Kacang hijau

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Kacang hijau adalah kandungan polong kacang polong, tumbuhan herba dalam keluarga kekacang. Kacang polong bulat, lembut dan mempunyai rasa manis. Hanya mereka yang dimakan, kulitnya tidak diminati. Budaya ini tergolong dalam sayur-sayuran dan telah diusahakan oleh manusia sejak zaman China Kuno. Varieti terbaik dianggap "Jadual", "Pertama", "Lebih tinggi" dan "Ekstra". Kacang polong dimakan mentah, dan kacang polong tua sudah dikeringkan dan di dalam tin. Kedua-duanya secara aktif ditambahkan ke sup, salad, dan hidangan utama.

Komposisi dan kandungan kalori kacang hijau

Komposisi kimia kacang hijau sangat pelbagai, jadi sayur-sayuran dan buah-buahan boleh diganti dengan produk seperti itu..

Kandungan kalori kacang hijau mentah per 100 g adalah 81 kcal, di antaranya:

  • Protein - 5.42 g;
  • Lemak - 0.4 g;
  • Karbohidrat - 14,45 g;
  • Serat makanan - 5.1 g;
  • Air - 78.86 g;
  • Abu - 0.87 g.

Vitamin per 100 g:

  • A, RE - 38 μg;
  • Alpha Carotene - 21 mcg
  • Beta-karotena - 0,449 mg;
  • Lutein + Zeaxanthin - 2477 mcg;
  • B1, tiamin - 0,266 mg;
  • B2, riboflavin 0.132 mg;
  • B4, kolin - 28.4 mg;
  • B5, asid pantotenat - 0.104 mg;
  • B6, pyridoxine - 0.169 mg;
  • B9, asid folik - 65 mcg;
  • C, asid askorbik - 40 mg;
  • E, alpha tokoferol, TE - 0.13 mg;
  • Gamma-tokoferol - 0,95 mg;
  • Delta-tokoferol - 0,02 mg;
  • K, phylloquinone - 24.8 μg;
  • PP, NE - 2.09 mg;
  • Betaine - 0.2 mg.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium, K - 244 mg;
  • Kalsium, Ca - 25 mg;
  • Magnesium, Mg -33 mg;
  • Natrium, Na - 5 mg;
  • Fosforus, Ph - 108 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Besi, Fe - 1,47 mg;
  • Mangan, Mn - 0,41 mg;
  • Tembaga, Cu - 176 μg;
  • Selenium, Se —1,8 μg;
  • Zink, Zn - 1.24 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:

  • Glukosa (dekstrosa) - 0.12 g;
  • Mono- dan disakarida (gula) - 5.67 g;
  • Maltosa - 0.17 g;
  • Sukrosa - 4,99 g;
  • Fruktosa - 0,39 g.

Asid amino penting setiap 100 g:

  • Arginine - 0,428 g;
  • Valine - 0.235 g;
  • Histidine - 0.107 g;
  • Isoleusin - 0.195 g;
  • Leucine - 0,323 g;
  • Lisin - 0,317 g;
  • Methionine - 0,082 g;
  • Threonine - 0,203 g;
  • Tryptophan - 0,037 g;
  • Phenylalanine - 0.2 g.

Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g:

  • Alanine - 0.24 g;
  • Asid aspartik - 0.496 g;
  • Glycine - 0.184 g;
  • Asid glutamat - 0,741 g;
  • Proline - 0.173 g;
  • Serine - 0.181 g;
  • Tirosin - 0.114 g;
  • Cysteine ​​- 0,032 g.

Asid lemak, mono, poli tak jenuh dan tepu setiap 100 g:

  • Palmitic - 0,064 g;
  • Omega-3 - 0,035 g;
  • Omega-6 - 0.152 g;
  • Stearik - 0,007 g;
  • Oleic (Omega-9) - 0,035 g;
  • Asid linoleat - 0.152 g;
  • Linolenik - 0,035 g.

Ciri-ciri berguna kacang polong

Kacang polong tidak boleh diganti dalam bentuk apa pun - mentah, kalengan, rebus dan rebus. Ia mengekalkan semua bahan yang diperlukan walaupun setelah pembekuan yang berpanjangan. Ia mengandungi lebih banyak mikro, makronutrien dan vitamin daripada wakil kekacang lain - lentil, kacang, kacang soya. Ia semestinya dimasukkan dalam menu kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua, dengan anemia. Sebagai sumber protein yang mudah dicerna, ia sangat berguna untuk vegetarian yang menggunakan makanan tumbuhan dan mentah secara eksklusif..

Inilah yang dapat dicapai oleh kacang polong:

    Perlambatan penuaan. Ia adalah antioksidan hebat yang meremajakan dari dalam ke luar. Dengan pertolongannya, proses pengoksidaan badan menjadi perlahan, alkali dan lebih berkesan menentang faktor persekitaran negatif.

Melawan berat badan berlebihan. Memandangkan kacang polong mengandung tidak lebih dari 81 kkal, mustahil untuk memulihkannya, sedangkan kacang polong sangat berkhasiat dan cepat memuaskan rasa lapar. Kesannya ditingkatkan dengan membersihkan usus dari racun dan serpihan lain.

Pencegahan neoplasma. Kaya dengan fitonutrien dan kumarin, produk ini melindungi tubuh daripada serangan sel barah. Ia juga diperlukan untuk pertumbuhan semula sel darah merah dan menguatkan sistem imun..

Peningkatan saluran pencernaan. Peratusan tinggi serat mempunyai kesan positif pada fungsi usus dan perut, mempercepat pencernaan makanan, melegakan sembelit dan cirit-birit, menghilangkan kanji dari tubuh dan memulihkan metabolisme normal. Semua ini mengurangkan risiko terkena neoplasma, mendorong penyerapan mikro, unsur mikro dan vitamin yang lebih baik, sehingga meningkatkan hemoglobin. Akibatnya, kembung perut dan dysbiosis lebih mudah ditoleransi..

Normalisasi sistem kardiovaskular. Berkat kandungan vitamin K dan asid folik, tekanan darah dan kadar kolesterol menurun, toksin dan toksin dikeluarkan, saluran darah dibersihkan, dan risiko penyakit aterosklerosis dan penyakit arteri koroner berkurang. Ini sangat berguna bagi mereka yang menderita diabetes, yang paling mudah diserang masalah tersebut..

Menguatkan tulang. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa komposisi mengandungi kalsium dan kalium, yang menyediakan hampir semua keperluan harian tubuh. Oleh itu, penampilan arthrosis, osteoporosis, osteochondrosis dan penyakit sendi yang lain dapat dicegah, tulang menjadi lebih kuat dan tidak lagi rentan terhadap patah tulang..

Pemeliharaan penglihatan. Vitamin A dan lutein yang termasuk dalam produk memberikan pencegahan degenerasi makula, katarak, dan miopia yang boleh dipercayai. Ini sangat penting bagi anak-anak yang menghabiskan banyak masa di komputer dan orang tua, kerana selama bertahun-tahun risiko penyakit ini meningkat. Selenium menyokong kesihatan lensa..

  • Menguatkan sistem ketahanan badan. Asid askorbik dalam produk meningkatkan penyerapan zat besi dan folat, yang secara langsung bertanggungjawab untuk ini. Akibatnya, tahap hemoglobin meningkat, pening dan kelemahan hilang, dan kekuatan lebih banyak muncul..

  • Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan kacang polong

    Kacang polong mengandungi banyak gula dan karbohidrat, sehingga pastinya tidak boleh dimakan dalam jumlah besar dengan kadar glukosa darah yang tinggi. Bahagian maksimum seminggu tidak boleh lebih dari 500 g. Ini terutama berlaku untuk produk dalam tin, kerana ia disediakan dengan gula tambahan.

