Asam lemon

Asid sitrik adalah asid hidroksi tricarboxylic yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk menambahkan rasa masam pada hidangan.

Di samping itu, ia mencegah munculnya bau busuk, jamur, mikroorganisma berbahaya dalam produk makanan siap. "Lemon" adalah bahan kristal putih, larut dalam etil alkohol dan air. Sebagai pengatur keasidan, sebatian tersebut dilabelkan dengan kod E330-E333. Ester dan garamnya dipanggil sitrat.

Asid sitrik terdapat dalam anggur magnolia Cina, lemon (terutama buah yang belum masak), buah sitrus, buah beri, dan jarum. Ia mempunyai sifat anti-tumor, anti-penuaan dan antibakteria. Memperbaiki pencernaan, membuang toksin, toksin, membersihkan badan. Dengan pengambilan yang sederhana, ia merangsang selera makan, merangsang pankreas, meningkatkan penyerapan makanan.

Formula kimia - C6H8O7.

  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Permohonan dan kontraindikasi
  • Prinsip operasi
  • Sumber
  • Kesan asid sitrik pada keadaan rambut
  • Pengeluaran

Untuk pertama kalinya asid sitrik diperoleh dari buah anggur magnolia yang belum masak pada tahun 1874 oleh ahli kimia Sweden Karl Scheele. Pada skala industri, ia diperoleh dengan mensintesis strain acuan dan gula atau bahan bergula.

Pengeluar asid sitrik terbesar di dunia ialah China, Rusia, yang menghasilkan empat ratus ribu tan bahan tambahan makanan setiap tahun.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kesan asid sitrik pada tubuh manusia:

  1. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem pencernaan: membuang toksin, garam, mempercepat pembakaran karbohidrat dalam keadaan anaerob dan pencernaan makanan. Menggalakkan penurunan berat badan yang sistematik.
  2. Menormalkan fungsi sistem psiko, neuro dan endokrin.
  3. Meningkatkan penglihatan.
  4. Menguatkan sistem ketahanan badan.
  5. Meningkatkan tahap kalsium dalam badan.
  6. Memberi keteguhan, keanjalan pada kulit, merangsang pembaharuan sel, menghilangkan kedutan. Untuk menghilangkan bintik-bintik usia dan meratakan nada wajah, asid sitrik disyorkan untuk digunakan sebagai pengelupasan. Losyen, topeng dan krim yang mengandungi sebatian organik secara berkesan menyingkirkan bahan toksik dari badan.
  7. Mengurangkan keracunan makanan di dalam badan. Oleh itu, disarankan mengambilnya untuk menghilangkan gejala dan akibat mabuk badan..
  8. Ia mempunyai sifat antiseptik. Untuk melegakan sakit tekak, bilas mulut anda setiap jam dengan larutan asid sitrik 30% sehingga kelegaan tercapai..

Sifat pekat E330 yang berguna bergantung pada kawasan penggunaannya. Namun, sebelum menggunakan produk untuk tujuan perubatan, berjumpa doktor, kerana asid tersebut mempunyai sekatan ketat terhadap penggunaannya dan boleh membahayakan kesihatan manusia..

Permohonan dan kontraindikasi

Kawasan penggunaan asid sitrik:

  1. Dalam industri makanan. Ini memberikan rasa seimbang untuk hidangan dan minuman, dari timun masin ringan hingga jeli buah. Di samping itu, E330 digunakan dalam pembuatan keju jenis yang diproses (untuk meningkatkan keanjalan) dan pemeliharaan buah-buahan dan sayur-sayuran (untuk mengekalkan keanjalan, "keperitan" produk). Bahan tambahan memainkan peranan khas dalam penghasilan produk roti, kerana ia bertindak sebagai serbuk penaik. Gabungan soda penaik (E500) dan pekat lemon (E330) menyebabkan reaksi yang ganas, disertai dengan pelepasan karbon dioksida, yang memberikan kesegaran, keindahan produk tepung..
  1. Di rumah. Oleh kerana keupayaan untuk melarutkan kalsium, asid sitrik membantu menghilangkan kerak, plak, karat dari permukaan dengan mudah, oleh itu ia termasuk dalam pembersihan dan pencuci.
  1. Dalam industri kosmetik untuk meningkatkan, mencerahkan warna wajah, menghilangkan jeragat, mengetatkan liang yang membesar. Walau bagaimanapun, ingat bahawa kepekatan sebatian yang tinggi dalam produk penjagaan kulit menyebabkan luka kimia pada epidermis. Asid sitrik menjadikan plat kuku licin, berkilat, kuat, sementara menggunakannya terlalu kerap membawa kepada kesan sebaliknya: melembutkan kuku.
  1. Di farmasi. E330 adalah sebahagian daripada persediaan yang meningkatkan metabolisme tenaga. Sebagai tambahan, garam natrium asid sitrik (E331) digunakan dalam perubatan untuk mencegah pembekuan darah, mengurangkan keasidan pada asidosis renal periferal, sebagai pencahar. Larutan natrium sitrat 5% digunakan untuk menentukan kadar pemendapan eritrosit dengan kaedah Pachenkov, dan 4% digunakan sebagai antikoagulan untuk perkakasan pendermaan komponen darah dari penderma.

Semasa menggunakan larutan asid sitrik pekat, ingatlah bahawa pengambilan sebatian yang berlebihan dengan makanan boleh merosakkan enamel gigi, menyebabkan gastritis, bisul, dan muntah berdarah. Sekiranya bersentuhan dengan mata, kulit - kemerahan, luka bakar, alahan. Penyedutan pengawet kering mengganggu saluran pernafasan, disertai dengan batuk. Oleh itu, untuk keselamatan, gunakan asid sitrik dengan berhati-hati hanya dalam bentuk yang dicairkan, mematuhi kepekatan yang ditunjukkan dalam resipi..

Bahan tambahan makanan E330 - E333 adalah produk sintetik yang secara agresif mempengaruhi enamel gigi, membran mukus gastrousus, rongga mulut. Orang yang mengalami gangguan fungsi ginjal, organ pencernaan dilarang menggunakan asid sitrik. Jika tidak, ia akan memacu proses keradangan, menyebabkan sensasi yang menyakitkan.

Untuk mengelakkan kemunculan mikrokrak pada permukaan enamel gigi, setelah setiap pengambilan makanan, minuman dan produk yang mengandungi "lemon", sangat penting untuk membilas mulut anda..

Prinsip operasi

Asid sitrik mempunyai kesan diuretik. Prinsip tindakannya didasarkan pada penyingkiran lebihan cairan dari tubuh, kerana air liur menjadi likat, persepsi rasa seseorang berubah, keinginan untuk makan ditindas, yang menyebabkan penurunan jumlah tubuh.

Menurut kesimpulan jawatankuasa organisasi kesihatan, pengambilan asid sitrik setiap hari tidak boleh melebihi 120 miligram per kilogram berat badan. Adalah optimum untuk penunjuk ini berada dalam lingkungan antara 66 hingga 80 miligram per kilogram berat badan..

Bilakah keperluan badan untuk asid sitrik meningkat??

Dengan peningkatan tenaga fizikal, manifestasi kesan tekanan, di bawah pengaruh faktor luaran yang melampau.

Bila hendak menghadkan pengambilan asid sitrik?

Dengan hakisan enamel gigi, hipersecresi jus gastrik, gastritis, ulser perut.

