Eksotik di atas meja: buah betik untuk gourmets dan mereka yang ingin menurunkan berat badan

Penyebaran pepaya di seluruh dunia bermula sejak saat pengembara Fernandez de Ovieda mengeluarkan tiga biji buah dari wilayah Caribbean. Oleh itu, orang Sepanyol membantu janin sampai ke Asia dan Oceania. Hari ini, sawit ababai (ababai adalah nama Caribbean untuk pepaya) tumbuh di semua wilayah dengan iklim tropika..

Buah atau buah beri

Pepaya, juga dikenali sebagai sukun atau tembikai, tergolong dalam pokok-pokok keluarga Karikov yang berumur pendek dan malar hijau. Agaknya, tempat kelahiran buah-buahan itu adalah Amerika Tengah, dari mana mereka datang ke Dunia Baru sejurus selepas penemuan benua itu oleh Columbus. Kira-kira 9 jenisnya diketahui, tetapi masih belum ada kesepakatan mengenai apa itu pepaya - buah, sayur atau buah.

Pengelaskan tumbuhan mengklasifikasikannya sebagai salib (seperti kubis), yang bermaksud ia boleh menjadi sayur. Sebaliknya, botani mendefinisikan buah pepaya sebagai buah beri yang serupa rasa, ukuran dan komposisi kimia dengan tembikai. Mereka yang tidak mahir dengan pertanyaan tentang bentuk betik, mungkin membingungkannya dengan kelapa. Perbezaan di antara mereka adalah bahawa buah pokok tembikai lebih berat (hingga 1-2 kg) dan memanjang.

Pepaya disebut pohon sukun kerana ketika digoreng, membentuk aroma dan kerak yang khas, seperti produk tepung.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Buahnya mengandungi banyak bahan berguna, oleh itu ia digunakan dalam dietetik, kosmetologi. Mereka membantu:

  • Menghilangkan sembelit kronik dan membuang parasit usus yang menyebabkan najis longgar;
  • menguatkan imuniti;
  • meningkatkan pencernaan;
  • menyekat proses keradangan di perut dan usus;
  • mempercepat metabolisme.

Dalam kosmetologi, jus digunakan, diminum untuk meratakan warna kulit dan menghilangkan kecacatan luaran. Untuk tujuan yang sama, mereka mengelap dengan kapas yang dibasahkan atau memakan biji.

Bagi lelaki, pulpa disyorkan untuk dimakan untuk pencegahan dan rawatan buasir, penyakit sistem genitouriner. Untuk wanita - untuk mengatur aliran darah ke rahim.

Kontraindikasi untuk makan termasuk alahan dan kehamilan: pepsin, yang merupakan sebahagian daripada buah tropika, boleh memprovokasi kelahiran pramatang atau keguguran.

Nilai pemakanan setiap 100 g

Kandungan kalori rendah dari produk tropika, kemampuannya membersihkan badan toksin terkumpul dengan cepat menjadikannya sangat diperlukan semasa diet.

Nilai pemakanan setiap 100 g produkKuantiti, g
Protein0.61
Lemak0.14
Karbohidrat8.01
Asid organik2.0
Asid lemak tak jenuh0.043
Abu0.61
Serat makanan1.8
Air88.63
Kandungan kalori39 kkal

Bubur betik, jus dan biji mengandungi vitamin dan mineral. Mereka akan membantu menjaga kecantikan kulit dan rambut, memulihkan tisu penghubung selepas kecederaan, dan bahkan mengurangkan berat badan berlebihan. Pada masa yang sama, janin boleh menyebabkan alahan teruk dan memprovokasi keracunan, oleh itu tidak diinginkan untuk memakannya dalam jumlah besar..

Kandungan vitamin setiap 100 g produkjumlah
Beta karotena0.276 mg
DAN55 mcg
DALAM 127 mcg
PADA 232 μg
PADA 3218 mcg
PADA 619 μg
Asid folik38 mcg
Vitamin C61.6 mg
E0.73 mg
KE2.6 mcg
Asid nikotinik0.338 mg
Kolin6.1 mg
Potasium256 mg
Kalsium25 mg
Magnesium10 mg
Fosforus5 mg
Natrium3 mg
Besi100 mcg
Zink71 μg
Tembaga15 mcg
Mangan11 μg
Selenium0.6 μg

Pepaya mempercepat metabolisme dan membuang toksin, oleh itu ia aktif digunakan untuk memerangi berat badan berlebihan. Untuk penurunan berat badan sebanyak 3-5 kg, 8-10 biji buah tropika dimakan sebelum sarapan. Manipulasi diulang sama ada setiap hari selama 15 hari, selepas itu berehat, atau 2 hari seminggu selama 8-12 minggu.

Lebih senang memakan pulpa buah dengan sudu, tetapi lebih baik membuang bijinya terlebih dahulu

Cara memilih

Pepaya dengan tanda-tanda pengeringan, reput dan ubah bentuk tidak dimakan. Matang:

  • Mempunyai warna kulit yang seragam (kuning atau hampir dengan oren);
  • bebas dari penyok, lebam, bintik hitam dan tompok kelabu;
  • bau seperti raspberi, aprikot, coklat (bergantung kepada pelbagai);
  • tidak pecah semasa ditekan;
  • tidak melekat pada jari.

Urat merah atau hijau, kurang bau dan kehadiran bintik hitam pada kulit buah menunjukkan rawatan kimia.

Cara menyimpannya dengan betul

Terdapat beberapa peraturan untuk menyimpan buah di rumah:

  1. Untuk mengekalkan rasanya, ia disembunyikan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2-3 hari..
  2. Lokasi penyimpanan dipilih jauh dari cahaya matahari. Selain itu dibalut dengan kertas.
  3. Buah-buahan yang busuk dan rosak dibuang.
Anda boleh membeli ababb masak dan hijau di pasar

Kulit yang retak atau kusut menunjukkan kerosakan dalaman pada janin. Pepaya seperti itu tidak sesuai untuk dimakan, kerana kehilangan beberapa sifat berguna dan menjadi tidak sedap.

Untuk mempercepat pematangan buah hijau, anda perlu memasukkannya ke dalam satu beg dengan pisang..

Resipi betik dan keistimewaannya

Produk tropika rasanya seperti tembikai dan wortel rebus. Bergantung pada tahap kematangan, rasa dan ciri memasak betik berbeza-beza. Buah keras digoreng, direbus dan dikenakan jenis pemprosesan termal yang lain, kerana sebilangan khasiatnya hilang atau berkurang. Ringan - lebih kerap dimakan mentah.

Di Thailand, di mana buah-buahan telah menjadi bagian integral dari masakan nasional, buah-buahan ditambahkan pada salad sayur-sayuran dan hidangan daging. Hidangan tradisionalnya adalah nasi rebus dengan rempah dan daging yang disumbat dengan buah-buahan hijau dari pokok tembikai. Bubur masak boleh menjadi hidangan mandiri atau komponen puri buah, ais krim, koktel dan pencuci mulut. Salad yang paling popular di sini adalah Tam Som (atau som-tam), yang menggabungkan kepingan buah hijau, udang (atau ketam masin), cili dan lada panas..

Ketam yang masih hidup ditambahkan ke salad Tam Som.

Salad Ikan Lele

Untuk salad, anda perlu memilih buah betik yang belum masak / hijau dan beberapa ramuan lagi.

Proses memasak bermula dengan menghilangkan kulit dan biji, kemudian:

  1. Produk yang dibersihkan dipotong menjadi jalur nipis.
  2. Bahan tajam digiling dalam lesung.
  3. Masukkan sayur-sayuran ke lada dan bawang putih yang dihancurkan, perah untuk membentuk jus.
  4. Jisim dicampurkan dengan komponen yang lain.
  5. Taburkan salad siap dengan jus limau nipis.

Hidangkan salad dengan nasi goreng atau sebagai hidangan ringan bebas.

Som Tam pada tahun 2011 menduduki tempat ke-46 dalam TOP 50 hidangan terbaik di dunia (menurut CNN Go)

Di mana untuk membeli di Rusia, harga

Di wilayah Persekutuan Rusia, buahnya dijual kering dan segar.

Jenis, pembekalHarga, pp.
Jalur kering dan buah-buahan kering, Ecofruit, Moscow414 / kg
Kiub 8-10 mm, MTK SunFruit, St. Petersburg290 / kg (dibungkus 5 kg).
Makanan Organik Kering, 200 g.211 / pek
Buah-buahan gula-gula dicampurkan dengan nanas, Golden Nuts LLC, St. Petersburg170 / kg
Segar, hijau, Getfaster, MoscowUS $ 212 / keping.

Buah rendah kalori semakin popular di Rusia. Apabila disimpan dan dimasak dengan betul, buah-buahan dari pokok tembikai mengekalkan rasa khas dan manisnya..

Betik

Pepaya adalah pokok pendek dan langsing dengan batang nipis tanpa cabang setinggi 5-10 meter, dihiasi dengan payung daun yang dipotong jari pada tangkai panjang. Daunnya besar, berdiameter 50-70 sentimeter. Bunga tumbuh di poros petioles, berubah menjadi buah besar, berdiameter 10-30 cm dan panjang 15-45 cm. Buah masak lembut dan mempunyai warna mulai dari kuning hingga kuning. Buah betik boleh sangat berbeza dari segi bentuk dan ukurannya. Kulit buah masak berwarna merah-oren, dan dagingnya kemerahan, tegas dan manis.

