Sapi lembu - faedah dan keburukan

Sapi lembu bukanlah yang paling biasa dan digemari, berbeza dengan, misalnya, hati dan jantung, jeroan. Walaupun ia menempati tempat yang signifikan dalam tradisi kuliner orang-orang yang sudah nomad sejak zaman kuno - Mongol, Kyrgyz, Tatar dan lain-lain. Ramai orang bahkan tidak mengetahui tentang khasiat udder daging lembu dan secara keliru menganggapnya tidak sedap dan sukar disediakan..

Mengapa udder daging lembu berguna?

Jeroan ini boleh direbus, digoreng, direbus, dicincang, disumbat untuk pai, dan lain-lain. Rasanya seperti lidah atau ham lembut. Udder mesti direndam dalam air selama beberapa jam, dan kemudian direbus sekurang-kurangnya 60 minit dengan penambahan rempah, selepas itu boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Manfaat daging lembu terletak pada nilai pemakanan dan sifat pemakanannya yang tinggi. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan anda untuk orang yang menurunkan berat badan - seratus gram produk hanya mengandungi 172 kalori. Selain:

  • produk sampingan ini diserap dengan baik dan dicerna sepenuhnya;
  • ia mengandungi bahan berharga seperti kolagen dan elastin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kulit, rambut dan kuku, merangsang proses pembaharuan semula jadi mereka;
  • udder kaya dengan vitamin B1 dan B2, serta vitamin PP;
  • ia juga mengandungi banyak yodium dan sulfur, terdapat kalium, kalsium, natrium, besi - dalam bentuk yang mudah diasimilasi;
  • produk ini kaya dengan protein yang dapat memanjangkan usia muda dan meningkatkan imuniti.
Keburukan daging lembu

Sebagai tambahan kepada kebaikan dan keburukan, udder daging sapi juga ada, walaupun relatif kecil. Ini adalah jeroan yang sangat mudah rosak, jadi anda harus berhati-hati ketika membeli. Batang udang basi boleh diracuni dengan serius. Di samping itu, terdapat kemungkinan besar intoleransi produk individu..

Manfaat dan bahaya

Dalam penampilan, lembu lembu atau lembu kelihatan seperti bola kuning pucat atau merah muda muda, di tengahnya terdapat alur kecil. Sebagai peraturan, penyapu daging sapi memasuki rangkaian pengedaran yang sudah diproses dan dibersihkan dengan teliti sesuai dengan teknologi - skim (tidak ada sisa susu) dan dipotong menjadi potongan yang agak besar..

Hari ini, daging lembu boleh dibeli di kedai sejuk dan sejuk beku. Ngomong-ngomong, apabila dibekukan (pada suhu -16 -20 darjah), jangka hayat produk ini tidak lebih dari enam bulan. Namun, untuk menghargai rasa alami produk secara maksimal, para penasihat mengesyorkan membeli uder daging lembu segar, yang masih berbau susu, dari petani di pasar..

Menariknya, yang paling berharga adalah udang lembu, yang dibezakan oleh pengalaman memerah susu yang panjang - mereka mendakwa bahawa inilah yang dimasak lebih cepat. Walau bagaimanapun, perlu mengambil kira hakikat bahawa daging lembu adalah produk yang mudah rosak, jadi anda perlu memasaknya dengan segera.

Sapi lembu berbeza dengan produk sampingan lain kerana ia mempunyai tekstur halus dan rasa susu yang manis. Di samping itu, ia mudah dicerna dan diserap oleh tubuh manusia. Gourmets yang cukup bernasib baik untuk menikmati hidangan dari daging lembu lebih daripada sekali membandingkan rasanya dengan lidah daging lembu, kaki babi atau leher daging sapi.

Soalan pertama yang terlintas di fikiran bagi tukang masak yang tidak berpengalaman yang pertama kali menemui daging sapi adalah berapa lama masa memasaknya. Jadi, sebelum mendidih, ia mesti direndam dalam air sejuk selama kira-kira tiga jam dan hanya mendidih ladang ini selama kira-kira satu jam, secara berkala mengeluarkan busa.

Selain memasak, daging sapi boleh digoreng (direbus), direbus dengan sayur-sayuran atau dalam sos, dan juga digunakan sebagai komponen dalam penyediaan salad dan isi pai. Hidangan yang paling popular dari produk ini dianggap sebagai gulai atau rebusan yang dibuat dari daging lembu, potongan daging atau stik, udder dengan nasi dan epal. Selain itu, uder daging yang digoreng dalam adunan roti atau serbuk roti sangat enak..

Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan hidangan udder daging lembu siap dengan kentang tumbuk, kacang hijau atau kacang rebus. Mereka juga sesuai dengan pasta, bijirin dan cendawan. Omong-omong, produk ini banyak digunakan dalam masakan kebangsaan. Sebagai contoh, di Mongolia, udder daging yang direbus dalam susu dianggap sebagai hidangan istimewa..

Harus diingat bahawa daging sapi mempunyai nilai tenaga yang agak tinggi, kerana mengandung banyak lemak. Di samping itu, ia mengandungi banyak elastin dan kolagen - sukar dicerna, tetapi protein enak yang sangat diperlukan untuk keadaan rambut dan kulit manusia yang sihat..

Daging lembu: faedah, kemudaratan dan resipi memasak

Daging lembu adalah salah satu jenis daging yang paling popular kerana sifatnya yang bermanfaat dan ciri rasa yang sangat baik. Selain pulpa daging lembu, anda boleh memakan bahagian lain dari bangkai, yang tidak kurang sihat dan enak. Malangnya, banyak produk sampingan dilupakan sepenuhnya dan praktikalnya tidak digunakan dalam masakan. Produk sedemikian termasuk daging lembu. Manfaat dan keburukannya, serta resipi memasak akan dibincangkan dengan lebih terperinci dalam artikel ini..

Ciri-ciri:

Lembu lembu adalah jeroan bulat yang mempunyai warna merah jambu atau kuning. Produk boleh dijual sudah dipotong menjadi bahagian, dan juga beku. Walau bagaimanapun, pembekuan tidak mempengaruhi cara produk yang terbaik, jadi lebih baik membeli daging sapi segar di pasar dan pameran dari petani tempatan.

Perlu diingat bahawa produk sampingan yang tidak dibekukan merosakkan dengan cepat, oleh itu ia memerlukan rawatan haba yang cepat. Dianjurkan untuk menyiapkan udder sebaik sahaja dibeli. Jeroan mempunyai rasa susu khusus dan struktur halus.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Ubi lembu mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, terutamanya disebabkan oleh kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Komposisi jeroan mengandungi sejumlah besar protein berguna yang menyumbang kepada penguatan dan pertumbuhan rambut, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Di samping itu, ambing mengandungi vitamin B, yang penting untuk fungsi normal tubuh manusia..

