Bawang mentol

Bawang mungkin salah satu tanaman penanaman yang paling terkenal. Sukar untuk membayangkan macam-macam di dapur mana-mana suri rumah hari ini tanpa sayur manis ini. Ia terkenal dengan banyak orang di dunia dan banyak jenis yang telah dibiakkan sepanjang keberadaannya. Kita semua tahu betul bahawa bawang boleh digoreng dan direbus, ditambah ke sup dan hidangan daging, dan juga boleh dimakan mentah - dalam salad dan sandwic..

Penerangan botani

Bawang adalah tanaman dwitahunan keluarga bawang. Mempunyai mentol berdiameter sekitar 15 cm, ditutup dengan sekam kering. Selalunya terdapat warna kuning, tetapi kadang-kadang sisik ungu dan putih dijumpai. Timbangan dalaman berwarna putih dan berdaging, dan terdapat pada batang panjang yang disebut bahagian bawah. Daun hijau, berongga, tubular muncul dari mentol. Pada saat berbunga, anak panah terbentuk, di mana perbungaan payung berbunga meningkat. Buah adalah kapsul yang mengandungi biji.

  • Penerangan botani
  • Cara tumbuh
  • Komposisi kimia
  • Sifat berguna dan berbahaya
  • Penggunaan perubatan
  • Aplikasi dalam bidang kosmetologi
  • Penggunaan memasak
  • Melangsingkan badan dan menunduk
  • kesimpulan

Cara tumbuh

Bawang harus ditanam di tempat tidur di tanah lembap pada akhir April - awal bulan Mei. Lebih baik meletakkan biji-bijian dalam baris dengan jarak pendek sehingga mudah untuk menangani tunas dengan cangkul. Sebaiknya jangan hanya menyebarkan mentol, tetapi sedikit menekannya ke dalam tanah agar tidak tersumbat keluar. Jika tidak, ia boleh menjadi mangsa yang mudah untuk burung, yang dapat mengeluarkan tumbuhan dan menyebarkannya.

Adalah berguna untuk melonggarkan tanah dengan benih yang ditanam sering, ini harus dilakukan setelah setiap penyiraman, sekurang-kurangnya sekali seminggu. Tumbuhan ini juga memerlukan kelembapan, terutama dua bulan pertama selepas penanaman. Tetapi anda tidak boleh menyiram setiap hari.

Anda juga perlu membersihkan rumput liar tepat pada masanya untuk pertumbuhan benih yang lebih baik..

Komposisi kimia

  • gula (fruktosa, sukrosa, maltosa, polisakarida, inulin) - sehingga 14%;
  • protein - kira-kira 2%;
  • vitamin (asid askorbik);
  • quercetin flavonoid;
  • enzim;
  • saponin;
  • garam mineral kalium, fosforus, besi;
  • fitonutida.

Daun hijau juga mengandungi gula, protein dan asid askorbik.

Di samping itu, semua bahagian tanaman mengandungi minyak pati, yodium, pektin, lendir, glikosida dan asid organik.

Nilai tenaga bawang adalah 41 kcal per 100 g produk.

Nilai pemakanan
KomponenKandungan dalam 100 gram produk, gram
Protein1.4
Lemak0.2
Karbohidrat8.2
Asid organik0.2
Serat makanan3.0
Air86.0
Abu1.0

Sifat berguna dan berbahaya

Oleh kerana bahan penyusunnya, bawang meluas dalam perubatan, sains, dan juga termasuk dalam pelbagai resipi yang digunakan dalam memasak. Banyak pakar pemakanan menggunakannya dalam program penurunan berat badan mereka, dan pakar kosmetik menggunakannya sebagai ubat untuk kulit yang gebu, keguguran rambut, dan juga kedutan..

Tetapi bersama dengan sifat berguna, bawang juga mempunyai aspek negatif. Tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit usus dan penyakit sistem pencernaan, kerana meningkatkan keasidan jus gastrik. Juga, sayur ini memberi kesan negatif kepada sistem saraf, yang pada gilirannya dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah, atau serangan asma. Bawang yang paling tidak berbahaya adalah bau mulut. Terdapat banyak cara untuk menghilangkannya: dengan memakan kacang kenari, pasli atau kerak roti, atau dengan mengunyah biji kopi panggang. Tetapi semua ini hanya akan menutupi bau, dan setelah beberapa lama ia akan kembali lagi.

Penggunaan perubatan

Dalam perubatan, khasiat bawang yang digunakan telah lama digunakan. Pada zaman dahulu di Rusia dianggap sebagai ubat universal untuk pencegahan dan rawatan penyakit. Terdapat juga bukti bahawa semasa wabak orang yang memakan bawang dalam jumlah besar tidak menjadi mangsa penyakit seperti kepialu atau wabak..

Sayuran kaya dengan vitamin, jadi penggunaannya sangat disarankan pada musim dingin-musim semi, untuk pencegahan selesema dan penyakit virus.

Penggunaannya juga meluas dalam perubatan moden. Ubat seperti "Allilglycer" dan "Allilchep" diperoleh daripadanya. Allilchep digunakan sebagai agen antimikroba dan hipolipidemik untuk cirit-birit, kolitis dan dysbiosis. "Allylglycer" - ubat yang digunakan dalam rawatan penyakit Trichomonas (Trichomonas colpitis).

Kebaikan untuk tulang dan sendi

Kajian terkini menunjukkan bahawa pengambilan bawang setiap hari meningkatkan kepadatan tulang, yang sangat baik untuk wanita semasa menopaus. Mengurangkan risiko patah tulang pinggul.

Bawang untuk diabetes

Oleh kerana minyak pati yang terdapat dalam sayur-sayuran, memakannya dalam jumlah banyak membantu mengurangkan kadar glukosa darah dan menyebabkan peningkatan kadar insulin..

Bawang barah

Setelah kajian yang dilakukan oleh para saintis di Itali dan Switzerland, didapati bahawa jumlah bawang yang sederhana dalam diet harian dapat mengurangkan risiko barah usus besar, barah ovari, barah prostat dan barah esofagus. Di samping itu, jika anda mengambil sekurang-kurangnya setengah bawang setiap hari, risiko kanser perut anda berkurang sebanyak 50%. Ini disebabkan oleh jumlah quercetin flavonoid yang tinggi yang terdapat dalam sayur-sayuran. Lebih-lebih lagi, kebanyakannya terdapat dalam bawang merah. Perlu juga diperhatikan bahawa yang terbaik adalah menggunakan sayur-sayuran segar yang belum menjalani rawatan panas, kerana praktiknya tidak ada quercetin yang tersisa semasa memasak..

Kesan pada sistem kardiovaskular

Memakan bawang setiap hari membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan juga mencegah pembekuan darah yang berlebihan, yang mengurangkan kemungkinan serangan jantung dan penyakit jantung.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Bawang digunakan dengan berkesan di ruang kecantikan. Pada asasnya, topeng dibuat untuk rambut kering dan rosak, kerana zat-zat yang terdapat dalam sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap penguatan dan pertumbuhannya. Penggunaan bawang berguna bukan hanya untuk rambut, tetapi juga untuk menyembuhkan dan meremajakan kulit wajah dan tangan. Decoctions dan topeng disediakan daripadanya, yang membantu memulihkan dan menyuburkan permukaan kulit. Setelah menggunakannya, ia menjadi halus seperti sutera.

Topeng Rambut Gugur

Gosokkan jus bawang segar ke akar rambut 2 kali seminggu. Balut kepala anda dengan tuala, basuh dengan cara biasa selepas satu jam. Prosedur ini menguatkan dan menumbuhkan rambut, memberikan kelancaran dan bersinar, melegakan kelemumur.

Topeng muka dengan kesan anti-penuaan

Campurkan bawang parut dengan krim masam, sapukan lapisan nipis di wajah dan décolleté, biarkan selama dua puluh minit. Setelah waktunya berlalu, keluarkan sisa-sisa produk dengan alas kapas dan bilas wajah anda dengan air suam tanpa sabun. Sapukan krim berkhasiat. Dengan penggunaan berulang, kulit bertambah baik, menjadi halus dan lembut.

Penggunaan memasak

Hari ini mustahil untuk membayangkan satu resipi, di mana sahaja bawang digunakan. Dalam bentuk mentah, goreng, rebus, sebagai bumbu atau hidangan yang terpisah, makanan ini memasuki masakan dari berbagai bangsa di dunia dan memberikan sumbangan yang tidak ternilai dalam pengembangan masakan. Kedua-dua daun hijau dan mentol bawang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan makanan ringan. Ini dapat digunakan untuk membuat sup, salad, saus, menambah sandwic, daging, cendawan, daging cincang.

Potongan bawang

Untuk potong, anda memerlukan:

  • 4 biji bawang besar;
  • 4 biji telur;
  • 200 gram semolina;
  • lada garam.

Cincang bawang, masukkan telur, semolina, garam dan rempah. Campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan gruel yang dihasilkan dalam kuali dalam bentuk kue rata dan goreng di kedua-dua belah pihak. Setelah digoreng, reneh selama 10 minit. Sebaiknya gunakan sos tomato untuk rebusan.

Sos bawang

Untuk sos yang anda perlukan:

  • 300 gram champignon;
  • 1 bawang sederhana;
  • 2 sudu teh tepung;
  • 200 gram krim;
  • 1 sudu teh mentega
  • lada garam.

Bilas sayur-sayuran dan potong halus. Dalam kuali, goreng bawang hingga kekuningan, tambahkan cendawan dan goreng sehingga cairan menguap. Kemudian masukkan tepung dan rempah, gaul hingga sebati. Tuangkan setengah gelas air rebus, dan tuangkan krim, kacau selalu. Masak hingga pekat, jangan rebus.

Melangsingkan badan dan menunduk

Dengan kandungan kalori rendah, sayur ini tidak boleh digunakan untuk mengurangkan berat badan. Makanan berdasarkannya diciptakan oleh pakar pemakanan Perancis dan kini berjaya diamalkan di banyak negara di dunia. Bagaimana bawang dapat membantu proses ini? Berikut adalah beberapa sifatnya yang bertanggungjawab untuk ini:

  • menurunkan kolesterol darah;
  • merangsang saluran pencernaan;
  • diuretik;
  • peningkatan pengeluaran insulin, dll..

Untuk diet, dicadangkan menggunakan sayur rebus, dan ini akan menghilangkan bau. Ia berlangsung selama seminggu, dan selama ini sangat mustahak untuk memakan sup bawang 3 kali sehari. Penggunaan produk yang diluluskan boleh diterima di antara.

Resepi Sup Bawang

Untuk sup, anda memerlukan 6 bawang sederhana, 3 tomato, paprika dan kubis.