Pokok betik boleh menjadi jantan dan betina. "Lelaki" mengepung bunga, dan "wanita" pokok berbuah. Kadang-kadang berlaku bahawa pokok - "lelaki" juga berbuah, dan buah-buahan tumbuh di atasnya dalam bentuk rantai panjang. Ini dianggap sebagai misteri alam. Anak benih betik tumbuh dengan cepat - tanaman pertama dapat dituai dalam 6 bulan. Pepaya masak dengan cepat, kulit buahnya berubah warnanya dari hijau menjadi oren keemasan ketika masak. Pepaya biasanya dituai untuk dijual di pasar ketika buahnya masih hijau..

Buah yang sudah matang harus tegas di sentuhan, dan kulit berwarna oren kehijauan mestilah halus dan sedikit lembut. Sekiranya buahnya belum cukup masak, letakkan di tempat yang kering dan gelap untuk masak. Kupas betik, potong buah yang dikupas memanjang, keluarkan biji dari cincin buah yang dihiris. Pepaya harus disimpan di dalam peti sejuk, buah masak harus disimpan tidak lebih dari 5-7 hari.

Manfaat kesihatan betik

Pepaya manis dan enak, namun ia adalah makanan rendah kalori untuk pemakanan. 100 gram betik mempunyai 39 kalori.

Pepaya mengandungi protein, karbohidrat, serat, vitamin B, A, C, D, serta kalium, fosfor, zat besi, kalsium, natrium dan enzim albumin. Pepaya tidak kalah dalam kegunaan melon, seseorang akan menyangka bahawa warna kuning memberikan karoten, tetapi dalam kes pepaya, zat ini adalah karikaxanthin.

Sifat penyembuhan betik telah dikenali sejak zaman kuno. Buah ini sangat bermanfaat untuk pencernaan, kerana papain yang dikandungnya membantu tubuh mengeluarkan nutrien maksimum dari makanan. Jus betik kadang-kadang digunakan untuk merawat gigitan serangga dan melegakan kesakitan terbakar. Pepaya juga digunakan secara aktif dalam pembuatan kosmetik di seluruh dunia. Buah ini digunakan untuk membuat pengelupasan kulit dan jus betik digunakan untuk merawat keadaan kulit..

Pepaya disyorkan untuk penyakit ulser duodenum, kolitis, asma bronkial. Buah ini menormalkan hati, gula darah. Dengan bantuan betik, mereka membersihkan usus, memberikan kekuatan dan kekuatan pada tubuh.

Pepaya dapat meneutralkan kesan asid berlebihan dalam perut manusia, dan oleh itu berguna untuk mereka yang menderita pedih ulu hati, hernia atau gastritis. Ia juga disyorkan untuk wanita hamil..

Pepaya tumbuk yang mudah dicerna adalah makanan yang sesuai untuk bayi dan tonik yang hebat untuk kanak-kanak yang sedang membesar.

Jus betik sangat sihat. Di beberapa negara tropika, ia digunakan dalam rawatan tulang belakang, penyakit perut dan eksim. Tetapi ini bukan akhir dari khasiatnya yang bermanfaat: jus betik adalah anthelmintik yang sangat baik..

Papain juga digunakan secara luaran: dalam perubatan - untuk merawat luka bakar, dan dalam tata rias - untuk menghilangkan rambut yang tidak diingini dan menghilangkan jeragat. Mekanisme tindakannya pada rambut mudah: ia merosakkan keratin, sehingga melemahkan rambut yang tumbuh dan mencegah penampilan yang baru.

Jus susu diekstrak dari kulit buah pepaya yang masih belum masak, yang, ketika dikeringkan, digunakan oleh obat modern untuk menyembuhkan eksim, serta berbagai penyakit gastrik..

Khasiat betik berbahaya

Walaupun betik adalah buah pemakanan yang sihat, ia juga mempunyai ciri-ciri tertentu, yang tidak dapat membahayakan tubuh.

Pada buah yang belum masak, jus betik beracun dan berbahaya.

Komposisi, lebih tepatnya, dalam jus tanaman, mengandungi caripain alkaloid, yang disebut jus-lateks. Dalam jumlah besar, ia adalah racun berbahaya yang menyebabkan alergi, kerengsaan kulit, gangguan pencernaan, keracunan, dan sakit perut. Sekiranya anda membeli betik dan melihat bahawa jusnya tidak berwarna dan berair, ini bermakna terdapat kualiti beracun, sebab itulah anda tidak boleh menggunakan buah untuk makanan. Jus berkualiti baik harus mempunyai warna putih yang seragam. Oleh itu, semasa memilih betik, anda mesti memilih buah masak yang harus lembut dan halus, mempunyai warna kuning terang. Sekiranya terdapat keraguan mengenai kematangan, maka perlu memakan bubur buah, dan dijadikan rebusan.

Jangan makan betik untuk orang yang terdedah kepada alahan atau tidak bertoleransi terhadap buah ini.

Pepaya adalah buah yang sangat eksotik bagi kita, jadi masukkan dalam makanan anda, cubalah untuk mematuhinya.

Dari video ini, anda akan belajar memilih dan memakan buah eksotik yang sedap seperti betik..

Buah betik - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Sebilangan besar buah yang anda temui di Thailand tumbuh liar. Namun, ada juga yang ditanam dengan sengaja (misalnya durian), yang merupakan tanaman pertanian. Di antaranya, buah betik menempati tempat yang istimewa, itu adalah ramuan wajib dalam banyak hidangan kebangsaan, walaupun ia datang ke Kerajaan Siam dari seberang Lautan Pasifik. Di alam liar, buah betik seperti tembikai terdapat di Mexico, Amerika Tengah dan Latin. Dagingnya yang berair dicucuk oleh rantai tiub tertutup yang diisi dengan jus susu putih..

Buah keajaiban: buah dan sayur dalam satu orang

Ia tumbuh di pokok palma yang rendah (tidak lebih tinggi dari 10 meter). Jadi lebih banyak buah. Sekiranya anda belum pernah melihat bentuk buah betik dalam bentuk semula jadi, anda boleh mengelirukan buahnya yang belum masak dengan sekumpulan kelapa..

Sekiranya anda membaca keterangan mengenai buah betik, anda mungkin tersinggung dengan nama kedua - buah sukun. Masalahnya ialah apabila dibakar di atas api, buahnya mula mengeluarkan aroma roti segar..

Tidak perlu sama sekali menunggu buah berubah menjadi kuning-oren. Terdapat banyak resipi, ramuannya adalah buah-buahan hijau yang tidak masak. Rasa buah betik menyerupai tembikai, dan mengenai baunya, kebanyakan penikmat cenderung percaya bahawa ia paling mirip dengan raspberi..

Anda juga boleh memakan buah ini sebagai hidangan bebas, yang sering dibumbui dengan Parmesan parut. Tetapi ini sudah menjadi penemuan Eropah, dan orang Thai sangat gemar menuangkan potongan buah ini dengan jus lemon hijau (limau) dan menggunakannya sebagai sarapan pagi yang enak (terdapat banyak protein dan karbohidrat dalam buah-buahan). Salad Som Tam yang panas dan menyegarkan, yang disajikan di banyak restoran nasional di Thailand, disediakan berdasarkan kepingan buah betik hijau dan udang kering. Lada cili dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya untuk rempah.

Salad Som Tam dengan betik

Setiap wilayah di Thailand mempunyai resipi unik dan unik untuk menggunakan betik. Di timur laut, ia dimakan dengan beras pulut. Di pesisir, buah ini ditambahkan ke sup ikan, makanan laut dan hidangan daging. Mereka juga memotongnya menjadi salad, menggunakannya sebagai perasa antara telur dan bawang putih. Buah-buahan hijau juga disumbat dengan daging, nasi dibumbui dengan rempah dan rebus. Harga betik di Thailand rata-rata 25 baht sekilogram.

Secara umum, ada satu peraturan umum: jika betik tidak masak, maka ia digunakan sebagai sayur. Buah masak dijadikan buah, bahkan ditambahkan ke dalam ais krim. Oleh itu, untuk soalan "adakah betik buah atau sayur?" masih belum ada jawapan yang pasti. Lebih-lebih lagi, menurut klasifikasi saintifik, ia termasuk dalam genus tanaman salib, yang paling terkenal adalah kubis.

Buah betik hijau dan masak

Khasiat betik

Buah betik eksotik luar biasa, pertama sekali, kerana kandungan enzim khas yang tidak terdapat pada buah lain. Mereka memanggilnya itu - papain. Ia membantu meningkatkan pencernaan. Terutama apabila hidangan daging berlaku di menu. Orang India Amerika Latin telah mengetahui harta tanah ini selama beberapa ribu tahun. Perlu diperhatikan bahawa ia juga digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan yang merawat osteochondrosis..

Sifat bermanfaat buah betik sangat banyak sehingga mereka layak mendapat risalah yang terpisah. Buah mengandungi protein, karbohidrat dan serat, tetapi pada masa yang sama tetap rendah kalori - hanya 39 kalori per 100 gram pulpa. Mereka mengandungi pelbagai vitamin dan mineral.

Pepaya dipotong menjadi kepingan

Virologi Luc Montagnier, yang menemui virus HIV, percaya bahawa ia dapat menghentikan perkembangan mikroflora patogen.

Jus buah-buahan dari tanaman ini mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrointestinal, menjadikannya lebih mudah dirasakan, dan dalam beberapa kes menyembuhkan gastritis dan penyakit ulser peptik. Ia juga membantu gigitan serangga berbahaya, luka bakar.

Perubatan Thailand tidak hanya menggunakan buah betik, tetapi juga daun dan akar. Mereka membuat ubat anthelmintik dan kontraseptif, ubat-ubatan yang meringankan keadaan pesakit dengan asma.