Produk sampingan itu juga mengandungi asid nikotinik, yang dianggap bukan hanya makanan tambahan, tetapi juga ubat penuh. Elemen ini mengambil bahagian aktif dalam kerja sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular, menyumbang kepada pemeliharaan fungsi asas mereka..

Kontraindikasi

Kontraindikasi penggunaan udder lembu mungkin intoleransi individu dan reaksi alergi terhadap produk. Perlu juga diingat bahawa jeroan mengandung sejumlah besar lemak, walaupun udang itu sendiri tidak tinggi kalori. Atas sebab ini, produk harus ditinggalkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan..

Pundi hempedu harus digunakan dengan berhati-hati untuk orang yang mengalami masalah hati. Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan produk, kerana segar semakin cepat merosot. Mengkonsumsi udder basi boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius.

Cara memilih jeroan?

Seperti yang dinyatakan sebelumnya, udders segar dan tidak beku akan mempunyai ciri rasa yang terbaik. Tidak begitu penting sama ada ia akan dijual secara keseluruhan atau dibahagikan kepada beberapa bahagian. Dari segi penampilan, permukaan udder harus mempunyai warna merah jambu..

Sekiranya mengandungi bintik-bintik gelap coklat atau kuning tepu, maka ini akan menunjukkan pelanggaran peraturan untuk memproses jeroan dan penyimpanannya. Lebih baik menolak produk seperti itu, kerana ia tidak akan mempunyai konsistensi halus dan rasa susu yang menyenangkan..

Apabila produk dibeli beku, lebih baik jika ia ditutup dengan vakum tanpa tanda-tanda pembukaan.

Latihan

Ubi lembu mempunyai ciri penyediaannya sendiri, kerana memerlukan pemprosesan tertentu. Sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air sejuk atau susu selama beberapa jam dan baru mulakan memasaknya. Udder biasanya dijual dibersihkan dan dibasuh, tetapi zarah susu dan bahan cemar lain mungkin tetap berada di dalam udder. Atas sebab ini, disyorkan untuk membilas produk dengan teliti di rumah..

Hanya setelah mencuci jeroan, ia direndam dalam air sejuk dan dibiarkan merendam sekurang-kurangnya tiga jam. Prosedur ini membolehkan anda membersihkan udder dari bau asing dan rasa yang tidak menyenangkan. Produk yang dimasak tanpa pra-pengambilan boleh mempunyai rasa susu yang kuat dan konsistensi yang kuat..

Sebilangan besar hidangan dari udang lembu melibatkan penggunaan produk dalam bentuk yang sudah dimasak (direbus). Masa memasak secara langsung bergantung pada usia haiwan. Dipercayai bahawa lebih lama lembu diperah, semakin lembut dan lembap udder, dan dengan itu, waktu memasak akan menjadi lebih pendek..

Rata-rata, jeroan dimasak selama dua jam. Agar udder yang direndam dapat dimasak dengan betul, penting untuk mengikuti beberapa peraturan..

  • Dianjurkan untuk memotong serat menjadi kepingan kecil, yang akan memendekkan masa memasak.
  • Udder dimasukkan ke dalam periuk dan diisi dengan air sejuk. Dalam kes ini, semua kepingan mesti ditutup sepenuhnya dengan cecair..
  • Produk di atas api tinggi. Setelah air mendidih, api akan berkurang.
  • Sepanjang memasak, penting untuk menghilangkan busa yang akan terbentuk di permukaan kaldu..
  • Sepuluh minit sebelum akhir memasak udder, masukkan daun bay, daun lada hitam dan garam ke dalam kuali.

Apa yang anda boleh memasak?

Sapi udang boleh digunakan sebagai hidangan bebas, juga digunakan dalam kombinasi dengan produk lain. Produk sampingan boleh dikenakan jenis rawatan haba: menggoreng, merebus, mendidih dan memanggang. Panggang udang sapi boleh digunakan untuk membuat sup dan salad, dan dapat dibumbui dengan kicap dan dijadikan sebagai tambahan kepada mi dan bijirin. Untuk memasak makanan di dalam ketuhar, biasanya gunakan sarung panggang atau kerajang.

Roti

Salah satu cara termudah untuk menghidangkan daging lembu adalah menggoreng produk dalam adunan. Prosesnya tidak begitu rumit, perkara utama adalah melakukan semuanya langkah demi langkah.

  • Udder mesti direbus, disejukkan dan dipotong menjadi kepingan nipis dan panjang. Sekiranya sedikit garam ditambahkan semasa memasak produk, kepingan itu harus sedikit masin dan disapu dengan lada hitam.
  • Dalam mangkuk yang terpisah, pukul dua telur ayam dengan garpu atau pukul. Pinggan berasingan harus diisi dengan empat sudu tepung gandum dan serbuk roti.
  • Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Setiap potongan udang disiram dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam telur, dimasukkan ke dalam semangkuk serbuk roti dan diletakkan di dalam wajan.
  • Goreng udder dengan api kecil hingga coklat keemasan di setiap sisi.

Salad

Udder lembu rebus sangat bagus untuk membuat salad yang lazat dan asli. Untuk membuat hidangan sejuk yang ringan dan enak, anda memerlukan produk berikut:

  • satu paun udang lembu rebus;
  • dua ratus gram keju keras;
  • dua ratus gram walnut cincang;
  • empat ulas bawang putih;
  • garam secukup rasa;
  • mayonis rendah lemak atau krim masam untuk berpakaian;
  • dill dan pasli ditambahkan seperti yang dikehendaki.

Udder rebus mesti disejukkan dan dipotong menjadi kiub kecil atau kiub. Keju harus diparut pada parut kasar, dan bawang putih harus disalurkan melalui mesin penekan. Sebelum memotong kacang, disarankan untuk menggorengnya perlahan-lahan dalam kuali kering atau mengeringkannya di dalam ketuhar. Semua komponen mesti digabungkan, garam secukup rasa, dibumbui dengan krim masam dan dicampur.

Untuk cara memasak udang sapi yang sedap, lihat video di bawah.

Semua yang anda perlu ketahui mengenai daging lembu untuk anjing

Menu anjing mengenai pemakanan semula jadi harus terdiri daripada sekumpulan bahan yang diperlukan untuk tubuh. Banyak pemilik, menjaga kesihatan haiwan kesayangan mereka, sentiasa mencari produk yang dapat mempelbagaikan dan menambah makanan mereka..

Produk sampingan adalah sumber banyak mikronutrien dan vitamin yang bermanfaat, tetapi tidak semuanya bermanfaat sama. Ketahui sama ada anda boleh memberi anjing anda lembu lembu dan apakah itu baik untuk mereka.

Apakah faedah jeroan lembu?

Udder lembu adalah produk sampingan dari kategori pertama. Kebaikannya dapat dinilai berdasarkan komposisi kimianya. Ia kaya:

  • protein;
  • mineral - lebih banyak kalium daripada jeroan lain;
  • vitamin E, H, PP, kumpulan B;
  • kolagen - penting untuk menjaga kualiti mantel dan kesihatan kulit.

