Pemakanan untuk anemia

Anemia (anemia) adalah penyakit yang ditandai dengan penurunan eritrosit (sel darah merah), hemoglobin, fungsi pernafasan darah dan perkembangan kelaparan oksigen pada tisu. Selalunya, anemia adalah gejala keadaan perubatan yang lain..

Varieti:

  1. 1 Anemia kekurangan zat besi - berlaku apabila terdapat kekurangan zat besi dalam badan;
  2. 2 Anemia hemolitik - dicirikan oleh pemusnahan sel darah merah yang cepat;
  3. 3 Anemia sel sickle - badan menghasilkan hemoglobin yang tidak normal (struktur sel hemoglobin dalam bentuk sabit) di bawah pengaruh mutasi;
  4. 4 Anemia kekurangan asid folik - kekurangan vitamin B12 atau asid folik;
  5. 5 Anemia hipo dan aplastik - kekurangan fungsi sumsum tulang;
  6. 6 Anemia pasca-hemoragik akut atau kronik selepas anemia - berlaku dengan kehilangan darah yang besar sekali atau sistematik.

Sebab berlakunya:

  • kehilangan darah semasa operasi, trauma, pendarahan haid yang berat, kehilangan darah yang tidak signifikan (contohnya, dengan buasir, bisul);
  • fungsi sumsum tulang yang tidak mencukupi, yang menghasilkan sel darah merah;
  • kekurangan zat besi dalam badan, vitamin B12, asid folik (contohnya, sekiranya kekurangan zat makanan, pertumbuhan aktif anak, kehamilan, tempoh menyusui);
  • gangguan mental;
  • cara hidup yang tidak aktif, kerja fizikal atau mental yang berlebihan;
  • ketidaksesuaian darah janin dan ibu;
  • penyakit buah pinggang atau organ lain;
  • peningkatan tahap cecair darah; / li>
  • kutu dengan parasit (cacing);
  • penyakit berjangkit, barah.

Gejala:
apatis, peningkatan keletihan, kelemahan, loya, sakit kepala, sembelit, sesak nafas, mengantuk, pening, tinitus, pucat kulit, mulut kering, rambut dan kuku rapuh, karies, gastritis, demam kelas rendah (suhu berpanjangan 37, 5 - 38 ° C), perubahan citarasa, bau.

Sekiranya terdapat anemia, selain ubat-ubatan, penting untuk mematuhi diet seimbang yang kaya dengan zat besi (sekurang-kurangnya 20 mg sehari), vitamin, protein, asid amino. Diet ini merangsang hematopoiesis (proses pembentukan darah).

Makanan sihat untuk anemia

  1. 1 daging, krim, mentega - mengandungi asid amino, protein;
  2. 2 bit, wortel, kacang, kacang polong, lentil, jagung, tomato, ikan, hati, oatmeal, aprikot, ragi pembuat bir dan pembuat roti - mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk proses pembentukan darah;
  3. 3 sayuran hijau, salad dan herba, bijirin sarapan pagi - mengandungi cukup asid folik;
  4. 4 air dari mata air mineral dengan komposisi perairan besi rendah sulfat-hidrokarbonat-magnesium, yang mendorong penyerapan zat besi dalam bentuk terionisasi oleh badan (contohnya: mata air mineral di Uzhgorod);
  5. 5 tambahan produk makanan yang diperkaya dengan besi (gula-gula, roti, makanan bayi, dan lain-lain);
  6. 6 madu - menggalakkan penyerapan zat besi;
  7. 7 jus plum - mengandungi hingga 3 mg zat besi dalam satu gelas.

Di samping itu, disarankan untuk menggunakan strawberi, raspberi, anggur, pisang, kacang, bawang, bawang putih, jus epal, nanas, quince, aprikot, ceri, viburnum, birch. Zucchini, labu, selada, tomato, jus daripadanya bersama dengan jus wortel, kentang mengandungi unsur-unsur yang diperlukan untuk rawatan anemia.

Makanan yang mengandungi vitamin C dan meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh termasuk: kentang dengan daging, spageti dalam saus tomat dengan daging, ayam putih dengan tomato, brokoli, paprika, bijirin dengan suplemen besi dan buah-buahan segar dan kismis. Sebaiknya minum makanan yang mengandung zat besi dengan jus asam jeruk, limau gedang, lemon, delima, epal, jus cranberry, kerana zat besi diserap dengan baik dalam lingkungan yang berasid.

Untuk pencegahan dan rawatan anemia, jalan-jalan di taman, hutan konifer, pendidikan jasmani, perjalanan ke gunung, pengoptimuman tenaga kerja mental dan fizikal juga berguna.

Ubat tradisional untuk rawatan anemia:
infus jelatang dua-rumah (dua kali sehari selama 0,5 cawan), satu siri tripartit, penyerapan buah-buahan dan daun strawberi liar (satu gelas infusi sehari), pinggul mawar (setengah gelas tiga kali sehari), daun bayam, lungwort ubat, dandelion.

Untuk menghentikan pendarahan, gunakan resipi herba berikut:

  • kemasukan beg gembala (setengah gelas tiga kali sehari);
  • rebusan rimpang burnet (satu sudu tiga kali sehari);
  • merebus ekor kuda ladang (satu sudu tiga kali sehari);
  • kemasukan daun barberry Amur (selama dua hingga tiga minggu, 30 tetes tiga kali sehari) - untuk menghentikan pendarahan rahim anatomi;
  • penyerapan lada air (satu sudu 2-4 kali sehari) - membantu menghentikan pendarahan rahim dan buasir.

Makanan berbahaya dan berbahaya untuk anemia

Adalah perlu untuk membatasi penggunaan lemak, susu, pastri, teh, kopi, coca-cola (mengandungi kafein, yang mengganggu penyerapan zat besi oleh tubuh).

Kecualikan dari makanan diet yang mengandungi air garam dan cuka (ia mempunyai kesan merosakkan pada darah), makanan yang mengandungi kalsium (penggunaan gabungan dengan makanan yang mengandung zat besi mencegah penyerapannya).

Berbahaya untuk kesihatan dan kehidupan adalah penggunaan alkohol sekiranya berlaku anemia (terutama minuman kuat dan pengganti pengganti). Minuman beralkohol menyumbang kepada proses patologi semasa anemia, berlakunya komplikasi dalam bentuk sindrom gangguan pembekuan darah.