  1. Potong sayur, goreng sedikit dalam kuali.
  2. Masukkan ke dalam periuk, masukkan rempah dan garam dan tutup dengan air.
  3. Didihkan dan masak selama lebih kurang 10 minit. Pertama di atas tinggi, kemudian di atas api kecil hingga lembut.

Apa yang boleh

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Bersama sup bawang, anda boleh menggunakan buah-buahan dan jus segar, produk tenusu dan tenusu, sayur-sayuran panggang atau rebus, daging rebus dan ikan.

Pisang dan anggur, serta jagung, kekacang dan kentang tidak digalakkan. Daging terbaik untuk dimakan adalah ayam belanda atau daging lembu..

Apa yang tidak dibenarkan

Semasa diet, anda tidak boleh mengambil minuman beralkohol, roti dan pastri, gula dan pelbagai gula-gula. Tidak digalakkan untuk menurunkan berat badan hanya untuk sup. Untuk mencapai kesan yang berkekalan, disarankan untuk menggunakan produk lain yang tidak dilarang..

Sekiranya anda ingin menggabungkan hasil yang diperoleh, tetapkan sendiri satu hari, dalam diet yang anda hadkan penggunaan gula, makanan bakar dan makanan berlemak. Beri keutamaan kepada makanan protein dan sayur-sayuran segar.

kesimpulan

Bawang adalah ubat sejagat yang banyak digunakan dalam pelbagai bidang sains, perubatan dan memasak. Penggunaannya dalam bentuk mentah semasa wabak dan penyebaran jangkitan virus membantu menguatkan sistem imun dan mencegah pembentukan bakteria. Ia mengandungi bahan-bahan yang mengurangkan risiko barah sebanyak 50%, dengan berkesan mencegah perkembangan penyakit ini. Bawang digunakan secara meluas dalam tata rias dan dietetik, sebagai ubat untuk peremajaan dan pemulihan kulit, untuk menguatkan rambut, dan juga untuk penurunan berat badan. Ia juga tidak boleh diganti dalam memasak. Resipi yang merangkumi sayur-sayuran digunakan dalam masakan Itali, Jerman, Asia dan lain-lain. Ini memberikan rasa pedih dan enak pada banyak hidangan yang tidak dikenali dan menjadikan rasa yang biasa tidak dapat dilupakan. Perlu juga diingat bahawa bawang harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang menderita penyakit hati dan perut, serta dengan kegembiraan saraf yang meningkat..

Untuk tukang kebun
dan tukang kebun

Sebilangan tukang kebun amatur membeli biji bawang hitam dan menanam set bawang dari mereka sendiri. Terdapat beberapa jenis bawang chernushka dan, sebagai peraturan, mereka sudah tua dan tidak berbeza dalam semua kelebihan yang terdapat pada mentol siap sedia jenis elit generasi bawang baru..

Menyemai mereka dengan biji adalah membuang masa dan tenaga. Adalah lebih baik membeli set bawang berkualiti tinggi siap pakai dan menanam daripadanya bawang yang enak, berair - burgundy, bawang merah terang atau gangsa emas, yang mempunyai semua kelebihan varieti moden dan kacukan, dan juga tahan terhadap penyakit tanaman bulat.

Ketika menanam bawang, ada sejumlah kehalusan, tanpa pengetahuan tentang penuaian yang baik tidak dapat diperoleh. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara menanam bawang dari set bawang dengan betul untuk mendapatkan hasil panen yang sihat dan sihat dan memberitahu anda mengenai jenis dan kacukan budaya yang paling menarik dari budaya ini..

APA YANG DIGUNAKAN BENTUK

Bawang adalah sayur tertua di bumi. Penyebutan pertama tentangnya bermula pada abad ke-5 SM. Ia ditanam di Mesir Purba dan Asia Kuno. Dia datang kepada kami semasa kuk Mongol-Tatar dan "mengakar" di seluruh negeri.

Di Rusia, bawang digunakan bukan hanya sebagai bumbu makanan, tetapi juga sebagai obat kuat yang menyembuhkan banyak penyakit. Dan sehingga kini, sifat penyembuhan bawang sangat dihargai. Ini ditentukan oleh set unik vitamin dan nutrien yang terdapat dalam mentol..

Terdapat: vitamin - A, kumpulan B, E, C, PP, H, K; unsur surih dan bahan berguna - kalium, kalsium, yodium, tembaga, fosfor, zink, natrium, magnesium, besi, zink, selenium, fluor, kromium, mangan, serat, asid organik kompleks, antioksidan, antibiotik semula jadi, fitonutida, minyak aromatik dan minyak pati.

Adalah mustahil untuk membayangkan sup, daging, ikan atau hidangan sayur tanpa bawang! Dan bagaimana ia membantu selesema dan penyakit virus? Bukan sekadar sayur-sayuran, tetapi "tongkat sihir"!

CIRI-CIRI BANGUNAN ANAK YANG TUMBUH

Untuk mendapatkan mentol yang besar dan lezat, anak benih mesti ditanam di tempat yang diterangi sinar matahari. Menyemai kurma cukup awal, kerana bawang adalah tanaman yang tahan sejuk. Adalah optimum untuk menanam anak benih pada akhir April - awal Mei (sesuai cuaca), apabila tanah menghangat hingga +13 darjah.

Untuk bawang, tanaman pendahulunya penting. Sebaiknya tanam selepas tanaman tomato, lada, kentang, timun dan labu. Tetapi setelah kekacang dan bawang putih, ia akan tumbuh dengan teruk. Di satu tempat, bawang ditanam tidak lebih dari empat tahun, jika tidak, patogen penyakit bulat terkumpul di dalam tanah. Selepas bawang, ada baiknya menyemai wortel di kebun ini (kami menulis tentang ini dalam artikel kami "Cara menanam wortel").

Sehari sebelum penanaman, set bawang direndam dalam larutan kalium permanganat atau biostimulator pertumbuhan Zirkon yang lemah. Segera sebelum menanam, "ekor" atas setiap bawang dipotong untuk mempercepat percambahannya.

Tanah bawang memerlukan subur, ringan, telap dengan tindak balas neutral (pH 6.8 - 7.0). Set bawang ditanam dalam barisan, menelusuri alur di tempat tidur pada jarak 40 cm antara satu sama lain. Bawang di alur diletakkan pada jarak 7 cm antara satu sama lain, menguburkannya di tanah sehingga "tip" setinggi 2 mm ditinggalkan di permukaan.

Bergantung pada jenisnya, mentol bercambah pada hari ke-10 - ke-12. Mereka harus selalu berada di tanah lembap, jadi penanaman muda harus disiram (tetapi tidak terlalu banyak) secara berkala. Setelah menyiram, sedikit pelonggaran permukaan dilakukan sehingga kerak tanah tidak terbentuk di sekitar tanaman.

Untuk pertumbuhan yang cepat, bawang memerlukan persenyawaan nitrogen pertama. Sebaiknya gunakan bahan organik semula jadi: penyusupan herba fermentasi atau kotoran busuk. Kotoran segar untuk memberi makan bawang sama sekali mustahil untuk digunakan.!

Sebulan selepas penanaman, tanaman diberi khasiat kalium-fosforus (superfosfat dan kalium sulfat). Kali ketiga mereka diberi makan fosforus dan kalium (nitrogen dikecualikan, jika tidak, jisim hijau akan tumbuh dengan cepat sehingga menjejaskan mentol) pada bulan Julai - ketika mentol tumbuh secara intensif.

Sekiranya tempat tidur diisi dengan baik dengan baja sebelum menanam, maka hanya terhad kepada dua pembalut.

Semasa menanam bawang, anda perlu memutuskan tanaman mana yang akan anda gunakan untuk mendapatkan hijau segar (bulu), dan mana - mentol besar. Pada yang dimaksudkan untuk menanam mentol, sangat mustahil untuk memetik daun hijau! Jika tidak, bawang akan tumbuh kecil.

Apabila mentol mula terbentuk, mereka mesti dilucutkan 1/3 dari ketinggian. Ini akan membantu lobak menjadi matang dan terbentuk dengan baik..

Setelah pertumbuhan jisim bulu hijau berhenti, dan mereka mulai berubah menjadi kuning, dan mentol memperoleh ciri teduhan dari varieti ini, mereka dapat dikeluarkan.

Bawang dibasuh, akar dan bulu kering dipotong dan diletakkan di atas kertas tebal atau kadbod di kawasan yang kering dan berventilasi baik. Selepas 3 minggu, timbangan baru terbentuk pada mentol - keemasan atau merah tua. Ini bermaksud tanaman dapat disimpan..

VARIETIK TERBAIK SEVKA ONION UNTUK MENINGKATKAN AYAM Bawang

Anda boleh menanam bawang berkualiti tinggi hanya dari set bawang penanam elit.

Kami menawarkan kacukan terbaik dari koleksi kami:

Ekstra F1 - emas awal yang cerah, sangat besar (hingga 800 g), bulat.

Komet F1 - kuning keemasan, awal, memanjang (panjang 15, diameter 5 cm).

Carmine - awal, merah terang, bujur bujur.

Premito F1 - pertengahan musim, bulat, gangsa emas.

Kejutan F1 - putih salji, awal, manis, lembut, bulat.

Bukit merah F1 - sederhana awal, merah terang, bulat, besar (disimpan sehingga 10 bulan).

Lorenzos F1 - gangsa emas awal, bulat.

Falcon F1 - sangat awal, coklat keemasan, bulat.

Corundum F1 - awal, maroon, bulat.

Burgos F1 - kuning keemasan, awal, bulat.

Condor F1 - merah terang, awal, manis, bulat.

Pink Flamingo F1 - merah jambu panas, halus, bulat.

Evolusi F1 - sangat awal, berwarna keemasan, lembut, bulat.

Setiap kacukan ini mempunyai kualiti terbaik dari varieti masa kini. Pilih yang anda suka, tanam dan lihat sendiri!

Maklumat asas mengenai bawang, kandungan kalori, bahaya dan faedah

Bawang adalah antara tanaman sayur-sayuran yang paling terkenal di mana-mana. Adalah mustahil untuk membayangkan diet orang moden tanpa menggunakan buah manis yang sihat..

Bawang yang popular tersebar di seluruh dunia. Sehingga kini, sebilangan besar varieti yang berbeza telah dibiakkan, yang berbeza dari segi penampilan, warna dan rasa..

Penerangan mengenai spesies

Tanamannya adalah tanaman bulat bulat yang tingginya hingga 60-100 cm. Bahagian tanah digunakan untuk makanan - bulu, dan juga bahagian bawah tanah - mentol. Buahnya mempunyai filem pelindung, ditutup dengan sekam putih, keemasan atau kemerahan di atasnya. Ukuran akar berbeza dari diameter 5 hingga 15 cm. Jisim kepala dalam beberapa varietas dapat mencapai hingga 200-300 g. Bahagian tanah tumbuh dari mentol, memiliki struktur tubular. Bulu hijau baik untuk penggunaan segar.

Tumbuhan ini mekar dari bulan Jun hingga Ogos, akarnya terbentuk pada akhir musim panas atau awal musim luruh. Pada akhir musim panas, anak panah dengan biji terbentuk di bahagian tanah, yang digunakan untuk mendapatkan anak benih.

Maklumat tambahan! Bawang segar mempunyai sifat perubatan. Dengan bantuan sayur-sayuran dan rimpang budaya, digabungkan dengan komponen berguna lain, anda dapat menyingkirkan banyak penyakit serius.

Kisah asal

Menurut penyelidikan saintifik, budaya itu muncul lebih dari 4000 tahun SM. Sebutan pertama mengenai lobak dapat dijumpai semasa mengkaji sejarah negara-negara Asia. Bawang dibawa ke Rusia melalui Sungai Danube, di mana orang Slavia secara aktif melakukan perdagangan dengan orang Eropah, orang-orang dari Kaukasus dan Asia Tengah. Pada masa itulah gambaran bawang sebagai sayur dengan kualiti pembasmi kuman dan penyembuhan pertama kali muncul. Pelancong sering mengambil bawang putih dan bawang bersama mereka..

Setelah kilang itu diedarkan di Rusia, penternak domestik telah mengembangkan banyak jenis. Bawang dengan ciri-ciri yang berbeza dari segi rasa, warna, ukuran tersedia dalam pelbagai jenis.

Sifat berguna untuk manusia

Bawang mempunyai sifat bakterisida, antiparasit dan diuretik. Dengan pertolongannya, penyakit kudis, selsema dan penyakit lain dapat disembuhkan. Jus kultur membantu meningkatkan pencernaan, mencegah perkembangan penyakit paru-paru. Bahkan pada zaman dahulu ia dianggap sebagai ubat mujarab untuk wabak dan kepialu. Orang-orang yang memakan sayur pedas di tengah wabak itu melarikan diri dari nasib yang menyedihkan.

Pengambilan buah bawang setiap hari membantu bukan sahaja membuang toksin dan racun dari badan, tetapi juga membersihkan saluran darah dari genangan. Dengan penggunaan biasa, keadaan saraf seseorang menjadi normal, aktiviti tidur dan otak bertambah baik. Penyembuh tradisional mendakwa khasiat bawang yang luar biasa dalam memerangi barah dan masalah kardiovaskular.

Walaupun faedah yang dibawa oleh tumbuhan ke tubuh, ia juga boleh menyebabkan bahaya. Jus buah segar dalam jumlah besar boleh merengsakan lapisan perut. Sebaiknya perhatikan dos bagi orang yang menderita penyakit jantung, mengalami masalah dengan perut dan duodenum. Makan bawang mentah dengan minyak atau cuka dikontraindikasikan untuk pesakit asma dan alergi.

Nota! Dengan budaya sayuran rendah kalori - 42 kkal per 100 g produk, seseorang tidak boleh lupa bahawa dalam kombinasi dengan madu atau gula, kalori produk meningkat. Ini amat penting bagi orang yang mempunyai berat badan berlebihan..

Kawasan penggunaan

Budaya sayur banyak digunakan dalam masakan, tradisional dan perubatan rakyat. Dalam buku perubatan kuno, anda boleh menemui banyak resipi menggunakan bawang. Ia digunakan untuk merawat penyakit berikut:

  • darah tinggi;
  • diabetes mellitus;
  • furunculosis;
  • sakit gigi;
  • buasir;
  • keseleo;
  • otitis media;
  • selsema.

Komponen yang sangat diperlukan untuk hampir setiap hidangan adalah bawang. Sifatnya yang bermanfaat dan keserasian yang sangat baik dengan produk lain membolehkan anda menambahkannya ke kursus pertama, kedua, yang memberikan mereka rasa yang unik..

Sayuran mentah digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang mempunyai masalah kesihatan yang serius. Rebus dan goreng, sayur akarnya sama sekali tidak berbahaya. Tumbuhan bawang adalah alat yang sangat diperlukan untuk mencegah permulaan dan perkembangan banyak penyakit. Dengan penggunaan biasa dalam bentuk apa pun, anda dapat meningkatkan imuniti badan dengan ketara dan melupakan selsema dalam jangka masa yang lama.

Jenis bawang yang popular

Semua jenis boleh dibahagikan kepada dua jenis utama: utara dan selatan.

Kultur varieti utara mempunyai rasa yang lebih pedas, berbeza dalam tempoh penyimpanan.

Varietas selatan tidak terlalu menyakitkan dan tidak dapat disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk waktu yang lama..

Perhatian khusus harus diberikan kepada bawang putih. Ini adalah penampilan salad. Buahnya mempunyai daya tahan tubuh yang lemah terhadap perosak dan penyakit, serta jangka hayat yang pendek..

Varieti yang paling popular adalah:

  • Sturon. Tukang kebun yang berpengalaman yang mengetahui segalanya mengenai bawang membezakan pelbagai jenis Sturon. Ia ditanam di Siberia Barat dan di wilayah tengah negara. Hibrida boleh ditanam sebelum musim sejuk. Berat purata satu mentol adalah kira-kira 0.2 kg.
  • Bessonovsky adalah tempatan. Varieti ini dikembangkan di wilayah Penza. Akar pematangan awal kecil. Terutamanya ditanam untuk sayur-sayuran. Kerana pertumbuhan yang pesat, bulu segar sudah dapat dipetik pada awal musim panas.
  • Strigunovsky tempatan. Spesies matang awal ditanam di seluruh Wilayah Bumi Bukan Hitam. Buah-buahan kecil berbentuk bulat yang sedikit rata dibuang dengan biji dan sevk. Untuk memperoleh hasil yang tinggi memerlukan penyiraman secara berkala, pembalut atas dan pelonggaran tanah.
  • Hercules. Keistimewaan varietasnya adalah hasil panen yang banyak. Tumbuhan ini tahan terhadap penyakit dan perosak kebun. Buahnya berbentuk bujur dan bersaiz sederhana - dari 120 hingga 160 g.
  • Ermak. Bawang jenis ini lebih biasa di kawasan utara. Kepala bulat dengan berat hingga 200 g tumbuh dari anak benih. Mentol dibezakan dengan kualiti penjagaan yang baik. Dari 1 kaki persegi m dapat dikumpulkan dari 1.3 hingga 2.7 kg.
  • Centurion F1. Spesies ini dicirikan oleh percambahan yang sangat baik dan jangka hayat yang panjang (sehingga 8 bulan). Jisim tanaman akar matang mencapai purata 100 g. Dengan bawang dari varieti ini, mereka membuat persiapan untuk musim sejuk, memakannya segar.
  • Kekuatan heroik. Untuk penyediaan salad, tukang kebun sering memilih budaya tertentu ini. Kepala yang besar mempunyai bentuk yang bulat, rasa manis yang menyenangkan. Varietas ini dibezakan oleh kesahihannya terhadap keadaan yang semakin meningkat.
  • Pelangi. Ia tergolong dalam beberapa tanaman dari biji yang mana buah-buahan penuh dapat ditanam dalam 1 tahun. Lobak dibezakan oleh pulpa berair putih dan sekam merah. Cincin ungu kelihatan semasa mengiris. Rasa separa tajam, manis. Sesuai untuk salad dan makan segar.
  • Orang Moldavia. Varieti pertengahan musim yang bertujuan untuk penanaman dalam 1 musim. Selama 2 tahun, apabila ditanam dengan set, bawang biasanya masuk ke anak panah. Kepala bulat mencapai saiz sederhana - hingga 130 g.

Penting! Semasa memilih pelbagai jenis bawang untuk ditanam, anda harus mengkaji ciri-cirinya dengan teliti. Banyak spesies memberikan hasil yang tinggi hanya dalam keadaan iklim tertentu dan sesuai dengan teknik penanaman pertanian.

Tanaman akar boleh berwarna putih, kuning, merah.

Spesifik berkembang

Sebelum mula tumbuh, anda perlu menjelaskan sendiri mengenai bawang - jenis budaya apa dan bagaimana merawatnya. Lobak adalah tanaman rempah herba. Tukang kebun membiakkan budaya dengan mengambil kira ciri iklim kawasan tumbuh.

Varieti boleh menjadi satu tahun, dua tahun dan tiga tahun.

Untuk penanaman, lebih baik memilih tanah loamy atau berpasir. Tanah berasid memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Tempat tidur disarankan untuk dilakukan di tempat yang terang untuk membentuk bahagian sayur yang kuat dan berkembang sepenuhnya.

Proses pertumbuhan berlaku dalam beberapa peringkat:

  1. Pada tahun pertama, benih disemai untuk mendapatkan benih.
  2. Pada yang kedua, penaburan yang diperoleh sebelumnya ditanam.
  3. Pada yang ketiga - buah masak ditanam untuk mengeluarkan biji.

Pertumbuhan agroteknologi sangat penting. Untuk pertumbuhan dan pembentukan buah yang betul, peraturan penjagaan sangat bermakna..

Tanah harus selalu dibasahi; pembajaan biasa diperlukan. Humus digunakan sebagai baja. Juga perlu memilih tempat penanaman setelah pendahulunya seperti tomato, kubis dan timun..

Walaupun dengan penjagaan normal dan iklim yang optimum, bawang dapat diserang hama atau jatuh sakit. Sekiranya bulu hijau mulai kering, ikal, sudah waktunya untuk bertindak dan menjalankan rawatan dengan ubat-ubatan rakyat atau persediaan khas.

Untuk menentukan jenis bawang mana yang lebih disukai untuk penanaman, perlu mengkaji ciri ringkas masing-masing. Sekiranya kita mengambil kira ciri varietas ketika tumbuh, maka kepala yang kuat dan hijau yang subur akan tumbuh di atas katil.

Semua mengenai bawang

Ramuan dwitahunan atau perennial, bawang (Allium), adalah ahli subfamili bawang keluarga Amaryllis. Genus ini menyatukan sekitar 400 spesies. Secara semula jadi, tanaman seperti ini terdapat di Hemisfera Utara, di mana ia lebih suka tumbuh di hutan, stepa dan padang rumput. Sudah 4 ribu tahun yang lalu di China, Iran dan Mediterranean mereka mengetahui tentang kewujudan bawang. Tumbuhan ini sampai ke wilayah Rusia hanya pada awal abad ke-12 dari tebing Danube. "Semua" diterjemahkan dari Celtic sebagai "pembakaran", dipercayai bahawa kerana inilah Karl Linnaeus memanggil bawang tanaman seperti itu "allium". Terdapat juga pendapat bahawa nama Latin berasal dari kata "halare", yang diterjemahkan sebagai "bau". Pelbagai jenis tanaman ini diusahakan. Yang paling popular di kalangan tukang kebun adalah jenis bawang (Allium cepa), serta banyak jenisnya. Dan juga sering mereka menanam bawang, daun bawang, bawang merah, bawang, dll. Bawang juga ditanam sebagai tanaman hiasan, perancang landskap menggunakan jenis berikut untuk menghias tempat tidur bunga: condong, Aflatun, Belanda, raksasa, Karatav, berkepala bulat, Schubert, Christoph dan lain-lain.

Ciri busur

Semua perwakilan bawang genus mempunyai mentol besar, bulat, rata, yang ditutup dengan cangkang berwarna putih, ungu atau warna merah pucat. Plat daun fistular basal mempunyai bentuk linier atau tali pinggang. Ketinggian batang bengkak tebal mencapai 100 cm. Payung terdiri daripada bunga kecil yang kecil dengan pedikel panjang. Di beberapa spesies, perbungaan mencapai diameter 0,4 m, mereka mengenakan penutup yang bertahan hingga bunga mulai terbuka. Ovari sama ada tiga sel atau unilokular. Bentuk biji adalah sudut atau bulat. Buah diperhatikan pada bulan Ogos atau September. Yang paling popular di kalangan tukang kebun adalah bawang..

Menanam bawang di tanah terbuka

Pukul berapa untuk menanam

Bawang ditanam pada musim bunga pada dekad pertama Mei, sementara tanah harus dipanaskan dengan baik. Sekiranya ditanam di tanah, suhunya kurang dari 12 darjah, maka tanaman akan menembak. Anda harus mengetahui prinsip utama menanam budaya ini: pada tahun pertama, pada musim bunga, benih disemai, dan menjelang permulaan musim luruh, mentol kecil, yang disebut sevk, harus tumbuh daripadanya, yang ditanam tahun depan pada musim bunga, dan mentol penuh sudah dituai pada musim gugur. Walau bagaimanapun, sangat sukar untuk memelihara penyemaian hingga musim bunga, kerana untuk itu mesti disediakan rejim suhu khas, serta kelembapan udara yang optimum. Sehubungan itu, sebilangan tukang kebun menyemai anak benih di tanah sebelum musim sejuk pada tahun pematangan.

Tanah yang sesuai

Bawang adalah tumbuhan yang menyukai cahaya. Kawasan kering, terbuka dan terang sesuai untuk penanaman. Tanah harus tepu dengan bahan organik, dan pHnya adalah 6.4-7.9. Sekiranya tanah itu berasid, maka pengapuran dapat diperbaiki..

Tapak pendaratan mesti disediakan terlebih dahulu. Pada musim luruh, perlu menggali kedalaman 15 hingga 20 sentimeter, sementara kompos gambut atau kotoran busuk mesti ditambahkan ke tanah. Kotoran segar tidak dapat dimasukkan ke dalam tanah, kerana menyebabkan tanaman hijau tumbuh secara aktif, yang memberi kesan negatif kepada pematangan mentol. Untuk membetulkan tanah berasid, abu kayu, batu kapur, tepung dolomit atau kapur tanah mesti ditambahkan ke dalamnya. Pada musim bunga, sebelum meneruskan penaburan, 10 gram urea, 60 gram superfosfat dan 20 gram kalium klorida per 1 meter persegi plot mesti ditambahkan ke tanah. Baja tertanam di tanah menggunakan penyapu. Maka anda boleh mula menanam budaya ini..

Bawang akan tumbuh dengan baik di kawasan di mana kubis, kacang polong, tomato, kentang, kacang atau baja hijau sebelumnya ditanam. Dan di kawasan di mana wortel, bawang putih, bawang atau timun tumbuh sebelumnya, tanaman ini dapat disemai hanya setelah 3-5 tahun.

Peraturan pendaratan

Terdapat 3 kaedah untuk menanam bawang:

  1. Berkembang sebagai tanaman dwitahunan. Dengan kaedah ini, anda harus menanam benih terlebih dahulu.
  2. Dikembangkan sebagai tahunan dari biji.
  3. Tumbuh sebagai tahunan dari biji, tetapi melalui anak benih.

Kaedah-kaedah ini akan diterangkan secara terperinci di bawah. Selama 1 tahun, tanaman ini dapat ditanam dari biji hanya di daerah dengan jangka waktu musim panas yang panjang, sementara hanya jenis semi-manis dan manis yang ditanam dengan kaedah ini. Sebelum menyemai, benih perlu disiapkan, untuk ini mesti disusun atau diletakkan dalam kain kasa yang dibasahi untuk pembengkakan selama 24 jam.Setelah itu, benih disemai di tanah yang disiapkan, yang pertama kali mesti ditumpahkan dengan larutan tembaga sulfat (1 baldi air 1 sudu besar. L. bahan-bahan). Adalah perlu untuk memperdalam benih ke dalam tanah sebanyak 15 mm, sambil menanamnya mengikut skema 13x1.5 sentimeter. Tempat tidur mesti disiram dengan baik menggunakan pembahagi, dan kemudian ditutup dengan kerajang di atasnya. Tempat perlindungan mesti dikeluarkan setelah anak benih pertama muncul. Anak benih perlu ditipis, sementara jarak 20-30 mm harus dijaga di antara tanaman, maka permukaan tempat tidur ditutup dengan lapisan mulsa (humus). Anda perlu menipis kembali tanaman setelah 20 hari, sementara jarak antara tanaman harus ditingkatkan menjadi 60-80 mm.

Varieti bawang manis dan separa tajam ditanam melalui anak benih. Setelah bahan benih menjalani persiapan sebelum menyemai, ia harus disemai dalam kotak, dan ini dilakukan 50-60 hari sebelum menanam tanaman di tanah terbuka. Benih disemai dengan padat, mereka dikebumikan di tanah sebanyak 10 mm, sementara jarak baris harus sama dengan 40-50 mm. Anak benih seperti itu tidak bersahaja, bagaimanapun, sebelum menanam tanaman di tanah terbuka, para pakar menasihatkan agar memendekkan akar dan pinggan daunnya dengan 1/3.

Sekiranya tempoh musim panas di wilayah anda tidak terlalu panas dan pendek, maka dalam 1 tahun kemungkinan besar anda tidak akan dapat memperoleh mentol penuh dari biji. Dalam kes ini, anda perlu menanam bawang sebagai tanaman dwitahunan. Untuk melakukan ini, pada tahun pertama perlu menanam satu set dari biji, dan pada tahun kedua bawang sudah tumbuh dari itu. Kaedah ini sangat bagus untuk menanam varieti pedas. Menyemai benih di tanah terbuka semestinya sama seperti ketika menanam bawang dari biji selama 1 musim (lihat di atas). Dengan bermulanya musim bunga berikutnya, pada hari-hari pertama bulan Mei, anak benih ditanam, menguburkannya ke tanah dengan jarak 40-50 mm, sementara meninggalkan jarak antara 80 hingga 100 mm di antara mentol, dan jarak baris harus sekitar 30 sentimeter. Jangan lupa sediakan tapak sebelum menanam (lihat di atas). Sebelum anda mula menanam sevka, ia mesti disusun dan ditentukur. Kemudian diletakkan di bawah sinar matahari selama 7 hari sehingga dapat memanaskan badan dengan betul, jika tidak, busur akan menembak. Sebelum menanam, anak benih diletakkan dalam larutan tembaga sulfat (1 sdt air untuk 1 baldi air), di mana ia harus tinggal selama 10 minit. Sekiranya semasa pertumbuhan bawang anda ingin mengeluarkan tanaman muda untuk memasak, maka semasa menanam, jarak antara mentol mesti dikurangkan menjadi 50-70 mm, dan kemudian secara beransur-ansur dibawa ke 80-100 mm.

Menanam bawang sebelum musim sejuk

Untuk menyemai sebelum musim sejuk, oat liar (penyemaian kecil) sangat baik, kerana ia mempunyai daya tahan yang tinggi untuk menembak. Sehingga pada musim bunga anda dapat memotong bawang hijau segar sangat awal, untuk ini, sebelum musim sejuk, anda harus menanam sebilangan kecil set besar. Kelebihan menanam bawang sebelum musim sejuk:

  • tidak perlu menyimpan bahan penanaman sehingga musim bunga, dan ini bagus kerana jika benih disimpan dengan tidak betul, ia akan cepat kering;
  • pada musim bunga, lalat bawang kelihatan, bagaimanapun, bawang musim sejuk sudah cukup kuat sehingga tidak boleh membahayakannya;
  • pada bulan Julai, sudah mungkin untuk memulakan penuaian;
  • di kebun tempat bawang tumbuh, pada musim yang sama masih mungkin untuk menanam sesuatu.

Untuk menyemai musim sejuk, sebagai peraturan, jenis tahan fros digunakan, misalnya: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Tapak untuk menyemai mesti dipilih dengan cara yang sama seperti menyemai bawang pada musim bunga. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan, anda harus memilih laman web di mana pada musim bunga penutup salji mencair sangat awal, dan air cair tidak boleh bertakung di atasnya. Sevok ditanam pada musim luruh pada 5–20 Oktober, di bawah cuaca yang sangat sejuk, tetapi anda tidak boleh menangguhkannya, kerana tanah tidak perlu mempunyai masa untuk menyejuk. Sebelum menanam satu set, ia mesti disusun, dikalibrasi dan dipanaskan di bawah sinar matahari. Ini ditanam di alur, kedalamannya harus sekitar 50 mm, sementara jarak 60-70 mm harus diperhatikan di antara mentol, jarak baris harus sekitar 15 sentimeter. Apabila frosts pertama datang, bahagian atasnya harus ditutup dengan dahan jerami atau cemara, tempat perlindungan dikeluarkan pada musim bunga, sebaik sahaja salji mulai mencair. Jangan menutup bahagian bawang terlalu awal pada musim gugur, kerana ini boleh menyebabkan mentol kering..

