Makanan apa yang mengandungi vitamin B1?

Kekurangan vitamin B1 menyebabkan kerosakan pada sistem saraf.

Makan makanan karbohidrat dengan pengisi meningkatkan kekurangan tiamin.

Dengan menggunakan jadual kandungan vitamin B1 yang dipercayai dalam makanan, anda boleh membuat diet yang tepat.

Pengenalan

Vitamin B1 (aneurin, thiamin) disebut anti-neurotik. Ia adalah sebahagian daripada enzim yang mengatur metabolisme karbohidrat dan asid amino. Sebatian tiamin mendorong metabolisme tisu saraf.

Hanya berkat vitamin ini, glukosa diserap oleh neuron. Satu-satunya bahan dari mana mereka mendapat tenaga.

Kekurangan vitamin menjadikan seseorang mudah marah, pelupa dan terganggu. Kanak-kanak yang kekurangan vitamin B1 ketinggalan di sekolah. Berapa banyak vitamin B1, apa yang mengandungi makanan, yang perlu anda ketahui untuk pencegahan hipovitaminosis.

Makanan apa yang mengandungi vitamin B1 (tiamin)

Thiamine disintesis oleh mikroflora usus besar. Dan pembawa vitamin berada di usus kecil.

Atas sebab ini, penyerapan vitamin adalah terhad atau mustahil..

Satu-satunya cara untuk mendapatkan vitamin adalah melalui makanan..

Sebilangan besar tiamin mengandungi daging babi, jeroan, kuning telur. Jenis ikan dan makanan laut tertentu kaya dengan vitamin B1.

Marjerin, minyak sayuran dan mentega secara praktikal tidak mengandungi tiamin.

Thiamine terdapat dalam sebilangan biji-bijian. Di tempat pertama adalah kekacang: kacang polong, kacang, lentil. Bran (kulit biji bijirin) juga merupakan sumber vitamin B1 yang sangat baik. Sayur-sayuran kurang baik bagi mereka. Pengecualian - kentang, bayam, pucuk Brussels, daun bawang.

Kandungan vitamin yang terperinci dalam produk tersebut didapati oleh ahli fisiologi dan ahli kimia domestik. Jadual di bawah adalah berdasarkan data penyelidikan yang diketuai oleh I.M.Skurikhin dan M.N. Volgarev, yang diterbitkan pada tahun 1987.

Produk haiwan

Nama produkKandungan dalam produk, mg / 100 gJumlah produk yang menyediakan keperluan harian untuk vitamin B1 (norma adalah 1.7 mg) dalam liter dan kilogram
Susu mentah
lembu, kambing0.044, 3
kerbau, biri-biri0.062, 8
unta0.082, 1
Produk susu
Susu disterilkan0.028, 5
Keju kotej rendah lemak0.044,3
Keju kotej lemak0.053.4
Krim 10%, 20%0.035.7
Krim masam 30%0.028.5
Kefir lemak, susu curdled, dadih pasteur0.035.7
Acidophilus, yogurt, kumis0.044,3
Serbuk susu keseluruhan0.270.600
Serbuk susu skim0.300.567
Krim kering0.250.680
Susu pekat0.062.8
Krim disterilkan 25%0.044,3
Keju keras
Belanda0.035.7
Orang Rusia0.044,3
Keju lembut
Camembert0.053.4
Roquefort0.035.7
Minyak petani, tanpa garam0.0117.0
Aiskrim berkrim0.035.7
Daging lembu0.101.7
Anak kambing0.111.5
Lembu0.161.1
Daging khinzir
otot0.840.202
daging babi0.600.283
daging khinzir0.520.327
daging babi berlemak0.400.425
Jeroan daging lembu
paru-paru0.101.7
otak, lidah0.121.4
hati0.300.567
buah pinggang0.390.436
limpa0.131,3
hati0.360.472
Serangga babi
paru-paru0.091.9
otak0.161.1
kaki0.044,3
hati0.300.567
buah pinggang0.290.586
limpa0.101.7
hati0.360.472
lidah0.151.1
Pinggang salai - bakar0.320.532
Loin salai mentah0.610.279
Kekacang
ayam, ayam belanda0.072.4
ayam bakar0.111.5
angsa0.091.9
puyuh0.101.7
itik domestik0.180.944
Jeroan unggas
hati ayam0.500.340
hati ayam0.260.653
pusing ayam0.141,2
Telur
ayam (keseluruhan), gaulkan0.072.4
kuning telur0.240.708
puyuh0.111.5
Serbuk telur0.250.680
Ikan segar, sejuk dan sejuk beku
ikan bilis, asp, sprat, capelin, kapur biru, herring, herring, capelin0.02 - 0.038.5 - 5.7
salmon merah jambu0.200.850
ikan kod0.091.9
flounder, pollock, pike, sea bass, mackerel, silver hake0.11 - 0.121.5 -1.4
ikan mas0.141,2
chum0.330.515
navaga laut putih0.230.739
ikan keli0.190.895
tuna0.280.607
Objek memancing bukan ikan
sotong (fillet)0.180.945
ketam0.053.4
udang0.062.8
krill, rumput laut0.044,3
kerang0.028.5
Kaviar sturgeon berbutir (masin)0.300.567

Produk sayur-sayuran

Nama produkKandungan dalam produk, mg / 100 gJumlah produk yang menyediakan keperluan harian vitamin B1 (1.5-2.0 mg) dalam liter dan kilogram
Kacang
Badam0.250.700
Hazelnut0.300.600
Walnut0.380.400
Sayang0.0117.0
Serbuk koko0.101.7
Biji-bijian dan produk pemprosesannya
Kacang, lentil0.500.300
Soya0.940.180
Tepung Gandum
kelas atasan0.700.243
Gred pertama0.250.680
kelas kedua0.370.460
Tepung rai0.17 - 0.421 - 0.405
Roti
- rai0.180.900
- gandum gandum0.270.600
Pasta kelas atas0.580.293
Groot
kacang polong0.900.189
oatmeal0.490.347
serpihan oat "Hercules"0.450.378
soba tanpa tanah0.430.396
millet0.420.405
barli0.270.630
oatmeal0.220.773
semolina0.141,2
barli mutiara0.121.4
nasi0.082.1
jagung0.131,3
Ragi yang ditekan0.600.283
Sayur-sayuran
Kacang hijau0.340.500
zucchini, dill, kubis putih, timun, lobak, saderi (akar), bawang putih liar, selada0.035.7
terung, tomato rumah hijau0.044,3
rutabagas, kubis merah, bawang, pasli (herba), bawang putih (bulu), labu0.053.4
lobak merah, lada hijau manis, tomato tanah0.062.8
pasli (akar), pasli, bawang putih (bawang)0.082.1
Tumbuh Brussels, kembang kol, lada merah manis, daun bawang, kacang (polong), bayam0.101.7
kentang0.121.4
Tembikai tembikai0.044,3
Buah-buahan
pir0.028.5
epal musim panas, chokeberry0.0117
aprikot, ceri, epal musim sejuk0.035.7
pisang, delima, pic, oren, lemon0.044,3
tarikh, limau gedang0.053.4
buah ara, plum, jeruk keprok0.061.7
sebiji buah nanas0.082.1
Beri
anggur, pinggul mawar0.053.4
strawberi, buckthorn laut, kismis hitam0.035.7
cranberry, raspberry0.028.5
gooseberry, kismis merah0.0117.0
Cendawan
putih segar0.044,3
putih kering0.240.708
mentega segar0.035.7
champignons segar0.101.7
blackies segar0.171.0
Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin
Kacang hijau0.111.5
jus tomato0.035.7
pes tomato0.151.1
jus anggur0.028.5

Keadaan di mana vitamin B1 diserap

Persekitaran berasid tidak mempengaruhi vitamin. Memasak terma mengakibatkan kehilangan tiamin 25 - 30%. Vitamin B1 tahan alkali.

