FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Vitamin dalam bayam

Pada zaman kuno, kebanyakan orang percaya bahawa jika anda makan sayur-sayuran seperti bayam dalam jumlah yang mencukupi, anda boleh hidup lama, tidak mengetahui penyakit dan kekal bertenaga, penuh dengan kekuatan. Vitamin dalam bayam menjadikan budaya bermanfaat, terutama untuk anak-anak yang sedang membesar.

Telah diketahui bahawa untuk pertama kalinya mereka mula bercakap mengenai sayur-sayuran di Parsi Purba. Di alam liar, kini terdapat di Kaukasus, Afghanistan, Turkmenistan. Di Arab Saudi, ia masih dianggap sebagai budaya yang sangat berharga bagi kesihatan manusia. Ia digunakan tidak hanya segar, tetapi juga dikeringkan sebagai perasa untuk salad, daging dan hidangan pertama, serta dalam rebus.

Nilai pemakanan

Kandungan kalori sayur hijau rendah. Seratus gram daun mengandungi tidak lebih dari 22 Kcal, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan tambahan. Nutrien utama dalam sayur-sayuran adalah:

  • protein - 2.9 g;
  • lemak - 0.3 g;
  • karbohidrat - 2 g;
  • abu - 1.8 g;
  • air - 91.6 g.

Telah diketahui bahawa daun sayur dapat ditanam tidak hanya di rumah hijau, tanah terbuka di wilayah selatan, tetapi juga di balkoni di dalam tab mandi kecil. Tumbuhan ini berukuran maksimum 40 cm, tahan fros, serta sebilangan besar bahan yang jarang berguna seperti vitamin K.

Komposisi vitamin dan mineral

Vitamin dalam bayam tergolong dalam kumpulan seperti:

Vitamin setiap 100 gram produkKandungan
Vitamin A315 mg
Vitamin B10.03 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B50.141 mg
Vitamin B60.096 mg
Vitamin B957 mcg
Vitamin C55 mg
Vitamin PP0.9 mg

Kandungan vitamin K dalam daun sayur sangat tinggi sehingga sering disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita kadar pembekuan darah rendah. Di samping itu, ia membantu mengurangkan risiko anemia dan pendarahan. Ia membantu meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh, dan juga melindunginya dari racun dan radikal bebas yang memasuki tubuh dari persekitaran.

Bayam mengandungi bukan sahaja vitamin, tetapi juga unsur surih. Antaranya terdapat komponen seperti:

Mineral setiap 100 gram produkKandungan
Potasium312 mg
Kalsium77 mg
Magnesium71 mg
Natrium113 mg
Fosforus39 mg

Manfaat

Kandungan nutrien bayam yang meningkat menjadikannya bermanfaat untuk tubuh manusia. Aspek positif makan daun sayur adalah:

  • mengurangkan risiko menghidap penyakit onkologi;
  • gunakan sebagai bantuan semasa terapi untuk penyakit radiasi;
  • meningkatkan daya tahan seseorang terhadap situasi tertekan, gangguan kemurungan;
  • menguatkan sistem saraf;
  • meningkatkan kerja sistem kardiovaskular;
  • pengukuhan dinding vaskular;
  • mengurangkan risiko anemia, mengekalkan parameter hemoglobin dalam had normal;
  • pecutan ketepuan oksigen sel dan tisu, organ dalaman;
  • mencegah perkembangan atrofi retina;
  • penurunan keletihan otot mata, peningkatan ketajaman penglihatan;
  • normalisasi fungsi organ pencernaan, pankreas;
  • penghapusan deposit toksik;
  • kesan imunostimulasi pada tubuh manusia;
  • ketepuan seseorang dengan tenaga tambahan.

Vitamin dalam tumbuhan, serta mineral yang terkandung di sini, memungkinkan untuk menggunakan produk bayam tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan dan kosmetologi. Mereka yang dapat menanam sayur di balkoni beruntung, kerana produk berharga semula jadi selalu ada.

Walaupun bayam mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi, ada situasi ketika penggunaannya dilarang sama sekali. Ini termasuk:

  • penyakit urolithiasis;
  • kegagalan buah pinggang;
  • penyakit batu empedu;
  • gout.

Anda tidak boleh menanggalkan hidangan di mana sayur adalah salah satu ramuan sehingga esok. Adalah disyorkan untuk memakannya sejurus selepas penyediaan. Sehari setelah disimpan dalam bentuk potongan, produk tersebut mula mengeluarkan garam nitrogen yang berbahaya bagi tubuh manusia..

Untuk mengekalkan sifat bermanfaat produk sayur, perlu merebusnya, menukar air dua kali. Kali kedua, cukup untuk menambahkan sedikit jisim susu ke dalam kuali untuk meneutralkan asid oksalik, yang boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan bahkan orang-orang yang tidak menderita penyakit kronik..

Menggunakan

Vitamin dan mikroelemen yang terkandung dalam bayam menentukan penggunaannya dalam pelbagai bidang aktiviti manusia. Adalah penting bahawa tanaman itu tidak bersahaja dalam perawatan, dan oleh itu dapat ditanam pada musim sejuk dalam keadaan balkoni. Perkara utama adalah meletakkannya di sebelah cerah dan memantau pemeliharaan suhu udara rata-rata..

Sekiranya tidak ada keinginan untuk berkebun secara bebas, ada baiknya mengutamakan daun sayur, yang dijual di pasar raya besar. Mereka boleh dilihat dalam tin dan segar, kering. Semasa membeli produk hijau, penting untuk memperhatikan kesegarannya. Sebaiknya beli daun tanaman muda.

Dalam memasak

Semasa menyediakan pelbagai hidangan, sayur-sayuran digunakan rebus, kering, dan segar. Penting untuk diingat bahawa daun disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari, selepas itu mereka mesti dibekukan. Pembekuan paling baik dilakukan dengan meletakkannya di dalam sachet kecil. Pembekuan semula produk yang ditentukan dilarang sama sekali..

Sebelum menambahkan daun bayam ke dalam masakan, mereka mesti disimpan dalam air mendidih selama kira-kira satu minit. Apabila dimakan segar, daun yang dibasuh dengan baik digabungkan dengan hidangan daging, ikan, dan telur. Melewati prosedur rawatan haba atau pembekuan, sayur tidak kehilangan nutrien, dan oleh itu mengekalkan sifat bermanfaat yang ada di dalamnya..

Dalam kosmetologi

Merawat keadaan kulit di wajah, cukup membuat topeng seminggu sekali menggunakan daun bayam yang dihancurkan untuk melupakan kejadian keradangan, kemerahan dan saat-saat tidak menyenangkan yang lain. Sebilangan kecil minyak sayuran dan susu ditambahkan ke dalam sayur-sayuran cincang halus, yang membolehkan anda mendedahkan kesan tanaman yang lebih baik pada kulit.