Oleh kerana komposisinya, ia dapat menyokong semua proses badan, mempercepat penyesuaian terhadap beban berat, dan memungkinkan anda membina jisim otot dalam jangka waktu yang singkat. Disyorkan untuk menambah menu sebagai persediaan untuk pameran atau kehamilan.

Adakah bahaya?

Uderter terdiri daripada tisu penghubung dengan sejumlah besar lemak, yang memerlukan kawalan ketat dalam makanan haiwan. Dengan penggunaannya secara berlebihan, gejala negatif mungkin muncul, yang menunjukkan masalah kesihatan haiwan kesayangan:

  • gangguan saluran gastrousus;
  • kegemukan;
  • disfungsi dan penyakit hati;
  • masalah pankreas.

Juga penting untuk membezakan antara udang susu (udang) dan udder kering (dari lembu betis atau tua yang tidak memerah susu). Uudders susu tidak berminyak seperti udder kering, tetapi tidak sesuai untuk anjing dengan intoleransi protein susu.

Pada masa yang sama, udder kering mempunyai kandungan lemak tinggi, yang menimbulkan bahaya bagi individu dengan penyakit hati atau sistem pencernaan yang sensitif..

Cara memberi?

Pundi hempedu tidak sesuai digunakan sebagai makanan utama. Kandungan lemaknya yang tinggi menyukarkan badan, dan tidak semua orang dapat mencernanya. Ia dapat diberikan dalam jumlah terhad beberapa kali seminggu, sebagai hadiah, atau sebagai hadiah latihan. Boleh dimasukkan bubur atau sayur.

Adakah mungkin mentah?

Anda boleh memberikannya mentah, tetapi ada risiko besar. Kelenjar susu sapi mengumpulkan ubat: antibiotik dan hormon. Sebelum disembelih, lembu itu mungkin sakit dengan mastitis, dan setelah memakan udang, anjing itu juga akan menerima ubat-ubatan yang mempunyai kesan negatif pada tubuh..

Oleh itu, produk rebus disyorkan. Tetapi harus diingat bahawa semasa memasak sebahagian besar nutrien dimusnahkan..

Cara memilih?

Perkara pertama yang perlu diberi perhatian adalah kualiti produk. Pilihan terbaik adalah mencari pembekal produk daging yang boleh dipercayai yang dapat mengesahkan keselamatan dan kualiti dengan dokumen..

Biasanya, di kedai rantai besar dan di pasaran, semua produk daging menjalani pemeriksaan kebersihan sebelum dijual. Atau ambil dari petani biasa yang dapat menjamin kesihatan lembu pada waktu penyembelihan, dan akan meminta sama ada ia susu atau kering.

Kering kering boleh direbus dan ditambahkan ke bubur atau sayur-sayuran. Dan hanya susu tepung yang dapat diberi makan mentah, kerana kurang lemak. Dalam penampilan - dalam bentuk bola kecil berwarna merah jambu-kuning.

Bagaimana hendak masak?

Perlu dicuci dalam bentuk yang tidak dipotong. Keringkan, potong lemak dan beku. Sedikit ais krim lebih senang dipotong-potong.

Resepi

Nombor resipi 1.

Bahan untuk periuk 3 liter:

  • lembu lembu - 0,5 kg;
  • nasi (atau bijirin kegemaran lain) - 100 gr.;
  • lobak besar - 1 pc;
  • zucchini - 0.5 pcs;
  • kehijauan;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar.
  1. Rebus udders yang dipotong menjadi kepingan sederhana selama 40-50 minit, kemudian angkat kepingan di atas pinggan.
  2. Potong sayur menjadi kiub kecil (atau parut kasar).
  3. Kaldu udder sangat berlemak, jadi biarkan hanya 1 pertiga di dalam kuali dan cairkan dengan air. Masak bijirin hingga lembut.
  4. Semasa nasi mendidih, anda perlu mengisar potongan rebus, kira-kira ukuran kiub sayur-sayuran, supaya anjing tidak memilihnya dari bubur.
  5. Masukkan sayur-sayuran cincang, herba, minyak dan udder ke bijirin yang dimasak dan separuh sejuk, campurkan.

Nombor resipi 2.

  1. Rebus potongan udder, letakkan di dalam bekas yang terpisah untuk disimpan.
  2. Tuang kaldu ke dalam balang.
  3. Rebus nasi dalam periuk berasingan
  4. Simpan bahan yang telah disediakan di dalam peti sejuk. Sebelum memberi makan, potong semuanya dengan halus, campurkan, perasakan dengan minyak dan ramuan cincang halus.

Berapa banyak untuk memasak?

Masa memasak tidak boleh melebihi 1 jam. Agar tidak merebus semua bahan berguna dan tidak berubah menjadi daging cincang, masa yang disarankan adalah 40-50 minit.

Goreng dan rebus

Sebarang makanan goreng menghasilkan kolesterol jahat, jadi anda tidak boleh memberikannya kepada anjing. Dan rebusan dapat mengubah udder menjadi bubur seperti jeli, tidak menyelerakan, dan semua unsur surih dan vitamin akan menguap dari itu.

Kering

Makanan kering, walaupun jauh lebih mahal, mempunyai beberapa kelebihan:

  • Oleh kerana keadaan memasak tertentu, semua sifat bermanfaat dan aroma semula jadi dipelihara (berbanding rebus, di mana beberapa sifat bermanfaat hancur semasa proses memasak).
  • Nyaman untuk menyimpan dan mengangkut, anda boleh berjalan di jalan raya dan tidak perlu risau untuk mengekalkan keadaan suhu.
  • Mudah digunakan untuk latihan.
  • Ini adalah permen karet semula jadi dengan anjing menggosok giginya..
  • Menguatkan alat rahang.
  • Boleh ditambah ke dalam diet walaupun untuk individu yang makan makanan siap pakai.

Jenama yang kurang dikenali:

  • Tortdog;
  • Anjing bertuah;
  • Rusa Nordik;
  • DogRog.

DogRog bukanlah salah satu yang paling murah dari segi kos, tetapi kedua-dua pengeluar dan produknya menerima banyak ulasan percuma: perundingan mengenai pilihan makanan istimewa, penghantaran cepat di semua bandar Rusia, tidak ada aduan mengenai kualiti.

Membuat di rumah

Pengeringan di rumah adalah proses yang agak rumit yang tidak menjamin jangka hayat produk yang panjang. Tetapi banyak pemilik mengeringkan makanan itu sendiri:

  1. basuh dan keringkan dengan tuala kertas;
  2. masukkan ke dalam peti sejuk dalam masa yang singkat;
  3. setelah beku sedikit, potong kecil dan hamparkan pada loyang yang ditutup dengan kertas pembakar;
  4. panaskan oven hingga 80 ⁰С, letakkan loyang di sana selama 2-3 jam, bergantung pada ukuran kepingan;
  5. simpan kerepek kering di dalam peti sejuk.