    Penggunaan harus dihadkan untuk masalah berikut:

      Penyakit usus. Tinggi serat, kacang polong dapat meningkatkan gas dan menyebabkan kembung..

    Sembelit. Dengan sembelit, anda hanya dapat kacang polong segar dan tulen, dalam tin dan dikeringkan dalam sup yang memburukkan lagi keadaan.

    Gastritis pada peringkat akut. Di sini, perkara sama seperti sembelit - sayur dari kebun yang tidak diproses secara termal dibenarkan.

  • Gout. Perhatian diperlukan dalam penyakit ini kerana kacang polong mengandung banyak purin, pencernaannya menghasilkan asid urik. Masalahnya ialah ginjal pesakit tidak dapat mengeluarkannya dengan cepat dari badan, yang akhirnya menyebabkan radang dan sakit pada sendi..

  • Resepi Kacang Hijau

    "Tetamu" yang kerap di dalam peti sejuk banyak digunakan rebus, kalengan, segar. Mempunyai rasa yang lembut, aroma yang menyenangkan dan komposisi yang kaya, ini melengkapkan pelbagai produk makanan - timun, daging, dan sayur-sayuran lain. Hidangan pertama dan kedua yang lazat, lauk pauk, salad dan juga pastri disediakan daripadanya, di mana kentang tumbuk digunakan sebagai pengisian. Sup krim, rebusan dan bijirin berdasarkannya cukup popular. Tetapi pada masa yang sama, jangan lupa tentang kontraindikasi kacang polong.

    Kami menawarkan beberapa resipi yang berbeza:

      Pengetinan. Anda memerlukan buah segar, dipetik tidak lebih awal dari 2-3 hari sebelum memasak. Biji-bijian di dalamnya mesti cukup keras dan lebat. Jumlah yang diperlukan ialah 2 kg. Bahan utama dibersihkan, disusun, dibasuh dan direbus selama 30 minit dalam air masin. Kemudian dibentangkan dalam balang yang disterilkan, cuka ditambahkan (1 sudu besar L.) dan gula ditambahkan (1 sdt. L.). Seterusnya, isi dicurahkan dengan air garam yang tersisa dan penutupnya digulung. Tutup bekas dengan tuala dan biarkan sejuk.

    Pengeringan. Kacang polong direbus dalam air masin, dibuang ke dalam saringan, dikeringkan dan disebarkan pada loyang dalam lapisan nipis. Ia diletakkan di dalam ketuhar dan disimpan pada suhu 60-70 darjah, kacau secara berkala, selama kira-kira 2 hari. Perkara yang sama boleh dilakukan di bawah sinar matahari, hanya akan memerlukan masa 3-4 kali lebih banyak. Kacang kering digunakan untuk membuat kentang tumbuk, sup, pai.

    Sup cepat. Rebus 350 g daging ayam putih dan sejukkan 2 liter kaldu. Pada masa ini, goreng 1 lobak merah parut dan bawang cincang. Kemudian masukkan semua ini ke dalam periuk dengan cecair dan potong 100 g daging babi rebus di sini. Seterusnya, tambahkan 100 g pasta (spiral atau cengkerang), 100 g kacang polong dan masak semuanya selama 20 minit. Akhir sekali, taburkan sup dengan keju parut (50 g) dan perasakan dengan garam. Tuangkan ke dalam mangkuk, hiaskan dengan dill cincang dan mentega.

    Risotto. Goreng daging dadu (100 g) dalam mentega hingga kekuningan. Pindahkan ke dalam periuk dalam, masukkan beras panjang, 2 sudu besar. l. wain separa manis merah dan kaldu ayam (1.5 l). Didihkan campuran, masukkan 150 g kacang polong dan biarkan selama 20 minit. Kemudian masukkan keju yang diproses parut (1 pc.) Dan 3 sudu besar. l. yogurt tidak terlalu manis. Kacau sup di hujung dan hidangkan di atas mangkuk.

    Makanan mentah Olivier. Anda memerlukan bahan yang hampir sama dengan hidangan klasik. Potong timun mentah tanpa kulit (2 biji.), Satu epal hijau kecil dengan masam, champignon (6 biji.), Separuh zucchini. Sekarang tambahkan 150 g kacang polong dan masukan jisim dengan mayonis hidup (100 g badam, disebat dalam bentuk cincang, 3 ulas bawang putih, bahagian ketiga lemon dengan zest, minyak sayur ditekan sejuk 8 sudu besar) dan garam. Kacau dan susun di atas mangkuk, hiaskan dengan tangkai pasli di atas.

    Rebus. Untuk menyiapkannya, goreng kentang cincang (2 biji.), Kubis (bahagian 3 kepala), setengah lada bel dan bawang putih, tomato (2 biji.). Campurkan semua ini, tambahkan 1 gelas kacang polong mentah atau kalengan, tutup dengan air sehingga menutup sepenuhnya jisim, garam, lada dan didihkan dengan api kecil hingga lembut.

  • Frittata. Pertama sekali, goreng bawang ungu (2 keping), potong separuh cincin, dan kemudian 150 g daging babi atau brisket rebus. Kemudian rebus 100 g bunga kembang kol, potong dan masukkan ke dalam kuali juga. Lakukan perkara yang sama dengan kacang polong, yang akan memakan setengah cawan. Musim dengan garam dan lada, masukkan pulpa bawang putih secukup rasa dan tutup dengan 5 telur yang dipukul. Apabila telur dadar sudah siap, bahagikannya kepada beberapa keping dan taburkan dengan keju dill atau parut.

  • Fakta menarik mengenai kacang hijau

    Adalah dipercayai bahawa wakil kekacang ini adalah makanan orang miskin secara eksklusif. Dialah yang menjadi dasar diet penduduk Rom Kuno dan Yunani Kuno. Di sini dia adalah simbol kekayaan dan kesuburan. Beberapa abad kemudian, bermula dari abad ke-16, orang-orang bangsawan di Perancis mula menggunakannya secara meluas. Mereka mengatakan bahawa, hampir setiap hari, raja disajikan dengan lemak babi panggang dengan kuah kacang.

    Penduduk kebun ini juga dikenali di Rusia. Di bawah Yaroslav yang Bijaksana, ia setara dengan gandum hitam dan gandum. Di mana sahaja ia ditambahkan - dalam keju, rebusan, kuah, sosej, pai, pai.

    Sehingga abad ke-19, kacang hijau lebih disukai segar atau dikeringkan. Percubaan pertama untuk mengekalkannya dilakukan oleh Belanda sekitar waktu ini. Kemudian teknologi ini diadopsi oleh Rusia, yang menghasilkan produk tersebut terutama untuk eksport hingga awal Revolusi Oktober..

    Oleh kerana biji-bijian tumbuhan cepat merosot, mereka dapat dipelihara, dikeringkan atau dibekukan. Dalam kes ini, sifat-sifat bermanfaatnya dipelihara sepenuhnya, tetapi rasanya menjadi lebih teruk..

    Diterjemahkan dari bahasa India kuno Sanskrit, namanya bermaksud "parut", yang benar - sebelumnya amalan mengisar kacang ke dalam tepung, yang ditambahkan ke mana-mana makanan yang dipanggang, tersebar luas.

    Untuk menghormati budaya sayuran ini, nama diberikan kepada salah satu watak unit frasaologi komik Rusia (Tsar Gorokh). Terdapat juga kartun terkenal "The Princess and the Pea", di mana bakal pengantin diuji untuk merasakannya melalui puluhan tilam tebal. Saya mesti mengatakan bahawa dia berjaya menangani tugas itu.