Topeng disimpan di wajah selama setengah jam. Pada masa prosedur, disarankan berada dalam keadaan santai dalam kedudukan mendatar. Setelah topeng dibasuh dengan air suam. Khasiat utama sayur untuk kulit di wajah adalah:

  • melicinkan kedutan;
  • mengembalikan keanjalan mereka;
  • pemulihan keseimbangan air dalam sel dan tisu.

Sekiranya kawasan yang meradang selalu muncul di kulit wajah, sayur-sayuran yang dihancurkan digunakan bersama dengan putih telur. Topeng diletakkan di wajah selama tidak lebih dari lima belas minit, setelah itu dikeluarkan dengan air suam. Cara melaksanakan prosedur seperti menggunakan sayur hijau, setiap orang menentukan secara bebas.

Dalam bidang perubatan

Perubatan tradisional dianggap oleh banyak orang sebagai kaedah rawatan yang tidak standard yang tidak menimbulkan keyakinan. Sejak zaman kuno, kilang ini telah digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan dengan pelbagai kesan dan sifat. Jadi, sebagai contoh, rebusan daun digunakan empat kali sehari untuk ¼ gelas untuk anemia. Sekiranya kekejangan perut diperhatikan, infus tumbuhan dimakan sekurang-kurangnya lima kali sehari, 2 sudu besar..

Penyakit lain dalam rawatan di mana bahagian atas bayam, akar, biji, batang digunakan termasuk:

  • penyakit darah;
  • keadaan patologi sistem paru-paru;
  • avitaminosis;
  • gangguan sistem saraf;
  • tekanan darah tinggi;
  • buasir;
  • sembelit kronik;
  • kembung perut;
  • kudis;
  • riket;
  • diabetes.

Namun, memandangkan ada kontraindikasi untuk penggunaan, disarankan untuk berunding dengan pakar yang hadir mengenai penggunaan ubat-ubatan rakyat, di mana ramuan utamanya adalah bahagian tanaman bayam..

Sayur-sayuran dalam diet anak-anak

Pada dasarnya, makanan pelengkap mula muncul dalam diet bayi pada 6 bulan. Sebelum itu, dia menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan dari susu ibu atau formula yang dipilih khas. Pengenalan sayur bermula dengan satu tetes jus yang diperoleh dari daun sayur. Secara beransur-ansur, dos dibawa ke satu sudu teh. Apabila jelas bahawa anak tidak menunjukkan kesan sampingan dari penggunaan produk tersebut, ia akan diberikan kepada bayi dalam bentuk halusan..

Banyak yang menolak untuk memasukkan tanaman ke dalam diet anak di bawah tiga tahun, kerana ia mengandungi asid oksalik. Cukup untuk menambahkan sedikit susu ke dalam puri untuk memadamkannya dan melindungi bayi dari kesan negatif. Makan sayur pada usia ini akan memungkinkan anda untuk mengisi simpanan kalsium, asid askorbik, tokoferol, dan mencegah perkembangan anemia, yang sifatnya lambat..

Sekiranya, dari masa ke masa, tidak ada manifestasi negatif yang dicatat, seperti reaksi terhadap sayur-sayuran dari tubuh anak, maka perlu disajikan rebus, kering dan segar. Tubuh kanak-kanak yang sedang tumbuh, seperti yang lain, memerlukan sejumlah besar nutrien yang akan melindunginya daripada kesan situasi tekanan yang timbul semasa belajar, akan membantu mengekalkan penglihatan dan bentuk fizikal yang sangat baik yang diperlukan untuk bermain sukan secara tertutup.

Segala-galanya mengenai bayam: vitamin, kalori, faedah dan keburukan

04/26/2019, 17:08
04/26/2019, 17:08

Bayam adalah tumbuhan herba dari keluarga Amaranth, yang berasal dari Parsi. Ini adalah salah satu jenis hijau yang paling berguna dan berkhasiat, kerana mengandungi banyak vitamin, dan bahaya daripadanya adalah minimum..

Bayam: vitamin, nilai pemakanan

Bayam mengandungi vitamin A, C, K, kumpulan B (B3, B6 dan B9), beta-karoten, tocopherol, biotin. Ia juga kaya dengan unsur surih: besi, fosfor, kalsium, magnesium, kalium, mangan, selenium, zink.

100 gram bayam mengandungi 22 kalori. Maklumat pemakanan: 2.9 gram protein, 0.4 gram lemak dan 3.6 gram karbohidrat.

Bayam: faedah

1. Peredaran darah bertambah baik kerana klorofil, yang hampir komposisi dengan hemoglobin.

2. Secretin dalam bayam baik untuk perut dan pankreas.

3. Baik untuk jantung dan saluran darah berkat vitamin A, C dan B, kalium dan magnesium.

4. Mempunyai kesan positif pada usus, mempunyai kesan anti-radang.

5. Mengatur gula dalam darah.

6. Membantu penyakit riket, anemia dan anemia.

7. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan dan virus.

8. Membantu dengan gangguan dalam kerja sistem saraf, terlalu banyak kerja.

9. Baik untuk penglihatan.

10. Menyokong fungsi pembiakan pada lelaki.

11. Mempunyai kesan meremajakan pada kulit.

12. Merupakan sumber protein yang mudah dicerna, yang sangat penting bagi mereka yang, atas sebab apa pun, tidak memakan daging.

Anda perlu makan bayam segar, maka semua vitamin dan mineral terpelihara sepenuhnya. Sebaiknya simpan tanaman di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Semasa memilih bayam, perhatikan keadaan daunnya. Mereka mestilah segar, cerah dan bebas dari bintik-bintik gelap, busuk atau acuan..

Bayam: bahaya

Bayam mempunyai beberapa kontraindikasi:

1. Urolithiasis (kerana asid oksalik berlebihan)

3. Penyakit hati dan pundi hempedu

Reaksi alergi terhadap bayam juga mungkin berlaku, walaupun ini sangat jarang berlaku..

Bayam

Bayam adalah sayur-sayuran herba tahunan dari keluarga keluarga Haze. Ia tumbuh hingga 35-40 cm. Bunga kehijauan kecil muncul pada bulan Jun. Buahnya menyerupai kacang bujur.

Bayam tergolong dalam tanaman yang matang awal. Diperlukan sekitar sebulan dari percambahan hingga kematangan. Bayam diserbuk oleh angin. Benih masak selama tiga bulan.

satu bayam dipanggil Parsi Kuno, di mana ia dibiakkan bahkan sebelum era kita. Bayam datang ke Eropah pada Zaman Pertengahan bersama-sama dengan kesatria yang kembali dari Perang Salib. Para bhikkhu Sepanyol secara aktif terlibat dalam penanaman bayam, menanam tanaman di tanah biara. Bayam muncul di Rusia kira-kira 200 tahun yang lalu.

Bayam liar dijumpai di Kaukasus, Turkmenistan dan Afghanistan. Terutama bayam (masih) berharga di negara-negara Arab. Di sana ia dianggap tidak tergantikan. Apabila tidak ada bayam segar, taburkan dengan daun kering yang dicincang.