Anak Anjing

Dari usia 3 bulan, anda dapat memberikan susu lembu rendah lemak dalam jumlah minimum, meningkatkan kadarnya secara beransur-ansur. Tetapi jangan gunakannya secara berlebihan, kerana produk ini mendorong kenaikan berat badan yang cepat, yang berbahaya bagi anak anjing..

Mengandung dan menyusu

Individu hamil boleh diberikan, dengan syarat bahawa mereka boleh diterima dengan baik dan dalam jumlah kecil. Tetapi untuk wanita yang menyusu, udang susu sangat berguna, dan disyorkan untuk mengembalikan kekuatan dan mengekalkan tahap susu ibu.

Keturunan yang berbeza

Tidak digalakkan memberi makan kepada perwakilan baka dengan pencernaan sensitif..

Kualiti pemakanan udder dan kandungan lemak tinggi diperlukan dalam memberi makan dan berkembang biak sukan, serta individu menjaga burung, terutama pada musim gugur-musim sejuk. Di bawah beban tambahan dan pada suhu rendah, makanan berlemak dalam jumlah yang berpatutan tidak menimbulkan bahaya, malah sangat berguna.

Kesimpulannya

Udder boleh diberikan kepada anjing, tetapi dalam jumlah kecil. Dengan bantuannya, anda hanya dapat mempelbagaikan makanan haiwan kesayangan anda. Ia sangat berguna untuk individu kandang luar atau terbuka, dan untuk semua anjing pada musim sejuk..

Lembu lembu: khasiat dan bahaya yang berguna, cara memasak

Ubi lembu berjaya digunakan untuk menyediakan hidangan lazat, yang mungkin menjadi keajaiban bagi banyak suri rumah. Tetapi bahagian bangkai ini tergolong dalam produk sampingan, antaranya adalah hati, otak atau jantung yang terkenal.

  • Kandungan kalori dan komposisi kimia
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Memudaratkan
  • Cara memasak dengan sedap
  • Ulasan

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Beef udder tergolong dalam produk makanan, kandungan kalori hanya 173 kcal. Berkat harta tanah ini, udders rebus dapat dimakan oleh orang yang mengawal berat badan mereka..

Nilai pemakanan produk ini adalah seperti berikut:

  • protein - 12.3 g;
  • lemak - 13.7 g;
  • karbohidrat - 0 g;
  • serat makanan - 0 g;
  • air - 72.6 g.
  • vitamin B1;
  • vitamin B2;
  • vitamin PP;
  • iodin;
  • belerang;
  • kalsium;
  • potasium;
  • natrium;
  • besi;
  • kolagen, elastin.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sebelum kami menghantar jeroan ini ke dapur, kami akan mengetahui mengapa ia berguna:

  1. Hidangan yang disediakan daripadanya dicerna dengan baik dan oleh itu dicerna dengan cepat.
  2. Kandungan kolagen dan elastin membantu menjaga kulit, rambut, kuku dalam keadaan baik.
  3. Mineral yang terdapat di dalam lembu lembu mudah diserap oleh badan kita.
  4. Kandungan protein yang tinggi menyumbang kepada ketepuan badan dengan tenaga dan meningkatkan sifat perlindungan sistem imun.

Kegunaan produk ini jelas, tetapi pada masa yang sama, terdapat beberapa titik negatif ketika menggunakannya..

Beberapa orang mempunyai intoleransi individu terhadap jenis jeroan ini, yang biasanya dinyatakan oleh masalah perut. Pertimbangkan juga kehadiran lemak dalam produk ini jika anda berlebihan berat badan.

Cara memasak dengan sedap

Kini tiba masanya untuk mengetahui bagaimana anda boleh memasak jeroan yang dimaksudkan untuk menggembirakan gourmet yang sedap. Ternyata gudang piring yang dibuat dari itu cukup signifikan, digunakan goreng atau rebus, sup dibuat dari itu, dan bahkan salad dibuat. Ambil periuk dengan saiz yang sesuai dan isi produk daging lembu yang dibeli dengan air bersih. Rebus selama kira-kira 2-3 jam, tetapi jangan lupa menukar air setelah setengah jam memasak. Selepas masa ini, keluarkan semua dari kuali. Dalam bentuk ini, produk sudah boleh dimakan.

Di samping itu, anda boleh menyediakan beberapa hidangan lazat daripadanya. Contohnya, udder daging lembu goreng dengan bawang.

Untuk melakukan ini, sediakan:

  • udder rebus (dari 1 kg segar);
  • bawang - 1 pc.;
  • campuran lada secukup rasa;
  • garam secukup rasa;
  • bawang putih - 1-2 ulas;
  • minyak sayuran - 1-2 sudu besar.
Penyediaan:
  1. Potong udders menjadi kepingan kecil.
  2. Panaskan kuali dan tuangkan minyak, letakkan kepingan yang dimasak di sana.
  3. Musim dengan garam dan lada.
  4. Masukkan bawang putih cincang kasar dan masak selama 2-3 minit.
  5. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam pinggan.
  6. Goreng semuanya selama 5 minit, tidak lebih.

Cara memasak udang sapi goreng dengan bawang: video

Kami juga mengesyorkan mencuba salad, yang mempunyai rasa asli. Ia boleh digunakan sebagai hidangan harian dan percutian..

Komposisi produk:

  • udder rebus - 500 g;
  • walnut, pra-dikupas - 1 gelas;
  • keju keras - 225 g;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • mayonis - 100 g;
  • garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan salad:

  1. Potong udder menjadi jalur atau kiub.
  2. Keringkan kacang sedikit di dalam kuali dan potong.
  3. Parut keju pada parut kasar.
  4. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, masukkan bawang putih cincang, garam, lada.
  5. Musim salad dengan mayonis.
Hidangan lain yang senang disediakan ialah schnitzel. Baginya, jeroan rebus juga digunakan dalam jumlah 0,5 kg. Di samping itu, anda memerlukan:

  • bawang - 1 pc.;
  • biji lada hitam - 4 biji.;
  • daun bay - 2 daun;
  • cengkih - 1-2 biji.;
  • garam secukup rasa;
  • tepung - 50 g;
  • telur - 1 pc.;
  • serbuk roti;
  • minyak goreng.

Proses memasak adalah seperti berikut:

  1. Masukkan produk udder ke dalam air bersih, masukkan semua rempah dan masak selama beberapa jam.
  2. Potong menjadi kepingan yang sesuai.
  3. Celupkan tepung, telur dan serbuk roti secara konsisten.
  4. Panaskan kuali, tambahkan sedikit minyak dan goreng sknitzel di kedua-dua belah pihak.