Faktor yang menyebabkan peningkatan pengambilan vitamin:

  • Alkohol, kopi, teh hitam;
  • Aktiviti psiko-emosi dan fizikal;
  • Kerosakan haba pada kulit;
  • Keadaan patologi hati;
  • Tiroid yang terlalu aktif;
  • Demam
  • Kehamilan dan penyusuan susu ibu;
  • Tempoh pertumbuhan anak yang pesat;
  • Penggunaan kontraseptif hormon;
  • Umur lanjut usia.

TOP 5 produk yang mengandungi B1

  1. Kacang polong mengandungi 27% protein dan asid amino penting, bahan anti-sklerotik aktif. Molekul protein dibina dari sebatian nitrogennya. Digunakan untuk merawat tumor, edema. Tindakan astringen produk digunakan untuk menghilangkan proses keradangan di usus. Kacang polong dapat menghentikan pendarahan.

Ciri! Anda boleh menyingkirkan manifestasi kembung perut setelah menggunakan produk ini:

  • rendam sebelum memasak;
  • menambah dill ke dalam pinggan.
  1. Babi. Daging tanpa lemak sangat kaya dengan vitamin B1. Produk ini adalah sumber besi yang mudah diasimilasi. Mengandungi fosforus dan kalium. Apabila direbus, 10% tiamin diubah menjadi kaldu. Dan juga - bahagian ketiga dari ekstrak (purin yang membentuk asid urik).
  1. Komposisi kacang: 25% protein, 50% karbohidrat. Produk ini kaya dengan tembaga, yang bertanggungjawab untuk kereaktifan imunobiologi badan dan terlibat dalam sintesis hemoglobin. Kacang disyorkan untuk wanita hamil kerana kesan zink yang baik terhadap kesuburan. Protein kacang dan protein haiwan hampir sama dalam komposisi. Produk ini berguna untuk:
    • penyakit buah pinggang yang meradang,
    • penyakit pundi kencing,
    • artritis, gout.
  1. Oat dibungkus dengan asid amino dan vitamin yang sihat. Membantu membersihkan darah dari kolesterol. Kerana kandungan unsur jejak unik yang tinggi, ia digunakan untuk pencegahan dan rawatan keletihan saraf. Infusi oatmeal melegakan keadaan yang disebabkan oleh penyakit perut. Kerana harta benda yang menyelimuti.
  1. Biji-bijian soba adalah 16% protein, 30% karbohidrat, 3% lemak. Digunakan untuk merawat keadaan yang disertai dengan pendarahan. Bubur soba dimasukkan ke dalam menu orang gemuk. Orang tua dan mereka yang telah menderita penyakit serius.

Kesimpulannya

Purata pengambilan vitamin B1 sehari di negara kita ialah 1.65 mg sehari. Industri makanan moden menawarkan pelbagai makanan yang tinggi gula dan karbohidrat.

Suri rumah menggunakan beras yang digilap untuk memasak bubur. Pengambilan aneurin meningkat. Tetapi vitamin itu tidak diisi semula dengan makanan. Dan beberapa zat yang terkandung dalam makanan yang dipanggang memusnahkan sisa tiamin dalam badan..

Penyakit "pengambilan" yang disebabkan oleh kekurangan vitamin tiamin, jarang terjadi. Selalunya ia muncul pada masa bayi, jika ibu menyusu rendah vitamin dengan makanan. Boleh berlaku pada remaja. Penyalahgunaan alkohol jatuh sakit dalam 100% kes.

Diet yang diformulasikan dengan betul akan membantu mencegah penyakit sistem saraf pada kanak-kanak dan orang dewasa!

Vitamin B1

Vitamin B1 (tiamin) dipanggil vitamin anti-neuritik, yang mencirikan kesan utamanya pada tubuh.

Tiamin tidak dapat terkumpul di dalam badan, jadi perlu masuk ke dalam badan setiap hari.

Vitamin B1 stabil secara termal - ia dapat menahan pemanasan hingga 140 darjah di persekitaran berasid, tetapi dalam persekitaran alkali dan neutral, daya tahan terhadap suhu tinggi menurun.

Makanan kaya vitamin B1

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan vitamin B1 setiap hari

Keperluan harian untuk vitamin B1 adalah: seorang lelaki dewasa - 1.6-2.5 mg, wanita - 1.3-2.2 mg, seorang kanak-kanak - 0.5-1.7 mg.

Keperluan untuk vitamin B1 meningkat dengan:

  • senaman fizikal yang hebat;
  • bermain sukan;
  • peningkatan kandungan karbohidrat dalam diet;
  • di iklim sejuk (permintaan meningkat hingga 30-50%);
  • tekanan neuropsikik;
  • kehamilan;
  • penyusuan susu ibu;
  • bekerja dengan bahan kimia tertentu (merkuri, arsenik, karbon disulfida, dan lain-lain);
  • penyakit gastrousus (terutamanya jika disertai oleh cirit-birit);
  • luka bakar;
  • diabetes mellitus;
  • jangkitan akut dan kronik;
  • rawatan antibiotik.

Khasiat berguna dan kesannya pada badan

Vitamin B1 memainkan peranan yang sangat penting dalam metabolisme, terutamanya karbohidrat, menyumbang kepada pengoksidaan produk pemecahannya. Berpartisipasi dalam metabolisme asid amino, dalam pembentukan asid lemak tak jenuh ganda, dalam peralihan karbohidrat menjadi lemak.

Vitamin B1 sangat penting untuk fungsi normal setiap sel dalam badan, terutama untuk sel saraf. Ia merangsang otak, diperlukan untuk sistem kardiovaskular dan endokrin, untuk metabolisme asetilkolin, yang merupakan pemancar kimia kegembiraan saraf.

Thiamine menormalkan keasidan jus gastrik, fungsi motor perut dan usus, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Ia meningkatkan pencernaan, menormalkan fungsi otot dan jantung, meningkatkan pertumbuhan badan dan terlibat dalam metabolisme lemak, protein dan air..