Untuk mendapatkan penuaian yang sangat awal tahun depan, biji bayam perlu disemai pada pertengahan Ogos dan segera ditutup untuk musim sejuk. Menjelang akhir musim, tanaman akan membentuk roset kecil daun, yang, tanpa melepaskan tempat perlindungan, ditinggalkan sebelum musim sejuk..

Pucuk bayam dapat menahan embun beku jangka pendek hingga -6 ° С. Pada awal musim bunga, sebaik sahaja salji mencair, bayam akan mulai tumbuh dengan cepat, dan setelah 10-15 hari dapat menuai tanaman pertama.

Anda boleh menyemai bayam pada musim gugur dan menuai pada tahun yang sama. Dipercayai bayam musim gugur lebih enak daripada bayam musim bunga (lebih renyah dan berair).

Bayam musim gugur juga menghasilkan hasil yang sangat tinggi. Pada hari musim gugur yang sejuk dan sejuk, tanaman hanya membentuk permukaan berdaun, dan hasil panen hijau yang banyak diperolehi..

Semasa membeli, fokus pada kesegaran bayam. Daun bayam harus segar, tanpa bintik gelap.

Sekiranya daunnya tidak lagi hijau terang dan tidak berkerak ketika ditekan, tetapi lembap, tidak bermaya dan lembut ketika disentuh, lebih baik jangan membeli bayam seperti itu. Yang paling penting adalah memasak bayam secepat mungkin, kerana kehilangan nilai pemakanannya dengan simpanan yang berpanjangan, sementara daun bayam menjadi lembap lebih cepat daripada bayam yang berakar..

Khasiat bayam

Bayam segar mengandungi (dalam 100 g):

Kalori 23 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin C28.1Kalium, K558
Vitamin B419.3Kalsium, Ca99
Vitamin E2.03Magnesium, Mg79
Vitamin B30.724Natrium, Na79
Vitamin B60.195Fosforus, P49
Komposisi lengkap

Daun bayam mengandungi vitamin C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, dan mineral. Bayam sangat bermanfaat di kawasan di mana kekurangan yodium dan orang mempunyai pelbagai masalah kesihatan..

Bayam dihargai kerana kandungan proteinnya yang tinggi di dalam daun. Hanya kacang polong dan kacang yang mengandungi lebih banyak protein daripada bayam. Pengambilan daun bayam secara berkala menghalang perkembangan tumor malignan. Oleh itu, baru-baru ini telah digunakan dalam rawatan penyakit radiasi..

Sebagai tambahan kepada protein, sebilangan besar besi yang terikat secara organik dan mudah diasimilasi oleh tubuh manusia memberikan nilai tertentu. Daun mengandungi 0,5-1,4% karbohidrat, 2,1% mineral, tempat utama termasuk potassium.

Bayam tinggi serat. Bahkan disebut "sapu" untuk usus, kerana bayam meningkatkan fungsi usus dan, akibatnya, penurunan berat badan. Bayam sepenuhnya menghilangkan sembelit, menormalkan peristalsis. Dan kerana banyaknya serat dan serat kasar yang tidak dicerna, tetapi membengkak, bayam secara harfiah membersihkan usus secara fizikal.

Menurut para saintis, bayam memperlambat permulaan masalah dalam sistem saraf yang disebabkan oleh penuaan, dan juga mencegah terjadinya gangguan kognitif..

Bayam digunakan untuk penyakit sistem saraf, keletihan, anemia, anemia, hipertensi, diabetes mellitus, gastritis, enterokolitis. Ia mempunyai kesan tonik ringan, pencahar, diuretik dan anti-radang. Bayam berguna untuk sembuh dari penyakit serius.

Bayam juga menurunkan kadar gula dalam darah. Dia menjaga kecantikan kita. Orang yang makan bayam mempunyai gigi, kuku, rambut yang subur dan kulit muda yang sihat, kuat, walaupun pada masa dewasa, ia mempunyai keriput minimum.

Bayam menguatkan jantung dan meningkatkan tidur yang sihat, penglihatan yang lebih jelas dan meningkatkan prestasi mental.

Zat besi dalam bayam menghalang pembentukan selulit. Bayam digunakan untuk mencegah tumor dan penyakit radiasi. Perubatan tradisional di Timur menggunakan bayam sebagai antikorbutik, anti-radang, diuretik dan pencahar ringan..

Ciri-ciri berbahaya bayam

Tidak disyorkan hanya untuk mereka yang menderita kencing, ginjal, kolelitiasis dan gout.

Hidangan bayam segera digunakan untuk makanan, kerana semasa penyimpanan, garam nitrogen berbahaya terbentuk dari garam asid nitrik dalam kultur ini..

Semasa merebus bayam, air pertama disalirkan (nitrat akan hilang dengannya), dan ia dimasak di dalam air kedua. Bayam mengandungi asid oksalik; untuk meneutralkannya, sedikit susu ditambahkan ke dalam air semasa memasak.

17 faedah kesihatan bayam dan kontraindikasi

Bayam adalah ramuan yang sangat sihat yang mengandungi vitamin, mineral dan zat antioksidan yang berharga. Tanaman ini mula tumbuh sebelum era kita dan banyak digunakan dalam perubatan ketika itu. Malangnya, bayam jarang dijumpai dalam masakan Rusia. Di Eropah, ia sangat popular dan meluas sama seperti sorrel kita..

Bayam adalah sayuran berdaun hijau gelap. Rasanya sedikit pahit, tetapi dianggap salah satu makanan paling sihat kerana komponen pemakanan, antioksidan dan anti-barahnya. Daunnya berwarna hijau tua yang lembut dan renyah digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan. Walaupun tersedia sepanjang tahun, sayur-sayuran berdaun ini paling baik dimakan selepas musim sejuk, dari bulan Mac hingga Mei. Bayam berbeza, boleh berbeza warna dan bentuknya. Perbezaan utama antara tanaman ialah buahnya cepat matang. Selalunya sebulan cukup untuk mendapatkannya..

Komposisi kimia bayam:

Protein. Terdapat banyak dari mereka dalam bayam - terdapat 2,9 g protein per 100 g produk. Lebih banyak hanya terdapat pada sebilangan kekacang sahaja.

Karbohidrat. Terdapat juga banyak - kira-kira 2 g untuk setiap 100 g produk.

Serat makanan (serat).

Kompleks vitamin. Terdapat banyak vitamin A, C, B, K, PP dan E, serta vitamin B pada bayam.

Makronutrien - fosforus, kalium, kalsium, natrium dan magnesium.

Unsur surih - selenium, zink, mangan, besi dan tembaga.

Nilai tenaga atau kandungan kalori produk adalah 23 kcal per 100 g, oleh itu sayur ini dianggap sebagai produk makanan.

Produk ini mengandungi hingga 92% air. Sebilangan kecil mengandungi kanji - 0.1%.