Tanda-tanda kekurangan hubungan dalam badan: keinginan untuk makan sesuatu yang masam. Kekurangan asid organik menyebabkan alkaliisasi persekitaran dalaman, yang sangat jarang berlaku. Mengingat fakta bahawa bahan tambahan makanan E330 digunakan dalam memasak untuk pengeluaran minuman effervescent, jeli, gula-gula, saus, pengawetan, mayonis, saus tomat, jem, minuman tonik dan teh sejuk, orang sering mengalami kelebihan sebatian dalam badan daripada kekurangan.

Gejala berlebihan: keradangan dan peningkatan penyakit saluran pencernaan, rasa masam di mulut, karies, sakit perut, batuk, muntah. Lebihan asid sitrik meningkatkan kandungan ion kalsium dalam badan, menyebabkan luka membran mukus saluran gastrousus, rongga mulut.

Sumber

Makanan yang mengandungi asid sitrik:

  • anggur hitam;
  • kranberi;
  • lingonberry;
  • raspberry;
  • lemon;
  • jeruk;
  • limau gedang;
  • sebiji nanas;
  • strawberi;
  • ceri;
  • aprikot;
  • pic;
  • quince;
  • Rowan;
  • jus sitrus;
  • tomato;
  • plum;
  • barberry;
  • gooseberry.

Semasa membakar gula-gula dan produk roti, asid sitrik diganti dengan jus lemon, dan ketika pengetinan dengan cuka.

Kesan asid sitrik pada keadaan rambut

Suplemen E330 membantu menghilangkan kulit kepala berminyak yang berlebihan dengan mengetatkan liang pori.

Kerana kekeringan air paip, rambut setelah mencuci kehilangan kilauan semula jadi, menjadi kusam, rapuh dan tidak bernyawa. Untuk memberi mereka cahaya yang sihat, sutera sutera disyorkan setelah mencuci syampu, bilas rambut dengan larutan dengan penambahan dua gram asid sitrik per liter cecair rebus. Selepas ini, jangan bilas rambut anda di bawah air yang mengalir. Tunggu mereka kering secara semula jadi. Agar tidak mengeringkan kulit kepala dan hujungnya, tidak digalakkan menggunakan pengering rambut untuk mempercepat penyejatan kelembapan.

Setelah membilas rambut dengan "air lemon", rambut akan menjadi lembut, lentur, memperoleh penampilan yang sihat dan rapi.

Untuk memulihkan keriting yang lemah dan rapuh selepas pewarnaan, sediakan topeng penguat berdasarkan aditif E330.

Prinsip penciptaannya adalah seperti berikut:

  • sediakan 2 gram serbuk asid sitrik, 5 gram madu, 30 mililiter infusi aloe, satu kuning telur;
  • campurkan semua bahan kecuali ekstrak herba, kacau hingga sebati;
  • tambahkan infusi aloe ke campuran yang dihasilkan.

Sapukan topeng pengencang pada helai sejurus selepas penyediaan, jika tidak, ia akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Sebarkan campuran lemon sepanjang rambut anda dan biarkan selama 30 minit. Setelah masa yang ditentukan, bilas topeng dengan air suam tanpa menggunakan balm atau syampu. Tempoh kursus bergantung pada keadaan helai. Komposisi vitamin dapat disapu pada rambut setiap hari sehingga memperoleh kilauan, kekuatan semula jadi.

Selain menguatkan rambut, asid sitrik digunakan untuk mencerahkan rambut dengan cara semula jadi, tanpa penggunaan bahan kimia. Untuk melakukan ini, rebus, sejukkan air, larutkan 5 gram E330 dalam dua liter cecair. Sapukan produk secara berkala pada rambut yang dicuci 3-4 kali seminggu. Kesan kilat akan dapat dilihat hanya jika prosedur ini dilakukan secara sistematik, sekurang-kurangnya selama sebulan..

Pengeluaran

Asid sitrik adalah sebatian yang banyak digunakan dalam kehidupan seharian manusia. Dalam dos kecil (70 miligram per kilogram berat badan), ia tidak membahayakan kesihatan manusia, tetapi, sebaliknya, membersihkan tubuh dari toksin dan memperbaiki keadaan kulit.

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Di samping itu, bahan tersebut membunuh patogen yang berkembang pada selesema berjangkit. Bahan berlebihan berbahaya bagi orang yang mengalami masalah saluran gastrousus, ginjal, kerana ia menimbulkan kambuh penyakit.

Selain digunakan dalam masakan, perubatan, dan kosmetologi, bahan tambahan makanan E330 mendorong penurunan berat badan secara sistematik. Minum air berasid sepanjang hari untuk menurunkan berat badan tambahan. Jumlah asid sitrik yang dimasukkan ke dalam cecair bergantung pada fasa penurunan berat badan. Minum minuman ini sebelum setiap hidangan. Pada minggu pertama, 2 gram serbuk E330 harus dilarutkan dalam 250 mililiter air, pada yang kedua - 5 gram, pada yang ketiga - 10 gram pada perut kosong dan 5 gram sebelum setiap makan, pada yang keempat - 5 gram sebelum sarapan dan 2 gram sebelum makan tengah hari, snek petang, makan malam.

Minuman ini mengaktifkan proses metabolik dalam badan, dan dalam kombinasi dengan madu, pudina, halia, ia mempunyai kesan yang menyegarkan dan menyegarkan. Walaupun keberkesanan teknik ini (minus 7 kilogram dalam 28 hari), doktor tidak mengesyorkan menggunakan kaedah ini untuk menurunkan berat badan, kerana ia tidak selamat untuk kesihatan manusia dan dapat memperburuk perjalanan penyakit kronik.

Rujuk doktor anda sebelum mengamalkan diet.

Asid sitrik: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Teknologis moden menganggap kaedah lama yang mahal untuk menghasilkan bahan biasa seperti asid sitrik dari buah sitrus tidak berkesan. Manfaat dan bahaya bahan tambahan makanan E330 yang disintesis dalam skala industri - "lemon" - bergantung pada banyak faktor: tujuan dan peraturan penggunaan, serta kesihatan manusia.

Produk yang tidak dapat diganti digunakan bukan hanya dalam penyediaan karya masakan dan kosmetologi, tetapi juga untuk tujuan perubatan dan dalam kehidupan seharian. Serbuk asid sitrik putih kristal umumnya bermanfaat untuk tubuh manusia, tetapi beberapa langkah berjaga-jaga mesti diambil semasa menggunakannya.

Pengeluaran "lemon" dan komposisi kimianya

Buat pertama kalinya, asid sitrik (yang mana manfaat dan kemudaratannya dikaji kemudian) diasingkan dari jus buah sitrus yang belum matang oleh ahli farmasi Sweden Karl Scheele. Ia berlaku pada tahun 1784 dan sejak itu dalam sains bahan ini dipanggil bahan tambahan makanan E330, tetapi kaedah sintesisnya telah berubah dengan ketara. Teknologi untuk mengeluarkan asid sitrik dari buah sitrus, batang tembakau dan jarum ternyata sangat mahal, dan jumlah serbuk kristal yang diperoleh tidak memungkinkan mencapai skala industri. Oleh itu, antioksidan sintetik mula dihasilkan dengan menggunakan produk yang mengandung gula (bit gula atau tebu, molase) dan jenis kulat jamur - penisilin dan aspergillus.

