Manfaat kesihatan dan bahaya chicory: berapa banyak yang anda dapat setiap hari dan cara menggunakannya

Chicory membawa kebaikan dan keburukan kepada badan. Oleh itu, produk mesti digunakan dengan bijak. Chicory dikenali terutamanya sebagai pengganti kopi. Namun, ia juga digunakan sebagai ubat untuk penyakit tertentu..

Apa itu chicory

Chicory biasa adalah tanaman dari keluarga Astrov. Asalnya ditanam di negara-negara Mediterranean, kini diedarkan ke seluruh dunia.

Di Rusia, ia tumbuh terutamanya di bahagian Eropah, di selatan. Ini adalah tanaman pertanian, dijual secara universal dalam bentuk serbuk atau rimpang keseluruhan. Terdapat juga versi cair produk yang menyerupai sirap pekat..

Manfaat chicory telah diketahui sejak sekian lama. Ia mengandungi vitamin dan mineral:

  • asid askorbik - menguatkan sistem imun, merupakan antioksidan yang kuat;
  • vitamin A - mencegah kerosakan sel tubuh oleh radikal bebas, penting untuk penglihatan;
  • asid pantotenik - meningkatkan pertumbuhan semula kulit;
  • pyridoxine adalah peserta dalam semua jenis metabolisme;
  • asid folik - penting untuk pembentukan darah;
  • vitamin K - mengurangkan pendarahan;
  • kalium dan magnesium - diperlukan untuk fungsi otot jantung;
  • kalsium - menguatkan tulang;
  • besi - mengambil bahagian dalam pembentukan hemoglobin.

Chicory juga mendapat manfaat daripada kandungan inulinnya. Ia adalah polisakarida semula jadi, probiotik semula jadi. Inulin mendorong pembiakan bakteria bermanfaat, mengekalkan keseimbangan mikroflora usus. Ia juga bertindak sebagai serat untuk merangsang pergerakan usus. Ini mengelakkan sembelit..

Inulin mampu mengatur kadar gula dalam darah, berguna untuk penghidap diabetes.

Indeks glisemik minuman chicory adalah 30 unit, ia boleh diminum oleh pesakit diabetes. Tidak seperti teh dan kopi, chicory tidak mengandungi kafein.

Untuk penyediaan minuman, serbuk akar chicory atau sirap cair digunakan. Rasanya seperti pengganti kopi, hanya kurang aromatik. Minuman tidak menyebabkan kesan merangsang, tidak meningkatkan tekanan darah. Inilah kelebihan produk untuk pesakit hipertensi, wanita hamil.

Jenis produk

Akar chicory biasa digunakan untuk penyediaan minuman. Ini adalah tanaman tinggi dengan bunga biru, rimpang panjangnya mencapai satu meter.

Varieti kedua adalah radicchio, atau radicchio. Ini adalah pelbagai salad, daunnya digunakan untuk makanan. Mereka berwarna kemerahan. Terdapat juga varieti salad yang disebut chicory putih, atau escariole..

Seluruh akar tanaman tersedia secara komersial, yang mana anda boleh mengisar diri sendiri dan membuat minuman kopi atau produk ubat. Tetapi lebih kerap di kedai, chicory disajikan dalam bentuk serbuk. Jenis:

  • berbutir;
  • bersurai halus.

Ia adalah akar segar yang paling bermanfaat. Dalam pembuatan serbuk, rimpang menjalani rawatan haba, sehingga mereka kehilangan sebahagian besar inulin dan vitamin. Terdapat juga ekstrak cecair pekat. Ia digunakan sebagai agen perasa atau sebagai asas untuk produk ubat..

Untuk melihat tinjauan rempah yang informatif:

Mengapa chicory berguna?

Manfaat tumbuhan berkaitan dengan komposisinya. Kerana ketiadaan kafein dan kandungan inulin, produk ini mempunyai kesan pengawalan pada sistem saraf. Orang yang sukar bangun pada waktu pagi boleh meminumnya dan bukannya kopi. Dalam kes ini, tidak perlu takut tekanan akan meningkat atau kepala akan mula sakit..

Dengan kegembiraan yang berlebihan, agen tersebut mempunyai kesan yang menenangkan. Kaldu chicory yang lemah boleh diminum pada waktu malam sebelum tidur. Susu dan madu yang ditambahkan ke dalam kaldu akan membantu anda tidur lebih cepat.

Tumbuhan ini bermanfaat untuk diabetes. Inulin mengatur kadar gula dalam darah, mencegah lonjakan tajam. Selain itu, orang yang menghidap diabetes sering mengalami tekanan darah tinggi, jadi infusi chicory adalah alternatif yang baik untuk kopi..

Ciri-ciri perubatan tumbuhan termasuk:

  • antiseptik;
  • anti-radang;
  • diuretik;
  • dekongestan;
  • menurunkan kolesterol;
  • hipotensi;
  • ubat penenang;
  • koleretik;
  • julap ringan.

Tumbuhan ini boleh dimakan dalam bentuk apa pun - akar parut segar, serbuk, ekstrak cair. Jenis tanaman yang paling berguna adalah akar segar atau kering yang belum menjalani rawatan haba. Namun, minuman dari itu tidak akan mempunyai aroma kopi..

Manfaat chicory untuk lelaki adalah kandungan seleniumnya. Unsur surih ini terlibat dalam pembentukan testosteron - hormon utama badan lelaki. Tumbuhan ini membantu meningkatkan kualiti sperma. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kaldu chicory dengan penambahan halia selama sebulan..

Manfaat untuk wanita - dalam pengaturan selera makan, penurunan berat badan. Penggunaan kaldu chicory secara luaran mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut.

Tonton rancangan mengenai sifat tanaman:

Adakah mungkin minum minuman untuk wanita hamil, menyusu

Minuman bergas tidak berbahaya bagi wanita hamil. Minumnya lebih sihat daripada kopi semula jadi. Tetapi tidak digalakkan untuk menyalahgunakan produk. Satu cawan pada waktu pagi sudah cukup.

Semasa mengandung, kaldu chicory membantu mengatasi toksikosis teruk, menormalkan selera makan. Kerana tindakan diuretiknya, mencegah pembentukan edema. Kesan pencahar mencegah sembelit. Chicory dengan blueberry mempunyai kesan positif pada penglihatan.

Perkara yang sama berlaku untuk wanita yang disusui. Kopi Chicory tidak dikontraindikasikan jika dimakan dalam jumlah yang berpatutan.

Kontraindikasi chicory

Sekiranya disalahgunakan, minuman itu boleh memudaratkan. Kontraindikasi untuk penggunaan:

  • intoleransi individu;
  • tekanan darah rendah;
  • kehadiran komplikasi dengan urat varikos;
  • asma bronkial;
  • penyakit hati dan buah pinggang yang terurai;
  • berumur di bawah satu tahun.

Tumbuhan itu tidak membahayakan orang tua. Selepas 50 tahun, disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan kopi biasa dan menggantinya dengan chicory. Pengambilan harian yang dibenarkan untuk orang dewasa adalah satu cawan besar atau dua kecil.

Minuman hanya boleh memudaratkan jika anda berlebihan atau menggunakannya jika terdapat kontraindikasi. Kesan sampingan termasuk sakit perut dan loya. Asid askorbik, yang banyak terdapat di akar tanaman, boleh bertindak sebagai alergen dan menyebabkan gatal-gatal..

Penggunaan chicory

Bidang utama penggunaan produk adalah memasak, penyediaan pengganti kopi. Untuk tujuan ini, akar panggang tanah digunakan. Ekstrak chicory cair juga digunakan. Ia pekat, lebih senang menggunakannya. Chicory cecair disimpan dalam balang kaca.

Daun dan rimpang segar digunakan dalam perubatan rakyat. Tumbuhan ini mempunyai sejumlah khasiat perubatan, menyembuhkan badan. Kilang ini digunakan secara aktif di Ayurveda.

Dalam perubatan rakyat

Untuk tujuan perubatan, rebusan atau infusi chicory disediakan. Alat ini akan sangat bermanfaat sekiranya anda menggunakan akar segar..

  1. Kuahnya. Merebus klasik untuk penggunaan dalaman dan luaran - 20 gram akar hancur dalam 500 ml air. Masak dengan api sederhana selama 10 minit.
  2. Infusi. Untuk menyiapkan infus, 20 gram akar hancur dituangkan dengan satu liter air mendidih. Tegaskan 2 jam, kemudian tapis.
  3. Tincture. Dalam rawatan beberapa penyakit kulit, tincture chicory digunakan. Satu sudu teh akar parut dituangkan ke dalam segelas vodka. Mendesak minggu.

Chicory mendapat manfaat daripada penyakit berikut.