Bawang mentol

Ini adalah salah satu produk yang paling popular dalam perubatan tradisional. Lebih-lebih lagi, sebilangan besar khasiatnya yang berguna, yang dikenal sejak zaman kuno, disahkan oleh sains moden. Mengesahkan, tetapi membetulkan dan menjelaskan. Sebagai contoh, doktor moden, yang bersetuju dengan kesan antimikrob pada phytoncides bawang, sangsi dengan kebiasaan meletakkan piring dengan bawang cincang di sekitar bilik semasa wabak SARS. Dan pakar pemakanan moden, dalam usaha untuk mengekalkan faedah maksimum, juga membuat perubahan sendiri terhadap kaedah tradisional penyediaannya..

Sifat bawang yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (dalam 100 g):Bawang [1]Bawang hijau [2]
Air89.1192.32
Karbohidrat9.345.74
Serat makanan1.71.8
Protein1.10.97
Lemak0.10.47
Kalori (Kcal)4027
Mineral (mg / 100 g):
Potasium146159
Fosforus2925
Kalsium2352
Natrium415
Magnesiumsepuluhenam belas
Besi0.210.51
Zink0.170.2
Mangan0.1290.15
Tembaga0.0390.031
Vitamin (mg / 100 g):
Vitamin C7.413.4
Vitamin B60.120.088
Vitamin PP0.1160.33
Vitamin B10.0460.03
Vitamin B20.0270.026
Vitamin E0.020.21

Jadual ini memberikan ukuran kandungan kimia bawang berbanding bawang hijau. Perbandingan menunjukkan bahawa dengan persamaan umum produk dalam beberapa item, terdapat perbezaan yang ketara: untuk vitamin B6 - sebanyak 35-40%, untuk vitamin C - hampir 2 kali, untuk niasin (PP) - hampir 3 kali, dan untuk vitamin E - 10 kali. Bawang dan bawang hijau (memihak kepada yang terakhir) juga berbeza dalam kandungan natrium (4 kali), kalsium dan zat besi (lebih dari 2 kali). Namun, walaupun dengan "persenjataannya", bawang mempunyai potensi penyembuhan yang besar..

Bawang dianggap sebagai sumber biotin yang sangat baik (vitamin B7) dan sumber vitamin B6, C, B1, folat (B9), mangan tembaga, fosforus, kalium dan serat makanan yang agak baik. Kepekatan kaya polifenol flavonoid terdapat dalam bawang. Quercetin yang banyak. Tanaman sayur ini juga mengandungi pelbagai jenis allil sulfida, termasuk empat sulfida diallyl utama (DMS, DDS, DTS, dan DTTS), pelbagai sulfoksida. Semua set ini menentukan sifat perubatan bawang..

Penyembuhan sifat

Kesan bawang pada manusia sangat berbeza, walaupun tahap kesan terapeutiknya tidak selalu tinggi. Biasanya menjadi kebiasaan untuk membincangkan jenis kesan bawang berikut pada badan:

  • antimikrob;
  • antiparasit (antihelminthik);
  • antiscorbutic;
  • penyembuhan luka;
  • pelega kesakitan;
  • anti-radang;
  • anti-sklerotik;
  • antidiabetik;
  • anti-tuberkulosis;
  • antineoplastik;

Fakta bahawa fitonutida bawang dan beberapa tumbuhan lain mempunyai kesan buruk kepada bakteria - patogen difteria, disentri, tuberkulosis, streptokokus, dan juga jamur ragi, telah terbukti pada separuh pertama abad yang lalu. Penyelidikan moden menunjukkan aspek baru menggunakan sifat perubatan bawang.

Oleh itu, pengembangan dan penggunaan persiapan bawang untuk meningkatkan fungsi otot jantung, otot licin, dan kelenjar sekresi sistem pencernaan dianggap menjanjikan. Terdapat juga statistik bahawa penggunaan bawang dalam makanan secara sistematik dapat mengurangkan risiko barah tertentu (barah payudara, barah usus).

Meningkatkan fungsi bawang dan otak. Diasumsikan bahawa sebatian sulfur, masuk ke otak dengan darah, merangsang prestasi neuron, dan juga mencegah kerosakan sel yang sihat. Bawang merah sangat kaya dengan fitonutrien anti-radang (seperti quercetin). Walau bagaimanapun, terdapat banyak zat ini dalam bawang putih dan kuning. Terdapat data yang bertentangan mengenai sifat terapi quercetin, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa quercetin merangsang biogenesis mitokondria, yang menyebabkan peningkatan jumlah mitokondria dalam sel otak setelah kecederaan otak traumatik [3]. Quercetin juga telah disarankan untuk menghalang degenerasi tulang belakang..

Bawang segar mempunyai kesan anti-trombotik, tetapi para saintis mendapati bahawa rawatan haba menghilangkan sifat ini. Dalam eksperimen, bawang yang dipotong menjadi kukus selama 1, 3, 6, 10 dan 15 minit, dan kemudian kesannya terhadap darah 12 sukarelawan diuji. Kesan anti-trombotik hilang antara 3 hingga 6 minit pendedahan wap, dan setelah 10 minit bawang, sebaliknya, mula merangsang aktiviti platelet [4]. Pada masa yang sama, bawang segar dan tidak dirawat secara termal benar-benar menipiskan darah, mencegah platelet melekat, menormalkan kadar trigliserida dan kolesterol, mencegah pembentukan plak aterosklerotik, meningkatkan fungsi membran sel dalam eritrosit.

Terdapat kajian yang menggembirakan mengenai kesan bawang segar terhadap bakteria Streptococcus sobrinus dan Streptococcus mutans (yang aktiviti pentingnya membawa kepada kerosakan gigi), serta Porphyromonas gingivalis dan Prevotella intermedia, yang memprovokasi penyakit tisu di sekitar gigi.

Dalam bidang perubatan

Dalam perubatan klasik, sejak pertengahan abad ke-20, dua persiapan bawang telah diketahui:

  • "Allilchep" (Alliceрum) adalah ekstrak alkohol, yang tergolong dalam kumpulan ubat usus antimikroba. Petunjuknya adalah cirit-birit yang berlaku dengan dysbiosis dan kolitis, hiperkolesterolemia (peningkatan kadar kolesterol darah), yang merupakan faktor risiko perkembangan aterosklerosis. Ubat ini disyorkan untuk diminum tiga kali sehari, 15-20 tetes untuk cirit-birit (sehingga patologi dihilangkan) dan 20-30 tetes untuk kesan hipolipidemik (untuk masa yang lama).
  • "Allilglycer" (Allilglycer) adalah ekstrak bawang yang dicampur dengan gliserin kuning-coklat steril dengan bau bawang samar. Ubat ini digunakan untuk merawat penyakit Trichomonas (contohnya, vaginitis). Untuk merawat penyakit ini, tampon direndam dengan Allylglycer dan dimasukkan ke dalam vagina pesakit selama 6 hingga 12 jam. Kursus rawatan biasanya terhad kepada 15-25 hari..

Sejak awal abad ini, ubat homeopati telah mendapat populariti di mana tincture bawang dicairkan dalam potensi 3 C, 6 C, 30 C, 50 C. Contohnya, dengan fotofobia, gangguan sistem genitouriner, sakit di tulang belakang, edema tisu subkutan, pengenceran 6 C digunakan, 30, 50. Juga, dengan bantuan ubat homeopati, mereka berusaha merawat radang purulen yang teruk pada tisu jari (panaritium), kelumpuhan saraf muka, luka bakar, buasir, radang selaput lendir tiub Eustachian yang menghubungkan telinga tengah ke faring, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, sains rasmi ubat homeopati sebagai terapi tidak mempertimbangkan.

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, bawang adalah salah satu produk yang paling popular: mereka merawat hipertensi, aterosklerosis, diabetes, penyakit kulit, semua jenis gejala selesema (batuk, hidung berair, demam), menghilangkan masalah dengan sistem pencernaan dan perkumuhan, dengan bantuannya mereka memerangi disfungsi seksual dan buasir..

Lebih-lebih lagi, resipi serupa terdapat dalam perubatan rakyat dari pelbagai negara Barat dan Timur: sebagai contoh, campuran jus bawang dengan madu sama-sama popular di Bulgaria dan China. Jadi, dalam kedua tradisi, batuk dihilangkan dengan "sirap" yang terbuat dari jus bawang dan gula. Kupas bawang, potong dua, taburkan setiap setengah dengan gula (1 sdt), dan kemudian, sejam kemudian, makan "sirap" yang terbentuk di permukaan. Prosedur diulang dua kali sehari. Campuran gula dan jus bawang juga dianggap sebagai diaforetik yang berkesan. Bawang kukus dengan gula diresepkan untuk penyakit pundi hempedu, hati.

Di dalam, bawang dan jus bawang dalam pelbagai kombinasi digunakan untuk masalah dengan saluran gastrousus (penurunan fungsi pada dinding usus, sembelit kronik), selsema, batu ginjal, edema, tekanan meningkat, ketidakteraturan haid. Lebih-lebih lagi, dalam penyakit kronik, sering disarankan untuk memasukkan bawang ke dalam diet secara berterusan atau secara berkala (setiap hari) menambahkan sejumlah kecil jus bawang ke makanan (dari 1 sudu kecil. Hingga 1-2 sudu besar. L).

Fittonida bawang aktif digunakan untuk penyedutan tempatan dan penyucian udara umum dari mikrob. Selalunya, bawang cincang hanya diletakkan di dalam pinggan di sekitar bilik semasa wabak virus. Keberkesanan kaedah tersebut menimbulkan keraguan serius di kalangan doktor. Sebagai alternatif bukan ubat, disarankan untuk hanya mengudarakan ruangan, memastikan pergerakan udara bersih.

Dengan radang paru-paru, angina, radang akut pada saluran pernafasan atas, tuberkulosis, penyedutan dengan bawang dilakukan. Untuk ini, lebih senang menggunakan teko, yang pertama dibilas dengan air mendidih, dan kemudian diisi dengan kiub bawang cincang halus sepertiga atau seperempat. Anda boleh menghirup wap melalui cerek (10 minit 2-3 kali sehari).

Secara luaran, jus bawang digunakan dalam bentuk kompres untuk abses, bisul, dermatitis, luka bakar dan radang dingin. Dalam bentuk yang dicairkan (dicampurkan dengan air), jus bawang dalam perubatan rakyat digunakan untuk merawat katarak, untuk meningkatkan ketajaman penglihatan dan hanya untuk mencuci mata (dalam kes ini, kesan air mata digunakan).

Decoctions dan infusions

Oleh kerana tindakan yang sangat kuat dari jus bawang segar yang segar, infus air, tincture alkohol dan decoctions bawang jarang digunakan dalam perubatan rakyat daripada penyediaan sayur-sayuran lain. Di samping itu, semasa kesan suhu, yang pasti berlaku semasa proses mendidih, sebahagian besar komponen berguna hilang. Tetapi dalam beberapa kes, kaedah terapi ini disyorkan..

  • Infusi untuk diabetes jenis 2. Kepala hancur (3-4 sederhana atau 2-3 besar) dipotong menjadi kiub kecil, diisi dengan air rebus tetapi sejuk (2 l) dan ditutup dengan longgar dengan penutup. Dalam bentuk ini, bawang harus disuntik selama kira-kira sehari. Selepas itu, larutan diambil dalam sepertiga gelas (kira-kira 70 ml) 30-40 minit sebelum makan 3 kali sehari. Kursus rawatan berlangsung selama 3 minggu dengan rehat dua minggu. Secara keseluruhan, 10 kitaran dapat dijalankan sehingga waktu rehat yang lebih lama. Bawang di dalam balang diperbaharui setiap 5-7 hari. Dan sebelum pertukaran bahan mentah, pada masa ketika 400 ml tinggal di dalam tin, air sejuk hanya ditambahkan ke dalamnya.
  • Kaldu dalam susu untuk bronkitis. Bawang bersaiz sederhana (2 biji.) Cincang halus dan direbus dalam susu (250 ml) hingga mendidih. Selepas itu, kuahnya disuntik selama 3-4 jam lagi, disaring dan diambil dalam 1 sudu besar. l. setiap 2 jam.
  • Merebus bawang untuk angina. Untuk merawat kerongkong, rebus satu bawang cincang halus setiap gelas air. Dalam resipi yang berbeza, air hanya didihkan atau disimpan dalam keadaan mendidih dengan api kecil selama 2-3 minit lagi. Anda perlu berkumur dengan kaldu hangat setiap jam..

Di samping itu, bahagian bawang yang tidak dapat digunakan tanpa pemprosesan tambahan sering direbus dan didesak. Jadi, sebagai contoh, warna bunga bawang, berumur dalam minyak bunga matahari, dianjurkan untuk diminum untuk bronkitis, radang paru-paru, dan juga digunakan secara luaran dalam bentuk kompres untuk eksim. Resipi meluas untuk merebus kulit bawang, yang diresepkan sebagai ekspektoran yang berkesan, diresepkan untuk stomatitis, dan diminum kerana masalah dengan saluran darah, penyakit buah pinggang, penyakit pundi kencing. Untuk satu liter air untuk merebus, sekam biasanya diambil dari sebiji bawang besar..

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan tradisional Cina, bawang dikelaskan sebagai makanan hangat, pedas, pahit. Pada skala makanan Yin-Yang mulai dari -3 (maksimum Yin) hingga +3 (maksimum Yang), bawang mempunyai nilai "+1", dianggap sebagai sayur yang sangat baik dan seimbang. Diperkenalkan ke dalam program terapi, ia dapat merangsang qi hati, ginjal, paru-paru, dan menggerakkan darah saluran kencing dan pundi hempedu..

Terdapat banyak resipi Cina untuk menggunakan bawang untuk membersihkan darah, mengurangkan demam, menghilangkan selsema dan batuk, menyembuhkan luka dan luka bakar:

  • Membersihkan darah. Prosedur ini didasarkan pada idea bahawa semua organ dalaman mempunyai unjuran pada kaki seseorang, dan jika anda bertindak pada ujung saraf kaki dengan bantuan busur penyembuhan, maka tenaga di sepanjang meridian akan menyebar ke seluruh badan. Untuk memudahkan prosedur, bawang dipotong menjadi cincin besar, cincin ini disapukan ke kaki dan kaus kaki yang cukup ketat diletakkan di atasnya sehingga bawang tidak bergerak. Pesakit tidur dengan busur di kaus kaki sehingga pagi. Tetapi untuk membersihkan darah sepenuhnya, anda perlu mengulangi prosedur selama seminggu..
  • Penghapusan haba. Suhu tinggi dijatuhkan dengan cara yang sama, tetapi serbet kain direndam dalam campuran bawang parut dan kentang dengan penambahan jus lemon digunakan pada kaki. Selain itu, serbet kasa dibasahi dengan campuran cuka sari apel dan air diletakkan di dahi..
  • Menghilangkan keradangan telinga. Sakit telinga juga dirawat dengan prosedur malam, hanya di sini inti bawang, dimasukkan ke dalam telinga sehingga pagi, memainkan peranan sebagai ubat. Terapi ini mesti melegakan kesakitan dan, jika perlu, melembutkan kotoran telinga..

Sapukan losyen dengan bawang putih cincang dan untuk gigitan serangga (setelah menghilangkan sengatan, sekiranya sengatan lebah). Dan untuk menghilangkan luka bernanah, pasta bawang disediakan, yang selain bawang parut, juga berisi roti gandum putih yang dicelupkan ke dalam susu rebus..

Dalam perubatan Tibet, bawang (tsong) dianggap sebagai produk pedas, pedas, masin, manis, panas, dan berat. Dengan bantuannya, mereka membetulkan gangguan pada Angin dan Mukus, memperbaiki tidur, menghilangkan masalah pencernaan - khususnya, gangguan penyerapan, penyerapan makanan, penghapusan gas.

Dalam penyelidikan saintifik

Para saintis di seluruh dunia sedang mengkaji kemampuan bawang untuk menahan tekanan oksidatif, barah, penyakit sistem kardiovaskular, dan juga meneroka sejumlah sifat terapi lain dari tanaman sayuran ini..

  • Para saintis Itali telah mengekstrak dan menganalisis komposisi sebatian fenolik (anthocyanin dan flavonols) yang terkandung dalam bawang, dan kemampuan mereka untuk melawan tekanan oksidatif dalam tubuh manusia. Dua jenis bawang dipilih untuk kajian ini: Koper (biasa) dan Tropea (merah). Antara komponen yang paling ketara ialah quercetin, kaempferol, isorhamnetin, cyanidin. Para saintis mendapati bahawa penggunaan ekstrak sebatian fenolik bawang mengurangkan tahap pengoksidaan lipoprotein berkepadatan rendah ("kolesterol jahat") dan melindungi sel darah merah dari kerosakan yang disebabkan oleh tekanan oksidatif. Terdapat juga peningkatan kadar glutathione sebanyak 15-22%. Tetapi, secara umum, ekstrak bawang dari kedua-dua jenis menunjukkan fungsi perlindungan [5].
  • Dalam kajian lain, para saintis meneliti kesan ekstrak kulit bawang pada sel yang terdedah kepada tekanan oksidatif. Eksperimen tersebut dilakukan pada ragi yang terkena kadmium logam berat. Akibatnya, radikal bebas yang kurang, tahap pengoksidaan lipid yang lebih rendah, dan kandungan glutathione yang tinggi dicatatkan dalam sel-sel ragi yang ditambahkan ekstrak bawang. Sampel ini juga dibezakan oleh aktiviti enzim antioksidan. Kesan ekstrak bergantung pada dos [6].
  • Oleh kerana kehadiran flavonoid dalam komposisinya, ekstrak bawang mempunyai potensi anti-barah. Untuk menguji kesan terapeutiknya, para saintis mengambil sel patogen dari usus besar (adenokarsinoma kolorektal) dan lima jenis bawang yang ditanam di Ontario (Kanada). Keberkesanannya ditentukan berbanding dengan ekstrak flavonoid tulen (quercetin, kaempferol, myricetin). Ternyata mereka sama sekali tidak kalah dengan yang terakhir. Stanley dan Fortress mempunyai kesan sitotoksik terkuat (nekrosis sel). Pada gilirannya, variasi Stanley yang sama, bersama dengan Lasalle, mengurangkan aktiviti migrasi sel dengan ketara. Akibatnya, semua ekstrak bermanfaat dalam memerangi barah usus besar, tetapi yang paling berkesan adalah ekstrak bawang Stanley [7].
  • Pengambilan bawang dan bawang putih secara berkala dikaitkan dengan risiko kanser payudara yang lebih rendah. Para saintis menyatakan bahawa rendahnya kejadian barah payudara pada wanita Puerto Rico disebabkan oleh fakta bahawa diet mereka mengandungi sofrito (saus dengan bawang dan bawang putih dalam komposisi, yang di Puerto Rico ditambahkan ke hampir semua lauk, dan juga sup). Ini disahkan oleh kajian 6 tahun di mana 314 wanita dengan barah payudara dan 346 wanita sihat mengambil bahagian. Kesimpulan dibuat berdasarkan pemerhatian terhadap mereka, diet mereka dan kajian soal selidik yang mereka isi [8].
  • Dalam perubatan rakyat, bawang dan bawang putih telah lama digunakan sebagai agen antimikroba, tetapi sekarang ada bukti saintifik mengenai keberkesanannya. Ekstrak alkohol, etil asetat, dan aseton bawang dan bawang putih digabungkan secara terpisah dengan antibiotik kloramfenikol dan streptomisin yang biasa, dan aktiviti antibakteria mereka diuji terhadap 15 bakteria. Kesan sinergi yang nyata dapat dicapai dari gabungan ekstrak etil asetat bawang dan kloramfenikol, yang berjaya melawan Staphylococcus aureus dan mikrokokok [9].
  • Para saintis juga mendapati bahawa kerana kandungan flavonol yang tinggi (terutama quercetin dan quercetin glycosides) dalam bawang, ekstrak alkohol berdasarkannya mempunyai sifat antikoagulan (darah menipis) dan antioksidan. Para penyelidik menyimpulkan bahawa bawang harus dimasukkan dalam makanan untuk mencegah pembekuan darah dan penyakit kardiovaskular, serta penyakit yang berkaitan dengan tekanan oksidatif [10]. Dan saintis Amerika mendapati bahawa sifat anti-trombotik bawang bergantung pada kandungan sulfur di dalamnya. Lebih-lebih lagi, semakin banyak kesannya, semakin ketara kesannya [11].

Melangsingkan badan

Bawang sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Doktor mula meresepkan sayuran ini untuk memerangi kegemukan pada zaman "bapa perubatan Eropah" Hippocrates, yang hidup pada tahun 460-370. SM e. Bawang mengandungi hanya 35-45 kkal. Di samping itu, komponennya, pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil, memberikan bantuan tidak langsung untuk menghilangkan pound tambahan:

  • serat meningkatkan tempoh kenyang, dan, dengan itu, membantu mengurangkan jumlah makanan tanpa kehilangan prestasi;
  • vitamin B6 menekan selera makan, mengambil bahagian dalam kawalan gula darah;
  • kalium bertanggungjawab untuk metabolisme air dan elektrolit;
  • tembaga mempercepat metabolisme karbohidrat, seperti beberapa bahan lain dalam bawang yang memberikan metabolisme.