Sekarang anda tahu bahawa jeroan seperti udang sapi layak muncul di meja kami. Memakannya dalam makanan, anda akan memberi manfaat kepada badan anda, anda akan dapat menurunkan berat badan. Dan hidangan yang dibuat dari produk yang tidak biasa ini lazat dan bervariasi, dan pada masa yang sama mudah disediakan. Oleh itu, masak dengan senang hati, dan selera makan.!

Daging lembu. Manfaat dan bahaya, unsur surih, kandungan kalori setiap 100 gram, BZHU. Resepi

Daging sapi adalah produk sampingan yang sihat dari kategori 1, yang termasuk dalam daging pemakanan. Ia mudah dicerna, mengandungi banyak vitamin B. Bengkak lembu lembu kurang berguna, kerana mengandungi lebih banyak tisu adiposa dan memakan masa lebih lama untuk dimasak, berbeza dengan kelenjar haiwan yang lebih dewasa..

Produk separuh siap Udder berwarna kuning muda atau berwarna merah jambu, bulat dengan lompang di tengahnya. Ia mempunyai bau berkrim yang jelas. Sebelum dijual, produk ini dibebaskan dari sisa susu dan dipotong-potong. Udder sampai ke kaunter sejuk atau beku.

Komposisi kimia udder daging lembu

Daging sapi adalah 73% air, selebihnya 25% dibahagi sama antara lemak dan protein yang mudah dicerna, mengandungi sejumlah besar kolagen dan elastin.

Kolagen mengandungi asid amino:

  • Prolin.
  • Hydroxyproline.
  • Glycine.

Protein muda ini membantu:

  • Melambatkan proses penuaan.
  • Menguatkan kuku, tulang, rambut.
  • Meningkatkan kesihatan sendi.
  • Menguatkan mukosa usus.

Terima kasih kepada elastin, kulit tidak kehilangan keanjalannya. Ia menguatkan dinding saluran darah, jantung, mengekalkan keanjalan ligamen.

Komposisi kimia udder merangkumi:

VitaminB3, B1, B2
Unsur surihFe, Mg, K, P, F, I

Bahan-bahan ini meningkatkan kesejahteraan dan memberi kesan yang baik pada sistem pencernaan..

Daging sapi lembu (faedah dan kesan berbahaya pada manusia bergantung pada kekerapan pengambilan daging jenis ini, serta toleransi individu produk) disyorkan untuk ditambahkan ke menu tidak lebih dari 3 kali seminggu dan digabungkan dengan sayur-sayuran dan ramuan.

Kandungan BZHU

100 g produk mentah mengandungi:

Protein12.3-12.5 g
Lemak12.5-12.7 g
Karbohidrat0 g

Terima kasih kepada lemak, udder mempunyai nilai tenaga yang tinggi.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan untuk orang yang mengawal berat badan mereka.

Kandungan kalori setiap 100 g

Kandungan kalori daging lembu (kcal):

Mentah173
Direbus70
Rebus108
Panggang120

Apabila mendidih, ia kehilangan 1/3 isipadu dan beratnya. Struktur daging yang padat memerlukan masa yang lama untuk dicerna di dalam perut dan, walaupun kandungan kalori rendah, produk ini memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Kebaikan dan keburukan pada badan

Daging sapi, manfaat dan kualiti berbahaya yang bergantung secara langsung pada tempoh penyusuan haiwan (semakin besar, semakin berguna jeroan), disyorkan untuk orang yang mempunyai tahap hemoglobin rendah, gangguan sistem saraf dan gangguan metabolik.

Bulu sapi kaya dengan sulfur, yang penting untuk penghasilan asid amino, insulin, dan koenzim. 0.6 kg daging mentah mengandungi kadar zat besi, fosforus, vitamin PP setiap hari.

Penggunaannya yang berterusan merangsang:

  • Metabolisme.
  • Kerja otak.
  • Saluran gastrousus dan pankreas.

Ia berguna untuk ketahanan badan yang rendah, keletihan kronik, kemurungan.

Produk tidak digalakkan untuk ditambahkan ke menu biasa:

KontraindikasiDengan arthritis, arthrosis, gout, urolithiasis, intoleransi individu.
Dengan berhati-hatiUntuk penyakit saluran hempedu dan saluran empedu, penyakit hati.

Intoleransi individu terhadap udang sapi sering menampakkan dirinya sebagai gangguan sistem pencernaan (cirit-birit, kembung, sakit).

Adakah selamat untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak?

Semasa mengandung dan menyusu, wanita memerlukan protein daging dalam makanan mereka..

Dengan kekurangan badan:

  • metabolisme terganggu;
  • tahap hemoglobin menurun;

Manfaat daging lembu termasuk antara lain meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.

  • pada wanita hamil, pembentukan tisu tulang janin melambatkan;
  • Daging sapi dari segi kandungan protein adalah 2 kali lebih rendah daripada daging sapi, tetapi ia mengandungi zat besi, sulfur dan vitamin B yang tinggi dan mudah diserap oleh tubuh.

    Sekiranya tidak ada reaksi alergi dan intoleransi individu, jeroan boleh digunakan direbus dan direbus, serta dalam bentuk bebola daging atau potongan daging stim untuk wanita hamil.

    Pakar mengesyorkan agar ibu menyusu memperkenalkan produk ini ke dalam diet dari 3-4 bulan menyusui. Hidangan yang disediakan tidak lebih dari 2 kali seminggu. Dos harian awal tidak boleh melebihi 40-50 g. Sekiranya tidak ada alahan dan gangguan sistem pencernaan pada anak dalam masa 2 hari, kadar jeroan dapat ditingkatkan menjadi 120 g sehari.

    Bagi kanak-kanak, pakar pediatrik mengesyorkan memasukkan daging lembu ke dalam makanan hanya dari umur 5-6 tahun. Penting untuk mengetahui bahawa jika kanak-kanak mempunyai kadar garam asid urik yang meningkat dalam ujian air kencing, maka produk sampingan dalam bentuk apa pun dikecualikan sepenuhnya dari menu..

    Adakah mungkin untuk memasukkan dalam menu rendah kalori ketika menurunkan berat badan?

    Daging sapi (manfaat dan bahaya dari jeroan, serta kandungan kalori, akan bergantung pada kaedah pemprosesan kulinernya) merujuk kepada daging pemakanan. Walaupun daging ini lemak 12-13%, ketika dimasak, ia mengandung 70 kkal / 100 g. Uder daging lembu mudah dicerna, tetapi pada masa yang sama meninggalkan rasa kenyang yang lama. Berkat kualiti ini, ia digunakan dalam menu rendah kalori..