  1. Penyakit hati dan pundi hempedu - merangsang aliran keluar hempedu, mempunyai kesan anti-radang. Ambil setengah gelas kaldu pada waktu pagi. Kursus rawatan adalah sebulan.
  2. Penyakit jantung dan saluran darah. Menghalang pembentukan plak kolesterol, menurunkan tekanan darah. Minum segelas infus pada waktu pagi. Kursus rawatan adalah tiga bulan.
  3. Ekstrak membantu dengan sembelit kronik. Sebaiknya diminum dalam satu sudu teh sebelum tidur. Kursus rawatan adalah 2 minggu.
  4. Dengan pankreatitis kronik, minum segelas kaldu pada waktu pagi. Kursus rawatan adalah sebulan.
  5. Dengan eksim, dermatitis, fokus keradangan dirawat dengan tincture chicory.

Alat ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selesema, mengembalikan keseimbangan asid-basa.

Tonton video mengenai kesan kesihatan minuman tumbuhan:

Dalam memasak

Varieti salad digunakan untuk menyediakan makanan pembuka selera, kursus pertama dan kedua. Daun dan akar boleh direbus, direbus, dibakar. Rempah itu memberikan rasa pedas yang enak pada sup, hidangan daging dan ikan.

Resipi Herba:

  • sup sayur-sayuran dengan akar cincang;
  • rebusan sayur dengan daun goreng;
  • ikan bakar dalam daun chicory;
  • akar parut adalah sebahagian daripada perasa barbeku;
  • chicory serbuk ditambahkan ke dalam adunan untuk membakar roti.

Anda boleh membuat minuman chicory sendiri. Akar segar akan diperlukan. Mereka dibasuh, dikeringkan, dipotong kecil. Kemudian goreng dalam kuali, kacau selalu. Potongan-potongan itu akan bertukar menjadi coklat sepenuhnya.

Akar goreng digiling dalam penggiling kopi. Serbuk yang dihasilkan digunakan untuk membuat kopi. Anda memerlukan satu sudu serbuk untuk secawan air. Ia diseduh dengan air mendidih dan dimasukkan selama 5-7 minit. Pilihan kedua adalah dengan menyeduh orang Turki, seperti kopi biasa.

Untuk menghilangkan rasa pahit, anda harus minum chicory dengan susu. Ia juga boleh dicairkan dengan madu, tambah kayu manis, cengkih.

Khasiat chicory yang berguna dan cara menyediakannya

Setiap orang yang menjalani gaya hidup sihat berfikir, pertama-tama, tentang mengubah diet dan mengecualikan produk berbahaya secara langsung dari menu mereka. Tetapi jika semuanya jelas dengan makanan - untuk membuang produk berlemak, tepung, separuh siap, maka kesukaran sering timbul dengan pilihan minuman sihat. Ini benar terutama bagi penggemar kopi, kerana adakah mungkin untuk menggantinya dengan sesuatu? Ternyata anda boleh. Alternatif yang sihat untuk kopi dan banyak minuman lain - chicory.

Apa itu chicory? Di mana ia tumbuh, bagaimana ia dituai dan diproses? Apa kesannya pada badan? Adakah chicory mempunyai sifat perubatan dan adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya? Setelah membaca artikel ini, anda akan berhenti bertanya kepada diri sendiri soalan-soalan seperti itu dan, pasti, melihat faedah minuman chicory..

Chicory - apa itu?

Ini memang tumbuhan dan hampir semua kita sudah biasa. Ingat semak tinggi dengan batang keras dan bunga biru kecil tumbuh di sepanjang jalan, di ladang dan bahkan di bandar di mana-mana rumput yang diabaikan? Ini adalah chicory. Lebih tepat lagi, salah satu jenisnya adalah chicory biasa. Dan jenis kedua, yang paling dikenali oleh suri rumah, adalah apa yang disebut salad radicchio: renyah dan pedas. Untuk bentuk salad, subspesies chicory dwitahunan yang ditanam ditanam, untuk minuman dan perasa - satu jenis "weedy". Walaupun sukar untuk menyebutnya rumpai - bagaimanapun, chicory mula tumbuh di Rusia pada tahun 1880. Dia tidak berhenti ditanam di Kesatuan Soviet. Pada masa kini, walaupun dalam jumlah yang jauh lebih kecil, chicory ditanam di ladang dan ladang pertanian. Dalam industri makanan, akar tanaman digunakan terutamanya. Jadi, untuk salad dan hidangan utama, ia digunakan sebagai aditif masakan. Dalam industri gula-gula, ia adalah rasa kopi semula jadi. Akhirnya, akar chicory panggang tanah dijadikan asas untuk minuman sihat yang lazat..

Harus diingat bahawa di antara negara-negara Eropah, Perancis menduduki tempat pertama dari segi penanaman dan penggunaan chicory. Chicory Perancis sangat berharga di kalangan peminat produk ini. Namun, perlu diperhatikan bahawa resipi tulisan tangan pertama untuk minuman akar chicory dijumpai di bandar Padua di Itali dan berasal dari tahun 1600. Dan hanya pada tahun 1780, minuman ini muncul di Perancis, menghasilkan ledakan yang nyata: "kopi" baru dengan segera menemui banyak peminat. Sebagai contoh, di Perancis semasa pemerintahan Napoleon, penggunaan chicory lebih tinggi daripada penggunaan kopi. Kemudian disebut "kopi Prusia", dan pada abad kesembilan belas mulai disebut "kopi India".

Apa faedah chicory untuk badan? Akar tanaman (panjang lebarnya 15 meter) mengandungi banyak nutrien, vitamin dan sebatian. Pertama sekali, tentu saja, inulin, kerana kepekatan tinggi chicory mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan sistem pencernaan. Sebagai tambahan kepada inulin, akarnya mengandung vitamin B, tanin, karotena, asid organik dan banyak unsur mikro dan mikro. Dalam chicory larut, semua bahan berguna ini dipelihara, kerana serbuk minuman chicory terbuat dari ekstrak akar kering yang belum dirawat secara kimia.

Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang berusaha mengurangkan kos produk akhir, mula menggunakan bahan mentah berkualiti rendah atau bahkan mencampurkan chicory dengan karbohidrat dan komponen lain, dengan ketara mengurangkan sifat bermanfaat minuman. Untuk melindungi pengguna dari palsu, Institut Penyelidikan Industri Konsentrat Makanan dan Teknologi Makanan Khas Akademi Pertanian Rusia mengembangkan GOST R 55512-2013 "Chicory segera semula jadi". Ia akan berkuat kuasa pada 1 Januari 2015.

Jenis chicory

Seperti yang telah disebutkan, bahan mentah utama untuk semua produk chicory adalah rimpang tanaman. Bergantung pada kaedah pemprosesannya, pelbagai versi produk akhir diperoleh. Hanya ada tiga jenis utama:

  • Chicory cecair. Ini adalah ekstrak pekat, sejenis "ekstrak" dari akar tanaman. Chicory cair ditambahkan sebagai agen perasa untuk gula-gula dan sos gurih, dan juga diminum diencerkan sebagai ubat untuk insomnia, peningkatan kegembiraan saraf.
  • Chicory tanah. Untuk penghasilan produk ini, rimpang chicory dicuci, dikeringkan, atau dipanggang di dalam oven atau di oven khas, dan kemudian digiling menjadi serbuk. Minuman itu diperoleh dengan membasahi air panas atau sejuk pada serbuk. Penggunaan infus seperti itu dapat meningkatkan perhatian, menormalkan usus dan saluran empedu.
  • Chicory sekejap. Mungkin yang paling sukar disediakan: untuk mendapatkan chicory larut, ekstrak akar tanaman diletakkan dalam pengeringan semburan khas, dari mana serbuk keluar. Pada asasnya, chicory segera adalah produk semula jadi yang sama dengan tanah atau diekstrak, tetapi ada beberapa faedah menggunakannya. Ia tidak perlu dipaksa untuk waktu yang lama, seperti chicory tanah, tetapi jauh lebih senang disimpan daripada chicory cair, selain itu, jangka hayat chicory larut tidak luput begitu cepat.

Mengapa chicory berguna??