Produk ini kaya dengan vitamin C, A dan E, serta mineral penting seperti sulfur, fosforus dan klorin. Struktur kimia E330 adalah asid hidroksikarboksilat tribasik, turunannya - garam dan ester - disebut sitrat.

Sifat asid sitrik

Bahan tambahan makanan yang dijelaskan mudah larut dalam air dan etil alkohol. Apabila dipanaskan hingga suhu tinggi (lebih daripada 175 darjah), ia terurai, melepaskan karbon dioksida dan air. Antioksidan semula jadi atau sintetik - asid sitrik - faedah dan kemudaratan bergantung pada tujuan dan dosnya.

Serbuk kristal putih mempunyai tahap ketoksikan yang rendah, dalam kuantiti yang munasabah, tidak berbahaya bagi tubuh dan alam sekitar. Secara semula jadi, "lemon" terdapat di kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, mudah mengenali rasanya yang masam dan sedikit asam.

Di kawasan apa ia digunakan?

Dalam industri makanan, asid sitrik digunakan sebagai perasa, antioksidan dan pengawet. Ia membantu mengekalkan tekstur, rasa dan penampilan makanan. Asid sitrik, yang manfaat dan mudaratnya telah dikaji secara mendalam hari ini, banyak digunakan dalam pembuatan jem buah, sos, jeli, mayonis, gula-gula, pelbagai makanan dalam tin dan keju yang diproses. Oleh kerana kelebihan masakannya, bahan tambahan makanan E330 digunakan sebagai: penambah rasa, yang memberikan produk "masam" yang sedap; pengawet semula jadi yang memusnahkan bakteria, kulat dan jamur, serta menormalkan pH produk; makanan tambahan vitamin C; pengasam untuk hidangan daging, memberikan kelembutan pada struktur protein; memikat rasa dan mengurangkan keasidan wain.

Pengilang kosmetik berkualiti menghargai asid sitrik kerana sifat antioksidannya. Mereka membantu menormalkan tahap pH produk kecantikan (krim dan gel), menjadikannya lebih dekat dengan keseimbangan semula jadi kulit; meningkatkan kesan anti-penuaan produk kosmetik; mempunyai kesan depigmenting pada kulit; berkesan melawan jerawat dan akibatnya.

Dalam perubatan, asid sitrik adalah komponen agen yang mengambil bahagian dalam kitaran sitrat (Krebs) - bahagian tengah proses katabolik yang mengatur tahap utama pernafasan sel. Ia membantu melegakan sakit tekak dari selsema dan mengurangkan keparahan mabuk badan.

Dalam kehidupan seharian, asid sitrik banyak digunakan sebagai agen pembersih: ia dapat menggilap cerek dan mesin basuh dari skala hingga bersinar, merapikan permukaan dapur dan perak. Tukang kebun juga mengesyorkan menambahkannya ke dalam campuran semasa memberi makan tanaman..

Asid sitrik: memberi manfaat dan keburukan kepada manusia

Ciri-ciri perubatan aditif makanan E330, atau "lemon", mempunyai kesan positif terhadap pelbagai penyakit dan kemerosotan kesejahteraan manusia. Ramai orang sering terkejut dengan nasihat doktor yang mengesyorkan minum air dengan penambahan asid sitrik untuk selesema untuk merawat dan melegakan ketidakselesaan di kerongkong; minum air suam dengan aditif E330, yang membersihkan hati dari racun dengan merangsang rembesan hempedu, dan juga membebaskan usus dari racun dan bakteria. Air dengan asid sitrik (boleh mendatangkan faedah dan bahaya bergantung kepada kepekatan serbuk dalam cecair) mendorong sintesis hempedu, menormalkan pencernaan.

Satu gelas minuman ini, diminum setiap hari semasa perut kosong, memperbaiki saluran pencernaan, melegakan pedih ulu hati dan sembelit. Selain itu, air dengan "lemon" membersihkan saluran darah dan arteri, berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk rawatan utama bagi penghidap hipertensi. Minuman ini, apabila dibilas, mempunyai kesan bakteria pada rongga mulut, menyegarkan nafas, menghilangkan pelbagai mikroba.

Melangsingkan badan

Pakar pemakanan sering mengesyorkan agar pesakit memasukkan air dengan asid sitrik dalam makanan mereka untuk menurunkan berat badan. Minuman seperti itu boleh mendatangkan faedah dan bahaya bagi kesihatan mereka yang menurunkan berat badan, jika anda mempunyai sikap yang berbeza terhadap penggunaannya: mematuhi atau tidak mematuhi perkadaran semasa penyediaannya; makan dengan betul atau tidak mengurangkan jumlah makanan ringan, yang mengandungi lebihan garam, gula dan lemak; awasi kesihatan anda atau abaikan kontraindikasi.

Sekiranya anda menggunakan "lemon" yang larut ketika perut kosong, ia akan membantu mengurangkan selera makan dan meningkatkan kelikatan air liur, memulakan metabolisme, menormalkan perut dan membersihkan hati. Pada masa yang sama, kandungan kalori asid sitrik sama dengan 1 kkal per 100 g produk! Indeks glisemiknya rendah, tidak melebihi 15 unit. Sangat mudah untuk menyediakan minuman detoks dengan memerah jus satu lemon ke dalam 1000-1500 ml air atau dengan menambahkan 5-10 g kristal asid sitrik. Sepotong akar halia yang dihancurkan, pudina segar dan balsem lemon akan membantu meningkatkan kesan koktel pembersih.

Dalam kosmetologi

Bagi orang yang mempunyai kulit berminyak bermasalah dan liang yang membesar di wajah, asid sitrik (kebaikan dan keburukan dalam kes ini adalah kerana kepekatannya) dalam komposisi topeng atau penyelesaian untuk mengelap kulit (2-3%) membantu meratakan kulit, memberikan warna matte semula jadi, untuk menyempitkan liang pori, memperbaiki tekstur permukaan kulit, serta membersihkannya, menjadikannya lembut dan menyenangkan ketika disentuh. Sejumput kecil bahan di hujung pisau sudah cukup untuk menyiapkan topeng pengelupasan untuk wajah dengan "lemon".

Selain itu, rambut menjadi mudah diatur ketika disisir dan mendapat cahaya yang sihat ketika dibilas dengan air berasid (larutan asid sitrik lemah 0,5 sudu teh kristal per 1000 ml air) setelah mencuci. Ubat ini juga berguna untuk kesihatan dan peningkatan penampilan piring kuku: ia menjadi halus dan berkilat. Tetapi seringkali mustahil untuk menggunakan "lemon" dalam tata rias, ia digunakan dalam kursus untuk menyelesaikan masalah estetik tertentu, dan kemudian berehat sebentar.

Wanita hamil dan ibu menyusu, kanak-kanak dan orang tua

Apa yang dibawa oleh asid sitrik kepada ibu mengandung - baik untuk tubuh atau bahaya? Dengan latar belakang larangan kebanyakan ubat untuk selesema, teh dengan jumlah asid sitrik (atau jus lemon semulajadi) yang sederhana akan memberi kesan penyembuhan pada wanita hamil dan janin.