Kekurangan dan lebihan vitamin

Tanda-tanda kekurangan Vitamin B1

  • kelemahan ingatan;
  • kemurungan;
  • keletihan;
  • kealpaan;
  • berjabat tangan;
  • keraguan diri;
  • peningkatan kerengsaan;
  • kegelisahan;
  • sakit kepala;
  • insomnia;
  • keletihan mental dan fizikal;
  • kelemahan otot;
  • hilang selera makan;
  • sesak nafas dengan sedikit latihan;
  • sakit pada otot betis;
  • sensasi terbakar pada kulit;
  • nadi tidak stabil dan cepat.

Faktor yang mempengaruhi kandungan Vitamin B1 dalam makanan

Tiamin terdegradasi semasa penyediaan, penyimpanan dan pemprosesan.

Mengapa Kekurangan Vitamin B1 Berlaku

Kekurangan vitamin B1 dalam badan boleh berlaku dengan pemakanan karbohidrat berlebihan, alkohol, teh dan kopi. Kandungan tiamin dikurangkan dengan ketara semasa tekanan neuropsikik.

Kekurangan atau kelebihan protein dalam diet juga mengurangkan jumlah vitamin B1.

Semua mengenai makanan yang mengandungi vitamin B1

Thiamin atau dengan cara lain vitamin B1 sangat penting untuk tubuh. Ia dirembeskan dari makanan oleh dinding usus besar. Bahan tersebut tidak larut dalam alkohol, tetapi mudah dihancurkan oleh air. Dalam keadaan terpencil, ia kelihatan seperti kristal lutsinar dengan bau ragi. Para saintis mula mengkaji tiamin pada tahun 1926, sehingga hari ini hampir semua maklumat yang diperlukan telah dikumpulkan mengenai vitamin ini. Yaitu, makanan apa yang mengandungi vitamin B1 dan bagaimana ia mempengaruhi tubuh manusia. Sayangnya, tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin ini sendiri, jadi jumlahnya secara langsung bergantung pada produk makanan di dalamnya..

Fungsi tiamin

Oleh kerana menjadi bahan asing bagi tubuh, vitamin ini memainkan peranan penting dalam metabolisme:

  1. Pada dasarnya, kesan ini meluas ke sistem saraf manusia. Faktanya ialah B1 adalah unsur penyusun dalam sintesis asetilkolin. Dan bahan ini, pada gilirannya, adalah pemancar impuls saraf. Lebih-lebih lagi, asetilkolin adalah konduktor untuk seluruh sistem saraf, termasuk otak. Itulah sebabnya tiamin mempunyai nama kedua - "vitamin optimisme" kerana keadaan psikologi seseorang bergantung pada kuantitinya. Di bawah pengaruhnya, seseorang dapat belajar dan mempelajari perkara baru. B1 menjadikan minda tajam dan cepat ke usia tua.
  2. Satu lagi tindakan tiamin adalah penyertaannya dalam penyerapan karbohidrat oleh badan. Tahap karbohidrat mempengaruhi jumlah lemak dan protein, oleh itu vitamin B1 dapat dianggap sebagai peserta penuh dalam metabolisme.
  3. Sekali di saluran gastrointestinal, vitamin mempunyai kesan positif pada otot usus dan perut, memberikan kerja positif peristalsis.
  4. Sistem kardiovaskular dan hematopoietik manusia, tidak dapat kita lakukan tanpa vitamin B1, yang membolehkan semua organ dalaman berfungsi dalam mod normal.
  5. Dengan mempengaruhi pengurangan kolesterol darah, tiamin menghalang pembentukan gumpalan darah dan plak kolesterol di lumen saluran darah.
  6. Oleh kerana tiamin adalah ubat yang sangat baik untuk pembasmian kuman, penghilang rasa sakit dan penyembuhan luka, ubat ini ditetapkan sebagai suntikan bagi orang yang mengalami trauma dan pembedahan yang teruk..
  7. Gabungan asid tiamin dan askorbik, sangat membantu tubuh untuk melawan semua jenis jangkitan, yang juga banyak digunakan dalam perubatan, sebagai sebahagian daripada terapi antivirus.
  8. Apabila dicampurkan dengan asid folik, ia ternyata menjadi agen yang sangat berkesan untuk menyingkirkan toksin berbahaya dari badan..
  9. Sebagai antioksidan yang kuat, ia membantu tubuh mengatasi penuaan pramatang.
  10. B1 telah menemui aplikasi dalam narkologi. Persediaan dengannya, membantu seseorang mengatasi ketergantungan alkohol dan membersihkan darah alkaloid.
  11. Nah, dan penggunaan tiamin yang terakhir dan agak tidak dijangka, ia termasuk dalam komposisi ubat-ubatan yang mencegah "mabuk", perasaan mual ini ketika kapal bergelombang.

Makanan apa yang mengandungi tiamin

Kesedaran bahawa vitamin, yang sangat diperlukan untuk aktiviti penting badan, tidak dihasilkan oleh metabolisme, membuat para saintis mencarinya dalam makanan. Kajian-kajian ini memberikan hasil yang positif dan hampir semua makanan yang mengandungi B1 kini diketahui..

  1. Pertama sekali, ia adalah daging herbivor. Atau lebih tepatnya, buah pinggang dan hati mereka. Di organ inilah babi atau lembu mengandungi jumlah tiamin yang paling banyak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa haiwan ini hanya memakan tumbuh-tumbuhan. Tidak ada kandungan yang tinggi dalam daging pemangsa.
  2. Ayam dan telurnya, juga mengandungi sejumlah besar vitamin B1.
  3. Terdapat banyak tiamin dalam kenari dan kacang tanah, di samping itu, dari itu sangat cepat diserap oleh badan.
  4. Kekacang dan biji-bijian kaya dengan tiamin, tetapi kacang polong dan kacang keras dan panjang untuk dicerna. Tetapi roti yang diperoleh dari tanaman bijirin, sebaliknya, diserap dengan cepat dan mudah, memberikan tiamin ke sel-sel tubuh dalam jumlah yang mencukupi. Oleh itu, para pencinta pelbagai diet tidak termasuk roti dari makanan mereka, saya berisiko mengurangkan kandungan tiamin di dalam badan mereka sehingga minimum..
  5. Sangat sihat untuk memakan sayur-sayuran hijau. Mereka mengandungi tiamin dan senang dimasak. Ini adalah tauge Brussels, brokoli, bayam, pasli dan ramuan lain yang boleh dimakan..
  6. Beri sangat kaya dengan kompleks vitamin. Terdapat banyak vitamin B1 dalam blueberry, blueberry, currant hitam. Nasib baik, beri kaya tiamin tumbuh di hampir semua iklim..
  7. Thiamin terdapat dalam makanan laut, terutama di rumput laut.
  8. B1 terdapat dalam produk eksotik, sekurang-kurangnya untuk Rusia tengah, misalnya, biji adas.

Oleh kerana ia terdapat dalam makanan dari pelbagai asal, supaya tubuh tidak mengalami kekurangan vitamin berguna ini, anda perlu makan dengan pelbagai cara. Anda boleh makan daging dan roti, serta buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Agar makanan dapat dicerna sepenuhnya, dan berat badan tetap normal, anda perlu makan dalam bahagian kecil, tetapi 6-7 kali sehari. Pemakanan seperti itu tidak membebani perut, sehingga dapat mencerna semua yang masuk ke dalamnya.