    Gabungan udder yang berguna dengan produk lain

    Sekiranya udang sapi dimasukkan ke dalam menu makanan, maka kombinasi produk dengan ramuan dan sayur-sayuran, lemah dan sederhana, akan berguna:

    KehijauanSayur-sayuran
    Pasli, pelbagai jenis selada, bayam, daun ketumbar, daun mustard, sorrel, saderi, bawang dan bulu bawang putih.Tidak berkanjiKandungan pati rendah hingga sederhana
    Paprika, timun, asparagus, semua jenis kubis, okra, zucchini, kacang hijau dan kacang polong, asparagus.Lobak, bit, lobak, akar saderi, labu, labu, artichoke Yerusalem, ubi jalar, lobak, lobak, kecambah, chicory.

    Juga, tomato digabungkan dengan udder, yang tergolong dalam sayur-sayuran yang sedikit berasid..

    Udders tidak digalakkan digabungkan dengan produk yang mengandungi kandungan pati dan protein sayuran yang tinggi:

    • Kacang kering.
    • Kacang biji.
    • Kacang.
    • Kentang.
    • Nasi.

    Untuk diet penurunan berat badan, daging ini disajikan dengan ramuan dan sayur-sayuran segar, direbus atau dikukus. Juga, jeroan digabungkan dengan sauerkraut, timun, epal.

    Cara memilih jeroan?

    Sebelum dijual, pundi hempedu dibuang dan dibuang sisa susu. Prosedur ini juga membantu mengurangkan bau susu dan rasa daging. Serangga dipotong kecil-kecil. Berat maksimum mereka tidak boleh melebihi 0.5 kg. Udder segar dari krim ringan atau warna merah jambu, dengan bau susu segar tertentu.

    Jangka hayat jeroan:

    DisejukkanVakum sejukBeku
    t С dari 0 hingga +424 jam.t C dari -1 hingga +172 h.t C -12 ke bawah4 bulan.
    t С dari -1 hingga 048 h.t C-18 dan ke bawah6 bulan.

    Oleh kerana bahagian cecair yang tinggi dalam daging lembu, cepat merosot. Semasa memilih produk separuh siap, anda harus memperhatikan warnanya. Warna kelabu, bintik coklat atau kuning pekat menunjukkan kebuntuan produk. Daging seperti itu akan terasa pahit dan akan tetap keras walaupun mendidih..

    Penyediaan untuk memasak

    Sebelum memasak, udder dibasuh dan direndam dalam air selama 5-10 jam, mengubah air kerana ia kotor. Merendam akan mengurangkan rasa susu dari susu.

    Berapa banyak dan cara memasak?

    Daging yang direndam dipotong menjadi ukuran yang dikehendaki dan dituangkan dengan air sejuk. Setelah mendidih, angkat buih, masukkan sedikit garam dan masak hingga lembut dengan api kecil. Waktu memasak bergantung pada ukuran kepingan jeroan dan memakan masa dari 2 hingga 4 jam. 1 jam sebelum kesediaan, untuk meningkatkan rasa daging, tambahkan akar (wortel, bawang, saderi) ke dalam kuahnya.

    Produk separuh siap yang direbus boleh dijadikan hidangan makanan bebas atau sebagai asas untuk gulai, bebola daging, kaserol, potongan daging. Dalam memasak, udder, seperti daging, digabungkan dengan sayur-sayuran, bijirin, pasta.

    Salad pedas dengan keju

    Sebagai makanan ringan, anda boleh menghidangkan salad daging pedas dengan keju.

    Untuk salad, anda memerlukan:

    • Keju Belanda - 250 g.
    • Mayonis buatan sendiri - 2-3 sudu besar l.
    • Walnut cincang - 0,5 sudu besar.
    • Dill segar - 1 tandan.
    • Udder rebus - 0,4 kg.
    • Bawang putih segar - 2-3 gigi.
    • Garam secukup rasa.
    • Daun selada untuk dihidangkan - 7-8 keping.
    • Cincin untuk salad - 1 keping.

    Seterusnya, ramuan disediakan dan dicampurkan:

    1. Parut keju pada parut sederhana, cengkih bawang putih halus.
    2. Dill dibasuh dengan air, dikeringkan, ranting dipisahkan dari batangnya. Tumbuhan hijau dicincang halus.
    3. Udder mesti dicincang menjadi jalur kecil.
    4. Kemudian anda perlu mencampurkan daging, keju, mayonis.
    5. 1/2 dill dan garam dimasukkan ke dalam salad.
    6. Jisimnya diuli hingga rata dan dibahagikan kepada 8 bahagian yang sama.
    7. Sepotong porsi disajikan dengan daun selada, 1/8 jisim diletakkan di atasnya dengan bantuan cincin, yang ditaburkan dengan kacang cincang. Bahagian salad yang lain tersebar di lapisan kacang. Di atas, hidangan dihiasi dengan lapisan dill yang diparut. Kemudian cincin dikeluarkan. Untuk menjadikan cincin lebih mudah ditanggalkan, keliling dalamannya dilincirkan dengan minyak sayuran.

    Jumlah makanan ini menjadikan 4 hidangan salad.

    Goreng goreng dalam adunan

    Berbanding dengan daging, udder mempunyai tekstur yang lebih lembut, sehingga sering dimasak dalam adunan dan disajikan dengan sos..

    Untuk hidangan ini, anda memerlukan:

    • Sekeping udder rebus - 0,8 kg.
    • Lada tanah - secukup rasa.
    • Air berkarbonat - 200-250 ml.
    • Tepung beras - 1 sudu besar.
    • Telur ayam - 1 pc.
    • Garam secukup rasa.
    • Minyak sayur - untuk menggoreng.
    • Harissa - 2 sudu kecil.
    • Yogurt Yunani - 100 g.
    • Pudina - 2 tangkai.

    Diikuti oleh:

    1. Udder rebus hendaklah dipotong menjadi pinggan 8-10 mm.
    2. Kemudian tepung dicampurkan dengan garam, telur dan lada tanah. Air berkarbonat dituangkan terakhir dan adunan dicampur dengan lembut, anda perlu berusaha menjauhkan gas dari cecair sekecil mungkin. Konsistensi doh harus menyerupai krim masam yang perlahan-lahan meneteskan sudu..
    3. Minyak mesti dipanaskan dalam kuali.
    4. Kemudian, masukkan hirisan daging yang telah dihiris ke dalam adunan, masukkan mentega dan goreng pada 2 sisi hingga kekuningan.
    5. Untuk sosnya, anda perlu mencampurkan harissa dengan yogurt, garam secukup rasa dan menambah daun pudina yang dicincang halus.

    Hidangkan udders panas dalam adunan. Berkat tepung beras, kerak adunan akan garing, dan sos akan menambah rasa dan rasa pedas pada hidangan..

    Schnitzel

    Udang rebus mudah dipotong menjadi kepingan apa pun dan mudah untuk membentuk kepingan berpisah darinya. Oleh kerana ciri ini, udder schnitzel sering dijumpai di menu katering. Nama hidangan berasal dari kata kerja Jerman schnitzen - untuk dipotong.