Minuman yang terbuat dari air dan beberapa kristal asid sitrik boleh menjadi ubat yang sangat diperlukan untuk melegakan bengkak dari hujung semasa melahirkan anak dan selepas melahirkan. Di samping itu, "lemon" menormalkan usus, meningkatkan sistem imun dan membantu tubuh dalam penghasilan laktosa. Sekiranya bungkusan makanan bayi dilabelkan dengan bahan tambahan makanan E330, dan anak itu tidak alergi terhadap asid sitrik, maka tidak ada alasan untuk dikhawatirkan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh melebihi dos harian bahan ini, iaitu kira-kira 50-60 mg setiap 1 kg berat bayi. Sekiranya seorang kanak-kanak secara tidak sengaja memakan banyak kristal asid sitrik, maka dia perlu segera membilas perutnya dan memanggil ambulans.

Pada usia tua, minuman dengan asid sitrik membantu meningkatkan penglihatan, memberi kekuatan, melegakan ketidakselesaan pada sendi, mencegah proses trombosis, adalah pencegahan vena varikos yang baik. Dengan diabetes mellitus, minuman suam yang dibuat dari air dengan jus lemon mengurangkan kadar glukosa darah dengan ketara.

Kontraindikasi dan bahaya "lemon" jika digunakan dengan tidak betul

Pakar mengesyorkan bahawa sebelum memulakan penggunaan asid sitrik makanan secara berkala, kebaikan dan keburukan amalan ini harus dibincangkan dengan doktor anda, dan juga menjalani pemeriksaan untuk memastikan bahawa tidak ada masalah dengan saluran gastrointestinal. Serbuk yang tidak berbahaya boleh memperburuk keadaan orang yang mengalami masalah perut. Penyelesaian yang tidak betul dengan kepekatan asid sitrik yang tinggi boleh menyebabkan sakit perut, muntah dan batuk pada seseorang.

Telah diketahui bahawa serbuk kristal "lemon" ketika masuk ke selaput lendir mata dan organ lain menyebabkan bahaya yang besar, menyebabkan kerosakan. Atas sebab keselamatan, perlu diperhatikan dengan ketat dos bahan yang ditunjukkan dalam resipi. Mustahil untuk meningkatkan kepekatan asid sitrik sendiri, kerana ini boleh menyebabkan kerengsaan pada mukosa gastrik dan pelanggaran integriti, penampilan kekejangan, sakit perut, mual dan muntah, cirit-birit, berpeluh berlebihan dan demam, najis dengan darah, keinginan untuk buang air kecil, sakit kepala sakit, peningkatan tekanan darah, kelemahan, kegelisahan dan edema.

Penggunaan asid sitrik jangka panjang memberi kesan negatif kepada struktur enamel gigi, menyebabkan kemusnahannya secara beransur-ansur. Kerengsaan yang kerap dan tidak terkawal pada lapisan perut dengan larutan "lemon" yang kuat juga boleh menyebabkan gastritis dan bisul. Adalah perlu untuk mengawasi kesejahteraan anda dengan ketat semasa penggunaan asid sitrik, mematuhi dos harian, jika anda mengalami sedikit ketidakselesaan, berhenti minum dengan produk ini.

Asam lemon. Komposisi, faedah dan keburukan kesihatan

Di dapur, mana-mana suri rumah selalu mempunyai produk yang tidak dapat diganti - asid sitrik. Ramai juga yang tidak menyedari bahawa ia digunakan bukan hanya untuk menyediakan pelbagai hidangan, tetapi juga untuk tujuan perubatan, kosmetologi, dalam kehidupan seharian, dan bahkan dalam industri minyak. Bahan ini mempunyai struktur kristal putih, mempunyai banyak faedah, tetapi ada beberapa langkah berjaga-jaga semasa menggunakannya.

Komposisi dan sifat kimia, indeks glisemik

Ia pertama kali diperoleh oleh ahli farmasi Sweden Karl Scheele pada tahun 1784 dari jus lemon yang belum matang. Dalam sains, ia dipanggil makanan tambahan E330, yang merupakan antioksidan semula jadi atau sintetik. Teknik pengambilan dari buah sitrus, jarum, dari batang tanaman tembakau tidak begitu berkesan, kerana jumlah yang diterima adalah minimum. Untuk penghasilan sebilangan besar lemon, strain khas cetakan Penicillium dan Aspergillus kini digunakan.

Produk ini mempunyai kandungan vitamin E dan A yang tinggi, serta mineral berguna - sulfur, klorin dan fosforus. Aditif E330 cepat larut dalam air, apabila dipanaskan hingga suhu tinggi terurai menjadi karbon dioksida dan air.

Dari segi struktur kimia, E330 adalah asid oxycarboxylic tribasic, dan ester dan garamnya disebut sitrat.

Indeks glisemik asid sitrik cukup rendah - hanya 15 unit. Kandungan kalori adalah 1 Kcal per 100 gram produk.

Di manakah asid sitrik digunakan

Produk ini digunakan dalam masakan, sebagai ubat, kosmetologi, kehidupan seharian dan bidang lain. Sifat uniknya diperhatikan:

  • Menggabungkan dengan mudah dan cepat dengan bahan kimia lain.
  • Kelarutan yang sangat baik.
  • Sepenuhnya selamat untuk alam sekitar.
  • Tahap ketoksikan terendah.
  • Mempunyai pelbagai khasiat perubatan.
  • Merupakan pelembut air.
  • Bertindak sebagai pembersih.

[sumber vsw = "youtube" lebar = "425 ″ tinggi =" 344 ″ autoplay = "tidak"]

Penting! E330 termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang diluluskan di seluruh CIS. Antioksidan ini tergolong dalam kumpulan bahan selamat untuk kesihatan..

Kesihatan Umum, Organ dan Manfaat Sistem Asid sitrik dan Asid sitrik

Produk ini berguna di banyak kawasan, tetapi yang paling penting dibezakan oleh sifat perubatannya. Ramai yang tidak menyedari bahawa bukan sahaja asid sitrik itu sendiri membawa kesan positif, tetapi juga air dengan penambahannya.

1. Untuk selesema, disarankan menggunakannya untuk merawat dan mengurangkan sakit tekak.

2. Asid sitrik digunakan untuk membersihkan saluran usus dari toksin dan bakteria berbahaya.

3. Air minuman suam dengan bahan tambahan makanan membersihkan hati. Minuman ini mendorong pengeluaran hempedu, berguna untuk proses pencernaan yang normal. Minum satu gelas air seperti itu setiap hari semasa perut kosong akan membantu memperbaiki kerja usus anda, melegakan sembelit dan pedih ulu hati.

4. Mengurangkan risiko kerengsaan kulit yang meradang (bisul, jerawat).

5. Air dengan asid sitrik adalah kaedah yang baik untuk membersihkan saluran darah dan arteri..

6. Minuman ini berguna untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi. Satu gelas air asam sitrat akan segera meningkatkan kesihatan anda.

7. Mempunyai kesan positif pada rongga mulut. Apabila dibilas, ia membunuh semua bakteria dan kuman, menyegarkan nafas.

8. Asid sitrik adalah salah satu bahan yang mengurangkan risiko penyakit sendi, tendon, ligamen.

9. Penyertaan setiap hari satu gelas air dengan asid sitrik dalam makanan menguatkan sistem imun.

10. Makanan tambahan E330 mempunyai kesan positif pada kulit. Dengan tindakannya, ia mengatur kandungan kelembapan kulit yang sihat, menjadikannya tegang dan elastik.