Ciri bayam yang luar biasa ialah komposisi berguna tidak berubah semasa penyimpanan dan memasak. Namun, disyorkan untuk makan bayam dalam bentuknya yang tulen, tanpa rawatan panas..

Khasiat bayam

1. Membantu Melawan Kanser.

Bayam kaya dengan flavonoid, fitonutrien dengan sifat anti-barah. Juga mengandungi kloroplas dan klorofil. Telah didapati memperlambat pembelahan sel barah. Lebih-lebih lagi, bayam telah terbukti berkesan untuk mencegah barah prostat dan payudara yang berbahaya..

2. Mengurangkan manifestasi hipertensi.

Hipertensi, atau tekanan darah tinggi, membawa kepada penyakit buah pinggang, penyakit jantung, dan strok. Mengonsumsi bayam bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi, kerana beberapa ramuannya membantu mengurangkan tekanan dan kegelisahan.

3. Meningkatkan penglihatan.

Bayam banyak terdapat pada antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata dari katarak dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Bayam juga mengandungi vitamin A, yang penting untuk menjaga membran mukus yang sihat dan penglihatan yang baik. Bayam Mengurangkan Risiko Penyakit Mata Berkaitan Umur, Termasuk Degenerasi Makula.

4. Menggalakkan penurunan berat badan kerana rendah kalori. Bayam mempunyai bekalan serat makanan larut lemak yang kaya. Serat ini membantu pencernaan, mencegah sembelit, menjaga gula darah rendah dan mencegah makan berlebihan.

5. Menggalakkan kesihatan gastrousus.

Beta-karoten dan vitamin C yang terdapat dalam bayam melindungi sel-sel kolon dari kesan berbahaya radikal bebas. Adalah baik untuk saluran gastrousus anda makan dengan betul, terutamanya sarapan pagi. Anda boleh menjadikan diri anda sebagai bayam untuk sarapan. Sarapan pagi ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan.

6. Menggalakkan detoksifikasi badan.

Bayam adalah sumber serat makanan yang baik, yang sangat penting untuk mengekalkan sistem pencernaan yang sihat. Mereka meningkatkan pergerakan usus, membuang sisa dan toksin dari badan, dan mencegah sembelit dan cirit-birit. Buat getaran detox bayam dan buah untuk membantu membersihkan badan anda, terutama selepas cuti.

7. Menyokong integriti tulang.

Bayam kaya dengan vitamin K, yang sangat penting untuk menjaga integriti tulang. Secawan bayam yang dimasak menyediakan kira-kira 1000% vitamin K. Vitamin K juga mendorong sintesis osteocalcin, protein penting untuk mengekalkan kekuatan dan ketumpatan tulang.

8. Mencegah aterosklerosis.

Bayam kaya dengan lutein, yang mencegah penebalan dinding arteri, sehingga mengurangkan risiko serangan jantung. Selain itu, bayam mengandungi nitrit berkualiti tinggi, yang bukan hanya membantu mencegah serangan jantung, tetapi juga merawat keadaan jantung yang berkaitan dengan deposit lemak di dinding saluran darah..

9. Melindungi daripada gangguan kognitif dan neurologi.

Menurut penyelidikan, bayam dapat melindungi otak dari penyakit yang berkaitan dengan usia dan bahkan memperbaiki sel otak yang rosak akibat strok. Makan bayam setiap hari menyegarkan otak dan menjadikannya lebih aktif. Bayam mengandungi asam folat, vitamin K dan vitamin C, yang membantu dalam mengatur pengeluaran hormon dalam sistem saraf.

10. Meningkatkan imuniti.

Vitamin A yang terkandung dalam bayam melindungi dan menguatkan selaput lendir, saluran pernafasan, sistem kencing. Di samping itu, ia adalah komponen utama limfosit (leukosit) yang melawan jangkitan.

11. Mencegah anemia.

Makan bayam secara berkala dapat mencegah anemia kerana sayur-sayuran berdaun ini merupakan sumber zat besi yang hebat.

12. Membantu mengatasi diabetes.

Bayam mengandungi steroid pelindung yang disebut phytoecdysteroids. Kajian menunjukkan bahawa steroid ini meningkatkan metabolisme glukosa dan membantu menjaga gula darah stabil. Ia sangat bermanfaat bagi penghidap diabetes atau bentuk gangguan metabolik yang lain.

13. Menormalkan hormon dan melegakan simptom PMS.

Berguna untuk ketidakteraturan haid, kemandulan dan keguguran yang kerap.

14. Menjaga kulit sihat dan melawan jerawat.

Vitamin C dan vitamin A yang terdapat dalam bayam membantu melawan kerosakan UV yang boleh menyebabkan barah dan penuaan kulit pramatang. Bayam berkesan dalam merawat keadaan kulit. Untuk menghilangkan jerawat, anda boleh membuat topeng muka dengan mencampurkan bayam dengan sedikit air dan menyapukannya di wajah anda selama 20 minit..

15. Memperbaiki kulit dan meremajakan.

Bayam menghilangkan warna kulit, menghilangkan lebam dan lingkaran hitam di bawah mata. Vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayur-sayuran berdaun ini menyuburkan kulit kering dan gatal, menormalkannya dan menjaga kesihatan. Bayam kaya dengan antioksidan yang memecah radikal bebas dalam badan. Radikal bebas merosakkan kulit, sehingga menyebabkan penuaan pramatang.

16. Melawan keguguran rambut dan mendorong pertumbuhan rambut.

Rambut gugur sering berlaku kerana kekurangan zat besi. Dengan mengambil cukup zat besi, rambut dapat dikuatkan dengan membiarkan sel darah membawa oksigen ke folikel rambut. Bayam mengandungi vitamin B, C dan E, kalium, kalsium, zat besi, magnesium dan asid lemak omega-3, yang penting untuk rambut yang sihat.

17. Mencegah mati pucuk dan kemandulan. Daunnya mengandungi zink, yang merangsang pengeluaran testosteron. Hormon ini penting untuk fungsi normal sistem pembiakan..

Doktor mengesyorkan makan bayam semasa mengandung jika tidak ada kontraindikasi. Sayuran berdaun membantu:

tepu badan dengan asid folik yang diperlukan untuk pembentukan janin;

menstabilkan keadaan psikologi ibu hamil;

mencegah perkembangan penyakit berjangkit;

mengurangkan intensiti toksikosis;

Semasa tempoh penyusuan, disarankan untuk memasukkan hidangan bayam dalam makanan. Ia mengembalikan kekuatan selepas melahirkan, meningkatkan kualiti susu. Terima kasih kepada sayur-sayuran, anak menerima mineral yang diperlukan untuk pengembangan semua organ dan sistem.

Bayam baik untuk anak-anak: mencegah pembentukan riket, meningkatkan fungsi otak, mempercepat pencernaan, dan membantu melawan selesema. Produk memberikan kekuatan dan rasa kenyang. Ia mengandungi protein dan serat yang cepat diserap dan tidak menyebabkan kenaikan berat badan yang berlebihan..