Potensi bahaya pada betik

Kontraindikasi untuk buah betik terutama menyangkut mereka yang mengalami reaksi alahan. Jus lateks, yang terkandung bukan hanya pada buah, tetapi juga di semua bahagian tanaman yang lain, dapat menjengkelkan, menyebabkan luka bakar pada kes-kes yang teruk. Terutamanya banyak di dalam buah-buahan segar, baru dikeluarkan, belum masak dari dahan.

Di samping itu, buah-buahan mengandungi Karpain alkaloid. Sebenarnya, ia adalah racun yang lemah, kerana tanaman ini dikreditkan dengan sifat anthelmintik. Pengambilan betik yang berlebihan boleh menyebabkan keracunan teruk.

Terdapat kesilapan atau ketidaktepatan dalam artikel? Pilih dengan tetikus dan klik:

Pepaya: sifat berguna dan kontraindikasi, foto

Pepaya adalah buah tropika yang sangat sihat. Ia kaya dengan antioksidan yang membantu mengurangkan keradangan, melawan penyakit dan menjaga tubuh anda semuda mungkin. Di bawah ini anda akan mengetahui apa itu betik, sifat bermanfaat dan kontraindikasi penggunaannya, serta interaksi dengan ubat-ubatan..

Berikut adalah 8 faedah kesihatan betik:

1. Pepaya sedap dan kaya dengan nutrien

Buah betik tumbuh di pohon betik Carica (pokok tembikai). Rasa buah-buahan ini sangat enak sehingga Christopher Columbus pada zaman dahulu menyebutnya "buah malaikat." Pepaya berasal dari Amerika Tengah dan Mexico Selatan, tetapi sekarang ditanam di banyak bahagian lain di dunia..

Buah betik mengandungi enzim papain, yang dapat memecah rantai protein berat yang terdapat dalam daging haiwan. Kerana harta benda ini, selama ribuan tahun, orang telah menggunakan betik untuk melembutkan daging. Buah betik masak boleh dimakan mentah. Bagi buah-buahan yang belum matang, mereka harus selalu diproses secara termal sebelum digunakan, terutama semasa kehamilan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah yang belum masak mengandungi sejumlah besar susu getah, yang dapat merangsang kontraksi..

Buah betik mirip dengan pir dan panjangnya boleh mencapai 50 cm. Kulit buah yang belum masak berwarna hijau dan bertukar menjadi oren apabila masak. Daging dalam boleh berwarna kuning, oren atau merah, dan terdapat banyak biji hitam di tengahnya. Mereka juga boleh dimakan tetapi terasa pahit..

Sebiji betik kecil (152 g) mengandungi:

  • Kalori: 59
  • Karbohidrat: 15 gram
  • Serat: 3 gram
  • Protein: 1 gram
  • Vitamin C: 157% daripada RDI
  • Vitamin A: 33% daripada DV
  • Asid Folik (Vitamin B9): 14% DV
  • Kalium: 11% daripada RDI
  • Jejak jumlah kalsium, magnesium dan vitamin B1, B3, B5, E dan K.

Pepaya juga mengandungi antioksidan yang disebut karotenoid, yang paling kuat adalah likopen, yang banyak terdapat dalam buah ini. Lebih-lebih lagi, antioksidan bermanfaat ini lebih baik diserap dari betik daripada buah-buahan dan sayur-sayuran lain..

Ringkasnya: Pepaya adalah buah tropika yang kaya akan vitamin C dan A, bersama dengan serat dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Ini juga mengandung enzim papain, yang digunakan untuk melembutkan daging.

2. Mempunyai kesan antioksidan yang kuat

Radikal bebas adalah molekul reaktif yang dihasilkan oleh proses metabolisme badan anda. Mereka berfungsi beberapa fungsi penting, termasuk membantu membunuh bakteria berbahaya. Namun, jika anda menghasilkan terlalu banyak radikal bebas, badan anda berada dalam tekanan oksidatif, yang boleh menyebabkan penyakit..

Antioksidan, termasuk karotenoid yang terdapat di betik, dapat meneutralkan radikal bebas, sehingga tidak dapat menyebabkan bahaya. Kajian menunjukkan bahawa betik fermentasi dapat mengurangkan tekanan oksidatif pada orang tua dan mereka yang menderita prediabetes, hipotiroidisme ringan, dan penyakit hati.

Di samping itu, banyak kajian menunjukkan bahawa berlebihan radikal bebas di otak adalah faktor penting dalam perkembangan penyakit Alzheimer. Dalam satu kajian, pesakit Alzheimer diberi ekstrak pepaya yang difermentasi selama 6 bulan, sehingga pengurangan biomarker 8-OHdG sebanyak 40%. Penanda ini, yang menunjukkan kerosakan oksidatif pada DNA, juga dikaitkan dengan penuaan dan barah..

Pengurangan tekanan oksidatif disebabkan oleh kandungan lycopene pepaya dan keupayaan untuk membuang zat besi berlebihan, yang diketahui dapat mendorong pembentukan radikal bebas.

Ringkasnya: Pepaya mempunyai sifat antioksidan yang kuat, yang dapat membantu mengurangkan tekanan oksidatif dan menurunkan risiko penyakit tertentu.

3. Pepaya mempunyai sifat anti-barah

Penyelidikan menunjukkan bahawa likopena pada betik dapat mengurangkan risiko barah dan juga bermanfaat bagi orang yang menjalani rawatan barah. Ciri-ciri memerangi barah pepaya tampaknya terkait dengan kemampuannya untuk menurunkan kadar radikal bebas yang menyumbang kepada perkembangan dan perkembangan barah..

Selain itu, betik mungkin mempunyai kesan unik pada tubuh manusia, tidak seperti buah lain. Di antara 14 buah dan sayur-sayuran dengan sifat antioksidan yang diketahui, hanya betik yang menunjukkan aktiviti anti-tumor pada sel barah payudara.

Dalam kajian kecil pada orang dewasa yang lebih tua dengan keradangan dan perubahan prakanker di perut, sediaan betik yang diperam didapati dapat mengurangkan kerosakan oksidatif. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum sebarang cadangan dapat dibuat..

Ringkasnya: Penyelidikan awal menunjukkan bahawa antioksidan yang terdapat di betik dapat mengurangkan risiko barah dan bahkan memperlambat perkembangan barah..

4. Antioksidan di betik boleh meningkatkan kesihatan jantung

Menambah lebih banyak betik ke dalam diet anda boleh memberi kebaikan kepada jantung anda. Penyelidikan menunjukkan bahawa lycopene dan vitamin C yang banyak terdapat dalam pepaya dapat membantu mencegah penyakit jantung, dan antioksidan dapat melindungi jantung anda dan meningkatkan kesan perlindungan lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL) atau kolesterol baik..

Dalam satu kajian, orang yang mengambil suplemen betik yang diperam selama 14 minggu menyaksikan penurunan keradangan dan peningkatan nisbah lemak LDL ke HDL berbanding mereka yang mengambil plasebo. Meningkatkan nisbah lipoprotein berketumpatan rendah dan tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko menghidap penyakit kardiovaskular.

Ringkasnya: Pepaya kaya dengan vitamin C dan likopen, yang dapat meningkatkan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

5. betik melawan keradangan

Keradangan kronik adalah akar dari banyak penyakit, dan makanan yang tidak sihat dan gaya hidup yang tidak sihat dapat memperburuk keradangan. Keradangan dapat diukur dengan ujian darah untuk beberapa tanda tindak balas keradangan, seperti protein C-reaktif (CRP), faktor nekrosis tumor (TNF), dan interleukin-6 (IL-6).

Penyelidikan menunjukkan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan antioksidan, seperti betik, membantu mengurangkan penanda keradangan ini. Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa lelaki yang meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi karotenoid mengalami penurunan CRP yang ketara..

Ringkasnya: Keradangan kronik adalah punca banyak penyakit. Pepaya mengandungi karotenoid dalam jumlah yang sangat tinggi yang dapat mengurangkan keradangan.

6. betik dapat meningkatkan pencernaan

Enzim papain, yang terdapat dalam buah pepaya, dapat memudahkan penyerapan protein. Penduduk di kawasan tropika menganggap betik sebagai ubat untuk sembelit dan sindrom iritasi usus (IBS). Dalam satu kajian, orang yang mengambil suplemen betik selama 40 hari mengalami kelegaan yang ketara dari sembelit dan kembung. Penyelidikan menunjukkan bahawa biji, daun dan akar pokok pepaya juga berkesan untuk merawat ulser perut dan duodenum pada haiwan dan manusia..

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang boleh anda lakukan untuk meningkatkan pencernaan di halaman ini - 12 Cara Terbaik untuk Meningkatkan Pencernaan.

Ringkasnya: Makan betik dan mengambil makanan tambahan berdasarkannya dapat melegakan sembelit dan gejala sindrom iritasi usus. Benih dan bahagian tanaman yang lain juga digunakan untuk merawat ulser saluran gastrointestinal..

7. Melindungi dari kerosakan kulit

Selain menjaga kesihatan badan, betik juga dapat membantu kulit anda kelihatan lebih kencang dan awet muda. Kegiatan radikal bebas yang berlebihan dipercayai bertanggung jawab atas sebahagian besar kedutan, kelembutan kulit, dan kerosakan kulit yang berkaitan dengan usia..

Vitamin C dan likopena dalam betik melindungi kulit anda dan dapat membantu mengurangkan tanda-tanda penuaan ini. Dalam satu kajian, pengambilan suplemen lycopene selama 10-12 minggu mengurangkan kemerahan kulit setelah terdedah kepada cahaya matahari, tanda kerosakan kulit. Dalam kajian lain, wanita tua yang mengambil campuran likopena, vitamin C, dan antioksidan lain selama 14 minggu mengalami penurunan kedalaman wajah yang kelihatan dan dapat diukur..