Norma vitamin B1

Bagi orang yang berbeza, terdapat norma vitamin B1 yang berbeza. Jadi bagi lelaki dewasa, pengambilan tiamin setiap hari adalah dari 1.5 hingga 2.5 mg. Bagi wanita dewasa, kadar ini sedikit lebih rendah, dari 1.3 hingga 2.2 mg. Seorang kanak-kanak di bawah 1.5 tahun harus menerima sehingga 1.5 mg sehari. Tetapi ada situasi ketika seseorang memerlukan peningkatan jumlah tiamin. Pertama sekali, semasa kehamilan, seorang wanita harus mengonsumsi B1 hampir 2 kali lebih banyak daripada kadar biasa. Atlet memerlukan vitamin semasa menjalani latihan intensif. Pekerja berpengetahuan. B1 dalam badan mesti meningkat pada suhu persekitaran yang sangat rendah, dan hanya pada musim sejuk.

Kekurangan vitamin ini dalam badan boleh berlaku kerana kesalahan orang itu sendiri. Oleh itu, penyalahgunaan alkohol dan merokok secara signifikan mengurangkan tahap vitamin B1 dalam badan. Penurunan kadar tiamin juga dapat memicu kegilaan kopi hitam. 23 cawan setiap hari menurunkan kadar tiamin dalam badan hingga tahap sangat rendah.

Vitamin B1 (thiamin)

Kandungan artikel:

Vitamin B sangat diperlukan untuk perkembangan yang betul dan kesihatan manusia. Semua orang harus tahu mengapa dia memerlukan bahan ini.

Vitamin B1 (tiamin) adalah sebatian kimia kompleks. Bahan kristal tidak mempunyai warna dan sangat larut dalam cecair. Tiamin larut air dapat menahan suhu tinggi tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Musuh tiamin adalah medium alkali atau neutral yang cepat melarutkan zat, meneutralkan sifat biologinya. Dalam penampilan, vitamin B1 sangat serupa dengan kristal garam. Bahan ini sama sekali tidak mempunyai bau khas.

Thiamine adalah vitamin yang sangat berguna untuk perkembangan yang betul. Sebilangan besar vitamin B1 terdapat pada otot rangka. Sebilangan kecil sebatian kimia terdapat di organ lain.

Thiamine dianggap sebatian yang sangat mudah dicerna. Harus diingat bahawa vitamin diserap dengan sempurna hanya sekiranya pengambilan minuman beralkohol berlebihan..

Kebaikan vitamin B1

Manfaat vitamin B1 adalah bahawa ia adalah zat semangat dan tenaga. Tidak mungkin membayangkan orang yang sihat tanpanya. Thiamine menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan orang yang betul dari semua peringkat umur. Bahan ini adalah komponen terapi yang sangat diperlukan semasa kemurungan dan tekanan. Ia digunakan untuk pencegahan urolithiasis. Mempengaruhi fungsi jantung dan perut yang betul. Sebatian kimia mempunyai kesan yang besar terhadap ingatan dan meningkatkan perhatian. Membantu dengan asimilasi bahan baru. B1 sangat diperlukan untuk kesihatan wanita. Ia mengatur tahap hormon semasa berlumba dan menguatkan sistem saraf. Thiamin berfungsi dengan baik pada selera makan dengan meningkatkan keinginan. Thiamine sangat berguna untuk atlet. Menguntungkan pergerakan anggota badan yang aktif.

Vitamin B1 mempunyai kesan yang baik pada penampilan. Proses penuaan pramatang diperlahankan, kulit bertambah baik. Tiamin digunakan dalam kosmetologi untuk memerangi tanda-tanda penuaan pertama. Mengurangkan kemungkinan penyakit dermatologi seperti keradangan, jerawat, psoriasis, dermatitis, dll. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut, menjadikannya halus dan berkilat, menguatkan akar. Vitamin menyekat kesan negatif alkohol dan merokok. Sebatian ini mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan, melegakan sakit gigi.

Kelebihan:

  • menguatkan sistem saraf dan kardiovaskular;
  • membantu menghasilkan jus gastrik;
  • menggalakkan metabolisme karbohidrat dan lipid.

Tiamin menyumbang kepada glikasi protein. Proses ini menjadikan kulit kendur, yang mempercepat proses penuaan, menyebabkan keriput. Vitamin B1 melawan penyakit seperti Alzheimer. Kesabaran dan kealpaan dihalang.

Oleh kerana sebatian kimia larut dalam air, ia tidak dapat terkumpul di dalam badan, menyebabkan keracunan berlebihan. Sehingga 30 mg vitamin dapat disimpan dalam tisu.

Kelebihan utama tiamin adalah ketersediaannya. Vitamin B1 boleh dibeli di mana-mana farmasi, dan harganya akan murah. Dengan penggunaan vitamin yang betul, anda dapat mencegah banyak masalah kesihatan dan menyingkirkan penyakit yang ada.

Keburukan vitamin B1

Apabila digunakan dengan betul, vitamin B1 hampir tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, beberapa orang, dengan pengenalan penitis tiamin, mungkin mengalami alahan: gatal-gatal, kemerahan dan lepuh, gatal-gatal. Sifat berbahaya boleh muncul hanya pada orang yang secara individu tidak boleh bertolak ansur dengan tiamin.

Peranan vitamin B1 dalam tubuh manusia

Vitamin B1 memainkan peranan utama dalam tubuh manusia semasa proses metabolik. Menggalakkan fungsi organ dalaman yang betul dan melindungi sistem saraf dari kesan buruk.

Tiamin mempengaruhi kelajuan setiap proses yang berlaku di dalam badan. Ia sesuai dengan B9 dan B12. Di kompleks, bahan meneutralkan bahan toksik. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memberikan suntikan B1 dengan B9 dan B12. Reaksi alergi adalah mungkin, kerana B6 meningkatkan kesan B12.

Vitamin B1 sangat diperlukan oleh tubuh agar dapat melindungi dari penyakit serius.

Vitamin B1 berlebihan

Telah terbukti bahawa tiamin larut dalam air, yang bermaksud bahawa ia tidak mempunyai kemampuan untuk terkumpul. Sedikit kelebihan vitamin B1 secara semula jadi dikeluarkan dari badan. Pentadbiran tiamin yang berlebihan boleh menyebabkan kejutan anaphylactic.

Gejala berlebihan:

  • kekejangan kepala yang teruk;
  • penurunan tekanan yang mendadak;
  • suhu badan tinggi;
  • menggigil atau demam;
  • bunyi di telinga;
  • berpeluh berat dan kebimbangan.

Dos tiamin boleh ditetapkan oleh doktor yang kompeten. Untuk mengelakkan gejala berlebihan, tidak digalakkan untuk mengubati diri sendiri. Lebihan yang teruk boleh menyebabkan edema paru dan kehilangan kesedaran. Dalam bentuk yang diabaikan, hasil yang mematikan adalah mungkin.