Bahaya dan kontraindikasi bayam

Semua produk, malah yang paling ideal, mempunyai kontraindikasi tersendiri. Bayam tidak terkecuali.

Produk tidak boleh dimakan:

dengan reumatik, gout dan artritis;

sistitis dan masalah buah pinggang;

penyakit tiroid;

tekanan darah rendah.

Kita boleh mengatakan bahawa untuk semua penyakit kronik di mana diet khas ditetapkan, bayam tidak boleh dimakan. Jangan bereksperimen sendiri. Pastikan anda berjumpa doktor!

Di samping itu, dalam beberapa keadaan, makan bayam boleh membahayakan kesihatan. Mari lihat kesan sampingan yang paling biasa:

1. Menyekat penyerapan nutrien.

Bayam mengandungi bahan yang menghalang penyerapan, termasuk kadar asid oksalik yang tinggi. Molekul asid oksalat, juga disebut oksalat, mampu mengikat kalsium dan zat besi dan mencegah tubuh menyerapnya.

2. Boleh mencetuskan sakit perut.

Bayam adalah sumber serat makanan yang kaya. Walaupun serat baik untuk pencernaan, ia memerlukan masa untuk membiasakan tubuh..

3. Menggalakkan pembentukan batu ginjal.

Bayam mengandungi sejumlah besar purin, yang, jika ditelan berlebihan, diubah menjadi asam urat. Ini sangat buruk untuk kesihatan buah pinggang, kerana kehadiran asid urik yang berlebihan dapat meningkatkan pemendapan kalsium dalam organ ini. Akibatnya, batu ginjal kecil hingga sederhana terbentuk.

4. Menggalakkan berlakunya reaksi alahan.

Walaupun sangat jarang berlaku, bayam boleh menyebabkan reaksi alergi. Ia mengandungi histamin, yang menyebabkan kesan pseudo-alergi kecil.

Gejala tindak balas alahan makanan terhadap bayam:

sakit perut yang teruk;

pening dan kehilangan kesedaran;

Alergi mula muncul beberapa jam selepas makan bayam..

5. Boleh menyebabkan reaksi toksik.

Telah dilaporkan bahawa daun bayam juga dapat menyebabkan reaksi toksik. Apabila sayur-sayuran berdaun dijangkiti E. coli, racun perosak, ia boleh menyebabkan penyakit tertentu sistem pencernaan (contohnya, keracunan).

6. Tidak boleh digunakan dengan pengencer darah.

Tidak digalakkan mengambil bayam dengan ubat-ubatan yang menipiskan darah (contohnya, warfarin). Oleh kerana bayam melakukan kebalikan dari ubat ini.

Penting: maklumat dalam artikel disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang cadangan, berunding dengan pakar khusus.

Bayam adalah salah satu sayuran berdaun paling sihat untuk dimasukkan ke dalam makanan anda sebagai makanan pokok. Ia mempunyai banyak kelebihan. Walau bagaimanapun, pengambilan tanaman ini secara berlebihan boleh membahayakan kesihatan, kerana mempunyai beberapa kesan sampingan dan kontraindikasi yang berpotensi..

Buat menu harian, dengan mengambil kira ciri badan anda. sihat!

Bayam - faedah dan keburukan "tangan hijau" dengan sejarah seribu tahun

Bayam adalah ramuan tahunan sayur-sayuran, tempat kelahirannya dipercayai Parsi (Iran). Jenis yang paling biasa adalah taman. Digunakan dalam masakan Eropah dan Asia dalam salad dan hidangan kompleks.

Seperti apa dan di mana ia tumbuh

Secara luaran, bayam adalah ramuan dengan daun bulat atau berlekuk dengan pelbagai warna hijau. Terdapat bentuk tumbuhan lelaki dan wanita. Perempuan - berbeza dengan daun besar, lelaki - lebih kecil dan jarang.

Rumput kebun mencapai ketinggian 30-40 cm. Tetapi beberapa jenis bayam jauh lebih tinggi - dari 80 cm hingga 3 m. Terdapat 5 jenis tanaman utama dan banyak subspesiesnya (varieti):

  1. Pemandangan taman dianggap paling biasa. Tumbuhan tahunan ini diwakili oleh varietas: raksasa (digunakan dalam pengeluaran makanan dalam tin), ketuhanan dan virofle (tahan terhadap suhu rendah), tabah.
  2. Tetragonia (New Zealand) - mempunyai daun berdaging. Berbeza dari jenis lain dalam kesesuaian makanan walaupun semasa masak.
  3. Zhminda (Mary multifoliat) - mempunyai buah beri yang serupa dengan raspberi.
  4. Basella (Ceylon atau Malabar) adalah spesies tinggi seperti liana. Memiliki sistem akar abadi.
Bayam Jepun

Stoic di ruang pasca Soviet mula berkembang hanya pada tahun 1995.

Dari bahasa Iran, perkataan itu diterjemahkan sebagai "tangan hijau". Di Perancis, kilang ini juga disebut "penyapu perut".

Manfaat dan keburukan

Tanaman sayur tahan fros dan tidak memerlukan banyak khasiat berguna:

  1. Ia mempunyai kesan diuretik, pencahar, antioksidan, tonik dan pemulihan.
  2. Menurunkan tekanan darah dan gula darah.
  3. Meningkatkan metabolisme.
  4. Menormalkan kerja pankreas dan kelenjar air liur.
  5. Menguatkan dinding saluran darah.
  6. Menghalang distrofi dan detasmen retina.
  7. Meningkatkan fungsi otak.

Bayam berguna untuk penyakit gusi dan selaput lendir, masalah dengan asimilasi makanan asal haiwan. Digunakan untuk mencegah asma dan batuk kering.

Bayam beku mengekalkan hampir semua sifat ramuan sayuran segar. Untuk tujuan perubatan, ia juga digunakan untuk sembelit dan hemoglobin rendah..

Jus bayam diperoleh dengan menekan daun. Ia mempunyai rasa segar dan rona hijau yang kaya. Kandungan kalsium yang tinggi dalam jus bertujuan memperbaiki keadaan tulang, rambut dan kuku. Zat besi membantu memperbaiki proses redoks, menguatkan sistem saraf, mencegah kemurungan dan keletihan.

Pada masa yang sama, lebihan bayam dalam badan boleh membahayakan kesihatan dan mengakibatkan:

  • Kembung, cirit-birit.
  • Reaksi toksik.
  • Batu ginjal (kelebihan purin ditukar menjadi asid urik).

Anda boleh mengelakkan akibat negatif dengan memasukkan bayam ke dalam diet dalam dos yang kecil..

Untuk kesihatan wanita

Tubuh wanita sangat sensitif terhadap tekanan, kejutan saraf boleh menyebabkan ketidakseimbangan hormon dan gangguan dalam kitaran haid. Penggunaan produk ini membantu menormalkan latar belakang hormon dan mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan yang menyertai sindrom pramenstruasi.