Ringkasnya: Antioksidan kuat yang terdapat di betik dapat membantu kulit anda pulih dari kerosakan akibat sinar matahari dan melindungi dari kedutan.

8. Buah yang sedap dan serba boleh

Pepaya mempunyai rasa unik yang sangat disukai oleh banyak orang. Walau bagaimanapun, kematangan adalah kunci. Buah betik yang belum masak atau masak boleh rasanya sangat berbeza dengan buah pada puncaknya. Apabila buah betik matang secara optimum, warnanya berkisar dari kuning hingga oren-merah, walaupun beberapa bintik hijau pada mereka normal. Buahnya harus menyerah pada tekanan ringan, seperti alpukat. Seperti buah mangga, betik terasa lebih enak ketika didinginkan, jadi biarkan sejuk sebelum makan..

Ini juga buah yang sangat serba boleh. Selepas mencuci, anda boleh memotongnya menjadi dua memanjang, mengeluarkan biji, dan memakannya dari kulit dengan sudu, seperti tembikai atau tembikai. Potongan betik juga boleh dicampurkan dengan makanan lain untuk melengkapkan rasanya.

Berikut adalah beberapa resipi mudah untuk makan 1 buah kecil:

  • Sarapan pagi: Potong separuh dan isi setiap setengah dengan yogurt Yunani, kemudian isi dengan beberapa blueberry dan kacang cincang.
  • Permulaan: Potong ke dalam helai dan balut masing-masing dengan potongan ham atau prosciutto.
  • Salsa: Potong pepaya, tomato, bawang dan ketumbar, kemudian masukkan jus lemon dan kacau rata.
  • Smoothie: Masukkan buah cincang dengan santan dan ais ke pengisar dan kemudian kisar hingga rata.
  • Salad: Dadu betik dan alpukat, masukkan ayam rebus dadu, gerimis dengan minyak zaitun dan cuka sari apel.
  • Pencuci mulut: Satukan buah cincang dengan 2 sudu besar biji chia, 1 cawan susu badam, dan 1 sudu teh vanila. Kacau rata dan sejukkan sebelum dihidangkan.

Ringkasnya: Pepaya adalah buah lazat yang paling enak apabila dimasak. Ia boleh dimakan sendiri atau digabungkan dengan makanan lain.

Kesan sampingan dan kontraindikasi

Pepaya mungkin selamat bagi kebanyakan orang apabila dikonsumsi dalam jumlah normal dan boleh dikatakan selamat apabila diminum sebagai ubat. Ia mungkin tidak selamat apabila diambil secara lisan dalam kuantiti yang banyak atau apabila disapu pada kulit sebagai getah betik. Makan betik yang banyak boleh merosakkan kerongkongan, dan menggunakan lateks betik ke kulit boleh menyebabkan kerengsaan teruk dan reaksi alergi pada beberapa orang.

Langkah berjaga-jaga dan amaran khas:

  • Kehamilan dan penyusuan susu: Pepaya mungkin tidak selamat untuk diminum semasa mengandung. Jangan mengambil suplemen betik untuk tujuan perubatan semasa kehamilan. Terdapat beberapa bukti bahawa papain yang tidak dirawat (salah satu bahan kimia yang terdapat di betik) dapat meracuni janin atau menyebabkan cacat lahir. Tidak ada maklumat yang cukup mengenai keselamatan betik semasa menyusu. Sebaiknya elakkan pengambilan lebih banyak daripada jumlah makanan biasa..
  • Diabetes mellitus: Pepaya fermentasi dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Orang yang menghidap diabetes yang mengambil ubat untuk menurunkan gula darah mereka harus memperhatikan kadar gula darah mereka semasa mengambil persiapan pepaya yang difermentasi, kerana penyesuaian dos ubat diabetes mereka mungkin perlu disesuaikan.
  • Gula darah rendah: Pepaya fermentasi dapat menurunkan kadar gula darah. Mengambil bentuk betik ini dapat menurunkan gula darah yang sudah rendah.
  • Alergi papain: Pepaya mengandungi papain. Sekiranya anda alah kepada papain, elakkan ubat berasaskan pepaya atau betik.
  • Alergi Lateks: Sekiranya anda alah kepada susu getah, ada kemungkinan anda juga alergi terhadap betik. Sekiranya anda alah kepada susu getah, elakkan makan atau mengambil produk berasaskan betik.
  • Pembedahan: Pepaya fermentasi dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Secara teori, bentuk betik ini dapat mempengaruhi kadar gula darah semasa dan selepas pembedahan. Sekiranya anda mengambil suplemen betik, anda perlu berhenti mengambilnya 2 minggu sebelum pembedahan anda.

Interaksi

Interaksi sederhana - berhati-hati dengan kombinasi ini:

Warfarin (Coumadin) berinteraksi dengan betik. Warfarin (Coumadin) digunakan untuk melambatkan pembekuan darah. Pepaya boleh meningkatkan kesan warfarin (Coumadin), dan meningkatkan risiko lebam dan pendarahan.

Buah betik: khasiat dan bahaya

Anda tidak akan mengejutkan pembeli moden dengan buah-buahan eksotik. Pepaya adalah salah satu daripada tetamu luar negara ini. Buahnya menarik kerana buah betik yang sudah masak adalah penyembuh sebenar bagi banyak penyakit. Tetapi buah ini juga boleh menjadi sangat beracun. Jadi, buah betik: khasiat dan bahaya.

Seperti apa betik

Tempat kelahiran betik adalah Mexico Selatan. Ia juga tumbuh di Amerika, Brazil, Indonesia dan negara-negara selatan yang lain. Pokok itu sendiri menyerupai pokok palma dan tingginya hingga sepuluh meter. Buahnya berbentuk bujur, sedikit kurang dari satu kilogram. Buah yang belum masak berwarna hijau tua, buah yang masak berwarna kuning pekat. Bubur buahnya berwarna oren. Di inti betik, di takuk, terdapat biji hitam. Terdapat banyak dari mereka. Sekiranya pulpa rasanya seperti tembikai, maka bijinya tajam, pedas.

Cara memilih betik yang betul

Hanya buah betik masak yang berguna, yang hijau berbahaya kerana mengandungi jus susu getah.

Agar buah bermanfaat, anda perlu memilih dengan teliti. Pertama, anda perlu melihat warna buah apa. Sekiranya warnanya berwarna kuning terang atau oren, anda boleh membeli. Buah yang baik akan merata, bebas dari penyok, komedo dan kerosakan. Buah berkualiti baik tegas. Sekiranya janin cacat, ia mesti dibuang. Kulit pepaya sedikit matte. Sekiranya buah betik berkilau, ini bermaksud bahawa ia dirawat dengan komposisi untuk memanjangkan jangka hayat sebelum dijual. Bubur betik dapat mengeluarkan aroma raspberry, coklat, tembikai atau aprikot - semuanya bergantung pada varieti.

Kandungan kalori betik

Buah betik: khasiat dan bahaya. Pepaya harus menjadi salah satu makanan kegemaran orang yang ingin menurunkan berat badan atau melihat berat badan mereka. Kandungan kalori janin, jika anda menghitung per 100 gram, rata-rata 60 kalori. Oleh itu, hanya ada 360 kalori setiap 600 gram buah. Tetapi tentu saja, tidak ada yang memakan keseluruhan buah. Bahagian purata - 100-300 gram.

Manfaat kesihatan buah betik

Pepaya adalah buah yang berharga. Ia mengandungi banyak bahan berguna yang memberi kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Jadi, betik kaya dengan vitamin A, yang memberi khasiat pada kulit, memperbaiki komposisi darah dan mempengaruhi kewaspadaan. Terdapat vitamin B, tanpa itu fungsi normal otak dan organ lain tidak dapat difikirkan. Vitamin D matahari membantu menguatkan tulang dan tisu, menyokong sistem saraf dan membantu mengekalkan imuniti.

Buahnya kaya dengan zink, zat besi, fosforus dan kalsium. Zink bersamaan dengan vitamin A meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Zat besi membantu membawa oksigen dari paru-paru melalui sistem peredaran darah dan juga membantu fungsi hati. Tanpa fosforus, seseorang tidak akan dapat bergerak, dan tanpa kalsium, tulang akan menjadi rapuh dan bahkan tidak dapat menopang berat badan mereka sendiri..

Buah ini digunakan dalam diet dan rawatan penyakit tertentu, dan komponennya juga digunakan untuk membuat produk kosmetik.

Pepaya: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Anda boleh bercakap mengenai faedah betik untuk masa yang lama. Pertama, kerana kandungan enzim semulajadi papain, buah betik membantu pencernaan makanan protein. Para saintis telah membuktikan bahawa jika anda makan betik secara berkala, risiko terkena barah usus berkurang berkali-kali. Pepaya membantu menyembuhkan luka dan meningkatkan imuniti. Ia mendorong kerja jantung dan saluran darah, mengurangkan kesakitan pada artritis, dan memberikan kelegaan dari osteoporosis. Terima kasih kepada karotena, ia membantu mata, dan kerana ia dapat membuang toksin dari badan, ia banyak digunakan dalam diet.

Walau bagaimanapun, betik berbahaya bagi mereka yang terdedah kepada reaksi alahan. Buah eksotik yang ditanam di luar negara boleh menyebabkan ruam, gatal-gatal dan juga kejutan anafilaksis.

Dan, seperti disebutkan di atas, buah pepaya hijau yang mengandung lateks beracun likat tidak sesuai untuk makanan. Eksperimen sedemikian boleh berakhir dengan tragis.

Betik: faedah dan keburukan bagi wanita

Buah betik: khasiat dan bahaya. Pepaya sangat berguna untuk tubuh wanita. Pertama, komposisi mengandungi asid folik, yang diperlukan untuk tubuh wanita semasa kehamilan untuk perkembangan janin yang sihat. Juga, betik mempunyai keupayaan untuk mengalahkan toksikosis, yang mana ibu hamil menyukainya. Betik membantu usus berfungsi. Dan mengetahui bahawa buah eksotik ini membuang racun dari badan, ia mesti dimasukkan dalam diet. Di samping itu, betik bertanggungjawab untuk kecantikan dan keanjalan kulit dan menyelamatkan dari kesan regangan..

Satu lagi ciri betik adalah membantu meningkatkan kerja kitaran haid dan melegakan kesakitan pada hari ini..

Kelemahannya jelas - buah beracun yang belum matang boleh menyebabkan keguguran. Oleh itu, hanya buah masak yang boleh dimakan..

Pepaya: faedah dan keburukan bagi lelaki

Pepaya mengandungi arginin. Asid amino ini sangat penting untuk tubuh lelaki, kerana selain melindungi jantung dan saluran darah, sistem saraf dan hati, ia bertanggungjawab untuk kekuatan lelaki. Arginine meningkatkan potensi dan mempengaruhi kualiti dan kuantiti sperma. Pepaya juga membantu membina jisim otot. Tidak menghairankan, ramuan dalam buah ini digunakan dalam pemakanan sukan. Pepaya mempunyai kekuatan ajaib dalam merawat ligamen terseliuh dan sendi yang rosak.

Sudah tentu, anda perlu makan betik secara sederhana. Pengambilan buah-buahan yang berlebihan boleh menyebabkan perubahan warna pada kulit, ia akan menjadi kekuningan. Selera makan yang berlebihan akan menyebabkan pedih ulu hati..

Buah betik kering

Buah betik kering boleh digunakan dengan selamat untuk pemakanan makanan. Ia adalah pengganti gula-gula yang sangat baik, dan kandungan kalori rendah - hanya 90 kalori setiap 100 gram.

Pepaya kering mengekalkan sifat bermanfaat, oleh itu ia boleh digunakan jika badan perlu meningkatkan imuniti, memperbaiki fungsi usus, dan merangsang prestasi. Di samping itu, buah-buahan kering akan membantu sistem saraf untuk mengatasi keadaan tertekan dan menjadi sumber mood positif..

Penggunaan betik dalam kosmetologi

Sifat bermanfaat betik digunakan dalam kosmetologi. Unsur-unsur berharga terdapat dalam banyak produk penjagaan kulit. Krim betik adalah ubat yang sangat baik untuk selulit. Dan papain digunakan dalam penghasilan krim penyingkiran rambut..

Anda juga boleh menyediakan topeng muka di rumah..

Sebagai contoh, topeng berikut memberikan kesan pencerah dan pelembab yang baik. Anda perlu mencampurkan bahagian madu dan bubur betik tumbuk yang sama rata. Semuanya bercampur baur. Setitik dua biji minyak badam ditambah. Sapukan topeng ini dengan lembut ke kulit dan biarkan selama 30 minit. Kemudian anda perlu membilas wajah anda dengan air suam.

Topeng yang terbuat dari pulpa betik, kefir dan minyak zaitun juga bagus untuk membersihkan kulit. Topeng ini memerlukan bahagian ramuan yang sama. Semuanya bercampur dan disapu pada kulit. Anda perlu menyimpan topeng selama setengah jam, seperti dalam kes pertama.

Menggunakan biji betik

Buah betik: khasiat dan bahaya. Biji buah eksotik sangat sihat. Mereka akan membantu dalam memerangi tumor barah, menghilangkan parasit, menstabilkan hati, dan membantu menyembuhkan penyakit berjangkit. Mempunyai sifat anti-radang.

Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh digunakan oleh ibu hamil dan menyusui, serta orang yang menderita penyakit usus dan perut. Jangan berikan biji betik kepada anak di bawah umur, memakan biji boleh menyebabkan sakit perut dan usus.

Untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menyingkirkan penyakit virus, anda boleh menggunakan biji segar. Simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Untuk menjaga kesihatan tubuh, cukuplah memakan setengah sudu teh biji pada waktu pagi dan petang. Oleh kerana rasanya pedas, anda boleh menambah madu.

Benih boleh dikeringkan. Apabila tanah, mereka digunakan sebagai perasa. Ciri khas biji dapat membantu pencernaan makanan berat, jadi biji ditambahkan terutama pada hidangan daging. Tambahan, campuran biji kering ini memberikan rempah dan rasa..

Resepi betik

Pepaya sangat sedap, jadi dengan menggunakan buah ini, anda dapat menyediakan banyak hidangan menarik dan sihat..

Buah betik yang disumbat

Bahan-bahan: 300 g daging cincang, 1 tomato, 1 bawang, 2-3 ulas bawang putih, 3-4 buah betik, 100 g keju, lebih disukai keras, 1 buah lada panas, setengah gelas minyak zaitun, garam secukup rasa.

Potong buah betik memanjang, angkat kupas dan biji. Masukkan ke dalam periuk air dan rebus. Ini akan mengambil masa 10 minit. Masukkan bawang cincang dan bawang putih, garam ke dalam daging cincang. Kacau, goreng minyak. Potong tomato halus dan potong lada. Padamkan. Satukan daging cincang dengan sayur-sayuran. Isi bahagian betik dengan daging cincang dengan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam pinggan yang sudah berminyak. Taburkan dengan keju parut di atas. Masak dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit.

Serai betik dan limau

Bahan-bahan: 5 biji betik, setengah gelas air, setengah cawan gula, seperempat cawan santan, 40 g jus limau nipis, 12 g kulit lemon, garam secukup rasa.

Kupas betik, biarkan pulpa. Potong pulpa menjadi plastik dan beku di dalam peti sejuk beku. Pepaya mesti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam.

Masukkan gula ke dalam air, masak selama 5 minit. Keluarkan betik dari peti sejuk dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian masukkan betik ke dalam pengisar, masukkan santan, jus limau nipis, zest dan sedikit garam di sana. Pukul semuanya. Jisim harus berubah menjadi puri, homogen. Isi acuan ais krim dengan jisim ini dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Apabila ia mengeras, anda boleh melayan tetamu.

Ulasan

Saya sangat tidak percaya akan buah-buahan asing. Yang tidak diketahui ada dalam komposisi. Tidak, lebih baik tidak mengambil risiko. Jika tidak, beli betik yang belum masak - dan ingat nama anda.

Terutama terinspirasi oleh manfaat kesihatan betik untuk lelaki...

Dan saya alah pada betik. Setelah mereka memberi saya makanan, mencubanya dan hampir menyerahkan jiwa saya kepada Tuhan...

Resipi yang sangat menarik. Saya mahu membuat sherbet, mungkin sangat sedap!

Saya suka betik, rasanya sedap. Benar, saya dan isteri hanya memasak salad, tidak tahu bahawa boleh dibakar dengan daging. Menarik. Mari kita cuba.

Buah yang sihat ternyata! Maklumat menarik. Saya pasti akan menjaga diri.

Pepaya matang dan enak akan menjadi pertolongan yang baik dalam memerangi penyakit dan menjadikan tubuh sentiasa berirama. Ini akan membantu mempelbagaikan menu dengan menambahkan warna eksotik padanya. Akan berjaga-jaga menjaga kesihatan ibu-ibu masa depan, dan membantu mereka yang dipilih untuk membuktikan kekuatan maskulin mereka. Ia akan memberi kecantikan pada kulit, dan tubuh - keharmonian. Lama kelamaan, buah penyembuh yang luar biasa ini, berkat sifat penyembuhannya, akan memenangi sebilangan besar peminat. Lagipun, untuk menjadi cantik dan sihat anda hanya perlu berkawan dengan betik.

Kesihatan kepada anda dan orang tersayang! Natalia Belokopytova.

Pepaya - buah negara panas

Komposisi dan kandungan kalori buah pokok tembikai. Sifat berguna, kontraindikasi untuk penggunaan dan kemungkinan bahaya pada tubuh. Bagaimana memilih buah? Betik dalam masakan. Fakta menarik.

  1. Kandungan komposisi dan kalori
  2. Manfaat kesihatan betik
    • Untuk lelaki
    • Untuk para wanita
    • Semasa mengandung
    • Untuk kanak kanak
  3. Kontraindikasi dan bahaya
  4. Cara memilih betik
  5. Bagaimana mereka makan
  6. Resepi hidangan
    • Pepaya yang disumbat
    • Dengan daging
    • Salad
    • pencuci mulut
  7. Fakta menarik

Pepaya adalah buah yang boleh dimakan dari pohon tropis dengan nama yang sama, yang cukup cepat matang sepanjang tahun. Nama lain ialah pokok tembikai. Ia tumbuh dalam jumlah besar di alam liar di beberapa negara di Asia Tenggara, Amerika Tengah dan Latin, di mana penanaman betik dianggap tradisional, kerana budaya ini sangat dipandang tinggi. Buah-buahan dari pokok tembikai menjadi kebanggaan dalam memasak dan digunakan secara meluas untuk menyediakan pelbagai hidangan. Rasa dan aroma betik bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangannya. Rasa bubur masak seperti labu, wortel rebus atau tembikai. Aromanya sedikit serupa dengan raspberi, dan apabila dibakar di atas api, aroma roti yang menyenangkan muncul.

Komposisi dan kandungan kalori betik

Dalam gambar buah betik

Ia mengandungi pelbagai bahan berguna - mineral, vitamin, enzim tumbuhan, gula dan banyak bahan aktif secara biologi. Berkat ini, buah ini dianggap sangat berharga untuk kesihatan manusia..