    Untuk memasak, anda memerlukan:

    • Udder rebus - 300 g.
    • Telur besar - 1 keping.
    • Roti semalam - 100 g.
    • Pasli - 5 g.
    • Garam - 1/3 sudu kecil.
    • Lada sichuan dan kacang polong - 5 + 5 keping.
    • Minyak sayur - 50 ml.

    Bagaimana hendak masak:

    1. Lada sachuan dan kacang polong harus digiling menjadi serbuk dalam mortar. Lada sichuan akan memberikan hidangan rasa lemon yang menyegarkan.
    2. Roti mesti dihancurkan dalam pengisar. Kemudian jisim dituangkan ke atas loyang dan dikeringkan hingga coklat keemasan pada suhu oven 180-200 C
    3. Parsley dicincang halus dengan pisau hingga menjadi kasar.
    4. Selepas itu, serbuk, campuran lada dan pasli dicampur dengan teliti, memastikan bahawa semuanya diedarkan secara merata.
    5. Pukul telur dengan garpu hingga rata dan masukkan.
    6. Daging dipotong menjadi beberapa bahagian.
    7. Potongan udder, di kedua sisi, pertama kali dicelupkan ke dalam campuran telur, kemudian di dalam serbuk roti.
    8. Setelah itu, sebarkan dalam kuali, minyak di atasnya sudah boleh dipanaskan. Schnitzel digoreng selama 2 minit. dari setiap sisi. Selesai daging, untuk membuang lemak berlebihan, letakkan di atas serbet kertas.

    Hiaskan dengan schnitzel, sajikan sayur kukus, nasi, spageti.

    Daging lembu stroganoff

    Resipi untuk koki Perancis, dicipta untuk Count Stroganov, sesuai untuk daging lembu dan daging lembu.

    Untuk daging yang direbus dengan krim masam, anda memerlukan:

    • Daging lembu direndam - 800 g.
    • Bawang - 3 + 1 pc.
    • Sejambak Garni (thyme, pasli, bijak) - 1/4 sudu kecil setiap satu.
    • Champignon - 200 g.
    • Krim masam 25% - 200 g.
    • Lada hitam - 1/3 sudu kecil.
    • Garam secukup rasa.
    • Tepung - 2 sudu besar. l.
    • Kaldu sayur atau daging lembu - 3⁄4 sudu besar.
    • Minyak jagung - 3 sudu besar l.

    Diikuti oleh:

    1. Udder daging lembu yang dibasuh dimasukkan ke dalam pressure cooker dan diisi dengan air yang ditapis. Apabila mendidih, anda perlu mengeluarkan busa. Kemudian masukkan sejambak garni ke dalam periuk tekanan, bawang dipotong separuh dan garam.
    2. Tutup periuk tekanan dan masak udders dengan api sederhana selama 1 jam 40 minit..
    3. Semasa daging mendidih, cendawan dipotong menjadi irisan, bawang dipotong menjadi setengah cincin.
    4. Bawang digoreng dalam minyak hingga warna karamel.
    5. Cendawan dimasak dalam kuali yang berasingan. Setelah cendawan berwarna keemasan, ditaburkan tepung, digoreng, kacau selama 3-4 minit.
    6. Bawang digabungkan dengan cendawan dan kuah dituangkan ke atas campuran. Isi kuali didihkan.
    7. Udang rebus, sedikit sejuk dan dipotong menjadi kiub setebal 1 cm, panjang 3-4 cm.
    8. Daging digoreng terlebih dahulu dalam kuali sehingga butiran keemasan muncul, dan kemudian dibentangkan dengan cendawan dan bawang, krim masam dituangkan di sana.
    9. Hidangan dibumbui dengan rempah dan rebus hingga masak 20-30 minit.

    Lauk bijirin dan sayur-sayuran rebus sesuai untuk sos dengan daging. Krim masam boleh diganti dengan krim.

    Udang rebus dengan sayur-sayuran

    Untuk memberi daging lembu rasa yang kaya, rebus bersama sayur-sayuran. Hidangan ini akan menjadi makanan diet jika anda memilih sayur-sayuran dengan kandungan kanji yang rendah..

    Untuk hidangan makanan, anda memerlukan:

    • Bawang - 2 keping.
    • Lobak - 1 pc.
    • Udder rebus - 400 g.
    • Berdagang tomato angin –0.5 tin.
    • Selasih kering - 0,5 sudu kecil.
    • Kubis brokoli - 400 g.
    • Minyak zaitun -2 sudu besar. l.
    • Garam secukup rasa.
    • Lada hitam - secukup rasa.
    • Potongan lemon - 3-4 pcs.

    Penyediaan:

    1. Bawang dan wortel dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil dengan pisau tajam.
    2. Kisar udder ke dalam penggiling daging menggunakan parutan kasar.
    3. Goreng bawang dan wortel dalam minyak zaitun yang dipanaskan hingga lembut, masukkan daging cincang dari udder rebus ke dalamnya.
    4. Jisim hendaklah digoreng selama 5-7 minit. dengan api sederhana.
    5. Kemudian anda perlu mencurahkan tomato angin untuk memanggang. Campurkan segalanya, garam secukup rasa dan tutup pinggan dengan penutup. Didihkan dengan api kecil selama 30-40 minit.
    6. Dalam 15 min. hingga masak, masukkan lada dan kemangi ke udder rebus.
    7. Rebus brokoli segar selama 10-12 minit. Waktu memasak bergantung pada ukuran perbungaan. Penting untuk tidak mengukus kubis sehingga mengekalkan warna hijau terang. Kubis beku dimasukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 minit, kemudian airnya disalirkan.

    Hidangan dihidangkan panas, bersama potongan lemon, jusnya ditaburkan dengan kubis. Dalam versi makanan hidangan, brokoli boleh diganti dengan kacang hijau atau bayam.

    Resipi Hungary dengan nasi dan epal

    Pilaf versi Hungary. Terima kasih kepada epal, udder dalam hidangan ini menjadi lebih lembut. Walaupun masakan Hungary terkenal dengan kandungan lemaknya, resipi ini rendah kalori dan boleh dimasukkan ke dalam makanan..

    Untuk resipi ini, anda memerlukan:

    • Udder rebus - 500 g.
    • Nasi - 2 sudu besar.
    • Epal masam - 300 g.
    • Minyak goreng - 2 sudu besar. l.
    • Lada tanah - 1/3 sudu kecil.
    • Ketumbar tanah - 1/3 sudu kecil.
    • Kayu manis - 1/6 sudu kecil.
    • Cengkih - 2 keping.
    • Garam secukup rasa.
    • Daun bay - 1 helai.