Walau bagaimanapun, sukar untuk menjalani diet bawang hanya selama satu minggu, oleh itu, dalam menu yang paling popular untuk menurunkan berat badan, bawang lebih baik dijadikan makanan tambahan untuk hidangan utama ayam, daging sapi muda, dan ikan rebus, tetapi bahagiannya meningkat berbanding diet biasa. Pengecualian adalah sup bawang, yang ingin menurunkan berat badan lebih cepat, orang yang berlebihan berat badan beralih sepenuhnya selama 5-7 hari.

Sebagai sebahagian daripada sup diet (tidak klasik) untuk 2 liter air, ambil: bawang (6 biji.), Kubis putih (0,5 kepala), paprika (100 g), tomato (3 buah.), Lobak dan saderi bersaiz sederhana (1 pc.). Sup disediakan sebelum ramuan direbus. Masukkan garam secukup rasa sebelum dihidangkan.

Dalam memasak

Dalam memasak, bawang digunakan dalam bentuk mentah, rebus, goreng, acar tumis dan masin. Walaupun, untuk mengekalkan semua sifat yang bermanfaat, disyorkan pendedahan haba minimum. Bawang boleh menjadi perasa perasa untuk hidangan utama (dan digabungkan dengan daging, dan ikan, dan dengan nasi, dan dengan kentang, dan dengan produk tepung, dan dengan keju kotej, dan dengan sayur-sayuran lain), dan asas resipi. Banyak masakan kebangsaan mempunyai produk masakan "berjenama" mereka sendiri, di mana bawang boleh disebut sebagai bahan utama: sup bawang Perancis, pai bawang Inggeris, penjara bawang Rusia, dll..

Terdapat beberapa tip masakan yang membolehkan anda memasak produk ini (atau hidangan berdasarkannya) sesenang mungkin:

  • Sekiranya anda menambah sedikit gula pasir ke dalam minyak semasa menggoreng, bawang akan menjadi lebih baik..
  • Agar bawang cincang tidak membakar semasa menumis, sebelum mengirimnya ke dalam kuali, anda harus menggulung "straw" dalam tepung. Kemudian dia hanya mendapat warna kemerahan.
  • Bawang dapat ditambahkan ke daging cincang bukan hanya untuk meningkatkan rasa, tetapi juga untuk memanjangkan jangka hayat bahagian daging..
  • Untuk menghilangkan kepahitan bawang ketika membuat salad, tumiskan bawang mentah sedikit dengan air mendidih, dan gris tangan dan pisau dengan garam basah..

Bau dan air mata adalah dua "dosa" bawang

"Kesukaran" dengan bawang bermula pada tahap penyediaan - kesan menjengkelkan asid sulfurik hampir selalu memprovokasi air mata, yang menjadikan memotong bawang menjadi masalah biasa. Agar tidak menangis semasa proses ini, perlu memahami mekanisme pembentukan faktor yang menjengkelkan dan menggunakan teknik perlindungan mata yang berkesan..

Sel mentol mengandungi enzim dan asid amino yang tidak berinteraksi sehingga septa rosak. Semasa memotong, mereka mula bercampur dengan pembentukan 1-sulfinilpropana - bahan yang menyebabkan lakrimasi dengan menjengkelkan membran mukus. Hasil daripada pembubaran wap bahan ini dalam kelenjar lakrimal, asid sulfurik muncul. Ia sangat kecil sehingga menyebabkan kerosakan serius, tetapi cukup untuk membuat air mata mengalir.

Dari ini, semakin rendah sel-sel mentol yang rosak, semakin kurang lakrimator (provokator air mata) yang akhirnya akan muncul, yang bermaksud bahawa jika anda menggunakan pisau pisau yang sangat nipis dan tajam semasa mencincang, anda perlu kerap menangis. Dipercayai bahawa ini adalah salah satu rahsia koki profesional yang membanggakan bahawa ketika memotong bawang, mereka tidak menangis. Di samping itu, profesional bekerja dengan sangat cepat, yang bermaksud lebih sedikit masa untuk memaparkan selaput lendir mata kepada asap yang merengsa..

Oleh kerana air mata bawang timbul sebagai akibat tindak balas kimia, kesan lacrimator dapat dikurangkan dengan memperlahankannya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menyejukkan bawang di dalam peti sejuk selama 20-30 minit sebelum dihiris..

Cara lain untuk mengelakkan air mata adalah dengan sentiasa membasuh pelembap dari pisau (dengan memotong di bawah aliran air nipis) atau meniup asap 1-sulfinilpropana ke sisi. Petua yang popular adalah berdasarkan ini - bersiul semasa memotong bawang. Udara yang dihembus semasa wisel tidak akan membenarkan wap berbahaya memasuki sepenuhnya selaput lendir mata.

Dan penternak Jepun secara amnya memutuskan untuk membebaskan dunia dari masalah bawang yang mengalir. Pada tahun 2016, tabloid British The Daily Mirror melaporkan bahawa pakar dari Jepun, setelah 20 tahun bereksperimen dengan sel bawang, berjaya mengembangkan pelbagai yang hampir tidak mengeluarkan asap air mata. Varietas itu diberi nama "Bola tersenyum". Telah dilaporkan menyerupai epal dengan rasanya yang manis. Sebungkus dua mentol pada tahun 2016 yang sama muncul di rak negara dengan harga 450 yen, yang pada masa itu sekitar $ 4.3.

Ternyata lebih sukar untuk mengatasi "dosa" bawang lain - bau belerang. Banyak cadangan penghapusannya dengan membilas mulut tidak menyelesaikan masalah secara radikal, kerana sumber bau itu bukan di mulut, tetapi di paru-paru. Semasa mengunyah bawang, asid amino, mencampurkan dengan enzim, diubah menjadi disulfida berbau, yang menembusi dinding usus ke dalam darah dan dibawa olehnya ke seluruh badan, masuk ke paru-paru dan dari sana dengan setiap pernafasan ke persekitaran.

Tetapi membilas mulut anda masih akan mengurangkan intensiti aroma. Teh hijau, air lemon, susu sangat sesuai untuk ini. Anda boleh mengunyah pasli, sayur-sayuran dan buah-buahan lain, atau menggunakan agen penekan bau khas (infusi pudina, permen karet, dll.).

Dalam kosmetologi

Untuk menjaga keadaan kulit dan rambut, pelbagai khasiat bawang dan sekamnya digunakan:

  • Menghilangkan kelemumur dan menguatkan rambut. Untuk memperbaiki keadaan rambut, jus bawang (4 bahagian) dicampurkan dengan merebus akar burdock (6 bahagian) dan cognac (1 bahagian). Beberapa resipi menggunakan cologne dan bukannya cognac. Campuran yang dihasilkan disapu ke kulit kepala 1.5-2 jam sebelum mencuci. Kadang-kadang kepala ditutup dengan penutup filem. Untuk menghilangkan keguguran rambut, jus bawang tulen disapu ke kulit 2-3 kali seminggu. Mereka juga menguatkan rambut dengan kulit bawang. Merebus sekam bawang kuning juga membantu memberi rambut warna keemasan..
  • Kesan keputihan. Untuk menjadikan bintik-bintik kurang kelihatan, jus bawang (1 sdt) ditambahkan pada infus bunga calendula. Untuk melakukan ini, bunga (1 sdt) dituangkan dengan air mendidih (100 ml) dan dimasukkan selama 40 minit, selepas itu jus bawang ditambahkan ke infus yang disejukkan. Muka hendaklah disapu beberapa kali sehari (2-4 kali) sehingga pigmentasi menjadi kurang ketara. Digunakan dalam kosmetologi rumah untuk tujuan ini dan jus bawang tulen.
  • Topeng yang terbuat dari jus bawang (50 ml), minyak zaitun (75 ml), madu (10 g), kuning telur (1 pc.), Cuka sari apel (25 ml), setengah epal dan vitamin C (ampul 5 ml) juga popular.... Semua komponen ini dicampurkan, disebat dan disapu pada bahagian kulit dengan jeragat selama 15 minit.
  • Kesan anti-penuaan. Jus bawang (1 sdt) dicampur dengan madu (2 sudu besar) dan disapukan dalam bentuk topeng lembek selama 15-20 minit akan membantu menegangkan kulit dan menghilangkan kedutan halus. Topeng ini juga membantu melembapkan kulit..

Di samping itu, topeng bawang putih dengan jus lemon digunakan untuk menghilangkan kilauan berminyak, jus segar diperah digunakan untuk merawat lesi dan lichen purulen, infus kulit melembutkan kapalan yang mengeras.

Ciri-ciri berbahaya dari bawang dan kontraindikasi

Ciri-ciri berbahaya bawang dikaitkan, pertama sekali, dengan kemampuan jus bawang untuk merengsakan membran mukus perut dan usus. Penggunaan bawang merah dan jusnya yang banyak dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami masalah saluran gastrointestinal dan sistem pencernaan - untuk pesakit dengan ulser perut dan duodenum, gastritis, pankreatitis.

Antara kontraindikasi adalah penyakit sistem perkumuhan, hati, buah pinggang. Anda harus berjumpa dengan doktor anda sebelum menambahkan bawang ke makanan jika anda menghadapi masalah dengan sistem pernafasan, mendiagnosis asma bronkial.

Bawang juga berbahaya bagi penderita penyakit kardiovaskular tertentu: penyakit arteri koronari, gangguan irama, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Intoleransi dan alahan individu juga menjadi kontraindikasi untuk memasukkan bawang ke dalam makanan. Terutama masukkan bawang ke makanan kanak-kanak dengan berhati-hati..

Bawang adalah ancaman langsung kepada haiwan peliharaan. Ia menunjukkan ketoksikan kepada organisma kucing dan anjing dalam bentuk apa pun: mentah, goreng, kering, rebus. Sulfoksida organik dalam bawang, yang terurai menjadi sebatian sulfur apabila dikunyah, mulai memecah sel darah merah, berpotensi menyebabkan anemia. Perubahan struktur dalam darah kucing bermula setelah memakan 5 g bawang per 1 kg berat badan. Pada anjing, ambang ini lebih tinggi - 15-30 g setiap 1 kg berat badan..

Haiwan itu sendiri dengan senang hati dapat mencari dan memakan mentol tanpa bahaya yang kelihatan, tetapi ini tidak bermaksud bahawa pengumpulan toksin pada akhirnya tidak akan menyebabkan keracunan. Anjing sering dibawa ke dacha dan dilepaskan ke kebun mula perlahan-lahan menggali dan memakan mentol, dan pemiliknya bahkan tidak tahu mengenainya. Gejala makan bawang biasanya muncul selepas beberapa hari. Keracunan disertai dengan muntah, cirit-birit, kehilangan selera makan, peningkatan pernafasan dan degupan jantung, warna membran mukus menjadi lebih pucat.