Walaupun beberapa sifat perubatan chicory disebutkan di atas, ia harus dibincangkan secara berasingan. Produk ini merupakan anugerah bukan hanya untuk peminat ubat tradisional rakyat, tetapi juga bagi mereka yang tidak terlalu mempercayai "kaedah kuno": faedah chicory hampir tidak dapat diremehkan. Bahan-bahan yang terkandung dalam minuman akan berguna, pertama sekali, dalam kes berikut:

  • untuk pesakit diabetes dan obesiti. Pada puncak musim pematangan, rimpang chicory mengandungi hingga 75% inulin, polisakarida tumbuhan yang sering digunakan sebagai pemanis semula jadi (hanya mempunyai sedikit rasa manis). Chicory membantu menurunkan gula dan kolesterol jahat dalam badan, yang sangat penting dalam diabetes. Juga, minuman yang dibuat dari chicory, dengan penggunaan biasa, menormalkan sistem pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang lebih cepat. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan chicory untuk menurunkan berat badan. Sudah tentu, perlu meminumnya tanpa gula dan krim, tetapi pemanis semula jadi dan susu rendah lemak boleh ditambah.
  • untuk sistem kardiovaskular. Chicory rasanya enak dengan rasa pahit, tetapi tidak mengandungi kafein, yang dikontraindikasikan pada orang yang mengalami masalah jantung. Untuk meningkatkan sifat perubatan chicory, anda boleh menggunakannya dengan pelbagai bahan tambahan semula jadi. Sebagai contoh, chicory dengan halia membantu menguatkan otot jantung, vasodilatasi.
  • untuk sistem pencernaan. Dalam perubatan rakyat, merebus akar chicory telah lama digunakan untuk masalah pencernaan. Minuman tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus, mengurangkan risiko proses keradangan pada organ pencernaan ini. Inulin mendorong pertumbuhan bifidobakteria bermanfaat dan penyerapan kalsium. Chicory sangat berguna dalam kombinasi dengan pinggul mawar untuk menyokong fungsi pencernaan..
  • untuk sistem saraf. Minuman berdasarkan akar dan bunga chicory mempunyai khasiat yang sangat mengagumkan - minuman ini memberi tenaga dan merangsang aktiviti minda dan badan. Sejak sekian lama, chicory telah dimasukkan dalam koleksi ramuan yang diberikan oleh doktor kepada anak-anak yang disiksa oleh mimpi buruk dan orang tua yang mengalami insomnia. Bolehkah chicory dimakan oleh ibu mengandung dan menyusui? Anda boleh, chicory dengan blueberry sangat berguna! Tetapi semuanya mesti dalam keadaan sederhana, perhatikan kadar harian.

Adakah bahaya?

Seperti produk kesihatan, chicory memerlukan perhatian yang teliti terhadap kontraindikasi dan dos. Nutrien dan vitamin yang terdapat di dalam tumbuhan ini mempunyai batasan tertentu dalam pengambilan harian. Untuk menentukan jumlah minuman yang optimum, lebih baik membaca arahan pengeluar..

Apabila dos diperhatikan untuk orang yang sihat, minuman chicory pasti bermanfaat. Tetapi mereka yang mempunyai penyakit kronik harus berjumpa doktor sebelum menggunakannya..

Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan chicory dalam kuantiti yang banyak semasa mengandung atau semasa menyusu. Chicory boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap tanaman Asteraceae, seperti ragweed, krisan, marigold, daisies, dan banyak lagi. Perlu diingat juga bahawa chicory dapat merangsang pengeluaran hempedu. Oleh itu, orang yang mempunyai batu empedu tidak boleh mengambil chicory tanpa pengawasan perubatan..

Cara memilih chicory?

Semasa memilih chicory di kedai, pertama sekali, anda harus membiasakan diri dengan pembungkusan. Seperti mana-mana produk, chicory mempunyai jangka hayat, dan parameter ini harus diberi perhatian terlebih dahulu. Perkara kedua yang akan diberitahu oleh pembungkusan adalah komposisi, yang tidak boleh mengandungi bahan pengawet, pewarna kimia dan bahan berbahaya yang lain..

Chicory tidak larut berkualiti dijual sebagai akar hancur, yang harus berwarna coklat dan kering. Mereka kehilangan rasa dari masa ke masa, jadi perhatikan tarikh pengeluaran dengan teliti..

Untuk membeli chicory segera, ia mestilah serbuk homogen yang ditutup dengan hermetik tanpa ketulan. Sudah tentu lebih baik memilih chicory yang diperbuat daripada bahan mentah berkualiti, seperti Perancis. Nah, aspek pilihan yang terakhir, tetapi tidak penting adalah rasa chicory: kopi-karamel klasik atau dengan bahan tambahan - yang utama adalah bahawa tidak ada bahan aromatik yang tidak semula jadi dalam komposisi yang akan memberikan minuman itu rasa kimia dan mengurangkan khasiatnya yang berguna. Sekiranya anda masih gemar dengan pelbagai bahan tambahan, pilihlah chicory dengan ekstrak tumbuhan semula jadi seperti pinggul mawar atau halia..

Cara membuat minuman chicory dengan betul?

Bagaimana cara minum chicory? Cara termudah untuk memasukkan minuman yang enak dan sihat ke dalam makanan anda adalah dengan membeli chicory segera, yang tidak memerlukan penyediaan yang rumit dan panjang: anda hanya perlu mengisinya dengan air panas dan kacau. Daripada tidak selalu sihat, tetapi disukai oleh banyak kopi, anda boleh menyediakan minuman yang terdiri daripada empat bahagian chicory dan satu bahagian serbuk kopi.

Beberapa pengeluar menawarkan chicory segera dengan pelbagai bahan tambahan, seperti ginseng atau blueberry, untuk membantu anda merasakan rasa minuman sihat ini mengikut keinginan anda dan memberikan faedah tambahan..

Pencinta pelbagai dapat menambahkan susu atau madu dan lemon ke dalam minuman, yang tentu saja akan mempengaruhi kandungan kalori chicory, tetapi akan menjadikan rasanya lebih menarik.

Chicory untuk kesihatan wanita: faedah dan keburukan

Komposisi dan faedah

Untuk menjawab persoalan bagaimana chicory berguna untuk wakil-wakil dari separuh umat manusia yang indah, perlu menyediakan senarai komponen aktif yang membentuk tumbuhan sederhana ini:

  • kompleks vitamin, termasuk A, B, C, E;
  • glikosida coumarin;
  • unsur surih: besi, fosforus, mangan;
  • lakton;
  • asid chicory;
  • pentosan;
  • levulosa.

Sifat berguna tanaman lebih daripada pelbagai:

  • Merangsang kerja organ saluran pencernaan, proses metabolik, membantu membersihkan badan, menghilangkan bahan berbahaya.
  • Mempunyai kesan yang baik pada keadaan pembiakan, meningkatkan aliran darah di pelvis kecil.
  • Menormalkan keseimbangan air-garam.
  • Memperbaiki keadaan kulit dengan mencegah perkembangan penyakit dermatologi dan menyumbang kepada penghapusannya.
  • Mempunyai sifat diuretik, membantu menghilangkan bengkak.

Sangat penting untuk mengetahui bagaimana tanaman ini berguna untuk orang yang menderita pelbagai bentuk diabetes. Ini disebabkan oleh insulin yang termasuk dalam rimpang. Untuk menurunkan kadar gula dalam darah, disarankan untuk minum minuman chicory secara berkala jika tidak ada sekatan.

Sebelum mula mengambil minuman untuk tujuan perubatan, penting untuk mengkaji aspek-aspek seperti faedah dan bahaya tumbuhan. Sekiranya terdapat penyakit serius, ia hanya boleh digunakan setelah berunding dengan doktor..

Kebaikan untuk badan wanita

Sangat digalakkan untuk kanak-kanak perempuan memanjakan diri dengan minuman yang wangi dan enak. Pengganti kopi segera atau buatan sendiri akan memberikan hasil berikut:

  • Bahan-bahan yang membentuk akar merangsang pengeluaran kolagen dan elastin, yang dapat meremajakan kulit dengan berkesan, memberikan keteguhan dan keanjalan.
  • Chicory membantu menghilangkan berat badan tambahan, yang disebabkan oleh kesan mengurangkan selera makan dan merangsang proses metabolik.
  • Memperbaiki keadaan kuku dan rambut.
  • Anda boleh minum minuman itu, termasuk untuk wanita hamil. Pengganti kopi membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dan mencegah edema.
  • Chicory juga berguna untuk wanita semasa menopaus, ia berkesan menormalkan tekanan darah dan melancarkan manifestasi menopaus yang tidak menyenangkan..
  • Minum minuman suam untuk wanita yang menyusu akan membantu meningkatkan penyusuan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Tetapi ia harus diambil tidak lebih awal dari dua hingga tiga bulan setelah melahirkan..

Sebelum minum semasa mengandung, penting untuk menjelaskan bagaimana chicory boleh membahayakan. Sekiranya terdapat sejumlah penyakit, tidak digalakkan menggunakannya..

Kontraindikasi

Sebagai tambahan kepada khasiat yang bermanfaat, minuman dari akar tanaman juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Dianjurkan untuk menghentikan penggunaannya untuk orang yang menderita penyakit berikut:

  • buasir;
  • phlebeurysm;
  • luka ulseratif saluran gastrousus;
  • penyakit hipotonik;
  • intoleransi individu;
  • minuman tersebut tidak digalakkan untuk wanita menyusui pada minggu-minggu pertama setelah melahirkan, kerana boleh menyebabkan ruam alergi pada bayi.