Semasa mengandung dan menyusui

Jus sayur sangat berguna untuk wanita hamil. Produk ini merupakan pencegahan semula jadi kecacatan tiub saraf janin yang kuat kerana kepekatan asid foliknya yang tinggi. Semasa tempoh melahirkan anak, ramuan bayam membantu mengurangkan manifestasi toksikosis..

Sepanjang tempoh penyusuan, makan ramuan sayur membantu:

  1. Memperkayakan susu ibu dengan nutrien, mineral.
  2. Menguatkan imuniti ibu.
  3. Meningkatkan fungsi saluran gastrousus wanita yang menyusu.

Bayam membantu janin untuk berkembang dengan betul semasa kehamilan, kerana ia memenuhi tubuh ibu dengan hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan semasa kehamilan.

Untuk kesihatan lelaki

Jus bayam memenuhi tubuh lelaki dengan kompleks lutein dan omega-3, yang menyokong fungsi ereksi. Komponennya memperbaiki peredaran darah di organ pelvis dan melancarkan aliran darah ke zakar. Juga, bayam merangsang pengeluaran hormon "lelaki" - testosteron, meningkatkan kualiti sperma dan daya hidup sperma.

Jus ramuan ini sangat digalakkan untuk lelaki yang melakukan kerja fizikal yang berat. Kandungan asid amino yang tinggi menjadikan kultur sebagai "bahan binaan" yang sangat baik untuk otot.

Nilai pemakanan

Kilang ini menggabungkan komposisi biokimia yang kaya dan kandungan kalori rendah, menjadikannya pesaing yang sangat baik untuk menu makanan..

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Ramuan ini bebas daripada lemak trans, pati dan kolesterol.

KomposisiKandungan dalam 100 g
Air91.4 (g)
Karbohidrat3.63 (g)
Protein2.88 (g)
Abu1.79 (g)
Lemak0.3 (g)

Kandungan kalori 100 g bayam hanya 23 kcal.

Komposisi vitamin dan mineral

Ramuan ini mengandungi vitamin larut lemak dan air dari kumpulan A, B, C, E dan K.

VitaminKandungan dalam 100 g
DAN469 (mcg)
E2 (mg)
KE483 (mcg)
DARI28 (mcg)
DALAM 10.1 (mg)
PADA 50.1 (mg)
PADA 60.2 (mg)
PADA 30.7 (mg)
PADA 419.4 (mg)
PADA 9193.8 (mcg)
Beta karotena4.5 (mg)
Potasium557.9 (mg)
Kalsium99 (mg)
Natrium79.1 (mg)
Magnesium79 (mg)
Fosforus49 (mg)
Besi2.7 (mg)
Selenium1 (mg)

Kandungan zink, tembaga dan mangan - kurang dari 1 mg

Anda perlu menambahkan bayam pada makanan secara beransur-ansur untuk menghilangkan kesan negatifnya pada tubuh. Ia cukup untuk memakan hingga 60-80 g ramuan sayur ini setiap hari. Jumlah vitamin K dalam 100 g produk melebihi keperluan hariannya untuk orang dewasa sebanyak 4 kali; beta-karotena - dalam 1.12.

Cara memilih

Bayam tidak pilih-pilih mengenai komposisi tanah dan boleh tumbuh di tanah yang mengandungi logam berat, jadi pilihan produk harus dipandang serius. Daun tanaman yang sihat mempunyai warna hijau yang seragam tanpa bintik kuning dan bintik-bintik gelap. Tahap kepahitan bergantung pada ketebalan batang: semakin tebal, rasa lebih pahit hidangan dengan bayam.

Pengeluar bayam Texas telah mendirikan monumen watak kartun Popeye di bandar ini. Menurut senario tersebut, seorang pelaut memakan sehelai daun tanaman, setelah itu dia menjadi pahlawan sejati. Pertumbuhan penjualan rumput sayur setelah pelepasan kartun meningkat dengan ketara.

Cara menyimpan

Produk segar disimpan selama tidak lebih dari 2-3 jam, setelah itu daunnya cepat pudar, kehilangan rasa dan khasiat berguna. Anda boleh memanjangkan jangka hayat hingga dua hari dengan meletakkan kilang di dalam peti sejuk. Ramuan itu dibungkus dalam beg plastik, tanpa terlebih dahulu memberikannya untuk rawatan air. Untuk menyimpan kultur di dalam peti sejuk dalam bentuk kering, beberapa lubang telah dibuat sebelumnya di dalam beg.

Bayam beku boleh disimpan sehingga satu tahun. Daun dipotong menjadi sehelai, dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan mengalir. Potongan yang disejukkan dibungkus dalam bungkusan.

Vegan okroshka dengan resipi bayam

Untuk menyediakan makanan ringan yang popular di Georgia, anda memerlukan:

  • Bayam - 350 g.
  • Cilantro - 1 tandan (100 g).
  • Bawang putih - 3 ulas.
  • Susu masam - 500 ml.
  • Rempah (garam, lada) - 0,5 sudu kecil.
  1. Bayam direbus selama 3-5 minit dalam air masin. Melambung keluar, dihancurkan menjadi jalur.
  2. Bawang putih dan ketumbar digiling menjadi gruel. Masukkan rempah.
  3. Susu masam disalurkan melalui kain tipis, menguras whey. Bayam dan bawang putih dicincang dimasukkan ke dalam baki.

Pembuka selera siap disajikan sebagai sup sejuk ringan. Anda boleh menjadikan hidangan lebih memuaskan dengan menambahkan bawang goreng dan ghee ke dalamnya..

Di mana untuk membeli, harga

Di kedai dalam talian dan pasar raya di Rusia, produk tersebut boleh dibeli dalam bentuk serbuk, biji, herba segar atau beku, jus.

NamaPengilangHarga per kg, r.
Lembaran, dibahagi (borong dari 10 kg)LLC "Ledenitsa", Moscow74.5
Serbuk, kering (borong dari 25 kg)LLC "Newty", St. Petersburg320
Daun, bekuLLC "Pasaran Sasaran", Voronezh110
Beku, cincang, "Vologda berry"EcoRyba LLC, Moscow176

Sebelum membeli produk, disarankan untuk menghubungi pembekal dan mengetahui keadaan dan jangka hayat produk tersebut.

Pada Zaman Pertengahan, rumput sayur sangat diminati bukan hanya di kalangan tukang masak, tetapi juga di kalangan seniman: pigmen hijau ditambahkan ke cat. Pada masa kini, hampir tidak ada masakan dunia yang lengkap tanpa bayam. Kilang ini direbus, dibakar, dihaluskan, direbus, dicincang menjadi salad segar.

Manfaat bayam dan cara memasak dan memakannya untuk meningkatkan kesihatan anda

Bayam adalah salah satu sayuran berdaun hijau yang paling popular dan sihat di sekitar. Ia lazat dengan sendirinya dan dalam resipi untuk hidangan lain. Manfaat kesihatan bayam disebabkan oleh fakta bahawa ia kaya dengan mineral, vitamin dan fitonutrien. Segala sesuatu mengenai bayam, bagaimana ia dimasak dan apa yang dimakannya, serta mengenai kebaikan dan keburukan, baca lebih lanjut di RBlogs.ru.

