tumor malignan, dll. Penyakit ini sering bermula dengan psikosis akut, yang dapat berkembang menjadi pelbagai gangguan kesedaran, termasuk koma. Pada masa yang sama, gangguan saraf oculomotor dan koordinasi pergerakan berkembang. Pesakit memerlukan rawatan segera di hospital.
  2. Sindrom Weiss - pecahnya selaput lendir esofagus dan perut, disertai dengan muntah berdarah. Sistem kardiovaskular dan saraf terjejas secara serentak. Biasa dalam alkoholisme kronik.

Semua bentuk kekurangan vitamin B 1 berbahaya bagi kesihatan, oleh itu ia mesti diatasi, jika tidak, komplikasi serius tidak dapat dielakkan.

Adakah berlebihan boleh berlaku

Vitamin B1 tidak toksik, oleh itu, berlebihan semasa makan makanan dengan kandungannya yang tinggi, serta ketika mengambil ubat dan makanan tambahan secara lisan hampir mustahil. Overdosis hanya boleh dilakukan dengan kaedah suntikan dengan dos 100 mg dan ke atas.

Sekiranya berlaku overdosis, adalah mungkin untuk menekan aktiviti sebilangan enzim, yang berbahaya bagi kesihatan. Tangan, kaki, kepala, seluruh badan mula menggeletar. Terdapat juga sesak nafas, perasaan panas, kegelisahan, peluh sejuk, tekanan darah rendah, kekejangan otot-otot faring. Salah satu manifestasi overdosis mungkin reaksi alergi, kerana tindakan enzim yang bertanggungjawab untuk penguraian histamin disekat. Seorang pesakit dengan gejala ini harus segera dimasukkan ke hospital..

Menggunakan

Peranan vitamin B1 dalam badan sangat bagus, jadi ia sering diresepkan. Ia berguna untuk:

  • kekurangan B1;
  • penyakit kronik organ pencernaan, disertai dengan keasidan yang rendah dan gangguan penyerapan makanan di dalam usus;
  • sirosis hati;
  • polyneuritis;
  • keletihan;
  • kelemahan otot;
  • penyakit jantung dengan kegagalan jantung;
  • angina pectoris, infark miokard;
  • distrofi miokardium - penyakit metabolik yang disebut otot jantung;
  • penyakit kulit disertai dengan gatal-gatal (eksim, psoriasis, herpes zoster, dll.);
  • alkoholisme kronik;
  • gangguan laktasi - merangsang pengeluaran susu manusia;
  • keracunan;
  • sebagai sebahagian daripada terapi kompleks untuk menghilangkan kesakitan;
  • bayi yang hanya makan semolina.

Vitamin B 1 dihasilkan dalam bentuk ubat-ubatan dan bahan tambahan makanan aktif secara biologi (makanan tambahan). Dana ini dipanggil berbeza. Cara mengambil persediaan dengan vitamin B1, menentukan doktor.

Terdapat juga dos purata yang disyorkan dalam arahan. Tablet Thiamin vitamin B1 diambil:

  • Benfogamma - 1 tablet mengandungi 150 mg vitamin larut lemak dengan ketersediaan bio yang tinggi; pil harus diminum 1 kali sehari, selepas makan; ubat ini sangat berguna untuk penyakit neurologi;
  • Tiamin klorida dan tiamin bromida - dos sebatian larut air dalam tablet boleh berkisar antara 2 hingga 100 mg; ambil setengah jam sebelum makan; untuk tujuan profilaksis, orang dewasa diresepkan 5 mg setiap hari, kanak-kanak berumur 3 hingga 8 tahun - masing-masing 2 mg, sehingga 3 tahun - masing-masing 1 mg.
  • Phosphotiamine - bahan aktifnya adalah monophostiamine - ester fosforik tiamin; melantik 10 mg selepas makan selama 3-4 minggu.

Penyelesaian dalam ampul dengan vitamin B1 (tiamin) hanya diresepkan oleh doktor mengikut petunjuk. Ubat yang paling berkesan adalah cocarboxylase - tiamin aktif yang diperlukan untuk meningkatkan potensi tenaga sel, dihasilkan dalam bentuk serbuk dalam ampul untuk menyediakan larutan suntikan.

Rp.: Thiamin chloridi 0.002

D.t.d. N 50 dalam tab.