Kekurangan vitamin B1

Penting untuk diketahui bahawa pengambilan makanan halus boleh menyebabkan kekurangan vitamin B1. Agar tidak menghadapi masalah seperti itu, anda harus memasukkan biji-bijian dalam makanan harian anda..

Gejala kekurangan vitamin B1:

  • pelanggaran kerja sistem pusat saraf;
  • kerja saluran darah dan jantung yang tidak betul;
  • avitaminosis;
  • penurunan nada otot;
  • penuaan pramatang;
  • pelanggaran kepekatan;
  • pengurangan berat;
  • gangguan ingatan dan gangguan;
  • penuaan kulit;
  • mudah marah;
  • keletihan;
  • gangguan makan;
  • kehilangan tidur;
  • tekanan darah rendah;
  • loya;
  • mudah marah;
  • ambang kesakitan yang dikurangkan;
  • sakit kepala;
  • dyspnea;
  • takikardia;
  • bengkak anggota badan;
  • kekejangan anggota badan;
  • kemurungan.

Selalunya, dengan kekurangan tiamin, orang mengadu masalah seperti kesemutan di kaki, kekejangan di kaki, atau sakit di kaki. Ini disebabkan oleh kerosakan saraf kerana kekurangan vitamin B1. Kerana fungsi saraf yang tidak berfungsi, ini boleh menyebabkan atrofi.

Kekurangan tiamin boleh mencetuskan kelumpuhan. Dengan kekurangan yang kuat, jantung menjadi perlahan dan saiznya bertambah. Terdapat peningkatan hati dan berat badan. Mual dan cirit-birit muncul. Walaupun aktiviti fizikal kecil sangat sukar bagi seseorang, sesak nafas muncul, kegagalan jantung berkembang.

Kekurangan B1 dikaitkan dengan pengambilan minuman beralkohol dan rokok yang tinggi. Mengambil antibiotik, misalnya, berhenti merokok, dalam dos yang besar membantu menghilangkan tiamin dari badan.

Tekanan saraf menyumbang kepada peningkatan pengambilan tiamin sepuluh kali ganda.

Dengan kekurangan tiamin, ada fakta seperti ketidakhadiran, yang boleh menyebabkan penyakit yang disebut "sindrom Wernicke-Korsakoff".

Penyakit ini merangkumi:

  • kealpaan;
  • kehilangan ingatan;
  • ucapan yang tidak berkaitan;
  • penglihatan berganda;
  • ketidakupayaan untuk merumuskan pemikiran.

Dengan penyakit lanjut, koma dan kematian boleh berlaku. Keadaan seseorang dirawat dengan vitamin B1, menyuntikkannya secara intravena dalam dos yang besar..

Untuk mencegah kekurangan vitamin B1, perlu merumuskan diet yang betul dan mengkonsumsi makanan yang mengandung peratusan tiamin yang tinggi..

Sekiranya terdapat kekurangan vitamin B1 yang besar, biasanya diberikan secara intravena. Kursus ini ditetapkan oleh doktor secara individu. Sangat tidak digalakkan untuk memulakan dos sendiri.

Kekurangan B1 boleh bermula kerana masalah seperti cirit-birit kronik. Orang yang beralkohol membunuh bukan sahaja tiamin, tetapi juga vitamin lain yang diperlukan seseorang.

Makanan apa yang mengandungi vitamin B1

Untuk penyerapan yang lebih baik, disarankan untuk makan makanan yang mengandungi vitamin B1 dalam bentuk yang tidak diproses secara termal. Dengan kenaikan suhu yang sangat kuat, ia kehilangan beberapa sifat berguna. Pencernaan vitamin dapat dihancurkan oleh: alkohol, teh, garam, gula, diuretik dan pencahar.

Produk berasaskan tumbuhan terutamanya sumber vitamin B1:

  • Kacang pain;
  • rumput laut;
  • biji bunga matahari;
  • kekacang;
  • asparagus;
  • bijan;
  • popi;
  • pistachio;
  • Nasi coklat;
  • kacang (pala, kacang tanah, macadamia, kacang mete, walnut);
  • lentil;
  • oat;
  • soba;
  • herba segar;
  • thyme kering dan rosemary;
  • tepung oat dan serpihan.

Jumlah tiamin yang mencukupi terdapat dalam produk haiwan:

  • daging lembu;
  • ayam;
  • ikan;
  • daging babi;
  • anak domba;
  • produk tenusu;
  • telur;
  • buah pinggang;
  • hati;
  • otak.

Dosis kecil vitamin B1 terdapat dalam:

  • bayam;
  • tomato;
  • jeruk;
  • kobis;
  • kentang.

Tiamin terdapat dalam makanan dalam jumlah sederhana seperti:

  • lobak merah;
  • terung;
  • bit.

Nilai Harian Vitamin B1

Pengambilan vitamin B1 setiap hari bergantung pada usia, jantina dan kekurangan:

  • seorang lelaki selepas 30 akan memerlukan 1.2 hingga 2.1 mg bahan;
  • wanita harus mengambil 1.1 hingga 1.5 mg B1 sehari;
  • wanita hamil dan menyusui perlu mengambil lebih banyak 0, 4 dan 0,6 mg tiamin;
  • orang tua perlu mendapatkan 1.2 hingga 1.4 mg vitamin setiap hari;
  • kanak-kanak kecil di bawah umur 3 tahun disarankan mengambil 0.5 mg, remaja 1 mg tiamin.

Produk dengan vitamin B1 harus ada dalam diet setiap orang. Mengetahui kadar dan peraturan harian untuk pengambilan tiamin, anda boleh mempunyai kesihatan yang kuat dan kepala yang cerah hingga usia tua..

Vitamin B1 (tiamin), yang mengandungi, apa yang diperlukan oleh tubuh

Vitamin B1 adalah salah satu bahan yang berguna dan diperlukan untuk manusia. Bagaimana ia berguna? Berapa banyak elemen mikro ini setiap hari yang diperlukan oleh seseorang?

Apa itu vitamin B1

Para saintis dan doktor mengetahui sebilangan besar vitamin dari kumpulan B. Antaranya, tiamin adalah salah satu bahan yang paling penting. Formula koenzim vitamin B1C12H17N4OS. Bahan ini mengambil bahagian dalam banyak reaksi biokimia. Ia bertanggungjawab untuk kerja sistem saraf pusat, otak, imuniti.

  • mudah larut dalam air;
  • adalah sebahagian daripada beberapa enzim;
  • mengaktifkan karya unsur biologi lain;
  • meningkatkan prestasi badan;
  • mengambil bahagian secara aktif dalam sintesis protein;
  • mewujudkan keadaan untuk aktiviti sistem saraf pusat dan sistem endokrin.

Pengambilan tiamin secara berkala dengan makanan mendorong peremajaan dan melambatkan penuaan semula jadi. Dengan kekurangan tiamin, kelainan mental, kegagalan jantung dan patologi lain berkembang. Vitamin B1 diperlukan untuk tubuh sebagai pencegahan banyak penyakit kronik.

Fungsi vitamin B1 dalam tubuh manusia

Bahan aktif sangat diperlukan untuk serat saraf dan sel-sel badan. Itulah sebabnya, dengan kekurangan tiamin, patologi saraf, penyakit jantung dan polyneuritis berkembang. Gejala kekurangan lebih ketara pada diabetes..

Dalam beberapa tahun kebelakangan, penyakit yang disebut "Take-take" diamati dalam amalan perubatan. Ia berkembang kerana dos tiamin yang sangat rendah pada tisu otot. Gejala utama patologi adalah kesakitan yang kuat di kaki. Pesakit dirawat dengan ubat intravena - vitamin B.

Dengan tahap tiamin yang mencukupi, kesejahteraan seseorang adalah normal - dia seimbang, tenang. Tidak ada kerengsaan dan histeria, kelemahan umum dan kerja berlebihan, terutama pada masa kita ketika tekanan menjadi keadaan biasa bagi orang. Sifat vitamin B1 membolehkan anda menormalkan tidur tanpa gangguan dan kebangkitan yang tidak perlu.

Namun, dengan kekurangan unsur tiamin, pelbagai kegagalan mungkin berlaku. Dalam beberapa kes, mereka dikaitkan dengan penyakit sistem pencernaan badan. Vitamin B1 membantu mengatasi gangguan gastrousus - sembelit dan gangguan najis.

Malangnya, tisu organik tubuh manusia tidak dapat menyimpan bahan tersebut untuk kegunaan masa depan. Itulah sebabnya vitamin mesti masuk ke dalam badan bersama dengan makanan setiap hari. Tiamin dihancurkan oleh media alkali dan suhu persekitaran yang tinggi. Contohnya, jika anda mengasah hidangan kacang pada awal memasak, tiamin yang berguna dalam produk ini akan cepat runtuh dan tidak akan masuk ke dalam badan kita. Kacang dan kacang sangat masin pada akhir memasak. Peraturan memasak yang sama berlaku untuk makanan lain. Rawatan haba dan penggunaan garam menyumbang kepada kemusnahan.

Di dalam tubuh manusia, bahan berguna:

  • mengawal metabolisme lipid;
  • membekalkan tenaga yang diperlukan oleh badan;
  • mengambil bahagian dalam banyak reaksi biokimia badan;
  • mengambil bahagian dalam pembahagian sel.

Fungsi fisiologi utama unsur adalah memberi tenaga kepada sel. Peranan biologi vitamin B1 sangat penting. Pada zaman kanak-kanak, elemen membantu tubuh tumbuh, memberikan tenaga dan tenaga yang diperlukan, membantu mengasimilasi pengetahuan baru di sekolah. Bagi kanak-kanak, vitamin B1 adalah sumber aktiviti dan kesihatan yang penting.

Mengapa penonton wanita memerlukan vitamin B1? Bahan ini menguatkan kuku, rambut, memperbaiki keadaan kulit. Ia membantu anda kelihatan muda dan menarik, dan juga mengatur fungsi pembiakan..

Sistem saraf

Bahan meningkatkan ingatan, tumpuan. Thiamine meningkatkan kelajuan penghantaran impuls di sepanjang serat saraf dan mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan sistem saraf.

Unsur tersebut bertindak pada hematopoiesis dan peredaran massa darah. Membantu mengekalkan nada otot dan tindak balas saraf yang mendasari. Dengan jumlah unsur yang mencukupi dalam tubuh, seseorang tidak mudah terkena kemurungan dan insomnia. Bahan menstabilkan mood dan keadaan psiko-emosi.

Kesan ini disebabkan oleh fakta bahawa glukosa adalah satu-satunya sumber tenaga. Dengan kekurangan vitamin, sel-sel saraf menerima glukosa lebih sedikit, kerana tiamin mengambil bahagian aktif dalam metabolisme karbohidrat. Dengan kekurangan zat yang diperlukan, sel-sel saraf mula tumbuh untuk mendapatkan makanan untuk diri mereka sendiri. Lapisan pelindung sel saraf hilang, menjadi lebih nipis, yang disebut "saraf telanjang". Semua ini menyumbang kepada kerengsaan seseorang yang berlebihan. B1 mengatasi degenerasi neuron dan ujungnya, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer. Apabila diperiksa pada pesakit Alzheimer, tahap tiamin dalam darah sangat rendah.

Telah diketahui bahawa alkohol dan merokok mempunyai kesan yang sangat negatif pada sistem saraf. Thiamin dapat mengurangkan kesan negatif alkohol dan tembakau di dalam badan.

Mengekalkan sistem kardiovaskular

Bahan ini menstabilkan kerja otot jantung dan mencegah perkembangan penyakit miokardium. Unsur ini meningkatkan metabolisme dalam struktur organik dan merangsang pengecutan jantung. Cocarboxylase, salah satu turunan vitamin B1, bertanggungjawab untuk proses ini..

Unsur ini sangat penting untuk pelbagai patologi jantung dan saluran darah. Ini menyokong aktiviti mereka, menghilangkan kolesterol berbahaya dan menguatkan dinding kapilari. Unsur ini meningkatkan aliran darah, menipiskan darah dan mengurangkan kelikatannya.

Menjaga otak berfungsi

Memperbaiki proses pemikiran, mencegah perkembangan demensia pikun dan penyakit Alzheimer. Ia menghasilkan neurotransmitter tertentu yang memberikan pelbagai tindak balas di otak. Para saintis telah lama membuktikan kaitan antara vitamin B1 dan sintesis asetilkolin. Kompaun ini mempunyai kesan langsung terhadap proses penghafalan..

Oleh kerana unsur ini merangsang aliran darah, ia menyumbang kepada pemakanan sel-sel otak. Pada empat puluhan abad kedua puluh, para saintis secara aktif menjalankan penyelidikan yang bertujuan untuk mengenal pasti kesan tiamin pada otak kanak-kanak. Penambahan harian bahan berguna untuk diet anak-anak dalam enam bulan adalah hasilnya - tumpuan perhatian dan reaksi pelajar meningkat beberapa kali. Log eksperimen yang lalu menunjukkan peningkatan nilai pembelajaran dan tanda-tanda peningkatan pemikiran dan kecerdasan.

Dengan kekurangan tiamin, tubuh mula mengumpulkan asid piruvik dan laktik, yang merupakan hasil sampingan dari pengoksidaan glukosa dan glikogen dalam badan. Peningkatan asid dalam darah menyekat sistem peredaran darah dan akses oksigen ke sel. Ini membawa kepada penurunan prestasi.

Meningkatkan imuniti

Penurunan fungsi sistem kekebalan tubuh mengancam dengan kerap jangkitan dan selsema, munculnya penyakit kronik yang serius. Thiamin membantu mengelakkan pelbagai penyakit, mencegah tubuh daripada terkena virus, mencegah jangkitan.
Di bawah pengaruh tiamin, proses imunisasi dinormalisasi. Akibatnya, orang tersebut kurang sakit, tetap aktif dan sihat..