    Di Rom abad pertengahan, para pelawak secara aktif menggunakan permata gelembung lembu yang dipenuhi kacang polong. Di antara mereka terdapat tradisi untuk mengalahkan penonton dan badut lain dengannya. Adat yang agak serupa ada di Rusia, di mana kerbau, selain itu, mengenakan pakaian dengan jerami kacang. Ini dengan mudah menerangkan fakta bahawa pelawak mula disebut "kacang".

    Cara memasak kacang hijau - tonton videonya:

    Mengapa kacang hijau berguna??

    Kacang hijau adalah sayur tanpa kanji yang sangat digemari oleh pakar pemakanan. Kacang polong serupa dengan daging dalam khasiatnya. Pada masa yang sama, tidak seperti protein dalam daging, protein kacang berkualiti tinggi, jadi produknya siap dimakan mentah.

    Perkataan "kacang polong" mempunyai akar India kuno, jadi dalam terjemahan dari bahasa Sanskrit "garshati" bermaksud "parut", kerana setelah kacang polong diparut untuk mendapatkan tepung.

    Kacang hijau adalah tanaman makanan pertama yang mula ditanam orang. Ahli arkeologi telah membuktikan bahawa ini berlaku kira-kira 5000 tahun yang lalu di China atau Mesir. Tetapi penemu kacang polong sebenarnya adalah orang Belanda, yang mengembangkan sayur ini pada abad ke-16. Dan jika kacang polong sebelumnya dikeringkan terutama kering, hari ini lebih banyak permintaan segar atau kalengan..

    Sebab utama populariti dan penyebaran kacang hijau adalah nilai pemakanan mereka, serta kesederhanaan dan kemampuannya tumbuh di zon iklim yang berbeza. Apa faedah kacang hijau untuk tubuh dan apa kontraindikasi yang ada, anda akan belajar dari artikel ini.

    Terdapat beberapa legenda mengenai asal usul kacang polong. Yang pertama mengatakan bahawa ketika Tuhan menghukum orang-orang atas dosa-dosa mereka kerana lapar, Ibu Tuhan menangis dan air matanya berubah menjadi kacang polong. Menurut legenda lain, ketika Adam, diusir dari surga, membajak tanah untuk pertama kalinya, dia menangis, dan di mana air matanya jatuh, kacang polong tumbuh.

    Komposisi kacang hijau

    Sebab utama kecintaan masyarakat terhadap kacang polong terletak pada pelbagai nutrien dan mineral yang bermanfaat. Kacang hijau tinggi antioksidan, termasuk flavonoid, karotenoid, asid fenolik, dan polifenol. Antara vitamin, vitamin C, tiamin dan asid pantotenik diserlahkan..

    100 g kacang hijau segar mengandungi bahan berikut:

    Unsur surih
    NamajumlahKeperluan harian
    Tembaga0.176 mg20%
    Besi1.47 mg18%
    Mangan0.410mg18%
    Zink1.24 mgsebelas%
    Selenium1.8 μg3%
    Iodin1.3 μgsembilan%
    Kromium2.3 μg4.6%
    Fluorin7.5 mcg0.2%
    Molibdenum21 μgtiga puluh%
    Boron0.2 mgsepuluh%
    Vanadium37.5 mcg93.8%
    Silikon21 mg70%
    Kobalt3.3 μg33%
    Makronutrien
    Kalsium25 mg2.5%
    Magnesium33 mg8%
    Potasium244 mglima%
    Natrium5 mg-->

    Tulang yang sihat

    Satu hidangan kacang polong mengandungi 44% vitamin K, yang membantu mengumpulkan kalsium dalam tulang, sehingga membantu mengelakkan tulang menjadi lemah. Vitamin B yang terdapat pada kacang hijau mengurangkan risiko osteoporosis.

    Jantung dan saluran darah yang sihat

    Niacin atau vitamin PP dalam kacang polong membantu mengurangkan penciptaan trigliserida Cara cepat mengurangkan trigliserida darah - kaedah, petua, keberkesanan Apa itu trigliserida dan apa peranannya dalam tubuh. Tahap dan cara yang betul untuk menurunkan trigliserida darah menggunakan ubat perubatan dan ubat-ubatan rakyat dan lipoprotein berketumpatan rendah, yang menyebabkan peningkatan jumlah "kolesterol jahat". Berkat sifat ini, kacang hijau berfungsi sebagai pencegahan perkembangan plak aterosklerotik, serangan jantung dan strok, dan juga membantu menormalkan tekanan darah..

    Penghadaman yang sihat

    Komposisi kacang hijau mengandungi polifenol, kajian mengenai sifat yang menunjukkan keberkesanannya dalam rawatan penyakit onkologi sistem pencernaan. Secara khusus, para penyelidik di Mexico berpendapat bahawa makan sekurang-kurangnya satu hidangan kacang hijau setiap hari dapat mengurangkan risiko barah perut..

    Sistem imun yang sihat

    Kacang hijau mengandungi vitamin A, yang menguatkan selaput lendir dan menjadikannya tahan terhadap virus dan bakteria yang mempengaruhi tubuh. Sebagai tambahan, kacang polong mengandung lebih dari 32% dari nilai harian vitamin C, yang, sebagai antioksidan yang kuat, membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit..

    Menipis darah

    Kerana adanya asid lemak omega-3 dalam kacang polong, yang terlibat dalam penghasilan hormon khas - prostaglandin, peredaran darah bertambah baik dan kemungkinan trombosis urat dalam berkurang.

    Meningkatkan metabolisme

    Satu hidangan kacang hijau mengandungi kira-kira 10% daripada nilai harian anda untuk zink. Berkat ini, makan banyak kacang hijau akan membantu mengurangkan berat badan. Ini kerana zink terlibat dalam proses metabolik, memotivasi tubuh untuk kehilangan lebih banyak kalori dalam masa yang lebih singkat. Selain itu, kacang polong rendah lemak dan rendah kalori. Oleh itu, sayur ini adalah makanan vegetarian dan bukan vegetarian biasa..

    Kulit dan rambut yang sihat

    Banyak kajian menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 pada kacang polong dapat memperbaiki struktur rambut, menjadikannya lebih kuat, lebih sihat. Selain itu, sayur memberikan kulit yang sihat dan berguna untuk memerangi penuaan kulit. Antioksidan yang terdapat pada kacang polong seperti flavonoid, catechin, epicatechin, karotenoid, alpha carotene dan lain-lain membantu mencegah proses penuaan kulit dan memberikannya cahaya semula jadi yang sihat. Kekacang dibuat dari tepung kacang untuk merawat bisul, abses, dan penyakit kulit yang lain..

    Kehamilan dan kelahiran yang sihat

    Biji kacang segar dianggap sebagai sumber folat yang sangat baik. Folat penting untuk sintesis DNA di dalam sel. Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan cukup folat dalam makanan untuk ibu hamil dapat membantu mencegah kecacatan saluran saraf pada bayi yang baru lahir.

    Mata sihat

    Kacang polong mengandungi banyak antioksidan seperti lutein, karoten, zeaxanthin, dan vitamin A. Vitamin A adalah salah satu nutrien penting yang diperlukan untuk mengekalkan membran mukus, kulit dan mata yang sihat.

    Meningkatkan fungsi sistem kencing

    Kerana adanya asid sitrik dan oksalat dalam daun kacang, mereka digunakan dalam perubatan rakyat untuk penyediaan infus yang digunakan untuk menghilangkan batu kecil, pasir dari ginjal dan pundi hempedu. Kacang hijau muda dan kacang tumbuk mempunyai sifat diuretik. Telah juga terbukti bahawa kacang polong menyumbang kepada penghapusan radionuklida dari badan. Sebagai tambahan kepada semua ini, nitrat tidak terkumpul dalam kacang polong..

    Kontraindikasi terhadap penggunaan kacang polong

    Selain faedah, kacang hijau juga dapat mendatangkan bahaya. Tetapi anda tidak perlu takut, kerana sebilangan kecil makanan hijau ini yang ditambahkan ke dalam pinggan tidak boleh menyebabkan perkembangan penyakit atau menyebabkan bahaya yang besar. Namun, anda tidak boleh memasukkan produk dalam diet ketika:

    • diatesis diuretik;
    • gout;
    • kecenderungan pembentukan gas;
    • pemburukan penyakit saluran gastrousus;
    • peningkatan pembekuan darah.

    Jangan takut untuk makan kacang hijau dalam tin. Ia berbahaya dalam kes yang luar biasa: ketika merosakkan, ketika makan berlebihan.

    Fakta menarik mengenai kacang hijau

    Rekod dunia untuk makan kacang hijau ditetapkan pada tahun 1984. Pemegang rekod memakan 7175 kacang polong satu demi satu dengan sebatang kayu dalam 60 minit.

    Kacang hijau adalah sayur pertama kalengan dalam balang.

    Kacang polong telah popular di Rusia sejak sekian lama. Ini dibuktikan dengan berbagai ucapan rakyat, misalnya, pepatah "itu di bawah Raja Peas" bermaksud bahawa itu pada zaman dahulu.

    Kacang polong adalah baja yang sangat baik. Semasa pertumbuhan, nodul terbentuk di akarnya, yang mengumpulkan nitrogen atmosfera, yang sangat diperlukan untuk tanaman..

    Apa faedah kacang polong yang ditanam di kebun anda

    Menurut ahli paleobotan dan sejarawan, kacang polong dapat disebut sebagai budaya paling kuno yang digunakan oleh manusia untuk makanan. Kacang petrifrifas kering terdapat di lapisan sejak Zaman Gangsa. Dan berkat kebiasaan mereka yang luar biasa, hasil panen yang baik dan khasiatnya, kacang polong cepat menyebar dari Timur Tengah dan Mediterranean dan ke kawasan lain di dunia..

    Di Rusia, kacang polong telah dibudidayakan untuk waktu yang lama, dan di negara kita, keutamaan diberikan secara tradisional pada varietas pelupusan, sementara varietas gula lebih sering terjadi di wilayah selatan Eropah. Pada masa yang sama, kacang polong kaya dengan nutrien dan bahan aktif secara biologi, dan dalam beberapa kes boleh digunakan sebagai agen terapi dan profilaksis. Apa faedah kesihatan kacang polong dan bagaimana memanfaatkannya dengan sebaik-baiknya?

    Komposisi dan kandungan kalori kacang polong

    Pertama sekali, kacang polong adalah gudang protein, serat dan gula yang sebenar..

    Mengikut jumlah protein dan kualitinya, kultur kekacang lebih unggul daripada daging lembu, tetapi lebih mudah dicerna dan bahkan satu setengah kali lebih berkhasiat daripada jenis daging ini..

    Kacang dan kacang polong berair dianggap produk makanan yang paling berharga. Apa faedah kacang hijau dalam polong, dan bagaimana komposisinya berbeza dengan kacang masak kering? Terdapat kira-kira 300 kcal per 100 gram kacang polong, dan dengan berat ini, 20.5 gram adalah protein, 49.5 gram adalah karbohidrat, dan hanya 2 gram lemak.

    Apa faedah kacang polong yang dimakan dalam bentuk sup, bijirin, makanan dalam tin dan salad??

    • Vitamin yang terkandung dalam kacang polong adalah beta-karoten, vitamin A, E, H, B1 dan B2, B5, B6 dan B9, PP dan kolin.
    • Komposisi mineral buah termasuk kalsium, besi dan zink, tembaga dan yodium, natrium dan magnesium, fosfor dan sulfur, mangan, selenium dan kromium..
    • Buah segar juga mengandungi klorofil dan asid amino yang berguna untuk manusia.

    Kacang hijau, yang paling bermanfaat bagi tubuh, memimpin dalam jumlah gula, yang ditukar menjadi pati apabila masak..

    Dan vitamin dalam kacang polong kering jauh lebih sedikit daripada kacang polong hijau yang sihat..

    Sifat kacang polong yang berguna

    Kemasukan kacang polong dalam makanan, sifat-sifat bermanfaat yang dapat memberikan kesan yang baik terhadap prestasi banyak sistem dan organ dalaman, menjadi pertolongan serius dalam memberi tenaga kepada tubuh dan dalam memerangi pelbagai penyakit. Walaupun sebilangan kecil kacang polong dalam menu mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan sistem vaskular, membantu menormalkan tekanan darah pada pesakit hipertensi dan mengurangkan risiko terkena serangan jantung.

    Hidangan dengan penambahan kekacang mempunyai sifat koleretik yang ketara.

    Tidak ada tanaman lain yang dapat menandingi kacang polong dalam kemampuannya menangani kolesterol yang berbahaya bagi saluran darah dengan berkesan. Hanya 100 gram kacang polong dalam polong, dan manfaat berupa dos vitamin PP harian dalam mencegah serangan asma dan eksererbasi aterosklerosis menjadi jelas. Di samping itu, asid nikotinik adalah pembela semula jadi tubuh terhadap barah..

    Selain itu, hidangan yang dibuat dari kacang hijau lembut adalah agen profilaksis yang sangat baik yang menyokong fungsi hati, membantu mengatasi anemia dan beberapa masalah jantung. Sifat bermanfaat kacang hijau digunakan oleh ubat-ubatan rakyat untuk diabetes dan tuberkulosis, penyakit sistem saraf dan imun, serta untuk risiko kegemukan. Untuk tujuan terapi, pencegahan dan kuliner, bukan hanya kacang hijau dan kacang matang yang digunakan, tetapi juga bilah kacang, dan juga pucuk muda.

    Hijau kacang digunakan untuk membuat makanan ringan dan salad vitamin.

    Merebus pucuk dan polong adalah diuretik berkesan yang digunakan dalam proses keradangan dan urolithiasis.

    Manfaat kacang polong adalah jelas jika seseorang mengalami masalah pencernaan. Sebagai contoh, kacang polong, yang tidak merengsakan mukosa gastrik dan menurunkan keasidan, akan sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit ulser peptik. Dan serat yang terkandung dalam polong kacang hijau berguna jika perlu membersihkan usus dari toksin. Oleh itu, hidangan kacang boleh dimasukkan ke dalam menu dengan selamat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan meningkatkan badan..

    Tepung kacang tidak kurang berkesan, apabila hanya menggunakan sesudu, anda boleh melupakan sembelit dan pencernaan yang perlahan..

    Antara sifat bermanfaat kacang hijau adalah kemampuan untuk meningkatkan prestasi otak dengan cepat dan membekalkan semua sistem tubuh dengan tenaga, yang sangat penting untuk kanak-kanak, remaja dan orang yang berumur aktif. Di samping itu, hidangan dengan kacang polong segar merangsang proses metabolik, merangsang pertumbuhan dan mengekalkan nada otot. Semua ini adalah kelebihan tiamin, yang merupakan sebahagian daripada komposisi vitamin kacang polong..

    Masuk ke dalam badan tukang kebun dewasa, tiamin melambatkan proses penuaan semula jadi dan menjadi perlindungan semula jadi sel dari faktor persekitaran yang buruk.

    Untuk apa lagi kacang hijau dalam polong berguna? Jadi ini adalah tindakan kuat yang bertujuan untuk menghentikan perkembangan proses dan penyakit tumor.

    Kaldu kacang mempunyai keupayaan untuk menghilangkan sakit gigi, dan vitamin dan unsur surih yang masuk ke dalam cecair dari kacang dan pucuk membantu menguatkan gusi dan melegakan keradangan. Tetapi dengan semua faedah kacang polong segar, dan bahaya memakan kacang budaya ini adalah mungkin jika anda tidak mengambil kira kontraindikasi dan ciri-ciri tubuh anda yang ada.

    Untuk sakit kepala, tepung kacang akan berguna, yang diambil dua sudu sebelum makan. Ubat yang sama boleh digunakan dalam terapi yang bertujuan untuk menurunkan kadar gula darah. Tepung yang dimakan setiap hari meningkatkan aliran darah ke otak dan metabolisme. Walau bagaimanapun, faedah kacang polong untuk tubuh tidak terhad kepada kesan pada kerja organ dalaman. Sumber mineral dan vitamin semulajadi ini boleh dan harus digunakan secara luaran, misalnya, dalam menyelesaikan masalah kosmetik dan kulit..

    Khasiat kacang polong dalam kosmetologi

    Di kawasan ini, faedah kacang polong dalam kacang polong dan biji-bijian kering yang sudah matang sangat jelas. Losyen dengan tepung kacang telah lama membuktikan diri sebagai ubat yang berkesan untuk eksim, abses dan proses keradangan pada kulit..

    Tepung kacang, dicampur dalam bahagian yang sama dengan susu, adalah topeng yang menyegarkan yang meneutralkan aktiviti kelenjar sebum yang berlebihan. Sekiranya anda menambahkan minyak zaitun dan kuning telur ke tepung, maka komposisi seperti itu akan melembutkan dan menyuburkan kulit pada musim luruh-musim sejuk. Sifat bermanfaat kacang hijau, tumbuk, bergantung pada jenis kulit, dengan krim masam atau krim, membantu mengembalikan nada pada wajah dan memutihkan dengan lembut.

    Wanita yang berumur boleh menggunakan topeng dengan kacang polong untuk menghilangkan rasa bengkak dan memulihkan kontur wajah yang muda. Dan kacang hijau akan membantu kecantikan muda mengatasi jerawat.

    Kontraindikasi

    Sekiranya terdapat banyak sifat berguna, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan kacang polong dan hidangan daripadanya. Sebilangan besar daripadanya dikaitkan dengan kemampuan untuk menyebabkan pemisahan gas yang ganas. Boleh dilembutkan, dan dalam beberapa kes menghilangkan kesan yang tidak menyenangkan dengan merendam kacang polong selama beberapa jam di dalam air biasa sebelum dimasak. Ini tidak akan mempengaruhi kualiti berguna produk mentah dan rasa hidangan siap, tetapi akan menghilangkan akibat yang tidak menyenangkan dari penggunaannya..

    Menambah dill atau adas ke dalam air di mana kacang direbus akan memberikan hidangan aroma pedas, meningkatkan faedah kacang polong, dan bahaya akan dinetralkan.

    Namun, mereka yang menderita penyakit radang akut dari sfera genitouriner dan pencernaan harus mengurangkan jumlah kacang polong dalam diet atau mengecualikan produk ini sepenuhnya, serta kekacang boleh menyebabkan pemburukan gout, kolesistitis dan trombophlebitis.

    Khasiat kacang polong yang berguna untuk badan

    Masa membaca: 7 minit

    Nenek moyang kita tahu mengenai khasiat kacang polong yang bermanfaat. Kekacang mengandungi sejumlah besar protein dan serat sayur-sayuran. Produk ini digunakan bukan hanya segar, ia dalam tin, dikeringkan, dicambah dan dibekukan. Sayuran ini disyorkan untuk digunakan dalam makanan untuk rawatan banyak penyakit..

    Komposisi

    Terdapat banyak bahan berharga dalam kacang. Kacang hijau kaya bukan hanya dengan protein, tetapi juga karbohidrat, yang mudah dicerna dan dicerna.

    Selain itu, kekacang mengandungi bahan berikut:

    • tamin;
    • selenium;
    • potasium;
    • molibdenum;
    • besi;
    • flavonoid;
    • biotin;
    • vitamin (C, E, A, PP, B1 dan B2);
    • fluorin;
    • silikon;
    • asid amino.

    100 produk segar mengandungi kira-kira 280 kkal. Kacang polong juga mengandungi lisin. Bahan ini dapat menormalkan kerja sistem kardiovaskular..

    Khasiat berguna untuk badan

    Apabila digunakan dengan bijaksana dalam makanan, kekacang akan membawa banyak manfaat untuk tubuh manusia, yang sukar ditaksir..

    Tindakan menguntungkan produk:

    • menurunkan tekanan darah;
    • meningkatkan fungsi usus;
    • meningkatkan daya tahan terhadap penyakit;
    • menghilangkan aritmia;
    • mengatasi pedih ulu hati;
    • menghilangkan pasir dari buah pinggang;
    • menormalkan pergerakan usus (dengan sembelit);
    • mengurangkan gejala diabetes;
    • mencegah perkembangan arthritis dan arthrosis.

    Kacang polong membawa banyak faedah bukan hanya kepada orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Perkara utama adalah mengikuti cadangan penggunaan dan tidak melebihi bahagian yang disyorkan.

    Untuk para wanita

    Bekalan mineral dan vitamin yang banyak hanya memberi kesan positif terhadap keadaan rambut, kulit dan kuku. Produk rendah kalori membantu mengawal berat badan dan tidak menambah berat badan. Zat besi dalam komposisi mengisi tahap hemoglobin semasa haid. Ia meningkatkan kesejahteraan wanita..

    Gunakan semasa mengandung dan dengan hepatitis B

    Mengonsumsi kekacang semasa membawa bayi akan membantu mencegah sembelit dan mengurangkan toksikosis. Kalsium, yang merupakan sebahagian daripada produk, menyumbang kepada pembentukan tulang pada bayi.

    Untuk lelaki

    Kacang hijau tinggi protein dan rendah lemak. Oleh itu, dengan penggunaan berkala, ia meningkatkan penambahan otot. Produk ini membantu mencegah perkembangan keradangan sistem genitouriner, meningkatkan potensi.

    Untuk kanak kanak

    Kelebihan produk kacang untuk badan anak tidak dapat disangkal lagi. Ia meningkatkan selera makan, menormalkan pencernaan dan mengaktifkan sistem imun. Dengan penggunaan biasa, ia memberi kesan positif pada fungsi otak dan menguatkan ingatan. Sebagai tambahan, kacang polong menguatkan gigi dan tulang, mengisi setiap sel dengan tenaga penting..

    Cara makan dengan betul

    Untuk mendapatkan sebanyak mungkin manfaat produk kekacang, anda perlu menggunakannya dengan betul dan ikuti beberapa panduan..

    Produk segar

    Sekiranya tidak ada alahan dan kontraindikasi, kacang hijau hijau sebaiknya dimakan pada waktu pagi, tidak lebih dari tiga kali seminggu. Untuk mengelakkan kembung, jangan melebihi 100 g sekaligus. Sekiranya usus bertindak balas dengan baik pada kacang polong segar, maka hidangannya mungkin sedikit lebih besar. Anda boleh menambahkan produk kekacang ke salad, sajikan dengan daging atau ikan.

    Kacang kering

    Untuk mengelakkan kembung, kacang polong kering direndam dalam air sejuk dan sedikit soda penaik ditambahkan. Kemudian dibasuh 2-3 kali. Sup dan bijirin dibuat daripadanya.

    Kacang polong

    Tumbuhan mesti mencapai 4 cm. Mereka boleh dimakan mentah, disediakan hidangan pertama, ditambah ke salad, dan bubur yang dimasak. Sebelum memakan kacang polong mentah, disarankan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 5-10 saat. Ini akan mengelakkan kembung..

    Normalisasi berat badan dengan kacang polong

    Kacang hijau cukup tinggi kalori. Tetapi zink, yang mempercepat proses metabolik, membantu mencerna kacang dengan cepat. Biji-bijian mengandungi banyak protein dan serat berharga. Oleh kerana itu, mereka mudah diserap dan memberi tenaga dan kekuatan kepada tubuh. Kultur kacang menormalkan fungsi usus, membuang toksin berbahaya dan kolesterol jahat. Kacang polong sering dimasukkan ke dalam diet, dan pakar pemakanan mengesyorkan makan 150-200 g produk segar 2-3 kali sehari.

    Nuansa memperkenalkan ke dalam diet untuk beberapa penyakit

    Tubuh manusia melihat setiap produk secara individu. Oleh itu, sebelum makan kacang polong, anda perlu mengambil kira status kesihatan anda..

    Dengan diabetes

    Sekiranya diabetes jenis 2 telah didiagnosis, kacang polong segar boleh dimasukkan dalam makanan anda dengan selamat. Ini akan membantu menurunkan kadar gula dalam darah, mengurangkan jumlah kolesterol jahat dalam badan anda, dan meningkatkan kesejahteraan anda. Kekacang menguatkan dan membersihkan dinding saluran darah. Dan ini sangat penting dalam diabetes..

    Dengan kolesistitis

    Orang yang menderita kolesistitis hanya dapat menggunakan kacang ketika mereka dalam keadaan remeh. Hanya bijirin muda segar yang dibenarkan dimakan. Mereka akan membantu mencegah batu empedu dan menurunkan kolesterol. Kacang pekat atau dalam tin tidak perlu dimasukkan ke dalam menu. Ia boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.

    Dengan penyakit saluran gastrousus

    Apabila organ sistem pencernaan sakit, lebih baik menolak budaya lateral. Terutama jika, setelah segenggam kacang polong dimakan, kemerosotan diperhatikan. Dalam tempoh pengampunan, anda boleh memasukkan produk dengan selamat dalam diet, tetapi pada masa yang sama, pantau tindak balas badan.

    Penyembuhan resipi rakyat

    Terdapat banyak resipi ubat rumah yang unik yang menggunakan kacang hijau. Berkat khasiatnya yang berharga, sayur ini akan membantu mengatasi gejala banyak penyakit dan mempercepat pemulihan..

    Dengan furunculosis

    Tepung kacang dapat membantu bernanah yang menyakitkan. Campurkan 1-2 sudu kecil dalam mangkuk kecil. tepung dengan madu. Anda harus mendapat jisim tebal. Ia digunakan pada abses dan dipasang di bahagian atas dengan pelekat dan pembalut. Tahan kompres selama 2-3 jam. Sebaiknya gunakan produk sehingga tanda-tanda furunculosis hilang sepenuhnya..

    Untuk sakit kepala

    Dalam kes ini, tepung kacang juga digunakan. Ia membantu melegakan kekejangan dan meningkatkan pemakanan sel otak. Untuk melakukan ini, makan satu sudu tepung sebelum setiap hidangan. Anda juga boleh membuat kompres kacang. Ia tidak kurang berkesan. Segenggam kacang rebus, beberapa sudu minyak bunga matahari ditambahkan. Kemudian disejukkan dan dihancurkan ke keadaan puri. Gruel yang dihasilkan disapukan dengan hangat ke pelipis..

    Untuk sembelit

    Kacang polong dapat memberi kesan menyelimuti pada dinding usus. Ini meningkatkan fungsi organ dan memudahkan proses buang air besar. Sekiranya sembelit tidak teratur, julap boleh disediakan. Untuk melakukan ini, kacang polong kering digiling dalam penggiling kopi hingga tepung. Pada waktu pagi dan petang, ambil satu sudu besar dengan segelas air.

    Dari sista limpa

    Untuk mengatasi penyakit ini, disarankan untuk mengikuti diet kacang selama dua minggu. Kacang direndam semalaman. Pada waktu pagi, air disalirkan dan dituangkan segar. Masak hingga masak dan tumbuk. Tidak perlu rempah dan garam.

    Pedih ulu hati

    Kacang segar atau kering, yang sudah direndam dalam air mendidih, akan membantu. Cukup untuk makan sebilangan biji-bijian untuk melupakan pedih ulu hati. Anda juga boleh menggunakan tepung kacang. Untuk melakukan ini, kacang kering digiling menjadi serbuk menggunakan penggiling kopi. Sebelum digunakan, cairkan dalam sedikit air dan ambil 1 sudu besar. semasa perut kosong (pada waktu pagi sebelum sarapan).

    Dengan kegemukan dan urolithiasis

    Untuk mempercepat pemulihan dari batu ginjal, infus disediakan dari kacang hijau. Kacang dicincang atau dihancurkan dalam pengisar dan 2 sudu dituangkan ke dalam segelas air mendidih. produk. Biarkan selama beberapa jam, tapis dan minum isipadu yang dihasilkan tiga kali (panaskan). Anda mesti menyediakan produk setiap hari.

    Kontraindikasi dan bahaya kacang polong

    Kacang hijau, seperti produk apa pun, mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Dalam kes berikut, kacang harus dimakan dengan sangat berhati-hati:

    1. Umur. Orang tua tidak dianjurkan untuk menambahkan kacang polong ke dalam diet mereka, terutama jika gaya hidup tidak menetap. Faktanya ialah kekacang mengandungi asid purik, yang disimpan di sendi dan otot. Deposit purin menyebabkan perkembangan beberapa penyakit sendi.
    2. Gout. Dalam kes ini, kacang polong hanya dibenarkan dalam bentuk rebus. Ini boleh menjadi sup, bijirin, dan bahkan dalam jumlah kecil.
    3. Penyakit gastrik dan ulser peptik. Produk tidak digalakkan digunakan kerana boleh menyebabkan komplikasi.
    4. Ibu menyusu. Kacang hijau akan menyebabkan kolik teruk dan kembung pada bayi..

    Doktor menasihatkan untuk menghentikan kacang polong jika ada intoleransi individu, kecenderungan perut kembung, dan juga semasa tempoh pemulihan setelah strok.

    Kacang hijau

    Kacang hijau adalah buah tahunan herba keluarga kekacang, kacang polong. Kacang polong memiliki bentuk bulat, warna hijau yang kaya, bergantung pada varietasnya, kacang polong itu halus atau sedikit berkerut. Kacang hijau berada di dalam polong yang memanjang, rata atau cembung. Kacang hijau sangat berair dan mempunyai rasa dan bau manis yang menyenangkan.

    Kacang polong dianggap sebagai sayur pertama yang dikenali orang dan mula tumbuh khas. Sejarawan mendapati pengesahan mengenai keberadaan kacang polong jauh sebelum era kita. India Kuno dan China Kuno menggunakan kacang polong untuk makanan selama lebih dari 5000 tahun, di Eropah sayur itu muncul sedikit kemudian, dan di Rusia ia menggantikan kentang.

    Adalah salah untuk berfikir bahawa kacang hijau matang dan kering boleh dijadikan kacang polong kering. Kacang hijau adalah kacang otak dan kacang polong, tidak dimaksudkan untuk mendidih, kacang polong dimakan mentah, beku dan dalam tin.

    Kandungan kalori kacang hijau

    Kandungan kalori kacang hijau adalah 73 kcal per 100 gram produk.

    Komposisi dan sifat berguna kacang hijau

    Khasiat utama kacang hijau adalah kehadiran protein sayuran berkualiti tinggi dan mudah dicerna, sama dengan sifat protein produk daging. Produk ini mengandungi beberapa asid amino penting, mineral, vitamin B, terutama banyak vitamin B1, B6 dan B9 pada kacang polong, yang bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem saraf dan mengambil bahagian dalam proses metabolik. Kacang hijau mendorong pertumbuhan dan penguatan tisu otot, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit, tidak menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Kacang polong baik untuk anak-anak, wanita hamil dan mereka yang ingin membina otot tanpa menambah tisu lemak..

    Keburukan kacang hijau

    Kacang hijau dapat menimbulkan kemunculan reaksi alergi, seperti semua kekacang, dengan penggunaan berlebihan menyebabkan rasa berat di perut dan perut kembung.

    Pemilihan dan penyimpanan kacang hijau

    Kacang hijau segar adalah produk yang mudah rosak yang hanya tersedia dalam waktu yang singkat; mereka mesti dituai setelah mencapai kematangan "susu" agar kacang polong tidak sempat kehilangan jus. Kacang hijau di dalam polong tidak boleh basah, kacang polong harus berwarna hijau dan mempunyai tangkai segar (calorizator). Sekiranya anda perlu membeli kacang hijau yang dikupas, maka dalam hal ini, ketiadaan bintik-bintik gelap, kerosakan yang jelas, kelembapan tinggi dan tanda-tanda reput dan acuan diperiksa. Kacang polong sedikit berkerut adalah yang paling manis dan berair jika mereka mempunyai warna hijau terang dan permukaan berkilat, jika tidak kacang polong kering.

    Kacang hijau segar di dalam peti sejuk akan mengekalkan sifat bermanfaatnya tidak lebih dari 10-12 hari, jika dibekukan, maka lebih dari setahun, dalam bentuk kalengan - sesuai dengan jangka hayat yang ditunjukkan pada bungkusan produk.

    Kacang hijau dalam masakan

    Kacang polong lebih baik dan lebih sihat untuk menggunakan segar, menambah salad dan makanan ringan. Kacang hijau boleh dimakan dengan kacang polong dan akan menjadi tambahan asli untuk banyak hidangan musim panas. Dalam masakan Arab dan Asia Tengah, terdapat banyak resipi yang menggunakan kacang hijau segar, misalnya, hidangan falafel tradisional boleh dibuat dari kacang hijau..

    Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai faedah kacang hijau dari klip video rancangan TV "Hidup Sihat".

    Sifat berguna dan bahaya kacang polong untuk kesihatan tubuh

    Kacang hijau bukan hanya mempunyai rasa yang enak dan berair, tetapi juga banyak kualiti yang berguna. Sayuran ini disyorkan untuk digunakan dalam makanan dengan tujuan pencegahan dan terapi dalam banyak penyakit. Kacang polong tidak kehilangan nutrien walaupun beku, kalengan dan kering. Walaupun terdapat banyak khasiat ubat, penggunaannya tidak diingini malah dikontraindikasikan..

    Komposisi kacang hijau

    Kacang hijau rendah kolesterol dan lemak. Sayuran kaya dengan karbohidrat dan protein, yang mudah dicerna dan dicerna hampir sepenuhnya. 100 g produk mengandungi hanya 85 kcal.

    Sayuran adalah sumber vitamin dan mineral. Hampir 50% adalah vitamin C, 15% adalah vitamin A, 33% adalah kalium, peratusan yang sedikit lebih kecil adalah vitamin E, PP, B1, B2, B6.

    Kacang polong diperkaya dengan zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, yodium. Komposisi merangkumi zat - lisin, yang menormalkan kerja jantung dan saluran darah, serta piridoksin, yang terlibat dalam pembentukan asid amino yang berguna.

    Kacang hijau memberi manfaat dan keburukan

    Kacang hijau segar dan hidangannya meningkatkan fungsi semua organ dalaman. Sifat yang berguna disebabkan oleh kandungan kompleks vitamin-mineral dan bahan berguna lain.

    Perlu diingat bahawa sebagai tambahan kepada khasiatnya, sayur-sayuran juga boleh membahayakan kesihatan. Kacang hijau dapat memprovokasi manifestasi alahan dan mengganggu fungsi sistem pencernaan: kembung muncul, rasa berat di perut, najis yang sakit.

    Kelebihan kacang hijau segar

    Kacang hijau dimakan bukan sahaja segar. Ia boleh digunakan untuk memasak sup, bijirin, menambah salad. Dalam bentuk apa pun, kacang polong mempunyai kesan positif terhadap kerja semua sistem badan.

    Kacang polong menguatkan dan mengaktifkan pertumbuhan tisu otot tanpa meningkatkan jisim lemak, memperbaiki komposisi darah, aktiviti jantung, meningkatkan imuniti.

    Untuk badan

    Kacang hijau dicirikan oleh sifat bermanfaat berikut:

    • mengurangkan tahap kolesterol jahat kerana kandungan niasin;
    • membantu mengeluarkan pasir dari buah pinggang dan melegakan serangan urolithiasis;
    • serat meningkatkan kerja peristalsis usus;
    • selenium, yang terkandung dalam produk, mencegah perkembangan tumor barah;
    • kacang polong, kerana kandungan kalium yang tinggi, asid folik, lutein, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung, menghilangkan aritmia;
    • meningkatkan imuniti dan melawan patogen;
    • membantu mengatasi pedih ulu hati;
    • kalsium dan mangan menghalang perkembangan penyakit sistem rangka.

    Ini adalah senarai kawasan aktiviti tanaman sayur-sayuran yang paling biasa, tetapi terdapat kualiti lain yang bermanfaat bagi produk ini..

    Untuk para wanita

    Kacang hijau, kerana kandungan kalsium, memperbaiki keadaan rambut dan kulit, memulihkan plat kuku. Zat besi mengekalkan tahap hemoglobin pada tahap yang betul, ini sangat penting semasa haid. Asid folik membantu meremajakan kulit, memperbaiki sel-sel yang rosak dan meningkatkan fungsi organ pembiakan.

    Semasa mengandung

    Dalam dos sederhana, kacang polong hanya akan memberi manfaat kepada ibu dan janin yang hamil:

    • asid folik mempercepat proses pembahagian sel, pembentukan RNA dan terlibat dalam meletakkan sistem saraf bayi;
    • kalium dan kalsium terlibat dalam peletakan sistem rangka;
    • komposisi vitamin menghalang perkembangan kekurangan vitamin dan perkembangan anemia;
    • tidur bertambah baik, mudah marah hilang.

    Dalam dos yang besar, hidangan kacang boleh menyebabkan pembentukan gas meningkat, yang akan menimbulkan rasa tidak selesa bagi ibu dan anak yang hamil..

    Semasa menyusu

    Produk tidak digalakkan digunakan semasa menyusui. Sistem pencernaan bayi lemah, tidak terbentuk sepenuhnya, sehingga gejala yang tidak menyenangkan dapat terjadi: sakit kolik dan perut, regurgitasi yang kerap, cirit-birit atau sembelit.

    Melangsingkan badan

    Kacang hijau adalah makanan rendah kalori yang tinggi serat dan protein yang mudah dan sepenuhnya diserap oleh badan. Komponen-komponen ini menyumbang kepada ketepuan badan yang cepat, memberikan tenaga dan kekuatan untuk jangka masa panjang. Serat menormalkan fungsi usus dan membuang toksin yang terkumpul.

    Untuk lelaki

    Produk ini membantu mengembalikan kekuatan dan tenaga dengan cepat selepas latihan sukan, membantu membina jisim otot.

    Penyertaan kekacang secara berkala dalam makanan menghalang perkembangan penyakit sistem genitouriner. Kacang hijau meningkatkan potensi, meningkatkan kualiti persetubuhan.

    Untuk kanak kanak

    Kacang polong memperkaya tubuh anak-anak yang tumbuh dengan vitamin dan mineral, meningkatkan selera makan. Kalsium menguatkan gigi dan sistem rangka, mencegah perkembangan penyakit kulit.

    Komponen komponen produk meningkatkan daya ingatan, perhatian, memulihkan fungsi usus, menguatkan sistem kardiovaskular.

    Dengan diabetes

    Dengan diabetes jenis 2, kacang polong dibenarkan dimasukkan ke dalam menu mingguan. Komposisi produk membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan menormalkannya, tanpa perubahan drastik. Tahap kolesterol jahat dikurangkan, dinding saluran darah diperkuat.

    Dengan kolesistitis

    Dengan kolesistitis, dibenarkan memasukkan produk dalam diet hanya pada tahap pengampunan, tetapi hanya dalam dos kecil. Kacang menurunkan kolesterol, mencegah perkembangan batu empedu.

    Dengan penyakit saluran gastrousus

    Untuk sebarang penyakit sistem gastrointestinal semasa eksaserbasi, kacang hijau dikontraindikasikan. Pada tahap pengampunan, produk dapat dimasukkan ke dalam diet, tetapi hanya dalam dos kecil. Untuk pankreatitis, dibenarkan memilih kacang polong segar atau menggunakan kacang yang tumbuh untuk makanan.

    Kelebihan Mentah Mentah, Kering, Rebus, dan Kalengan

    Kacang hijau dalam bentuk apa pun mencegah perkembangan kekurangan vitamin, penyakit dermatologi, menormalkan kerja proses metabolik dan sistem saraf, memberi kekuatan.

    Kacang polong

    Tumbuh kacang kaya dengan enzim dan inulin, yang dapat menurunkan glukosa darah. Serat makanan meningkatkan fungsi saluran usus, membuang kotoran dan toksin yang berbahaya. Produk bercambah meningkatkan kandungan komponen berguna beberapa kali.

    Kacang dituangkan dengan air dan dibiarkan selama beberapa hari. Kacang polong bercambah dengan cepat, dalam 5-6 hari.

    Kelebihan kacang polong

    Biji kacang juga dicirikan oleh sifat berguna. Mereka mengandungi kompleks vitamin dan mineral pekat, termasuk asid folik. Kacang polong dengan kacang polong boleh dimakan ketika tanaman masih muda.

    Siapa yang tidak digalakkan memakan kacang polong dan hidangan dari mereka?

    Tertakluk pada dos yang disyorkan, produk tidak akan membawa kesan negatif. Sekiranya terdapat lebihan sayur-sayuran, rasa berat di perut, sakit dan kembung perut, dan mual mungkin berlaku. Jangan makan banyak kacang semasa mengandung.

    Untuk gout, ia dibenarkan memakan kacang dalam dos kecil, tetapi hanya direbus. Produk segar dilarang. Komplikasi boleh disebabkan oleh produk dengan gastritis dan pembentukan ulseratif. Produk ini dikontraindikasikan sekiranya terdapat manifestasi akut dari sebarang penyakit saluran pencernaan, serta jika terjadi masalah dengan darah.

    Cara memilih kacang polong segar dan dalam tin?

    Untuk mendapatkan hanya kelebihan produk, anda perlu memilih produk yang segar dan berkualiti. Sekiranya anda harus memilih produk yang segar, maka warna hijau yang kaya dengan polong itu berkualiti tinggi, tanpa bintik putih, bintik kering dan busuk.

    Di antara kacang kering, lebih baik memilih kacang bersaiz kecil, hijau atau oren terang. Sebaiknya beli produk bungkusan yang dilindungi dari kelembapan.

    Untuk produk dalam tin, anda perlu memeriksa bukan sahaja tarikh luput, tetapi juga tarikh pembuatan barang. Tarikh penuaian awal menunjukkan penuaian segar: akhir Mei atau awal bulan Jun. Komposisi tidak boleh mengandungi kekotoran atau bahan pengawet.

    Resipi rakyat

    Banyak resipi rakyat termasuk kacang hijau. Kompres, infus, decoctions dibuat berdasarkan asasnya.

    Pedih ulu hati

    Kacang kering atau segar membantu dengan pedih ulu hati. Ia cukup untuk makan beberapa kacang polong. Kacang kering direndam terlebih dahulu dalam air mendidih. Kemudian air disalirkan. Ia cukup untuk mengunyah 3-4 kacang polong. Selebihnya kacang disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari..

    Dari sista limpa

    Diet kacang dua minggu membantu menghilangkan kista limpa. Ia berguna semasa perut kosong dan sebelum tidur untuk makan bubur dari kekacang tanpa menambah rempah. Kacang tanah direndam pada waktu petang, dan airnya disalirkan pada waktu pagi. Kemudian tuangkan air baru, didihkan dan masak selama 20 minit.

    Untuk sembelit

    Kacang polong dalam bentuk kalengan atau kering merangsang kerja peristalsis usus, kerana kandungan serat dan serat tumbuhan yang tinggi.

    Untuk sakit kepala

    Sekiranya sakit kepala sering risau, maka anda boleh makan 5 g tepung kacang setiap hari sebelum makan hingga 4 kali sehari. Tepung meningkatkan pemakanan sel otak dan mengembalikan proses metabolik.

    Dengan kegemukan dan urolithiasis

    Pucuk, yang dikumpulkan semasa tempoh berbunga, membantu dari urolithiasis. Mereka dicurahkan dengan air mendidih dan direbus selama 10 minit lagi. Kemudian biarkan hingga 20 minit dan tapis. Anda perlu minum larutan siap pakai empat kali sehari, 40 ml..

    Kerana kandungan kalori yang rendah, kekacang ini disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk pesakit gemuk..

    Dengan furunculosis

    Tepung kacang membantu dari bisul, yang dicampurkan dalam jumlah 35 g dengan madu sehingga jisim tebal terbentuk. Sedikit campuran disapukan pada pembalut dan disapu pada tempat yang sakit. Kompres dibiarkan selama 2 jam, kemudian dibasuh dengan air suam.

    Untuk kecantikan

    Masker tepung kacang menyegarkan kulit, melicinkan kedutan halus, menghilangkan bintik hitam dan jerawat.

    Topeng kacang segar

    Komposisi kacang polong segar memperbaiki keadaan kulit, menjadikannya elastik. Untuk memasak, anda perlu menghancurkan 15 g kacang polong dengan garpu. Kuning telur dan beberapa tetes minyak pati ditambahkan ke jisim yang dihasilkan. Topeng disebarkan ke seluruh muka dan dicuci selepas 30 minit.

    Topeng blackhead

    Komposisi beras dan kacang akan membantu menghilangkan bintik hitam. Ambil 5 g beras dan 10 g kacang polong, kisar dalam penggiling kopi. Campuran yang dihasilkan mesti dicairkan dengan jus wortel (20 ml). Topeng disapu pada kulit selama 3-4 minit.

    Topeng berkhasiat

    Untuk topeng berkhasiat, anda perlu mengisar 20 g keju kotej melalui ayak, campurkan dengan 10 ml whey dan 5 g tepung kacang. Komposisi ini disapu rata pada kulit wajah dan dibasuh selepas 30 minit.