Penerimaan chicory dalam jumlah besar wanita hamil boleh menyebabkan peningkatan kelikatan darah dan pelanggaran keseimbangan garam-air, yang mempunyai kesan negatif pada pertumbuhan dan pembentukan janin.

Penting untuk diingat apa bahaya tanaman ini - penyalahgunaan pengganti kopi boleh menyebabkan perkembangan keadaan depresi, kemerosotan buah pinggang, saluran gastrointestinal.

Cadangan kemasukan

Sekiranya tidak ada sekatan individu, jawapan kepada persoalan sama ada minum chicory adalah positif. Tetapi untuk mendapatkan faedahnya, penting untuk mengkonsumsi minuman sesuai dengan peraturan tertentu:

  • Anda perlu menyediakannya seperti ini: tuangkan satu sudu teh serbuk dengan segelas air, campurkan sehingga sebati. Menambah susu dan gula tidak digalakkan, seperti yang dibuktikan oleh ulasan pakar, mengambil minuman seperti itu boleh menyebabkan kenaikan berat badan berlebihan dan melambatkan proses metabolik..
  • Berapa banyak chicory yang boleh dimakan bergantung pada tugas yang ada. Untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan, anda perlu meminumnya dalam jumlah tidak lebih dari dua gelas sehari. Untuk mengurangkan berat badan, anda perlu minum setengah gelas minuman sebelum setiap hidangan..

Penyerapan chicory yang kuat dapat digunakan untuk membilas rambut untuk memperbaiki penampilannya dan merangsang pertumbuhan rambut. Juga, pengambilan minuman secara berkala membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan jangkitan, meningkatkan tidur dan kesejahteraan keseluruhan, menghilangkan keletihan dan sikap tidak peduli. Tetapi sebelum anda mula mengambilnya, disarankan untuk memastikan bahawa tidak ada kontraindikasi dan sekatan..

Chicory: faedah dan kemudaratan, kontraindikasi

Chicory, foto yang dapat dilihat di bawah, adalah tanaman unik yang mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat. Ia banyak digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional..

Chicory: apa itu, jenis

Apa itu chicory? Chicory biasa adalah tanaman abadi dengan batang keras dan bunga biru kecil..

Terdapat juga ramuan kedua, salad radicchio. Yang terakhir digunakan dalam memasak dan merupakan sebahagian daripada banyak makanan ringan sejuk. Untuk tujuan ini, subspesies chicory berumur dua tahun ditanam. Untuk digunakan sebagai rempah dan minuman, subspesies chicory yang disebut weedy ditanam.

Apa chicory digunakan sebagai minuman yang diperbuat daripada? Untuk tujuan ini, akar tanah tanaman diambil, yang kemudian digoreng. Di samping itu, akarnya juga digunakan sebagai rempah dalam penyediaan hidangan utama dan pencuci mulut..

Berdasarkan kaedah memproses rimpang, keluarannya adalah versi produk yang berbeza. Terdapat tiga jenis chicory:

  • Cecair Ia adalah ekstrak pekat yang digunakan sebagai agen perasa.

Ia ditambahkan ke dalam pastri atau sos untuk rasa yang enak. Selain itu, ekstrak cair diencerkan dengan air dan digunakan sebagai rawatan untuk gangguan tidur dan tekanan..

  • Tanah. Untuk menghasilkan produk ini, akar tanaman dikeringkan dalam oven dan kemudian digiling menjadi serbuk..

Ia digunakan untuk membuat minuman beraroma. Chicory tanah perlu dituangkan dengan air dan bersikeras. Penggunaan chicory terletak pada fakta bahawa dana berdasarkannya meningkatkan konsentrasi dan menormalkan kerja saluran gastrointestinal..

  • Larut. Ini adalah tanaman yang paling sukar untuk dihasilkan. Untuk mendapatkan produk larut, ekstrak rimpang dikirim ke pengering penyembur, dari mana serbuk keluar.

Mengikut ciri-cirinya, chicory larut adalah produk semula jadi yang sama dengan akar atau ekstrak tanaman tanah. Namun, ia mempunyai sejumlah kelebihan yang tidak diragukan. Ia tidak memerlukan infusi yang berpanjangan. Selain itu, jauh lebih senang menyimpannya daripada versi pelepasan cecair..

Chicory: faedah dan keburukan

Bagaimana chicory berguna? Sifat berguna tanaman tidak boleh dipandang tinggi. Komposisi ini mengandungi banyak zat yang diperlukan untuk tubuh, termasuk vitamin dari kumpulan A, B, C, E, B dan PP, zat besi, kalsium, kalium, fosforus dan mangan.

Mengandungi chicory dan inulin, yang mudah diserap oleh badan dan banyak digunakan sebagai pengganti gula untuk diabetes.

Apa lagi yang boleh diberikan chicory kepada tubuh? Sifat tanaman adalah seperti berikut:

  • Meningkatkan fungsi sistem pencernaan, cepat jenuh. Berkat ini, pakar pemakanan mengesyorkan meminumnya untuk mengurangkan berat badan. Sudah tentu, anda mesti minum minuman tanpa gula, tetapi tidak ada yang melarang penambahan pemanis.
  • Menguatkan sistem kardiovaskular. Akarnya paling baik diambil dengan pelbagai makanan tambahan. Contohnya, menggabungkan minuman dengan halia membantu menguatkan otot jantung dan mendorong vasodilatasi. Di samping itu, tanamannya terasa seperti kopi, tetapi tidak ada kafein dalam komposisi. Bahan ini dilarang untuk masalah jantung.
  • Menormalkan kerja sistem saraf. Chicory menenangkan, memberi kekuatan dan tenaga. Minuman yang sangat diperlukan untuk melawan insomnia dan mimpi buruk pada kanak-kanak.

Namun, selain manfaatnya, tanaman tersebut boleh mendatangkan bahaya kepada tubuh. Terutama dengan penggunaan yang tidak terkawal. Soalan yang munasabah timbul mengenai berapa kali sehari anda boleh minum chicory.

Seperti yang diperhatikan oleh doktor, dibenarkan menggunakan tidak lebih dari dua sudu besar rizom tanah atau rumput larut setiap hari. Sekiranya anda menggunakan chicory cair, ingat bahawa satu sudu teh serbuk boleh dibandingkan dengan setengah sudu teh pekat..

Agar tidak memprovokasi kejadian reaksi yang tidak diingini, gunakan chicory dalam dos yang betul. Bagaimana cara minum minuman agar tidak membahayakan badan? Ambil satu sudu teh serbuk segera, tambahkan 200 ml air panas dan kacau hingga larut. Chicory sesuai dengan susu. Masukkan krim jika mahu.

Kesan berbahaya tumbuhan pada tubuh adalah dalam bentuk reaksi alergi. Ia sering muncul jika pengeluar menambah perasa dan warna pada chicory yang tidak asli. Untuk mengelakkan alahan, mulakan minum dengan sebahagian kecil.

Pastikan berjumpa doktor sekiranya, setelah mengambil chicory, terdapat peningkatan degupan jantung, mual, pening dan kelemahan.

Chicory: penggunaan dalam perubatan dan memasak, kontraindikasi

Minuman tersebut dilarang digunakan dalam kes berikut: penyakit batu empedu, urat varikos, tekanan darah rendah yang berterusan, penyakit paru-paru, kehamilan, kanak-kanak di bawah usia satu tahun, bisul dan buasir.

Oleh kerana tanaman ini jenuh dengan baik dan mengurangkan selera makan, chicory banyak digunakan dalam perubatan untuk menurunkan berat badan. Selain itu, ia juga digunakan sebagai agen pengurangan gula dalam rawatan diabetes jenis II. Dalam perubatan rakyat, rebusan chicory disediakan untuk tujuan ini. Kaedah penyediaannya adalah seperti berikut:

  1. Ambil akar kering tanaman, kisar dan tambahkan 1 liter air mendidih kepada dua sudu ramuan.
  2. Letakkan cecair di atas dapur dan masak selama 15 minit dengan gas rendah.
  3. Sejukkan, tapis.
  4. Minum 100 ml tiga kali sehari sebelum makan.

Kilang ini juga akan membantu mengatasi selesema. Untuk menguatkan sistem imun, buat infus ini:

  1. Ambil 1 sudu teh akar chicory dan serbuk motherwort.
  2. Masukkan 500 ml air.
  3. Tegaskan selama 15 minit, kemudian tapis.
  4. Minum 100 ml sebelum makan.