Apa itu bayam?

Bayam adalah sayur hijau dengan daun berdaging lebar yang biasanya dikukus, direbus atau digoreng, dan dimakan mentah ketika muda dan kasar.

Ini adalah sayur-sayuran berdaun serbaguna yang terdapat di hampir setiap dapur di dunia..

Bayam mempunyai warna hijau gelap sehingga digunakan untuk mewarnai makanan seperti pasta..

Seperti apa bayam - foto

Deskripsi umum

Bayam tergolong dalam keluarga amaranth dan secara saintifik disebut Spinacia oleracea.

Terdapat banyak jenis bayam. Daripada jumlah tersebut, tiga jenis adalah popular:

  1. Savoyard - daun bergelombang, berkerut dan elastik pada sentuhan.
  2. berdaun rata - Seperti namanya, daun rata serta lebih halus dan selalunya lebih lebar. Mentah terbaik dimakan. Bagus untuk salad.
  3. semi-avoy - sesuatu antara dua yang sebelumnya.

Seperti apa baunya dan bagaimana rasanya

Bayam mentah mempunyai rasa ringan dan aroma segar yang rendah. Apabila dimasak, rasa menjadi pahit, samar-samar mirip dengan asparagus dan memperoleh rasa "logam".
Bau bayam semakin meningkat semasa memasak, dan ia mengeluarkan rasa masam.

Di mana untuk membeli dan bagaimana memilih

Briket bayam beku boleh didapati di hampir semua kedai runcit di bahagian "freezer". Segar juga dijual sepanjang tahun, tetapi musimnya adalah musim bunga (kira-kira dari bulan Mac hingga Juni, bergantung pada wilayahnya).

Cari bayam segar dengan daun hijau terang dan batang bebas dari bintik-bintik atau kekuningan. Dia mesti kelihatan kuat dan lembut..

Tanda-tanda bayam manja yang perlu diperhatikan:

  • layu dan hilang kesegaran;
  • menggelapkan daun;
  • bau yang kuat, selalunya apak atau masam;
  • tepi atau bintik hitam pada daun;
  • lapisan lendir di permukaan.

Sekiranya anda membeli beg pra-bungkus, lihat apakah terdapat banyak pemeluwapan di dalamnya. Kelembapan berlebihan tidak sesuai untuk daun bayam dan menyebabkan kemerosotan kualiti produk dengan cepat. Cari pembungkusan paling kering.

Pilihan lain adalah membeli bayam beku. Kadang-kadang ia lebih sihat daripada segar. Ini disebabkan oleh kelajuan pemprosesan, yang biasanya kurang dari 24 jam dari penuaian hingga pembekuan, dan mengekalkan nutrien yang lengkap. Bagaimanapun, bayam beku tidak begitu enak seperti segar.

Bagaimana dan berapa banyak yang perlu disimpan

Bayam segar mempunyai jangka hayat kurang dari seminggu di petak sayur di dalam peti sejuk. Jangan basuh daun sebelum disimpan, kerana terkena air akan mempercepat kemerosotan. Letakkan bayam di dalam beg plastik dan bungkus rapat, peras udara sebanyak mungkin.

Sebaiknya jangan simpan daun di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, tetapi memakannya dalam masa 4-5 hari untuk mendapatkan faedah maksimum..

Bayam, yang telah dibungkus sebelumnya dalam beg plastik tertutup, disimpan tanpa dibuka sehingga digunakan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, daunnya dibekukan: pertama mereka menghirup, memerah air, kemudian memasukkannya ke dalam beg dalam bahagian dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 10 hingga 12 bulan.

  1. Bilas bayam hingga bersih dan buang daun yang kelihatan pucat. Potong semua batang yang tebal dan matang.
  2. Didihkan periuk air hingga mendidih dan celupkan daun di dalamnya selama satu hingga dua minit. Ia membantu mengekalkan warna, rasa, tekstur dan juga nutrien.
  3. Tiriskan dan letakkan daun bayam yang telah dikisar dalam semangkuk air ais. Rendamnya dalam air sejuk selama kira-kira dua minit. Langkah ini akan menghentikan proses memasak..
  4. Keluarkan bayam dari mandian ais dan peras air sebanyak mungkin dengan sudu.
  5. Bahagikannya kepada bahagian dan letakkan di dalam baki ais batu besar atau bekas lain.
  6. Letakkan di dalam peti sejuk.
  7. Setelah beku, keluarkan kiub dari dulang, pindahkan ke beg dan kembali ke peti sejuk.

Dengan cara ini, ia dapat disiapkan untuk musim sejuk..

Penggunaan memasak: bagaimana dan dengan apa yang mereka makan

Bayam mentah mengandungi asid oksalik, bahan organik yang mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi. Ia rosak apabila dipanaskan, jadi lebih baik merebus atau mengukus daunnya. Sekiranya anda tidak menyalahgunakan jumlahnya, bayam segar boleh dimakan mentah - dalam salad atau jus dan smoothie, kerana manfaatnya melebihi dan mengimbangi kemungkinan bahaya.

Bayam beku yang tidak dimasak biasanya tidak dimakan kerana lembut dan layu setelah pencairan. Ia tidak digunakan dalam salad, tetapi berfungsi dengan baik untuk hidangan panas. Bayam yang dimasak dimakan sebagai lauk atau ditambah dengan pelbagai sup, rebusan dan kaserol.

Bayam segar perlu dibilas dengan baik kerana daun dan batangnya cenderung mengambil pasir dan tanah. Pangkas akar.

  1. Letakkan bayam dalam mangkuk besar air sejuk dan kacau dengan tangan anda.
  2. Toskan dan masukkan air baru.
  3. Ulangi proses ini sehingga tidak ada kotoran di dalam air (biasanya dua hingga tiga kali).
  4. Lap daun dengan lembut dengan tuala kertas atau kain lembut.
  5. Potong batang yang sukar. Daun boleh dihiris atau digunakan keseluruhan bergantung pada resepinya.

Cara memasak bayam dengan betul:

  1. Ambil periuk besar (3-5 liter), isi dengan air dan didihkan.
  2. Masukkan bayam dalam air mendidih.
  3. Dari saat mendidih, masak selama 1 minit.
  4. Keluarkan bayam dari kuali dengan sudu berlubang, perah cecair dengan garpu.
  5. Kacau perasa dan sajikan sebagai lauk atau tambah sebagai ramuan dalam hidangan.