Literatur juga menggambarkan bahaya tidak langsung yang tidak berkaitan langsung dengan penggunaan bawang. Faktanya ialah kadang-kadang mentol tanaman kebun keluarga lily dan amaryllis (daffodils, amaryllis) disalah anggap sebagai tanaman sayur yang boleh dimakan, yang menimbulkan ancaman tertentu, kerana ia boleh menyebabkan keracunan alkaloid. Mentol Daffodil, misalnya, kaya dengan licorin, yang merangsang refleks gag.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya bawang dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Penyebutan pertama bawang bermula pada abad ke-4 SM. e. Orang Sumeria kuno dan orang Mesir menulis tentangnya sebagai produk makanan yang penting. Yang terakhir menganggap busur itu suci dan bahkan bersumpah di atasnya. Dalam ritual ini, bawang bertindak sebagai penjamin kebenaran sumpah, dan mustahil memakannya. Tetapi bawang juga digunakan sebagai makanan di Mesir, dan, berdasarkan gambar yang masih hidup, bawang besar yang dikupas dibawa ke firaun dan para dewa.

Beberapa pemikir Yunani kuno melihat dalam "peranti" bola lampu berlapis satu analog model dunia sekitarnya dengan Bumi di tengah dan sfera (cangkang) di sekitarnya. Tentera Rom lebih bersikap prosa terhadap haluan. Dengan bantuan mentol, mereka menyingkirkan "roh jahat" dan penyakit, jadi mereka juga memakai kepala tanaman sebagai azimat. (Namun, tidak ada kesepakatan lengkap mengenai masalah ini: beberapa penduduk Rom percaya bahawa, seperti timbunan kotoran yang menarik lalat, bawang, dengan bau busuk mereka, sebaliknya, dapat memikat roh jahat).

Tradisi memakai busur di bawah baju besi juga dipelihara di kalangan para ksatria abad pertengahan. Terdapat bukti bahawa jimat bawang tergantung di leher bahkan raja Inggeris yang terkenal Richard the First (lebih dikenali sebagai Richard the Lionheart) semasa kempen. Tetapi haluan dalam perang mempunyai tujuan lain, lebih praktikal: untuk lapan kepala bawang, mungkin dapat menebus tawanan perang biasa dari penjara Saracen.

Budaya Anglo-Saxon juga mempertahankan tradisi damai menggunakan bawang: dengan bantuan telur goreng, ditaburkan dengan cincin bawang, ibu bapa pengantin perempuan, semasa perjodohan, memberikan persetujuan kepada pengantin lelaki di tangan anak perempuan. (Bit yang diserahkan kepada jodoh berfungsi sebagai tanda penolakan.) Namun, jika lelaki itu perlu bersiap sedia untuk kempen ketenteraan yang panjang, mereka dapat mencegah pengkhianatan isterinya dengan melemparkan, menurut tradisi, kepala bawang ke segelas anggur perpisahan.

Bagi orang Slavia Timur, bawang muncul sebagai produk makanan sekitar abad ke-12. Diandaikan bahawa pedagang membawanya dari tebing Danube, di mana terdapat pusat bawang. Pusat "sarang" yang sama mulai muncul di sekitar perkampungan Slavia Timur. Di "sarang", hampir semua penduduk setempat sibuk menanam tanaman sayur ini, dan jika mereka berjaya membuat varieti khas mereka, biasanya nama itu berasal dari nama penempatan tempat ia dibiakkan. Kata umum untuk sayur ini, kata Rusia "bawang", nampaknya berasal dari "lauka" Jerman kuno, dan "tsibulya" dari Ukraine - dari "cebolla" Sepanyol. Nama khusus "bawang" berasal dari beberapa persamaan kepala bawang dengan lobak putih.

Tetapi percutian lama yang dikenali sebagai "Hari Bawang" (sebelumnya disambut pada 5 September) dinamakan bukan dengan nama budaya sayur-sayuran, tetapi untuk menghormati St. Luke, walaupun pada hari inilah perdagangan besar-besaran dalam bawang biasanya dimulakan. Kepala dijual dalam kepang keseluruhan, dan kemudian disimpan di pondok, menggantungkan bundel bawang - "kuncir" dari siling.

Peternak lebah menganggap bawang sebagai tanaman yang berharga, kerana tanaman ini menghasilkan banyak nektar walaupun dalam keadaan panas, dan ia menghasilkan madu kuning muda yang legap dengan sedikit rasa bawang, yang hilang ketika madu matang.

Terdapat pelbagai klasifikasi kumpulan dan jenis bawang. Yang paling biasa adalah kedai satu demi satu warna, di mana warna kuning, putih, ungu diserlahkan. Masing-masing mungkin berbeza dalam satu cara atau yang lain, tetapi semuanya berguna untuk kesihatan. Hanya penting untuk memasukkan bawang ke dalam diet secara berkala..

Pemilihan dan penyimpanan

Semasa memilih bawang, anda harus memilih kepala yang padat dan bersih, tanpa kerosakan, lubang dan noda.

Kepahitan sayur-sayuran tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada panjang waktu siang di tempat penanaman (bawang selatan dianggap lebih manis), kandungan mineral tanah, iklim ringan, curah hujan yang banyak, dan lain-lain. Sebagai contoh, dengan jumlah hujan tahunan yang banyak, ia aktif dibasuh dari tanah. sulfur, yang mewujudkan prasyarat untuk menanam sayur yang lebih manis. Walau bagaimanapun, secara umum, dipercayai bahawa varieti putih mempunyai aroma yang lebih kuat dan lebih baik untuk mengisi pai, yang merah dan ungu mempunyai rasa manis dan digabungkan dengan baik dalam salad dan perapan, dan bawang lembut dan manis Sepanyol dengan lambung kuning-coklat lebih sesuai untuk menggoreng..

Untuk mengelakkan tumbuh, pembekal kadang-kadang menyinari mentol. Sekiranya anda pada dasarnya ingin mengelakkan membeli sayur-sayuran yang disinari, anda harus memberi tumpuan kepada produk ladang yang, walaupun dalam proses penanaman, menggunakan teknologi yang mengurangkan kemungkinan percambahan mentol semasa penyimpanan: mengurangkan intensiti penyiraman selama tempoh masak; ditanam di tempat tidur yang tinggi sehingga kelembapan berlebihan sekiranya pemendakan tertumpu di lorong, mengatur kemasinan tanah, dll..

Cara yang paling terbukti untuk menyimpan bawang di rumah adalah dalam kumpulan "kuncir", digantung di dalam bilik dengan suhu bilik (18-24 C) dari sumber panas dan cahaya terang. Sekam (cangkang pelindung luar) tidak perlu dikeluarkan. Jalinan seperti itu adalah hiasan, mentolnya berventilasi dengan baik di dalamnya, dan mudah untuk memisahkannya satu persatu dari bundel biasa. Kadang kala busur diletakkan di dalam bakul dawai atau kotak dengan bahagian bawah berlubang untuk membolehkan peredaran udara..

Dalam bentuk ini, tanaman sayuran dapat disimpan selama kira-kira 8-9 bulan, dengan syarat bahawa mentol yang busuk segera dikeluarkan dari bundel. Varieti manis disimpan kurang - sehingga 4-5 bulan.

Ia berlaku bahawa untuk menjimatkan ruang, bawang ditumpuk dengan sayur-sayuran lain, misalnya kentang. Ini tidak perlu. Kerana kelembapan bawang, kentang akan mulai merosot lebih cepat, di samping itu, reput merebak ke kepala bawang..

Juga tidak diingini meletakkan bawang di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang - pada suhu rendah mentol melembutkan. Tetapi jika bawang sudah dicincang, maka boleh dan harus dihantar ke peti sejuk selama 2-3 hari, dibungkus dalam beg untuk mengelakkan kehilangan kelembapan dan dimasukkan ke dalam balang kaca di bawah penutup supaya semua produk lain di dalam peti sejuk tidak tepu dengan bau bawang. Keperluan menyimpan bawang cincang di dalam peti sejuk dikaitkan dengan bahaya peningkatan bilangan bakteria berbahaya (contohnya, strain E. coli).

  1. Pangkalan Data Nutrien Nasional AS, sumber
  2. Pangkalan Data Nutrien Nasional AS, sumber
  3. Xiang Li, Handong Wang, Yongyue Gao, Liwen Li, Chao Tang. Kesan Pelindung Quercetin pada Biogenesis Mitokondria dalam Kecederaan Otak Traumatik Eksperimen melalui Laluan Isyarat Nrf2 // PloS One. - 2016. - T. 11, No. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / jurnal.pone.0164237
  4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Memasak wap dengan cepat merosakkan dan membalikkan aktiviti antiplatelet yang disebabkan bawang. Nutr J. 2012 20 Sep; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
  5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Pengenalpastian dan Kuantifikasi Flavonoid dari Dua Kultivar Itali Selatan Allium cepa L., Tropea (Bawang Merah) dan Montoro (Bawang Tembaga), dan Keupayaannya Melindungi Erythrocytes Manusia dari Tekanan Oksidatif. J Agric Food Chem. 2015 Jun 3; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
  6. Piechowiak T., Balawejder M.. Ekstrak kulit bawang sebagai agen pelindung daripada tekanan oksidatif dalam Saccharomyces cerevisiae yang disebabkan oleh kadmium. Biokimia Makanan J. 2019 Jul; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
  7. Murayyan A.I., Manohar C.M., Hayward G., Neethirajan S. Aktiviti antiproliferatif Ontario menanam bawang terhadap sel adenokarsinoma kolorektal. Food Res Int. 2017 Jun; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
  8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Pengambilan Bawang dan Bawang Putih dan Kanser Payudara, Kajian Kawalan Kes di Puerto Rico. Pemakanan dan Kanser, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
  9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Bawang dan Ekstrak Bawang Putih Menguatkan Keberkesanan Antibiotik Konvensional terhadap Isolat Bakteria Piawai dan Klinikal. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
  10. Ko E.Y., Nile S.H., Jung Y.S., Keum Y.S. Potensi antioksidan dan antiplatelet pecahan metanol dan flavonol yang berbeza yang diekstrak dari bawang (Allium cepa L.). 3 Bioteknologi. 2018 Mac; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
  11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Aktiviti antiplatelet dalam bawang (Allium cepa) bergantung kepada sulfur. Thromb Haemost. 1996 Sep; 76 (3): 450-2.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!