Diet untuk anemia

Peraturan umum

Anemia berlaku pada latar belakang pelbagai faktor etiologi, yang utama adalah kekurangan zat besi, asid folik atau vitamin B12. Dalam praktik klinikal, anemia kekurangan zat besi (IDA) menyumbang hampir 85% daripada semua kes anemia..

Anemia kekurangan zat besi adalah sekunder dan berkembang dengan latar belakang pelbagai keadaan patologi dan fisiologi. Ini berdasarkan pelanggaran proses sintesis hemoglobin dengan penurunan serentak dalam jumlah keseluruhan eritrosit, kerana kekurangan jangka panjang dalam tubuh besi unsur surih (Fe).

Sebab utama pengembangan IDA termasuk:

  • kehilangan darah kronik dari pelbagai organ dan tisu (kehilangan darah haid dan gastrousus);
  • kekurangan pemakanan (lebih kerap pada bayi baru lahir dan anak kecil), serta pada orang dewasa dengan diet tidak seimbang dengan protein terhad - diet mono, vegetarianisme;
  • peningkatan keperluan badan untuk zat besi (pertumbuhan yang kuat, kehamilan dan tempoh menyusui);
  • gangguan penyerapan zat besi dalam usus.

Tahap zat besi dalam plasma darah ditentukan oleh nisbah proses sintesis dan pembusukan eritrosit. Rata-rata, kandungan zat besi dalam bentuk terikat dalam tubuh manusia bervariasi dari 3 hingga 5 g. Dalam proses hematopoiesis, tubuh menggunakan zat besi yang dibekalkan dengan makanan, dan apabila kekurangan, simpanan dari depot (hati, limpa, sumsum tulang) diaktifkan. Cara semula jadi untuk menambah tubuh dengan besi adalah makanan. Gejala klinikal anemia kekurangan zat besi berlaku apabila pengambilan zat besi dari makanan (2 mg / hari) kurang daripada tahap kehilangannya. Namun, walaupun dengan diet yang diperkaya dengan makanan dengan kandungan zat besi yang tinggi, penyerapannya tidak melebihi 2.5 mg sehari, kerana penyerapan zat besi dari makanan kurang dari 20%.

Terdapat dua bentuk besi: heme dan bukan heme. Ini adalah besi heme yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin dan diserap dengan baik (sebanyak 20-30%), sementara komponen makanan lain secara praktikal tidak mempengaruhi proses penyerapannya. Mengandungi besi heme hanya dalam produk haiwan (daging, ikan, jeroan).

Besi bukan heme mempunyai ketersediaan bio yang sangat rendah - penyerapannya berada pada tahap 3-5%. Ia banyak dijumpai dalam produk tumbuhan (bijirin, kekacang, buah-buahan, buah beri) dan banyak faktor mempengaruhi pencernaannya. Oleh itu, adalah mustahil untuk memenuhi keperluan harian tubuh melalui makanan (untuk lelaki 10 mg / hari pada tahap kehilangan 1 mg / hari dan untuk wanita 18 mg / hari pada tahap kehilangan hingga 2 mg / hari).

Walau bagaimanapun, walaupun tidak mungkin untuk mengimbangi kekurangan zat besi dalam tubuh dengan makanan, diet untuk anemia adalah komponen terpenting dalam rawatan kompleks pesakit dengan IDA. Pada saat yang sama, sangat penting untuk mempertimbangkan tidak banyak kandungan zat besi dalam makanan, tetapi bentuk zat besi yang terkandung dalam makanan..

Diet untuk anemia kekurangan zat besi

Di tengah-tengah pemakanan terapeutik - Jadual diet nombor 11 (diet dengan kandungan protein tinggi). Diet menyediakan keperluan fisiologi untuk makro dan mikronutrien, kandungan kalori kira-kira 3500 Kcal (120-130 g protein, 70-80 g lemak dan 450 g karbohidrat). Cecair bebas - 2.0 liter, kandungan natrium klorida - 10-12 g.

Makanan ini diperkaya dengan makanan yang kaya dengan zat besi - daging merah, jeroan daging, ikan, makanan laut, ikan kalengan, mentega, minyak sayuran, telur ayam, sayur-sayuran, madu, buah-buahan, berbagai bijirin, minuman. Dalam diet, produk hewani yang mengandung zat besi dalam bentuk heme (daging sapi, lidah sapi, daging arnab, daging sapi) sangat bernilai, dan dengan itu diet harus diperkaya. Kemasukan produk sampingan, khususnya hati, tidak begitu berharga, kerana penyerapan zat besi dalam bentuk ferritin dan transferrin, di mana zat besi yang terkandung di dalam hati jauh lebih rendah daripada pada daging.

Diet ini juga merangkumi makanan yang mengandungi zat besi bukan heme - bijirin, buah-buahan, kekacang, sayur-sayuran. Ciri penyerapan zat besi dalam bentuk bukan heme adalah ketergantungan proses pada kandungan dalam makanan zat-zat yang memperkuat atau menghalang penyerapan zat besi. Faktor-faktor yang meningkatkan penyerapan zat besi dari roti, telur, bijirin termasuk, pertama-tama, asid askorbik, oleh itu, diet harus mengandungi produk seperti kaldu rosehip, minuman buah, jus sitrus, buah-buahan dan buah beri, serta kompot dengan penambahan 25-50 mg lemon / asid askorbik.

Meningkatkan penyerapan besi dan tembaga. Makanan yang mengandungi tembaga termasuk buah ara kering, sayuran hijau, ceri, aprikot, rumput laut, dan rumput laut. Untuk meningkatkan penyerapan zat besi, disarankan untuk menambahkan besi sulfat dan besi besi, glukonat dan gliserofosfat besi pada makanan..

Proses penyerapan zat besi diperlahankan oleh produk yang mengandungi fosfat, fitat, oksalat, tanin, lektin, pektin. Bahan-bahan ini terdapat terutamanya dalam dedak, bijirin, pelbagai biji-bijian, roti, jagung, beras. Terhad adalah kopi dan wain merah (mengandung polifenolat), teh (tanin), air mineral hidrokarbonat dan sulfat, serta susu, yang mengandungi kalsium. Memandangkan kesan negatif produk tersebut, penggunaannya harus dibatasi atau dimakan secara berasingan dari produk lain (dalam makanan yang berasingan). Makanan berlemak juga dikenakan sekatan, kerana lemak mengganggu penyerapan zat besi. Anemia kekurangan zat besi tidak memberikan sekatan dalam memasak makanan, kecuali menggoreng, kerana proses ini menggunakan banyak lemak dan menghasilkan produk pengoksidaan yang memberi kesan negatif kepada tubuh.