Mencegah masalah penglihatan

Bahan ini sangat penting untuk fungsi keseluruhan sistem visual. Ia meningkatkan pemakanan mata, mencegah perkembangan perubahan degeneratif pada retina. Unsur tersebut adalah antioksidan yang berkesan, oleh itu ia menjaga kesihatan mata dan menghilangkan kesan berbahaya proses oksidatif dan faktor persekitaran luaran.
Thiamin:

  • memberikan perlindungan dari sinar ultraviolet;
  • meningkatkan bekalan darah ke organ penglihatan;
  • meningkatkan pemakanan tisu;
  • meningkatkan ketajaman visual.

Ia memberi kesan positif terhadap kerja murid, menstabilkan tekanan intraokular. Dengan kekurangan zat, risiko glaukoma. Penting untuk menormalkan pemakanan untuk masalah mata.
Telah terbukti bahawa dengan kekurangan unsur, penglihatan mulai merosot. Bekalan harian tubuh dengan bahan yang betul menghalang perkembangan penyakit mata dan rabun.

Membantu dalam rawatan alkoholisme

Alkoholisme berkait rapat dengan kerengsaan, insomnia, dan kemurungan. Polyneuritis alkoholik disebabkan oleh mabuk badan yang paling kuat. Tiamin berkesan menghilangkan gejala mabuk alkohol. Kekurangan nutrien yang teruk dikecualikan, termasuk tiamin.

Rawatan alkoholisme bertujuan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf pusat dan memulihkan badan. Thiamine membantu mengatasi kemunculan kerengsaan dan penurunan prestasi ketika menghentikan alkohol dalam jangka hayat alkohol. Ia menyokong aktiviti, menguatkan saraf dan meningkatkan tidur. Semasa mengambil bahan berguna, ketergantungan alkohol berkurang, proses pemulihan yang diperlukan dilancarkan.

Oleh kerana tiamin terkandung dalam ragi bir, disarankan untuk memberikan produk ini kepada pesakit setiap hari ketika merawat alkohol. Dalam kes ini, alkohol dikecualikan sepenuhnya. Oleh itu, semasa rawatan, seseorang yang ketagihan alkohol tidak mengalami kekurangan vitamin. Perubahan mood mental dan kegembiraan saraf yang berkaitan dengan pengambilan alkohol hilang.

Makanan apa yang mengandungi tiamin

Elemen ini terdapat dalam makanan yang berasal dari haiwan dan tumbuhan. Tisu otot babi sangat kaya dengan tiamin. Anda juga boleh menemui bahan berguna pada jeroan - hati, paru-paru, ginjal - mengandungi banyak tiamin. Terdapat lebih kurang unsur dalam daging unggas. Jumlah terbesar adalah di ayam pedaging.
Senarai makanan yang kaya dengan vitamin B1 berguna untuk orang yang berumur berbeza. Sebilangan besar vitamin B1 terdapat dalam:

  • daging babi;
  • kuning telur;
  • tuna;
  • kaviar sturgeon berbutir;
  • pinggang panggang;
  • hati;
  • hati.

Antara produk tumbuhan dan asal lain, pemimpin dalam jumlah elemen adalah:

  • Walnut;
  • soya;
  • Tepung Gandum;
  • pasta;
  • parut oat;
  • ragi;
  • Kacang hijau.

Sebilangan kecil zat dalam jus sayur-sayuran dan buah, beri, anggur, cendawan.

Pengambilan vitamin b1 setiap hari

Penentuan keperluan harian vitamin B1 adalah semata-mata individu. Keperluan orang untuk tiamin bergantung pada usia dan jantina. Lelaki dewasa memerlukan 1.2 hingga 2.1 mg. Kanak-kanak memerlukan 0.3 - 1.5 mg. Orang tua - kira-kira 1.4 mg. Norma harian vitamin B1 untuk wanita adalah 1.5 mg zat per hari. Semasa mengandung, keperluan meningkat.

Kekurangan B1, gejala

Penyakit kronik dan akut, alkoholisme, pengambilan kopi dan gula yang berlebihan boleh menyebabkan kekurangan tiamin. Apabila kopi disalahgunakan, hipovitaminosis vitamin B1 berkembang di dalam tubuh manusia.
Kekurangan vitamin B1 menyebabkan gejala berikut pada orang dewasa:

  • keletihan teruk;
  • prestasi buruk;
  • sesak nafas;
  • perkembangan takikardia;
  • kemerosotan proses pencernaan;
  • kemurungan;
  • insomnia;
  • kemerosotan perhatian;
  • terencat akal;
  • masalah pembelajaran dan ingatan;
  • penurunan tekanan darah.

Dengan kekurangan vitamin B1, kesejukan pada anggota badan, sakit di betis kaki mungkin berlaku. Kelemahan otot dan penurunan berat badan berkembang. Dengan kekurangan vitamin B1, kudis, riket, kebutaan malam berkembang.

Vitamin B1 yang berlebihan dalam badan

Lebihan tiamin yang bermanfaat juga berbahaya. Nasib baik, patologi ini hampir tidak pernah berlaku. Keupayaan Thiamine untuk larut dalam air tidak menyebabkan pengumpulan dalam badan. Lebihan tiamin dapat terjadi hanya apabila bahan tersebut disuntik secara artifisial ke dalam aliran darah. Perkembangan hipervitaminosis vitamin B1 dikaitkan dengan pelanggaran pelbagai reaksi biokimia.
Lebihan tiamin dicirikan oleh gejala berikut - kejang dan kejang bermula. Suhu boleh meningkat, reaksi alahan. Gatal dan muntah adalah mungkin.

Bentuk perubatan vitamin B1

Dalam perubatan, beberapa bentuk bahan dikenali:

  • tiamin;
  • benfotiamin;
  • phosphotiamine;
  • cocarboxylase.

Terdapat beberapa istilah perubatan untuk vitamin - aneurin, thio-vitamin, tiamin pyrophosphate. Bahan dalam bentuk cocarboxylase diresepkan untuk penyakit jantung..

Keserasian tiamin dengan bahan lain

Interaksi vitamin B1 berikut diperhatikan:

  1. Ia berinteraksi secara aktif dengan vitamin B12 dan B6. Berinteraksi dengan metionin, asid amino yang mengeringkan toksin.
  2. Dengan pemberian B1, B12 dan B6 secara serentak, terdapat kemungkinan terjadinya alergi.
  3. Mengganggu pemusnahan B1 - vitamin C.
  4. Diaktifkan dengan kehadiran magnesium.
  5. Hancurkan zat kopi, teh hitam dan garam.

Thiamine terdegradasi oleh antibiotik dan tembakau. Anda tidak boleh menyalahgunakan merokok dan minum alkohol. Juga, elemen tersebut boleh dimusnahkan semasa mengambil ubat anti-tuberkulosis..

Bolehkah vitamin B1 memudaratkan

Overdosis vitamin B1 tidak boleh dibenarkan. Doktor tahu dengan baik apa itu mononitrat tiamin. Norma yang diperlukan untuk mengekalkan aktiviti penting seseorang tidak boleh membahayakan. Walau bagaimanapun, sekiranya berlaku kekurangan, kandungan unsur dalam makanan mesti diambil kira. Untuk rawatan hipovitaminosis, ubat khas digunakan. Hanya doktor yang harus menetapkannya..