Kandungan kalori betik per 100 g adalah 43 kcal, di antaranya:

  • Protein - 0.47 g;
  • Lemak - 0.26 g;
  • Karbohidrat - 9,12 g;
  • Serat makanan - 1.7 g;
  • Air - 88.06 g;
  • Abu - 0.39 g.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:

  • Mono- dan disakarida - 7.82 g;
  • Glukosa - 4.09 g;
  • Fruktosa - 3.73 g.

Vitamin per 100 g:

  • Alpha karotena - 2 mcg;
  • Beta-karotena - 0.274 mg;
  • Beta-cryptoxanthin - 589 mcg;
  • Likopena - 1828 mcg;
  • Lutein dan Zeaxanthin - 89 mcg;
  • Vitamin B1 - 0,023 mg;
  • Vitamin B2 - 0,027 mg;
  • Vitamin B4 - 6.1 mg;
  • Vitamin B5 - 0.191 mg;
  • Vitamin B6 - 0,038 mg;
  • Vitamin B9 - 37 mcg;
  • Vitamin C - 60.9 mg;
  • Beta-tokoferol - 0,02 mg;
  • Gamma-tokoferol - 0,09 mg;
  • Delta-tokoferol - 0,01 mg;
  • Vitamin K - 2.6 mcg;
  • Vitamin PP - 0,357 mg.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium - 182 mg;
  • Kalsium - 20 mg;
  • Magnesium - 21 mg;
  • Natrium - 8 mg;
  • Fosforus - 10 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Zat besi - 0.25 mg;
  • Mangan - 0,04 mg;
  • Tembaga - 45 mcg;
  • Selenium - 0,6 mcg;
  • Zink - 0,08 mg.

Asid amino penting setiap 100 g:

  • Arginine - 0,01 g;
  • Valine - 0,01 g;
  • Histidine - 0,005 g;
  • Isoleusin - 0,008 g;
  • Leucine - 0,016 g;
  • Lisin - 0,025 g;
  • Methionine - 0,002 g;
  • Threonine - 0,011 g;
  • Tryptophan - 0,008 g;
  • Phenylalanine - 0,009 g.

Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g:

  • Alanine - 0,014 g;
  • Asid aspartik - 0,049 g;
  • Glycine - 0,018 g;
  • Asid glutamat - 0,033 g;
  • Proline - 0,01 g;
  • Serine - 0,015 g;
  • Tirosin - 0,005 g.

Asid lemak tepu setiap 100 g:

  • Lauric - 0,002 g;
  • Myristic - 0,013 g;
  • Palmitic - 0,06 g;
  • Stearik - 0,004 g.

Asid lemak tak jenuh per 100 g:

  • Palmitoleic - 0,038 g;
  • Oleic, omega-9 - 0,034 g.

Asid lemak tak jenuh per 100 g:

  • Omega-3 - 0,047 g;
  • Omega-6 - 0,011 g.

Enzim tumbuhan yang membentuk pepaya: albumin, papain, protease, chymopapain A dan B, lipase, amylase, glutamine transferase.

Oleh itu, nilai kesihatan utama buah dan khasiat pepaya ditentukan oleh adanya vitamin C, kalium, serta enzim semula jadi untuk saluran gastrointestinal..

Manfaat kesihatan betik

Komposisi kimia pepaya yang sangat luas memberikannya banyak khasiat yang bermanfaat, kerana buah ini aktif digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan rakyat. Pepaya mampu meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mempercepat pencernaan, merangsang otot usus, melegakan manifestasi gastritis, bisul, kolitis, membersihkan hati, dan juga menghilangkan parasit dari tubuh. Ia juga digunakan untuk merawat kondisi kulit tertentu, masalah metabolik, termasuk menormalkan kadar gula darah dan meningkatkan penyerapan protein. Buah mempunyai sifat antibakteria, analgesik, pembersihan, koleretik dan diuretik. Manfaat betik dalam memerangi tumor ganas juga telah dinyatakan. Aktiviti antikanker membolehkan anda menghentikan pendaraban sel barah. Buah-buahan dari pokok tembikai mempunyai sifat menarik yang lain - dengan penggunaannya yang sistematik tetapi sederhana, bahaya dari asap rokok dikurangkan.

Khasiat betik untuk lelaki

Sifat bermanfaat betik untuk populasi lelaki diberikan oleh adanya komposisi enzim khas yang disebut arginine. Ia meningkatkan aliran darah ke organ genital lelaki, menormalkan fungsinya, merangsang reseptor, meningkatkan sensasi semasa hubungan intim.

Buah ini mampu mengembalikan fungsi pembiakan yang lemah, meningkatkan peluang lelaki untuk menjadi ayah, dan menormalkan potensi, memanjangkan aktiviti seksual seks yang lebih kuat..

Khasiat betik untuk wanita

Wanita juga dapat menggunakan produk ini dengan banyak manfaat, kerana ia memberi kesan yang baik bukan hanya pada kesihatan tubuh wanita, tetapi juga pada penampilan setiap seks yang adil..

Pertama sekali, manfaat betik untuk wanita terletak pada kemampuannya untuk mengembalikan fungsi pembiakan dan mempercepat permulaan kehamilan. Buah masak menormalkan kerja ovari, memulihkan kitaran haid. Pada masa yang sama, mereka juga mengurangkan kesakitan dan memperbaiki keadaan psiko-emosi semasa PMS dan haid..

Pepaya masak rasanya manis, namun, walaupun buah ini dapat digunakan dalam makanan diet untuk menurunkan berat badan. Produk ini membantu menguraikan lemak dan membuang produk penguraian dengan cepat. Pepaya yang dimasak dengan betul untuk diabetes tidak akan menyebabkan lonjakan gula secara tiba-tiba, akan meningkatkan pencernaan dan tidak akan membolehkan anda menambah berat badan.

Untuk memahami mengapa betik berguna untuk penampilan, perlu kembali ke komposisi produk ini, iaitu kandungan antioksidan. Oleh itu, sifat pertumbuhan semula produk ini dihargai oleh wanita. Buah-buahan ini dapat memperbaiki keadaan kulit dengan ketara, bahkan mengeluarkan kulit, menjadikannya lebih semula jadi, menghilangkan bintik-bintik usia, mengembalikan keanjalan epidermis, meneutralkan kedutan halus yang ada dan mencegah pembentukan yang baru. Kulit cepat licin. Khasiat betik untuk menghilangkan sebatian toksik berbahaya dari badan membolehkan anda membersihkan kulit ruam, sel mati, dan menyingkirkan pelbagai jenis dermatitis.

Juga untuk tujuan kosmetik, buah pokok tembikai digunakan untuk menghilangkan rambut yang tidak diingini..

Khasiat betik semasa mengandung

Wanita hamil juga boleh memakan betik, dengan syarat tidak ada kontraindikasi individu, yang dapat dijumpai pada temu janji dengan pakar obstetrik-ginekologi terkemuka.

Pertama sekali, buah-buahan membolehkan anda meningkatkan fungsi perlindungan tubuh kerana kandungan vitamin C yang tinggi dan untuk mengelakkan beberapa penyakit berjangkit tanpa membahayakan janin yang sedang berkembang..

Buah ini mengisi simpanan vitamin, mineral, asid lemak omega dan bahan aktif biologi penting lain yang sangat diperlukan untuk wanita dan anak yang belum lahir. Pepaya memainkan peranan khas dalam memulihkan kandungan kuantiti asid folik, yang sangat diperlukan untuk perkembangan sistem saraf bayi..

Secara berasingan, kita boleh mengatakan mengenai pentingnya produk dalam memerangi anemia. Pepaya membolehkan anda memulihkan kandungan hemoglobin, meningkatkan peredaran darah dan menghilangkan kemungkinan hipoksia, penuh dengan pelbagai patologi kehamilan.

Oleh itu, dengan pengambilan sederhana, betik semasa hamil bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga sangat berguna..

Khasiat betik untuk anak-anak

Pepaya tidak kurang berguna untuk kanak-kanak dari segala usia. Perkara utama adalah mengetahui cara makan betik dengan betul. Di negara-negara di mana buah ini tumbuh, buah ini diperkenalkan ke makanan pelengkap dari bulan ke-4 kehidupan bayi, secara tradisional bermula dengan 1 sendok teh bubur yang dirawat dengan panas dan secara bertahap meningkatkan bahagiannya. Produk sedemikian mudah diserap dan menenangkan badan yang sedang berkembang..

Pada masa remaja, buah pokok tembikai dapat digunakan untuk memerangi penyakit kulit, misalnya, jerawat, jeragat.

Juga, buah ini berguna untuk menghilangkan jangkitan kulat, yang sering terjadi setelah mengunjungi bahagian kolam renang dan sukan, dan memerangi HPV, yang menyebabkan kemunculan ketuat..

Sifat bermanfaat betik tidak dapat dinafikan untuk meningkatkan imuniti dan menghilangkan anemia..

Kehadiran glisin, vitamin dan mineral dalam buah pokok tembikai membantu menormalkan fungsi sistem saraf, memulihkan fungsi psiko-motor otak, meningkatkan kemampuan kognitif, meningkatkan tidur dan mengembalikan prestasi normal pada siang hari.

Kontraindikasi dan bahaya betik

Bagi penduduk negara kita, betik dianggap sebagai produk eksotik, oleh itu, walaupun orang dewasa disyorkan untuk mencubanya, bermula dengan bahagian kecil.

Kontraindikasi utama penggunaan betik adalah adanya intoleransi individu terhadap produk ini..