Penggunaan chicory juga berkesan dalam memerangi batuk. Alat ini disediakan dengan cara ini:

  1. Kisar tiga sudu kismis dalam pengisar.
  2. Masukkan satu sudu serbuk chicory, campurkan.
  3. Masukkan 250 ml air panas dan jalankan campuran dengan gas rendah. Masak selama 10 minit.
  4. Apabila komposisi telah sejuk, tapis dan tambahkan satu sudu teh madu cair.
  5. Panaskan sebelum digunakan dan minum 2-3 kali sehari.

Kerana rasanya yang unik dan manis, chicory banyak digunakan dalam masakan. Jenis tanaman salad dipanggang, direbus, direbus. Tanah digunakan sebagai rempah wangi. Mari lihat resipi yang paling popular menggunakan produk ini:

Daging pada daun chicory

Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam. Terima kasih kepada banyak ramuan yang berguna, selain chicory, makanan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Untuk memasak, ambil produk berikut:

  • daging babi dan daging lembu - 250 g setiap satu;
  • chicory - 1 pc.;
  • akar halia - 50 g;
  • bawang - separuh;
  • tangkai saderi - 2 pcs.;
  • bawang putih - 1 ulas;
  • minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
  • paprika, garam dan lada - secukup rasa.

Proses memasak adalah seperti berikut:

  1. Kupas akar halia dan parut pada parutan halus.
  2. Potong bawang dan bawang putih menjadi kiub kecil.
  3. Panaskan kuali dengan minyak dan masukkan halia, bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, masukkan paprika dan lada. Goreng hingga bawang lut.
  4. Potong saderi ke dalam jalur nipis dan hantar ke kuali dengan sayur-sayuran, tambah daging cincang.
  5. Masukkan garam, campurkan bahan hingga sebati.
  6. Goreng hingga daging cincang berwarna perang keemasan.
  7. Bongkar chicory ke dalam daun yang terpisah. Letakkan di atas pinggan dan isi masing-masing dengan daging cincang yang sudah siap..
  8. Taburkan dengan keju parut di atas, jika mahu. Hidangkan ke meja.

Salad chicory dengan ayam

Pembuka selera sejuk ini mempunyai rasa pedas yang tidak biasa. Malah mereka yang tidak pandai mencipta karya masakan dapat mengatasi penyediaannya. Proses memasak tidak akan melebihi 20 minit. Sediakan ramuan berikut:

  • chicory dan selada - 1 pc.;
  • tomato - 2 biji.;
  • keju keras - 100 g;
  • fillet ayam - 300 g;
  • walnut - 10 keping;
  • minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.;
  • cuka wain - 2 sudu besar. l.;
  • garam dan lada secukup rasa.

Salad disediakan dengan cara ini:

  1. Cincang selada dan chicory.
  2. Potong tomato dan baji kecil.
  3. Rebus fillet ayam dan potong, keju menjadi kiub kecil.
  4. Panaskan kuali kering dan kecutkan kacang walnut, kemudian kupas dan potong dengan pisau.
  5. Campurkan chicory, selada, fillet, tomato, keju dan kacang dalam mangkuk dalam yang sesuai.
  6. Mula membuat sos. Campurkan minyak bunga matahari dengan cuka anggur dan salad musim.
  7. Masukkan lada tanah dan garam secukup rasa. Kacau dan jemput tetamu ke meja.

Pai chicory tanah

Dalam memasak, bukan sahaja kepala kubis chicory digunakan, tetapi juga akar tanaman. Untuk menyediakan pencuci mulut yang paling halus dan beraroma yang meleleh di mulut anda, ambil produk berikut:

  • mentega - 100 g;
  • telur - 2 biji.;
  • Tepung gandum utuh - 1 cawan;
  • doh serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • kefir - setengah gelas;
  • chicory tanah - 3 sudu kecil;
  • gula - 150 g.

Untuk menyediakan krim, anda memerlukan komponen berikut:

  • krim masam - 200 g;
  • chicory - 3 sudu kecil;
  • gula - 3 sudu besar. l.

Untuk memasak kek, ikuti urutan tindakan berikut:

  1. Sibukkan membuat doh. Campurkan kefir dan chicory.
  2. Pukul telur dengan gula dalam bekas yang berasingan menggunakan pengadun. Hantar jisim yang dihasilkan ke kefir, tambahkan mentega, serbuk penaik dan tepung.
  3. Gariskan hidangan penaik dengan kertas perkamen. Tuangkan adunan yang telah dimasak.
  4. Hantar acuan ke oven pada suhu 180 ° C selama 20-25 minit. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi. Sekiranya tetap kering, pencuci mulut sudah siap..
  5. Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk.
  6. Pada masa ini, mulakan penyediaan krim. Pukul krim masam dengan gula dan chicory dengan pengadun.
  7. Tuangkan krim di atas pai dan nikmati rasa uniknya.

Semasa membeli serbuk chicory, perhatikan fakta bahawa tidak ada warna dan rasa yang tidak wajar dalam komposisi. Pilih produk dalam pembungkusan logam (atau terlindung dari kelembapan), kerana akarnya tidak menyukai kelembapan. Perhatikan asal tanaman. Chicory yang paling sihat berasal dari negara-negara dengan iklim Mediterranean, seperti Perancis.

Perhatian! Bahan ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh menggunakan rawatan yang dinyatakan di dalamnya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.

Lihat juga: Bolehkah wanita hamil minum kopi?

Manfaat dan bahaya chicory untuk tubuh wanita dan lelaki - tinjauan terperinci

Pembaca yang dihormati, saya mengalu-alukan anda ke laman web Di Rumah Saya!

Chicory adalah tanaman yang sangat menarik. Sebilangan besar daripada kita mengenalinya sama dengan kopi. Minuman segera yang dibuat dari ramuan ini, yang merupakan butiran kering beku, dijual di mana-mana kedai dan membolehkan anda cepat bangun dan menyesuaikan diri dengan suasana yang bertenaga, tetapi tidak mengandungi kafein, yang bermaksud ia adalah pengganti kopi semula jadi dan juga sesuai untuk mereka yang menghidap hipertensi, bermasalah dengan jantung atau saluran gastrousus, dan terutama bagi pesakit diabetes.

Namun, tidak semua orang tahu bahawa herba ini dapat membantu melawan pelbagai penyakit. Oleh itu, dalam artikel ini kita akan membincangkan faedah dan kemudaratan chicory dan memikirkan khasiatnya yang bermanfaat..

Chicory adalah tanaman abadi dalam keluarga aster. Dia suka iklim tropika dan sederhana, jadi mencari ramuan ini di wilayah negara kita tidaklah sukar. Kadang-kadang cukup untuk meninggalkan kawasan desa dan berjalan di sepanjang jalan desa untuk melihat bunga biru pucatnya.

Komposisi kimia

Minuman bergas mempunyai bentuk yang berbeza - ia boleh menjadi produk berbutir atau serbuk siap atau kosong buatan sendiri. Bagaimanapun, rimpang digunakan untuk penghasilannya. Ini adalah akar tumbuhan yang mengandungi sejumlah besar inulin - polisakarida semula jadi yang diserap dengan sempurna oleh badan, menguatkan imuniti dan mengatur gula darah dalam diabetes.

Tumbuhan ini mengandungi banyak bahan berguna:

  • beta-karoten adalah antioksidan kuat yang menghilangkan bahan berbahaya dari badan kita;
  • vitamin E - meningkatkan imuniti, mengurangkan risiko pembekuan darah dan membantu mengekalkan awet muda badan;
  • tiamin - memberi tenaga, mengurangkan kemungkinan penyakit neurologi;
  • kolin - membersihkan hati;
  • asid askorbik - membantu melawan selsema;
  • vitamin B5 - mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit;
  • pyridoxine - membantu tekanan dan peningkatan keletihan, menormalkan tahap gula dalam darah;
  • vitamin K - meningkatkan pembekuan darah dan diperlukan untuk pembentukan tisu tulang;
  • retinol - memperbaiki keadaan penglihatan, rambut dan gigi;
  • asid folik - mempunyai kesan positif pada sistem imun dan kardiovaskular.

Kebaikan untuk badan

Chicory adalah semula jadi bertenaga dan ditunjukkan dalam keadaan di mana keadaan kesihatannya tidak membenarkan minum kopi. Minuman dari kilang ini bukan sahaja dapat meningkatkan mood, tetapi juga meningkatkan kecekapan, mengisi semula dengan tenaga..

Dan jika anda meminumnya semasa perut kosong, anda dapat mengurangkan rasa lapar dan seterusnya membantu proses menurunkan berat badan..

Ciri-ciri berguna ramuan ini termasuk:

  • normalisasi tekanan dan vasodilatasi;
  • kelonggaran umum dan tidur yang lebih baik;
  • penyingkiran toksin dan toksin dari badan;
  • peraturan tahap insulin;
  • kesan koleretik.