S. Ambil 1 tablet 3 kali sehari

Vitamin B1

Berinteraksi dengan baik dengan:

Tidak boleh digunakan dengan:

Maklumat am

Vitamin B1 adalah vitamin larut air yang sangat penting dalam diet semua haiwan, kecuali ruminan, di mana ia disintesis secara bebas. Secara semula jadi terdapat pada tumbuh-tumbuhan dan banyak mikroorganisma.

Di dalam tubuh manusia, vitamin ini tertumpu pada otot rangka dan hati, di mana ia berubah menjadi bentuk berikut:

- tiamin difosfat (bentuk yang paling biasa);

Kerana tanggungjawab untuk fungsi sistem saraf yang betul, vitamin B1 dijuluki "vitamin kegembiraan".

Kisah penemuan tiamin dimulakan dengan kajian mengenai penyebab munculnya penyakit yang tersebar luas di Asia Tenggara yang mengganggu metabolisme, yang menyebabkan kerosakan pada sistem saraf - beriberi. Pertama sekali, saintis mengkaji beras yang digilap - sumber makanan utama bagi penduduk di tempat-tempat ini..

Pada tahun 1911, ahli biokimia Polandia Kazimir Funk membuktikan bahawa jika anda mengganti beras sekam dengan biji-bijian, beriberi akan disembuhkan. Setahun kemudian, dari dedak padi, saintis itu menerima bahan aktif biologi yang mengandungi tiamin, yang disebutnya "vitamin" (vita - diterjemahkan dari bahasa Latin "hidup", amina - sebatian kimia nitrogen).

Pada tahun 1926, saintis Belanda Barend Jansen, bersama dengan rakannya William Donat, dapat mengasingkan vitamin murni pertama dalam sejarah dari dedak beras - itu adalah vitamin B1 atau vitamin anti-beriberi..

Kepentingan untuk badan

Thiamine memainkan peranan penting dalam:

- proses metabolik protein, lemak dan karbohidrat, serta dalam pengaturan keseimbangan garam-air;

- pecahan karbohidrat sepanjang masa yang terdapat dalam makanan menjadi glukosa;

Glukosa adalah satu-satunya sumber tenaga untuk sel saraf. Sekiranya tidak ada cukup karbohidrat dalam makanan, sel-sel saraf mulai tumbuh untuk mendapatkan glukosa secara langsung dari saluran darah dan kapilari. Akibatnya, sel-sel cacat, membran pelindungnya menjadi lebih nipis, yang menyebabkan kerosakan pada sel itu sendiri dan perubahan fungsi sistem saraf.

- mensimulasikan sel otak yang bertanggungjawab untuk aktiviti kognitif, ingatan dan perhatian; - pembentukan DNA dan RNA asid nukleik, serta NADPH-oksidase untuk sintesis bahan;

- peredaran darah dan dalam hematopoiesis;

- peneutralan toksin dalam badan, tidak membenarkan pengumpulan lemak berlebihan di hati dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk";

- pembentukan tenaga dan nada otot;

- proses pertumbuhan dan pengembangan;

- melindungi tubuh dari kesan merosakkan penuaan, alkohol dan tembakau.

Berdasarkan perkara di atas, jelas bahawa tanpa vitamin B1 fungsi normal adalah mustahil, terutama pada saraf, serta sistem kardiovaskular, endokrin dan pencernaan..

Hypovitaminosis

Kekurangan vitamin B1 setelah dua hingga tiga minggu menampakkan diri dengan banyak gejala..

Dari sistem saraf:

- air mata dan kemurungan;

- gangguan ingatan, ketidakhadiran;

- kebas anggota badan dan sakit;

Dari sistem pencernaan:

- penurunan berat badan;

- berat di perut;

- cirit-birit atau sembelit.

Di bahagian sistem kardiovaskular:

- sesak nafas dan takikardia walaupun dengan sedikit latihan fizikal;

- penurunan tekanan darah;

Kekurangan tiamin kronik (penyakit beriberi) menyebabkan gangguan teruk, terutamanya pada saraf, tetapi juga sistem badan yang lain.

Dengan pengambilan, terdapat:

Pesakit bergerak dengan susah payah dengan gaya berjalan yang berat, yang mana penyakit ini mendapat nama kedua - "belenggu kaki".

- gangguan intelektual; - neuritis hingga lumpuh;

- pengecutan otot jantung yang lemah, akibatnya jantung membesar;

- gangguan serius saluran pencernaan, kurang selera makan, sembelit;

- kelewatan perkembangan fizikal pada kanak-kanak.

Dengan alkoholisme bersamaan, kekurangan tiamin membawa kepada Korsakoff-Wernicke Syndrome, lesi akut atau subakut otak tengah dan hipotalamus. Kemajuan penyakit ini membawa kepada ensefalopati Korsakoff-Wernicke - psikosis dan kerosakan yang tidak dapat dipulihkan di kawasan otak yang berkaitan dengan ingatan, yang menyebabkan kematian.

Gejala ensefalopati termasuk:

- kekeliruan dan kehilangan aktiviti mental, termasuk koma;

- kehilangan koordinasi otot;

- pergerakan mata yang tidak normal, penglihatan berganda;

- ketidakupayaan untuk membentuk kenangan baru;

- kehilangan ingatan lengkap.

Kekurangan vitamin B1 berkembang apabila:

- kekurangan zat makanan (diet terdiri daripada makanan rebus, tepung halus dan produk bijirin, gula-gula);

- penyalahgunaan alkohol dan kafein;

- penyakit saluran gastrousus;

- hiperfungsi kelenjar tiroid;

Hipervitaminosis

Gejala berlebihan tiamin dalam badan termasuk:

- alahan hingga kejutan anaphylactic;

- menurunkan tekanan darah;

- gatal-gatal dan pruritus;

- gangguan hati dan buah pinggang.

Tubuh boleh mengandungi tidak lebih dari 30 dos vitamin B1 setiap hari pada satu masa. Lebihan dapat diperoleh hanya dengan pengenalan dos besar ubat sintetik.

Secara berasingan, mesti dinyatakan mengenai kejadian hipervitaminosis B1 ketika menggunakan agen antiparkinsonian Levodopa. Peningkatan tiamin dalam tubuh menjelaskan kelegaan utama setelah ubat, tetapi, sebagai hasil dari peningkatan jumlah vitamin secara progresif, kemerosotan berikutnya.

Diagnostik

Malah tahap awal kekurangan B1 pada orang dewasa akan ditentukan oleh pakar:

- mengikut keadaan lidah (kering, berwarna merah gelap dengan papillae yang sedikit dinyatakan);

- semasa memeriksa refleks tendon (dikurangkan dan tidak simetri).

Dengan kekurangan tiamin pada kanak-kanak kecil, terdapat hipersthesia, air mata, kurang tidur, refleks pudar, kekakuan umum dan separa. Kanak-kanak yang lebih tua menjadi berubah-ubah, cepat letih, mengadu kesakitan yang tidak jelas di sepanjang saraf.

Diagnosis disahkan oleh makmal. Tahap tiamin darah normal: 28 - 85 mcg / l. Kekurangan vitamin B1 didiagnosis dengan petunjuk berikut:

Tahap tiaminTahap asid piruvik
Dalam plasma darahkurang daripada 14.8 mmol / llebih daripada 0.114 mmol / l
Dalam air kencing setiap harikurang daripada 100 mcglebih daripada 30 mg

Antivitamin

Antivitamin B1 utama adalah thiaminase bakteria, enzim yang memecah tiamin. Yang sangat kaya dengan bahan ini adalah ikan mentah, kerang dan daun teh. Sebilangannya juga terdapat dalam nasi, bayam, kentang, ceri.

Rawatan panas melumpuhkan enzim, jadi ikan yang dimasak dan teh yang diseduh tidak menyebabkan kekurangan tiamin.

Di mana dibendung

Secara semula jadi, tiamin terdapat dalam jumlah besar dalam makanan berikut dalam urutan menurun:

- biji-bijian gandum tumbuh;

- millet dan daging babi;

- soba, kacang mete, beras gandum, lentil, kacang;

- oatmeal, walnut, daging organ, jagung;

- barli mutiara, kacang hijau, kacang hazel;

Interaksi berbahaya

Thiamine adalah vitamin yang agak tidak berubah dan tidak sesuai dengan sebilangan bahan:

- alkohol adalah musuh utama tiamin;

- vitamin B2 dan B3 memusnahkannya sepenuhnya;

- vitamin B6 menghalang peralihannya ke bentuk aktif;

- bersama-sama dengan vitamin B12 membawa kepada alahan;

- magnesium dan kalsium mengurangkan kelarutan tiamin di dalam air, sehingga mengganggu penyerapannya;

- antibiotik, kafein dan gula mengganggu penyerapan dan mendorong perkumuhan dari badan;

- ubat-ubatan yang mengandungi sulfur, pil perancang dan antasid mengurangkan tahap dalam badan.