Bahaya betik pada manusia:

  • Alahan. Kontraindikasi yang ketat adalah memakan buah pokok tembikai dengan adanya intoleransi individu terhadap betik.
  • Keracunan. Carpaine yang terkandung dalam buah berguna dalam dos kecil untuk menghilangkan parasit, tetapi dalam jumlah besar menyebabkan keracunan, sakit perut, gangguan pencernaan.
  • Kelemahan sistem pembiakan. Biji betik berbahaya bagi lelaki. penggunaannya penuh dengan penurunan kemampuan untuk hamil. Harus diingat bahawa kesannya bersifat sementara, tetapi fakta ini mesti diambil kira ketika merancang pembuahan..
  • Pengecutan rahim semasa mengandung. Boleh berlaku apabila buah tembikai yang belum masak dimakan oleh ibu hamil.
  • Menguning kulit. Berlaku semasa makan buah dalam jumlah besar.

Ulasan betik menunjukkan bahawa produk tersebut tidak akan membahayakan tubuh jika dimakan secara sederhana dan dibersihkan dan diproses dengan betul..

Cara memilih betik?

Anda boleh membeli betik di banyak kedai runcit besar, penting untuk memilih buah-buahan berkualiti tinggi. Namun, mereka dimakan secara matang dan belum matang, jadi peraturan untuk memilih buah tidak jelas..

Biasanya, betik dipetik dari pokok yang belum masak untuk dijual. Ini menjadikannya lebih mudah untuk menyimpan dan mengangkut. Selama ini, buahnya masak dengan mudah..

Buah-buahan yang belum masak mempunyai ciri-ciri berikut: kulitnya hijau, dagingnya agak tegang, jusnya minimal dan telus. Pada masa yang sama, anda tidak akan dapat merasakan aroma istimewa dan rasa eksotik. Namun, walaupun pada tahap kematangan ini, buahnya masih digunakan untuk makanan..

Sebelum memilih betik yang sudah masak, perlu diingat bahawa kulitnya, bergantung pada jenis tanaman, mempunyai warna kuning atau oren keemasan, warnanya harus seragam tanpa bintik-bintik dan inklusi, buah yang masak sedikit lembut untuk disentuh, dagingnya mempunyai warna kemerahan. Buah dengan ciri-ciri seperti itu pasti segar dan manis dan akan dinikmati oleh banyak orang. Pada masa yang sama, bentuk dan ukuran buahnya dapat berubah secara signifikan bergantung pada jenis pepaya dan keadaan tumbuh.

Bagaimana buah pokok tembikai dimakan?

Foto menunjukkan bagaimana betik dimakan

Hanya bubur betik yang dimakan. Buah masak dipotong separuh. Seterusnya, pilih semua biji dengan sudu dan gunakan pisau untuk memotongnya menjadi kepingan, seperti tembikai dan tembikai, bersama dengan kulitnya.

Sebelum mencincang betik, ia mesti dibilas dan dikupas. Kemudian buah masak akan senang dimakan dengan garpu..

Sekiranya buah yang belum masak dibeli, misalnya, boleh dikukus, dibakar di dalam ketuhar atau dihantar ke tempat yang kering dan kering untuk dimasak.

Sekiranya anda memerlukan buah yang sudah masak, maka perlu diingat bagaimana menyimpan betik untuk mempercepat pematangannya. Anda hanya perlu meletakkan buah dalam satu beg dengan pisang atau epal masak selama 1-2 hari. Apabila betik matang, ia boleh dimakan mentah dan diproses..

Untuk simpanan, buah pokok tembikai diletakkan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5-7 hari..

Dan inilah cara pepaya dikupas di Thailand, untuk ini anda perlukan:

  • potong buahnya separuh memanjang;
  • tumis biji pepaya hitam yang sukar dengan satu sudu besar dan buang;
  • kupas kulit nipis dan lembut dengan pisau;
  • kemudian potong bubur menjadi kepingan, kiub, dan lain-lain, kerana lebih mudah untuk seseorang, dan boleh dihidangkan, tetapi, sebagai peraturan, potong kiub, jadi lebih senang dimakan.

Buah ini juga boleh dipotong menjadi kepingan nipis dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 60 ° C. Dalam bentuk kering, ia boleh disimpan dengan mudah selama 2-3 bulan atau lebih..

Resepi betik

Hidangan betik sangat bervariasi, kerana buah-buahan ini digabungkan dengan banyak produk - pelbagai jenis daging dan makanan laut, ikan dan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan eksotik ini dapat digunakan untuk menyiapkan pelbagai jenis pastri, salad, rebusan daging dan sayur-sayuran, dan minuman. Mustahil untuk menjawab dengan jelas bagaimana pepaya dimakan dengan betul, kerana buahnya segar, dipanggang, direbus, direbus, dikeringkan dan di dalam tin. Minuman beralkohol, sirap untuk koktel, krim dan sos malah disediakan berdasarkannya..

Pepaya yang disumbat

Pepaya mempunyai bentuk memanjang yang menarik, dan setelah dibersihkan dari biji, takik terbentuk di setiap setengah buahnya. Terima kasih untuk ini, produk ini bagus untuk pemadat dengan pelbagai jenis tampalan. Dan kerana betik yang disumbat kelihatan sangat menarik dan menyelerakan, hidangan seperti ini dapat menjadi kebanggaan di meja perayaan..

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi untuk betik yang disumbat:

  • Pepaya dengan nasi dan udang. Bahan-bahan: nasi (200 g), udang (450 g), betik (600 g), krim (40 ml), keju keras (50 g), kaldu sayur (500 ml), jus lemon (40 ml), mayonis (50 d), bawang (1 pc.), minyak sayuran (40 ml), air (250 ml). Potong bawang dan didihkan dengan minyak. Masukkan beras, goreng ringan, isi dengan kuah dan reneh selama 40 minit di bawah penutup tertutup. Tuangkan udang dengan jus lemon dan masukkan ke nasi. Siapkan betik - kupas dan potong separuh. Kita mulakan dengan nasi dan udang. Masukkan sebilangan nasi di atas loyang, di atas - kosong betik. Rebus air dan angkat dari api, tuangkan krim, masukkan keju dan kacau hingga rata. Sejukkan dan gabungkan dengan mayonis. Kami meninggalkan satu bahagian sos untuk dihidangkan, letakkan selebihnya di atas kapal betik.
  • Buah betik bakar di dalam ketuhar. Bahan-bahan: buah pepaya yang belum masak (2 kg), minyak sayuran (40 ml), bawang (1 keping), bawang putih (1 cengkih), daging babi cincang tanpa lemak (500 g), tomato kupas (3 keping), thyme kering dan lada Jamaica (masing-masing 1/4 sdt), cili hijau (1 pc.), garam dan lada hitam (secukup rasa), keju parut (100 g), serbuk roti (30 g), kapur ( 1 PC.). Potong betik menjadi 2 keping memanjang, kupas dan biji. Celupkan kosong ke dalam air mendidih masin dan rebus selama 10 minit. Angkat dan keringkan, kemudian letakkan di atas loyang. Panaskan minyak sayuran dalam periuk, masukkan bawang cincang dan bawang putih ke dalamnya, goreng selama 10 minit. Masukkan daging babi cincang di sini dan masak hingga keperangan. Kemudian masukkan tomato, cili dan perasa. Selepas 20 minit, apabila jisim menebal, masukkan separuh keju, campurkan. Kemudian masukkan betik. Campurkan baki keju dengan serbuk roti dan taburkan dengan campuran "perahu". Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama lebih kurang 40 minit sehingga lembut. Hiaskan pinggan dengan hirisan kapur.

Betik dengan daging

Untuk memasak hidangan dengan daging dan betik, buah-buahan yang belum masak digunakan, yang mempunyai struktur yang cukup tegas dan tahan bentuknya dengan baik semasa rawatan panas, tetapi tidak terlalu mempengaruhi rasa daging.

Pepaya dengan resipi daging:

  • Daging sapi dengan betik. Bahan-bahan: daging lembu (600 g), pepaya belum masak (600 g), bawang (1 pc.), Mentega (50 g), jus limau (30 ml), rum (40 ml), cuka balsamic (10 ml), kari (5 g), kacang mete (50 g), garam, lada (secukup rasa). Bilas daging dan letakkan sebilangan besar dalam periuk, musim dengan kari, garam, lada dan masukkan bawang yang dipotong menjadi 4 bahagian, tutup dengan air dan masak hingga lembut. Pada masa ini, kupas buah betik dari kulit dan biji. Potong kiub dan tumis sedikit dalam mentega. Kemudian tuangkan rum dan jus limau purut dan didihkan sehingga pulpa menjadi lembut. Tuangkan cuka, masukkan lada dan garam, dan angkat kuali dari api. Sejukkan daging rebus, keringkan dan potong ke dalam kepingan kecil. Letakkan daging lembu di atas pinggan, betik di sebelahnya dan hiaskan hidangan dengan kacang panggang.
  • Rebusan ayam dengan betik. Bahan-bahan: isi ayam (700 g), betik (350 g), bawang (1 pc.), Minyak zaitun (50 ml), garam dan lada hitam (secukup rasa). Pertama, potong isi ayam ke dalam kiub, perasakan dengan garam dan lada dan biarkan perap selama kira-kira 1 jam. Pada masa ini, bersihkan dan potong bawang dengan separuh cincin. Kupas betik, pilih semua biji dan potong dadu. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng ayam dan bawang di dalamnya selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, masukkan betik, gaul dan reneh selama 20 minit hingga lembut..

Salad betik

Pelbagai salad menggunakan betik sangat popular dalam masakan di banyak negara. Terdapat banyak kombinasi dengan produk lain - sayur-sayuran, makanan laut, ikan, pelbagai jenis daging, pelbagai rasa.