Pemakanan untuk anemia pada orang tua

Sebab yang paling biasa untuk perkembangan IDA pada orang tua adalah kekurangan nutrisi kerana masalah gigi, status kehidupan sosioekonomi yang rendah, sindrom malapsorpsi yang diperoleh (dalam penyakit perut, hati, usus, pankreas), ubat jangka panjang.

Gejala dan rawatan, pemakanan kategori pesakit ini tidak berbeza secara mendasar, namun, diet disesuaikan dengan mengambil kira keperluan dan gaya hidup pesakit yang berkaitan dengan usia. Sekiranya terdapat masalah pergigian, produk yang mengandungi besi heme disarankan untuk digunakan dengan lap. Sebagai peraturan, tahap hemoglobin pada orang dewasa menormalkan setelah 2-2.5 bulan, namun, disarankan untuk tetap berdiet dan terus mengambil suplemen zat besi selama sekurang-kurangnya 3 bulan sehingga simpanan zat besi dan kadar feritin diisi penuh hingga 30 ng / l.

Petunjuk

Anemia kekurangan zat besi.

Produk yang dibenarkan

Terapi diet berdasarkan penyertaan dalam makanan makanan yang mengandung jumlah maksimum besi heme: daging merah (daging sapi), jeroan (lidah daging sapi, daging sapi dan hati ayam, perut ayam dan hati), produk daging (sosis, ham, sosis), ikan dan produk ikan, makanan laut, mentega dan minyak sayuran.

Sup dan hidangan pertama disediakan dengan sup daging atau ikan yang kaya.

Dari produk tenusu, disarankan untuk memasukkan produk tenusu rendah lemak, keju kotej dalam makanan.

Anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin dan pasta untuk menyediakan lauk..

Diizinkan untuk memasukkan makanan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan dalam setiap rawatan kuliner, terutama dengan kandungan asam askorbat yang tinggi (buah sitrus, kismis hitam, pinggul mawar, chokeberry), serta buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, buah ara, prun, biji bunga matahari, labu.

Madu gelap sangat berguna kerana tembaga, zat besi, mangan dan fruktosa yang terkandung di dalamnya meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus. Madu gelap lebih disukai kerana mengandungi lebih banyak.

Dari minuman perlu menggunakan kaldu rosehip, jus sayur-sayuran dan buah-buahan, air mineral.

Jadual Produk yang Diluluskan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kcal
kembang kol rebus1.80.34.029
kentang rebus2.00,416.782
lobak rebus0.80.35.025
lada salad1,30.05.327
bit rebus1.80.010.849
dill2.50.56,338

Buah-buahan

aprikot0.90.110.841
buah oren0.90.28.136
ceri0.80.511.352
limau gedang0.70.26.529

Beri

kranberi0.50.06.826
gooseberry0.70.212.043
Rowan1.50.110.950
kismis1.00,47.543
pinggul mawar1.60.014.051

Kacang dan buah kering

prun2,30.757.5231

Bijirin dan bijirin

soba (tanpa tanah)12.63.362.1313
parut oat12.36.159.5342
bijirin11.97.269.3366
Gandum gandum11.51,362.0316

Produk Bakeri

roti Gandum8.11.048.8242
roti Gandum penuh10.12,357.1295

Alat Manisan

jem0.30.156.0238

Bahan mentah dan perasa

sayang0.80.081.5329

Produk susu

kefir 3.2%2.83.24.156
krim 15% (rendah lemak)2,315.03.6161
krim masam 15% (rendah lemak)2.615.03.0158

Keju dan dadih

keju kotej17.25.01.8121

Produk daging

daging babi tanpa lemak16.427.80.0316
hati babi18.83.60.0108
daging lembu18.919.40.0187
hati daging lembu17.43.10.098
hati anak lembu19.23.34.1124
daging kambing15.616.30.0209
arnab21.08.00.0156
ham22.620.90.0279
pate hati11.628.92.5317
rebus daging lembu14.117.40.0214

Sosej

p / sosej salai16.244.60.0466
sosej darah9.019.514.5274
sosej daging lembu11.418.21.5215

Burung

hati ayam20.45.91.4140
ayam belanda19.20.70.084
hati kalkun19.522.00.0276
hati angsa15.239.00.0412
telur ayam12.710.90.7157

Ikan dan makanan laut

alga coklat1.70.68.343
salmon merah jambu20.56.50.0142
Kaviar merah32.015.00.0263
cod roe24.00.20.0115
kaviar pike17.32.00.087
sotong21.22.82.0122
udang22.01.00.097
ikan salmon19.86,30.0142
kerang9.11.50.050
rumput laut0.85.10.049
ikan hering16.310.7-161
ikan kod (hati dalam minyak)4.265.71,2613
ikan trout19.22.1-97

Minyak dan lemak

minyak sayuran0.099.00.0899
mentega0.582.50.8748
minyak zaitun0.099.80.0898
* data ditunjukkan untuk 100 g produk

Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Daging berlemak dan ikan, lemak haiwan dan kuliner, kuliner, rempah, pastri dan kek krim, sos berlemak dan pedas tidak termasuk dalam diet.

Makanan yang kaya dengan kalsium (pasli, susu dan produk tenusu), tanin dan kafein (teh kuat, kopi, coca-cola, coklat) adalah terhad, kerana melambatkan penyerapan zat besi.

Pengambilan alkohol sepenuhnya dikecualikan, kerana etil alkohol mempengaruhi hati, mengganggu penyerapan flavokin dan zat besi.

Jadual Produk Terlarang

Kacang dan buah kering

Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kcal
kacang15.040.020.0500

Bijirin dan bijirin

dedak gandum15.13.853.6296

Alat Manisan

kek3.822.647.0397

Coklat

coklat5.435.356.5544

Bahan mentah dan perasa

mayonis2.467.03.9627

Produk susu

susu3.23.64.864
krim masam 30%2.430.03.1294

Keju dan dadih

keju24.129.50.3363

Produk daging

lemak babi1.492.80.0841

Minyak dan lemak

lemak memasak0.099.70.0897
lemak babi0.099.60.0896

Minuman beralkohol

wain pencuci mulut putih 16%0.50.016.0153
vodka0.00.00.1235
kognac0.00.00.1239
minuman keras0.31.117.2242
bir0.30.04.642

Minuman tanpa alkohol

cola0.00.010.442
kopi0.20.00.32
pepsi0.00.08.738
teh hitam20.05.16.9152
minuman tenaga0.00.011.345
* data ditunjukkan untuk 100 g produk

Menu (Mod Kuasa)

Menu untuk Diet # 11 cukup mudah, dengan hampir semua makanan ruji dibenarkan. Makanan pecahan, dalam bahagian kecil.

Untuk kanak kanak

Pemakanan untuk anemia pada kanak-kanak mempunyai sejumlah ciri. Kekurangan zat besi dalam tubuh anak yang baru lahir ditentukan oleh tahap bekalan zat besi ke janin semasa perkembangan intrauterin dan kandungan zat besi dalam susu ibu atau dalam campuran selepas kelahiran. Dengan perkembangan standard bayi jangka panjang, penipisan simpanan besi berlaku pada usia 4-5 bulan, pada bayi pramatang - menjelang bulan ke-3 kehidupan. Dari tempoh ini, tubuh anak hanya bergantung pada jumlah zat besi yang dibekalkan dengan makanan..

Pilihan terbaik adalah untuk terus menyusui anak, kerana, walaupun kandungan zat besi rendah dalam susu ibu (1.5 mg / l), ketersediaan bio adalah 60%. Ini difasilitasi oleh bentuk protein yang mengandungi zat besi dalam bentuk lactoferrin..

Seiring dengan susu ibu, makanan bayi dalam tempoh ini harus berkembang kerana makanan pelengkap. Walau bagaimanapun, kebanyakan ibu bapa menggunakan produk tenusu yang tidak disesuaikan (kefir, susu) untuk tujuan ini, yang menyumbang kepada perkembangan kekurangan zat besi dalam tubuh anak kerana munculnya pendarahan usus mikrodiapedetik. Perkara ini berlaku terutamanya bagi kanak-kanak yang sedang makan tiruan awal dengan pengenalan makanan pelengkap daging lewat (8 bulan).

Dengan pemberian makanan buatan, terutama pada anak berisiko tinggi (bayi pramatang, kembar, anak dengan berat lahir rendah), disarankan untuk menggunakan susu formula bayi yang diperkaya dengan zat besi - Similak dengan zat besi, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 dan 2. Pada bayi jangka campuran ini disyorkan untuk digunakan dari bulan ke-4 kehidupan, pada bayi pramatang - dari bulan ke-2.

Kemasukan makanan pelengkap zat besi (bijirin segera, puri buah dan sayur, jus buah) dalam pemakanan kanak-kanak meningkatkan pengambilan zat besi dari makanan dengan ketara. Adalah sangat berguna untuk memasukkan produk daging dan sayur-sayuran dalam makanan anak dari 5-6 bulan, makanan pelengkap - produk daging dan sayur dalam tin, yang dihasilkan oleh pelbagai pengeluar (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

Kanak-kanak yang lebih tua perlu mendapatkan makanan untuk memenuhi keperluan fisiologi mereka:

  • 1-3 tahun - 1 mg / kg zat besi sehari;
  • 4-10 tahun - 10 mg / hari;
  • selepas 11 tahun - 18 mg / hari.

Kanak-kanak perempuan memerlukan perhatian khusus semasa perkembangan pubertas, yang berkaitan dengan permulaan fungsi haid, dan bagi banyak orang, pemakanan tidak rasional kerana keinginan untuk menurunkan berat badan. Oleh itu, sangat penting bagi ibu bapa dalam tempoh ini untuk mengawal diet anak dan memasukkan semua produk makanan yang diperlukan di dalamnya. Secara selari, disyorkan untuk mengambil makanan tambahan zat besi. Untuk kanak-kanak kecil - dalam bentuk sirap / titisan - Lek (sirap), Hemofer (titisan), Aktiferrin (titisan, sirap), Ferrum Maltofer (titisan, sirap). Remaja - Ferrum Lek (tablet kunyah dalam dos 100 mg).

Kebaikan dan keburukan

kebaikanKekurangan
  • Diet lengkap secara fisiologi dan boleh diresepkan untuk jangka masa panjang.
  • Mampu dimiliki oleh satu set produk dan tidak mahal.
  • Diet tidak menyelesaikan sepenuhnya masalah kekurangan zat besi dalam badan dan memerlukan suplemen zat besi.
  • Jangka masa yang lama untuk menjalani diet.

Komen Pakar Pemakanan

Vegetarianisme yang ketat adalah salah satu faktor risiko untuk perkembangan kekurangan zat besi laten (penurunan kandungan zat besi di depot dan tahap pengangkutannya sekiranya tidak ada perubahan dalam jumlah hemoglobin dan eritrosit) dan anemia kekurangan zat besi. Kerana ketiadaan makanan yang mengandung zat besi heme yang panjang dan hampir lengkap, banyak vegetarian mengalami kekurangan zat besi. Besi bukan heme yang terdapat dalam bijirin dan sayur-sayuran mempunyai kadar penyerapan yang rendah.

Aspek negatif pemakanan tambahan bagi vegetarian adalah kandungan serat yang lebih tinggi dalam makanan, yang menyukarkan zat besi untuk diserap. Oleh itu, mereka yang mengamalkan diet jenis ini boleh disyorkan untuk memperkayakan diet mereka dengan makanan yang kaya dengan asid askorbik / sitrik, yang secara signifikan meningkatkan penyerapan zat besi. Untuk mencegah perkembangan anemia, pengambilan ubat besi yang dianjurkan secara berkala, salah satunya adalah ubat gabungan Ferro-Folgamm, yang mengandungi besi sulfat anhidrat, sianokobalamin, folik dan asid askorbik.

Ulasan dan hasil

  • "... Saya menderita jangka masa yang panjang selama 5-6 hari, jadi terapi diet seperti itu adalah keselamatan bagi saya. Setelah 3-4 minggu mengambil persediaan zat besi dan makanan diet, semuanya menjadi normal, tetapi saya selalu takut dengan hari kritikal saya ”;
  • “… Anak perempuan saya dan rakan-rakannya menjalani diet khas untuk menurunkan berat badan. Walaupun saya memujuk, saya makan seperti itu selama lebih dari sebulan, sehingga pengsan bermula. Mereka memanggil doktor. Akibatnya, anemia, hemoglobin rendah, sakit kepala, perubahan pada kulit. Ditetapkan diet, saya membeli semua makanan yang mengandungi zat besi, tetapi saya khuatir setelah dia pulih dia tidak akan menjumpai makanan lain. ".

Harga diet

Kos produk dikira pada harga pasaran rata-rata dan 2650-3200 rubel seminggu.

Pendidikan: Lulus dari Sekolah Perubatan Sverdlovsk (1968 - 1971) dengan ijazah dalam pembantu perubatan. Lulus dari Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) dengan ijazah dalam Epidemiologist, Hygienist. Dia menamatkan pengajian pascasiswazah di Pusat Penyelidikan Epidemiologi Pusat, Moscow (1986 - 1989). Ijazah akademik - calon sains perubatan (ijazah yang dianugerahkan pada tahun 1989, pertahanan - Institut Penyelidikan Pusat Epidemiologi, Moscow). Menyelesaikan banyak kursus latihan lanjutan dalam bidang epidemiologi dan penyakit berjangkit.

Pengalaman kerja: Bekerja sebagai ketua jabatan pembasmian kuman dan pensterilan 1981 - 1992. Ketua Jabatan Jangkitan Sangat Berbahaya 1992 - 2010 Aktiviti pengajaran di Institut Perubatan 2010 - 2013.

Nota!

Ulasan

Saya membaca semua maklumat dan menyedari bahawa saya tidak makan sepanjang hayat saya. Saya menghidap animia sejak lahir, saya fikir ia tidak serius, tetapi ternyata sebaliknya. Terima kasih kerana artikel yang bermanfaat, anda meletakkan saya di jalan yang betul.

Terima kasih banyak! Penulis berjaya membuat garis halus antara kandungan ilmiah dan persembahan yang mudah dicapai, yang sangat penting untuk persepsi bahan yang betul. Semuanya sangat terperinci dan konsisten. Terima kasih khas untuk "bonus" - cadangan untuk suplemen zat besi.

Makanan kaya zat besi untuk anemia: meja, sayur-sayuran dan buah-buahan untuk meningkatkan hemoglobin, resipi

Kekurangan zat besi berlaku apabila terdapat kekurangan pengambilan zat besi di dalam tubuh dengan makanan atau / dan peningkatan kehilangan semasa pendarahan. Kumpulan berisiko tinggi merangkumi kanak-kanak dan remaja kerana pertumbuhan yang cepat dan keperluan tenaga yang tinggi, ibu mengandung dan menyusui. Penyebab anemia pemakanan termasuk:

  • diet tidak seimbang - pengecualian daging dan ketiadaan sumber zat besi tumbuhan, lebihan kopi, teh, koko, susu dan produk tepung, lemak haiwan, yang menghalang penyerapan zat besi;
  • diet monoton dengan kekurangan protein;
  • kebuluran;
  • penggantian penyusuan susu ibu dengan formula, terutama pada bayi pramatang, makanan pelengkap yang tidak tepat waktu;
  • kekurangan vitamin, terutamanya asid askorbik dari buah sitrus, buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran, asid folik, B12.

Oleh itu, semasa membuat diet, tidak hanya jumlah zat besi dalam makanan yang dipertimbangkan, tetapi juga keserasiannya, pengambilan protein, unsur surih, nilai pemakanan.

Apa yang perlu dimasukkan dalam diet

Daging dengan anemia adalah sumber besi heme, ia biasanya diserap lebih cepat. Dengan kelebihannya dalam diet, terutama ketika makan jenis lemak (domba, itik, daging babi), pesakit tidak kebal dari jumlah hemoglobin dan eritrosit yang tidak mencukupi dalam darah. Telah juga terbukti bahawa produk sampingan, termasuk hati, tidak memiliki nilai yang tinggi, kerana mengandung zat besi dalam bentuk ferritin, yang membuatnya sulit diproses..

Makanan penting untuk pesakit dengan anemia termasuk:

  • protein telur, ikan, keju kotej tidak lebih tinggi daripada 5% lemak dan minuman susu yang ditapai (sehingga 3%);
  • buah-buahan segar dan beri, jus dengan penambahan lobak merah, bit;
  • sayur-sayuran berdaun;
  • kacang;
  • kaldu rosehip;
  • bijirin, terutamanya soba dan oatmeal;
  • kekacang;
  • buah kering;
  • produk lebah lebah.

Makanan apa yang dilarang

Komponen makanan yang tidak diingini, selain daging berlemak, adalah:

  • semua hidangan pedas dan berlemak, sos siap;
  • sosej, merokok;
  • manisan, terutamanya dengan krim mentega;
  • marjerin, lemak babi, lemak babi;
  • dedak, sorrel, rhubarb, bayam, asparagus.

Penting untuk membezakan dalam masa penggunaan makanan yang mengandungi zat besi dan susu, kuning telur, teh dan kopi.

Meja makanan kaya besi

Semasa menentukan nilai pemakanan makanan tertentu, penting untuk mengetahui sayur dan buah mana yang meningkatkan hemoglobin dalam darah..

NamaKandungan zat besi (mg) setiap 100gPeratusan keperluan harian
Quince320
Pir2,3enam belas
Kembang kol1.49.8
Cilantro1.813
Rumpai lautenam belas114
Buckthorn laut1.4sepuluh
Beet1.4sepuluh
Persimmon2.518
Prun320
Epal2.2enam belas
Anggur hitam1,3sembilan

Walaupun dengan kadar zat besi yang rendah, ia digabungkan dengan vitamin, menjadikannya lebih mudah diserap. Bijirin, kekacang, kacang juga boleh menjadi sumber yang baik.

NamaKandungan zat besi (mg) setiap 100gPeratusan keperluan harian
Bijanenam belas114
Cendawan Morel1285
Lentil1285
Biji gandum8.360
Biji bunga matahari6.144
Kacang tanahlima36
Selasih3.223

Daging sapi mengandungi 2.7 mg, dan ayam 1.6 mg mineral ini. Pada ikan, zat besi kira-kira 1 mg, dalam makanan laut - hingga 5 mg.

Sifat perubatan produk dan resipi

Semasa menyusun menu, anda boleh menggunakan resipi yang diberikan.

Coklat untuk anemia

Ini mengandung sejumlah besar zat besi, varietas pahit menormalkan tekanan darah, kaya dengan vitamin B, kalium dan kalsium, antioksidan. Coklat meningkatkan nada badan, ingatan, aliran darah serebrum, melindungi daripada tekanan, memperbaiki latar belakang emosi. Perisa tenusu dan tiruan tidak digalakkan. Sekiranya anda mempunyai berat badan berlebihan, anda perlu mengambil kira kandungan kalori tinggi. Dos harian selamat - sehingga 30 g.

Oatmeal coklat

Hidangan ini memerlukan komponen berikut:

  • serpih oat - 4 sudu besar,
  • air - 200 ml,
  • pisang - 1 keping,
  • coklat - 10 g.

Tuangkan serpihan ke dalam air mendidih dan matikan api selepas 5 minit, biarkan di bawah penutup selama 15 minit. Hancurkan separuh pisang hingga haluskan dan campurkan dengan bubur panas, dan potong selebihnya menjadi bulatan untuk hiasan. Parut coklat dan masukkan ke dalam bubur. Anda boleh menggunakan satu sudu teh koko tanpa gula. Adalah berguna untuk memasukkan kacang ke dalam bubur seperti itu atau taburkan dengan biji bijan.

Perga untuk anemia

Ini adalah sumber semula jadi vitamin B dan C, meningkatkan komposisi darah dengan cepat, sangat berguna untuk kanak-kanak. Penting untuk memastikan bahawa tidak ada alahan terhadap produk lebah. Untuk rawatan, 20 g roti lebah dicampurkan dengan satu sudu madu dan diserap pada perut kosong sekali sehari. Kursus berlangsung sekurang-kurangnya 20 hari.

Walnut untuk anemia

Mereka mengandungi asid tak jenuh omega 3-6-9, vitamin, unsur mikro. Untuk meningkatkan kandungan hemoglobin dalam darah, tidak digalakkan untuk menjalani rawatan panas. Anda perlu makan kira-kira 20-40 g nukleoli setiap hari.

Kacang hijau dengan kacang

Untuk hidangan sampingan yang sihat, anda memerlukan produk:

  • kacang hijau muda - 500 g,
  • tunduk - 1 kepala,
  • bawang putih - 1 ulas,
  • ketumbar - sekumpulan,
  • biji bunga matahari - 20 g,
  • kacang - 50 g,
  • garam secukup rasa,
  • jus lemon - satu sudu besar,
  • minyak zaitun - satu sudu besar.

Cincang bawang dan reneh dalam kuali. Buangkan kacang ke dalam air mendidih, masak selama 7 minit dan tuangkan dengan sejuk (lebih baik air ais). Masukkan ke dalam kuali dengan api kecil, masak selama 5 minit. Tumbuk ketumbar halus dan campurkan dalam pengisar dengan biji, walnut, bawang putih. Masukkan kacang dan biarkan di bawah penutup selama 20 minit, tuangkan dengan jus lemon.

Ubi bit untuk resipi anemia

Untuk pencuci mulut yang sangat lazat dengan khasiat perubatan dengan hemoglobin rendah, anda memerlukan setengah gelas bit dan jus blackcurrant, satu sudu teh agar-agar. Masukkan serbuk alga ke dalam campuran jus dan biarkan selama sekurang-kurangnya 25 minit. Didihkan dengan api kecil, tuangkan ke dalam acuan. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk pekat.

Ketahui bagaimana merawat anemia dengan ubat-ubatan rakyat dari video:

Makanan zat besi untuk peningkatan hemoglobin dan anemia

Kesihatan zat besi tidak berkaitan dengan zat besi, tetapi mineral inilah yang bertanggungjawab terhadap imuniti. Harus ada cukup zat besi dalam badan. Kandungan rendah membawa kepada anemia dengan kelemahan kekal, pening, apatis. Tinggi - merosakkan hati, meningkatkan kerja radikal bebas yang merosakkan sel. Mencapai keseimbangan akan membolehkan makanan kaya zat besi, dan diet yang betul, termasuk daging, hidangan sayur-sayuran.

Zat besi mengisi badan dengan oksigen. Setiap sel darah - eritrosit mengandungi hingga 400 juta molekulnya, dan dua setengah juta sel tersebut muncul di dalam tubuh setiap saat. Luar biasa, pada pandangan pertama, jumlahnya sesuai dengan satu sudu teh. Tubuh orang yang sihat hanya mengandungi empat hingga lima gram mineral, dan ini cukup untuk menyokong proses biologi.

Nika Tyutyunnikova, pelatih kecergasan, pakar pemakanan: “Zat besi adalah unsur jejak terpenting yang mengambil bahagian dalam hematopoiesis. Tanpa itu, proses pernafasan, pengurangan oksidasi, dan pembentukan imuniti adalah mustahil. Peranan unsur surih sebagai komponen darah dan lebih daripada seratus enzim adalah penting ".

Sebagai penghubung struktur dalam hemoglobin, zat besi bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke sel dan mengeluarkan karbon dioksida dari badan. Dalam protein lain, myoglobin, zat ini menjaga mewujudkan "depot oksigen". Cadangan oksigen dalaman membolehkan tubuh melakukan tanpa masuk dari luar untuk beberapa waktu, misalnya, menahan nafas, menyelam ke dalam air.

70 peratus zat besi terdapat dalam sel darah, dan jangka hayatnya tidak lama. Selepas 125 hari, sel darah merah dipecah di limpa. Tetapi mineral itu tidak hilang selama-lamanya. Sebahagian besarnya kembali ke sumsum tulang, di mana ia dimasukkan semula ke dalam struktur eritrosit. Berkat proses ini, badan tidak perlu memperbaharui simpanan mineral surih secara berkala. Keperluan hariannya diliputi sepenuhnya oleh makanan yang mengandungi besi..

Norma harian

Keperluan untuk mineral berbeza pada setiap usia dan bergantung kepada keadaan kesihatan, gaya hidup. Rata-rata, seorang lelaki dewasa memerlukan hingga 10 mg zat besi setiap hari, tetapi jika seseorang itu bersukan, kerap menderma darah atau menjalani pembedahan, lebih banyak zat besi diperlukan.

Kanak-kanak perempuan memerlukan lebih banyak zat besi dari masa baligh. Menstruasi memerlukan pengisian simpanannya secara berkala, jadi kadar hariannya adalah 18-20 mg.

Jadual - pengambilan zat besi setiap hari

Kumpulan pendudukFe, mg
Bayi 0-6 bulan0.27
Bayi 7-12 bulansebelas
Kanak-kanak berumur 1-3 tahun7
Kanak-kanak berumur 4-8 tahunsepuluh
Kanak-kanak berumur 9-13 tahun8
Kanak-kanak lelaki berumur 14-18 tahunsebelas
Kanak-kanak perempuan berumur 14-18 tahun15
Lelaki berumur 19 tahun ke atas8
Wanita berumur 19-50 tahun18
Wanita berumur 50 tahun ke atas8

Bagi wanita hamil, cadangannya berbeza, tetapi tidak ada ubat yang seragam. Sehingga kini, kemungkinan meningkatkan dos zat besi dalam diet ibu hamil sedang dibincangkan oleh doktor dari pelbagai negara. Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan meningkatkan pengambilan mikroorganisma harian kepada 60 mg dalam enam bulan pertama. Di Kanada, norma adalah 16 mg, di AS - 20 mg, dan di UK, pengayaan tambahan diet wanita hamil dengan zat besi hanya dibenarkan dengan gejala anemia kekurangan zat besi.

Tidak ada kesatuan dalam isu ini di Rusia. Menurut SanPiN 2.3.2-09, disarankan untuk menurunkan kandungan zat besi dalam makanan ibu hamil kepada 33 mg sehari, dan garis panduan untuk kandungan dan ginekologi hanya dengan jumlah 15 mg.

Nika Tyutyunnikova, jurulatih kecergasan, pakar pemakanan: "Kekaburan cadangan adalah disebabkan oleh pengambilan zat besi yang tinggi tidak kurang berbahaya daripada rendah. Penting untuk berhati-hati dengan mineral ini, ia harus sebanyak yang diperlukan. Dos yang berlebihan menyebabkan keracunan teruk, kerosakan jantung, saluran gastrousus, radang buah pinggang. Kadang-kadang ia menjadi penyebab onkologi ".

Tidak mungkin "makan berlebihan" besi. Proses metabolik dirancang supaya badan tidak mengambil lebih banyak makanan daripada yang diperlukannya. Di saluran gastrousus, unsur jejak diserap oleh sel-sel mukosa usus. Di sini ia ditangkap oleh transferrin protein pengangkutan dan dihantar ke "depot yang mengandungi besi" sumsum tulang dan hati. Apabila depot penuh, transferrin berjalan "tanpa kargo". Sel-sel mukosa usus diperbaharui setiap 3-4 hari, dan lebihan mineral dikeluarkan dari badan dengan epitel.

Makanan tambahan zat besi dimetabolisme secara berbeza. Mereka mengandungi dos "kejutan", yang tidak dapat diterima oleh badan secara keseluruhan. Sekiranya tidak ada keperluan akut untuk mineral, kemungkinan mabuk. Dengan kekurangan, mineral secara aktif diasimilasi pada hari-hari pertama, maka kadar penyerapan menurun. Pengumpulan perlahan. Peningkatan kandungan sebanyak 2% dalam dua minggu dianggap sebagai kebiasaan. Suplemen zat besi hanya mungkin dilakukan seperti yang diarahkan oleh doktor setelah melakukan ujian darah!

Tanda-tanda anemia

Kekurangan zat besi menyebabkan anemia. Tubuh menderita kekurangan oksigen, yang secara luaran ditunjukkan oleh kulit yang pucat, kekurangan pemerah pipi. Rasa lemah, letih walaupun dengan sedikit aktiviti fizikal, mengantuk.

Selalunya, gejala ini muncul pada wanita usia muda dan dewasa. Anemia kekurangan zat besi (IDA) mempengaruhi sehingga 30% wanita di dunia. Nasib baik, pada tahap ini, keadaan dapat diubah dengan menyesuaikan diet untuk memasukkan makanan yang tinggi zat besi. Semakin lama keadaan anemia berterusan, semakin banyak kerosakan yang akan ditimbulkannya kepada tubuh.

Kekurangan hemoglobin berbahaya bagi setiap sel di dalam badan. Kandungan oksigen rendah mengganggu fungsi otak, jantung, hati. Struktur lapisan usus berubah, yang mengganggu pencernaan dan penyerapan nutrien dari makanan. Gejala khas IDA:

  • berasa sesak nafas;
  • pening;
  • sakit kepala;
  • tidur dan selera makan yang terganggu;
  • mudah marah;
  • kerapuhan kuku, rambut.

Gejala khas kekurangan zat besi adalah perubahan selera dalam selera rasa. Seseorang suka makan kapur, kapur, tanah liat, menyedut bau gas ekzos. Ketagihan seperti itu pada masa kanak-kanak dianggap memanjakan, kebodohan. Sebenarnya, ini adalah "loceng" khas dari badan anak. Lihat apakah diet anak anda mengandungi cukup makanan zat besi.

Produk besi

Mineral dalam makanan terdapat dalam dua bentuk:

  • heme;
  • bukan heme.

Yang pertama diserap oleh 10-20 peratus, yang kedua diterima oleh badan hanya dalam keadaan tertentu dan dalam jumlah tidak lebih dari enam persen. Heme iron adalah khas untuk produk haiwan, besi heme untuk makanan tumbuhan. Oleh itu, dengan diet vegetarian, terdapat risiko kekurangan mineral yang tinggi dalam diet, walaupun dengan pengambilan makanan yang sering mengandung zat besi..

Jadual - senarai makanan yang kaya dengan zat besi

ProdukKandungan Fe, mg per 100 g
Bijanenam belas
Rumpai lautenam belas
Dedak gandumempat belas
Serbuk koko13
Cendawan putih kering12.2
Lentil11.8
Kacang soya9.7
Serbuk telur8.9
Soba (bijirin)11.8
Barli (bijirin)7.4
Kacang polong7
Hati daging lembu6.9
Kuning telur ayam6,7
Soba6,7
Tiram6.2
Biji bunga matahari6.1
Mash6
Buah pinggang daging lembu6
Kacang5.9
Coklat pahit5.6
Kacang cedar5.5
Oat (bijirin)5.5
Dedak oat5.4
Gandum (bijirin)5.4
Rai (bijirin)5.4
Kacang tanahlima
Gandum gandum4.7
Tepung Gandum4.7
Hazelnut4.7
Badam4.2
Gumpalan oat3.9
Pistachio3.9
Gajus3.8
Serpihan oat "Hercules"3.6
Bayam (hijau)3.5
Daging arnab3.3
Selasih (herba)3.2
Aprikot kering3.2
Kerang3.2
Halva bunga matahari3.2
Telur puyuh3.2
Quince3
Kismis3
Prun3
Gandum jagung2.7
Gandum millet (digilap)2.7
Daging lembu2.7
Kacang kuda2.6
Pasta tepung kelas 12.5
Persimmon2.5
Telur ayam2.5
Kaviar berbutir hitam2.4
Pir2,3
Epal2.2
Nasi (bijirin)2.1
Walnut2
Daging kambing2
Rowan merah2
Sorrel (hijau)2

Nika Tyutyunnikova, pelatih kecergasan, pakar pemakanan: “Sumber zat besi yang kaya adalah produk haiwan yang diproses rendah. Juara dalam kandungannya adalah jeroan (hati, ginjal), banyak dalam daging merah, ikan, telur, makanan laut ".

Dari sayur-sayuran dan buah-buahan, makanan yang menyimpan rekod kandungan zat besi:

  • bayam;
  • brokoli;
  • kehijauan;
  • salad;
  • biji labu;
  • kekacang.

Sayuran berdaun hijau mengandungi klorofil. Bahan ini mempunyai struktur dekat dengan hemoglobin, oleh itu ia dapat diterima dengan baik oleh badan. Tetapi ia tidak dapat menggantikan besi heme sepenuhnya.

Meningkatkan ketersediaan bio mineral

Terdapat banyak zat besi di hati, tetapi kerana kandungan kolesterol tinggi, produk ini tidak sesuai untuk dimakan setiap hari. Tidak seperti daging tanpa lemak, buah-buahan dan sayur-sayuran. 5 "pengaktifkan" akan membantu mengambil besi sebanyak mungkin dari mereka.

  1. Vitamin B 6. Terkandung dalam ikan, daging, kacang, biji. Kaya dengan plum kering, pisang dan alpukat, serta biji-bijian.
  2. Vitamin B 12. Hanya terdapat dalam produk haiwan, kerana ikan, makanan laut, daging merah, hati, telur itu sendiri membantu tubuh menyerap zat besi.
  3. Vitamin B 9. Mereka kaya dengan sayur-sayuran hijau dan berdaun, lentil, kacang. Dijumpai di Jeruk, Mangga, Alpukat.
  4. Makanan yang diperam. Timun masam, sauerkraut mengandungi enzim yang meningkatkan rembesan jus gastrik dan pencernaan. Mereka menurunkan pH, yang meningkatkan kadar penyerapan zat besi. Adalah berguna untuk memakan makanan ini pada waktu siang, misalnya, semasa makan tengah hari..
  5. Herba. Pudina, ginseng, anise, thyme, kayu manis menyumbang kepada penyerapan zat besi. Herba ini boleh digunakan sebagai rempah untuk memperkaya rasa hidangan..

Pakar tidak mengesyorkan

Dipercayai bahawa penduduk kota-kota besar tidak diancam anemia, kerana sejumlah besar besi terlarut terdapat dalam air paip. Ia diserap oleh badan dari air yang tidak dirawat, jadi anda harus meminumnya tanpa rebus. Menurut Nika Tyutyunnikova, melakukan ini adalah berbahaya. Air paip yang tidak dirawat mengandungi kotoran yang membahayakan kesihatan. Sebelum digunakan, air mesti ditapis, tetapi lebih baik menggunakan botol yang disucikan.

Juga pakar Hurray! Tukang masak "mengesyorkan untuk meninggalkan kaedah" rakyat "untuk menguatkan makanan dengan besi.

  • Makanan "menyeterika" dengan pinggan. Memasak besi tuang tidak meningkatkan kandungan zat besi makanan. Logam dalam bentuk apa pun tidak berasimilasi oleh badan. Tubuh dapat menerima zat besi dalam bentuk laktat, sulfat, klorida, kompleks garam dengan asid askorbik, asid folik.
  • Makan makanan berasid semasa sarapan. Makanan masam dan fermentasi meningkatkan ketersediaan zat besi. Tetapi memulakan sarapan dengan jus oren atau sauerkraut adalah satu kesalahan. Asid yang banyak akan menyebabkan pengeluaran jus gastrik yang berlebihan, peningkatan keasidannya. Lama kelamaan, diet seperti ini akan menyebabkan gastritis. Makanan masam tidak boleh dimakan semasa perut kosong..

Mineral tersebut diikat oleh kalsium dan tanin. Yang pertama terdapat dalam produk tenusu, teh dan kopi kaya dengan sebatian tanin. Jangan minum makanan yang mengandungi zat besi dan meningkatkan hemoglobin dengan susu. Minum teh dua jam selepas makan, memberi tubuh masa untuk menyerap zat besi..

Bom piring

Untuk membantu badan anda mendapat cukup zat besi, makan makanan yang mengandungnya setiap hari. Campurkan hidangan daging merah, jeroan dengan salad sayuran, masak makanan laut, omelet dan gabungkan dengan kekacang, sayur-sayuran segar, buah-buahan. Zat besi dalam makanan akan memberi manfaat kepada tubuh anda jika anda tidak menggabungkan makanan daging dan tenusu dalam satu hidangan..

Sediakan daging lembu yang enak dengan prun untuk makan malam, yang akan menjadi hidangan kegemaran anda di meja harian dan perayaan anda.

Daging sapi dengan prun

Bahan untuk dua hidangan:

  • daging lembu tanpa lemak - 600 g;
  • prun berlubang - 150 g;
  • bawang - 100 g;
  • pes tomato - 50 g;
  • wain putih - 150 ml;
  • minyak bunga matahari - 15 ml.

Langkah demi langkah

  1. Potong daging di seberang bijirin.
  2. Goreng dengan cepat di atas api yang tinggi. Pindahkan ke pinggan untuk rebusan.
  3. Tuangkan wain ke dalam kuali di mana daging digoreng. Didihkan, tuangkan daging.
  4. Potong bawang, goreng dalam kuali, masukkan pes tomato, reneh selama dua minit.
  5. Musim daging dengan jisim tomat, masukkan ke rebusan di bawah penutup selama satu jam.
  6. Masukkan prun, potong. Garam, reneh selama 20 minit lagi.