Telah diketahui mengenai kehilangan tiamin:

- mereka yang bekerja di kedai-kedai panas;

- bersentuhan dengan karbon disulfida dan tetraetil plumbum;

- dari pekerja stesen minyak dan pengeluaran minyak.

Ubat-ubatan

Ia digunakan untuk kekurangan vitamin B1, yang disahkan oleh kajian klinikal dan biokimia, yang berkembang dengan latar belakang: kekurangan dan kekurangan zat makanan (beriberi); pemakanan parenteral untuk masa yang lama; hemodialisis; alkoholisme kronik (kardiomiopati alkoholik, ensefalopati Wernicke, sindrom Korsakov); dengan peningkatan keperluan untuk vitamin B1; polyneuropathies kerana kekurangan vitamin B1.

Tiamin klorida (Rusia).

Mengatur metabolisme karbohidrat, protein dan lemak; mengambil bahagian dalam proses melakukan kegembiraan saraf dalam sinapsis. Petunjuk: hipovitaminosis dan kekurangan vitamin B1 (termasuk pada pesakit yang diberi makan tiub enteral, hemodialisis, menderita sindrom malabsorpsi); neuritis, radiculitis, neuralgia, paresis perifer dan kelumpuhan, distrofi miokard, aton usus; kebuluran; alkoholisme kronik; disfungsi hati yang teruk; tirotoksikosis; peningkatan keperluan semasa kehamilan.

Thiamine bromide, Anevrin, Thiamin, Vitamin B1 (Rusia).

Petunjuk: hipovitaminosis dan kekurangan vitamin B1. Pelbagai bentuk neuritis. Radiculitis, neuralgia. Paresis perifer dan kelumpuhan pelbagai asal usul. Penyakit Meniere. Psikosis Korsakov. Poliomyelitis dan ensefalomielitis. Penyakit Wernicke. Ulser peptik perut dan duodenum. Atonia usus. Distrofi miokardium. Gangguan peredaran koronari pada pesakit dengan angina pectoris. Tirotoksikosis. Endarteritis. Dermatosis neurogenik. Kayap. Psoriasis. Ekzema. Keracunan (dengan merkuri, tetraetil plumbum, arsenik, metil alkohol, dll.).

Ragi Brewer (Amerika Syarikat).

Makanan tambahan. Digunakan untuk anemia yang berkaitan dengan pemakanan; diabetes mellitus yang tidak ditentukan, kekurangan tiamin dan vitamin B lain; polineuropati; abses kulit, bisul dan karbuncles; gatal-gatal dan dermatitis yang tidak dinyatakan; psoriasis; jerawat; luka pada kulit dan tisu subkutan yang tidak ditentukan; neuralgia dan neuritis yang tidak dinyatakan. Ubat ini mengatur metabolisme protein, lemak dan karbohidrat; sebagai antioksidan melindungi membran sel dari kesan toksik persekitaran; menggalakkan pertumbuhan semula tisu sekiranya terdapat luka dan luka; adalah sumber tenaga yang baik; memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, meningkatkan imuniti dan prestasi badan.

Petua

Semakin sejuk dan lebih lama keadaan penyimpanan makanan, semakin kurang tiamin di dalamnya, oleh itu lebih baik makan daging dan kekacang segar, dan simpan di dalam peti sejuk dan lebih-lebih lagi di dalam peti sejuk - masa minimum.

Semakin banyak masa yang anda habiskan untuk memasak, semakin kurang vitamin B1 di dalamnya. Oleh itu, goreng, rebus dan bakar makanan sebanyak yang diperlukan untuk membuatnya siap..

Tiamin rosak di persekitaran alkali. Berdasarkan ini, lebih baik masin hidangan pada masa ia siap..

Vitamin B1 larut dalam air dan dengan rendaman produk yang berpanjangan cepat masuk ke dalam air.

Teh dan kopi harus diminum secara berasingan dari makanan utama, kerana vitamin B1 sangat sensitif terhadap tindakan asid hidroklorik di dalam perut, yang jumlahnya meningkat dengan penggunaan minuman berkafein.