Fakta yang menyeronokkan: kerana tidak ada kafein di chicory, anda boleh meminumnya pada waktu malam tanpa rasa takut akan insomnia.

Chicory kadang-kadang dibezakan bukan hanya dengan kopi, tetapi juga dengan koko. Benar, dalam hal ini sukar untuk mengatakan minuman mana yang lebih sihat, kerana dalam perubatan rakyat mereka mempunyai kegunaan yang berbeza..

Manfaat untuk lelaki

Dipercayai bahawa chicory menormalkan fungsi sistem genitouriner, yang sangat penting bagi lelaki yang berumur dewasa. Tumbuhan ini meningkatkan potensi dengan meningkatkan aliran darah di kelenjar prostat.

Selain itu, tanaman ini juga ditunjukkan untuk mereka yang menjalani gaya hidup yang tidak sihat, merokok atau menyalahgunakan alkohol: ramuan ini menghilangkan bahan berbahaya dari tubuh dan menguatkan dinding pembuluh darah, yang bermaksud mengurangkan risiko serangan jantung dan strok..

Kebaikan untuk wanita

Chicory mendorong pembentukan kolagen, yang seterusnya membantu mengekalkan keremajaan dan keanjalan kulit dan rambut yang kelihatan sihat.

Minuman dari akar tanaman boleh dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan ibu menyusui, kerana ia tidak mengandungi kafein, tetapi memberikan nada dan tenaga tidak lebih buruk daripada kopi yang kuat. Dipercayai bahawa pilihan paling sihat bagi ibu mengandung adalah campuran chicory dan blueberry..

Walau bagaimanapun, dalam kes-kes ini, saya sangat mengesyorkan agar anda berjumpa dengan doktor anda terlebih dahulu sebelum mula meminum minuman tersebut: kadang-kadang membuat bayi gelisah atau alergi..

Perhatian! Dipercayai bahawa chicory dapat diberikan kepada anak-anak dari satu tahun. Saya cadangkan agar anda berjumpa dengan pakar pediatrik anda terlebih dahulu untuk mengelakkan reaksi negatif terhadap tanaman ini..

Kelebihan melangsingkan badan

Chicory juga boleh bermanfaat jika anda memutuskan untuk mengikuti diet penurunan berat badan. Faktanya ialah minuman seperti itu membolehkan anda membuang toksin dari badan, membersihkan darah, yang bermaksud ia akan meningkatkan kesejahteraan anda dan mempercepat penurunan berat badan tambahan..

Minuman diet ini senang disediakan. Anda perlu:

  • 1 sudu besar akar cincang
  • 500 ml air.

Tuangkan air ke atas akar tanaman, didihkan dan teruskan api selama kira-kira 10 minit. Kemudian tapis cecair dan biarkan sejuk.

Minum minuman sebelum makan 100 g tiga kali sehari.

Daun chicory segar boleh dimasukkan ke dalam salad, sangat sedap dan menyihatkan.

Bahaya dan kontraindikasi

Sebelum anda mula mengambil chicory, saya mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan kontraindikasi. Ini termasuk penyakit berikut:

  • phlebeurysm;
  • cholelithiasis;
  • alahan tumbuhan;
  • buasir;
  • gastritis;
  • keradangan akut pankreas.

Sila ambil perhatian bahawa mengambil chicory, anda mesti mengikuti dosnya. Adalah dipercayai bahawa jumlah maksimum minuman setiap hari tidak boleh melebihi 300 ml..

Minuman segera

Sekiranya anda memutuskan untuk minum chicory, cara termudah adalah membelinya di kedai. Selalunya ia dijual dalam bentuk tanah atau sekejap, walaupun anda juga boleh mencarinya dalam pasta atau dibungkus dalam sachet. Walau apa pun, rasanya seperti kopi, yang dihargai.

Perlu diingat bahawa chicory serbuk mengandungi lebih sedikit nutrien, tetapi cukup untuk menaikkan nada dan meningkatkan tenaga..

Dengan penggunaan minuman dari tanaman ini secara berkala, anda akan meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, hati dan ginjal, kerana tanpa alasan ia dianggap sebagai analog teh dan kopi yang paling berguna..

Fakta yang menyeronokkan: chicory bukan satu-satunya analog kopi semula jadi. Barli juga digunakan sebagai pengganti minuman yang menyegarkan.

Cara memasak di rumah

Sekiranya anda ingin memasak chicory sendiri, kemudian beli akar tanaman atau gali.

Pelbagai minuman boleh dibuat dari ramuan ini - dari kaldu biasa hingga kvass, yang sangat menyegarkan pada musim panas..

Dalam artikel ini saya akan memfokuskan pada kaedah paling mudah, tetapi di laman web kami juga terdapat artikel yang menceritakan tentang penyediaan kvass, serta hidangan lain dengan tanaman ini..

Bilas rimpang hingga bersih dan keringkan. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan goreng dengan api kecil hingga kering. Kemudian mereka harus digiling ke keadaan serbuk menggunakan penggiling kopi..

Satu cawan minuman memerlukan satu sudu teh serbuk. Tuangkan air mendidih di atasnya dan masak selama kira-kira 5 minit..

Anda boleh menambah krim, madu, susu ke minuman seperti itu - lembu dan kambing.

Dalam tempoh selsema musiman yang semakin memburuk, tidak perlu berlebihan untuk menambahkan tanaman ubat seperti halia, ginseng, pinggul mawar atau kayu manis ke chicory: ia hanya akan meningkatkan kesan positif minuman pada badan.

Sekiranya anda ingin mengurangkan jumlah gula yang dimakan sebanyak mungkin, saya menasihatkan anda untuk menggantinya dengan analog yang lebih sihat - stevia..

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat, akar dan daun tumbuhan dengan batang digunakan..

Merebus

Oleh itu, untuk merebus yang boleh digunakan untuk mencuci mata dengan konjungtivitis atau kompres untuk sakit pada sendi, anda memerlukan:

  • 30 g rumput dan akar kering;
  • 2 cawan air mendidih.

Tuangkan air panas ke atas chicory dan biarkan cairan duduk selama 10-15 minit.

Minuman ini digunakan untuk meringankan keadaan dengan selesema biasa dan sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif untuk batuk kering..

Warna alkohol

Tincture alkohol digunakan untuk mengelap kulit - ia direka untuk memperbaiki keadaannya.

Untuk menyediakan warna seperti itu, anda memerlukan:

  • 10 g rumput dan akar kering;
  • 40 ml alkohol.

Campurkan bahan-bahan sehingga sebati, tutup bekas dan biarkan selama seminggu.

Sirap

Industri perubatan juga menghasilkan sirap dari chicory, yang mana ekstrak tumbuhan digunakan. Untuk melakukan ini, akar diletakkan di dalam air panas dan dimasukkan sehingga semua inulin berubah menjadi cair. Air kemudian dikeluarkan menggunakan vakum dan baki pekatnya dikemas dengan selamat. Ubat ini dianggap berguna untuk perkembangan bifidobakteria yang diperlukan untuk tubuh kita..

Sirap Chicory biasanya dibandingkan dengan yang dibuat dari artichoke Yerusalem. Walau bagaimanapun, ekstrak chicory mengandungi lebih sedikit gula dan kalori dan oleh itu dianggap lebih sihat..

Dalam video ini, anda juga akan mendapat maklumat mengenai faedah dan bahaya tanaman ini:

Cara mendapatkan dengan betul

Sekiranya anda memutuskan untuk mengumpulkan dan menuai chicory sendiri, maka petua mudah berikut akan membantu anda.

Menuai rumput dan perbungaan

Chicory boleh ditanam di kebun - ia tumbuh dengan baik dari biji.

Tempoh terbaik untuk mengumpulkan perbungaan dan batang adalah musim panas, dari bulan Jun hingga akhir bulan Ogos. Penuaian paling baik dilakukan pada separuh pertama hari, apabila embun mencair..

Setelah mengambil ramuan, sebarkannya secara merata di permukaan rata yang ditutup dengan kertas atau kain. Lebih baik mengatur pengeringan di loteng atau teres: tempat itu harus berventilasi dengan baik dan terkena cahaya matahari langsung.

Agar tanaman kering secara merata, tanaman mesti dibalik secara berkala. Sebaik sahaja anda melihat bahawa batangnya mudah pecah, chicory anda sudah siap..

Menuai akar

Akar chicory harus dituai pada musim bunga, pada bulan Mac-April, atau pada bulan Oktober-November, ketika masa berbunga berakhir dan semua nutrien tertumpu di rimpang.

Gali akar dengan berhati-hati dengan sekop. Ia sangat panjang, jadi anda hampir tidak dapat mencernanya sepenuhnya. Kupas dan bilas akar sehingga bersih, keringkan.

Keringkan akar di dalam ketuhar sekitar 60 darjah.

Penyimpanan

Simpan rumput kering dan perbungaan dalam bekas khas atau beg kain, di tempat yang kering. Saya tidak menasihati anda untuk menyimpan kekosongan ini selama lebih dari satu tahun - mereka akan kehilangan sifat penyembuhannya dan menjadi tidak berguna.

Akar disimpan lebih lama - kira-kira tiga tahun. Paling baik disimpan di dalam beg kertas atau kain..

Kesimpulannya

Seperti yang anda lihat, faedah chicory tidak terhad hanya pada satu pengganti kopi - terdapat banyak kegunaan lain untuknya. Tumbuhan ini boleh menjadi ramuan yang tidak biasa untuk menu harian anda, di tempat kerja dan di rumah..

Beritahu kami dalam komen jika anda suka minuman chicory atau jika anda masih lebih suka kopi?

10 fakta saintifik mengenai faedah kesihatan chicory dan kemungkinan bahaya

Minuman chicory disediakan berdasarkan akar tanaman dengan nama yang sama, yang pertama dipanggang, dan kemudian dihancurkan dan dituangkan dengan air mendidih. Rasanya seperti kopi biasa, tetapi mempunyai warna kayu atau pahit yang agak pahit. Boleh digunakan sebagai alternatif kopi atau dicampurkan dengannya untuk tujuan mendapatkan rasa dan aroma yang istimewa.

Orang pertama kali mula memakan chicory pada awal abad ke-19 di Perancis, ketika terdapat kekurangan kopi. Minuman itu langsung memenuhi selera masyarakat dan disebarkan ke seluruh dunia..

Para saintis kemudian menemui banyak khasiat bermanfaat dalam chicory, dari mencegah sembelit hingga mencegah barah usus besar. Tetapi kontraindikasi berbahaya juga dikenal pasti (sebagai contoh, chicory tidak boleh diminum oleh wanita semasa mengandung).

Komposisi Chicory

Dos standard minuman disediakan berdasarkan 2 sudu besar. l. akar chicory cincang (kira-kira 11 gram) dan 1 gelas air (235 ml).

Satu akar chicory biasa (60 gram) mengandungi:

Nama bahanIsipadu dalam bahagian harian
Protein0.8 gram
Lemak0.1 gram
Karbohidrat10.5 gram
Selulosa0.9 gram
Kandungan kalori44 kalori

Ia juga mengandungi sejumlah besar unsur vitamin, makro dan mikro:

Nama bahanPeratusan keperluan harian
Mangan7%
Fosforus4%
Potasiumlima%
Asid folik3%
Vitamin B67%
Vitamin Clima%

Sama pentingnya untuk diperhatikan bahawa akar chicory adalah sumber penting inulin (hingga 11% jisim), prebiotik yang menormalkan mikroflora saluran pencernaan, menyumbang kepada peningkatan keseluruhan kesihatan usus dan penurunan berat badan..

Para saintis Britain telah membuktikan bahawa penambahan inulin secara berkala dalam diet (selama 9 minggu) membantu mengurangkan jumlah lemak badan dan menekan aktiviti metabolisme lemak di hati.

Chicory, seperti yang telah disebutkan, kaya dengan vitamin B6 dan mangan. Unsur-unsur ini penting untuk menjaga kesihatan sistem saraf pusat. Pakar Jepun mendapati bahawa kekurangan mangan memprovokasi perkembangan pelbagai gangguan neurologi (termasuk penyakit Parkinson). Vitamin B6, menurut penyelidikan, mengatur fungsi otak (pemulihan struktur DNA dan RNA yang hancur, sintesis neurotransmitter).

10 sifat berguna

Chicory mempunyai kesan pelbagai aspek pada tubuh manusia: meningkatkan selera makan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, mempunyai kesan antimikroba yang ketara.

Kami akan menerangkan 10 fakta yang terbukti mengenai faedah chicory, dan kemudian mempertimbangkan kemungkinan bahaya bagi beberapa kumpulan orang..

1. Normalisasi pencernaan

Akar Chicory adalah sumber serat yang berharga dan berpatutan, yang menurut para saintis membantu mengembalikan jumlah mikroorganisma bermanfaat dalam usus dan meningkatkan pencernaan.

Penyelidikan menunjukkan bahawa inulin dalam chicory dapat meningkatkan bilangan bifidobakteria. Pertumbuhan populasi individu (contohnya, B. Adolescentis) mencapai 438%. Pakar dari Belgium menunjukkan hasil yang serupa.

Mengekalkan mikrobiosenosis sistem pencernaan meningkatkan aktiviti motor, mengurangkan keparahan keradangan kronik, adalah kaedah yang boleh dipercayai untuk pencegahan jangkitan usus akut dan pelbagai patologi autoimun (penyakit Crohn, kolitis ulseratif).

Menurut saintis Jerman, penggunaan inulin juga terletak pada peningkatan perjalanan sembelit kronik. Semasa pengambilan, terdapat peningkatan frekuensi najis, pelunakan najis, peningkatan aktiviti motor otot licin usus..

2. Mengurangkan risiko terkena barah usus besar

Degenerasi sel kolon yang ganas kini telah mencapai tahap yang sangat penting. Setiap tahun 600 ribu kes baru penyakit ini didaftarkan di dunia, di Rusia - kira-kira 50 ribu. Setiap pesakit kedua meninggal dalam tahun pertama setelah pengesanan penyakit.

Semasa fermentasi inulin oleh mikroorganisma mulia dalam lumen usus besar, bahan khas terbentuk - butirat, yang melindungi sel-sel usus dari kesan sebarang faktor yang merosakkan dan dengan itu mencegah perkembangan barah.

Telah ditunjukkan bahawa inulin juga mengurangkan pengeluaran faktor keradangan utama yang meningkatkan risiko percambahan malignan (interleukin 2 dan 10, faktor nekrosis tumor-alpha). Menambah chicory ke dalam diet selama 2 tahun mengurangkan keparahan perubahan prakanker.

3. Penurunan gula dalam darah

Kajian Cina menunjukkan bahawa dengan latar belakang pengambilan chicory secara berkala, terdapat peningkatan kepekaan reseptor tisu periferal terhadap insulin dan, oleh itu, penurunan kepekatan glukosa dalam darah..

Para saintis Britain berpendapat bahawa kesan positifnya diperhatikan sudah 4 minggu selepas permulaan penggunaan chicory. Semasa rawatan, normalisasi metabolisme lipid, penurunan asid lemak bebas juga diperhatikan..

Universiti Sains Kesihatan Tabriz (Iran) mempunyai statistik penting. Mereka mendakwa bahawa pengambilan 10 g inulin setiap hari menurunkan kadar glukosa darah sebanyak 8.5%, hemoglobin glikosilasi (penanda diabetes mellitus) sebanyak 10.5%..

Inulin meningkatkan kapasiti antioksidan keseluruhan sebanyak hampir 19%, yang dapat meningkatkan perjalanan pelbagai komplikasi diabetes mellitus (angiopati diabetes, retinopati, dll.).

4. Pencegahan osteoporosis

Osteoporosis tulang adalah penyakit di mana ketumpatan tisu tulang menurun, yang menyebabkan peningkatan kejadian patah tulang. Masalahnya sangat berkaitan dengan orang yang berumur lebih dari 45 tahun, apabila terdapat penurunan fisiologi kepadatan mineral tulang.

Para saintis Amerika telah menunjukkan bahawa inulin meningkatkan ketersediaan bio kalsium. Hasilnya, terdapat asimilasi elemen mikro yang lebih baik, yang merupakan kunci dalam menguatkan tulang..

Kakitangan Jabatan Bioteknologi dan Biokimia (Mexico) juga mendedahkan peningkatan aktiviti mengasimilasi magnesium dari lumen saluran pencernaan. Dengan latar belakang penggunaan chicory secara berkala, terdapat penurunan aktiviti kehilangan jisim tulang.

5. Perlindungan hati

Akar Chicory kaya dengan asid chicory organik dan inulin, yang melindungi hepatosit dari kerosakan oksidatif dan meningkatkan fungsi hati.

Telah terbukti bahawa penggunaan chicory secara berkala mengurangkan kepekatan dalam darah penanda kematian sel hati (ALT dan AST), serta alkali fosfatase (pendamping gangguan metabolisme asid hempedu).

Minuman ini boleh digunakan untuk mencegah sirosis yang disebabkan oleh sebab dan hepatosis berlemak.

6. Peningkatan jangka hayat am

Asid Chicorik juga merupakan agen antidiabetik. Kemajuan saintifik terkini menunjukkan bahawa mekanisme penuaan dan perkembangan diabetes mellitus serupa. Akibatnya, chicory dapat melambatkan kitaran penuaan semula jadi tubuh manusia..