11. Semasa mabuk, air dengan asid sitrik akan memberi anda faedah yang tidak ternilai. Minuman tersebut akan menyahtoksin seluruh badan.

Ciri-ciri kesan pada tubuh manusia

Bahan berharga ini terdapat dalam banyak makanan yang membawa banyak faedah kepada manusia, tetapi kadang-kadang ia mempengaruhi tubuh kita dengan cara yang sama sekali berbeza..

Manfaat untuk lelaki dan wanita dewasa

  • Penggunaan asid sitrik dalam makanan meningkatkan jumlah kalsium dalam tubuh orang dewasa beberapa kali.
  • Makanan tambahan ini membantu menormalkan sistem endokrin.
  • Menghalang perkembangan sel barah.
  • Produk ini membantu dalam memerangi batu ginjal. Ia memecah mineral yang menyumbang kepada penampilan mereka, dan juga menghilangkan mineral yang sudah terbentuk. Semakin banyak bahan ini dalam air kencing, semakin berkesan proses pengalkali..
  • Asid sitrik juga memberi manfaat kepada sistem peredaran darah. Ia mengurangkan risiko asidosis metabolik, sehingga melindungi tubuh dari penyakit serius..
  • Bahan aktif produk ini meneutralkan radikal bebas di dalam badan dan bertindak sebagai antioksidan, sehingga mengurangkan risiko pelbagai tumor..
  • Pada lelaki dan wanita, dengan bantuan asid sitrik, sistem pencernaan bertambah baik, metabolisme dipercepat.
  • Bagi separuh kemanusiaan yang indah, ia tidak dapat diganti dalam kosmetologi. Semasa menggunakan asid sitrik, kulit wajah menjadi halus, kedutan dihilangkan dan kesan meremajakan diperhatikan.
  • Sebagai pengelupasan, bahan ini akan membantu menghilangkan bintik-bintik usia, jerawat. Setelah membersihkan kulit, wajah menjadi ringan dan berseri.
  • Manfaat asid sitrik dan penjagaan rambut. Sekiranya anda menambahkan sedikit serbuk ke dalam air, maka ia akan menjadi lebih ringan, lebih sutera dan lebih sihat..

Khasiat bermanfaat untuk wanita hamil dan menyusui

  • Ibu mengandung dilarang minum pelbagai ubat, jadi teh dengan asid sitrik akan menjadi ubat yang baik untuk selesema dan selesema.
  • Air dengan penambahan serbuk ini akan menjadi pembantu yang sangat diperlukan dalam menghilangkan bengkak dari tangan dan kaki, semasa hamil dan selepas.
  • Untuk fungsi usus normal bagi ibu hamil dan menyusu, lemon tidak akan ternilai harganya.
  • Penyelesaian ringan membantu dalam pengeluaran laktosa.
  • Meningkatkan kerja sistem imun ibu dan bayi.

Kebaikan untuk anak-anak

Sekiranya anda melihat aditif makanan E330 pada bungkusan makanan bayi, maka tidak ada sebab untuk dikhawatirkan, sama sekali tidak akan mendatangkan bahaya. Asid sitrik membawa banyak faedah untuk tubuh anak, tetapi ia harus digunakan dengan berhati-hati dalam makanan. Bagi seorang kanak-kanak, dos harian bahan tersebut adalah kira-kira 60 mg setiap 1 kg berat badan..

Sekiranya anak anda makan banyak asid sitrik tulen secara tidak sengaja, anda harus segera berjumpa doktor atau memberinya segelas susu untuk diminum. Anda juga boleh minum banyak air untuk menyebabkan muntah. Melebihi norma harian boleh menyebabkan proses alergi, yang agak sukar dikenal pasti tanpa ujian yang diuji khas..

Manfaat pada usia tua

Lama kelamaan, badan kita mulai bertambah tua dan banyak perubahan berlaku. Pada usia tua, seseorang berhadapan dengan pelbagai penyakit, air dengan asid sitrik akan membantu dalam memerangi sebilangan daripada mereka.

Pengenalan harian minuman ini ke dalam diet akan meningkatkan kualiti penglihatan beberapa kali, melegakan sakit sendi, mengurangkan risiko pembuluh varikos dan pembekuan darah, memperbaiki keadaan umum, dan juga memberi kekuatan.

Kategori khas

Bagi orang yang didiagnosis menghidap diabetes, para pakar mengesyorkan menggunakan asid sitrik untuk menurunkan gula darah. Minum air suam dan bahan ini akan membantu mengatur kadarnya setiap hari.

Potensi bahaya dan kontraindikasi

Asid sitrik bukan sahaja membawa manfaat kepada tubuh manusia, tetapi juga membahayakan, dalam beberapa kes:

  1. Dilarang keras menggunakan suplemen makanan untuk ulser perut, mulut dan kerongkongan.
  2. Anda harus selalu mematuhi dos harian, jika tidak, anda boleh menyebabkan kerengsaan pada kulit dan mukosa gastrik. Akibatnya boleh menyebabkan keracunan dan penyakit yang serius..
  3. Elakkan terkena mata dan nasofaring, kerana ini boleh menyebabkan luka bakar yang teruk.
  4. Orang yang alah kepada asid sitrik dilarang keras memakannya..

Cadangan penggunaan. Yang lebih sihat - asid sitrik atau lemon?

Untuk mengelakkan akibat buruk dengan produk ini, anda harus selalu mematuhi elaun harian, iaitu sekitar 4-5 gram. Sebelum digunakan, ia mesti dilarutkan dengan teliti di dalam air dan dibahagikan kepada beberapa bahagian. Anda perlu mengambil minuman seperti itu 20-30 minit sebelum makan..

Sekiranya kita membandingkan dua produk berharga seperti lemon dan asid sitrik, tentu saja, lemon akan melebihi kelebihannya. Ia mengandungi beberapa vitamin dan mineral yang tidak terdapat dalam bahan makanan, tetapi juga mempunyai khasiat bermanfaat yang tidak terdapat dalam buah ini..

Cara penggunaan dalam memasak

Asid sitrik digunakan dalam banyak hidangan. Ini ditambahkan ke minuman berkarbonat, teh, selai, puding buah, jeli, mayonis, saus tomat, berbagai sos, untuk makanan kalengan, keju curd yang diproses, dan lain-lain..

Salah satu resipi minuman sejuk buatan sendiri yang paling mudah menggunakan produk ini adalah seperti berikut:

  • Air - 2 liter.
  • Gula - 100 g.
  • Asid sitrik - 2/3 sudu kecil.

Tuangkan satu sudu gula ke dalam periuk, panaskan dan masak hingga keperangan. Masukkan air panas dan tuangkan gula pasir yang tinggal. Kemudian tuangkan lemon di sana dan campurkan semuanya sehingga sebati. Didihkan, angkat dari api dan biarkan sejuk.

Makan untuk menurunkan berat badan dan diet

Bahan ini mengandungi antioksidan yang membersihkan tubuh dari racun berbahaya, mempercepat metabolisme, dan membakar lemak. Kesan ini berlaku hanya apabila anda sering makan makanan yang mengandungi banyak asid sitrik: lemon, kismis hitam, oren, jeruk keprok.

Tetapi harus diingat bahawa makan beberapa makanan tidak akan cukup untuk menghilangkan berat badan berlebihan. Anda perlu mematuhi pemakanan yang betul, serta bersenam.