Makanan dengan kandungan tiamin tertinggi (B1)

Thiamine adalah vitamin pertama dari kumpulan B. Bahan-bahan ini mengandungi nitrogen dan terlibat dalam metabolisme, peredaran darah, pencernaan dan proses kehidupan penting lainnya. Makanan seimbang yang betul akan memenuhi keperluan tubuh untuk tiamin, tetapi kadang-kadang anda perlu mengambil makanan tambahan. Kami mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B1 dan apakah gejala kekurangan vitamin.

  1. Cara mengisi defisit
  2. 5 sumber tiamin terbaik
  3. Sumber tanaman
  4. Sumber haiwan
  5. Syarat untuk asimilasi tiamin semula jadi
  6. Memasak hidangan terlalu lama
  7. Penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk beku
  8. Masin pinggan semasa memasak
  9. Pendedahan oksigen yang lama
  10. Rendam atau perap yang berpanjangan
  11. Makanan tambahan tiamin

Cara mengisi defisit

Seorang dewasa perlu mengambil 1.3 mg tiamin setiap hari. Keperluan untuk vitamin B1 meningkat dari masa remaja, sangat penting bagi anak-anak sekolah untuk makan dengan betul. Bagi kanak-kanak yang berumur berbeza, jumlahnya berbeza dengan ketara:

  • bayi sehingga enam bulan - 0,25 mg;
  • dari enam bulan hingga setahun - 0,35 mg;
  • 1-3 tahun - 0.55 mg;
  • Berumur 4-7 tahun - 0,7 mg;
  • 8-13 tahun - 1 mg.

Diet harus mengandungi banyak makanan dengan vitamin B1 jika seseorang:

  • tinggal di wilayah utara (selain kekurangan tiamin, terdapat kemungkinan kekurangan vitamin D yang tinggi);
  • mempunyai tabiat buruk, sering minum alkohol atau merokok;
  • minum banyak kopi;
  • makan kebanyakannya makanan yang tidak sihat.

Vitamin disintesis dalam badan. Tetapi proses ini berlaku di mikroflora usus besar, sehingga zat tersebut tidak diserap dan cepat meninggalkan sisa usus. Anda boleh mendapatkan thiamin dengan makanan, jadi penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin B1, dan pastikan untuk menambahkannya ke dalam diet..

Vitamin B larut dalam air dan tidak terkumpul di dalam badan. Cholecalciferol (D) atau retinol (A) diserap dalam lemak dan sukar untuk keluar dari badan dengan air. Kelebihan zat seperti itu sangat berbahaya, mustahil untuk menghilangkan kolesalciferol atau retinol dengan cepat.

Thiamine adalah cerita yang berbeza. Ia masuk dengan mudah, tetapi tidak kurang senang dan cepat dikeluarkan. Sumber vitamin B1 mesti selalu ada dalam diet. Ini terutamanya merangkumi biji, kacang dan kekacang. Walaupun kandungan kalori, mereka tidak boleh dikeluarkan dari diet, bahkan bagi mereka yang selalu menurunkan berat badan..

Baca lebih lanjut mengenai kekurangan nutrien dalam video:

5 sumber tiamin terbaik

Sekiranya kesihatan anda tiba-tiba memburuk, selera makan anda hilang, anda mengalami masalah tidur atau kelemahan otot, ini tidak selalu menjadi tanda penyakit ini. Mungkin penyebab gejala yang tidak menyenangkan adalah kekurangan vitamin B.

Makanan yang mengandungi paling banyak vitamin B1 termasuk:

  • biji bunga matahari - 1.85 mg setiap 100 g;
  • biji bijan - 1.27 mg;
  • dedak oat - 1.17 mg;
  • kacang polong - 0.9 mg;
  • pistachio - 0,87 mg.

Orang dewasa memerlukan 1.3-1.5 mg tiamin setiap hari. Hanya 100 gram biji bunga matahari yang dapat memenuhi 123% dari keperluan harian. Tetapi perlu diingat bahawa biji sangat tinggi kalori, dan jika anda memakannya secara berterusan, kulitnya boleh membahayakan enamel gigi..

Sesame berada di tempat kedua, ia akan memenuhi 85% keperluan harian orang dewasa. Makan 100 gram bijan memang bermasalah (tetapi tidak bagi pencinta produk ini), tetapi ia boleh ditaburkan pada salad atau makanan siap pakai. Di kalangan masyarakat Asia, yang sering menggunakan biji wijen segar, yang mengandungi vitamin B1, dalam masakan kebangsaan mereka, masalah kekurangan tiamin biasanya tidak sepadan..

Sumber tanaman

Berita baiknya adalah bahawa tidak seperti cobalamin B12, B1 banyak terdapat dalam makanan tumbuhan. Vegan boleh makan makanan yang sihat dan tidak kekurangan tiamin.

Jadual menunjukkan makanan dan hidangan yang mengandungi vitamin B1 dan kepekatan per 100 gram:

ProdukKandungan
Biji bunga matahari1.84
Bijan1.27
Dedak oat1.17
Kacang polong0.9
Pistachio0.8
Kacang tanah0.74
Gajus0.5
Kacang0.5
Lentil0.5
Oatmeal0.47
Hazelnut0.46
Gandum0.44
Rye0.44
Soba0.43
Millet0.42
Tepung rai0.42
Tepung Gandum0.41
kacang pain0,4
Walnut0.39
Durian0.37
Epal0.02

Agar tidak mengalami kekurangan tiamin, perlu menambahkan makanan sebanyak mungkin makanan yang mengandung vitamin B1. Ini adalah sebilangan besar kacang, bijirin dan biji tanaman. Kesemuanya mesti ada dalam makanan dalam jumlah yang mencukupi..

Sumber haiwan

Pemakan daging yang gemar juga bernasib baik, antara makanan yang mengandungi banyak vitamin B1 adalah daging dan jeroan. Tetapi ini tidak bermakna bubur boleh dikeluarkan dari diet - mereka kaya dengan serat dan sangat berguna untuk sistem pencernaan..

Jadual mengandungi beberapa produk haiwan dengan vitamin B1:

ProdukKandungan
Pollock roe0.67
Babi0.52
Kaviar merah0.5
Buah pinggang daging lembu0,4
Udang0.3
Salmon merah jambu0.2
Sotong0.18
Telur0.07
Ayam0.07
Daging lembu0.06
Turki0.05
Kefir0.04
Susu0.04
Keju kotej0.04
Ryazhenka0.02

Makanan haiwan tidak begitu kaya dengan vitamin B1 seperti makanan tumbuhan. Pilihan terbaik adalah makan biji, kacang atau bijirin, dan daging atau ikan yang baik. Ini akan membolehkan anda menyesuaikan kandungan kalori dalam diet, kerana banyak kacang tidak dapat digunakan untuk orang yang mengalami masalah gastrointestinal atau mereka yang sedang menjalani diet. Dan gabungan ayam dan soba atau hiasan millet yang dimasak dengan betul akan mengurangkan risiko kekurangan menjadi sifar..