Resepi Salad Pepaya:

  • Salad Thai Tam Tam. Untuk menyediakan hidangan popular ini di Thailand, anda memerlukan bahan berikut: pulpa buah betik yang belum masak (300 g), kacang tanah (30 g), bawang putih (2 ulas), lada panas Thailand (3 biji.), Udang kering (5 sudu besar. L.), gula aren (70 g), tomato ceri (7 biji.), limau (1/2 biji.), sos ikan (1.5 sudu besar.), kacang Kenya (100 g). Sebelum mengupas pepaya, bilas di bawah air mengalir, kemudian gunakan pengupas kentang untuk mengupas kulit hijau dan parut pulp untuk membuat wortel Korea. Kami meletakkan kosong di dalam air sejuk untuk membuat pepaya garing dan membuang lebihan pati. Keringkan kacang dalam kuali, kemudian kisar sedikit di dalam lesung dan masukkan ke dalam pinggan yang berasingan. Potong kacang menjadi kepingan besar, lepaskan bahagian luarnya. Hancurkan cili api, bawang putih dan udang secara sederhana, campurkan dengan kacang tanah. Seterusnya, campurkan betik yang telah siap dengan sos, uli keseluruhan jisim untuk menggabungkan rasa dan aroma setiap ramuan. Sediakan sirap gula dalam periuk, bawa ke jisim berkilat tebal. Perah jus dari limau, campurkan dengan sirap, kacang, sos ikan, tomato cincang dan betik. Kacau, masukkan pinggan dan hidangkan.
  • Salad ayam dengan alpukat dan betik. Bahan utama: fillet ayam (500 g), alpukat (400 g), buah pepaya masak (400 g), lemon (1 pc.), Bawang putih (5 ulas), minyak sayuran (120 ml), garam, lada cabai merah (rasa). Kami mendorong bawang putih yang dikupas melalui penekan, menggilingnya dengan garam, mengisinya dengan minyak dan biarkan selama 40 minit. Pada masa ini, perah jus lemon, campurkan dengan garam dan lada. Tuangkan separuh minyak bawang putih ke dalam jisim ini, setelah mengeluarkan bawang putih itu sendiri. Keluarkan kupas dari betik, potong separuh panjangnya, angkat biji dan potong pulpa menjadi kepingan nipis. Tuang separuh dari kuah ke dalam loyang, masukkan betik di sana, tambahkan sedikit air, tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam. Potong ayam ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam baki minyak bawang putih hingga lembut, tambah sedikit garam. Kupas alpukat, angkat lubang, potong menjadi kepingan nipis. Ambil pinggan rata lebar dan letakkan alpukat, betik dan isi ayam dalam urutan apa pun, membentuk komposisi masakan yang indah. Menyiram dengan sisa pakaian.
  • Salad betik dan ketam. Bahan-bahan: ketam (500 g), betik (600 g), tomato (200 g), bawang merah (1 pc.), Lada merah (1 pc.), Jus lemon (40 ml), garam dan lada hitam ( secukup rasa), halia (10 g), cabai (1/2 pc.), ketumbar (20 g). Kami mengeluarkan buah betik dari kulit dan biji, dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam pinggan lebar. Kupas dan cincang halia, bawang dan kedua-dua jenis lada. Blanc tomato untuk mengupasnya, kemudian potong menjadi 4 keping, angkat semua biji dan potong dadu. Campurkan bawang, betik, lada belanda dan tomato. Masukkan garam, perasa, halia ke jus lemon, campurkan dan gabungkan dengan bahan-bahan lain. Biarkan salad betik selama 60 minit, kemudian sebarkan dengan bahagian daging kepiting, hias dengan ketumbar.

Pencuci mulut betik

Rasa manis buah pokok tembikai memungkinkan untuk menggunakan buah ini dalam penyediaan pencuci mulut eksotik yang lazat dan sihat. Terdapat banyak pilihan memasak, dan rasa hidangan siap bergantung pada imaginasi tukang masak. Pepaya sesuai dengan buah-buahan lain, yogurt, susu dan krim coklat, ais krim.

Pilihan untuk membuat pencuci mulut dengan buah betik:

  • Creme brulee dengan betik dan markisa. Bahan-bahan: krim kastard dalam susu (1 kg), keju mascarpone (500 g), betik (300 g), buah sukun (400 g), gula (150 g). Campurkan kastard dengan mascarpone hingga sebati. Juga, acuan seramik diperlukan untuk memasak dalam jumlah 8 keping. Keluarkan biji dari buah markisa, dan masukkan jus dan pulpa ke krim. Kupas betik, potong menjadi kepingan nipis dan letakkan di bahagian bawah acuan. Isi bahagian atas dengan krim hingga kenyang dan hantar ke peti sejuk untuk pemejalan. Selepas itu, taburkan dengan gula pasir di atas dan tetapkan selama beberapa minit di bawah panggangan panas, menunggu gula membentuk kerak. Sejukkan dan hidangkan.
  • Pencuci mulut buah dengan betik. Bahan-bahan: nanas (800 g), mangga (400 g), betik (400 g), zaitun limau (1 sudu besar), gula (40 g), jus limau (40 ml), mentega (125 g), bubur tepung jagung (150 g), gula (50 g), tepung (150 g). Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Kami membersihkan dan memotong buah menjadi kiub. Campurkan dengan gula, jus dan kulit limau. Letakkan di bahagian bawah acuan dengan isipadu hingga 1.5 liter. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, gabungkan dengan gula, tepung dan bubur jagung dan giling hingga sebati. Letakkan doh yang dihasilkan di atas buah dan siapkan untuk memanggang selama 45 minit. Hiaskan dengan krim atau kastard sebelum dihidangkan.
  • Pepaya gula-gula. Bahan-bahan: buah pepaya pokok tembikai (1 kg), gula (650 g), kulit lemon (1 sudu besar), jus lemon (40 ml), air (200 ml). Kami membersihkan buah betik yang sudah masak, mengeluarkan biji daripadanya, dan memotong bubur menjadi kepingan. Sirap gula masak - larutkan gula ke dalam air dan rebus. Masukkan buah di sini dan rebus selama 5 minit, sejuk. Selepas beberapa ketika, kami mengulangi mendidih dua kali, dan pada akhirnya tambahkan jus lemon dan semangat. Selepas itu, masukkan buah manisan ke dalam saringan dan biarkan selama 1 jam. Kemudian keringkan selama 12 jam, taburkan dengan gula tepung dan keringkan selama 48 jam lagi.

Fakta menarik mengenai pokok tembikai

Ketika membeli buah-buahan tropika di pasar raya, tidak banyak orang memikirkan bagaimana betik tumbuh. Tetapi yang menarik adalah bahawa sebenarnya tumbuhan ini boleh terdiri daripada dua jantina, seperti manusia. Pokok jantan menyerbuki bunga, dan tanaman betina berfungsi menghasilkan buah. Salah satu keajaiban alam berkaitan dengan soalan ini: pokok jantan juga dapat berbuah, tetapi tidak tumbuh dalam tandan, tetapi dalam rantai.

Paradoks pepaya terletak pada kenyataan bahawa belum dipastikan secara pasti sama ada buah tersebut harus dikelaskan sebagai sayur atau buah. Walau bagaimanapun, para koki yang mahir dapat mencari jalan keluar: sebagai sayur, produk ini digunakan tidak masak, dan sebagai buah - masak.

Rasanya betik sangat pelbagai. Selain rasa tembikai, ada juga wortel atau rasa seperti zucchini, ada nuansa aprikot manis, ragam Belanda - bubur buah-buahan bersaiz kecil ini mengeluarkan kopi dan coklat, ada nuansa rasa "bunga". Pencinta dan pencinta buah-buahan eksotik ini mengesyorkan mencuba pepaya tanpa gula..

Beberapa jenis yang terkenal dan lazat:

  1. Holland Papaya (Belanda). Dalam kulit oren, lebih baik dengan sisi merah jambu. Di Indonesia, varietas ini disebut California..
  2. Puan Merah. Varieti ini dibezakan oleh kebulatannya (tidak memanjang, seperti yang lain), dan kandungan biji kecil. Dia mempunyai daging merah terang dan rasa yang unik untuk pelbagai ini..
  3. Pepaya Hawaii. Nama itu tidak menggambarkan tempat di mana pelbagai tumbuh. Ia ditanam di Thailand. Buahnya yang lembut dan matang sangat berair dan rasanya seperti permen karet (seperti pada zaman kanak-kanak). Di Thailand, harga 1 kg buah adalah sekitar 40-60 baht (1.5-2 dolar).
  4. Pepaya tunggal. Tumbuh hanya di Filipina, berwarna kecil dan kuning muda.
  5. Torpedo betik. Beratnya paling besar, kira-kira 4 kg.

Salah satu nama untuk betik adalah pokok tembikai. Buahnya berwarna kuning yang sama di luar, dan dalam bentuk dan rasa mereka menyerupai tembikai.

Apabila pulpa buah dimasak di atas api, ia mengeluarkan bau remah yang tidak dapat ditiru..

Buah dan daun pepaya mengandungi papain, yang memecah protein. Oleh itu, di beberapa negara, untuk menjadikan daging lebih lembut, ia dimasak dengan potongan buah ini. Sebagai contoh, jika sepotong daging diletakkan di atas daun pokok tembikai, maka setelah beberapa saat ia menjadi lebih lembut..

Tonton video mengenai faedah dan bahaya pepaya:

Pepaya adalah buah yang eksotik, sehingga sekarang jarang sekali terdapat di meja kami. Walau bagaimanapun, memandangkan sifatnya yang bermanfaat dan ciri rasa yang istimewa, anda harus melihatnya dengan lebih teliti dan pastikan untuk mencuba.