Cara Memilih Produk Yang Baik

Untuk membeli limau yang berkualiti, anda harus selalu melihat tarikh pembuatan pada bungkusan - ia tidak boleh melebihi tiga bulan. Warnanya sedikit kekuningan atau tidak berwarna. Konsistensi harus mengalir bebas, tidak melekit, dengan rasa masam. Pastikan untuk memeriksa kelarutannya dalam air.

Apabila digunakan dengan betul, asid sitrik dapat membawa banyak manfaat bagi seseorang, membantu memasak, membersihkan cerek dan peralatan lain, dan memberi sokongan dalam memerangi pelbagai penyakit. Tetapi jika anda tidak mengikuti peraturan penggunaan, anda boleh membahayakan tubuh anda. Langgan kemas kini blog dan dapatkan petua berguna baru: Artikel baru "Tvoya-Life" di E-mel

Terima kasih kerana berkongsi artikel di media sosial.!

Asid sitrik - memberi faedah dan bahaya kepada tubuh manusia

Apakah faedah dan bahaya asid sitrik? Asid sitrik adalah asid hidroksikarboksilat tribasik, dalam bentuk sebatian putih kristal dengan rasa berasid, mudah larut dalam air dan alkohol.

Bahan ini digunakan dalam penyediaan hidangan masakan, untuk membersihkan permukaan yang tercemar, dalam industri kosmetik dan untuk mensterilkan tin..

Bagaimana asid diperoleh

Buat pertama kalinya, pada abad kelapan belas, sebatian ini ditemui oleh seorang pekerja farmasi dari Sweden Karl Scheele. Bahan itu diekstrak dari lemon yang belum masak. Ia mengandungi unsur garam dan eter, yang disebut sitrat. Apabila dipanaskan, asid terurai menjadi air dan karbon dioksida. Ini mudah dicampurkan dengan pelbagai penyelesaian, dan tidak mengancam penguraian alam sekitarnya.

Pada asalnya, sebatian lemon diperoleh dari buah sitrus, jarum pinus, jus bit, dan batang tanaman tembakau. Pada masa ini, ia disintesis secara buatan dari kulat jamur khas (penisilin, aspergillus) dan sukrosa (gula tebu, molase).

Ketoksikan lemon kecil, sehingga ditambahkan pada makanan. Apakah ciri-ciri sebatian lemon??

Hartanah dan aplikasi

Sifat-sifat asid telah dikaji secara terperinci oleh para saintis; sebatian ini kaya dengan vitamin (C, E, A) dan unsur surih berguna (sulfur, fosforus, klorin). Ia mempunyai sifat perasa, pengawet dan antioksidan semula jadi. Sebatian ini meningkatkan metabolisme dan membantu membuang toksin berbahaya dari badan. Di mana lagi serbuk ini digunakan??

  1. Ditambah dengan produk tepung dan resipi lain untuk menambah rasa manis dan masam.
  2. Digunakan dalam bentuk bahan tambahan makanan (E330, E333), sebagai pengawet berguna, penstabil keasidan, untuk meningkatkan jangka hayat.
  3. Sangat diperlukan untuk memelihara sayur-sayuran dan buah-buahan. Mengurangkan keasidan alkohol dan memberikan struktur halus pada hidangan daging.
  4. Bahagian dari: semua jenis sos, jus dan makanan dalam tin.
  5. Perisa minuman ringan.
  6. Memusnahkan mikroorganisma, kulat dan acuan yang berbahaya.
  7. Koktel kesihatan dibuat (makanan lemon, pudina, balsem lemon dan halia digabungkan dengan 1.5 liter air).
  8. Digunakan dalam industri makanan, ditambah dengan minyak haiwan dan lemak sayuran.

Penggunaan asid dalam perubatan semakin berleluasa. Penyelesaian sebatian lemon digunakan untuk membilas mulut dan tekak sekiranya: sakit, keringat, pendarahan gusi yang teruk dan proses keradangan pada rongga mulut. Berguna untuk Pencegahan Caries dan Penyegaran Nafas.

Kelebihan asid sitrik

Asid sitrik makanan berguna bukan sahaja untuk tubuh manusia, tetapi juga untuk makhluk hidup lain dan organisma terkecil. Apakah faedah asid sitrik?

  • Membersihkan badan dari racun dan toksin.
  • Mengatur keasidan perut.
  • Mencegah risiko aterosklerosis, membantu membersihkan saluran darah dari plak kolesterol.
  • Meningkatkan daya ketahanan badan.
  • Memerangi Kanser.
  • Mengeluarkan batu kecil dan pasir dari buah pinggang.
  • Digunakan dalam amalan kosmetologi, untuk memutihkan kulit dari bintik-bintik usia.
  • Melambatkan proses penuaan kulit. Lemon dilarutkan dalam air dan dituangkan dengan hidangan daging pekat ini, lauk, salad, makanan pembuka, buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
  • Digunakan untuk merawat dan mencegah gout.
  • Melawan kulit berminyak dan pori-pori yang membesar seperti losyen muka.

Penyelesaiannya juga baik untuk kuku dan gigi. Dalam kepekatan rendah, ia memutihkan kawasan enamel yang menguning dengan lembut dan menguatkan permukaan kuku. Bagaimana ia digunakan dalam persekitaran rumah tangga?

Kerengsaan, rasa geram di mata, kemerahan hanyalah ketidakselesaan kecil dengan gangguan penglihatan. Para saintis telah membuktikan: penurunan penglihatan dalam 92% kes berakhir dengan kebutaan.

Crystal Eyes adalah kaedah terbaik untuk memulihkan penglihatan pada usia berapa pun.

Kebaikan asid sitrik dalam kehidupan seharian

Hampir setiap suri rumah mempunyai serbuk lemon putih di dalam rumah. Mengapa asid berguna di rumah?

  • Membasuh deposit berkarat, cukup untuk melarutkan 30g lemon dalam satu liter air mendidih.
  • Ia mempunyai sifat antibakteria dan mampu memusnahkan semua bakteria berbahaya di permukaan dapur dan sanitari. Sediakan penyelesaian dalam nisbah satu hingga sembilan (lemon dengan air).
  • Melembutkan air dan kulit (dalam sabun dan detergen).
  • Meringankan Gejala Penyakit Saluran Udara Kronik dan Keradangan Apabila Digunakan Di Dalam.
  • Larutan asid sitrik mempercepat pencernaan makanan. Menggalakkan pembebasan usus dari bahan berbahaya.
  • Memanjangkan hayat bunga potong. Menambah sedikit serbuk ke dalam air akan menjadikan bunga tahan lebih lama.
  • Mampu menghilangkan skala pada perkakas rumah. Untuk pembasmian kuman berkualiti tinggi mesin basuh, anda perlu meletakkannya pada kitaran basuh yang panjang, dan tambahkan 100 g asid ke bahagian serbuk.
  • Memperbaiki keadaan rambut, menjadikannya lembut dan sihat.
  • Melegakan kulit dari jerawat, jerawat bernanah, bintik hitam dan kilauan berminyak. Sebaiknya tambahkan serbuk ke topeng muka dan semasa prosedur membungkus.
  • Menghala ke permukaan mandi yang berkilat. Tambahkan tujuh puluh gram kristal ke satu liter air rebus, dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam botol semburan.
  • Menguatkan piring kuku.
  • Mencuci permukaan kaca.
  • Ia membersihkan bilik mandi dengan baik, untuk ini, seratus lapan puluh gram serbuk diedarkan secara merata ke permukaan dan dibiarkan semalaman.
  • Menghilangkan noda anggur dari kain. Kawasan pencemaran ditaburkan dengan serbuk dan dipadamkan dengan air.