Eksperimen cacing bulat menunjukkan bahawa asid kicorik meningkatkan jangka hayat hampir 21%.

Hasil yang serupa ditunjukkan oleh kajian pada tikus - "saudara" orang yang rapat. Sejak berusia 3 bulan, haiwan tersebut diberi chicory sebagai makanan tambahan untuk makanan mereka. Setelah 2 tahun, diperhatikan bahawa kematian pada wanita turun 35.3%, pada lelaki - sebanyak 28.6%. Semua tikus mempunyai berat badan yang lebih rendah, kolesterol total dan lipid aterogenik (LDL dan TAG).

7. Tanpa kafein

Chicory adalah alternatif yang baik untuk kopi. Ciri yang paling penting ialah ketiadaan kafein sepenuhnya dalam komposisi.

Mengonsumsi sejumlah besar kopi, terutama jika terdapat kontraindikasi, penuh dengan pelbagai kesan sampingan, yang meliputi: gangguan tidur, kegelisahan dan kerengsaan umum, mual, peningkatan tekanan darah dan degup jantung.

Untuk mengurangkan kafein dalam makanan anda, disarankan untuk meninggalkan kopi sepenuhnya, atau mencairkannya sebahagiannya dengan minuman chicory, secara bertahap (selama beberapa minggu) menggantikannya dengan kopi.

Baca tentang yang lebih sihat: kopi atau chicory dalam artikel yang berasingan..

8. Meningkatkan kesihatan sistem kardiovaskular

Inulin mengurangkan kepekatan kolesterol total dalam plasma darah, serta pecahan aterogeniknya (TAG, LDL).

Harta yang serupa menghalang pembentukan plak aterosklerotik di dinding saluran arteri dan sejumlah penyakit hebat yang berkaitan dengannya (penyakit jantung koronari, infark miokard, iskemia serebrum kronik, strok).

Akar Chicory juga kaya dengan fenol tumbuhan, yang mempunyai aktiviti antioksidan, mengurangkan agregasi platelet (faktor utama pembentukan gumpalan darah ketika plak aterosklerotik mereda) dan mencegah aritmia..

Menurut komuniti saintifik, chicory membantu mengekalkan sifat reologi darah dan mencegah perkembangan patologi kardiovaskular..

Tumbuhan ini juga mempunyai kesan diuretik dan dapat menormalkan keadaan pesakit yang menderita kegagalan jantung kronik, sirosis hati, dll..

9. Berat badan

Akar Chicory adalah sumber inulin yang penting untuk tubuh manusia. Banyak karya asing menunjukkan bahawa inulin secara tidak langsung membawa kepada penurunan berat badan, yang sangat penting bagi orang yang gemuk atau berat badan berlebihan..

Pakar mendapati bahawa meminum minuman itu selama 9 minggu mengurangkan berat badan sekitar 5%.

Pekerja di Universiti Perubatan Warsaw (Poland) menunjukkan hasil yang serupa. Para saintis berpendapat bahawa tindakan itu dikaitkan dengan normalisasi mikroflora usus dan penindasan keradangan kronik. Tiada kesan terhadap selera makan dan perubahan hormon kelaparan diperhatikan.

10. Pengurangan sakit sendi

Salah satu kajian asing menunjukkan bahawa dengan latar belakang penggunaan chicory secara sistematik, terdapat penurunan keparahan kesakitan yang disebabkan oleh artritis atau osteoartritis sebanyak 20%.

Kesannya berdasarkan pada kesan anti-radang yang ketara, serupa dengan ubat-ubatan seperti Meloxicam atau Indomethacin (analgesik anti-radang bukan steroid).

Kontraindikasi dan bahaya

Sebarang produk, walaupun berasal dari tumbuhan, mempunyai senarai kesan sampingan tertentu dan mempunyai kontraindikasi. Tidak digalakkan menggunakan chicory dalam keadaan berikut:

  1. Kehamilan. Chicory meningkatkan nada otot rahim dan boleh menyebabkan kelahiran pramatang, detasmen plasenta yang biasanya terletak, meningkatkan risiko pendarahan.
  2. Tempoh penyusuan. Bahan aktif tumbuhan meresap ke dalam susu ibu. Sangat beracun untuk tubuh anak.
  3. Hipersensitiviti terhadap komponen tumbuhan individu. Anda tidak boleh mengambil minuman tersebut sekiranya anda mengalami reaksi alahan. Penting untuk diperhatikan bahawa terdapat kes alergi silang: jika berlaku intoleransi terhadap tanaman keluarga Asteraceae dan ragweed, chicory dikontraindikasikan.
  4. Penyakit radang akut sistem pencernaan atau pemburukan kronik (gastritis, duodenitis, ulser gastrik dan ulser duodenum). Komponen individu komposisi tumbuhan menjengkelkan membran mukus dan memperburuk perjalanan patologi.
  5. Cholelithiasis. Chicory merangsang rembesan hempedu ke dalam lumen pundi hempedu, beberapa kali meningkatkan risiko pembentukan batu empedu. Dengan sejarah koledocholithiasis, lebih baik menolak produk tersebut.
  6. Umur sehingga 3 tahun.

Bagaimana nak guna?

Bahan mentah utama untuk setiap produk berasaskan chicory adalah akar tanaman. Bergantung pada kaedah pemprosesan industri, terdapat beberapa pilihan untuk produk akhir:

  1. Chicory cecair. Ia adalah ekstrak pekat dari akar tanaman. Ia digunakan sebagai bahan tambahan aromatik untuk pelbagai sos, gula-gula. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk mencegah penyakit sistem kardiovaskular dan menormalkan tidur.
  2. Tanah. Teknologi pembuatan melibatkan pencucian, pengeringan dan pengisaran akar seterusnya ke keadaan serbuk. Untuk menyediakan minuman, anda mesti mencurahkan 2 sudu besar. l. campuran yang dihasilkan dengan air mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Pilihan ini klasik.
  3. Larut atau kering beku. Akar tanaman diletakkan di tempat pengeringan, di mana ia "ditukar" menjadi serbuk berbutir di bawah pengaruh suhu tinggi. Ia berbeza dalam sekumpulan bahan berguna yang lebih kecil (ia dimusnahkan semasa rawatan haba), tetapi senang disediakan. Sebelum digunakan, serbuk harus dicurahkan dengan air panas (sekurang-kurangnya 70 darjah). Mempunyai jangka hayat terpanjang.

Pengambilan minuman chicory harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita dewasa ialah 3-5 gelas sehari. Tidak digalakkan menambahkan gula atau sirap manis. Tetapi ia sesuai dengan jus sayuran semula jadi..

Selain itu, teh berasaskan herba dan bunga chicory banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka mengandungi glikosida kumarin, yang merupakan sebatian dengan aktiviti kardiotonik..

Glikosida jarang digunakan untuk merawat kegagalan jantung akut dan kronik. Mereka "memaksa" jantung untuk bekerja dengan lebih cekap, tetapi pengambilan oksigen dan pelbagai nutrien meningkat. Dengan preskripsi yang tidak mencukupi, mereka boleh membahayakan otot jantung. Oleh itu, lebih baik menolak penggunaan teh secara bebas..

Cara memilih di kedai?

Bentuk chicory industri yang paling biasa adalah serbuk biasa atau berbutir. Sebelum membeli di kedai, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri berikut:

  1. Jangka hayat. Produk tidak dapat disimpan selama lebih dari 18-24 bulan (walaupun dalam pakej vakum).
  2. Komposisi. Satu-satunya perkara yang harus ditunjukkan dalam komposisi adalah akar chicory (dalam bentuk apa pun). Kehadiran pewarna, pengawet, penambah rasa mengurangkan manfaat minuman pada masa akan datang.
  3. Sifat organoleptik. Chicory berkualiti tinggi mempunyai warna coklat (dari warna terang hingga gelap, bergantung pada tempoh memanggang) warna, mempunyai aroma yang ketara, tidak mengandungi zarah kelembapan.
  4. Rasa. Selepas penyediaan, minuman harus sedikit pahit dan menyerupai kopi. Kehadiran rasa asing menandakan pelanggaran integriti pembungkusan atau teknologi memasak yang tidak mencukupi.

Kesimpulannya

Oleh itu, chicory mempunyai banyak khasiat perubatan. Ia memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular, pencernaan, saraf, muskuloskeletal dan endokrin badan. Mencegah degenerasi sel malignan dan meningkatkan jangka hayat keseluruhan.

Sebelum minum minuman berasaskan tumbuhan, disarankan untuk mempelajari dengan teliti pelbagai kontraindikasi dan kesan sampingan untuk mengelakkan perkembangan kesan buruk. Sekiranya perlu, anda harus berjumpa doktor.