Apa yang boleh anda masak dengan bayam:

  • Gunakannya dalam masakan rumah biasa anda. Tambahkan sebilangan kecil pasta, sup, atau kaserol.
  • Tumis bayam dalam sedikit minyak zaitun dan perasakan dengan lada hitam tanah dan keju Parmesan parut. Hidangkan sebagai lauk bersama ayam goreng atau salmon.
    Masukkan telur dadar, telur hancur.
  • Masukkan keju ricotta, telur, bawang putih, garam, lada dan serbuk roti. Gulungkan campuran ke dalam bebola seukuran bebola daging besar. Goreng dalam minyak hingga semua bahagian garing, kemudian masukkan sos tomato. Keluarkan beberapa minit.
  • Bayam segar baik untuk sandwic dan salad.
  • Masukkan segenggam daun ke dalam smoothie atau jus akan berubah warna tetapi tidak terasa!

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Maklumat pemakanan setiap 100 g bayam (Spinacia oleracea):

  • Kalori: 23 kalori.
  • Karbohidrat: 3.63 g
  • Serat makanan: 2.2 g
  • Lemak: 0.39 g
  • Protein: 2.86 g
Vitamin dan mineraljumlah% daripada nilai harian
Folat194 μg48.5
Niacin0.724 mg4.4
Asid pantotenik0.065 mg1
Piridoksin0.195 mg15
Riboflavin0.189 mg14.5
Tiamin0.078 mg6.5
Vitamin A9377 SAYA312
Vitamin C28.1 mg47
Vitamin E2.03 mg13.5
Vitamin K482.9 μg402
Potasium558 mg12
Natrium79 mglima
Kalsium99 mgsepuluh
Tembaga0.130 mgempat belas
Besi2.71 mg34
Magnesium79 mg20
Mangan0.897 mg39
Zink0,53 mglima
Beta karotena5.626 μg-
Lutein Zeaxanthin12.198 mcg-

Bayam segar mengandungi banyak nutrien yang dapat meningkatkan kesihatan dan mencegah penyakit.

Ia rendah kalori - hanya terdapat 23 kalori dalam 100 g daun mentah. Daunnya mengandungi sejumlah besar serat makanan larut. Tidak hairanlah bahawa sayur hijau ini sering disarankan oleh pakar pemakanan untuk program kawalan kolesterol dan penurunan berat badan.!

100 g bayam mengandungi kira-kira 25% daripada nilai zat besi harian. Ini adalah antara kadar tertinggi di antara sayur-sayuran hijau..

  • A - diperlukan untuk penglihatan yang sihat, fungsi normal semua organ, sistem imun, dan juga berguna untuk penglihatan, kulit, tulang dan tisu badan yang lain.
  • C - mengambil bahagian dalam banyak fungsi tubuh, termasuk pembentukan kolagen, penyerapan zat besi, sokongan imun, penyembuhan luka, dan menjaga tulang rawan, tulang, dan gigi yang sihat.
  • K - memainkan peranan penting dalam pembekuan darah, metabolisme tulang dan pengaturan kadar kalsium darah.
  • Kumpulan B (piridoksin, tiamin, riboflavin, folat, dan niasin) - mempunyai pelbagai fungsi dan penting untuk kesihatan.
  • lutein - digunakan untuk mencegah penyakit mata termasuk degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, katarak, dan retinitis pigmentosa.
    Zeaxanthin - Menapis panjang gelombang tenaga tinggi yang berbahaya (cahaya biru) dan membantu melindungi dan mengekalkan sel yang sihat di mata.
    beta-karoten - berubah menjadi vitamin A dan melindungi sel dari kerosakan.
  • Kalium - Mengurangkan risiko strok, menurunkan tekanan darah, melindungi daripada kehilangan otot, memelihara kepadatan mineral tulang dan mengurangkan batu ginjal
  • mangan - membantu badan menyerap vitamin C, E, kolin dan tiamin, memastikan fungsi hati yang betul;
  • magnesium - pengambilannya dikaitkan dengan ketumpatan tulang yang lebih besar, pengurangan risiko osteoporosis pada wanita pascamenopause;
  • Tembaga - penting untuk penghasilan sel darah merah, membantu mengekalkan tulang, saluran darah, sistem saraf dan imun yang sihat, dan mendorong penyerapan zat besi;
  • zink - penting untuk sintesis DNA, fungsi imun, metabolisme dan pertumbuhan.

Kebaikan dan keburukan pada badan

Kelebihan bayam:

  • Menghilangkan toksin dari badan berkat klorofil, yang mempunyai sifat anti-radang dan detoksifikasi.
  • Membantu menurunkan berat badan. Ia rendah lemak dan karbohidrat, tinggi nutrien dan mineral, yang bermaksud bahawa bayam adalah produk makanan yang ideal. Ini juga mengandung serat larut lemak yang meningkatkan pencernaan, menurunkan gula darah.
  • Menyokong penglihatan yang baik. Bayam mengandungi lutein dan zeaxanthin, dua bahan kimia utama yang melindungi mata dari katarak dan masalah lain yang berkaitan dengan usia. Ia juga mengandungi vitamin A, yang bertanggungjawab untuk kesihatan membran mukus dan baik untuk penglihatan..
  • Menguatkan tulang kerana mengandungi vitamin K. Ia adalah alternatif yang baik untuk produk tenusu jika seseorang tidak toleran terhadap laktosa.
  • Memperbaiki tidur. Bayam adalah agen relaksasi yang ideal (penenang otot). Kerana kandungan zink dan magnesium yang tinggi, ia menenangkan dan mempercepat tidur.
  • Meningkatkan imuniti. Vitamin A menguatkan sistem ketahanan badan dan meningkatkan jumlah sel darah putih. Anda berkemungkinan tidak akan sakit sekiranya makan bayam dengan kerap.
  • Mengatasi keguguran rambut yang disebabkan oleh kekurangan zat besi dan folat. Bayam mengandungi dua elemen ini. Mereka berfungsi secara serentak untuk menghasilkan sel darah merah dan juga meningkatkan bekalan oksigen ke sel..

Bayam paling baik dimakan baru dimasak, kerana nitrat ditukar menjadi nitrit dan nitrosamin ketika dipanaskan. Ini disebabkan oleh bakteria khas yang terdapat dalam sayur-sayuran hijau yang kaya dengan nitrat. Sebatian ini berbahaya bagi kesihatan, terutamanya semasa mengandung dan untuk kanak-kanak di bawah usia empat bulan..

  • mengambil antikoagulan kerana kandungan vitamin K yang tinggi;
  • dengan batu oksalat di saluran kencing, kerana asid oksalik mengkristal dan memburukkan lagi penyakit;
  • pada penyakit kelenjar tiroid kerana adanya bahan yang mempengaruhi pengeluaran hormon tiroksin.

Fitat dan serat makanan yang terdapat dalam bayam mempengaruhi ketersediaan zat besi, kalsium dan magnesium, jadi perlu disebarkan dari masa ke masa dengan multivitamin.

Orang yang sensitif terhadap susu getah mungkin mempunyai reaksi alergi terhadap bayam.

Semasa mengambil ubat diabetes, anda perlu memantau gula darah anda dengan teliti kerana bayam dapat menurunkannya..