Serai melawan sindrom mabuk (sakit kepala, gegaran). Serbuk asid sitrik dilarutkan dalam air rebus dan diminum, alkohol terurai dengan cepat dan perkumuhannya dari badan dipercepat.

Kelebihan larutan asid sitrik

Bolehkah saya minum asid sitrik? Apa khasiat minuman lemon untuk badan??

Penggunaan larutan lemon:

  1. Membersihkan usus dan menormalkan proses pencernaan. Ia digunakan sebagai agen pelangsing kerana dapat mempromosikan pemecahan lemak badan. Untuk melakukan ini, minum satu gelas larutan sebelum makan..
  2. Mempunyai kesan yang baik pada hati, merangsang dan pada masa yang sama memudahkan kerjanya, menambah struktur.
  3. Mengurangkan kadar glukosa, baik untuk pesakit kencing manis.
  4. Mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan.
  5. Ia digunakan sebagai agen profilaksis terhadap keradangan dinding vaskular dan mencegahnya tersumbat dengan pembekuan darah.
  6. Mengurangkan tekanan di dalam tengkorak.
  7. Ia digunakan untuk penyakit radang gusi.

Dengan minum air suam dengan asid sitrik sepuluh minit sebelum makan, tubuh dibersihkan dari racun dan sebatian toksik. Lemon memberi manfaat kepada tulang badan, mengurangkan risiko penyakit keseleo dan sendi.

Larutan lemon boleh ditambahkan ke dalam teh untuk menyeimbangkan keasidan makanan dan memberikan aroma minuman yang menyenangkan. Bolehkah lemon memudaratkan badan?

Bahaya asid sitrik pada badan

Adakah keracunan asid sitrik mungkin? Bolehkah saya makan asid sitrik?

Keburukan dari serai lemon jauh lebih rendah daripada faedahnya. Komposisi sebatian dalam kepekatan tinggi berbahaya bagi kesihatan enamel gigi, memprovokasi kehancurannya dan boleh menyebabkan pembentukan karies. Boleh menyebabkan reaksi alahan.

Ia dikontraindikasikan untuk minum lemon untuk orang yang mengalami ulser peptik saluran gastrousus dan rongga mulut. Wanita hamil juga tidak digalakkan untuk mengkonsumsi sebatian lemon, walaupun bermanfaat untuk tubuh. Serbuk lemon tidak boleh dimakan dalam bentuk tulennya, dan larut dalam cecair dapat dimakan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Semasa mengendalikan serbuk lemon, lindungi tangan anda dengan sarung tangan dan jangan sampai zat di mata anda. Sekiranya penembusan membran mukus, bilas dengan air sejuk.

Gunakan asid sitrik dalam nisbah pencampuran yang disyorkan. Larutan pekat berbahaya bagi tubuh manusia, dan menyebabkan keradangan dan luka bakar.

Video: mengenai asid sitrik

Serbuk apa yang perlu diambil sekiranya berlaku keracunan untuk kanak-kanak dan orang dewasa ▶

Cara mengambil lactofiltrum dengan betul untuk jerawat, untuk menurunkan berat badan, untuk mabuk badan

Membersihkan badan dengan beras dari racun dan garam - kaedah berkesan

Rawatan Kanser Pita Suara

Pergigian. Pencegahan penyakit gusi

Makanan tambahan E330

Kandungan:

  1. Sifat asid sitrik
  2. Bidang aplikasi aditif makanan E330
    1. Dalam industri makanan
    2. Dalam kosmetik
    3. Kegunaan lain untuk asid sitrik
  3. Kesan pada badan
    1. Pengaruh E211 pada badan anak
  4. E330: faedah dan keburukan
    1. Faedah E330
    2. Bahaya E330

Masa membaca artikel - 20 minit

Nama "suplemen makanan E330" menyembunyikan asid sitrik yang terkenal, yang terdapat di hampir setiap dapur rumah. Dalam bentuk semula jadi, komponen ini terdapat dalam buah beri, buah sitrus, konifer, terdapat banyak di pinggul mawar, paprika merah dan lemon yang belum matang sepenuhnya (semakin lemon masak, semakin kurang asid sitrik yang dikandungnya). Ini adalah asid organik yang digunakan dalam industri sebagai pengawet semula jadi, pengatur keasidan, penambah rasa, antioksidan.

Asid sitrik ditemui pada abad ke-7 oleh alkemis Jabir ibn Hayyan, tetapi makanan tambahan disintesis hanya pada tahun 1784 - ini dilakukan oleh Karl Wilhelm Scheele. Pada masa yang sama, asid sitrik tulen, tanpa kekotoran, disintesis hanya pada tahun 1860, selepas itu pengeluaran perindustriannya dimulakan..

Sifat asid sitrik

Bahan tambahannya adalah serbuk putih kristal halus, tidak berbau, yang mudah larut dalam air dan alkohol. Kerana kelarutannya yang sangat baik, lebih mudah menggunakannya dalam industri makanan, serta dalam pembuatan kosmetik, bahan kimia rumah tangga, agen farmakologi.

Asid sitrik dihasilkan dalam dua jenis: makanan dan teknikal. Pada mulanya, aditif makanan diperoleh dari jus lemon yang belum masak; kemudian, kaedah untuk mendapatkan E330 menggunakan biosintesis gula dan produk gula dengan acuan muncul. Ini telah menjadi jalan utama penambahan. Sebahagian dari E330 disintesis, sebahagiannya diperoleh dari hasil tanaman.

Keunikan E330 adalah ia dapat dikaitkan dengan beberapa kumpulan bahan tambahan sekaligus, memandangkan sifatnya. Asid sitrik dianggap:

  • bahan pengawet, kerana sebilangan besar mikrob patogen yang diketahui mati dalam persekitaran berasid;
  • antioksidan, kerana menentang pengoksidaan dengan mengikat radikal bebas;
  • penstabil warna;
  • pengatur keasidan.

Bahan tambahan ini boleh berfungsi sebagai serbuk penaik apabila digabungkan dengan alkali (baking soda). E 330 bertindak balas dengan keras terhadap alkali, karbon dioksida mula berkembang, yang menepis adunan, menjadikannya lebih tebal.

Bidang aplikasi aditif makanan E330

Bidang utama aplikasi adalah industri makanan, khususnya pengeluaran minuman, roti dan gula-gula. Ini meningkatkan rasa produk, melindunginya dari kerosakan, dapat berfungsi sebagai komponen serbuk penaik dan pengasid, penstabil. Asid sitrik juga sering terdapat di antara bahan-bahan kosmetik dan bahan pencuci, biasanya ini adalah produk yang bertanda "eko", yang pengeluarnya enggan menggunakan bahan pengawet "berat", "kimia".

Dalam industri makanan

Bahan tambahan digunakan dalam pengeluaran minuman berkarbonat, gula-gula dan roti, alkohol. E330 adalah pengawet dan pengawet keasidan yang selamat dan murah; ia juga boleh digunakan sebagai agen perasa, serbuk penaik. Dalam penghasilan roti, sifat asid sitrik digunakan untuk bertindak balas dengan alkali (misalnya, E 500 - baking soda) - apabila ia digabungkan, tindak balas berlaku dengan pelepasan karbon dioksida yang kuat, yang menjadikan doh itu lapang dan gebu. Berikut adalah senarai kecil produk di mana bahan tambahan ini digunakan:

  • sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin, beku (buah-buahan segar dan sayur-sayuran juga dapat diproses secara dangkal untuk melindungi daripada bakteria putrefaktif);
  • roti (bahan tambahan adalah bahagian dari serbuk penaik, digunakan sebagai penambah kualiti tepung, sebagai pengatur keasidan);
  • jus, minuman berkarbonat, nektar (asid sitrik bertindak sebagai pengatur pH dan pengawet);
  • gula-gula, coklat (dalam gula-gula, asid sitrik boleh bertindak sebagai pengasid, pengawet, penstabil);
  • produk ikan dan daging (E 330 digunakan sebagai bahan pengawet warna, pengawet);
  • minuman beralkohol;
  • kiub bouillon, minyak sayuran, keju.

Dalam kosmetik

Dalam industri kosmetik, asid sitrik secara aktif digunakan sebagai penggalak untuk antioksidan lain. Selalunya dalam kosmetik boleh didapati dalam kombinasi dengan asid lain - tartaric (E334), malic (E296), lactic (E270), dan ia boleh ditunjukkan dalam komposisi dengan satu nama umum "asam buah", "asam AHA". E330 diperkenalkan ke dalam komposisi produk penjagaan kulit dan rambut, serta kosmetik kebersihan - sifat bakterisida berguna dalam pengembangan formula untuk deodoran, penyucian kuman..

Selalunya pada pembungkusan krim, topeng, kulit, syampu, mereka menulis mengenai penggunaan asid AHA sebagai bahan inovatif yang luar biasa yang membersihkan dan memutihkan kulit dengan sempurna. Ya, ramuan ini mempunyai sifat pembersih dan pemutihan. Tetapi sebenarnya, kita hanya bercakap mengenai asid buah biasa, termasuk asid sitrik, dan zat ini telah diketahui lebih dari seratus tahun..

Kegunaan lain untuk asid sitrik

E330 digunakan dalam pengeluaran bahan kimia rumah tangga (sebagai contoh, agen penyahtutup), farmasi (boleh didapati dalam produk yang dirancang untuk meningkatkan metabolisme). Asid sitrik digunakan dalam industri pembinaan dan petrokimia (khususnya, ia digunakan sebagai bahan tambahan untuk simen untuk mencegah pengaturan awal).

Kesan pada badan

Sekiranya kita bercakap mengenai asid sitrik dalam bentuk semula jadi, maka produk sedemikian mudah dimasukkan ke dalam proses metabolik. Ia terdapat dalam pelbagai makanan dan terdapat dalam organisma hidup sebagai perantara dalam sintesis dan pemecahan protein dan lemak. Asid sitrik diserap sepenuhnya, memberikan tenaga kepada tubuh dan merupakan yang paling ringan dari semua asid karboksilik.

Asid sitrik selamat untuk orang yang sihat dengan penggunaan yang berhati-hati dan sederhana. Pada orang yang mempunyai masalah gastrointestinal, E330 dapat memprovokasi penyakit yang memburuk. Dengan penggunaan berlebihan, bahkan pada orang yang sihat, kepekaan gigi dapat meningkat, enamel gigi hancur dan saluran gastrointestinal dapat menderita. Untuk melindungi enamel gigi, doktor gigi mengesyorkan membilas mulut anda dengan air bersih setelah memakan produk asid sitrik..

Semasa menggunakan E330 dalam memasak, langkah berjaga-jaga mesti diambil, kerana jika masuk ke mata atau pada kulit, larutan asid sitrik pekat dapat menyebabkan luka bakar dan reaksi alergi. Penyedutan serbuk kering merengsakan saluran pernafasan.

Bagi asid sitrik yang disintesis, ia dikelaskan sebagai bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya. E330 diluluskan untuk digunakan dalam industri makanan, tetapi setiap pengguna secara bebas harus memutuskan kesesuaian dan frekuensi penggunaan produk dengan bahan tambahan ini. Penyerapan makanan dan minuman asid sitrik yang berlebihan boleh menyebabkan kerosakan perut, sakit, dan muntah berdarah. Elaun harian yang dibenarkan secara rasmi untuk orang dewasa belum ditentukan, setiap orang menentukan jumlah penggunaan untuk dirinya sendiri.

Pengaruh pada badan anak

Di Rusia, E 330 diakui sebagai makanan tambahan yang selamat, bahkan dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam komposisi pengganti susu ibu, serta formula untuk makanan pelengkap untuk kanak-kanak berusia lebih dari 5 bulan. Kadar pengenalan asid sitrik yang dibenarkan ialah 2 g / l.

Untuk kanak-kanak yang lebih tua, makanan lain yang mengandungi asid sitrik, seperti minuman dan gula-gula, tidak dilarang. Walau bagaimanapun, ibu bapa harus memantau kekerapan dan jumlah penggunaan produk tersebut oleh anak, kerana mungkin mengandungi bahan tambahan yang lebih berbahaya - penambah rasa, pewarna, pengawet. Di samping itu, tindakan diperlukan dalam semua perkara - apabila terdapat terlalu banyak asid sitrik, ia boleh merengsakan mukosa gastrik, meningkatkan kepekaan gigi dan menghancurkan enamel, menyebabkan muntah.

E330: faedah dan keburukan

Dalam dos yang berpatutan, suplemen makanan E330 tidak membahayakan seseorang, tetapi hanya memberi manfaat kepada kesihatan - ia bertindak sebagai antioksidan, membantu mempercepat metabolisme. Perhatian harus diambil semasa menggunakan E330 walaupun dalam dosis kecil untuk orang yang mengalami masalah dengan sistem pencernaan - gastritis, bisul, kolesistitis, pankreatitis dan penyakit lain mungkin bertambah buruk.

Faedah E330:

  • mempunyai sifat bakteria;
  • melindungi produk daripada pengoksidaan;
  • berkesan dalam kosmetik - menjadikan rambut licin dan berkilat, memutihkan dan menghaluskan kulit, mendorong pembaharuan sel kulit;
  • boleh membersihkan pinggan mangkuk;
  • berfungsi sebagai penyekat warna, serbuk penaik, penambah rasa;
  • dalam dos yang berpatutan meningkatkan metabolisme.

Bahaya E330:

  • boleh memburukkan lagi penyakit gastrousus;
  • dengan penggunaan berlebihan, ia boleh menyebabkan penyakit perut, khususnya, kepada ulser;
  • boleh memusnahkan enamel gigi, memprovokasi karies;
  • boleh menyebabkan luka bakar membran mukus, kulit.

Keselamatan asid sitrik sebagai bahan tambahan makanan disetujui di peringkat negeri, ia dibenarkan untuk dimasukkan walaupun dalam formula untuk memberi makan anak di bawah satu tahun. E330 boleh membahayakan, tetapi hanya dengan intoleransi individu, masalah dengan saluran gastrousus atau penggunaan tanpa ukuran.