    Penyediaan:

    1. Mula-mula anda perlu membilas beras dalam air ais 4-5 kali dan biarkan kering selama 20-30 minit. selama ini, bijirin harus berhenti menjadi lut dan bertukar menjadi putih.
    2. Pada masa ini, udder rebus harus dipotong menjadi kepingan dan digoreng. Kemudian perasa, rempah ditambahkan ke dalamnya dan dituangkan dengan air, sedikit menutupi daging. Udder rebus, ditutup dengan penutup selama 20 minit.
    3. Epal dikupas dari kotak dan dipotong menjadi kepingan.
    4. Sepotong epal diletakkan di atas daging dan ditaburkan dengan kayu manis.
    5. Nasi dituangkan ke lapisan epal, yang diratakan dengan spatula. Sebiji anyelir tersangkut di tengah lapisan beras.
    6. Kemudian semuanya diisi dengan air mendidih. Seharusnya 2 jari di atas paras padi.
    7. Air harus mendidih, dan kemudian nasi dimasak hingga lembut, ditutup dengan api kecil selama 30-40 minit.

    Hidangan ini dihidangkan dengan yogurt sebagai sos, dicampur dengan jus lemon dan garam secukup rasa.

    Cutlets

    Potongan makanan boleh dibuat dari udang sapi, khasiat bermanfaat yang akan meningkat jika tidak digoreng dengan minyak berbahaya, tetapi dikukus.

    Untuk ini, anda memerlukan:

    • Udder rebus - 500 g.
    • Bawang - 100 g.
    • Telur - 1 keping.
    • Baton - 70 g.
    • Lada hitam - 1/3 sudu kecil.
    • Garam secukup rasa.
    • Susu - 50 ml.

    Potongan memasak:

    1. Pertama, roti direndam dalam susu.
    2. Kemudian udder perlu ditatal melalui penggiling daging bersama roti. Lebih baik memotong bawang dalam pengisar sehingga kepingannya terasa di cutlet, jadi lebih enak.
    3. Rempah dicampur dengan bawang, daging cincang, telur. Kemudian semuanya sebati.
    4. Daging cincang hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
    5. Letakkan cutlet yang terbentuk dalam dandang berganda dan masak selama 20-25 minit.

    Sayur-sayuran dengan kandungan pati sederhana dan rendah (di bawah 15%) disyorkan sebagai hidangan sampingan untuk potongan makanan kukus makanan..

    Rebusan udder gaya desa adalah hidangan berkhasiat dan tinggi kalori. Lebih baik memasaknya dalam periuk tekanan. Ini akan menurunkan kadar lemak tak jenuh dalam pinggan, memelihara vitamin dan memendekkan masa memasak..

    Bahan-bahan:

    • Udder rebus - 500 g.
    • Kentang - 1.5 kg.
    • Kaldu daging lembu atau sayur - 1.3 l.
    • Lobak - 1 pc.
    • Saderi - 2 tangkai daun.
    • Bawang - 1 keping.
    • Tepung - 2 sudu besar. l.
    • Garam secukup rasa.
    • Daun bay - 2 pcs.
    • Kacang lada - 4 keping.
    • Minyak sayur - 4 sudu besar. l.
    • Krim masam - 100 g.
    • Hijau - 1 tandan.

    Untuk membuat rebusan, anda memerlukan:

    1. Pertama, potong wortel dan bawang menjadi kiub sederhana. Saderi dicincang menjadi kepingan 0,5 cm. Sayuran digoreng dalam minyak hingga coklat keemasan.
    2. Tepung harus digoreng dalam kuali hingga warna susu bakar dan dicairkan dengan kaldu panas hingga keadaan krim masam cair.
    3. Udder dipotong menjadi kiub dan dilipat menjadi periuk tekanan, kentang dipotong menjadi seperempat dan sayur goreng juga dihantar ke sana.
    4. Kaldu dituangkan ke dalam periuk tekanan, rempah, garam ditambahkan.
    5. Rebusan dimasak di atas api sederhana selama 40 minit, 10 minit sebelum dimasak, pembalut dari tepung bakar dimasukkan ke dalam kuali.

    Stew dihidangkan dengan ramuan segar dan krim masam.

    Cara memasak hodgepodge dalam multicooker?

    Rahsia untuk membuat hodgepodge yang lazat adalah pelbagai ramuan. Semakin banyak jenis produk daging, lebih sedap dan lebih beraroma..

    Untuk sup, anda memerlukan:

    • Sosej - 2 keping.
    • Ham - 150 g.
    • Baju kurung salai - 150 g.
    • Udder - 300 g.
    • Kaldu - 3 l.
    • Buah pinggang daging lembu - 1 keping.
    • Zaitun - 1/2 tin.
    • Zaitun -1/2 tin.
    • Minyak goreng - 30 g.
    • Bawang - 1 kg.
    • Timun acar - 500 g.
    • Kacang lada 5 biji.
    • Pes tomato - 30 g.
    • Lemon - 1/2 pc.
    • Potongan lemon - 6-8 pcs.
    • Mayonis - 100 g.

    Bagaimana hendak masak:

    1. Ginjal mesti direndam dan direbus terlebih dahulu, menukar air setiap kali mendidih. Air diubah 3-4 kali (sehingga busa berhenti secara intensif dari ginjal). Selepas itu, diisi dengan air tawar dan direbus selama 40 minit..
    2. Bawang, dikupas dan dicincang separuh cincin, harus diwarnai dalam multicooker dengan 2 sudu besar. l. mentega, dalam mod "Frying", dan masukkan multicooker
    3. Timun parut dimasukkan ke dalam mangkuk bersama dengan 2 sudu besar. l. minyak, goreng selama 8 minit, kemudian pes tomato ditambahkan ke dalamnya. Semuanya disiapkan selama 5 minit lagi. dan beralih ke busur.
    4. Produk daging, termasuk udders, dipotong menjadi kepingan dan digoreng dalam mangkuk dengan minyak selama 5-7 minit.
    5. Seterusnya, masukkan bawang dan timun yang dimasak ke dalam daging, tuangkan dalam sup rebus dan hidupkan program "Stew". Sup hendaklah dimasak selama 40 minit..
    6. 15 minit sebelum isyarat, zaitun dan zaitun, rempah dimasukkan ke dalam multicooker. Sup diuji untuk garam.
    7. 5 minit sebelum isyarat, jus ⁄ bahagian lemon dituangkan ke dalam mangkuk. Selepas memberi isyarat, anda perlu membiarkan sup dibancuh selama 20-30 minit.

    Solyanka disajikan dalam bahagian, dengan lemon dan mayonis atau krim masam.

    Daging sapi, walaupun harganya murah, adalah daging yang sihat. Mengetahui semua rahsia memilih dan menyiapkan jeroan ini, tidak akan ada akibat buruk dari penggunaannya. Ia sering digunakan sebagai tambalan untuk penkek dan pai, sebagai alas pai dan selai..

    Banyak resipi diciptakan untuk makanan sejagat ini, kerana ia sesuai dengan lauk dan sayur-sayuran..

    Video daging lembu

    Resipi video untuk daging lembu dengan krim masam dan bawang: